KR101420392B1

KR101420392B1 - 양만장 에너지 절감을 위한 뱀장어용 사료 및 사료첨가제

Info

Publication number: KR101420392B1
Application number: KR1020110058940A
Authority: KR
Inventors: 김범규; 전병삼; 조항희; 박준택; 임종악
Original assignee: 주식회사비에이치텍
Priority date: 2011-06-17
Filing date: 2011-06-17
Publication date: 2014-07-17
Also published as: KR20120139240A

Abstract

본 발명은, 먹물버섯 추출물과 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물을 혼합한 뒤, 시유 및 탈지분유를 혼합한 유지 혼합물을 첨가한 뒤, 유산균 발효액을 포함한 버섯 함유 유산균 발효유를 제조하는 것을 특징으로 한다.
상기 버섯 함유 유산균 발효유는 먹물버섯 추출물을 0.05 내지 20 중량부일 때, 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물 0.05 내지 20 중량부, 시유 및 탈지분유를 혼합한 유지 혼합물 1.0 내지 30 중량부를 첨가하고, 유산균 발효액을 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
상기 버섯 함유 유산균 발효유는 발효유 그 자체 또는 동결 건조시켜 뱀장어 양식 사료의 첨가제로 사용하는 것을 특징으로 한다.

Description

양만장 에너지 절감을 위한 뱀장어용 사료 및 사료첨가제{Eel feed and feed additive for energy savings of aquaculture}

본 발명은 먹물버섯을 비롯한 버섯 혼합물과 시유 또는 탈지분유를 포함한 민물 장어 양식용 사료첨가제 및 이를 이용한 민물 장어 양식방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 기존 사료보다 먹물버섯을 비롯한 버섯 혼합물을 포함한 본 발명에 따른 사료첨가제를 먹인 뱀장어의 항병력 강화되고, 소화촉진 및 장내 흡수 촉진작용에 의한 저온에서도 성장촉진에 효과가 있으며, 버섯 유산 발효유에 의한 육질 콜레스테롤 강화하고, 양식조의 수질환경 개선 할 수 있고, 이를 이용한 민물 장어 양식방법에 관한 것이다.

장어는 성장단계가 여러 단계로 나뉘어져 있으며 인공산란, 부화를 할 수 없는 특이 종으로 그 생리적 특성 때문에 성장 중간 단계인 실장어를 포획하여 적당한 환경에서 양식해야 하는데, 실장어에서 식용장어까지의 일반적 양식과정에서 대량밀집 형태의 양식으로 인한 세균성 질병 및 기생충성 질병 등 각종 감염성 질병이 발병하여 양식장어가 집단 폐사 하는 사례가 많다.

이를 막기 위해 양식현장에서 각종 어병균의 구제목적으로 세균성 질환에 대한 항생제를 사료에 첨가하거나 양식장의 물에 첨가하여 사용하고 있으나, 바이러스나 일부 기생충 등의 병원체에 의한 감염성 질환에는 효과가 없을 뿐 아니라, 사육과정에서 다량의 항생제가 사용하면, 먹이사슬에 따라 체내 축적양이 늘어나는 부작용이 발생하고, 수질오염의 원인이 된다.

특히 뱀장어는 최적온도가 28℃내외에서 섭이 및 성장을 유지할 수 있는 생리적 특성 때문에 난방은 필수 조건이 되어 유류비 상승에 기인한 높은 에너지 비용으로 생산단가가 현저히 증가하는 문제점을 가지고 있고, 폐사 방지나 유류비 절감을 위해 일반 양식현장에서 사용하는 수온조절 및 담수 등의 물리적 방법을 적용할 경우 먹이 섭취 행동을 중지하고 성장도 중지하며 월동에 들어가는 문제점이 발생한다.

따라서 자연면역력 증강작용에 의한 어병 저항력을 향상 시키고, 저온에서도 성장촉진 작용을 통해 생산량이 향상되며, 환경오염이 없는 뱀장어용 양식 사료에 대한 요구가 높아지고 있다. 이에 여러 연구가 행해진 바가 있다.

그 중 등록특허공보 제0398345호는 수용성고분자키토산, 미나리발효혼합물, 활성탄 및 일라이트등을 포함하여, 저온에서도 양식용 어류의 성장 발육에 탁월한 사료첨가제를 제조하는 방법을 공고하고 있으나, 미나리 발효혼합물을 30일 내지 36개월간 천연 발효시키는 과정을 포함하고 있어 제조기간이 오래 걸리는 단점이 있다.

한편, 본 발명의 주요 첨가제인 버섯은 등록특허공보 제0965722호 버섯 종균을 배양하여 얻는 버섯 배양물인 아르기닌 글루타민산 알라닌, 글리신 중 하나 이상을 선택하여 그 속에 포함된 핵산으로 기능성 음료를 제조하여 고혈압 예방하고 항산화활성, 아질산염을 소거하는 기능을 향상시키는 데에 응용되고 있다.

그 중 본 발명의 상기 먹물버섯(Coprinus comatus)은 봄에서 가을에 비 온 후 정원이나 목장과 같은 잔디밭에서 자라며, 갓에서 뿌리까지 전체가 백색이 나타날 때 채취하여 흙모래를 제거하고 물에서 3분 동안 삶아서 햇볕에 말린 뒤 사용하는 것이 바람직하고, 맛이 달아 식용으로도 선호되고 있다. 이러한 먹물버섯의 효능으로는 소화 기능을 활성화 시키며, 노폐물을 배출해주고, 항암성분을 보유하고 있는 것을 알려져 있다.

그리고 상기 표고(Lentinula edodes)버섯은 비타민 D의 전구체인 엘고스테롤이 풍부해 콜레스테롤 농도를 낮춰 주는 작용을 하여 고혈압이나 동맥경화를 예방하고 항바이러스 작용을 하며, 렌티난이라는 다당체를 보유하고 있어 항종양 효과도 있다.

상기 느타리버섯은 비타민 D의 모체인 엘고스테린이 많이 함유되어 고혈압, 동맥경화를 예방 및 치료에 뛰어난 효과를 보이는 것을 알려져 있다. 베타클루칸, 셀레늄 및 RNA 복합체를 함유하고 있어 항암효과도 있다.

또한, 상기 영지버섯(Ganoderma lucidum)은 불로초, 만년버섯, 지초 등으로 불리는 구멍장이 버섯과(polyporaceae)에 속하는 버섯으로서, 중국의 최고(最古) 약물서인 「신농본초경(神農本草徑)」에 의하면 이수(利水), 보간(補肝), 강장(强壯), 정신 안정 작용 및 관절염, 해수(咳嗽), 기관지염 등의 치료약으로서 효과가 이미 기재되어 있다. 특히 임상실험을 통한 현대 의학적 효능을 보면, 항암효과, 면역증강효과, 콜레스테롤 합성억제효과, 보간작용, 혈압조절작용, 혈당 저하, 각종 성인병 예방효과가 있으며, 한방에서도 동맥경화증, 고혈압증, 뇌졸중, 협심증, 각종 암, 중증 근무력증, 불면을 수반하는 신경쇠약, 위궤양, 만성간염, 소화불량 등의 치료에 쓰여 왔다. 이에 대해 일본공개특허공보 2006-003661은 버섯으로 혈액의 중성 지방 증가를 억제하는 경향에 대해 공지되어 있다.

따라서, 본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 먹물버섯과 표고버섯, 느타리버섯, 영지버섯의 인체에 무해하고, 우수한 증체효과가 있으며 천연항생제 및 면역증강제의 기능을 함유한 특성을 이용하여, 뱀장어의 항병력 강화로 폐사율 저하 및 소화 및 장내 흡수 촉진작용과 혈액 내 혈당수치로 조절로 혈액 순환을 촉진하며, 저온에서도 성장증대 효과가 있고, 버섯 유산 발효유에 의한 육질 콜레스테롤 강화 작용, 양식조의 수질환경 개선작용 등의 효과를 가지는 뱀장어 양식 사료 첨가제에 관한 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 먹물버섯 추출물과 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물을 혼합한 뒤, 시유 및 탈지분유만을 혼합한 유지 혼합물을 첨가한 뒤, 유산균 발효액을 포함시킨 버섯 함유 유산균 발효유를 제조하는 것을 특징으로 한다.

상기 버섯 함유 유산균 발효유의 먹물버섯 추출물은 열수 추출하여 제조하는 것을 특징으로 한다.

상기 표고버섯 또는 느타리버섯은 각각 단독 또는 혼합하여 분쇄한 후 사용하고, 영지버섯은 물을 가한 후 열처리하여 추출한 추출물을 사용한 것을 특징으로 한다.

상기 버섯 함유 유산균 발효유는 먹물버섯 추출물을 0.05 내지 20 중량부일 때, 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물 0.05 내지 20 중량부, 시유 및 탈지분유만을 혼합한 유지 혼합물 1.0 내지 30 중량부를 첨가하고, 유산균 발효액은 버섯 함유 유산균 발효유의 전체 양이 100 중량부로 볼 때, 고형분량이 5 내지 20 중량부가 되도록 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 한다.

상기 버섯 혼합물과 상기 유지 혼합물은 살균시키고, 유산균 발효액의 균주는 락토바실러스 애시도필러스 (Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 써모필러스(Lactobacillus thermophilus) 비피도박테리움 로검(Bifidobacterium loggum) 중에서 2종 이상을 혼합하여 첨가한 것을 특징으로 한다.

상기 버섯 함유 유산균 발효유는 발효유 그 자체 또는 동결 건조시켜 뱀장어 양식 사료의 첨가제로 사용하는 것을 특징으로 한다.

이상 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 버섯 함유 유산균 발효유 첨가제는 상기 먹물버섯의 소화기능 활성화와 영지버섯의 중성 지방 제거 기능을 통해 뱀장어의 소화촉진과 장내 흡수를 촉진하고, 표고버섯의 비타민 D의 전구체 엘고스테롤, 느타리버섯의 비타민 D의 모체 엘고스테린의 콜레스테롤 농도를 낮춰주고, 표고버섯의 항종양 효과와 느타리버섯의 함암 효과로 뱀장어의 항변력을 강화 시켜 뱀장어의 폐사율을 줄일 수 있다.

버섯 유산 발효유에 의한 육질 콜레스테롤 강화 작용과 섭이능 향상으로 사료이용율 증대와 양식조의 수질환경이 개선되는 효과가 있고, 간기능 개선으로 인한 어병 내성을 유도 할 수 있으며, 뱀장어의 생리활성으로 저수온(20 내지 25℃) 양식이 가능하여 양식장의 에너지 절감과 생산단가를 절감할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 뱀장어 양식 사료 첨가제를 첨가한 실시예와 일반 양식 사료제를 첨가한 비교예를 간기능 지표인 GOT와 GPT로 측정하여 나타낸 비교도.

본 발명은 먹물버섯 추출물과 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물을 혼합한 뒤, 시유 및 탈지분유만을 혼합한 유지 혼합물을 첨가한 뒤, 유산균 발효액을 포함한 버섯 함유 유산균 발효유를 제조하는 것이다.
여기서, 시유는 원유(原乳)를 살균하고 적당한 분량으로 포장하여 시중에 내놓은 우유를 말하며, 탈지분유는 지방분을 제거한 우유를 건조시켜 만든 분유를 말한다.

상기 버섯 함유 유산균 발효유의 먹물버섯 추출물은 물을 가한 후, 열처리하여 추출한다.

상기 버섯 혼합물은 표고버섯 및 느타리버섯을 분쇄한 후 각각 단독 또는 단순 혼합하여 사용하고, 영지버섯은 물을 가한 후 열처리하여 추출한 후 혼합한다.

상기 버섯 함유 유산균 발효유는 먹물버섯 추출물을 0.05 내지 20 중량부일 때, 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물 0.05 내지 20 중량부, 시유 및 탈지분유만을 혼합한 유지 혼합물 1.0 내지 30 중량부를 첨가하고, 유산균 발효액은 버섯 함유 유산균 발효유의 전체 양이 100 중량부로 볼 때, 고형분량이 5 내지 20 중량부가 되도록 혼합하여 제조한다.

상기 버섯 혼합물과 상기 유지 혼합물은 80 내지 100℃에서 30 내지 300분 동안 살균시킨다. 80℃ 이하면 살균이 완성되지 못하고, 100℃ 이상이면 시유 및 탈지분유가 변이되어 그 기능을 잃을 수 있다.

상기 유산균 발효액은 락토바실러스 애시도필러스 (Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 써모필러스(Lactobacillus thermophilus), 비피도박테리움 로검(Bifidobacterium loggum)의 균주 중에서 2종 이상을 단순 혼합한 혼합균주를 발효시켜 제조한다.

상기 버섯 함유 유산균 발효유는 발효유 그 자체 또는 동결 건조시켜 뱀장어 양식 사료의 첨가제로 사용하며, 버섯 함유 유산균 발효유가 첨가제로 혼합시, 뱀장어 사료를 100중량부로 볼 때, 0.1 내지 15 중량 범위 내에 첨가한다.

상기, 본 발명에 의한 버섯 함유 유산균 발효유를 포함한 뱀장어용 양식 사료 및 양식 사료 첨가제 제조방법에 있어서 실시예를 통해 보다 상세하게 설명하고자 한다. 하기 실시예는 본 발명을 예시하고 설명하기 위해 제시된 것으로, 본 발명이 이들 실시예로만 한정되는 것으로 이해해서는 안 된다.

실시예

실험재료인 표고버섯과 느타리버섯의 건조품과 영지버섯을 일반 시장에서 구입하였으며, 먹물버섯은 직접 재배했다. 먹물버섯은 먹물버석을 100중량부로 볼 때, 150 중량부의 물을 첨가하고 80℃에서 60분간 열처리하여 추출물을 사용한다. 또한, 건조 표고버섯과 건조 느타리버섯은 건조 표고버섯과 느타리버섯의 총 중량의 2배에 해당하는 물을 첨가하여 90분간 불린 후, 분쇄기로 완전히 분쇄한다. 건조 영지버섯은 영지버섯을 100중량부로 볼 때 60 중량부의 물을 가한 후 80℃에서 약 120분간 열처리하여 추출물을 얻어 사용한다.

상기와 같이 제조된 먹물버섯 추출물은 15 중량부 일 때, 표고버섯과 느타리버섯 분쇄물 및 영지버섯 추출물 중 하나 이상을 포함한 버섯 혼합물 15 중량부, 시유 또는 탈지분유를 혼합 또는 각각 단독으로 22.5 중량부를 첨가한다.

버섯 혼합물과 시유 및 탈지분유 혼합물을 80℃에서 120분간 살균하고, 버섯 함유 유산균 발효유의 전체 양을 100 중량부로 볼 때, 유산균 발효액은 버섯 함유 유산균 발효유의 고형분량이 15 중량부가 되도록 상기 버섯 혼합물과 시유 및 탈지분유 혼합물에 첨가하여 버섯 함유 유산균 발효유를 제조하고, 유산균 발효액으론 락토바실러스 애시도필러(Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 써모 필러스(Lactobacillus thermophilus), 비피도박테리움 로검(Bifidobacterium loggum) 중에서 1종 이상을 혼합한 유산균주를 최종농도가 10⁷cell/㎖이 될 수 있도록 첨가하고, 37℃에서 24시간 배양하여 버섯 함유 유산균 발효유를 제조한다. 상기 버섯 함유 유산균 발효유를 LT-Vem이라 명명한다.

상기 LT-Vem 20Kg을 유한사료(성만, 치만-국산)란 일반 건사료 1,000㎏와 혼합하여 LT-Vem를 함유한 사료반죽을 제조한다.

상기 LT-Vem 첨가 사료를 이용한 저수온 사육 실험은 전남 해양 바이오 연구원 내수면 시험장에서 행하여 졌으며, 저온실험기간은 40일이며, 용존산소 7 mg/ℓ, 암모니아 0.3 내지 3.5 mg/ℓ, 아질산 0.1 내지 2 mg/ℓ이고, 양식조의 수온을 22℃를 유지하고, 생육온도변화는 밤과 낮 1.2℃ 차이가 있다. 물고기수와 물고기 전체 질량, 양식장의 수조, 양식장의 물의 부피는 일정하다.

상기 LT-Vem를 함유한 사료반죽과 섭이 회수의 조건은 5분 교반에 물:사료 비율이 1:1로 하루에 오전 9시, 오후 6시에 급이 하였고, 물완성 조건은 환수량 1%에 LT-Vem첨가시 약 15 내지 20일 후 물이 완성되었다.

비교예

상기 실시예 1과 동일한 조건의 양식자의 수조와 물의 부피 동일한 물고기 전체 질량과 수량, 사료의 급이 조건하에서, 양식조의 수온을 28℃를 유지하고, 생육온도변화는 밤과 낮 1.2℃ 차이가 있으며, 양식장에서 기존 급이하는 방법인 일반 사료, Feed Oil, 영양제, 소화제, 간기능 개선제, 미네랄제제 등을 첨가허여 급이한다.

실시예와 비교예의 특징을 하기 표에 정리한다.

구분	크기	수온 (℃)	첨가제
실시예	125 내지 200g	22 ± 1.2	LT-Vem
비교예	125 내지 200g	28 ± 1.2	Feed Oil, 영양제, 소화제, 간기능 개선제, 미네랄제제

시험예1

실시예, 비교예에 대한 비교 실험으로, 각 양식수조의 상기의 먹이를 투여한지 40일째 되는 날에 하루 동안 절식시킨 뒤, 각 양식수조에서 전부 수거하여 얼음 위에서 행동을 마비시킨 상태에서 체중을 측정한다. 사료섭이율도 계산하여, 비교예를 100중량%로 기준으로 할 때, 실시예의 증육율과 사료섭이율을 비교한다.

구분	상대적 증육율	상대적 사료섭이율
실시예	104%	106%
비교예	100%	100%

상기 표 2은 LT-Vem 첨가한 실시예와 일반 사료를 첨가한 비교예의 증육율과 사료섭이율을 비교한 것이다. LT-Vem을 첨가한 뱀장어 사료를 먹이고 수온도 6℃이상 낮은 실시예의 뱀장어가 비교예의 뱀장어들에 비하여 증육율은 4%, 섭이율은 6% 향상된 것이 확인되었다.

시험예2

한편, 어육의 계절에 따른 지질함량은 어류의 성장과 생식주기 등 내적 인자와 먹이 해황 등의 외적인 인자에 의하여 영향을 받기 때문에, 그 변동이 복잡하며 어육중의 축적지질은 생식선의 발달을 위하여 소비되므로, 어육의 맛은 산란 전 저질함량이 높은 시기에 좋은 것으로 알려져 있다. 계절에 따른 지질함량의 변화는 지질 구성성분, 즉 지질 class 및 지방산 조성에 영향을 미치며, 어류의 지방산에는 다양한 생리학적 기능을 갖는 Eico-sapentaenoic Acids(EPA), Docosahexaenoic Acids(DHA)와 같은 소위 n-3계 지방산이 다량 포함되어 있다(Ackman, 1990). 결과적으로 지질함량이 많고 맛이 있는 계절에 n-3 PUFA(EPA, DHA) 함량 역시 많다는 사실을 알 수 있었다.(한국수산과학회지 32,1('99.1) pp.30-36 0374-8111 KCI 등재)

상기 사실을 확인하기 위해 일반 Fatty acids 분석법을 통해 지방산 조성을 파악하여 그것을 하기 표 3과 같이 나타낸다.

Composition of fatty acids (%)

C10:0

C12:0

C14:0

C15:0

C16:0

C16:1

C17:0

C17:1

C18:0

C18:1

C18:2

C18:3

C20:0

C20:1

C20:4

C22:6

비교예

0.02

0.10

5.14

0.22

30.96

10.07

0.38

0.23

6.35

31.88

1.48

0.29

0.16

3.39

0.47

8.19

S.D.

0.01

0.12

0.03

0.02

0.23

0.12

0.20

0.30

0.06

0.01

0.21

0.02

0.31

실시예

0.01

0.10

6.07

0.22

31.18

10.64

0.29

0.37

7.11

29.87

1.40

0.34

0.26

2.89

0.66

8.58

S.D.

0.00

0.02

0.24

0.02

0.65

1.05

0.02

0.62

1.52

0.25

0.01

0.02

0.20

0.03

0.23

상기 표 3에서 C10:0=Capric Acid, C12:0=Lauric Acid, C14:0=Myristic Acids, C15:0=Pentadecylic Acids, C16:0=Palmitic Acids, C16:1=Palmitoleic Acid, C17:0=Margaric Acids, C17:1=Margaoleic Acids, C18:0=Stearic Acid, C18:1=Oleic Acid, C18:2=Linoleic Acid, C18:3=Alpha Linolenic Acid(ALA), C20:0=Arachidic Acid, C20:1=Eicosanoic Acids, C20:4=Arachdonic Acids(AA), C22:6=Docosahexaenoic Acid 이다.

상기 표 3으로부터 알 수 있는 바와 같이, 실시예에서 비교예보다 뱀장어 생체막의 저온 내성을 위해 n-3 PUFA 중 하나인 Docosahexaenoic Acid (DHA)의 함량이 약 5% 증가하는 것으로 보아, 저온에서 양식한 뱀장어의 지질함량이 많아 맛에서도 더 뛰어난 효과가 있음을 알 수 있다.

시험예3

또한, 간기능에 미치는 효과를 알아보기 위해, 간기능 지표인 GOT(Glutamic Oxalacetic Transaminase), GPT(Glutamic Pyruvate Transaminase)에 대해 검사를 한다. 상기 지표들의 일반적인 방법 중에서 분광광도계를 이용한 흡광도 계산법으로 하였다. 그 결과, 실시예가 비교예에 비해 GOT는 100%, GPT는 2% 낮아 간기능을 덜 저하시키는 것으로 보인다.

Claims

삭제
삭제
(a) 먹물버섯 추출물 15 중량부 일 때,
(b) 표고버섯, 느타리버섯 및 영지버섯 중에서 둘 이상을 포함한 버섯 혼합물 15 중량부를 첨가하는 단계;
(c) 시유 및 탈지분유만을 혼합한 유지 혼합물 22.5 중량부를 첨가하는 단계;
(d) 상기 (a) 내지 (c) 단계의 버섯 혼합물 및 유지 혼합물을 80℃에서 120분 동안 살균시키고, 버섯 함유 발효유의 전체 양을 100 중량부로 볼 때, 유산균 발효액은 버섯 함유 발효유의 고형분량이 15 중량부가 되도록 첨가하여 버섯 함유 발효유를 제조하는 단계; 그리고,
(e) 상기 (d) 단계를 37℃에서 24시간 배양하여 최종 농도 10⁷ cell/㎖가 되도록 버섯 유산균 발효유를 제조하는 단계;를 포함하고,
상기 먹물버섯 추출물은 먹물버섯을 100중량부로 볼 때 150중량부의 물을 가한 후 80 내지 100℃에서 20 내지 70분간 열처리하여 추출물을 사용하는 특징으로 하고,
상기 (d) 단계의 유산균 발효액은 락토바실러스 애시도필러스 (Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 써모필러스(Lactobacillus thermophilus), 비피도박테리움 로검(Bifidobacterium loggum)의 균주 중에서 2종 이상을 혼합한 것을 특징으로 하는 뱀장어 양식 사료 첨가제.
삭제
제 3항에 있어서,
상기 (e) 단계의 버섯 유산균 발효유는 발효유 그 자체 또는 동결 건조시켜 첨가제로 사용하는 것을 특징으로 하는 뱀장어 양식 사료 첨가제.