KR102487450B1

KR102487450B1 - 츄잉검

Info

Publication number: KR102487450B1
Application number: KR1020220023066A
Authority: KR
Inventors: 이승우
Original assignee: 이승우
Priority date: 2022-02-22
Filing date: 2022-02-22
Publication date: 2023-01-10

Abstract

본 발명은 츄잉검에 관한 것으로, 특히 항생성분을 갖는 식용식물을 포함한 츄잉검에 관한 것이다.

Description

츄잉검 {CHEWING GUM}

질병의 퇴치를 위하여 다양한 방법으로 약물은 인체에 투여된다. 경구, 도포, 주사, 병소수술 등이 그 예이다. 이 중 경구 투여는 가장 안전하고 편리하며 경제적인 약물 투여방법으로 약물의 개발과 그 역사를 같이한다.

그러나, 경구 투여에는 여러가지 피할 수 없는 약점들이 존재한다. 구강 → 위장관 → 신장 → 직장을 통한 소화, 흡수 및 배설되는 과정에 많은 효소에 의하여 주요성분이 변성, 파괴되고, 온전한 상태로 병소에 도달하는 약물은 30 내지 50 % 정도에 불과하다.

따라서 실제 필요량 이상이 투여되는 것이 현실이나, 약물은 독극물에 해당하므로 과량 투여하면 병균 뿐만 아니라 인체 다른 정상부위까지 부작용을 일으키는 문제가 있다.

한편, 츄잉검은 천연 또는 합성수지 등을 주원료로 한 츄잉검 기재에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다. 츄잉검은 그 성상이 고유의 향미와 물성을 가지고 이미, 이취가 없어야 하며 수분은 5% 이하이고, 허용되지 않은 타르색소는 검출되어선 안되며 산화방지제는 기준에 적합하여야 한다. 츄잉검의 종류는 형태에 따라 판츄잉검, 풍선츄잉검, 당의츄잉검, 무설탕츄잉검, 캔디츄잉검, 센터필링 츄잉검(center filling gum) 등이 있다.

츄잉검의 원료는 크게 기재 (츄잉검 베이스), 당류, 향료, 기타재료인데 가장 중요한 것은 기재이다. 기재의 종류로는 천연수지가 있는데 이것은 사포딜라(sapodilla)의 수액에서 채취한 것으로 주성분은 검질, 수지, 기타이며 탄성과 가소성이 적당히 배합되어 씹는 맛을 경쾌하게 해 준다. 천연수지 기재는 현재 원료의 제한성 때문에 잘 이용되지 않고 합성수지가 주로 이용되고 있다. 합성기재인 초산비닐수지는 현재 츄잉검의 대표적인 원료인데 중합도가 200 ~ 700 정도로 중합도가 낮은 것은 씹는 촉감이 부드럽고 씹힘성이 좋으며 중합도가 높은 것은 탄성이 높아 가소제를 넣어야 한다. 풍선츄잉검용은 중합도가 500 ~ 600인 것, 판검용은 200 ~ 400의 것을 사용한다.

기재의 물리적 특성을 향상시키기 위하여 가소제, 왁스, 탄산칼륨을 첨가하는데 가소제는 츄잉검에 유연성과 매끄러운 촉감을 부여하고 겨울철에 부서지는 것을 방지하기 위함이며 왁스류는 가공치클에 가소성을 주기 위해 사용한다.

판검은 일반적으로 가장 많이 시판되고 있는 츄잉검의 하나로 스위트검(sweet gum)이라고도 한다. 츄잉검 기재에 각종 감미료 및 향료를 첨가하여 제조하며, 전체 츄잉검 소비량의 70 내지 80%를 차지하는 가장 보편적인 제품이다. 한 장씩 별도로 포장하여 이것을 5 내지 7 장씩 묶어 다시 3 층 적층지로 외포장하고 왁스로 봉하여 시판한다. 그리고 츄잉검의 종류로는 자일리톨 등 여러 가지가 있다.

판 츄잉검의 제조공정은 원료 (천연수지 기재, 초산비닐수지, polyisobutylene, 유화제, 탄산칼슘) 준비 → 혼합 → 츄잉검 기재 제조 → 혼합 (설탕, 포도당, 물엿, 향료) → block화 → 시트 형성 → 성형, 절단 → 포장의 순으로 하는 것이 일반적이다.

그 중 츄잉검은 천연수지나 합성수지에 감미료와 향료 등을 혼합하여 구강 내의 체온과 타액으로 적절한 도수로 연화시켜, 감미료와 향료 등이 녹아서 나오게 배합된 것이다.

츄잉검의 역사는 300 년 경에 중앙아메리카에 살고 있던 마야족 중에 사포딜라 수액의 고체화된 치클을 씹으며 즐기는 습관이 있었는데 이것이 최초의 츄잉검이라고 전한다.

그 후 1860 년 경부터 멕시코와 미국에서 연구·개량되어 현재와 같은 츄잉검이 되었다. 동양에서는 한국·일본·중국 등지에 처음 수입되었고, 현재 생산과 소비량이 가장 많은 곳은 미국이다.

식품공전에서는 츄잉검이라 함은 천연 또는 합성수지 등을 주원료로 한 츄잉검 베이스에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것으로 정의하고 규격은 성상, 수분 5.0% 이하, 허용외 타르색소(불검출), 산화방지제(g/kg)가 규정되어 있다.

한국등록특허 제235228호 (1999.9.21 등록)는 통상의 검 기재에 감초 등의 한약성분을 첨가하여 감초의 맛과 방향미 외에 각종 성인병을 예방할 수 있는 츄잉검이 개시되어 있으나, 감염성 질환의 예방 및 억제에 대해서는 아무런 개시가 없다. 코로나 19로 인해 전세계가 일상을 잃어버린 지금 안전하고 효과적인 감염예방법에 대한 요구가 더욱 절실한 실정이다.

한국등록특허 제235228호 (1999.9.21 등록)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 항생성분을 갖는 식용식물을 포함한 츄잉검을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

본 발명은 또한 상기한 명확한 목적 이외에 이러한 목적 및 본 명세서의 전반적인 기술로부터 이 분야의 통상인에 의해 용이하게 도출될 수 있는 다른 목적을 달성함을 그 목적으로 할 수 있다.

본 발명의 츄잉검은 상술한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여,

츄잉검 (chewing gum) 기재(base) 100 중량부,

우슬 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부,

마늘 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부,

생강 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부, 및

후추 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부

를 포함하는 것을 특징으로 한다.

그리고, 본 발명의 츄잉검은 상기 츄잉검 기재 100 중량부 당, 두충 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

또한, 본 발명의 츄잉검은 상기 츄잉검 기재 100 중량부 당, 쑥 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

그리고, 본 발명의 츄잉검은 항생작용을 가질 수 있다.

그리고, 본 발명의 츄잉검은 항바이러스작용을 가질 수 있다.

그리고, 본 발명의 츄잉검은 상기도감염을 억제, 또는 상기도를 드레싱하여 상기도감염을 억제할 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는

한천(agar) 10 중량부,

미세결정셀룰로스 (microcrystalline cellulose) 21 내지 39 중량부, 24 내지 36 중량부, 또는 27 내지 33 중량부,

펙틴(pectin) 3.5 내지 6.5 중량부, 4 내지 6 중량부, 또는 4.5 내지 5.5 중량부, 및

물 1320 내지 2460 중량부, 1510 내지 2270 중량부, 또는 1700 내지 2080 중량부

를 포함할 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 아스코르브산 (ascorbic acid) 9.8 내지 18.2 중량부, 11.2 내지 16.8 중량부, 또는 12.6 또는 15.4 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 시트르산 (citric acid) 9.8 내지 18.2 중량부, 11.2 내지 16.8 중량부, 또는 12.6 내지 15.4 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 시트르산나트륨 (sodium citrate) 5.6 내지 10.4 중량부, 6.4 내지 9.6 중량부, 또는 7.2 내지 8.8 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 착색제(color) 10.5 내지 19.5 중량부, 12 내지 18 중량부, 또는 13.5 내지 16.5 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 향미료(flavor) 10.5 내지 19.5 중량부, 12 내지 18 중량부, 또는 13.5 내지 16.5 중량부를 추가로 포함할 수 있다.

그리고, 상기 물은 과즙(juice)일 수 있다.

그리고, 상기 과즙은 포도 과즙, 사과 과즙, 오렌지 과즙, 파인애플 과즙, 딸기 과즙, 바나나 과즙, 수박 과즙, 멜론 과즙, 망고 과즙, 석류 과즙 및 그 혼합물로 이루어진 군에서 선택될 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재의 제조방법은

(A) 한천(agar) 10 중량부,

물 1320 내지 2460 중량부, 1510 내지 2270 중량부, 또는 1700 내지 2080 중량부를 혼합하여 한천 츄잉검 (chewing gum) 기재(base)를 제조하는 단계,

(B) 상기 한천 츄잉검 기재를 가열하는 단계, 및

(C) 상기 가열된 한천 츄잉검 기재에 물을 첨가하는 단계

를 포함할 수 있다.

그리고, 상기 단계 (B)의 가열은 100 내지 150 ℃, 110 내지 140 ℃, 또는 115 내지 135 ℃에서 이루어질 수 있다.

그리고, 상기 단계 (B)의 가열은 6 내지 11 시간, 6.5 내지 10.5 시간, 또는 7 내지 10 시간 동안 이루어질 수 있다.

이상에서 살펴본 바와 같은 본 발명의 과제해결 수단에 의하면 다음과 같은 사항을 포함하는 다양한 효과를 기대할 수 있다. 다만, 본 발명이 하기와 같은 효과를 모두 발휘해야 성립되는 것은 아니다.

본 발명의 츄잉검은 내포한 항생물질로 연구개에서 인후까지의 상기도를 드레싱함으로써 비강이나 구강을 통해 침입한 감염균을 효과적으로 불활성화시킬 수 있다. 즉, 상기도 이외의 체내로 상기 항생물질이 전달될 가능성을 애초에 봉쇄함에 따라 상대적으로 고농도의 항생물질을 상기도에 머무르게 하는 것이 가능하여 종래 경구 투약이나 정맥 주사에 비해 그 효과가 더욱 뛰어난 장점이 있다. 전술한 바와 같이 장관 흡수 또는 직접 혈관 주사를 통해 체내로 흡수된 약물은 혈액을 통해 병소까지 전달되는데, 이는 전체 혈액으로의 희석을 의미하므로 유효량의 약물을 병소로 전달시키기 위해서는 과량의 약물 투여가 불가피하다. 이 경우 약물의 독성에 의한 부작용이 문제로 부각되는데, 본 발명은 이러한 문제를 해결할 수 있다.

특히 코로나 19와 같이 전염성 바이러스가 문제시 되는 요즘 같은 시기에는 공공장소를 벗어난 직후, 예컨대 출근 직후, 점심시간 직후, 퇴근 직후에 본 발명의 츄잉검을 씹으면 내포된 항생물질이 연개구에서 인후까지의 상기도를 드레싱함으로써 비강이나 구강으로 침입한 바이러스 등의 병원균을 효과적으로 불활성화시킬 수 있다. 무엇보다 이러한 효과는 츄잉검을 씹는 동안 꾸준히 지속적으로 유지될 수 있어 항생물질을 필요 이상으로 과량 첨가할 필요가 없다. 따라서, 안전하고 효과적으로 상기도감염을 예방 및 억제할 수 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세히 설명한다.

다만, 아래는 특정 실시예들을 예시하여 상세히 설명하는 것일 뿐, 본 발명은 다양하게 변경될 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있기 때문에, 예시된 특정 실시예들에 본 발명이 한정되는 것은 아니다. 본 발명은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

또한, 하기의 설명에서는 구체적인 구성요소 등과 같은 많은 특정사항들이 설명되어 있는데, 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐 이러한 특정 사항들 없이도 본 발명이 실시될 수 있음은 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게는 자명하다 할 것이다. 그리고, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

그리고, 본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

본 출원에서, 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다.

본 출원에서, 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다.

본 출원에서, '포함하다', '함유하다' 또는 '가지다' 등의 용어는 명세서 상에 기재된 특징, 구성요소(또는 구성성분) 등이 존재함을 지칭하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 구성요소 등이 존재하지 않거나 부가될 수 없음을 의미하는 것은 아니다.

인체의 질병은 상당 부분 외부에서 침입한 병균 (박테리아, 바이러스)에 의한 감염성 질병이다. 그리고, 이 감염균은 대부분 구강과 호흡기로부터 인후까지의 상기도를 통해 체내로 침투하고 이후 전신의 감염질병으로 발전하게 된다.

그러므로, 상기도에서 직접 감염균을 공격하여 차단한다면, 적은 양의 약물로 가장 효과적이고 신속하며 부작용 없이 감염질환을 관리할 수 있는 것이다.

본 발명자는 상기도감염에 유효한 성분을 츄잉검에 첨가하여 1 회 최소 5 분 이상 상기 성분을 상기도에 드레싱(dressing)시킴으로써 이러한 효과를 달성하고자 한다.

약물의 장관 흡수와 혈액에 의한 병소에의 도달은 시간이 걸릴 뿐만 아니라 혈액에 의한 희석 때문에 효과도 50 % 미만으로 떨어져 약물의 과량 투여가 불가피하다. 이는 필연적으로 약물 자체에 의한 부작용을 초래하는 바, 츄잉검이라면 이러한 문제점을 단번에 해결할 수 있다. 무엇보다 감염이 가장 빈번하게 발생하는 인체 부위 자체에 상대적으로 고농도의 약물을 지속적으로 공급함으로써 상기도감염에 대한 가장 빠르고 강력한 효과를 발휘할 수 있는 것이다.

본 발명의 츄잉검에 항생물질의 원천(source)으로서 첨가되는 우슬(牛膝)은 유효성분으로 사포닌과 다량의 칼슘을 함유하고 있으며, 동물실험에서는 진통작용을 나타내었다. 또 자궁의 수축을 증강시키며 약한 이뇨작용이 있고, 혈관을 확장시켜 일시적인 혈압강하작용을 나타내기도 한다. 약성은 평범하고 맛은 시고 쓰다. 효능은 부인의 생리를 정상으로 유도하고 이뇨와 배변을 용이하게 한다. 형태가 무릎을 닮은 것과 같이 무릎의 질환(관절염·류머티스성관절염·타박으로 인한 염증)을 치료하는 데 현저한 효과가 인정되고 있다. 또 허리와 다리가 무겁고 통증을 느끼며 때로 근육경련이 있을 때에 많이 활용된다. 신장의 결석으로 소변을 잘 못보면서 통증이 있고 피가 섞인 소변을 볼 때에도 쓴다. 고혈압에 두통·어지러움·안화(眼花) 등의 증상이 있을 때에 혈압을 하강시키면서 뇌혈관의 경련을 이완시켜 주기도 한다. 민간에서는 어린 싹을 나물로 먹고 뿌리는 신경통에 쓰기도 한다. 금기로는 설사·자궁출혈·임신부에게 쓰지 않는다. 한방에서 많이 쓰이고 있으며, 대표적인 처방은 관절염에 쓰이는 우슬탕(牛膝湯)과 혈압에 복용하는 평간강압탕(平肝降壓湯)이 있다.

두충(杜仲)은 두충나무과의 두충나무(Eucommia ulmoides Oliver)의 나무껍질을 말린 약재로, 두중(杜仲), 사중(思仲), 사선(思仙), 목면(木棉), 면, 석사선(石思仙), 사운피(絲運皮)라고도 한다. 두충나무는 잎이나 나무껍질에 실 같은 투명한 섬유질이 많아서 목면(木棉)이라고 부르기도 한다. 이 약의 맛은 달고 매우며, 성질은 따듯하다 [甘辛溫]. 간신(肝腎)기능 부족으로 인한 요통, 무릎통, 몸이 차서 생기는 양위(陽萎), 하복냉감, 소변 자주 보는 증, 태동불안, 자궁출혈 등을 치료하며 혈압강하 효과가 있다. 약리작용으로 혈압강하, 항노화, 콜레스테롤강하, 항염, 진정,진통, 면역 조절, 혈액응고, 자궁수축, 항알레르기, 항균작용 등이 보고되었다.

마늘(Allium scorodorpasum var. viviparum Regel)은 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀로 산(蒜)이라고도 한다. 원산지는 아시아 서부이고, 꽃줄기 높이 60 cm 정도로 자란다. 《본초강목》에 “산에서 나는 마늘을 산산(山蒜), 들에서 나는 것을 야산, 재배한 것을 산(蒜)”이라 하였다. 후에 서역에서 톨이 굵은 대산(大蒜)이 들어오게 되어 전부터 있었던 산을 소산이라 하였다는 기록이 있다. 《동의보감》에서는 “대산을 마늘, 소산을 족지, 야산을 달랑괴”로 구분하였다. 아시아 서부 원산으로 각지에서 재배한다. 비늘줄기는 연한 갈색의 껍질 같은 잎으로 싸여 있으며, 안쪽에 5∼6 개의 작은 비늘줄기가 들어 있다. 꽃줄기는 높이 60 cm 정도이다. 잎은 바소꼴로 3∼4 개가 어긋나며, 잎 밑부분이 잎집으로 되어 있어 서로 감싼다. 7 월에 잎 겨드랑이에서 속이 빈 꽃줄기가 나와 그 끝에 1 개의 큰 산형꽃이삭[傘形花穗]이 달리고 총포(總苞)는 길며 부리처럼 뾰족하다. 꽃은 흰 자줏빛이 돌고 꽃 사이에 많은 무성아(無性芽)가 달리며 화피갈래조각은 6 개이고 바깥쪽의 것이 크다. 비늘줄기, 잎, 꽃자루에서는 특이한 냄새가 나며 비늘줄기를 말린 것을 대산이라 한다. 쓴 맛과 매운 맛을 내며 특유의 향과 톡 쏘는 맛이 오리고기의 누린내를 없애고 감칠맛을 더한다. 그리고, 만병의 원인인 피로를 예방하는데 으뜸이라는 학자들의 연구 결과가 밝혀졌다. 마늘은 중추신경을 흥분시키고 내분비선의 기능을 왕성하게 해서 스태미너를 증진시킨다. 마늘의 독특한 향은 유화알린이 주성분으로서 강력한 살균 작용과 체내대사를 활발하게 한다. 강력한 살균력이 있어 위암, 결장암을 막을 수 있고 몸이 차고 혈압이 낮은 사람이 먹으면 몸을 덥게 하고 생리기능을 활성화시키며, 체내에서 살균작용을 하여 장염, 설사, 이질에도 효과가 있다고 알려져 있다. 이같은 마늘의 효능은 알린이라는 성분으로서 분해되면 알리신으로 변해 비타민 B1과 결합해 비타민 B1보다 훨씬 효과가 강력한 알리디아민이라는 성분으로 바뀐다. 혈액순환을 원활하게 하고, 적혈구를 증가시켜 몸속에 신선한 혈액을 공급하기 때문에 세포를 젊게 하여 노화를 막고, 체력을 증진시킴으로써 건강을 유지케 하는 것으로 알려져 있다. 또 혈관의 신진대사를 좋게 하고 끈끈해진 혈액을 깨끗하고 유연하게 함으로서 성인병의 가장 큰 주범인 암이나 심장질환, 뇌혈관질환을 예방하기도 하고 동맥경화에도 좋으며, 풍부하게 들어있는 칼륨이 혈액을 정상으로 유지시키고 고혈압을 개선한다. 그리고, 모든 인간의 질병은 면역력과 저항력의 약화에 의해 생긴다고 볼 때 마늘은 인간의 몸에 저항력을 향상시키는 우리 식생활에 꼭 필요한 식품이다. 노인이나 병후 환자에게는 우유와 함께 먹으면 효과가 있고, 「본초강목」에서는 "쇠약한 몸을 보하고 입이 마른 것을 고치며 심폐를 기르고 열독을 없애며 피부를 윤기나게 하며, 마늘과 함께 우유를 마시면 냉증에 좋으며 노인은 삶아서 먹는 것이 좋다. 여기에 생강이나 파를 넣어서 먹으면 어린아이의 구역질에 좋다."라고 기록되어 있다. 마늘에 함유된 알리신에는 페니실린보다 강한 살균 항균작용이 있어, 12만배로 묽게 해도 결핵균이나 디프테리아균, 이질균, 티푸스균, 임균 등에 대해 항균력이 있는 것으로 조사되었다. 뿐만 아니라 생마늘은 페니실린이나 테트라마이신보다 강력하다고 알려져 있다. 이때문에 식중독의 예방에도 좋고, 장 내에서 세균의 번식을 억제하므로 장의 기능을 좋게 하는 정장작용도 있다. 감기의 인플루엔자 바이러스를 죽이기도 하고 그힘을 약하게 하는 항바이러스 작용도 있는데, 먹거나 발라도 효과가 있다. 또한, 비타민B1과 결합하여 원래 흡수되기 어려운 비타민B1의 허용량을 훨씬 초과하여 흡수시키는 능력이 있기 때문에 피로회복이나 체력증진의 강장작용을 갖는다. 또한, 마늘은 호르몬의 분비를 촉진하는 작용이 있어 마늘을 상식하고 있는 남성의 정액에서 정자의 양을 측정해 보면 그 증가가 관찰되기도 한다. 이러한 이유로 정력증강이나 강장제로서 일반에 알려지고 있다. 췌장세포의 작용을 촉진하여 인슐린의 분비를 촉진하므로 당뇨병이 개선되고, 다른 식품에 비해 게르마늄이 훨씬 많아 암을 억제, 예방하는 효과가 있다. 아토피성 피부염에 대한 알레르기 억제효과가 있는데, 이러한 알레르기 억제효과는 파에 비해 약 8 배가 되고 부추에 대해서는 약 4 배나 되는 강한 힘을 가지고 있는 것이 조사되었다. 그리고, 알리신이 위의 점막을 자극하여 위액의 분비를 촉진하므로 소화 촉진효과가 있다. 또, 고기를 먹을 때 함께 먹으면 단백질을 응고시켜 위에 대한 자극을 가볍게 한다. 이때 대장도 자극하므로 정장작용도 있다. 해독 작용이 있어 간장에 좋고, 진정효과가 있어 스트레스성 질환이나 불면증에도 좋다.

생강(生薑, ginger)은 외떡잎식물 생강목 생강과의 여러해살이풀로 동남아시아가 원산지이고, 높이 30∼50 cm까지 자란다. 새앙·새양이라고도 하며, 향신료 ·식용 ·약용 채소로 재배한다. 뿌리줄기는 옆으로 자라고 다육질이며 덩어리 모양이고 황색이며 매운 맛과 향긋한 냄새가 있다. 뿌리줄기의 각 마디에서 잎집으로 만들어진 가짜 줄기가 곧게 서고 높이가 30∼50 cm에 달하며 윗부분에 잎이 2 줄로 배열한다. 잎은 어긋나고 줄 모양의 바소꼴이며 양끝이 좁고 밑 부분이 긴 잎집이 된다. 한국에서는 꽃이 피지 않으나 열대 지방에서는 8 월에 잎집에 싸인 길이 20∼25 cm의 꽃줄기가 나오고 그 끝에 꽃이삭이 달리며 꽃이 핀다. 꽃은 포 사이에서 나오고 길이가 4∼7.6 cm이다. 꽃받침은 짧은 통 모양이고 화관의 끝 부분은 3 개로 갈라지며 갈라진 조각은 끝이 뾰족하다. 수술은 1 개이고 꽃밥은 황색이다. 씨방은 하위(下位)이고 암술대는 실처럼 가늘다. 한국에서는 《고려사》에 있는 생강에 대한 기록으로 보아 고려시대 이전부터 재배했으리라 추정하고, 고려시대 문헌인 《향약구급방》에는 약용 식물로 기록돼 있다. 1996 년 한국의 생강 생산량은 2만 7890 톤이고 전라북도·충청남도에서 총생산량의 92%를 차지하고 있다. 뿌리줄기는 말려 갈아서 빵·과자·카레·소스·피클 등에 향신료로 사용하고, 껍질을 벗기고 끓인 후 시럽에 넣어 절이기도 하며 생강차와 생강주 등을 만들기도 한다. 한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 건강(乾薑)이라는 약재로 쓰는데, 소화불량·구토·설사에 효과가 있고, 혈액 순환을 촉진하며, 항염증과 진통 효과가 있다. 고온성 작물이므로 발아하려면 기온이 18 ℃ 이상이어야 하고, 20∼30 ℃에서 잘 자라며, 15 ℃ 이하에서는 자라지 못한다. 번식은 주로 뿌리줄기를 꺾꽂이한다. 그 맛이 맵고 성질은 따뜻하며, 폐와 비장, 위에 작용한다. 폐로 들어가 찬 기운을 몰아내며 땀을 내는 작용이 있고, 또한 속을 따뜻하게 하여 구토를 멎게 하고 부종을 없애는 효과를 가지고 있다. 따라서 가벼운 감기와 기침, 속이 차면서 구토를 하고 담이 많을 때 등에 주로 이용된다. 약리실험 결과 중추성 구토에 대한 억제작용, 건위작용, 일시적 혈압상승작용, 항균작용이 있음이 밝혀졌다.

후추(Pepper) 또는 호초(胡椒)는 후추과의 덩굴 식물로, 그 열매를 양념으로 쓴다. 남인도의 말라바(Malabar) 해안이 원산지이고, 인도, 동남아시아 일대에서 널리 생산되고 있다. 특유의 매운맛을 띠며, 이 매운맛은 캡사이신이 아닌 피페린이라는 유기화합물로 인해 나오는 것이다. 후추는 현대에 이르러서도 서양 요리의 필수 중 필수 향신료로 꼽힌다. 보통 '간을 한다'라고 하면 한국 등 동양 문화권에서는 '소금간을 한다', '간장을 넣는다'를 떠올리지만, 서양 문화권에서는 육류,해산물,채소,곡류등의 모든 종류의 식재료를 막론하고 소금이 들어가는 모든 서양 요리엔 거의 예외 없이 후추가 한몸처럼 필수적으로 들어간다. 후추의 열매는 직경 5 mm의 핵과로 열매 안에 한 개의 씨가 있으며 다 익으면 어두운 붉은 색을 띤다. 후추는 향신료로 쓰기 위해 다 익기 전에 수확하여 건조하며 이렇게 만들어진 후추는 검은 빛을 띤다. 흰 후추, 붉은 후추도 모두 같은 열매로 만든 것인데, 흰 후추는 검은 후추의 껍질을 제거한 것이고 붉은 후추는 다 익은 열매를 사용한 것이다. 검은 후추와 백색 후추가 요리에 주로 쓰인다. 검은 후추를 만들기 위해 아직 녹색을 띠고 있는 설익은 후추를 수확하여 뜨거운 물에 데친다. 가열 과정에서 세포벽이 파괴되고 효소가 세포에서 빠져나오게 되어 건조 과정에서 열매는 갈색을 띠게 된다. 열매는 햇볕이나 건조기를 이용하여 수일 간 말린다. 건조된 후추 열매는 쪼그라들고 더욱 짙은 빛을 띠게 되어 주름진 검은 모습을 띠게 된다. 후추는 선사시대부터 인도에서 양념으로 쓰였다. 아주 오래전부터 후추는 주요 무역 상품이었으며 종종 실물화폐로 사용되어 "검은 금"이라 불렸다. 또한 유럽의 부유한 사람들은 후추를 뿌리고 다니며 자신의 부와 지위를 과시하였다고 한다.

쑥(Artemisia princeps)은 국화과(菊花科, 학명: Asteraceae, 문화어: 약쑥)에 속하는 다년생초의 하나이다. 쑥은 뿌리줄기가 옆으로 기면서 자라고, 전체에 거미줄 같은 흰 털이 있다. 뿌리에서 나오는 잎은 로제트(rosette)처럼 모여 달리며, 줄기에서 나온 잎은 어긋난다. 잎은 날개깃처럼 깊게 4~8 갈래로 갈라져 있으며 향기가 난다. 연분홍색의 꽃은 7~9 월 무렵 줄기 끝에 두상(頭狀)꽃차례로 무리져 피는데, 하나의 꽃차례가 하나의 꽃처럼 무리져 달린다. 흔히 쑥 이외에 산쑥(A. montana), 참쑥(A. lavandulaefolia), 덤불쑥(A. rubripes) 등도 쑥이라고 일컫는다. 이른 봄에 나오는 어린순으로 국을 끓여 먹어 봄을 느끼기도 하며, 쑥을 덖어 차로 마시기도 하고 떡이나 쑥떡을 만들어 먹기도 한다. 쑥은 약으로 쓰기도 하여 약쑥이라고도 부르는데, 줄기와 잎을 단오 전후에 캐서 그늘에 말린 것을 약애(藥艾)라고 해 복통,구토,지혈에 쓰기도 하며, 잎의 흰 털을 모아 뜸을 뜨는 데 쓰기도 한다. 잎만 말린 것은 애엽(艾葉)이라고 하며, 조금 다친 약한 상처에 잎의 즙을 바르기도 한다. 한국 곳곳의 양지바른 길가, 풀밭, 산과 들에서 자란다. 옛날에는 말린 쑥을 화롯불에 태워 여름철에 날아드는 여러 가지 벌레, 특히 모기를 쫓기도 했고, 집에 귀신이 들어오지 못하도록 단오에 말린 쑥을 집에 걸어두기도 했다. 양봉에서는 벌들을 진정시키는 효과가 뛰어난 말린 쑥을 태운 연기를 활용한다. 쑥은 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힐 만큼 유익한 성분이 다량 함유되어 있다. 고혈압을 예방하는 효과가 있고, 혈액 속에서 해로운 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 늘려 면역기능을 높이고 살균효과가 있다. 몸 안의 습기와 냉기를 내보내는 작용이 있어 여성의 냉, 대하, 생리통 등 자궁을 따뜻하게 하기 때문에 부인병에도 효과가 있고, 더러운 피를 정화시키고 부족한 피를 보충해주며 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해주어 위장도 튼튼하게 만들어준다. 인진쑥의 잎의 추출 성분은 위염 치료에 효능이 있다. 위염 치료제인 베아렌투엑스정, 스티렌정, 오티렌정은 쑥 추출물을 원료로 사용한다. 금연초의 주 성분이 쑥이다. 참쑥을 건조가공해 넣은 듯한데, 피우면 하루 온종일 온몸에서 쑥뜸 피운 듯한 냄새가 진동한다. 또한 본 문서의 쑥의 근연종인 쓴쑥(A. absinthium)으로 만든 압생트라는 술도 있다. 압생트는 원래 유럽 민간요법으로 쓰이던 토닉이 발전한 형태인데, 유럽에서도 쑥 종류를 옛날에 약용으로 썼기 때문이다. 실제로도 쑥속에 속하는 식물들은 약으로서 가치가 있는 성분들이 다량 함유되어 있는 경우가 많기 때문에 동서고금을 막론하고 약초로 널리 쓰인다.

츄잉검 (chewing gum) 기재(base) 100 중량부,

를 포함하는 것을 특징으로 한다. 상기 우슬, 마늘, 생강 및 후추의 조성비는 상기 범위 이내일 때 최적의 항생효과를 발휘한다. 구체적으로 상기 범위 미만이면 충분한 항생효과를 발휘하지 못하며, 반대로 상기 범위를 초과해도 증량에 따른 효과 향상이 미미하여 경제성이 떨어진다.

그리고, 본 발명의 츄잉검은 상기 츄잉검 기재 100 중량부 당, 두충 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부를 추가로 포함할 수 있다. 상기 두충의 조성비는 상기 범위 이내일 때 최적의 항생효과를 발휘한다. 구체적으로 상기 범위 미만이면 충분한 항생효과를 발휘하지 못하며, 반대로 상기 범위를 초과해도 증량에 따른 효과 향상이 미미하여 경제성이 떨어진다.

또한, 본 발명의 츄잉검은 상기 츄잉검 기재 100 중량부 당, 쑥 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부를 추가로 포함할 수 있다. 상기 쑥의 조성비는 상기 범위 이내일 때 최적의 항생효과를 발휘한다. 구체적으로 상기 범위 미만이면 충분한 항생효과를 발휘하지 못하며, 반대로 상기 범위를 초과해도 증량에 따른 효과 향상이 미미하여 경제성이 떨어진다.

그리고, 본 발명의 츄잉검은 감염성 질환을 일으키는 병원균에 대한 항생작용, 특히 항바이러스작용을 가질 수 있다.

이를 통해 본 발명의 츄잉검은 상기도감염을 억제, 특히 상기도를 드레싱하여 상기도감염을 억제할 수 있는데, 종래 경구 투약이나 정맥 주사에 비해 그 효과가 더욱 뛰어난 장점이 있다. 전술한 바와 같이 장관 흡수 또는 직접 혈관 주사를 통해 체내로 흡수된 약물은 혈액을 통해 병소까지 전달된다. 이는 전체 혈액으로의 희석을 의미하므로 유효량의 약물을 병소로 전달시키기 위해서는 과량의 약물 투여가 불가피한데, 이 경우 약물의 독성에 의한 부작용이 문제로 부각된다.

본 발명의 츄잉검은 내포한 항생물질이 연구개에서 인후까지의 상기도를 드레싱함으로써 비강이나 구강을 통해 침입한 감염균을 효과적으로 불활성화시킬 수 있다. 즉, 상기도 이외의 체내로 상기 항생물질이 전달될 가능성을 애초에 봉쇄함에 따라 상대적으로 고농도의 항생물질을 상기도에 머무르게 하는 것이 가능해진다.

상기 츄잉검 기재는 천연수지나 합성수지로 만들어진 공지의 상용품을 사용할 수 있다.

또는, 한천을 이용하여 아래와 같이

한천(agar) 10 중량부,

를 포함한 츄잉검 기재로 제조할 수도 있다.

한천의 함량이 상기 범위를 초과하면 제조된 츄잉검이 너무 물러지는 단점이 있고, 반대로 상기 범위 미만이면 츄잉검으로의 형태를 만들기가 어렵다. 미세결정셀룰로스의 함량이 상기 범위를 초과하면 제조된 츄잉검을 씹을 때의 저작감이 지나치게 강하고, 반대로 상기 범위 미만이면 저작감이 지나치게 약한 문제점이 있다. 펙틴의 함량이 상기 범위를 초과하면 츄잉검 제조 시 점도가 지나치게 높아지는 문제점이 있고, 반대로 상기 범위 미만이면 한천과 미세결정셀룰로스를 츄잉검 내에 적절히 잡아주는 힘이 부족해진다.

상기 아스코르브산, 시트르산 및 시트르산나트륨은 본 발명의 츄잉검에서 안정제로서 작용하며, 상기 범위에서 가장 효율적으로 기능을 발휘한다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 착색제(color) 10.5 내지 19.5 중량부, 12 내지 18 중량부, 또는 13.5 내지 16.5 중량부를 추가로 포함할 수 있다. 착색제의 함량은 상기 범위 이내일 때 원하는 색상을 가장 효율적으로 발현시킬 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재는 향미료(flavor) 10.5 내지 19.5 중량부, 12 내지 18 중량부, 또는 13.5 내지 16.5 중량부를 추가로 포함할 수 있다. 향미료의 함량은 상기 범위 이내일 때 원하는 풍미를 가장 효율적으로 발현시킬 수 있다.

그리고, 상기 물은 과즙(juice)일 수 있다.

그리고, 상기 츄잉검 기재의 제조방법은

(A) 한천(agar) 10 중량부,

(B) 상기 한천 츄잉검 기재를 가열하는 단계, 및

(C) 상기 가열된 한천 츄잉검 기재에 물을 첨가하는 단계

를 포함할 수 있다.

상기 단계 (C)에서 첨가하는 물의 양이 상기 범위를 초과하면 한천 츄잉검 기재가 너무 묽어지는 문제점이 있고, 반대로 상기 범위 미만이면 점도가 지나치게 높아 제조가 어렵다.

그리고, 상기 단계 (B)의 가열은 100 내지 150 ℃, 110 내지 140 ℃, 또는 115 내지 135 ℃에서 이루어질 수 있다. 가열온도가 너무 높으면 불필요하게 물만 날라가는 결과를 가져오고, 반대로 가열온도가 너무 낮으면 한천 츄잉검 기재를 구성하는 성분들의 혼합이 불환전해진다.

그리고, 상기 단계 (B)의 가열은 6 내지 11 시간, 6.5 내지 10.5 시간, 또는 7 내지 10 시간 동안 이루어질 수 있다. 가열시간이 너무 길면 불필요하게 물만 날라가는 결과를 가져오고, 반대로 가열시간이 너무 짧으면 한천 츄잉검 기재를 구성하는 성분들의 혼합이 불환전해진다.

이하, 본 발명의 실시예에 대하여 설명한다.

실시예

실시예 1: 츄잉검

츄잉검 기재 (Ford Gum, 미국) 1 kg, 우슬 70 g, 두충 70 g, 마늘 70 g, 생강 70 g, 후추 70 g을 혼합하고 성형한 후 절단하여 본 발명의 츄잉검을 제조하였다.

실시예 2: 쑥을 포함한 츄잉검

상기 실시예 1과 동일한 과정을 거치되, 쑥 70 g을 추가로 첨가하여 본 발명의 츄잉검을 제조하였다.

실시예 3: 한천 츄잉검

상기 실시예 1과 동일한 과정을 거치되 상기 츄잉검 기재 대신, 한천 5 g, 미세결정셀룰로스 15 g, 펙틴 2.5 g, 물 955 g을 혼합하고 125 ℃에서 9 시간 동안 가열하여 제조한 한천 츄잉검 기재를 사용하였다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대해서 설명하였으나, 본 발명은 상술한 특정의 실시예에 한정되지 아니하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본원 발명의 요지를 벗어남이 없이 다양한 변형 실시가 가능함은 물론이다. 따라서, 본 발명의 범위는 위의 실시예에 국한해서 해석되어서는 안되며, 후술하는 특허청구범위 뿐만 아니라 이 특허청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 할 것이다.

Claims

츄잉검(chewing gum) 기재(base) 100 중량부,
우슬 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부,
마늘 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부,
생강 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부,
후추 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부, 및
두충 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부
를 포함하고,
쑥 3 내지 12 중량부, 4 내지 10 중량부, 또는 5 내지 8 중량부를 추가로 포함하고,
상기 츄잉검 기재는
한천(agar) 10 중량부,
미세결정셀룰로스 (microcrystalline cellulose) 21 내지 39 중량부, 24 내지 36 중량부, 또는 27 내지 33 중량부,
펙틴(pectin) 3.5 내지 6.5 중량부, 4 내지 6 중량부, 또는 4.5 내지 5.5 중량부, 및
물 1320 내지 2460 중량부, 1510 내지 2270 중량부, 또는 1700 내지 2080 중량부
를 포함하고,
상기 츄잉검 기재는 아스코르브산 (ascorbic acid) 9.8 내지 18.2 중량부, 11.2 내지 16.8 중량부, 또는 12.6 또는 15.4 중량부를 추가로 포함하고,
상기 츄잉검 기재는 시트르산 (citric acid) 9.8 내지 18.2 중량부, 11.2 내지 16.8 중량부, 또는 12.6 내지 15.4 중량부를 추가로 포함하고,
상기 츄잉검 기재는 시트르산나트륨 (sodium citrate) 5.6 내지 10.4 중량부, 6.4 내지 9.6 중량부, 또는 7.2 내지 8.8 중량부를 추가로 포함하고,
상기 츄잉검 기재는 착색제(color) 10.5 내지 19.5 중량부, 12 내지 18 중량부, 또는 13.5 내지 16.5 중량부를 추가로 포함하고,
상기 츄잉검 기재는 향미료(flavor) 10.5 내지 19.5 중량부, 12 내지 18 중량부, 또는 13.5 내지 16.5 중량부를 추가로 포함하고,
상기 물은 과즙(juice)이고,
상기 과즙은 포도 과즙, 사과 과즙, 오렌지 과즙, 파인애플 과즙, 딸기 과즙, 바나나 과즙, 수박 과즙, 멜론 과즙, 망고 과즙, 석류 과즙 및 그 혼합물로 이루어진 군에서 선택되고,
상기 츄잉검 기재의 제조방법은
(A) 한천(agar) 10 중량부,
미세결정셀룰로스 (microcrystalline cellulose) 21 내지 39 중량부, 24 내지 36 중량부, 또는 27 내지 33 중량부,
펙틴(pectin) 3.5 내지 6.5 중량부, 4 내지 6 중량부, 또는 4.5 내지 5.5 중량부, 및
물 1320 내지 2460 중량부, 1510 내지 2270 중량부, 또는 1700 내지 2080 중량부를 혼합하여 한천 츄잉검 (chewing gum) 기재(base)를 제조하는 단계,
(B) 상기 한천 츄잉검 기재를 가열하는 단계, 및
(C) 상기 가열된 한천 츄잉검 기재에 물을 첨가하는 단계
를 포함하고,
상기 단계 (B)의 가열은 100 내지 150 ℃, 110 내지 140 ℃, 또는 115 내지 135 ℃에서 이루어지고,
상기 단계 (B)의 가열은 6 내지 11 시간, 6.5 내지 10.5 시간, 또는 7 내지 10 시간 동안 이루어지는, 츄잉검.
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