KR102507066B1 - 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템 및 성형 방법 - Google Patents

실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템 및 성형 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 포션육(Portion Control Cuts)을 성형(Forming)하는 기술에 관한 것으로, 보다 상세하게는 포션육을 눌러줄 때 균등한 모양으로 잡아주기 위한 실리콘 성형틀(Silicone Forming Frame)을 이용한 포션육 성형 시스템 및 성형 방법에 관한 것이다.
본 발명은 성형틀의 탄성으로 정확한 계량이 어려운 냉장육의 경우에도 식자재의 손실이나 형태의 변형 없이 일정한 모양과 부피의 성형이 가능하며, 손쉽게 교체하여 세척이 용이한 실리콘 성형틀을 이용하며, 실리콘 성형틀을 통한 성형이 효과적으로 이루어질 수 있도록 하는 성형, 압착 구조를 제공할 수 있도록 한 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템을 제공하고자 한다. 그리고 본 발명은 실리콘 성형틀을 정량화하여 성형하기 위한 제품의 포션육에 따라서 손쉽게 교체하여 이용할 수 있도록 하며, 실리콘 성형틀에 따라서 회전, 압착과정을 손쉽게 자동 제어가 이루어질 수 있도록 함으로써 생산성과 효율을 높이고 제조비용을 절감할 수 있도록 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템을 제공하고자 한다.

Description

실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템 및 성형 방법{SYSTEM AND METHOD FOR FORMING PORTION CONTROL CUTS USING SILICONE FORMING FRAME}
본 발명은 포션육(Portion Control Cuts)을 성형(Forming)하는 기술에 관한 것으로, 보다 상세하게는 포션육을 눌러줄 때 균등한 모양으로 잡아주기 위한 실리콘 성형틀(Silicone Forming Frame)을 이용한 포션육 성형 시스템 및 성형 방법에 관한 것이다.
또한 본 발명은 돈까스(Deep-Fried Pork Cutlet)에 사용되는 포션육의 성형에 적합한 성형 시스템에 관한 것으로, 신선도, 영양, 식감 등을 개선하기 위해 냉동육이 아닌 냉장육을 사용할 때의 성형 기술에 적용되며, 이러한 성형 과정을 자동화시켜 안정적이면서 효율적으로 포선육을 성형할 수 있도록 하는 실리콘 성형틀(Silicone Forming Frame)을 이용한 포션육 성형 시스템 및 성형 방법에 관한 것이다.
일반적으로, 포션육으로 가공하는 과정은 육류의 부위를 소정의 크기로 절단한 절편을 부드럽게 연육하여 준비하는 것으로 시작된다. 특히 포션육 중 대표적인 부위육인 돈까스 재료는 넓게 펼쳐 밀가루 반죽, 빵가루 및 양념류를 입히는 과정을 거치게 된다.
자동화 장치는 대단위 면적을 요구하고, 각종 부대 시설들이 연계되어야 하기 때문에 초기 투자비용이 많이 들며, 충분한 공간도 필요하므로 공산품화시킬 수 있는 공장에 적합할 뿐 소규모로 진행되는 돈까스 전문점 등에서는 주로 수제로 돈까스를 만들고 있다.이렇게 준비된 돈까스 재료는 결국 요리사의 손에 의하여 기름에 튀겨 각종 소스와 함께 취식할 수 있게 된다. 이와 같은 돈까스는 어린이부터 어른에 이르기까지 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나로서 돈까스 전문점들이 급증하고 있는 추세이며, 이에 따라 돈까스 재료를 신속하게 성형하기 위하여 자동화 장비를 사용하는 경우가 늘어나고 있다.
수제로 돈까스 재료를 성형할 시에는 돈육 절편을 넓게 펼치면서 부드럽게 연육을 가공하기 위해 주로 망치를 사용하여 돈육 절편을 두드리면서 가공하였기 때문에 작업성, 생산성이 저하됨은 물론 돈육 절편을 일정하게 가공함이 곤란한 문제점이 있었다.
뿐만 아니라, 돈육 절편을 얇고 균일하게 성형하기에는 어려웠고, 빵가루 등을 묻힐 때 이들이 돈육 절편과 밀착성이 떨어져 부스러기가 많이 떨어져 품질이 좋지 못하다는 단점도 있었다.
이러한 단점을 극복하기 위하여, 돈까스 재료를 성형할 때 필요한 일부 공정을 자동화, 즉 반자동화하여 작업성을 높이고, 편육 가공을 쉽게 하도록 하는 시도가 있어 왔다.
신선도, 영양, 식감 등의 품질을 고려하면 냉동육 보다는 냉장육을 사용하게 되는 데, 냉장육을 사용하게 되는 경우 포션육을 균등한 모양과 부피로 성형하기 위해 냉장육을 사용하는 경우에는 냉장육의 특성상 정확한 계량이 어렵다는 단점이 있었다.
냉장육이란 0~4℃의 되도록 낮은 온도에서 보관, 유통되는 고기를 말하며 냉동육은 0℃ 이하에서 얼린 고기를 뜻한다. 냉동은 고기를 가장 장기간 보관할 수 있는 저장 방법임에는 틀림없으나 냉장육에 비해 다소 육질이 떨어지며 해동 시 육즙손실을 피할 수 없다.
냉장육과 냉동육은 그 가격 차이가 말해주듯이, 냉장육이 냉동육에 비하여 신선육으로서 육질에 큰 변화를 주지 않아 제품의 가치가 높고 맛이 좋으며, 또한 저장 기간이 짧기 때문에 냉장육의 품질유지를 위해서는 지속적인 냉장온도 관리가 필수적이다. 근육조직의 수분은 -1℃에서 얼기 시작하여 -5℃에서 동결 가능한 수분의 80%, -30℃에서는 90%가 동결되며, 동결 시 단백질의 변성과 세포의 기능적 손상이 생기기 때문에 동결육을 해동하면 액체가 근육조직에서 분리되어 나오는데 이것을 육즙(Drip)이라고 한다.
이러한 육즙의 발생은 중량의 감소를 가져올 뿐만 아니라 단백질, 비타민, 무기물 등이 함유되어 있기 때문에 영양적 손실도 크다. 근육조직이 동결될 때 세포와 세포 사이에는 빙결정이 형성되는 데 -1℃에서 -7℃를 통과하는 시간이 길수록 빙결정의 크기가 커지며 빙결정이 클수록 해동 시 발생하는 육즙의 양은 많아지게 된다.
고기를 씹을 때 적당히 베어 나오는 수분은 미각을 자극하고 식욕을 돋구는 역할을 하는데 얼렸다가 녹인 고기는 육즙이 빠져나간 결과 수분이 줄어들어 씹을 때 퍽퍽한 느낌을 주게 된다. 또한 고기를 냉동하면 그 순간부터 숙성이 진행되지 않는다. 고기의 저장 기간을 연장하기 위하여 냉동을 하게 되며 이러한 냉동은 도축 후 빠른 시간 내에 이루어지게 된다.
따라서 사후 강직부터 해제까지의 시간이 긴 쇠고기의 경우 강직이 한창 진행 중일 때 냉동을 한 결과 이것을 요리하여 먹을 때에는 고기가 질겨질 가능성이 높다. 이외에도 냉동기간이 경과함에 따라 지방의 산화, 건조, 동결소, 변색 등이 나타나기도 하며, 이러한 이유 때문에 얼린 고기가 맛이 떨어지게 된다.
하지만 냉동육 대신 냉장육을 사용하는 경우에는 정확한 계량이 어려울 뿐만 아니라 일정한 모양과 부피를 성형하는 과정에서 식자재의 손실이 많이 일어나는 단점이 있었다.
또한 냉장육의 성형 과정에서 성형틀이 오염될 수 있는 데, 위생 상태를 유지하기 어렵다.
이에 본 발명 출원인은 대한민국 특허출원 2016년 제000346호, 성형틀을 이용한 포션육 성형 장치 및 방법을 출원하여 냉장육을 이용할 때의 단점을 해소한 바 있다.
본 발명은 성형틀의 탄성으로 정확한 계량이 어려운 냉장육의 경우에도 식자재의 손실이나 형태의 변형 없이 일정한 모양과 부피의 성형이 가능하며, 손쉽게 교체하여 세척이 용이한 실리콘 성형틀을 이용하며, 실리콘 성형틀을 통한 성형이 효과적으로 이루어질 수 있도록 하는 성형, 압착 구조를 제공할 수 있도록 한 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템을 제공하고자 한다.
그리고 본 발명은 실리콘 성형틀을 정량화하여 성형하기 위한 제품의 포션육에 따라서 손쉽게 교체하여 이용할 수 있도록 하며, 실리콘 성형틀에 따라서 회전, 압착과정을 손쉽게 자동 제어가 이루어질 수 있도록 함으로써 생산성과 효율을 높이고 제조비용을 절감할 수 있도록 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템을 제공하고자 한다.
본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템은,
상부로 압착구동부가 구성되며 압착구동부와의 사이로 포션육의 성형공간을 구성하는 본체와, 상기 포선육 성형공간의 본체의 상단에 구성되며 결합된 회전축의 회전에 따라서 회전하여 실리콘성형틀을 회전시키기 위한 회전판과, 회전판의 중심에 결합되고 그 상부 선단으로 실리콘성형틀의 결합을 위한 성형틀결합부를 포함하는 회전축과, 상기 회전판에 결합, 분리가능 하도록 상기 회전축에 결합하기 위한 회전축결합부가 구성되며 회전 시 압착판의 하단으로 이동될 수 있도록 둘 이상의 다수 개 포션육성형홈이 구성되는 실리콘성형틀과, 실리콘성형틀을 압착하여 포션육을 성형하기 위한 압착판과, 압착판을 수직으로 상하이동시키기 위한 압착구동부를 포함하며, 상기 본체의 내부로는 회전축을 회전시키기 위한 회전축구동부, 상기 압착구동부와 회전축구동부를 제어하는 성형제어부를 포함하여 구성되고,
상기 실리콘성형틀은 상기 회전축의 성형틀결합부에 결합하기 위한 회전축결합부가 구성되며, 회전축결합부에 결합되어 회전판의 상단에 밀착된 상태로 회전하는 구조로 이루어지며, 상기 회전판의 상단으로 상기 실리콘성형틀의 포션육성형홈에 대응하는 성형지지홈을 구성하여, 실리콘성형틀의 포션육성형홈이 압착판에 의해 압착될 때, 포션육성형홈의 하단이 밀려 들어가면서 식재료가 포션육성형홈 내에서 성형이 이루어질 수 있도록 한다.
본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템은,
상부로 압착구동부가 구성되며 압착구동부와의 사이로 포션육의 성형공간을 구성하는 본체와, 상기 포선육 성형공간의 본체의 상단에 구성되며 결합된 회전축의 회전에 따라서 회전하여 실리콘성형틀을 회전시키기 위한 회전판과, 회전판의 중심에 결합되고 그 상부 선단으로 실리콘성형틀의 결합을 위한 성형틀결합부를 포함하는 회전축과, 상기 회전판에 결합, 분리가능 하도록 상기 회전축에 결합하기 위한 회전축결합부가 구성되며 회전 시 압착판의 하단으로 이동될 수 있도록 둘 이상의 다수 개 포션육성형홈이 구성되는 실리콘성형틀과, 실리콘성형틀을 압착하여 포션육을 성형하기 위한 압착판과, 압착판을 수직으로 상하이동시키기 위한 압착구동부를 포함하며, 상기 본체의 내부로는 회전축을 회전시키기 위한 회전축구동부, 상기 압착구동부와 회전축구동부를 제어하는 성형제어부를 포함하여 구성되고, 상기 실리콘성형틀은 상기 회전축의 성형틀결합부에 결합하기 위한 회전축결합부가 구성되며, 회전축결합부에 결합되어 회전판의 상단에 밀착된 상태로 회전하는 구조로 이루어지며,
상기 회전판은 상기 실리콘성형틀의 포션육성형홈에 대응하는 위치에 하단으로 통공된 성형지지홀이 구성되고, 압착부의 하부, 회전판의 성형지지홀에 대응하는 위치에 구성되어 포션육 압착과정이 시작되면 압착부 하단에 위치한 회전판의 성형지지홀내로 진입하고 포션육성형홈의 하단부를 통해 전달되는 압력에 의해 하단으로 정해진 위치까지 탄성력에 의해 지지되면서 이동되어 포선육성형홈의 하단부를 받쳐주는 받침수단으로 작용하고 압축과정 이후 하강하여 성형지지홀 외부 원래의 위치로 복귀되는 받침부를 포함하여 구성된다.
상기 성형제어부는 제어정보의 입력 및 동작 상태를 확인하기 위한 사용자인터페이스부와, 실리콘성형틀을 회전시켜 압축판의 하단으로 포션육성형홈을 위치시키고 압착판을 실리콘성형틀의 포션육성형홈을 압착시켜 포션육을 성형 제어하는 제어부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
그리고 상기 사용자인터페이스부는 관리자가 시스템의 동작 설정(on/off) 및 제어정보를 입력하기 위한 정보입력부와, 시스템의 동작 설정 및 제어정보의 입력을 위한 인터페이스 및 장치의 제어상태정보를 표시하여 관리자가 확인할 수 있도록 하기 위한 표시부를 포함하여 구성된다.
그리고 포션육을 감지하기 위한 영상취득수단으로, 카메라를 더 포함하고, 상기 사용자인터페이스부는 카메라에 의한 영상감지모드 사용자 인터페이스를 포함하고, 상기 제어부는 사용자의 설정에 따라서 영상감지모드 설정정보를 등록 저장하고, 이와 같이 저장된 영상감지모드가 설정되어 있는 지를 판단하여 상기 카메라를 동작시키고 카메라로부터 입력된 영상정보를 처리하여 포션육이 포션육성형홈에 놓여져 있는 가를 판단하고 이에 따라서 회전판을 회전시키는 포션육판단부를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
한편 본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 제어 방법은 다음과 같은 실행과정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
사용자인터페이스부로부터 입력된 조회정보에 따라서 정보저장부에 저장된 성형틀모델정보를 제공하고, 사용자인터페이스부로부터 입력된 정보에 따라서 제어정보저장부에 실리콘성형틀의 성형을 위한 제어정보를 설정하는 제어정보설정 과정,
사용자인터페이스부로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 회전판을 회전시켜 실리콘성형틀의 포션육성형홈을 압착판(600)의 하단으로 이동시키는 포션육이송 과정과,
정보저장부의 제어정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 이동축구동부를 제어하여 이동축의 길이를 조절하여 압착판으로 포션육성형홈의 포션육을 압착시키는 포션육압착 과정으로 이루어진다.
또한 본 발명 본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 제어 방법은, 사용자인터페이스부로부터 입력된 조회정보에 따라서 정보저장부에 저장된 성형틀모델정보를 제공하고, 사용자인터페이스부로부터 입력된 정보에 따라서 제어정보저장부에 실리콘성형틀의 성형을 위한 제어정보를 설정하는 제어정보설정 과정,
사용자인터페이스부로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 회전판을 회전시켜 실리콘성형틀의 포션육성형홈을 압착판의 하단으로 이동시키는 포션육이송 과정과,
정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 받침이동축구동부를 제어하여 받침이동축의 길이를 조절하여 지지판을 상승시켜 받침판을 성형지지홀 내로 진입시키는 과정과,
정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 이동축구동부를 제어하여 이동축의 길이를 조절하여 압착판으로 포션육성형홈의 포션육을 압착시키는 포션육압착 과정과,
상기 포션육압착 과정이 완료되면, 받침축이동축구동부를 제어하여 받침이동축을 조절하여 받침판을 설정된 푸쉬(push) 위치까지 상승시켜 실리콘성형틀의 포션육성형홈의 하단을 밀어내고 받침축이동축구동부를 제어하여 받침판을 원래의 위치로 복귀시키는 포션육 푸쉬과정을 포함하여 이루어진다.
그리고 상기 포션육압착 과정은 압착판으로 포션육의 압착이 이루어질 때 받침이동축구동부를 제어하여 받침이동축의 길이를 상승시켜 받침판을 성형지지홀 외부 설정된 압착받침위치로 이동시켜 압착판에 의한 압착이 이루어지는 동안 받침판이 포션육성형홈의 하단을 밀어 받칠 수 있도록 하는 과정을 더 포함하여 이루어지다.
또한 상기 제어정보설정 과정은, 영상감지모드에 대한 사용자 설정 인터페이스를 제공하고, 사용자 설정 인터페이스를 통해 입력된 영상감지모드 설정정보를 정보저장부에 저장하는 영상감지설정과정을 더 포함하고,
상기 포션육이송 과정은 사용자인터페이스부로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 영상감지모드의 설정여부를 판단하고 영상감지모드가 설정되어 있는 경우 카메라를 동작시켜 카메라로부터 영상을 취득하는 과정, 카메라로부터 취득된 영상을 확인하여 포션육이 포션육성형홈에 놓여져 있는 가를 판단하는 과정, 포션육성형홈에 포션육이 놓여지면 회전판을 회전시키는 과정을 더 포함한다.
이와 같은 본 발명의 실시예에 따르면, 종래 기술상의 기능성 및 편이성을 개선하여 정확한 계량이 어려운 냉장육의 경우에도 식자재의 손실이나 형태의 변형 없이 일정한 모양으로 성형할 수 있어 포션육의 품질, 나아가 돈까스의 품질을 향상시킬 수 있다.
또한 본 발명 실시 예에 따르면 실리콘성형틀을 성형하고자 하는 포션육모델별로 손쉽게 교체하여 사용할 수 있어서, 다양한 제품의 성형의 가능함은 물론 위생문제를 해결할 수 있다.
그리고 본 발명 실시 예에 따르면, 포션육의 감지를 통해 회전판의 회전을 자동 제어하고 이에 따라서 압착과정이 이루어질 수 있도록 함으로써, 자동화 생산시스템에 적용이 가능하게 된다.
또한 본 발명 다른 실시 예에 따르면 압착과정에서 압착에 상응하는 힘으로 실리콘성형틀의 하단으로 힘을 가하도록 하고 압착 후 성형홈에서 밀어낼 수 있도록 함으로써, 성형된 식재료의 품질을 높일 수 있고, 포션육을 정확한 계량 없이도 의도했던 모양과 부피대로 성형이 가능한 효과가 있고, 식자재의 손실을 방지할 수 있다.
그리고 포션육을 편육 상태로 넓게 펼칠 때 원하는 두께를 갖도록 압착판을 이용하여 그 압착 강도를 조절할 수 있도록 하여 제품의 균일성과 고품질을 확보하도록 할 수 있다.
도 1은 본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템의 실시 예 구성을 보인 도면.
도 2는 본 발명 실시 예에 있어서 ,회전판과 실리콘성형틀의 결합구조를 나타낸 단면도.
도 3은 본 발명 실시 예에 있어서, 실리코성형틀의 평면도.
도 4는 본 발명 실시 예의 동작 제어 구성 블록도.
도 5는 본 발명 실시 예 성형 방법의 실행과정을 나타낸 플로우챠트.
도 6은 본 발명 다른 실시 예의 구성을 보인 도면.
도 7은 본 발명 다른 실시 예에 있어서 회전판과 받침부의 구성을 보인 도면.
도 8은 본 발명 다른 실시 예의 제어 구성 블록도.
도 9는 본 발명 다른 실시 예 성형 방법의 실행과정을 나타낸 플로우챠트.
본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템을 첨부된 도면 도 1 내지 도 5에 도시된 실시 예를 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템의 실시 예구성을 보인 도면이고, 도 2는 본 발명 실시 예에 있어서 ,회전판과 실리콘성형틀의 결합구조를 나타낸 단면도, 도 3은 본 발명 실시 예에 있어서, 실리코성형틀의 평면도, 도 4는 본 발명 실시 예의 동작 제어 구성 블록도이다.
본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템은,
상부로 압착구동부(200)가 구성되며 압착구동부(200)와의 사이로 포션육의 성형공간을 구성하는 본체(100)와, 상기 포선육 성형공간의 본체(100)의 상단에 구성되며 결합된 회전축(500)의 회전에 따라서 회전하여 실리콘성형틀(400)을 회전시키기 위한 회전판(300)과, 회전판(300)의 중심에 결합되고 그 상부 선단으로 실리콘성형틀(400)의 결합을 위한 성형틀결합부(510)를 포함하는 회전축(500)과, 상기 회전판(300)에 결합, 분리가능 하도록 상기 회전축(500)에 결합하기 위한 회전축결합부(410)가 구성되며 회전 시 압착판(600)의 하단으로 이동될 수 있도록 둘 이상의 다수 개 포션육성형홈(420)이 구성되는 실리콘성형틀(400)과, 실리콘성형틀(400)을 압착하여 포션육을 성형하기 위한 압착판(600)과, 압착판(600)을 수직으로 상하이동시키기 위한 압착구동부(200)를 포함하며, 상기 본체(100)의 내부로는 회전축(500)을 회전시키기 위한 회전축구동부(110), 상기 압착구동부(200)와 회전축구동부(110)를 제어하는 성형제어부(120)를 포함하여 구성된다.
이와 같은 구성을 갖는 본 발명은,
본체(100)의 상단으로 회전판(300)이 구성되며, 상기 회전판(300)은 그 중심에 회전축(500)이 결합되고, 회전축(500)은 회전판(300)의 상단으로 연장 돌출되고 그 상측 선단으로는 실리콘성형틀(400)을 결합하기 위한 성형틀결합부(510)가 구성된다.
상기 실리콘성형틀(400)은 상기 회전축(500)의 성형틀결합부(510)에 결합하기 위한 회전축결합부(410)가 구성되며, 회전축결합부(410)에 결합되어 회전판(300)의 상단에 밀착된 상태로 회전하는 구조로 이루어진다.
상기 실리콘성형틀(400)은 회전축결합부(410)의 외경을 회전축(500)의 성형틀결합부(510)의 내경보다 작게 구성하여 억지 끼움 형식으로 실리콘성형틀(400)이 회전축(500)에 결합된다.
이는 실리콘성형틀(400)의 탄성력을 이용하여 회전축(500)에 실리콘성형틀(400)을 결합하고 회전축(500)의 회전력이 실리콘성형틀(400)에 전달될 수 있도록 하며, 회전축(500)으로부터 실리콘성형틀(400)을 쉽게 분리하여 교체 또는 세척 후 재결합이 가능하도록 한다.
상기 회전판(300)의 상단으로 상기 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 대응하는 성형지지홈(310)이 구성된다.
상기 성형지지홈(310)은 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)이 압착판(600)에 의해 압착될 때, 포션육성형홈(420)의 하단이 밀려 들어가면서 식재료가 포션육성형홈(420)으로부터 이탈되는 것을 최소화하며 포션육성형홈(420) 내에서 효율적으로 성형이 이루어질 수 있도록 하기 위한 수단이다.
그리고 상기 회전판(300)의 상단에 하나 이상의 성형틀결합돌기(320)를 더 포함하여 구성할 수 있으며, 실리콘성형틀(400)의 하단에는 상기 성형틀결합돌기(320)가 끼워지는 결합돌기홈(430)이 더 구성될 수 있다.
상기 성형틀결합돌기(320)와 결합돌기홈(430)은 실리콘성형틀(400)을 회전시켜 압착판(600)의 하단으로 이동시키기 위한 기준 위치에 구성되며, 실리콘성형틀(400)의 결합 시 결합 위치를 쉽게 확인할 수 있도록 하는 수단이다.
상기 회전판(300)은 회전축(500)에 결합되는 제1회전판과 실리콘성형틀(400)이 밀착되며 제1회전판에 결합고정 및 분리 가능한 제2회전판으로 구성될 수 있다.(도면에는 도시되지 않음)
이는 실리콘성형틀(400)이 접촉되는 회전판(300)을 교체할 수 있도록 하기 위함이다.
상기 회전판(300)의 상부로는 압착구동부(200)가 구성된다.
상기 압착구동부(200)는 압착판(600)을 수직 상하 이동시켜 하부에 위치하는 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착시키기 위한 수단으로, 압착판(600)을 수직 상하 이동시키기 위한 이동축(210)과, 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)을 수직 상하 이동시키는 이동축구동부(220)를 포함한다.
상기 본체(100)는 회전축구동부(110), 성형제어부(120)가 구성된다.
상기 회전축구동부(110)는 상기 회전축(500)을 회전시키기 위한 수단이다.
상기 성형제어부(120)는 상기 회전축구동부(110), 압착구동부(200)를 제어하여 실리콘성형틀(400)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착판(600)의 하단으로 이동시키고 압착판(600)을 실리콘성형틀(400)에 압착시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(400) 내에 포션육을 성형시키는 과정을 제어하는 수단이다.
상기 성형제어부(120)는 제어정보의 입력 및 동작 상태를 확인하기 위한 사용자인터페이스부(121)와, 실리콘성형틀(400)을 회전시켜 압축판(600)의 하단으로 포션육성형홈(420)을 위치시키고 압착판(600)을 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착시켜 포션육을 성형 제어하는 제어부(122)를 포함하여 구성되며,
상기 사용자인터페이스부(121)는 관리자가 시스템의 동작 설정(on/off) 및 제어정보를 입력하기 위한 정보입력부(121a)와, 시스템의 동작 설정 및 제어정보의 입력을 위한 인터페이스 및 장치의 제어상태정보를 표시하여 관리자가 확인할 수 있도록 하기 위한 표시부(121b)를 포함하여 구성되며,
상기 제어부(122)는 설정된 실리콘성형틀정보에 따라서 회전축구동부(110)를 제어하여 회전판(300)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420) 단위로 압착판(600)의 하단으로 이동시키는 회전제어부(122a)와, 회전제어부(122a)로부터 제어신호를 제공받아 이동축구동부(220)를 제어, 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)으로 실리콘성형틀(400)의 포션육성혐홈(420)을 압착시켜 포션육을 성형시키는 압착제어부(122b)와, 실리콘성형틀정보가 저장 관리되는 성형틀정보저장부, 상기 사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 사용자 설정 제어정보가 저장 관리되는 제어정보저장부를 포함하는 정보저장부(122c)를 포함한다.
상기 성형틀정보저장부의 실리콘성형틀정보는 성형틀모델정보이고, 성형틀모델정보는 성형틀모델명, 성형틀모델명에 따른 회전판의 회전길이정보, 압착강도정보를 포함한다.
그리고 상기 성형제어부(120)는 포션육성형홈(420)의 영상을 취득하기 위한 카메라(123)를 더 포함하고, 상기 제어부(122)의 상기 사용자인터페이스부(121)는 카메라(123)에 의한 영상감지모드 사용자 인터페이스를 포함하고, 상기 제어부(122)는 정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 영상감지모드가 설정되어 있는 지를 판단하고 상기 카메라(123)를 동작시키고 카메라(123)로부터 입력된 영상정보를 처리하여 포션육이 포션육성형홈(420)에 놓여져 있는 가를 판단하여 회전제어부(122a)로 회전판(300)의 회전제어신호를 제공하는 포션육판단부(122d)를 더 포함하여 이루어질 수 있다.
상기 카메라(123)는 포션육에 대한 영상취득수단으로 본체(100)에 고정되고 상부로부터 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 향하여 설치 또는 압착구동부(200)의 외측면에 설치될 수 있다.
상기 성형제어부(120)에서 이루어지는 본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 방법은 다음과 같다.
도 5는 본 발명 실시 예에 있어서, 포션육 성형 방법의 실행 과정을 나탄내 플로우챠트이다. 도 5를 참조하여 성형틀을 이용한 포션육 성형방법과 그 세부 과정을 설명하면 다음과 같다.
실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 방법은,
사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 조회정보에 따라서 정보저장부(122c)의 성형틀정보저장부에 저장된 성형틀모델정보를 제공하고, 사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 정보에 따라서 제어정보저장부에 실리콘성형틀(400)의 성형을 위한 제어정보를 설정하는 제어정보설정 과정,
사용자인터페이스부(121)로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 회전판(300)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착판(600)의 하단으로 이동시키는 포션육이송 과정과,
정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 이동축구동부(220)를 제어하여 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)으로 포션육성형홈(420)의 포션육을 압착시키는 포션육압착 과정으로 이루어진다.
그리고 상기 포션육이송 과정에 있어서, 사용자인터페이스부(121)로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 영상감지모드의 설정여부를 판단하고 영상감지모드가 설정되어 있는 경우 카메라(123)를 동작시켜 카메라(123)로부터 영상을 취득하는 과정, 카메라(123)로부터 취득된 영상을 확인하여 포션육이 포션육성형홈(420)에 놓여져 있는 가를 판단하는 과정, 포션육성형홈(420)에 포션육이 놓여지면 회전판을 회전시키는 과정을 더 포함할 수 있다.
이와 같은 구성으로 이루어진 본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템의 동작은 다음과 같이 이루어진다.
회전판 위로 실리콘성형틀(400)을 회전축(500)에 결합하여 설치하며, 실리콘성형틀(400)의 하단에 결합돌기홈(430)을 회전판(300)의 상단에 구성된 성형틀결합돌기(320)에 맞춰 실리콘성형틀(400)을 회전판(300)에 밀착시켜 설치를 완료한다.
성형제어부(120)에서는 회전축구동부(110)를 제어하여 회전판(300)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)을 회전시켜 압착판(600)의 하단으로 포션육성형홈(420)이 위치하도록 하고 이동축구동부(110)를 제어하여 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)이 포션육성형홈(420)에 얹힌 포션육을 압착시킬 수 있도록 한다.
이와 같이 회전축(500)의 회전에 따라서 회전판(300)이 회전하게 되고, 회전판(300)의 상단에 밀착되고 회전축(500)에 결합된 실리콘성형틀(400)도 회전하게 된다.
사용자는 사용자인터페이스부(121)를 통해 시스템의 동작을 '온(on)'시켜 상기와 같이 회전판(300)을 회전시키며, 회전하는 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 포션육을 얹게 된다.
상기와 같이, 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 얹혀진 포션육은 회전판(300)과 실리콘성형틀(400)이 회전하면서 압착판(600)의 하단으로 이동된다.
포션육성형홈(420)이 압착판(600)의 하단으로 정확하게 이동되면, 이동축구동부(220)의 동작에 따라서 이동축(210)의 길이가 조절되면서 압착판(600)이 하단으로 이동되어 포션육성형홈(420) 위에 놓인 포션육을 눌러 압착시킨다.
포션육은 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)의 모양대로 포션육이 펴지게 되면서 포션육은 성형된다.
이때, 포션육성형홈(420)의 하단부 회전판(300)에는 성형지지홈(310)이 구성되어 있어서, 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)이 상기 성형지지홈(310) 내로 밀려 들어가면서 포션육이 포션육성형홈(420) 외부로 밀려 나가지 않고 포션육성형홈(420) 내로 완전히 밀착되면서 포션육이 성형될 수 있게 된다.
상기 성형지지홈(310)은 도 2에 도시된 바와 같이, 포션육성형홈(420)보다 홈의 크기가 크게 구성되어 포션육성형홈(420)이 성형지지홈(310) 내로 밀려들어올 수 있도록 한다.
이에 따르면 포션육의 정확한 계량 없이도 정해진 모양과 부피에 따른 포션육의 성형이 가능해진다.
상기 실리콘성형틀(400)은 성형하고자 하는 포션육 제품에 따라서 포션육성형홈(420)의 형상, 크기 및 개수를 달리하여 제작될 수 있으며, 각 실리콘성형틀(400)은 포션육 제품에 따라서 성형틀모델명이 지정될 수 있고, 사용자는 성형하고자 하는 포션육 제품에 따라서 실리콘성형틀(400)을 설치하여 사용할 수 있다.
사용자는 사용자인터페이스부(121)를 통해 제어부(122)의 정보저장부(122c)에 저장된 성형틀모델정보를 조회하고 실리콘성형틀(400)을 설정할 수 있으며, 또한 필요에 따라서는 압착강도 또한 사용자가 설정할 수 있다.
이와 같이 사용자가 설정한 정보는 제어부(122)의 정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 저장된다.
제어부(122)는 정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 설정된 제어정보에 따라서 회전축(500)의 회전정보와 압착판(600)의 압착정보를 생성하여 회전축구동부(110), 이동축구동부(220)를 제어하여 포션육의 성형이 이루어질 수 있도록 한다.
여기서 사용자는 영상감지모드를 설정할 수 있다. 영상감지모드는 성형대상인 포션육이 포션육성형홈(420)의 위치에 감지되는 경우에 회전판(300)을 회전시켜 포션육을 압축판(600)의 하단으로 이동시킬 수 있도록 한다.
사용자가 영상감지모드를 설정하게 되면, 제어부(122)에서는 카메라(123)를 동작시켜 카메라(123)로 부터 영상을 취득하고, 취득된 영상을 확인하여 포션육이 포션육성형홈(420)에 놓여져 있는 가를 확인하여 회전판(300)을 회전시키게 된다.
즉 시스템이 온(on) 동작 상태에서 회전판(300)은 정지된 상태를 유지하고, 포션육이 포션육성형홈(420)에 놓여질 경우에만 회전판(300)이 회전하는 것이다.
실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈은 방사대칭으로 다수 개 구성되는 것으로, 포선육성형홈(420)을 압착판(600)에 맞춰 위치하면 실리콘성형틀(400)의 회전이 정확하게 이루어질 수 있으며, 본 발명 실시 예에서는 실리콘성형틀(400)의 결합돌기홈(430)을 회전판(300)의 상단에 성형틀결합돌기(320)에 맞춰 밀착된 상태로 회전축(500)에 결합함으로써, 별도의 포션육성형홈(420)의 위치 조정없이도 포션육 성형과정의 진행이 가능해진다.
한편 도 6 내지 도 8은은 본 발명의 다른 실시 예를 나타낸다.
본 발명의 다른 실시 예는 포션육 압착과정에서 포션육성형홈의 하단으로부터 포션육의 압착 받침수단 및 성형 후 포션육이 포션육성형홈으로 쉽게 이탈될 수 있도록 하는 수단을 구성한 것으로, 압착 시 포션육의 성형이 효과적으로 이루어질 수 있으며 성형 후에는 포션육을 손쉽게 포션육성형홈으로부터 빼낼 수 있도록 하는 기술적 특징을 갖는다.
본 발명 다른 실시 예를 상기 본 발명 실시 예와 동일 부분에 대해서는 동일부호로 처리하여 도 6 내지 도 8을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 6은 본 발명 다른 실시 예의 구성을 보인 도면이고, 도 7은 본 발명 다른 실시 예에 있어서 회전판과 받침부의 구성을 보인 도면이고, 도 8은 본 발명 다른 실시 예의 제어 구성 블록도이다.
본 발명 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템의 실시 예에 있어서,
상기 회전판(300A)은 상기 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 대응하는 위치에 하단으로 통공된 성형지지홀(330)이 구성되고,
압착부의 하부, 상기 회전판(300A)의 성형지지홀(330)에 대응하는 위치에 구성되어 포션육 압착과정이 시작되면 상기 성형지지홀(330) 내로 진입하고 포션육성형홈(420)의 하단부를 통해 전달되는 압력에 의해 하단으로 정해진 위치까지 탄성력에 의해 지지되면서 이동되어 포선육성형홈(420)의 하단부를 받쳐주는 받침수단으로 작용하고 압축과정 이후 포션육성형홈(420)의 하단부를 밀어 성형된 포션육을 포션육성형홈(420)으로부터 분리가 용이하도록 하기 위한 수단을 포함하여 구성되는 받침부(700)를 포함하여 구성된다.
상기 받침부(700)는 압착 과정이 진행 시 성형지지홀(330) 내로 진입하여 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420) 하단부로부터 가해지는 압력에 의해 하단으로 이동되는 받침판(710)과, 지지판(730)의 상단에 구성되어 받침판(710)의 하단을 지지하여 상기 받침판(710)이 압착과정에서 하부로 이동 및 압착 이후 원래의 위치로 이동될 수 있는 복원력을 제공하는 탄성부(720)와, 탄성부(720)의 하단으로 탄성부(720)를 지지하며 받침이동축(740)에 의해 상하 이동되는 지지판(730)과, 지지판(730)의 하단에 구성되어 받침이동축구동부(750)에 의해 길이 조절되는 받침이동축(740)과, 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 상기 지지판(730)을 상하로 이동시키기 위한 받침이동축구동부(750)를 포함하여 구성되고,
상기 성형제어부(120)는 압착 제어신호를 이용하여 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 지지판(730)의 상하 이동 조절을 하되, 압착판(600)의 포션육 압착 진행 시 받침이동축(740)의 길이를 증가시켜 지지판(730)을 상승시켜 받침판(710)을 성형지지홀(330) 내로 진입시켜 포션육성형홈(420)의 하단을 탄성부(720)에서 제공하는 탄성력 내에서 지지하도록 하고, 압축과정 이후, 받침이동축(740)의 길이를 증가시켜 지지판(730)을 상승시켜 받침판(710)이 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 밀어 포션육성형홈(420)으로부터 포션육을 손쉽게 이탈될 수 있도록 하는 받침부제어부(122f)를 더 포함하여 구성된다.
상기 받침부제어부(122f)는 압착제어부(122b)의 이동축구동부(220) 제어신호를 이용하여 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 설정된 압착받침위치로 이동시켜 압착판(600)에 의한 압착이 이루어질 때 받침판(710)이 포션육성형홈(420)의 하단을 밀어 받칠 수 있도록 하는 수단을 더 포함할 수 있다.
즉, 이에 따르면 압착판(600)에 의해 압착이 이루어질 때 받침판(710)은 압착에 상응하여 성형지지홀(330) 보다 조금 상승된 위치로 이동되어 받침작용이 이루어질 수 있도록 하고, 압착판(600)에 의해 압착이 이루어지고 나면 받침판(710)이 실리콘성형홈(420)의 포션육성형홈(420)의 하단부를 밀어 올려 성형된 포션육을 손쉽게 빼낼 수 있도록 하는 것이다.
이와 같은 본 발명 다른 실시예에 있어서, 성형제어부(120)에서 이루어지는 포션육 성형제어 과정은 다음과 같다.
도 9는 본 발명 실시 예에 있어서, 포션육 성형 방법의 실행 과정을 나탄내 플로우챠트이다.
사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 조회정보에 따라서 정보저장부(122c)의 성형틀정보저장부에 저장된 성형틀모델정보를 제공하고, 사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 정보에 따라서 정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 실리콘성형틀(400)의 성형을 위한 제어정보를 설정하는 제어정보설정 과정,
사용자인터페이스부(121)로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 정보저장부(122c)의 성형틀정보저장부에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 회전판(300A)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착판(600)의 하단으로 이동시키는 포션육이송 과정과,
정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 이동축구동부(220)를 제어하여 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)으로 포션육성형홈(420)의 포션육을 압착시키는 포션육압착 과정과,
정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 지지판(730)을 상승시켜 받침판(710)을 성형지지홀(330) 내로 진입시키는 과정과,
정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 이동축구동부(220)를 제어하여 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)으로 포션육성형홈(420)의 포션육을 압착시키는 포션육압착 과정과,
상기 포션육압착 과정이 완료되면, 받침축이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)을 조절하여 받침판(710)을 설정된 푸쉬(push) 위치까지 상승시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)의 하단을 밀어내고 받침축이동축구동부(750)를 제어하여 받침판(710)을 원래의 위치로 복귀시키는 포션육 푸쉬과정을 포함하여 이루어진다.
상기 포션육압착 과정은 압착판(600)으로 포션육의 압착이 이루어질 때 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 상승시켜 받침판(710)을 성형지지홀(330) 외부 설정된 압착받침위치로 이동시켜 받침판(710)이 포션육성형홈(420)의 하단을 밀어 받칠 수 있도록 하는 과정을 더 포함하여 구성할 수 있다.
이와 같은 구성으로 이루어진 본 발명 다른 실시 예의 동작은 다음과 같이 이루어진다.
회전축(500)의 회전에 따라서 회전판(300)이 회전하게 되고, 회전판(300A)을 따라 실리콘성형틀(400)도 회전하게 된다. 이와 같이 회전하는 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 포션육을 얹게 된다.
상기와 같이 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 얹혀진 포션육은 회전판(300A)과 실리콘성형틀(400)이 회전하면서 압착판(600)의 하단으로 이동된다.
포션육성형홈(420)이 압착판(600)의 하단으로 정확하게 이동되면, 이동축구동부(220)의 동작에 따라서 이동축(210)의 길이가 조절되면서 압착판(600)이 하단으로 이동되어 포션육성형홈(420) 위에 놓인 포션육을 눌러 압착시킨다.
포션육은 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)의 모양대로 포션육이 펴지게 되면서 포션육은 성형된다.
이때, 포션육성형홈(420)의 하단부 회전판(300A)에는 성형지지홀(330)이 구성되고 그 하단으로 받침부(700)가 구성되는 바, 제어부(122)의 받침부제어부(122f)는 압착제어부(122b)의 이동축(210) 제어신호를 이용하여 압착과정을 판단하고, 이에 따라서 받침이동축구동부(750)를 동작시켜 받침이동축(740)을 정해진 길이만큼 상승시켜 성형지지홀(330) 내로 받침판(710)을 진입시킨다.
이후, 압착판(600)의 압착력에 따라서 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)의 하단이 받침판(710)을 밀게 되고, 받침판(710)의 하단에 구성된 탄성부(720)가 하단으로 밀리면서 받침판(710)이 성형지지홀(330) 내로 밀려 들어가면서 포션육이 포션육성형홈(420) 외부로 밀려 나가지 않고 포션육성형홈(420) 내로 완전히 밀착되면서 포션육이 성형될 수 있게 된다.
여기서 제어부(122)의 받침부제어부(122f)는 압착제어부(122b)의 이동축(210) 제어신호를 이용하여 압착과정을 판단하고, 이에 따라서 받침이동축구동부(750)를 동작시켜 받침이동축(740)의 길이를 받침판(710)이 설정된 압착받침위치까지 이동되도록 조절하여 압착판(600)에 의한 압착이 이루어질 때 포션육성형홈(420)의 하단을 함께 밀착시켜 포션육의 성형이 더 효과적으로 이루어질 수 있도록 한다.
이후 압착과정이 완료되면 받침부제어부(122f)에서는 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 받침판(710)을 설정된 푸쉬위치까지 상승시켜 받침판(710)이 포션육성형홈(420)의 하단부를 밀어 사용자가 손쉽게 포션육을 빼낼 수 있도록 한다.
상기와 같이 압착과정이 모두 완료되면 받침부제어부(122f)는 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 받침판(710)을 원래의 위치로 복귀시켜 성형과정을 완료한다.
이에 따르면 본 발명 다른 실시 예는 성형지지홀(330)의 하단에 위치한 받침부(700)를 압착과정에서 회전판(300A)의 성형지지홀(330) 내로 위치시켜 탄성부(720)에서 제공하는 탄성력을 제공하면서 받침수단으로 작용하거나 또는 받침부(700)를 압착받침위치, 즉 성형지지홀(330)의 상단의 위치까지 압착판(600)에 의한 압착이 이루어지는 동안 이동시키면서 압착판(600)에서 작용하는 가압력에 상응하는 힘을 작용하여 더욱 효과적인 성형이 이루어질 수 있도록 하는 것이다.

Claims (14)

  1. 상부로 압착구동부(200)가 구성되며 압착구동부(200)와의 사이로 포션육 성형공간을 구성하는 본체(100)와, 상기 포션육 성형공간의 본체(100)의 상단에 구성되며 결합된 회전축(500)의 회전에 따라서 회전하여 실리콘성형틀(400)을 회전시키기 위한 회전판(300)과, 회전판(300)의 중심에 결합되고 그 상부 선단으로 실리콘성형틀(400)의 결합을 위한 성형틀결합부(510)를 포함하는 회전축(500)과, 상기 회전판(300)에 결합, 분리가능 하도록 상기 회전축(500)에 결합하기 위한 회전축결합부(410)가 구성되며 회전 시 압착판(600)의 하단으로 이동될 수 있도록 둘 이상의 다수 개 포션육성형홈(420)이 구성되는 실리콘성형틀(400)과, 실리콘성형틀(400)을 압착하여 포션육을 성형하기 위한 압착판(600)과, 압착판(600)을 수직으로 상하이동시키기 위한 압착구동부(200)를 포함하며, 상기 본체(100)의 내부로는 회전축(500)을 회전시키기 위한 회전축구동부(110), 상기 압착구동부(200)와 회전축구동부(110)를 제어하는 성형제어부(120)를 포함하여 구성되고,
    상기 실리콘성형틀(400)은 상기 회전축(500)의 성형틀결합부(510)에 결합하기 위한 회전축결합부(410)가 구성되며, 회전축결합부(410)에 결합되어 회전판(300)의 상단에 밀착된 상태로 회전하는 구조로 이루어지며,
    상기 회전판(300)의 상단으로 상기 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 대응하는 성형지지홈(310)을 구성하여, 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)이 압착판(600)에 의해 압착될 때, 포션육성형홈(420)의 하단이 밀려 들어가면서 식재료가 포션육성형홈(420) 내에서 성형이 이루어질 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  2. 상부로 압착구동부(200)가 구성되며 압착구동부(200)와의 사이로 포션육 성형공간을 구성하는 본체(100)와, 상기 포션육 성형공간의 본체(100)의 상단에 구성되며 결합된 회전축(500)의 회전에 따라서 회전하여 실리콘성형틀(400)을 회전시키기 위한 회전판(300A)과, 회전판(300)의 중심에 결합되고 그 상부 선단으로 실리콘성형틀(400)의 결합을 위한 성형틀결합부(510)를 포함하는 회전축(500)과, 상기 회전판(300A)에 결합, 분리가능 하도록 상기 회전축(500)에 결합하기 위한 회전축결합부(410)가 구성되며 회전 시 압착판(600)의 하단으로 이동될 수 있도록 둘 이상의 다수 개 포션육성형홈(420)이 구성되는 실리콘성형틀(400)과, 실리콘성형틀(400)을 압착하여 포션육을 성형하기 위한 압착판(600)과, 압착판(600)을 수직으로 상하이동시키기 위한 압착구동부(200)를 포함하며, 상기 본체(100)의 내부로는 회전축(500)을 회전시키기 위한 회전축구동부(110), 상기 압착구동부(200)와 회전축구동부(110)를 제어하는 성형제어부(120)를 포함하여 구성되고,
    상기 실리콘성형틀(400)은 상기 회전축(500)의 성형틀결합부(510)에 결합하기 위한 회전축결합부(410)가 구성되며, 회전축결합부(410)에 결합되어 회전판(300)의 상단에 밀착된 상태로 회전하는 구조로 이루어지며,
    상기 회전판(300A)은 상기 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)에 대응하는 위치에 하단으로 통공된 성형지지홀(330)이 구성되고, 압착부(600)의 하부, 회전판(300A)의 성형지지홀(330)에 대응하는 위치에 구성되어 포션육 압착과정이 시작되면 상기 성형지지홀(330) 내로 진입하고 포션육성형홈(420)의 하단부를 통해 전달되는 압력에 의해 하단으로 정해진 위치까지 탄성력에 의해 지지되면서 이동되어 포션육성형홈(420)의 하단부를 받쳐주는 받침수단으로 작용하고 압축과정 이후 하강하여 성형지지홀(330) 외부 원래의 위치로 복귀되는 받침부(700)를 포함하여 구성되는 것으로 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  3. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 성형제어부(120)는 제어정보의 입력 및 동작 상태를 확인하기 위한 사용자인터페이스부(121)와, 실리콘성형틀(400)을 회전시켜 압축판(600)의 하단으로 포션육성형홈(420)을 위치시키고 압착판(600)을 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착시켜 포션육을 성형 제어하는 제어부(122)를 포함하여 구성되며,
    상기 사용자인터페이스부(121)는 관리자가 시스템의 동작 설정(on/off) 및 제어정보를 입력하기 위한 정보입력부(121a)와, 시스템의 동작 설정 및 제어정보의 입력을 위한 인터페이스 및 장치의 제어상태정보를 표시하여 관리자가 확인할 수 있도록 하기 위한 표시부(121b)를 포함하여 구성되며,
    상기 제어부(122)는 설정된 실리콘성형틀정보에 따라서 회전축구동부(110)를 제어하여 회전판(300)(300A)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420) 단위로 압착판(600)의 하단으로 이동시키는 회전제어부(122a)와, 회전제어부(122a)로부터 제어신호를 제공받아 이동축구동부(220)를 제어, 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)으로 실리콘성형틀(400)의 포션육성혐홈(420)을 압착시켜 포션육을 성형시키는 압착제어부(122b)와, 실리콘성형틀정보가 저장 관리되는 성형틀정보저장부, 상기 사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 사용자 설정 제어정보가 저장 관리되는 제어정보저장부를 포함하는 정보저장부(122c)를 포함하는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  4. 제 3항에 있어서, 상기 실리콘성형틀정보는 성형틀모델정보이고, 성형틀모델정보는 성형틀모델명, 성형틀모델명에 따른 회전판의 회전길이정보, 압착강도정보를 포함하는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  5. 제 3항에 있어서, 상기 성형제어부(120)는 포션육성형홈(420)의 영상을 취득하기 위한 카메라(123)를 더 포함하고,
    상기 사용자인터페이스부(121)는 카메라(123)에 의한 영상감지모드 사용자 인터페이스를 포함하고, 상기 제어부(122)는 사용자의 설정에 따라서 정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 영상감지모드 설정정보를 등록 저장하고, 정보저장부(122c)의 제어정보저장부에 영상감지모드가 설정되어 있는 지를 판단하여 상기 카메라(123)를 동작시키고 카메라(123)로부터 입력된 영상정보를 처리하여 포션육이 포션육성형홈(420)에 놓여져 있는 가를 판단하고 회전제어부(122a)로 회전판(300)의 회전제어신호를 제공하는 포션육판단부(122d)를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  6. 제 5항에 있어서, 상기 카메라(123)는 본체(100)에 고정되고 상부로부터 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 향하여 설치 또는 압착구동부(200)의 외측면에 설치되도록 한 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  7. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 회전판(300) 또는 회전판(300A)의 상단으로 하나 이상의 성형틀결합돌기(320), 실리콘성형틀(400)의 하단에는 상기 성형틀결합돌기(320)가 끼워지는 결합돌기홈(430)을 더 포함하여 구성되며, 상기 성형틀결합돌기(320)와 결합돌기홈(430)은 실리콘성형틀(400)을 회전시켜 압착판(600)의 하단으로 이동시키기 위한 기준 위치에 구성되는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  8. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 회전판(300)은 회전축(500)에 결합되는 제1회전판과 실리콘성형틀이 밀착되며 제1회전판에 결합고정 및 분리 가능한 제2회전판으로 구성되는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  9. 제 2항에 있어서, 상기 받침부(700)는 압착 과정이 진행 시 성형지지홀(330) 내로 진입하여 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420) 하단부로부터 가해지는 압력에 의해 하단으로 이동되는 받침판(710)과, 지지판(730)의 상단에 구성되어 받침판(710)의 하단을 지지하여 상기 받침판(710)이 압착과정에서 하부로 이동 및 압착 이후 원래의 위치로 이동될 수 있는 복원력을 제공하는 탄성부(720)와, 탄성부(720)의 하단으로 탄성부(720)를 지지하며 받침이동축(740)에 의해 상하 이동되는 지지판(730)과, 지지판(730)의 하단에 구성되어 받침이동축구동부(750)에 의해 길이 조절되는 받침이동축(740)과, 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 상기 지지판(730)을 상하로 이동시키기 위한 받침이동축구동부(750)를 포함하여 구성되고,
    상기 성형제어부(120)는 압착 제어신호를 이용하여 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 지지판(730)의 상하 이동 조절을 하되, 압착판(600)의 포션육 압착 진행 시 받침이동축(740)의 길이를 증가시켜 지지판(730)을 상승시켜 받침판(710)을 성형지지홀(330) 내로 진입시켜 포션육성형홈(420)의 하단을 탄성부(720)에서 제공하는 탄성력 내에서 지지하도록 하고, 압축과정 이후, 받침이동축(740)의 길이를 증가시켜 지지판(730)을 상승시켜 받침판(710)이 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 밀어 포션육성형홈(420)으로부터 포션육을 손쉽게 이탈될 수 있도록 하는 받침부제어부(122f)를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  10. 제 9항에 있어서, 상기 받침부제어부(122f)는 압착제어부(122b)의 이동축구동부(220) 제어신호를 이용하여 받침이동축구동부(750)를 제어하여 압착판(600)에 의해 포션육 압착이 이루어지는 동안 받침판(710)을 압착받침위치까지 받침이동축(740)의 길이를 증가시켜 압착판(600)에 의한 압착이 이루어질 때 받침판(710)이 포션육성형홈(420)의 하단을 밀어 받칠 수 있도록 하는 수단을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 시스템.
  11. 삭제
  12. 사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 조회정보에 따라서 정보저장부(122c)에 저장된 성형틀모델정보를 제공하고, 사용자인터페이스부(121)로부터 입력된 정보에 따라서 제어정보저장부에 실리콘성형틀(400)의 성형을 위한 제어정보를 설정하는 제어정보설정 과정,
    사용자인터페이스부(121)로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 회전판(300A)을 회전시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)을 압착판(600)의 하단으로 이동시키는 포션육이송 과정과,
    정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 조절하여 지지판(730)을 상승시켜 받침판(710)을 성형지지홀(330) 내로 진입시키는 과정과,
    정보저장부(122c)에 설정된 성형틀제어정보에 따라서 이동축구동부(220)를 제어하여 이동축(210)의 길이를 조절하여 압착판(600)으로 포션육성형홈(420)의 포션육을 압착시키는 포션육압착 과정과,
    상기 포션육압착 과정이 완료되면, 받침축이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)을 조절하여 받침판(710)을 설정된 푸쉬(push) 위치까지 상승시켜 실리콘성형틀(400)의 포션육성형홈(420)의 하단을 밀어내고 받침축이동축구동부(750)를 제어하여 받침판(710)을 원래의 위치로 복귀시키는 포션육 푸쉬과정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 방법.
  13. 제 12항에 있어서, 상기 포션육압착 과정은 압착판(600)으로 포션육의 압착이 이루어질 때 받침이동축구동부(750)를 제어하여 받침이동축(740)의 길이를 상승시켜 받침판(710)을 성형지지홀(330) 외부 설정된 압착받침위치로 이동시켜 압착판(600)에 의한 압착이 이루어지는 동안 받침판(710)이 포션육성형홈(420)의 하단을 밀어 받칠 수 있도록 하는 과정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 방법.
  14. 제12항 또는 제 13항에 있어서, 상기 제어정보설정 과정은 영상감지모드에 대한 사용자 설정 인터페이스를 제공하고, 사용자 설정 인터페이스를 통해 입력된 영상감지모드 설정정보를 정보저장부(122c)에 저장하는 영상감지설정과정을 더 포함하고,
    상기 포션육이송 과정은 사용자인터페이스부(121)로부터 성형 동작의 시작이 선택되면 영상감지모드의 설정여부를 판단하고 영상감지모드가 설정되어 있는 경우 카메라(123)를 동작시켜 카메라(123)로부터 영상을 취득하는 과정, 카메라(123)로부터 취득된 영상을 확인하여 포션육이 포션육성형홈(420)에 놓여져 있는 가를 판단하는 과정, 포션육성형홈(420)에 포션육이 놓여지면 회전판(300)을 회전시키는 과정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 실리콘 성형틀을 이용한 포션육 성형 방법.
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