KR102281942B1 - 상황버섯 배지 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명의 실시예에 따른 상황버섯 배지 제조방법은, 현미, 볶은 현미, 보리 등의 곡물 중에서 선택되는 곡물과 물을 이용하는 곡물배지 제조단계; 상황버섯 액체종균을 제조하는 단계; 제조된 곡물배지에 제조된 상황버섯 액체종균을 접종하는 단계; 접종된 곡물배지를 배양하는 단계; 및 배양된 배지를 참나무에 접종시켜 상황버섯을 재배하는 단계를 포함하는 상황버섯 배지 제조방법에 관한 것이다.

Description

상황버섯 배지 제조방법{PRODUCTION METHOD OF PHELLINUS LINTEUS CULTURE MEDIUM}

본 발명은 상황버섯 배지 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 침지처리된 현미를 주성분으로 하는 곡물배지를 배양하고, 현미, 과당, 맥아추출물, 대두분, 증류수 등을 혼합한 액체종균을 이용하여 상황버섯 균사체의 배양 및 접종이 용이하며, 재배기간이 단축되는 상황버섯 배지 제조방법에 관한 것이다.

상황버섯은 다년생으로 뽕나무 등에 겹쳐서 나는 목재부휴균으로, 한국, 중국, 일본 등에 분포한다. 표면에는 어두운 갈색의 털이 짧고 촘촘히 있다가 자라면서 털은 사라지고 각피화한다. 검은빛을 띈 갈색의 고리홈이 나 있으며, 가장자리는 선명한 노란색을 띠고 있으나, 아랫면은 황갈색이며 살도 황갈색을 띠고 있어 상황이라 부른다.

상황버섯은 번식이 잘 되지 않는 희귀한 담자균류의 다년생 버섯으로 상황버섯의 자실체는 경구 투여시 독성이 없는 것이 확인되어, 식품공전상의 식품원재료로 식품이 등록되어 있다. 또한, 상황버섯은 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 비타민 B2 및 비타민 C 등 다량의 무기질 원소 등을 함유하고 있으며, 예부터 지혈, 활혈, 화음작용이 있어 자궁출혈, 생식기 종양, 장출혈 등의 치료제로 이용되었다.

한편, 상황버섯은 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 활용범위가 광범위하여 한국에서 귀중한 약재로 이용되고 있으나, 자연산 상황버섯의 채취량이 많지 않고, 재배가 쉽지 않아 다양한 방식으로 인공재배기술이 시도되고 있다.

상황버섯의 재배기술과 관련된 종래기술로서, 한국등록실용신안 제 20-0270012호(상황버섯 재배 장치)는 상부가 개방된 몸체와, 몸체의 개방된 상면을 개폐하기 위한 뚜껑을 가지며, 뚜껑 또는 몸체 상부에 하나 이상의 환기공이 형성된 하우징; 하우징의 바닥에 구비되며, 수분을 함유하는 수분 함유층; 및 하우징의 수분 함유층에 심어지는 다수의 버섯 재배용 원목을 포함한다. 수분 함유층은 모래, 톱밥, 미강 또는 이들의 혼합물로 이루어진다. 또한, 하우징 내부의 습도를 육안으로 확인할 수 있도록 원목의 상면에 이끼층이 형성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 한국공개특허 제10-2005-0076380호(상황버섯의 재배방법 및 이를 위해 사용되는 재배장치)는 뽕나무 톱밥 및 참나무 톱밥, 또는 뽕나무 톱밥, 참나무 톱밥 및 미강을 일정한 비율로 혼합하고, 여기에 수분을 첨가하여 배지를 만드는 단계; 상기 배지를 배양용기에 채운 후 상기 배지에 접종용 터널을 형성하는 단계; 상단 개방부 및 하단 개방부를 구비하는 캡으로서, 개구부가 형성되어 있고 이 개구부를 통해 공기의 유통이 가능한 충진재가 내부에 부착된 캡뚜껑이 그 상단 개방부에 설치되어 있으며 상기 배양용기의 내부용량과 거의 동일한 내부용량을 가지는 캡을, 그 하단개방부를 이용하여 상기 배양용기 위에 설치하는 단계; 상기 캡이 설치된 배양용기를 멸균하고, 멸균된 배양용기 내의 접종용 터널에 상황버섯의 종균을 윗부분까지 가득 채워 접종하여 배양실에서 균사배양하는 단계; 상기 캡이 설치된 배양용기를 재배사로 옮겨 명배양, 암배양, 명배양을 순차적으로 반복실시하는 단계; 및 상기 캡을 제거하고 1차 수확을 실시하고, 그 후 다시 상기 캡을 덮어 다시 명배양, 암배양, 명배양을 반복하면서 배양하여 수확을 반복실시하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 한국공개특허 제10-2015-0053357호(상황버섯 재배방법)는 원목배지를 제조하는 단계, 상기 원목배지를 살균하는 단계, 상기 원목배지에 종균을 접종하고 균사체를 배양하는 단계, 상기 균사체가 배양된 원목배지 상단에 못을 삽입시키는 단계, 못이 삽입된 원목배지를 매달아 22 내지 28 개월 동안 재배하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

그러나, 상기에서 언급한 종래기술들은 본 발명의 상황버섯 배지 제조기술과 기술적 구성이 다른 것들이며, 균사체를 접종하기 위한 종균의 방식이 본 발명의 액체종균과는 구성이 다르고, 균사의 생육이 훨씬 느리게 진행되는 단점이 있다.

따라서, 상황버섯 재배의 효율성을 높이고 소비자가 안전하게 소비할 수 있는 상황버섯의 재배기술을 개발하는 것이 필요하다.

본 발명은 상기의 기술한 효능들을 지닌 상황버섯을 제조하기 위해, 액제종균을 이용하여 상황버섯 배지를 제조함으로써, 상황버섯의 재배효율을 향상시키고, 나아가 재배가 어려운 상황버섯의 공급을 촉진시키는 데 목적이 있다.

상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 상황버섯 배지 제조방법은, 현미, 볶은 현미, 보리 등의 곡물 중에서 선택되는 곡물과 물을 이용하는 곡물배지 제조단계; 상황버섯 액체종균을 제조하는 단계; 제조된 곡물배지에 제조된 상황버섯 액체종균을 접종하는 단계; 제조된 곡물배지를 배양하는 단계; 및 배양된 배지를 나무에 접종하여 상황버섯을 재배하는 단계를 포함할 수 있다.

상기 곡물배지 제조단계는, 현미와 물을 120℃ 이상의 고온에서 1 내지 2시간 살균한 뒤, 24 내지 27℃로 냉각하여, 무균상태의 곡물배지를 제조할 수 있다.

상기 액체종균을 제조하는 단계는, 현미, 과당, 맥아추출물, 대두분, 증류수 및 청매실 추출액을 혼합한 배양물을 115 내지 135℃ 에서 60 내지 90분간 고압살균을 실시한 뒤, 25 내지 27℃에서 8 내지 12일간 배양하여 배양액을 제조할 수 있다.

또한, 상기 배양액에 상황버섯 원균을 접종한 뒤 25 내지 27℃에서 8 내지 12일간 공기를 주입하여 액체 종균을 제조할 수 있다.

상기 상황버섯 액체종균을 접종하는 단계는, 상기 제조된 곡물배지에 상기 제조된 상황버섯 액체종균을 접종하여 24 내지 27℃를 유지하는 무균실에서 60일 내지 90일간 상황버섯 배지를 배양할 수 있다.

상기 상황버섯을 재배하는 단계는, 상황버섯 액체종균이 배양된 배지를 참나무에 접종시켜 상황버섯을 재배할 수 있다.

또한, 상기 액체종균을 제조하는 단계에서 상기 청매실 추출액은 청매실을 착즙하여 얻어진 청매실 착즙액과 물을 혼합한 청매실 혼합액에 청매실 과실을 넣고 열수추출한 추출액일 수 있다.

또한, 상기 청매실 추출액은, 상기 청매실 혼합액에 사과즙을 더 첨가하여 열수추출 될 수 있다.

본 발명의 실시 예에 따른 상황버섯 배지 제조방법은, 액체종균을 이용하여 수용성의 환경에서 작용되는 효소 작용이 빠르며, 영양분이 물에 용해되어 이용되기 때문에 물에 녹지 않는 종균에서보다 상황버섯의 균사 생육이 보다 더 빠르게 이루어지도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 상황버섯 배지 제조방법은, 청매실 추출액을 침지시킨 현미를 건조하여 상황버섯 제조에 이용하여 청매실의 효능을 얻을 수 있음은 물론, 상황버섯의 약점을 보완하고 더불어 소화가 더 잘 되도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 실시 예에 따른 상황버섯 배지 제조방법은, 유자 추출액에 사과즙이 첨가되어 추출할 수 있어 사과의 효능을 얻을 수 있음은 물론, 상황버섯과 청매실의 약점을 보완하고 특히 소화력을 매우 뛰어나게 하는 효과가 있다.

도 1은 상황버섯 배지 제조방법의 흐름을 나타낸 흐름도이다.
도 2는 청매실 추출액 제조방법의 흐름을 나타낸 흐름도이다.

이하, 첨부한 도면을 참조한 본 발명의 설명은 특정한 실시 형태에 대해 한정되지 않으며, 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있다. 도한, 이하에서 설명하는 내용은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

이하의 설명에서 제 1, 제 2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용되는 용어로서, 그 자체에 의미가 한정되지 아니하며, 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.

본 명세서 전체에 걸쳐 사용되는 동일한 참조번호는 동일한 구성요소를 나타낸다.

본 발명에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 이하에서 기재되는 "포함하다", "구비하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것으로 해석되어야 하며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

이하, 본 발명의 일 실시예에 따른 상황버섯 배지 제조방법을 도 1 내지 도 2를 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 상황버섯 배지 제조방법을 나타낸 흐름도이다.

도 1을 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 상황버섯 배지 제조방법은 현미와 물을 이용하는 곡물배지 제조단계(S100); 상황버섯 액체종균을 제조하는 단계(S200); 제조된 곡물배지에 액체종균을 접종하는 단계(S300) 및 접종된 곡물배지를 배양하는 단계(S400); 및 상황버섯을 재배하는 단계(S500)를 포함할 수 있다.

구체적으로, 현미와 물을 이용하는 곡물배지 제조단계(S100)는, 현미 75 내지 90중량부와 물 10 내지 15 중량부가 혼합될 수 있다.

현미와 물의 혼합물은 120℃ 이상의 고온에서 1 내지 2시간 살균한 뒤, 24 내지 27℃로 냉각을 실시하도록 하며, 곡물배지의 냉각은 무균환경을 조성하는 무균실에서 냉각하여 무균상태의 곡물배지를 제조할 수 있다.

이때, 곡물배지의 냉각은 무균환경을 조성할 수 있는 냉각실에서 냉각시킬 수 있으며, 습기로 인한 잡균의 생성을 방지하기 위하여 실리카겔, 염화칼슘 또는 진한 황산 등의 건조제를 이용하여 제습을 실시할 수 있다.

상기 상황버섯 액체종균을 제조하는 단계(S200)는, 현미 45 내지 60중량부, 과당 5 내지 10중량부, 맥아추출물 5 내지 10중량부, 대두분 10 내지 15중량부, 증류수 20 내지 30중량부 및 청매실 추출액 25 내지 35중량부를 혼합하여 115 내지 135℃에서 60 내지 90분간 고압살균을 실시할 수 있으며, 25 내지 27℃에서 8 내지 12일간 배양하여 배양액을 제조하는 것을 특징으로 할 수 있다.

이때, 액체종균의 살균시간이 60분 미만일 경우 액체종균 내부로 열이 고르게 전달되지 않아 살균효과를 기대하기 어려우며, 90분을 초과할 경우 과도한 처리 비용이 발생할 수 있다.

또한, 살균한 액체종균은 8 내지 13℃의 방냉실에서 냉각시킬 수 있으며, 냉각시킨 액체종균은 8 내지 12일간 정치 또는 진탕하여 배양액을 제조할 수 있다.

이때, 혼합되는 청매실 추출액을 도2를 참조하면, 상기 청매실 추출액은 청매실을 착즙하는 단계(S210)로부터 얻어진 청매실 착즙액을 이용하여 착즙액과 물을 혼합하여 청매실 혼합액을 제조하는 단계(S220)를 통해 청매실 혼합액을 제조할 수 있다. 그 다음, 청매실 혼합액에 청매실 과실 및 사과즙을 넣고 열수추출하는 단계(S230)을 거쳐 청매실 추출액을 제조할 수 있다.

청매실은, 구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유되어 있어 피로회복에 좋으며, 피루부산 성분이 함유되어 있어 간장을 보호하고 간 기능을 향상시키는 효과를 줄 수 있다. 또한 매실 속에 있는 카테킨산은 해독작용과 살균효과가 있어 장 내 유해균의 번식을 억제할 수 있으며, 칼슘의 함유량이 높아 구연산과 함께 결합하면 체내 칼슘의 흡수율을 높이는 효과도 나타낼 수 있다.

이러한 청매실을 베이스로 만들어지는 청매실 추출액은 직접 착즙한 청매실 착즙액과 청매실 과실을 혼합하여 열수 추출함으로써, 청매실의 성분으로 인한 최대한의 효과를 얻을 수 있도록 하며, 여기에 현미를 침지시킴으로써 현미 내로 청매실의 성분이 함유되도록 하여 위장장애가 있는 소비자도 안전하게 섭취할 수 있는 효과를 나타낼 수 있다.

여기서, 상황버섯 액체 종균을 제조하는 단계(S200)에서 청매실 추출액을 25중량부 미만으로 혼합할 경우, 청매실의 성분이 상황버섯 내로 충분히 흡수되지 않아 청매실의 효능을 보기 어렵고, 35중량부를 초과하여 혼합할 경우 그 효과는 별차이가 없으나 영양분이 과도하게 공급되어 기타 균의 생장 가능성이 야기될 수 있다.

한편, 청매실 추출액은 청매실 착즙액과 물을 혼합한 청매실 혼합액에 사과즙을 더 첨가하여 열수추출이 이루어질 수도 있다.

사과는 따뜻한 성분의 과일로써, 펙틴이라는 성분이 함유되어 있어 장 기능을 활성화 시키고 변비와 설사를 예방하고 몸의 독소를 배출하며 항산화물질인 케르세틴이 있어 두뇌 건강에 도움을 주는 작용을 할 수 있어 청매실과 함께 상황버섯의 찬 성질을 보완하며, 영향 및 기능적으로 보조할 수 있다.

이와 같은 사과는 청매실 혼합액과 함께 열수 추출되어 청매실 추출액으로 추출됨으로써 현미가 침지될 때에 곡물배지 내로 그 성분들이 흡수되어 배양되는 상황버섯을 섭취하는 소비자가 안전하고 건강하게 섭취할 수 있는 효능을 나타낼 수 있다.

한편, 상기 제조된 곡물배지에 액체종균을 접종하는 단계(S300)은, 상기 상황버섯 액체 종균을 제조하는 단계(S200)에서 제조된 배양액에 상황버섯 원균을 접종하여 25 내지 27℃에서 8 내지 12일간 공기를 주입하여 상황버섯 액체종균을 제조할 수 있다.

또한, 원균을 접종한 액체종균의 배양은 왕복형 또는 회전식 배양기를 사용하여 배양하는 진탕배양법을 사용할 수 있다.

바람직하게는 10일간 공기를 주입하여 액체종균을 제조하는 것이 적당하며, 이때, 공기의 주입은 진탕시 배양액과 공기층의 접촉면적을 증가시켜 산소를 공급하는 요동 배양법이나, 압축공기를 강제로 배양액 내부로 불어넣는 통기 배양법을 사용하여 공급할 수 있다.

일반적으로, 액체종균은 식용 버섯의 균사를 톱밥과 쌀겨를 영양원으로 하는 고체배지에서 배양하는 톱밥 종균과는 달리 포도당, 설탕, 맥아즙, 효모즙과 같이 물에 녹는 액체배지에서 배양한 종균을 의미할 수 있다.

톱밥 종균은 배지 성분이 톱밥과 쌀겨로 물에 녹지 않는 성분일 뿐만 아니라 종균의 성질과 그 상태가 고체이다. 그러나, 톱밥 종균은 수분 함량이 60 내지 70%인 것에 반하여 액체종균은 배지 성분 중 거의 대부분이 물에 녹아 있으므로 배지의 수분 함량이 거의 100%에 가까우므로 종균의 성질과 상태 또한 액상일 수 밖에 없다.

식용버섯의 균사에 필요한 영양분을 흡수하기 위해서는 균사 세보의 외부로부터 영양분 분해에 필요한 효소를 분비하여 균사 세포의 내부에 영양분을 흡수하기 쉬운 구조로 분해한 다음 균사 세포 내부로 흡수하게 된다. 이러한 효소 작용은 반드시 수용액의 환경에서 일어나게 되므로 모든 영양분이 균사의 생육에 이용되기 때문에 물에 녹지 않는 톱밥과 쌀겨를 영양원으로 하는 톱밥 종균에서보다는 물에 녹은 성질의 영양분을 함유하는 액체 배지에서 식용버섯의 균사 생육이 훨씬 빠르게 되는 특징이 있다.

한편, 상기 접종된 곡물배지를 배양하는 단계(S400)는, 상기 액체종균을 접종하여 배양된 곡물배지를 24 내지 27℃의 무균실에서 60일 내지 90일간 배양할 수 있다.

또한, 상황버섯을 재배하는 단계(S500)는, 상기 접종된 곡물배지를 배양하는 단계(S400)에서 배양된 배지를 참나무에 접종시켜 상황버섯을 재배할 수 있다.

이하, 본 발명의 실시 예에 따른 상황버섯 배지 제조방법을 더욱 구체적으로 설명하기 위해 하기 실시예 및 실험예를 제시하나, 하기 실시예 및 실험예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 권리가 하기 실시예 및 실험예에 한정되는 것은 아니다.

[실시예]

현미 80중량부, 물 5중량부, 영양혼합물 5중량부를 혼합하여 입봉한 뒤, 120℃에서 90분간 살균하였다. 그 다음, 무균상태에서 25℃로 냉각시켜 곡물배지를 제조하고, 상기 제조된 배지를 가로 4줄 및 세로 3줄로 칼집을 내어 12개의 절개구를 형성하였다. 이때, 영양혼합물은 설탕, 옥수수가루, 메밀, 커피찌꺼기, 허브, 게르마늄, 녹차 및 탄산칼슘을 혼합한 것이다.

상황버섯 액체종균은 현미 70중량부, 과당 5중량부, 맥아추출물 5중량부, 대두분 5중량부, 청매실 추출액 10중량부를 혼합하여 120℃에서 90분간 고압살균을 실시한 뒤, 25℃로 10일간 배양하여 배양액을 제조하였다. 그 다음, 상황버섯 원균을 상기 제조된 배양액에 접종한 뒤 25℃에서 10일간 진탕배양법으로 공기를 주입하여 액체종균을 제조하였다. 그 후에, 액체종균을 곡물배지에 접종하여 25℃에서 배양하고 60일 후에 상황버섯을 재배하였다.

[비교예 1]

상기 실시예의 액체종균을 볏집종균으로 한 점을 제외하고는, 실시예와 동일하게 상황버섯을 재배하였다. 상기 볏집종균은, 6cm로 절단한 볏집 25중량부를 75중량부에 24시간 침지시킨 후 탄산칼슘 2중량부와 영양혼합물을 넣어 혼합한다. 그 후에, 종균병에 입병하여 배지를 넣은 다음 솜을 이용하여 입구를 단단하게 막는다. 그 뒤에 120℃에서 90분간 살균을 하여 볏집종균을 제조하여 사용하였다.

[비교예 2]

상기 실시예의 액체종균을 톱밥종균으로 한 점을 제외하고는, 실시예와 동일하게 상황버섯을 재배하였다. 상기 톱밥종균은, 톱밥 80중량부, 쌀겨 15중량부 및 물 45중량부를 혼합한다. 그 후에, 종균병에 입병하여 배지를 넣은 다음 솜을 이용하여 입구를 단단하게 막는다. 그 뒤에 120℃에서 90분간 살균을 하여 톱밥종균을 제조하여 사용하였다.

[비교예 3]

상기 실시예의 액체종균을 청매실 추출액을 사용하지 않은 점을 제외하고는, 실시예와 동일하게 상황버섯을 재배하였다.

[비교예 4]

상기 실시예의 액체종균을 현미 50중량부, 감자분말 20중량부 과당 5중량부, 맥아추출물 5중량부, 대두분 5중량부, 청매실 추출액 10중량부를 혼합한 것을 제외하고는, 실시예와 동일하게 상황버섯을 재배하였다.

[비교예 5]

상기 실시예의 영양혼합물을 설탕만으로 구성한 점을 제외하고는, 실시예와 동일하게 상황버섯을 재배하였다.

	실시예	비교예1	비교예2	비교예3	비교예4	비교예5
생장속도(%/10일)	97	65	67	90	87	79
생산량(g)	480	403	411	461	455	418
크기(지름cm)	9	6	6.1	8.8	8	7.1
배지 성공률(%)	94	70	77	89	85	87

상기 표1에서 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 실시예는 비교예 1 내지 5에 비해 생장속도가 월등히 높았으며, 생산량 및 크기도 월등히 높은 것을 확인할 수 있다.

또한, 배지 성공률도 비교예 1 내지 5보다 높은 것을 확인할 수 있다.

따라서, 본 발명에 따라 상황버섯을 재배할 경우 안정적이며 효율적이고 품질이 높은 상황버섯 재배가 가능할 것으로 판단되었다.

이상에서 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 설명하였으나, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 다른 구체적인 형태로 실시할 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 따라서 이상에서 기술한 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것이다.

Claims (8)

1. 상황버섯 배지 제조방법에 있어서,
   현미, 볶은 현미, 보리 등의 곡물 중에서 선택되는 곡물과 물을 이용하는 곡물배지 제조단계;
   상황버섯 액체종균을 제조하는 단계;
   제조된 곡물배지에 제조된 상황버섯 액체종균을 접종하는 단계;
   접종된 곡물배지를 배양하는 단계; 및
   배양된 배지를 참나무에 접종시켜 상황버섯을 재배하는 단계를 포함하고,
   상기 액체종균을 제조하는 단계는,
   현미 45 내지 60중량부, 과당 5 내지 10중량부, 맥아추출물 5 내지 10중량부, 대두분 10 내지 15중량부, 증류수 20 내지 30중량부 및 청매실 추출액 25 내지 35중량부를 혼합한 배양물을 115 내지 135℃에서 60 내지 90분간 고압살균을 실시한 뒤, 25 내지 27℃에서 8 내지 12일간 배양하여 배양액을 제조하고,
   상기 청매실 추출액은,
   청매실을 착즙하여 얻어진 청매실 착즙액과 물을 혼합한 청매실 혼합액에 청매실 과실 및 사과즙을 넣고 열수추출한 추출액인 것을 특징으로 하는 상황버섯 배지 제조방법
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 곡물배지 제조단계는,
   현미와 물을 120℃ 이상의 고온에서 1 내지 2시간 살균한 뒤, 24 내지 27℃로 냉각하여, 무균상태의 곡물배지를 제조하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 배지 제조방법
   
3. 삭제
4. 제 1항에 있어서,
   상기 배양액에 상황버섯 원균을 접종한 뒤 25 내지 27℃에서 8 내지 12일간 공기를 주입하여 액체 종균을 제조하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 배지 제조방법
   
5. 제 1항에 있어서,
   상기 상황버섯 액체종균을 접종하는 단계는,
   상기 제조된 곡물배지에 상기 제조된 상황버섯 액체종균을 접종하여 24 내지 27℃를 유지하는 무균실에서 60일 내지 90일간 상황버섯 배지를 배양하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 배지 제조방법
   
6. 제 1항에 있어서,
   상기 상황버섯을 재배하는 단계는,
   상황버섯 액체종균이 배양된 배지를 참나무에 접종시켜 상황버섯을 재배하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 배지 제조방법
   
7. 삭제
8. 삭제

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