KR102414144B1 - 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법 - Google Patents

Abstract

개시되는 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료의 제조방법은, 도원홍초(품종보호등록번호 제5316호)로 정의되는 동충하초를 준비하는 단계; 상기 준비된 동충하초를 교반시키면서 65℃~75℃에서 30~60분간 살균하는 멸균공정; 상기 멸균된 동충하초를 온도 45~50℃에서 수분 함유량 15% 이하로 건조하는 건조공정; 및 상기 건조된 동충하초를 분쇄기 3mm망을 통과시켜 파쇄하는 분쇄공정;을 포함한다.

Description

도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법{Method for preparing feed for livestock using feedstuff with Dowonhongcho}

본 발명(Disclosure)은, 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로 육계의 생산성 및 육질 특성을 향상시킬 수 있는 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법에 관한 것이다.

여기서는, 본 발명에 관한 배경기술이 제공되며, 이들이 반드시 공지기술을 의미하는 것은 아니다(This section provides background information related to the present disclosure which is not necessarily prior art).

사료(飼料; feed)는 가축이 생명을 유지하고 축산물(계란, 우유, 고기, 털 등)을 생산하고 성장, 번식, 수유(授乳)하는데 필요한 유기태(有機態), 무기태(無機態) 영양소를 함유하고 있는 물질을 말하고, 단미사료란 다른 것과 섞지 아니한 가축사료로 배합사료의 원료가 되는 사료를 말한다.

이 때, 좋은 사료는 가축에 영양소 공급능력이 높고, 가축에게 무해, 무독하여야 하며, 생산량이 많고 손쉽게 이용할 수 있어야 하고, 영양소가 쉽게 변질되지 않고 신선해야 하며, 영양소의 소화율이 높아야 한다.

그러나, 국내에서 가축의 대량 사육은 방목할 토지가 부족하여 축사에서 사육할 수밖에 없어 인공적으로 배합한 사료나 건초 등을 급여하여 사육하고 있는 실정인데, 보통 배합사료는 곡물이 주원료이므로 생산 단가를 낮추기 위하여 수입곡물을 원료로 사용하고 있고, 수입곡물은 그 통관절차가 까다롭지 않아 유전자 변형된 제품이 반입될 우려가 있다.

이에 따라 반입된 유전자 변형 곡물들을 이용하여 제조한 배합사료가 가축에게 급이될 경우, 내성의 약화로 인한 저항성을 저하시킬 뿐만 아니라 영양소의 공급이 원활하게 공급되지 못하는 문제점이 있고, 수입에 의존함에 따라 축산농가의 부담과 외화유출은 매우 심각한 실정이다.

또한, 배합사료의 부패를 방지하기 위해서, 투입되는 방부제, 항곰팡이제 및 항생제 등이 남용됨으로써 가축의 내성이 약화될 수 있으며, 방부제, 항곰팡이제나 항생제 등이 잔류하는 육류나 유제품들이 그대로 소비자에게 제공될 수 있다는 문제점이 있고, 이러한 배합사료에 포함되어지는 화학물질이나 항생물질 등은 분비물에 높은 농도로 잔류하고, 퇴비화해도 발효가 잘 되지 않는 경우가 있으며, 나쁜 냄새가 지독하기 때문에 폐기물 처리에 고심하고 있다.

한편, 유용 미생물(Efective Microorganisms)은 효모, 유산균 및 광합성 세균을 주요 균종으로 이루어진 미생물로, EM 발효액은 친환경적인 복합 미생물제제로서 인체에 무해하고 안전하며, 항산화 물질을 생성하여 보존성을 증대시켜 저비용으로 높은 생산성을 구현하여, 친환경적 기술로 부상하고 있다.

1. 한국등록특허공보 제10-1070993호

본 발명(Disclosure)은, 육계의 생산성 및 육질 특성을 향상시킬 수 있는 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법의 제공을 일 목적으로 한다.

여기서는, 본 발명의 전체적인 요약(Summary)이 제공되며, 이것이 본 발명의 외연을 제한하는 것으로 이해되어서는 아니 된다(This section provides a general summary of the disclosure and is not a comprehensive disclosure of its full scope or all of its features).

상기한 과제의 해결을 위해, 본 발명을 기술하는 여러 관점들 중 어느 일 관점(aspect)에 따른 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료의 제조방법은, 도원홍초(품종보호등록번호 제5316호)로 정의되는 동충하초를 준비하는 단계; 상기 준비된 동충하초를 교반시키면서 65℃~75℃에서 30~60분간 살균하는 멸균공정; 상기 멸균된 동충하초를 온도 45~50℃에서 수분 함유량 15% 이하로 건조하는 건조공정; 및 상기 건조된 동충하초를 분쇄기 3mm망을 통과시켜 파쇄하는 분쇄공정;을 포함한다.

본 발명의 일 관점(aspect)에 따른 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료의 제조방법에서, 상기 분쇄공정 이후에 상기 분쇄된 동충하초를 온도 30~40℃에서 수분 함유량 12% 이하로 건조하는 추가건조공정; 및 상기 추가건조된 분쇄된 동충하초를 공냉시키면서 분쇄기 0.3mm망을 통과시켜 미분화하는 미분공정;을 더 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명을 기술하는 여러 관점들 중 어느 일 관점(aspect)에 따른 가축용 사료의 제조방법은, 상기한 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 일반배합사료 100중량부에 0.1중량부 첨가하여 제조하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 육계의 생산성 및 육질 특성을 향상시킬 수 있다.

이하, 본 발명에 따른 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료 및 이를 이용한 가축용 사료의 제조방법을 구현한 실시형태를 자세히 설명한다.

다만, 본 발명의 본질적인(intrinsic) 기술적 사상은 이하에서 설명되는 실시형태에 의해 그 실시 가능 형태가 제한된다고 할 수는 없고, 본 발명의 본질적인(intrinsic) 기술적 사상에 기초하여 통상의 기술자에 의해 이하에서 설명되는 실시형태를 치환 또는 변경의 방법으로 용이하게 제안될 수 있는 범위를 포섭함을 밝힌다.

또한, 이하에서 사용되는 용어는 설명의 편의를 위하여 선택한 것이므로, 본 발명의 본질적인(intrinsic) 기술적 사상을 파악하는 데 있어서, 사전적 의미에 제한되지 않고 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 의미로 적절히 해석되어야 할 것이다.

본 실시형태에 따른 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료의 제조방법은, 동충하초 준비단계, 멸균단계, 건조단계 및 분쇄단계를 포함한다.

동충하초 준비단계는, 도원홍초(품종보호등록번호 제5316호)로 정의되는 동충하초로 준비된다.

도원홍초는, Cordyceps militaris라는 학명을 가지는 동충하초 품종으로, 균주 CM030907-32와 균주 CM030914-71을 교잡하여 육성한 것으로서, 균사 생장속도는 3.34mm/1일이고, 균총 색깔은 노랑색이고, 자실체 머리는 있으며, 자실체 머리의 모양은 곤봉형이다. 또한 자실체 머리의 길이는 24.3mm이며, 머리의 직경은 3.1mmd이고, 자실체 자루의 길이는 35.4mm이고, 자루의 직경은 2.4mm이다. 자실체 종단면의 모양은 속빈형이며 자실체 머리와 자루의 색깔은 주황색이고, 자낭각은 있으며 자낭각 형태는 반묻힌형이고 자낭각 밀도는 성긴 상태이다.

이는 코디세핀 등 기능성 성분과 함께 단백질, 식이섬유, 칼슘 등 무기성분과 필수아미노산 및 비타민 B, C 등이 다양하게 함유되어 있어, 생리활성이 우수한 특징을 가지는 품종이다.

준비된 동충하초는 불순물 제거를 위해 멸균단계를 거치는데, 이는 교반시키면서 65℃~75℃에서 30~60분간 살균하는 방법으로 수행된다.

멸균된 동충하초는 건조단계를 거치는데, 온도 45~50℃에서 수분 함유량 15% 이하로 건조하는 방법으로 수행된다.

건조된 동충하초는 분쇄기 3mm망을 통과시켜 파쇄하는 분쇄공정을 거쳐 분말로 제조된다.

이와 달리, 본 실시형태에 따른 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료는, 추가건조단계와 미분단계를 추가로 거쳐 제조될 수 있다.

추가건조단계는, 분쇄단게 이후에 분쇄된 동충하초를 온도 30~40℃에서 수분 함유량 12% 이하로 건조하는 단계이고, 미분단계는, 추가건조된 분쇄된 동충하초를 공냉시키면서 분쇄기 0.3mm망을 통과시켜 미분화하는 단계이다.

이에 의해 미분화된 단미사료는 가축에 소화흡수율을 높여 육계의 생산성 및 육질 특성을 향상시킬 수 있다.

한편, 본 발명에 따른 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료는 배합사료에 첨가되어 가축(예: 양계)에 사양되는데, 상기한 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 일반배합사료 100중량부에 0.1중량부 첨가하여 사양하는 것이 육계의 생산성 및 육질 특성 향상을 위해 바람직하다.

[시험예의 제조] 육계의 생산성 및 육질 특성 시험

A) 대조구: 시판 배합사료만 급여한 육계

B) 배합사료 100중량부에 0.05중량부의 단미사료를 첨가하여 급여한 육계

C) 배합사료 100중량부에 0.1중량부의 단미사료를 첨가하여 급여한 육계

D) 배합사료 100중량부에 0.2중량부의 단미사료를 첨가하여 급여한 육계

육계의 생산성 시험 결과

항목	A	B	C	D
개시체중(g)	45.6	45.6	45.6	45.6
종료체중(g)	1762.5	1758.0	1830.3	1792.3
ADG(g)	59.2	59.1	61.5	60.2
ADFI(g)	84.9	85.4	87.3	86.6
FCR	1.43	1.45	1.42	1.44

표 1에서, 종료체중은 4주 경과 후 육계를 체중을 표시한 것이고, ADG는 평균일당 증가체중을 표시한 것이며, ADFI는 일평균 사료 섭취량을 표시한 것이다.

또한, FCR은 증육량에 대한 사료공급량의 비를 기재한 것이다.

이를 살펴보면, 본 실시형태에 따른 단미사료는 0.1중량부로 혼합한 사료를 사양한 육계(C)에서 증체량 및 ADG가 유의미하게 높은 것을 확인할 수 있으며, 이는 단미사료의 혼합량을 늘린 D의 경우 다시 낮아지는 것을 확인할 수 있다.

특히, C의 경우, 본 실시형태에 따른 단미사료를 혼합한 사료 중 FCR(사료계수)가 대조구보다 유일하게 낮음을 확인할 수 있다.

육계의 육질 특성 시험 결과

항목	A	B	C	D
보수력(%)	54.2	53.6	62.8	55.2
가열감량(%)	15.2	14.4	13.7	16.4
전단력(g)	1523	1414	2101	1623

표 2는 생육된 육계의 가슴살에 대한 시험결과를 정리한 것이며, 보수력은 수분을 유지할 수 있는 능력, 가열감량은 가열시 수분 손실량, 전단력은 육질의 강도를 표시한 것이다.

표 2를 살펴보면, 본 실시형태에 따른 단미사료는 0.1중량부로 혼합한 사료를 사양한 육계(C)에서 보수력, 가열감량 및 전단력이 상대적으로 우수한 결과를 보이며, 이는 본 실시형태에 따른 단미사료의 함량을 높이는 경우 효과가 감소하는 것을 확인할 수 있다.

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Claims (3)

1. 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법으로서,
   도원홍초(품종보호등록번호 제5316호)를 주원료로 하는 단미사료를 제조하는 단계와, 제조된 상기 단미사료를 일반배합사료 100중량부에 0.1중량부 첨가하여 제조하는 단계를 포함하되,
   상기 도원홍초(품종보호등록번호 제5316호)를 주원료로 하는 단미사료를 제조하는 단계는,
   도원홍초(품종보호등록번호 제5316호)로 정의되는 동충하초를 준비하는 단계;
   상기 준비된 동충하초를 교반시키면서 65℃에서 60분간 살균하는 멸균공정;
   상기 멸균된 동충하초를 온도 45℃에서 수분 함유량 15% 이하로 건조하는 건조공정;
   상기 건조된 동충하초를 분쇄기 3mm망을 통과시켜 파쇄하는 분쇄공정;
   상기 분쇄공정 이후에 상기 분쇄된 동충하초를 온도 40℃에서 수분 함유량 12% 이하로 건조하는 추가건조공정; 및
   상기 추가건조된 분쇄된 동충하초를 공냉시키면서 분쇄기 0.3mm망을 통과시켜 미분화하는 미분공정;을 포함하는 도원홍초를 주원료로 하는 단미사료를 이용한 육계용 사료의 제조방법.
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