KR102152736B1 - 도축 동물의 몸통을 개방하기 위한 방법 및 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 뒷다리들로부터 매달린 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치 및 방법에 관한 것이다. 자동으로 처리하는 것은 도축 처리 공구를 취급하기 위한 자동으로 제어되는 구동 수단에 의해 구동된다. 이와 같은 도축 공구들은 부분적으로 보호되는 회전 가능 절단 날(20)이고 보호물(shielding; 21)에는 돌출 안내 핀(22)이 제공된다. 추가의 도축 공구는 몸통의 치골을 분리하기 위한 클리빙 블레이드(23)이다. 클리빙 블레이드는 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물에 부착된다.

Description

도축 동물의 몸통을 개방하기 위한 방법 및 장치{Method and device for opening a carcass of a slaughtered animal}

본 발명은 뒷다리들로부터 매달린 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치 및 방법에 관한 것이다.

다양한 해결방법들이 도축 동물들의 몸통들을 자동으로 처리하기 위해 제공되어 왔다. 몸통들은 통상 일렬로 그리고 이들의 뒷다리들로부터 매달리고, 수개의 단계들에서 몸통 절반들로 가공되도록 그 전체가 제공된다. 몸통들의 자동 처리는 상이한 처리 단계들을 위한 전용 장비를 필요로 한다. 이들 상이한 공정 단계들은 상이한 공정 라인들에서 변할 수 있지만 그 중에서도, 앞다리들을 제거하는 것, 대가리를 제거하는 것, 치골(pubic bone)을 분리하는 것, 몸통으로부터 항문 및 직장을 분리하는 것, 복벽 및 흉골을 개방하는 것, 내장을 제거하는 것, 음경을 제거하는 것, 시각적 검사, 및 스탬핑을 포함할 수 있다. 그 중에서도, 일련의 자동으로 제어되는 칼들, 죔쇠들(braces), 가이드들(guides) 및 검출 수단이 도축 동물의 몸통들을 처리하는데 필요하다.

WO 93/01725는 본 발명과 동일한 출원인으로부터의 특허 출원이므로, 그 공보는 참조로 통합된다. 이 문헌은 도축 동물의 몸통을 개방하기 위한 방법 및 장치를 개시한다. 컷(cut)이 뒷다리들에 가까운 배벽(복벽)에 만들어지고 이러한 컷은 아래 방향으로 계속되고, 한편 창자들은 배벽이 없이 유지된다. 컷은 또한 몸통의 흉부(흉골)를 더 개방하기 위해 계속될 수 있다. 개시된 기술은 실제로 성공적으로 작용한다. 통상적으로 장비는 몸통들에 대해 상이한 동작을 모두 제공하는 다양한 처리 기계군의 부분인 개개의 절단 기계에 의해 구현된다.

도축 동물의 몸통들의 처리에서 하나 이상의 단계들을 자동 처리하는 본 장비 및 방법들의 문제는 그것이 이와 같은 자동화에 필요한 전용 기계류에 대한 투자를 만회하기 위해 몸통들의 고용적 유동들(high volume flows)을 필요로 한다는 것이다.

본 발명은 지금 한정된 투자로 도축 동물의 몸통들의 처리의 추가 자동화를 가능하게 하는 방법 및 장치를 제공하는 목적을 가진다. 게다가, 본 발명의 목적은 몸통들의 처리에 추가 유연성을 가능하게 하는 방법 및 장치를 제공하는 것이다.

본 발명은 뒷다리들로부터 매달린 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치로서, 도축 처리 공구(slaughtering processing tool)를 취급하기 위한 자동으로 제어되는 구동 수단; 몸통의 복벽을 개방하기 위해 실질적으로 몸통의 대칭 평면에서 변위될 자동으로 제어되는 구동 수단에 의해 이동되는(carried) 회전 가능 절단 날; 및 몸통의 치골을 분할하기 위해 자동으로 제어되는 구동 수단에 의해 이동되는 클리빙 블레이드를 포함하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치를 제공한다. 특정 실시예에서, 상기 장치는 또한 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물을 포함하고 보호물에는 복벽의 개방 동안 몸통의 상기 복벽 뒤에서 슬라이드시키기 위한 돌출 안내 핀이 제공된다. 더욱이, 클리빙 블레이드는 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물에 부착될 수 있다. 그러나, 또한 클리빙 블레이드의 제어된 구동 수단에 대한 상이한 부착물은 클리빙 블레이드를 이동시키는 제어된 구동 수단이 회전 가능 절단 날을 이동시키는 제어된 구동 수단과 동일한 한 가능하다. 본 발명에 따른 장치의 중요한 이점은 양 클리빙 블레이드 및 회전 가능 절단 날이 동일한 제어된 구동 수단으로 취급된다는 것이고, 이것은 염가의 해결방법일 뿐만 아니라 더 짧은 처리 시간에 이들 나이프들로 수행되는 2개의 동작을 조합하는 것을 가능하게 한다.

도축 처리 공구를 취급하기 위한 자동으로 제어되는 구동 수단은 예를 들어 로봇 팔일 수 있지만 임의의 다른 조종기(shielding)가 대안으로서 선택될 수 있고, 예를 들어 더 전통적인 X, Y, Z - 조종기가 본 발명의 범위 내에서 또한 사용될 수 있다. 보호물은 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮을 수 있고, 복벽(배벽으로도 불림)이 없는 창자들을 잡기 위해 제공될 수 있다. 보호물에 연결되는 돌출 안내 핀은 복벽을 절단하는 동안 (및 또한 만약 이와 같은 절단이 일어나면 흉골의 절단 동안) 몸통에 대해 회전 가능 나이프를 안내하기 위해 보호물과 조합하여 도울 수 있다. 돌출 안내 핀은 복벽의 개방 중 몸통의 복벽 뒤에서 슬라이드될 수 있지만, 안내 핀은 또한 회전 가능 절단 날에 의한 절단 중 복벽에 견인력을 작용시켜 복벽을 내장에 대해 외측으로 "당기는(pull)" 데 사용될 수도 있다.

통상적으로 몸통들의 복벽 및 흉골의 개방 전에 일어나는 도축 동물의 몸통들에 대한 상이한 처리 단계들 중 하나는 치골의 클리빙이다. 이와 같은 치골의 클리빙은 수동으로 행해질 수 있지만 고성능 도축 라인에서는 배벽 개방기에 대해 상대적으로 무겁고 치골을 통해 가압되는 나이프로서 구현되는 절단 공구(클레버)를 사용하는 자동 장비가 제공된다. 클리빙 블레이드는 고정 클리빙 블레이드로서 구현될 수 있지만, 또한 상이한 유형의 클리빙 블레이드들, 예를 들어 클리빙 동작 중 그렇지 않으면 간헐적으로 이동되는 클리빙 블레이드가 사용될 수 있다. 몸통의 복벽(배벽) 및 흉골(흉부)을 개방하기 위해 사용되는 나이프는 통상적으로 보호 요소 및 창자들 및/또는 다른 체내 부분들의 절단을 방지하는 안내 가드가 제공되는 회전 가능 절단 날이다. 회전 가능 절단 날은 또한 치골을 클리빙하기 위해 사용될 수 있지만 이와 같은 회전 가능 절단 날의 2중 사용은 수개의 문제점들을 가진다. 회전 가능 절단 날은 (상대적으로 단단한) 치골을 개방하기 위해 사용될 때 마모되기 쉬울 것이다. 회전 가능 절단 날에는 치골을 절단하기 위한 이빨이 제공되어야 하지만 복벽 및 흉골을 개방하는데 강력할 것이고 절단이 원하는 위치에 있지 않다는 문제가 일어날 수 있다. 또, 회전 가능 절단 날의 둥근 형상은 치골을 절단하는데에는 덜 적합하다. 만약 회전 가능 절단 날이 내장(창자들 및 방광)을 손상시키는 증가된 위험을 갖고 치골을 절단하기 위해 사용되면 더 많은 컷이 달성될 수 있을 것이다. 또, 모든 치골들은 회전 가능 절단 날로 분할될 수 없는데 그 이유는 그것이 몸통의 외부로부터 치골의 위치를 결정하는 것이 항상 가능한 것이 아니기 때문이다. 회전 가능 절단 날로 치골을 절단하는 이들 문제점들을 피하기 위해, 클리빙 블레이드가 사용될 수 있다. 클리빙 블레이드를 사용하는 것은 치골을 절단하는 것이 더 높은 정확도로 행해질 수 있고 단지 치골에 도달하는데 필요한 장소에서 컷이 더 작게 만들어질 수 있다는 이점들을 가진다. 따라서, 내장(창자들 및 방광)을 손상시킬 위험이 더 적다. 더욱이, 클리빙 블레이드는 "그 자신의 방식(it' own way)"을 발견할 것인데, 클리빙 블레이드는 치골의 형상에 의해 안내된다. 또, 회전 가능 절단 날에는 이빨이 제공되지 않아야 하고 따라서 회전 가능 절단 날을 복벽(및 흉골)을 개방하는데 더 잘 적합하게 한다. 끝으로 회전 가능 절단 날은 더 오래 갈 것이고; 회전 가능 절단 날의 마모가 제한된다. 그러나, 치골을 개방하기 위해 클리빙 블레이드를 사용하는 것의 문제점은 이와 같은 추가의 자동으로 제어되는 구동 수단(예컨대 로봇 팔)을 필요로 한다는 것이다. 단지 단일의 자동으로 제어되는 구동 수단이 회전 가능 절단 날을 사용하는 복벽 및 흉골을 개방하기 위해 전통적인 처리 스테이션의 단지 제한된 보정으로 둘 다를 취급할 수 있기 때문에 본 발명은 효과적인 방식으로 클리빙 블레이드와 회전 가능 절단 날의 조합의 효과적인 사용을 가능하게 한다.

일 실시예에서, 회전 가능 절단 날 및 클리빙 블레이드의 동작 및 비동작 위치들의 변경은 회전 가능 절단 날에 대해 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물의 위치를 변경하여 간단히 실현될 수 있다. 보호물의 위치의 이와 같은 변경은 예를 들어 회전 가능 절단 날이 회전하는 동일한 축선 주위에서, 회전 가능 절단 날에 대해 보호물을 피봇시켜 가능하다. 전체 장치는 바람직하게는 자동으로 제어되기 때문에, 또한 회전 가능 절단 날에 대해 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물의 위치가 자동으로 제어될 수 있다. 종래 기술의 일부에서, 복벽 및 흉골을 개방하기 위해 회전 가능 절단 날을 이용하는 도축 장비는 위치가 자동으로 제어되는 보호물(덮개)로 만들어진다. 보호물과 클리빙 나이프를 조합하는 것은 구조상으로 간단하지만 그럼에도 불구하고 본 발명에 따른 장치에 실질적인 추가의 기능을 제공한다.

특정 실시예에서, 장치는 또한 구동 수단의 자동 제어장치에 연결하는 검출 수단을 포함할 수 있다. 이와 같은 검출 수단, 예컨대 시각 시스템(vision system)은 각각의 몸통의 개개의 특성들을 몸통들의 자동 제어 처리와 결합하는 것을 가능하게 한다.

클리빙 블레이드, 및 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물을 조합하기 위한 간단하고 더 믿을 수 있는 구성은 클리빙 블레이드를 이동시키는, 추가의 아암을 갖는 보호물을 제공하는 것이다.

클리빙 블레이드의 간단한 대체를 가능하게 하기 위해, 그것은 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물에 분리 가능하게 연결될 수 있다.

본 발명은 또한 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법으로서, a) 도축 동물의 몸통을 제공하는 단계; b) 뒷다리들로부터 몸통을 매다는 단계; c) 자동으로 취급되는 클리빙 나이프로 몸통의 치골을 분리하는 단계; d) 자동으로 취급되는 회전 절단 날로 실질적으로 몸통의 대칭 평면에서 뒷다리들에 가까운 복벽에 컷(cut)을 배열하는 단계; 및 e) 단계 d) 동안 배벽이 없는 창자들을 유지하는(holding) 단계를 포함하고, 처리 단계 d)에서 사용되는 자동으로 취급되는 회전 절단 날이 몸통과 접촉하게 하는 순간에 처리 단계 c)에서 사용되는 클리빙 나이프는 여전히 동일한 몸통과 접촉하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법을 제공한다. 이러한 방법의 특정 실시예에서, 클리빙 나이프의 동작 위치 및 회전 가능 절단 날의 비동작 위치는 클리빙 나이프의 비동작 위치 및 회전 가능 절단 날의 동작 위치로 변경된다. 이러한 방법의 중요한 이점은 치골을 분할하고 복벽을 절단하는 2개의 동작들이 부분적으로 중첩하고 따라서 이들 2개의 동작들의 결합된 처리 시간을 단축시킨다는 것이다. 게다가, 본 발명에 따른 장치에 관련하여 기재된 이점들이 또한 본 발명에 따른 방법에 적용 가능하다. 단계 d) 동안 복벽은 또한 팽팽하게 될 수 있어(외측으로 당겨질 수 있어) 회전 가능 나이프 또는 돌출 안내 핀에 의한 창자들의 손상 가능성을 더 제한한다. 게다가, 통상적으로 단계 d) 후 복벽에서의 컷이 흉골까지 계속되어 단일 동작으로 복벽 및 흉골을 절단할 것이다.

신규의 생산 사이클을 시작하는 것을 가능하게 하기 위해, 생산 사이클의 완료 후, 클리빙 나이프의 비동작 위치 및 회전 가능 절단 날의 동작 위치가 클리빙 나이프의 동작 위치 및 회전 가능 절단 날의 비동작 위치로 다시 변경되는 것이 바람직하다.

추가의 실시예들에서, 클리빙 나이프의 위치 및 회전 가능 절단 날의 위치의 변경을 위한 간단한 해결방법은 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물의 위치를 변경하는 것이고 보호물 부분은 회전 가능 절단 날에 대해 클리빙 나이프를 이동시킨다(carry). 보호물의 위치의 이와 같은 변경은 회전 가능 절단 날에 대해 보호물 부분을 단지 회전시켜 실현될 수 있다.

본 발명은 다음 도면들에 도시된 비제한적인 예시적인 실시예들에 기초하여 더 설명될 것이다.

도 1은 종래 기술의 클리빙 나이프를 이용한, 돼지의 몸통의 치골의 분할을 나타내고;
도 2는 종래 기술의 절단날을 이용한, 도축된 돼지의 몸통의 개방을 나타내고;
도 3 및 4는 본 발명의 개략도들을 나타내고;
도 5는 본 발명에 따른 치골의 클리빙을 나타내고;
도 6은 본 발명에 따른 도축 동물의 몸통의 개방을 나타낸다.

도 1은 종래 기술의 클리빙 나이프(2)를 이용한 돼지 몸통(1)의 치골의 분할을 나타낸다. 몸통(1)이 2개의 반부들(halves)로 분할될 수 있기 전에, 처리들 중 하나는 몸통(1)의 치골(3)을 분할하는 것이다. 치골(3)은 비교적 단단하기 때문에, 견고하고 무거운 절단 칼(cutting cleaver; 2)이 이러한 임무를 수행하기 위해 일반적으로 사용된다. 분할은 수동으로 또는 자동으로 수행될 수 있다.

도 2는 종래 기술의 절단 날(11)을 이용한, 몸통(10)의 개방을 나타낸다. 도 1에 나타낸 것과 같이 치골(12)이 클리빙 나이프에 의해 절단된 후, 절단 날(11)은 몸통(10)의 배벽(13)을 개방하기 위해 사용된다. 절단 날(11)에 연결되는 핑거(finger; 17)는 회전 절단 날(11)이 없이 창자들을 유지하고 화살표(P₁)를 따라 하향으로 이동하는 동안 절단 날을 안내하기 위해 배벽(13)과 몸통(10)의 창자들(14) 사이에서 가압된다(pushed). 더욱이, 보호물(15)은 창자들(14)이 회전 절단 날(11)에 의해 개방되는 것을 방지하기 위해 사용된다. 회전 절단 날(11)에 의한 절단 동작의 시작은 절단 날(11')의 불연속으로 표현된 위치에 도시된다. 배벽(복벽)(13)의 개방 후, 절단 날은 흉부(흉골)(16)를 또한 개방하기 위해 화살표(P₁)를 따라 더 이동될 수 있고; 회전 절단 날(11)은 이후 불연속으로 표현된 절단 날(11")로 도시된 것과 같은 위치에 도달한다.

도 3은 본 발명에 따른 장치의 일부의 개략도를 나타낸다. 회전 가능 절단 날(20)은 이 도 3에 묘사되지 않은 자동으로 제어되는 구동 수단에 의해 취급된다. 회전 가능 절단 날(20)은 몸통의 실질적으로 대칭의 평면에서 변위되어야 한다. 회전 가능 절단 날(20)을 부분적으로 덮기 위한 보호물(21)에는 복벽의 개방 중 몸통의 복벽 뒤에서 슬라이드시키기 위한 돌출 안내 핀(22)(핑거(finger; 22) 또는 스푼(spoon; 22)으로 불림)이 제공된다. 더욱이, 보호물(21)에 연결되는, 몸통들의 치골을 분할하기 위한 클리빙 블레이드(23)가 제공된다. 회전 가능 절단 날(20) 및 보호물(21)의 도시된 방향에서, 클리빙 블레이드(23)는, 그것의 동작 위치에서, 매달린 몸통의 치골을 분할할 준비가 되어 있다. 회전 가능 절단 날(20)은 여기서 비동작 위치에 있다. 도시된 것과 같은 클리빙 블레이드(23)는 고정 클리빙 블레이드이지만, 그렇지 않으면 또한 상이한 유형의 클리빙 블레이드들(23), 예를 들어 클리빙 동작 중 간헐적으로 이동되는 클리빙 블레이드가 사용될 수 있다.

도 4는 또한 도 3에 도시된 회전 가능 절단 날(20)을 나타낸다. 보호물(21)은 안내 핀(22) 및 회전 가능 절단 날(20)이 동작 위치들에 있는 위치로 회전 가능 절단 날(20)에 대해 이동되는 도 3의 도해와 비교된다. 클리빙 블레이드(23)는 비동작 위치를 향해 이동된다. 회전 가능 절단 날(20)은 몸통의 배벽을 절단하기 위한 위치에 있고 돌출 안내 핀(22)은 몸통의 창자들이 없는 배벽을 당기기 위해 몸통의 복벽 뒤로 슬라이드시키기 위한 위치에 배치될 수 있고, 그 결과 이들은 회전 가능 절단 날(22)에 의해 절단되는 것이 방지된다.

도 5는 본 발명에 따른 도축 동물의 몸통(30)의 - 볼 수 없는 - 치골의 클리빙을 나타낸다. 보호물(31)은 - 여기서는 도시되지 않았지만 도 6에는 도시된 - 클리빙 블레이드(32)가 그것의 동작 위치에 있는 방향에 있고, 보호물(31) 및 클리빙 블레이드(32)의 이 위치는 도 3에 묘사된 도해와 일치한다. 몸통(30)은 그것의 뒷다리들(33)로부터 매달린다. 또한 몸통(30)의 복벽(36)을 개방하기 위해 실질적으로 몸통(30)의 대칭 평면(A)에서 변위될 회전 가능 절단 날(35)을 이동시키는 자동으로 제어되는 구동 수단(34)의 일부를 볼 수 있다. 보호물(31)은 회전 가능 절단 날(35)을 부분적으로 덮고 보호물(31)에는 보호물(31)의 다른 위치에서, 복벽(36)을 개방하는 동안 몸통(30)의 복벽(36) 뒤에서 슬라이드할 수 있는 돌출 핀(37)이 제공된다. 클리빙 블레이드(32)는 자동으로 제어되는 구동 수단(34)에 의해 이동된다(carried).

도 6은 도 5에 나타낸 것과 동일한 몸통(30)을 나타내고, 여기서 보호물(31)의 방향은 클리빙 블레이드(32)를 몸통(30)으로부터 멀리 비동작 위치로 배치하기 위해 변경되었다. 회전 가능 절단 날(35)은 여기서 매달린 몸통(30)의 배벽(36)을 절단함에 있어서 활성인 그것의 동작 위치에 묘사된다. 여기서 - 지금은 볼 수 없는 - 돌출 안내 핀(37)은 몸통(30)과의 접촉 위치에 배치되고 여기서 그것은 몸통(30)의 복벽(36) 뒤에서 슬라이드한다. 창자들이 회전 가능 절단 날(35)에 의해 절단되는 것을 방지하는 것 이외에, 돌출 안내 핀(37)은 또한 복벽(36)의 훨씬 더 양호한 절단을 도모하도록 복벽(36)을 당기기 위해 사용될 수 있다.

Claims (16)

1. 뒷다리들로부터 매달린 도축 동물의 몸통(carcass)을 자동으로 처리하기 위한 장치로서,
   - 도축 처리 공구(slaughtering processing tool)를 취급하기 위한 자동으로 제어되는 구동 수단;
   - 상기 몸통의 복벽(abdominal wall)을 개방하기 위해 실질적으로 상기 몸통의 대칭 평면에서 변위되도록 상기 자동으로 제어되는 구동 수단에 의해 이동되는(carried) 회전 가능 절단 날; 및
   - 상기 몸통의 치골을 분할하기 위해 상기 자동으로 제어되는 구동 수단에 의해 이동되는 클리빙 블레이드(cleaving blade)를 포함하고,
   상기 클리빙 블레이드 및 상기 회전 가능 절단 날은 동일한 상기 자동으로 제어되는 구동 수단으로 취급되는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 장치는 또한 상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물(shield)을 포함하고 보호물에는 상기 복벽의 개방 동안 상기 몸통의 상기 복벽 뒤에서 슬라이드시키기 위한 돌출 안내 핀이 제공되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
3. 제 2 항에 있어서,
   상기 클리빙 블레이드는 상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물에 부착되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
4. 제 2 항 또는 제 3 항에 있어서,
   상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물의 위치는 상기 회전 가능 절단 날에 대해 변경 가능한 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
5. 제 2 항 또는 제 3 항에 있어서,
   상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물은 상기 회전 가능 절단 날에 대해 피봇 가능한(pivotable) 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
6. 제 5 항에 있어서,
   상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물 및 상기 회전 가능 절단 날은 단일 축선(single axis) 주위에서 회전 가능한 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
7. 제 2 항 또는 제 3 항에 있어서,
   상기 회전 가능 절단 날에 대해 상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물의 위치는 자동으로 제어되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
8. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 장치는 또한 상기 구동 수단의 자동 제어장치에 연결하는 검출 수단을 포함하는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
9. 제 2 항 또는 제 3 항에 있어서,
   상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물에는 상기 클리빙 블레이드를 이동시키는(carries) 추가의 아암(arm)이 제공되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
10. 제 2 항 또는 제 3 항에 있어서,
    상기 클리빙 블레이드는 상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 상기 보호물에 분리 가능하게 연결되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 장치.
11. 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법으로서,
    a) 도축 동물의 몸통을 제공하는 단계;
    b) 뒷다리들로부터 상기 몸통을 매다는 단계;
    c) 자동으로 취급되는 클리빙 나이프로 상기 몸통의 치골을 분리하는 단계;
    d) 자동으로 취급되는 회전 가능 절단 날로 실질적으로 상기 몸통의 대칭 평면에서 상기 뒷다리들에 가까운 복벽에 컷(cut)을 배열하는 단계; 및
    e) 단계 d) 동안 배벽이 없는 창자들을 유지하는(holding) 단계
    를 포함하고,
    처리 단계 d)에서 사용되는 상기 자동으로 취급되는 회전 절단 날이 상기 몸통과 접촉하게 하는 순간에 처리 단계 c)에서 사용되는 상기 클리빙 나이프는 여전히 상기 동일한 몸통과 접촉하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법.
12. 제 11 항에 있어서,
    클리빙 나이프의 동작 위치 및 상기 회전 가능 절단 날의 비동작 위치는 상기 클리빙 나이프의 비동작 위치 및 상기 회전 가능 절단 날의 동작 위치로 변경되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법.
13. 제 11 항 또는 제 12 항에 있어서,
    상기 단계 e) 후 상기 복벽에서의 상기 컷은 흉골로 계속되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법.
14. 제 11 항 또는 제 12 항에 있어서,
    생산 사이클의 완료 후, 상기 클리빙 나이프의 비동작 위치 및 상기 회전 가능 절단 날의 동작 위치는 상기 클리빙 나이프의 상기 동작 위치 및 상기 회전 가능 절단 날의 상기 비동작 위치로 다시 변경되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법.
15. 제 11 항 또는 제 12 항에 있어서,
    상기 클리빙 나이프의 위치 및 상기 회전 가능 절단 날의 위치의 변경은 상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물의 위치를 변경하여 일어나고 보호물 부분은 상기 회전 가능 절단 날에 대해 상기 클리빙 나이프를 이동시키는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법.
16. 제 15 항에 있어서,
    상기 회전 가능 절단 날을 부분적으로 덮는 보호물의 상기 위치는 상기 회전 가능 절단 날에 대해 상기 보호물 부분을 회전시켜 변경되는 것을 특징으로 하는, 도축 동물의 몸통을 자동으로 처리하기 위한 방법.

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