KR102485556B1 - 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법에 관한 것으로, 녹용 내 포함된 수용성 성분 및 지용성 성분을 효율적으로 추출할 수 있는 녹용의 단백질 가수 분해를 위한 최적의 추출 공법이며, 상기 추출 공법을 이용하여, 녹용 내 포함된 유효 성분의 추출 효율을 높여, 녹용의 유효 성분을 분리하고, 이를 포함하는 녹용 혼합 추출물로 제공할 수 있다.

Description

녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법{Protension holding method, an extraction method of protein hydrolysis antler to increase the efficiency of extracting active ingredients from antlers}

본 발명은 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 녹용의 유효성분에 대한 추출 효율을 높인 추출공법 및 상기 추출 공법으로 제조된 녹용 혼합 추출물에 관한 것이다.

녹용이란 숫사슴의 뿔이 딱딱하게 각질화되기 전 잘라서 약으로 사용하는 것을 말한다. 예로부터 녹용은 성장이 늦은 아이, 허약한 체질의 아이들의 발육 촉진, 골격을 튼튼하게 해주는 효과, 지능 발달 및 소화흡수를 높여주고, 면역력을 길러주는 효과가 있는 것으로 알려져 왔다. 본초강목에 따르면 녹용은 지속적으로 젊음의 생기를 부여하고, 기운을 돋으며 피부보양 효과가 있다고 하여 노화방지에 특효가 있는 것으로 알려졌다.

또한 녹용은 몸 속 장기들의 활동을 도와주어 피로회복, 숙면, 식욕을 돋게 하고, 강력한 항염증 작용으로 몸속에 있는 독소를 제거해주는 효과와 감기 등의 잔병치레를 막아주며 적혈구의 생성을 촉진시키는 효과가 있어 빈혈 환자, 출산 전후, 큰 수술을 한 뒤에 복용하면 도움이 된다고 한다. 뿐만 아니라 녹용은 근골을 강하게 하는 효과가 있어 허리와 무릎, 다리에 힘이 없을 때, 골다공증 등의 증상이 있을 때 도움이 되며 성호르몬의 분비를 촉진시켜주는 효과가 있어 정력이 안 좋을 때 발기부전일 때 그리고 여성의 배란작용을 활발하게 해 주는 효과가 있다.

사슴의 뿔은 사슴의 종류와 년생에 따라 자르는 시기가 조금씩 차이는 있으나, 평균 5 내지 8월 사이에 자르는데, 이것을 절각이라고 한다. 뿔을 절각한 후 머리에 남는 부위는 딱딱하게 굳어지게 되고 이듬해 2 내지 3월 경에 저절로 떨어지게 되며 이것을 낙각이라고 한다. 낙각된 후에 그 자리에 새로운 뿔이 돋아나기 시작하며 낙각한 시기를 기준으로 절각을 하기도 하는데, 꽃사슴의 경우 낙각 후 65일, 엘크의 경우는 80일, 레드디어의 경우는 70일 후에 절각하여 녹용으로 사용한다.

우리나라에서는 녹용 생산을 위하여 많은 사슴이 사육되고 있는데, 꽃사슴이 대다수를 이루고, 적록(赤鹿)에 속하는 뉴질랜드산과 대록(大鹿)에 속하는 아메리카 엘크 등이 사육되고 있으며 일부는 약용으로 유통되고 있다. 엘크 사슴은 대형종의 붉은 사슴속의 사슴으로 현재 우리나라에 도입되어 사육되고 있는 사슴 중 가증 큰 품종으로, 캐나다, 미국북부, 러시아 등지에서 수입되어 사육되고 있다.

종래의 녹용은 한약재로 주로 물에 다른 약재와 함께 넣고 오랫동안 끓인 열수추출방식으로 음용하여 왔고, 녹용을 포함하는 다양한 식품들이 개발되지 않아 그 이용방법이 협소한 문제가 있었다. 특히 고가의 녹용을 열수추출이라는 천편일률적인 방법으로 유효성분을 추출하는 방법을 사용함으로써 뛰어난 기능적인 활성성분을 다량 포함하고 있음에도 불구하고 충분하게 이용하지 못하는 문제가 있었다.

상기 문제를 해결하여, 녹용에 포함된 활성성분의 다량 추출이 가능한 제조 공법에 대한 개발이 필요하다.

KR 10-0954386 B1

본 발명의 목적은 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 녹용 내 포함된 수용성 성분 및 지용성 성분을 효율적으로 추출할 수 있는 녹용의 단백질 가수 분해를 위한 최적의 추출 공법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 녹용 내 포함된 유효 성분의 추출 효율을 높여, 녹용의 유효 성분을 분리하고, 이를 포함하는 녹용 혼합 추출물로 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법은 1) 녹용 및 효소를 정제수에 넣고 가수 분해하는 단계; 2) 상기 가수 분해액에 식물 약재를 추가로 혼합하고 가열 가압 추출하는 단계; 및 3) 상기 가압 가열 추출한 추출액을 여과하는 단계를 포함하며, 상기 효소는 최적 온도가 60℃이고 최적 pH는 pH 6 내지 9이다.

상기 효소는 녹용 100 중량부에 대하여, 0.3 내지 0.7 중량부로 포함될 수 있다.

상기 1) 단계는 녹용 100 중량부에 대하여, 정제수를 1200 내지 1400 중량부로 포함하며, 50 내지 60℃에서 2 내지 4시간 동안 가수 분해하는 것이다.

상기 식물 약재는 두충, 작약, 숙지황, 천궁, 감초, 황기, 복령, 당귀, 백출, 건강, 계피, 인진쑥, 맥아, 눈꽃동충하초, 차가버섯, 상황버섯, 노루궁뎅이버섯 및 이들의 혼합으로 이루어진 군으로부터 선택될 수 있다.

상기 식물 약재는 녹용 100 중량부에 대하여, 두충 1000 내지 1100 중량부, 작약 550 내지 600 중량부, 숙지황 900 내지 1000 중량부, 천궁 1000 내지 1100 중량부, 감초 500 내지 550 중량부, 황기 400 내지 450 중량부, 복령 100 내지 150 중량부, 당귀 1000 내지 1500 중량부, 백출 500 내지 550 중량부, 건강 100 내지 150 중량부, 계피 70 내지 80 중량부, 인진쑥 250 내지 300 중량부, 맥아 200 내지 250 중량부, 눈꽃동충하초 70 내지 80 중량부, 차가버섯 30 내지 50 중량부, 상황버섯 10 내지 30 중량부 및 노루궁뎅이버섯 30 내지 50 중량부로 포함할 수 있다.

상기 3) 단계는 90 내지 100 ℃에서 6 내지 10 시간 동안 추출하는 것이다.

상기 4) 단계는 60 메쉬에서 1차 여과하는 단계 및 0.1㎛의 체로 2차 여과하는 단계를 포함할 수 있다.

본 발명의 다른 일 실시예에 따른 녹용 혼합 추출물은 상기 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출 공법에 의해 제조된 것이다.

본 발명의 다른 일 실싱예에 따른 녹용 기능성 식품은 상기 녹용 혼합 추출물을 포함하는 것이다.

본 발명은 녹용 내 포함된 수용성 성분 및 지용성 성분을 효율적으로 추출할 수 있는 녹용의 단백질 가수 분해를 위한 최적의 추출 공법이며, 상기 추출 공법을 이용하여, 녹용 내 포함된 유효 성분의 추출 효율을 높여, 녹용의 유효 성분을 분리하고, 이를 포함하는 녹용 혼합 추출물로 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 추출 공법에 대한 순서도이다.

이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.

녹용(Antler, Cervi P arvum Cornu)은 사슴과(Cervidae)에 속하는 사슴의 각질화되지 않은 어린 뿔로, 봄에 딱딱한 오래된 뿔이 떨어지고 새 뿔이 자라기 시작하여 약 60 내지 90일 정도 자란 뿔을 말한다. 예로부터 녹용은 우리나라를 비롯한 중국 및 동북아 지역에서 고귀한 보혈 강장제로 알려져 민간 요법 및 동양의학을 통하여 널리 이용되어 왔다.

녹용의 임상학적 효능의 과학적 규명을 위한 국내외 다양한 연구 결과 로 뇌기능 증진 효과, 항산화 효과, 면역기능 증가 효과, 조혈작용, 혈소판 응집억제 효과, 골다공증 치료 효과, 진통작용, 단백질합성 촉진작용, 내분비기능 증 진작용, 콜레스테롤 저하작용, 간 기능 개선작용, 성장 촉진 작용 및 당뇨병 치료 효과 등이 보고된 바 있다.

최근 소득수준이 향상됨에 따라 유용성분이 강화된 소재의 개발이 요구되고 있으며 이로 인하여 건강보조식품 소재로 녹용의 사용량이 증가되고 있는 추세이다. 전통적인 녹용의 사용법은 한약재와 함께 열탕 추출하여 그 추출물을 복용하는 것이나 일반 한약재의 추출조건과 동일한 조건에서 녹용을 추출할 경우 유효성분이 충분히 추출되지 못하는 문제점이 있다.

이러한 문제점을 해결하기 위해 녹용분해균 주를 이용한 분해법, 알코올 추출법, 초음파 추출법, 노르말헥산, 클로로포름을 이용한 유기용매 추출법, 기계적 녹용 분쇄법 및 미생물을 이용한 발효법 등과 같은 녹용의 이용 효율을 높이기 위한 다양한 추출법이 개발되었다.

그러나 열탕 추출법은 수용성 성분만 추출되고 유기용매 추출법은 지용성 성분만 추출되며 기계적으로 분말화 하는 경우 주성분인 케라틴은 소화가 되지 않아 녹용 유용성분의 효율적인 추출방법에 대한 연구가 요구되고 있다.

효소 가수분해방법으로 녹용의 세포 벽에 있는 섬유질이나 당단백질 또는 알긴산 고분자 물질 등을 분해시키면 활성물질들이 원활히 추출되며, 최적 조건에서 제조된 가수분해물은 수율이 높아 식품의 첨가제 혹은 건강식품소재로 사용하여 생체 내에 쉽게 전달시킬 수 있다.

본 발명은 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법에 관한 것으로 보다 구체적으로, 1) 녹용 및 효소를 정제수에 넣고 가수 분해하는 단계; 2) 상기 가수 분해액에 식물 약재를 추가로 혼합하고 가열 가압 추출하는 단계; 및 3) 상기 가압 가열 추출한 추출액을 여과하는 단계를 포함하며, 상기 효소는 최적 온도가 60℃이고 최적 pH는 pH 6 내지 9이다.

보다 구체적으로, 상기 1) 단계는 털이 제거되고, 절단된 형태의 생 녹용을 이용하여 가수 분해하는 것으로, 상기 녹용은 효소와 함께 정제수에 혼합하며, 가수 분해 공정을 진행하게 된다.

상기 가수 분해 공정은 보다 구체적으로 녹용 100 중량부에 대해, 0.3 내지 0.7 중량부의 효소를 넣고 진행하는 것으로, 바람직하게는 0.5 중량부의 효소를 넣고 가수 분해 공정을 진행한다.

상기 1) 단계는 녹용 100 중량부에 대하여, 정제수를 1200 내지 1400 중량부로 포함하며, 50 내지 60℃에서 2 내지 4시간 동안 가수 분해하는 것이다.

상기 효소는 최적 온도가 60℃이고 최적 pH는 pH 6 내지 9인 것으로, ProteAX, Protease A amino, KFEN 2 및 이들의 혼합으로 이루어진 군으로부터 선택될 수 있다. 보다 바람직하게는 ProteAX, Protease A amino 및 이들의 혼합으로 이루어진 군으로부터 선택될 수 있다.

또한, 상기 가수분해 단계의 진행은, 정제수에 녹용 및 효소를 넣고 50 내지 60℃에서 2 내지 4시간 동안 교반하여 가수 분해하는 것이다.

상기 녹용은 가수 분해의 공정에 앞서, 전처리하는 공정을 진행하여, 가수분해 효율을 더욱 높이는 것을 특징으로 한다.

상기 전처리 공정은 녹용 및 파인애플 껍질을 넣고, 40 내지 60℃에서 덖음 공정을 진행하는 것이다. 상기와 같이 파인애플 껍질을 함께 넣고 덖음 공정을 진행하게 되면, 녹용의 표면에 파인애플 껍질의 유효 성분이 결합되게 되고, 상기 파인애플 껍질의 유효 성분에 의해 이후 가수 분해 공정 상에서 효소에 의한 가수분해 효율이 크게 증가하게 된다.

상기 녹용의 가수 분해 공정은 효소에 의한 단백질 가수분해 공정으로, 상기 공정의 진행에 의해 녹용에 포함된 고형분 및 조단백질의 함량을 높이는 것이 주된 목적으로 종래 추출 공정 상에서는 유효 성분을 효율적으로 추출하지 못하는 문제가 있었다.

이를 해결하기 위해 효소를 이용한 단백질 가수분해 공정을 진행하였으나, 상기 효소에 의한 단백질 가수분해 공정은, 본 발명에서와 같이 전처리 공정에 의해 더욱 효율을 높일 수 있다고 할 것이다.

상기 전처리 공정 이후, 가수 분해 공정을 진행한다. 상기 가수 분해 공정이 완료되면, 가수 분해액에 식물 약재를 추가로 혼합하고 가열 가압 추출한다.

상기 식물 약재는 두충, 작약, 숙지황, 천궁, 감초, 황기, 복령, 당귀, 백출, 건강, 계피, 인진쑥, 맥아, 눈꽃동충하초, 차가버섯, 상황버섯, 노루궁뎅이버섯 및 이들의 혼합으로 이루어진 군으로부터 선택되며, 바람직하게는 상기 식물 약재는 두충, 작약, 숙지황, 천궁, 감초, 황기, 복령, 당귀, 백출, 건강, 계피, 인진쑥, 맥아, 눈꽃동충하초, 차가버섯, 상황버섯 및 노루궁뎅이버섯를 포함한다.

상기 식물 약재는 가수 분해액에 포함되어, 가열 가압 추출되어, 식물 약재의 유효 성분이 함께 추출되는 것으로, 녹용에 의한 우수한 효과 이외에, 식물 약재에 의한 효과를 나타낼 수 있고, 녹용 추출물은 특유의 맛과 향에 의해 기호도가 떨어지는 것을, 식물 약재를 혼합함에 따라 기호도를 높일 수 있다.

상기 두충(Eucommia ulmoides)은 두충과 두충속의 식물이다. 두충은 중국이 중국 특산종으로 낙엽교목이다. 야생에서는 멸종되었으나 나무껍질이 한약재로 사용되기 때문에 널리 재배된다. 높이는 20m 정도이다. 잎은 어긋나며 타원형이고 끝이 갑자기 좁아져서 뾰족해지며 길이 5-16cm, 나비 2-7cm로서 맥 위에는 잔털이 있으며 가장자리에 예리한 톱니가 있고 잎자루는 길이 1cm 정도로 잔털이 있다. 암수딴그루이며 꽃은 4월 무렵에 핀다. 꽃뚜껑은 없으며 수꽃은 꽃자루와 4-10개의 수술이 있고 암꽃은 짧은 꽃자루가 있으며 새 가지 밑부분에 달린다. 열매는 익과(翼果)로 편평한 긴타원형이고 날개가 있으며 날개와 더불어 대를 제외한 길이가 3cm 정도이다. 강장제, 관절염·류머티즘 진통제로 사용될 수 있다.

상기 작약(Paeonia lactiflora)은 작약과에 속하며 중국을 기원으로 중앙아시아와 남유럽을 원산으로 하는 다년초 식물이다. 우리나라에서는 꽃 모양이 넉넉해 함박꽃이라고 불리며 예로부터 관상 및 약용으로 재배되었다. 진통, 이뇨, 해열, 복통, 위통, 두통에 진통 효과가 있고, 월경불순 같은 부인병에　효능을 나타낸다.

상기 숙지황(Rehmanniae Radix Preparata)은 지황(Rehmanniae glutinosa LIBOSCHITZ var. purpurea MAKING, 地黃)의 뿌리를 포제 가공한 것이다. 지황은 조제법에 따라 땅에서 파내어 씻은 그대로를 생지황(生地 黃), 생지황을 그대로 말린 것을 건지황(乾地黃), 생지황을 쪄서 말리면 새까맣고 끈적끈적하게 된 것을 숙지황(熟地黃)이라고 한다. 맛이 달며 성질이 약간 온하므로 자음보혈, 익정전수, 간신음허, 월경불순에 사용되는 한약재이다. 숙지황은 자음보혈(滋陰補血) 및 익정진수(益精塡水) 등의 효능을 지닌 보혈약으로, 한방에서는 자음(滋陰), 보혈(補血) 및 강장(强壯)의 효능이 있고, 음허발열 (陰虛發熱), 소갈(消渴), 혈붕(血崩), 월경불순(月經不順), 태동불안(胎動不安), 음허변비(陰虛便秘)를 치료한다고 알려져 있다. 조혈작용을 가진 숙지황은 피가 모자라는 것을 크게 보하며 흰머리를 검게 하고 골수, 근육, 힘줄, 뼈 등을 튼튼하게 한다. 또한, 골다 공증, 항당뇨, 이명, 뇌신경보호 효능 및 만성 소모성 질환인 폐결핵, 당뇨 치료에도 사용된다. 동의보감에는 몸의 체중과 지질을 감소시키고, 항 당뇨 및 항 노화 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

상기 천궁은 천궁(Cnidium officinale Makino)(산형과 Umbelliferae)의 뿌리줄기를 그대로 또는 열탕에 데친 것이며, 중국 원산이며 약용 식물로 재배한다. 성질은 따뜻하고 독이 없으며 맛은 맵고 쓰다. 천궁은 약성이 온화하고 맛이 시어서 체내에 들어가서는 혈액순환을 왕성하게 해주고 통증을 가라앉히는 진통효과가 있다. 그러므로 두통에도 자주 응용된다. 부인에게 있어서는 월경불순, 월경통, 산후 복통과 어지러운 증상에 효과가 있다. 기(氣)를 순환시키고 울결(鬱結)된 것을 풀어주며 풍(風)을 제거하고 습(濕)한 것을 조(燥)하게 하며 혈액 순환을 촉진시키고 통증을 완화시키는 효능을 가진 약재로 알려져 있다.

상기 감초(Glycyrrhiza uralensis)는 콩과에 속하는 여러해살이풀로 중국 북동부와 시베리아, 몽골, 중국 북부 등지에 분포한다. 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하는데, 그 맛이 달기 때문에 감초라 한다. 뿌리와 줄기 밑 부분을 감미제와 위궤양·십이지장궤양의 치료제로 사용한다. 다른 약의 작용을 순하게 하므로, 한방에서 다양한 용도로 쓴다. 열매는 활처럼 굽은 꼬투리이며 겉에 가시 같은 털이 있다. 　글리시리진,　글라브릭산,　슈크로즈,　글루코즈,　리퀴리틴,　리코리시딘　등을 함유하고 있다. 글리시리진은 디프테리아 독소와 뱀독, 복어독 해독 효과가 있으며 파상풍의 치료약이다. 한방에서는 자감초탕(炙甘草湯), 작약감초탕(芍藥甘草湯), 감초길경탕(甘草桔梗湯)등으로 처방한다.

상기 황기(Astragalus propinquus)는 콩과에 속하는 다년생 초본식물이며, 산지에서 자라며 높이가 1m에 달하고 전체에 잔털이 있다. 잎은 6 내지 11쌍의 소엽으로 구성된 기수1회우상복엽이다. 소엽은 난상의 긴 타원형이고 양끝이 둔하거나 둥글며 가장자리가 밋밋하다. 꽃은 7, 8월에 피고 길이 15 내지 18㎜로서 연한 황색이며 총상화서(總狀花序)를 이룬다. 뿌리는 약재로 이용하는데 약효성분은 폴리산(folic acid)·콜린(choline) 등이다. 동물실험에서는 중추신경계통의 흥분작용과 이뇨작용도 현저하였으며, 흰쥐에게 대량의 분말을 투여하였을 때에는 신염(腎炎)의 발생을 억제시키고 단백뇨와 콜레스테롤혈증의 발생도 지연시켰으며, 혈압강하작용도 인정되었다. 황기는 약성이 온화하고 맛이 달다. 효능은 쉽게 피로하고 힘이 약하며, 음성이 낮고 맥박이 연약하고 땀을 많이 흘리는 사람에게 현저한 효능을 나타내고 있어서 예로부터 인삼 대용으로 많이 써왔다. 그리고 자궁하수·위하수·탈홍·자궁출혈에도 널리 이용되며, 체력을 항진시켜 주고 전신근육의 긴장도를 높여주기도 한다.

상기 복령(Wolfiporia extensa)은 구멍장이버섯목 구멍장이버섯과에 속하는 담자균류 버섯이다. 일반적으로는 침엽수 뿌리에 기생한다. 한의학에서는 한약재로 쓰이며, 빛깔에 따라서 적복령, 백복령 등으로 나누어지기도 하는데, 임질과 복통, 설사를 다스리는 효과가 있다.

상기 당귀(Angelica gigas)는 미나리과에 속하는 여러해살이풀로 한국과 중국, 일본 등에 분포한다. 높이는 1 내지 2m 정도로, 줄기 전체가 자줏빛을 띠며 향기가 많다. 꽃은 자주색을 띠며, 8 내지 9월에 겹산형 꽃차례로 무리지어 핀다. 열매는 타원형이고 넓은 날개가 가장자리에 달려 있다. 잎자루와 연한 줄기를 날것으로 먹거나 나물로 무쳐 먹는다. 뿌리는 보통 당귀라 하여 한방에서 진정제, 강장제와 치질, 빈혈 따위에 쓴다.　

상기 백출(Atractylodes macrocephala)은 삽주(Atractylodes ovata) 또는　백출(Atractylodes macrocephala)의 뿌리줄기를 그대로, 또는 주피를 제거한 후 햇볕에 말린 것으로, 백출은 뿌리의 빛이 희고 형상이 혼탁(混濁)해 보인다는 의미를 갖는 약재이다. 비위 기능을 좋게 해서 전신의 기운을 북돋워 주고[健脾益氣], 체내의 불필요한 수분을 제거해 주며[燥濕利水], 땀이 많이 나오는 것을 그치게 하고, 임신 중에 태아의 상태를 안정시켜 주는[止汗安胎] 등의 효능이 있다.

상기 건강은 건생강 또는 마른 생강으로, 생강의 뿌리를 껍질째로 쪄서 건조시킨 생약이다. 생강이 혈소판의 응집을 억제해 혈전을 막아 뇌경색과 심근경색, 고혈압을 예방 및 개선하는 효과가 있다.

상기 계피는 녹나무속(Cinnamomum) 중 몇 종의 나무껍질에서 나오는 향신료이다. 조미료나 향신료, 생약 등으로 사용한다. 허준의　동의보감에 계피는 몹시 열이 많이 나고, 달고, 매우며, 독이 조금 있다고 그 성질을 표현한다. 동의보감에 있는 계피의 효능으로는 속을 따뜻하게 하고, 혈맥을 잘 통하게 하고, 간이나 폐의 기를 고르게 하며, 곽란으로 쥐가 나는 것을 낫게 한다. 온갖 약기운을 고루 잘 퍼지게 하면서도 부작용을 나타내지 않고 유산시킬 수 있는 약재로 소개되어 있다. 남방에서 나며, 음력 3월, 4월에 수유와 같이 꽃이 피고, 음력 9월에 열매가 익으며, 음력 2월, 8월, 10월에 겉껍질을 긁어버리고, 껍질을 벗겨 그늘에 말린다고 약재 가공법을 소개하고 있다. 동의보감에 소개된 가공식품으로는 계피차와 생강계피차가 있으며, 계피차는 자양강장, 흥분, 발한, 해열, 진통, 건위 정강의 작용이 있으며, 특히 몸이 허하고 추위를 타는 경우 땀을 내주는 효능을 한다.　

상기 인진쑥(Artemisia campestris)은 더위치기 혹은 사철쑥이라고도 불리는 국화과에 딸린 여러해살이풀이다.　생명력이 강해 눈 내리는 한겨울에도 죽지 않는다 하여　사철쑥이라도 불린다. 우리나라 전역에서 발견되는데 보통 봄에 ?h 뼘쯤 자란 인진쑥을 말려 약으로 이용한다. 예부터 인진쑥은 간에 좋은 약초로 유명하다. 한방에서 인진쑥 효능에 대해, 성질은 서늘하거나 차며, 맛은 맵고 쓰다. 독은 없거나 미량 가지고　있다.　　머리가 아픈 증상,　학질이나 전염병을 다스리며, 소변이 잘 나오지 않거나 열이 신체에 뭉쳐 황달로　몸이 누렇게 뜰 경우 다스려 준다. 정신이 혼미하고 가슴이 답답해　헛소리가 나오거나 말을 하지 못할 정도로 목이 쉰　증상을 낫게 해준다.

상기 눈꽃동충하초강(Eurotiomycetes)은　자낭균문에 속하는　균류　강의 하나이다. 이전에는 눈꽃동충하초강에 속하는 일부 종을 부정자낭균강(不整子囊菌綱, Plectomycetes)으로 분류했다. 눈꽃동충하초는 가을에 숲 속 낙엽 속의 번데기에 기생해 발생하며 한국, 일본, 네팔 등지에 분포한다. 자실체는 높이 1 내지 4㎝로 산호형이며 눈꽃처럼 보이기도 한다. 분생자 자루가 다발을 이루고 있으며, 자루는 주황색이고 머리는 흰색의 밀가루처럼 생긴 분생포자덩어리로 덮여 있으며 나뭇가지 모양이다. 머리에 있는 분생포자는 흔들리거나 외부적인 자극을 주면 쉽게 날아간다. 불완전세대형의 대표적인 동충하초이다. 항암작용, 면역증강작용, 항피로작용, 항스트레스작용, 간보호작용, 간기능개선작용, 항노화작용, 항스트레스작용 등의 약리 효능이 밝혀진 바 있다.

상기 차가버섯(Inonotus obliquus)은 소나무비늘버섯과에 속하는 균계이다. 자작나무 등의 나무에 기생한다. 무익한 코가 불규칙하게 형성되며 불에 탄 숯과 같은 모습을 보인다. 이는 균계의 포자낭과가 아닌 균핵이나 균사체 덩어리이며 대부분이 검은 빛을 띄는 까닭은 상당한 양의 멜라닌 때문이다. 차가버섯에는　베타카로틴　성분과 비타민A는　아토피를 치유하는 데 효과적이며 콜레스테롤을 줄여주기 때문에 성인병과 심혈관질환을 예방할 수 있다. 또 항산화 효소인 SOD 성분이 함유돼 인체의 나쁜 활성산소를 제거한다. 그 외에도　췌장암을 예방할 수 있는 물질이 많이 들어 있다.

상기 상황버섯(Phellinus linteus)은 목질진흙버섯으로, 상황버섯으로도 불리운다. 주로 끓여서 차로 먹는다. 맛이 순하고 독성이 거의 없으나 개인마다의 건강상태에 따라 부작용이 있을 수도 있다. 상황버섯에는 다당류의 일종인 베타글루칸, 프로테오글리칸, 미네랄류, 비타민류, 아미노산류 등 다양한 성분이 풍부하게 들어 있다. 예로부터 자궁출혈, 대하, 월경불순, 장 출혈, 위장 기능 활성화, 해독 작용, 염증 완화 등에 효과가 있다.

상기 노루궁뎅이버섯(Hericium erinaceus)은 노루궁뎅이과 노루궁뎅이속에 속하는 식용 버섯의 일종이다. 버섯갓에 털이 북슬북슬한 모습이 마치 노루의 엉덩이 같다고 하여 노루궁뎅이라는 이름이 붙었다. 기억력과 정신 기능 향상에 효과가 있고, 뇌졸증 직후 염증을 줄이고 뇌손상을 감소시키며, 불안과 우울증 개선에 효과가 있고, 위염, 위궤양, 면역력 등에 우수한 효과가 있다.

상기 식물 약재는 녹용 100 중량부에 대하여, 두충 1000 내지 1100 중량부, 작약 550 내지 600 중량부, 숙지황 900 내지 1000 중량부, 천궁 1000 내지 1100 중량부, 감초 500 내지 550 중량부, 황기 400 내지 450 중량부, 복령 100 내지 150 중량부, 당귀 1000 내지 1500 중량부, 백출 500 내지 550 중량부, 건강 100 내지 150 중량부, 계피 70 내지 80 중량부, 인진쑥 250 내지 300 중량부, 맥아 200 내지 250 중량부, 눈꽃동충하초 70 내지 80 중량부, 차가버섯 30 내지 50 중량부, 상황버섯 10 내지 30 중량부 및 노루궁뎅이버섯 30 내지 50 중량부로 포함되는 것으로, 상기 함량 범위 내에서, 식물 약재에 포함된 유효 성분이 추출물에 포함되어, 녹용의 유효 성분과 조화를 이뤄 우수한 효과를 나타낼 수 있다.

보다 구체적으로, 상기 2) 단계는 90 내지 100 ℃에서 6 내지 10 시간 동안 추출하는 것으로, 가수 분해액에 식물 약재를 혼합한 후, 가열 가압 추출하는 것은 상기 범위에 국한되지 않고 유효 성분의 효율적인 추출을 위해서는 제한 없이 모두 사용 가능하다.

상기 가열 가압 추출한 추출액은 여과 공정을 진행하며, 상기 여과 공정은 60 메쉬에서 1차 여과하는 단계 및 0.1㎛의 체로 2차 여과하는 단계를 포함할 수 있다.

상기 여과 공정에 의해 추출액 내에 포함된 이물을 제거하여, 복용 편의성을 높일 수 있다.

본 발명의 다른 일 실시예에 따른 녹용 혼합 추출물은 상기 녹용 추출 공법에 의해 제조되는 것이다.

본 발명의 다른 일 실시예에 따른 기능성 식품 조성물은 상기 녹용 혼합 추출물을 포함하는 것이다.

본 발명의 건강기능식품의 종류에는 특별한 제한은 없다. 상기 추출 혼합물을 첨가할 수 있는 건강기능식품의 예로는 육류, 소세지, 빵, 쵸코렛, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 음료수, 차, 드링크제, 알코올 음료 및 비타민 복합제 등이 있고, 통상적인 의미에서의 건강기능식품을 모두 포함할 수 있으며, 동물을 위한 사료로 이용되는 식품을 포함할 수 있다. 상기 외에 본 발명의 건강기능식품 조성물은 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알코올, 탄산음료에 사용되는 탄산화제 등을 함유할 수 있다. 그밖에 천연 과일쥬스, 과일쥬스 음료 및 야채 음료의 제조를 위한 과육을 함유할 수 있다.

실시예 1

녹용 추출 공법의 진행

털이 제거되고 절단된 녹용은 ProteAX와 함께 정제수에 넣고, 60℃에서 2 내지 3시간 동안 가수 분해 공정을 진행하였다.

상기 녹용 100 중량부에 대해, ProteAX 0.5 중량부 및 정제수 1350 중량부를 혼합하였다.

실시예 2

상기 실시예 1에서 효소로, ProteAX 대신 Protease A amino를 사용한 것을 제외하고 실시예 1과 동일하게 녹용 추출 공정을 진행하였다.

실시예 3

상기 실시예 1에서 효소로, ProteAX 및 Protease A amino를 1:1의 중량 비율로 혼합하여 사용한 것을 제외하고 실시예 1과 동일하게 녹용 추출 공정을 진행하였다.

실시예 4

녹용 및 파인애플 껍질을 넣고, 40 내지 60℃에서 30 내지 40 분 동안 덖음 공정을 진행하여 전처리한 녹용을 사용한 것을 제외하고 실시예 1과 동일하게 녹용 추출 공정을 진행하였다.

실험예 1

녹용 추출물의 품질 특성 평가

상기 실시예 1 내지 4에 의한 녹용 추출 공정에 따라 제조된 녹용 추출물에 대한 품질 특성 평가를 진행하였다. ⁰Brix, 가용성 고형분의 함량 및 조단백질의 함량을 평가하였다.

상기 ^oBrix는 굴절당도계(PR101, Atage Co. Ltd., Tokyo, Japan)를 사용하여 측정하였다. 가용성 고형분 함량은 항량한 수기에 시료액 2 mL를 취하 여 105oC에서 증발 건조시킨 후 무게를 측정하여 시료액에 대한 건물량(%)으로 나타냈다. 조단백질 함량은 Lowry법(22)으로 측정하였으며 표준물 질은 bovine serum albumin을 사용하여 750 nm에서 흡광도 값을 측정하여 추출액에 대한 함량을 나타냈다.

	실시예 1	실시예 2	실시예 3	실시예 4
0Brix	1.9±0.1	1.2±0.1	1.8±0.1	1.9±0.1
고형분 함량(%)	1.21±0.01	0.84±0.02	1.55±0.02	1.90±0.02
조단백질 함량(mg/100g)	498.8±5.2	411.2±2.0	554±5.2	682.4±3.2

상기 실험 결과, 효소의 차이에 따라, Brix, 고형분 함량 및 조단백질의 함량에 차이가 나타났으며, 특히 전처리 공정을 진행한 실시예 4에서 가장 우수한 평가를 나타냄을 확인하였다.

실시예 5

상기 실시예 1의 가수 분해액에 두충 1014 중량부, 작약 579 중량부, 숙지황 992 중량부, 천궁 1086 중량부, 감초 507 중량부, 황기 434 중량부, 복령 108 중량부, 당귀 1007 중량부, 백출 507 중량부, 건강 144 중량부, 계피 72 중량부, 인진쑥 289 중량부, 맥아 231 중량부, 눈꽃동충하초 72 중량부, 차가버섯 36 중량부, 상황버섯 18 중량부 및 노루궁뎅이버섯 40 중량부로 혼합하고, 95±3℃에서 8시간 추출하였다. 이후 60 메쉬 표준체로 1차 여과하고, 1차 여과된 여과액을 0.1㎛의 여과체로 2차 여과하여 녹용 혼합 추출물을 제조하였다.

실시예 6

상기 실시예 5에서 실시예 1의 가수 분해액 대신 실시예 4의 가수분해액을 사용한 것을 제외하고 동일한 방식으로 녹용 혼합 추출물을 제조하였다.

실험예 2

기호도 평가

10대 남녀 10명, 20대 남녀 10명, 30대 남녀 10명 및 40대 남녀 10명을 대상으로 실시예 5 및 실시예 6의 녹용 혼합 추출물을 각각 섭취하도록 하고, 맛, 향 및 종합 기호도에 대한 평가를 요청하였다.

평가 점수는 1 내지 5점이고 점수가 높을수록 우수한 평가를 의미한다. 세대별 점수를 평균으로 계산하고, 하기 표 2에 기재하였다.

	맛	향	기호도
실시예 5	3	3	3
실시예 6	5	3	5

상기 실험 결과, 효소만을 이용하여 가수 분해액을 제조하고, 식물 약재를 투입하여 제조된 혼합 추출물에 대해 기호도를 확인한 결과, 실시예 6에서 우수한 평가를 나타냈으며, 실시예 5의 경우, 맛 및 향에서 기호도가 낮은 특유의 맛과 향이 나타났으며, 실시예 6에서는 해당 맛과 향이 느껴지지 않아 상대적으로 우수한 기호도 평가 결과를 나타냈다.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.

Claims (9)

1) 녹용 및 효소를 정제수에 넣고 가수 분해하는 단계;
2) 상기 가수 분해액에 식물 약재를 추가로 혼합하고 가열 가압 추출하는 단계; 및
3) 상기 가열 가압 추출한 추출액을 여과하는 단계를 포함하며,
상기 효소는 최적 온도가 60℃이고 최적 pH는 pH 6 내지 9이고,
상기 효소는 녹용 100 중량부에 대하여, 0.5 중량부를 포함하며,
상기 1) 단계는 녹용 100 중량부에 대하여, 정제수를 1200 내지 1400 중량부를 포함하며,
50 내지 60℃에서 2 내지 4시간 동안 가수 분해하고,
상기 식물 약재는 두충, 작약, 숙지황, 천궁, 감초, 황기, 복령, 당귀, 백출, 건강, 계피, 인진쑥, 맥아, 눈꽃동충하초, 차가버섯, 상황버섯 및 노루궁뎅이버섯을 포함하며,
상기 식물 약재는 녹용 100 중량부에 대하여, 두충 1000 내지 1100 중량부, 작약 550 내지 600 중량부, 숙지황 900 내지 1000 중량부, 천궁 1000 내지 1100 중량부, 감초 500 내지 550 중량부, 황기 400 내지 450 중량부, 복령 100 내지 150 중량부, 당귀 1000 내지 1500 중량부, 백출 500 내지 550 중량부, 건강 100 내지 150 중량부, 계피 70 내지 80 중량부, 인진쑥 250 내지 300 중량부, 맥아 200 내지 250 중량부, 눈꽃동충하초 70 내지 80 중량부, 차가버섯 30 내지 50 중량부, 상황버섯 10 내지 30 중량부 및 노루궁뎅이버섯 30 내지 50 중량부를 포함하고,
상기 2) 단계는 90 내지 100 ℃에서 6 내지 10 시간 동안 추출하며,
상기 3) 단계는 60 메쉬에서 1차 여과하는 단계 및0.1㎛의 체로 2차 여과하는 단계를 포함하고,
상기 1) 단계는 털이 제거되고, 절단된 형태의 생 녹용을 이용하여 가수 분해하며,
상기 효소는 ProteAX, Protease A amino 및 이들의 혼합으로 이루어진 군으로부터 선택되고,
상기 녹용은 가수 분해 공정 이전에 전처리 공정을 포함하며,
상기 전처리 공정은 녹용 및 파인애플 껍질을 40 내지 60℃에서 덖음 공정하는 것임을 특징으로 하는 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법.

삭제

삭제

삭제

삭제

삭제

삭제

제1항에 따른 녹용의 유효성분 추출 효율을 높이기 위한 단백질 가수분해 녹용 추출공법인 프로텐션홀딩공법에 의해 제조된 녹용 혼합 추출물.

제8항에 따른 녹용 혼합 추출물을 포함하는 녹용 기능성 식품 조성물.

Images