KR102126523B1 - 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법에 관한 것으로, 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법은 발아 현미 고두밥 제조 단계, 씨앗술 제조 단계, 밑술 제조 단계, 덧술 제조 단계, 그리고 발효 토너 제조 단계를 포함한다.
본 발명에서 제조된 스킨 케어 발효 토너는 인공적 향료 및 색소 등, 피부에 결과적으로 좋지 않는 인공적 미백제, 유연제, 보습제, 점도 조절제, 유화제, 탄력제 등의 인공 첨가물을 함유하지 않아 천연적이고, pH 5.5의 중성으로 피부를 보호할 수 있고, 세포 부활과 노화 방지, 피부 미백 및 탄력 유지의 효과가 있고, 피부 도포뿐만 아니라 입으로 먹을 수도 있어, 건강에 좋으며, 가격도 저렴하다.

Description

발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법{Manufacturing method for fermented toner of skin care using alcohol residue of germinated brown rice}

본 발명은 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 인공적 향료 및 색소 등, 피부에 결과적으로 좋지 않는 인공적 미백제, 유연제, 보습제, 점도 조절제, 유화제, 탄력제 등의 인공 첨가물을 함유하지 않아 천연적이고, pH 5.5의 중성으로 피부를 보호할 수 있고, 세포 부활과 노화 방지, 피부 미백 및 탄력 유지의 효과가 있고, 피부 도포뿐만 아니라 입으로 먹을 수도 있어, 건강에 좋으며, 가격도 저렴한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법에 관한 것이다.

피부는 체내의 기관을 기온 및 습도 변화와 자외선 등 외부 환경의 자극으로부터 보호해 주는 기능을 가지고 있다. 그러나, 외부로부터 받는 끊임없는 물리적, 화학적 자극은 피부 기능을 저하시키고 피부의 노화 현상을 촉진시키게 되는데, 피부의 노화는 또한 피부 구성 성분의 전체적인 악화를 수반하여 결과적으로 피부가 쉽게 갈라지게 된다.

이러한 노화 현상을 방지하고 보다 건강하고 아름다운 피부를 유지하기 위한, 인공 화장품은 크게 가용화 제품, 분산 제품, 유화 제품 등으로 나눌 수 있다. 대부분의 화장품은 인공적 향이나 색소, 지방산과 계면활성제 등을 사용하고, 과다한 정제수 사용 등으로 인해 피부 자극 또는 공기 중 오염 물질과의 반응 등으로 피부 자극에 의한 두드러기 화장품 알레르기, 화장독 등 심각한 건강 장애를 일으키고 있으며, 인공향, 인공 제재, 과도한 인공적 수분 공급으로 건성피부를 만들어 결국 기미, 주근깨, 피부 트러블은 물론 심지어 피부염, 피부발진, 가려움 증상까지 일으켜 현대인의 건강에 위해를 줄 수 있다.

이에 따라, 종래 각종 식물, 동물, 미생물로부터 얻은 천연 생리 활성 물질들이 강화된 화장품 등을 사용함으로써 피부의 고유 기능을 유지시키고 피부 세포를 활성화시켜 피부 노화를 효과적으로 억제하기 위한 노력이 있어 왔다. 그러나, 기존의 천연 화장품 원료들은 그 효능이 미흡하거나 피부 부작용을 유발하는 등 문제점을 가지고 있다.

이에, 화학 물질의 사용을 최소화할 수 있고, 천연 재료를 이용하여 피부에 친화적이면서 피부 개선에 도움이 되는 화장료 조성물에 대한 기술 연구가 활발히 진행되고 있다.

한편, 갈락토미세스는 양조장에서 술을 빚을 때 사용되는 천연 효모 중 하나로 양조장에서 누룩을 빚는 장인의 손이 나이에 비하여, 유난히 맑고 탄력 있는 것을 발견하여 연구하던 중 수많은 효모 중에 피부에 가장 좋은 효모를 찾아낸 것이다.

근래에 들어 발효 화장품이 인기를 얻으면서 화장품에 사용되는 발효 효모의 종류도 점점 증가하고 있는 추세이다. 발효 효모에는 우리가 흔히 알고 있는 누룩이나 이스트 같이 매우 많은 종류의 발효 효모가 있다. 화장품 원료로 사용되는 발효 효모의 종류는 150 가지가 넘으며, 현재 화장품에 사용되는 발효 효모 중에서도 '비피다 발효 용해물'과 더불어 가장 소비자의 호응이 좋은 것이 '갈락토미세스 발효 여과물'이다.

본 발명의 목적은 인공적 향료 및 색소 등, 피부에 결과적으로 좋지 않는 인공적 미백제, 유연제, 보습제, 점도 조절제, 유화제, 탄력제 등의 인공 첨가물을 함유하지 않아 천연적이고, pH 5.5의 중성으로 피부를 보호할 수 있고, 세포 부활과 노화 방지, 피부 미백 및 탄력 유지의 효과가 있고, 피부 도포뿐만 아니라 입으로 먹을 수도 있어, 건강에 좋으며, 가격도 저렴한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법을 제공하는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 발아한 현미와 표고버섯을 혼합하여 고두밥을 제조하는 발아 현미 고두밥 제조 단계, 제조된 발아 현미 고두밥과 밑술을 혼합한 후 혐기 발효시키는 덧술 제조 단계, 그리고 제조된 덧술에서 술지게미를 분리하고, 술지게미에 표고버섯 열수추출액을 혼합한 후, 발효 및 감압 증류하는 발효 토너 제조 단계를 포함하는 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법을 제공한다.

발아 현미 고두밥 제조 단계는, 현미 100 중량부를 12 시간 내지 24 시간 동안 물에 침지하는 단계, 침지한 현미를 25 ℃ 내지 35 ℃에서 24 시간 내지 36 시간 동안 싹을 틔우는 단계, 현미싹이 0.5 mm 내지 1 mm될 때 까지 발아시키는 단계, 및 발아한 현미 100 중량부에 표고버섯 1 내지 50 중량부를 혼합하여 고두밥을 찌는 단계를 포함한다.

밑술은, 현미와 쌀누룩을 혼합한 후 혐기 발효시키는 씨앗술 제조 단계, 및 분쇄된 현미를 씨앗술과 혼합한 후 혐기 발효시키는 밑술 제조 단계를 통하여 제조될 수 있다.

씨앗술 제조 단계는, 현미 100 중량부를 2 시간 내지 4 시간 동안 물에 침지하는 단계, 침지한 현미를 탈수한 후 분쇄하는 단계, 분쇄한 현미 쌀가루와 물 500 중량부 내지 2000 중량부를 혼합하여 익반죽하는 단계, 익반죽한 재료에 쌀누룩 100 중량부 내지 300 중량부를 넣어 호화시키는 단계, 및 호화된 범벅을 20 ℃ 내지 25 ℃에서 36 시간 내지 60 시간 동안 혐기 발효시키는 단계를 포함할 수 있다.

밑술 제조 단계는, 현미 100 중량부를 2 시간 내지 4 시간 동안 물에 침지하는 단계, 침지한 현미를 분쇄하는 단계, 분쇄한 현미 쌀가루에 물 100 내지 300 중량부를 혼합하여 버무리는 단계, 및 버무린 재료를 씨앗술과 혼합하여 36 시간 내지 60 시간 동안 혐기 발효시키는 단계를 포함할 수 있다.

덧술 제조 단계는, 발효된 밑술 100 중량부에 발아 현미 고두밥 50 중량부 내지 75 중량부와 물 50 중량부 내지 75 중량부를 혼합하고 20 분 내지 40 분 동안 버무리는 단계, 및 버무린 재료를 20 ℃ 내지 25 ℃에서 7 일 내지 20 일간 혐기 발효시키는 단계를 포함할 수 있다.

발효 토너 제조 단계는, 발효된 덧술의 알코올 측정 도수가 15 도 내지 20 도일 때 술지게미와 청주를 분리하는 단계, 표고버섯 500 중량부에 물 1000 중량부 내지 3000 중량부를 혼합한 후 60 ℃ 내지 85 ℃에서 10 분 내지 20 분 동안 열수추출하여 표고버섯 열수추출액을 제조하는 단계, 술지게미 100 중량부에 표고버섯 열수추출액 50 중량부 내지 150 중량부를 혼합한 후, 20 ℃ 내지 25 ℃에서 1 주 내지 4 주간 혐기 발효시키는 단계, 발효된 원물을 2 ℃ 내지 15 ℃의 온도 조건에서 1 주 내지 4 주간 숙성 발효시키는 단계, 및 숙성된 원물을 60 ℃ 내지 80 ℃의 저온에서 3 시간 내지 7 시간 동안 감압 증류하는 단계를 포함할 수 있다.

본 발명에서 제조된 스킨 케어 발효 토너는 인공적 향료 및 색소 등, 피부에 결과적으로 좋지 않는 인공적 미백제, 유연제, 보습제, 점도 조절제, 유화제, 탄력제 등의 인공 첨가물을 함유하지 않아 천연적이고, pH 5.5의 중성으로 피부를 보호할 수 있고, 세포 부활과 노화 방지, 피부 미백 및 탄력 유지의 효과가 있고, 피부 도포뿐만 아니라 입으로 먹을 수도 있어, 건강에 좋으며, 가격도 저렴하다.

도 1은 본 발명의 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 과정을 나타내는 공정 순서도이다.
도 2는 본 발명의 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 과정을 나타내는 사진 및 제조된 스킨 케어 발효 토너를 사용하는 사진이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다.

본 발명의 실시예는 당해 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 본 발명을 더욱 완전하게 설명하기 위하여 제공되는 것이며, 아래의 실시예는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래의 실시예로 한정되는 것은 아니다. 오히려, 이들 실시예는 본 개시를 더욱 충실하고 완전하게 하며 당업자에게 본 발명의 사상을 완전하게 전달하기 위하여 제공되는 것이다.　

본 명세서에서 사용된 용어는 특정 실시예를 설명하기 위하여 사용되며, 본 발명을 제한하기 위한 것이 아니다. 본 명세서에서 사용된 바와 같이 단수 형태는 문맥상 다른 경우를 분명히 지적하는 것이 아니라면, 복수의 형태를 포함할 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따른 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법은 발아 현미 고두밥 제조 단계, 씨앗술 제조 단계, 밑술 제조 단계, 덧술 제조 단계, 그리고 발효 토너 제조 단계를 포함한다.

도 1은 본 발명의 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 과정을 나타내는 공정 순서도이다. 이하, 도 1을 참조하여 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 과정을 상세하게 설명한다.

우선, 발아한 현미와 표고버섯을 혼합하여 고두밥을 제조한다(S1).

구체적으로, 현미 100 중량부를 쌀이 깨지지 않도록 1 차 세미(백세)한 후, 12 시간 내지 24 시간 동안 물에 침지한다. 침지한 현미를 탈수하여 2 차 세미한 후 25 ℃ 내지 35 ℃에서 24 시간 내지 36 시간 동안 싹을 틔우게 한다.

발아한 현미를 이용하여 발효 토너를 제조하는 경우 피틴산을 제거하여 피부 독성을 줄일 수 있고, 가바 성분의 함량을 증가시켜 생리적 활성 효과가 높으며, 위의 두 가지 작용으로 인하여 영양적으로 우수하고 인체 소화 기관 뿐아니라 피부 흡수력이 현저히 증가될 수 있다. 예를 들어, 현미쌀을 사용하여 밥을 지으면 소화가 잘 되지 않고 80 %가 그대로 배설되지만, 발아시킨 현미로 밥을 지으면 소화율이 80 % 이상이다. 더욱 구체적으로, 현미를 발아시키면 열량과 피틴산이 감소되고 각종 영양성분(인, 마그네슘, 식이섬유, 감마 오리자놀, 이노시톨, 비타민) 등이 증가하며, 이때 가장 많이 증가하는 현미의 대표적 기능성 영성 성분인 가바는 백미의 10 배, 현미의 3 배까지 증가하게 된다.

습기가 마르지 않게 하루 1 번 내지 2 번 위 아래로 섞어주며 물기를 보충한다. 현미싹은 0.5 mm 내지 1 mm될 때 까지 발아시킬 수 있다. 현미싹의 길이가 0.5 mm 미만인 경우 피틴산이 제거되지 않고, 가바 성분의 함량도 낮고, 인체 소화 기관이나 피부에 흡수율이 떨어질 수 있고, 1 mm를 초과하는 경우 현미가 가지는 성분의 반감 효과로 싹으로 영양 성분이 다 빠져나갈 수 있다.

발아한 현미는 3 차 세미한 후, 30 분 내지 2 시간 동안 물기를 제거할 수 있다. 발아한 현미 100 중량부에 표고버섯 1 중량부 내지 50 중량부를 혼합하여 고두밥을 찐다. 발아한 현미에 표고버섯을 혼합하는 이유는 피부에 좋은 베타-글루간을 발효시키기 위함이다. 이때, 발아한 현미 100 중량부에 대하여 표고버섯의 함량이 1 중량부 미만이면 표고버섯을 첨가하는 효과가 미미할 수 있고, 50 중량부를 초과하는 경우 버섯취의 비린 냄새로 화장품의 질을 떨어뜨릴 수 있다.

한편, 현미와 쌀누룩을 혼합한 후 혐기 발효시켜 씨앗술을 제조하고(S2), 분쇄된 현미를 씨앗술과 혼합한 후 혐기 발효시켜 밑술을 제조한다(S3).

구체적으로, 현미 100 중량부를 백세한 후, 백세한 현미를 2 시간 내지 4 시간 동안 물에 침지한다. 침지한 현미를 30 분 내지 1 시간 동안 탈수하고 분쇄한 후, 체망에 내린다.

분쇄한 현미 쌀가루와 물 500 중량부 내지 2000 중량부를 혼합하여 익반죽한다. 익반죽한 재료에 쌀누룩 100 중량부 내지 300 중량부를 넣어 호화시킨다. 이때, 현미 쌀가루 100 중량부에 대하여 쌀누룩의 함량이 100 중량부 미만이면 발효가 더디게 일어날 수 있고, 300 중량부를 초과하는 경우 누룩취로 인한 화장품의 품질이 저하될 수 있다.

호화된 범벅을 용기에 넣어 20 ℃ 내지 25 ℃에서 36 시간 내지 60 시간 동안 혐기 발효시켜 씨앗술을 제조한다. 이때, 혐기 발효 온도가 20 ℃ 미만이거나 시간이 36 시간 미만인 경우 알코올 발효가 되지 않아 다음 발효 단계가 일어나기 어려울 수 있고, 혐기 발효 온도가 25 ℃를 초과하거나 시간이 60 시간을 초과하는 경우 과발효되어 활동 효모가 사멸됨에 따라 다음 단계 발효가 어려울 수 있다.

한편, 현미에 물을 넣고 한번 씻어 낸 후, 맑은 물이 나올 때까지 백세한다. 백세한 현미를 2 시간 내지 4 시간 동안 물에 침지한다.

침지한 현미를 30 분 내지 1 시간 동안 탈수하고, 분쇄한 후 체망에 내린다. 분쇄한 현미 쌀가루 100 중량부에 물 100 내지 300 중량부를 혼합하여 버무린다. 버무린 재료를 차게 식혀 씨앗술과 혼합한 후, 20 ℃ 내지 25 ℃에서 36 시간 내지 60 시간 동안 혐기 발효시켜 밑술을 제조할 수 있다. 이때, 혐기 발효 온도가 20 ℃ 미만이거나 시간이 36 시간 미만인 경우 발효 기간이 길어질 수 있고, 혐기 발효 온도가 25 ℃를 초과하거나 시간이 60 시간을 초과하는 경우 과발효되어 활동 효모가 사멸됨에 따라 다음 단계 발효가 어려울 수 있다.

다음으로, 제조된 발아 현미 고두밥과 밑술을 혼합한 후 혐기 발효시켜 덧술을 제조한다(S4).

구체적으로, 발효된 밑술 100 중량부에 발아 현미 고두밥 50 중량부 내지 75 중량부와 물 50 중량부 내지 75 중량부를 혼합하고 20 분 내지 40 분 동안 버무린다.

버무린 재료를 20 ℃ 내지 25 ℃에서 7 일 내지 20 일간 혐기 발효시켜 덧술을 제조한다. 이때, 혐기 발효 온도가 20 ℃ 미만이거나 시간이 36 시간 미만인 경우 발효 기간이 길어질 수 있고, 혐기 발효 온도가 25 ℃를 초과하거나 시간이 60 시간을 초과하는 경우 과발효되어 활동 효모가 사멸됨에 따라 다음 단계 발효가 어려울 수 있다.

다음으로, 제조된 덧술에서 술지게미를 분리하고, 술지게미에 표고버섯 열수추출액을 혼합한 후, 발효 및 감압 증류하여 발효 토너를 제조한다(S5).

구체적으로, 발효된 덧술의 알코올 측정 도수가 15 도 내지 20 도일 때 건지(술지게미)와 맑은 액(청주)을 분리한다. 발효된 덧술의 알코올 측정 도수가 15 도 미만인 경우 부패되어 술지게미 활용이 어려울 수 있고, 20 도를 초과하는 경우 알코올의 빠른 증발로 피부에 수분을 주어 머무르게 하는 시간이 줄어들 수 있다.

이때, 걸러진 청주는 다른 용도로 활용 가능하다. 즉, 음용주 및 코스메틱 재료 등으로 활용할 수 있다.

한편, 표고버섯 500 중량부에 물 1000 중량부 내지 3000 중량부를 혼합한 후 60 ℃ 내지 85 ℃에서 10 분 내지 20 분 동안 열수추출하여 표고버섯 열수추출액을 제조한다. 이때, 표고버섯 500 중량부에 대하여 물의 함량이 1000 중량부 미만인 경우 베타-글루칸의 효과적인 추출이 안 될 수 있고, 3000 중량부를 초과하는 경우 버섯취로 인하여 화장품의 품질이 저하될 수 있다. 열수추출 온도가 60 ℃ 미만이거나 시간이 10 분 미만인 경우 버섯의 유효한 성분 추출이 어려울 수 있고, 열수추출 온도가 85 ℃를 초과하거나 시간이 20 분을 초과하는 경우 영양소의 파괴로 효과적인 제품을 만들 수 없을 수 있다.

술지게미 100 중량부에 표고버섯 열수추출액 50 중량부 내지 150 중량부를 혼합한 후, 20 ℃ 내지 25 ℃에서 1 주 내지 4 주간 혐기 발효시킨다. 이때, 술지게미 100 중량부에 대하여 표고버섯 열수추출액의 함량이 50 중량부 미만인 경우 유효 성분의 함량이 부족할 수 있고, 150 중량부를 초과하는 경우 버섯취로인하여 제품의 품질이 저하될 수 있다. 또한, 혐기 발효 온도가 20 ℃ 미만이거나 시간이 1 주 미만인 경우 발효가 더디어 다음 발효가 어려울 수 있고, 혐기 발효 온도가 25 ℃를 초과하거나 시간이 4 주를 초과하는 경우 과발효로 미생물이 사멸되어 다음 발효가 어려울 수 있다.

발효된 원물은 2 ℃ 내지 15 ℃의 온도 조건에서 1 주 내지 4 주간 숙성 발효시킨 후, 숙성된 원물을 60 ℃ 내지 80 ℃의 저온에서 3 시간 내지 7 시간 동안 감압 증류하여 발효 토너를 제조한다. 발효된 원물을 숙성 발효하는 경우 발효로 인한 각종 냄새를 줄여줄 수 있다. 또한, 감압 증류 온도가 60 ℃ 미만이거나 시간이 3 시간 미만인 경우 화장품 재료인 증류수 추출이 어려울 수 있고, 감압 증류 온도가 80 ℃를 초과하거나 시간이 7 시간을 초과하는 경우 영양 손실로 다양한 제품을 만드는데 제한이 있을 수 있다.

이러한 방법을 통하여 제조된 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너는 천연적인 재료로 현미를 발아시켜 고두밥을 만들고, 씨앗술, 밑술 및 덧술을 제조한 다음 술지게미를 표고버섯 열수추출액으로 재발효 숙성 및 발효 후 저온에서 감압 증류하여 얻은 추출물로써, 피부에 바를 수 있을 뿐만 아니라, 음식으로 섭취도 가능하다.

또한, 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너는 술지게미를 활용하여 피부가 원하는 pH 5.5의 중성으로 피부를 보호하고, 술지게미에서 발견된 효모 펩타이드 형의 비타민과 무기질을 함유한 갈락토미세스가 세포 부활과 노화 방지, 피부 미백 및 탄력 유지시키는 효과가 있다.

이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.

[실시예: 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조]

다음 과정을 거쳐 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너를 제조하였다. 도 2는 본 발명의 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 과정을 나타내는 사진 및 제조된 스킨 케어 발효 토너를 사용하는 사진이다.

1) 발아 현미 고두밥 제조 단계

현미 5 kg을 쌀이 깨지지 않도록 1 차 세미(백세)한 후, 18 시간 동안 물에 침지하였다. 침지한 현미를 탈수하여 2 차 세미한 후, 체반에 담아 면보를 덮어놓고 30 ℃에서 18 시간 동안 싹을 틔우게 했다.

습기가 마르지 않게 하루 1 번 위 아래로 섞어주며 물기를 보충하였다.

현미싹이 0.75 mm 정도 범위 내 까지 발아시켰다.

3 차 세미한 후, 1 시간 동안 물기를 제거하였다.

발아한 현미에 표고버섯 500 g을 넣어 고두밥을 쪘다.

2) 씨앗술 제조 단계

현미 쌀 300 g을 백세한 후, 백세한 현미 쌀을 3 시간 동안 물에 침지하였다.

침지한 현미 쌀을 30 분 동안 탈수하였다.

탈수한 현미 쌀을 분쇄한 후, 체망에 내렸다.

분쇄한 현미 쌀가루 400 g(세미한 후 무게 변화됨)과 탕수 1 L를 혼합하여 익반죽하였다.

익반죽한 재료를 차게 식힌 후 쌀누룩 600 g을 넣어 골고루 치대어 호화시켰다.

호화된 범벅을 용기에 넣어 20 ℃에서 48 시간 혐기 발효시켰다.

3) 밑술 제조 단계

현미 쌀에 물을 넣고 한번 씻어 낸 후, 맑은 물이 나올 때까지 백세하였다.

백세한 현미 쌀을 3 시간 동안 물에 침지하였다.

침지한 현미 쌀을 30 분 동안 탈수하였다.

탈수한 현미 쌀을 분쇄한 후 체망에 내렸다.

분쇄한 현미 쌀가루 1 kg에 탕수 2 L를 혼합하여 버무린 후, 차게 식혀 씨앗술 제조 단계에서 제조된 씨앗술과 혼합하여 20 ℃에서 48 시간 동안 혐기 발효시켰다.

4) 덧술 제조 단계

밑술 제조 단계에서 발효된 밑술 8 kg에 발아 현미 고두밥 제조 단계에서 제조된 발아 현미 고두밥 4 kg과 정제수 4 L를 넣고 30 분 동안 버무려 잘 어울리도록 하였다. 이를 입항시킨 후 20 ℃에서 14 일간 혐기 발효시켰다.

5) 발효 토너 제조 단계

덧술 제조 단계에서 발효된 덧술의 알코올 측정 도수가 17 도인 것을 확인한 후, 건지(술지게미)와 맑은 액(청주)을 분리하였다.

표고버섯 500 g에 2.5 배의 중량비로 물을 혼합한 후 70 ℃에서 15 분 동안 열수추출하여 표고버섯 열수추출액을 제조하였다.

술지게미에 표고버섯 열수추출액을 식혀서 50 : 50의 중량비로 혼합하고 20 ℃에서 3 주간 혐기 발효시켰다.

발효된 원물을 10 ℃의 온도 조건에서 3 주간 숙성 발효시켰다.

숙성된 원물을 70 ℃의 저온에서 5 시간 동안 감압 증류하였다.

[실험예 1: 성분 분석]

실시예에서 제조된 발효 토너에 포함된 갈락토미세스 발효 여과물의 주요 성분 및 성상을 표 1에 나타내었다.

	내용	효능
향기	약간의 특이취	-
pH	5.0(±1), pH실험결과: 5.39	-
성상/성질	무색~연노랑의 맑은 액/수용성	-
성분	효모펩타이드	세포부활작용
	비타민류(B1, B2)	생체조직 강화작용
	아미노산, 비타민, 효소, 유기산	피부탄력
	미네랄(셀레늄, 게르마늄, 칼슘, 마그네슘)	피부미백

갈락토미세스는 제조 방식이 매우 까다롭고 추출량이 극히 적어 원료 가격이 높으며, 고급 화장품의 원료로 사용된다.

갈락토미세스 발효 여과물에는 비타민과 미네랄, 아미노산, 효소, 유기산, 효모펩타이드 등이 풍부하다. 묵은 각질 제거와 보습 지속력이 좋아 장기간 사용시 피부결을 정돈하고, 피부 탄력 및 피부톤을 맑게 가꾸는데 큰 도움을 줄 수 있다. 또한, 트러블 가능성이 낮고 넌오일로써 지성 피부나 여드름 피부에도 안심하고 사용할 수 있다.

[실험예 2: 관능 시험]

실시예에서 제조된 발효 토너에 대해서 관능 시험을 실시하였다.

구체적으로, 패널로 하여금 실시예에서 제조된 발효 토너로 충분히 세안을 하게 하였으며, 2 일 간격으로 총 3 회에 걸쳐 패널 조사를 수행하였다. 이때, 패널은 30 대 내지 50 대의 여성들로 이루어진 일반 소비자 100 명을 대상으로 하였다.

한편, 시중에서 판매되는 제품을 비교예 1로 하여, 그것으로 세안을 하게 해서 패널 조사를 하였다.

패널 조사는 보습, 세정, 피부 미백, 탄력 유지 및 종합적 선호도의 항목에 대하여 5 점 척도법으로 평가하였다(아주 좋다: 5점, 아주 나쁘다(효과 없다): 1점).

또한, 가려움, 피부발진 및 피부염 발생 여부에 대해서 숙련된 의사의 육안 관찰을 통하여 평가하였다(증상 발생: O, 증상 발생하지 않음: X).

		선호도					트러블 발생 여부
		종합적 선호도	보습	세정	피부 미백	탄력 유지	가려움	피부 발진	피부염
발효 토너	1차	4.3	3.9	4.3	4.5	4.1	X	X	X
	2차	4.2	4.0	4.6	4.1	4.0	X	X	X
	3차	4.3	3.7	4.5	4.2	4.3	X	X	X
시판 토너	1차	3.1	3.3	3.7	3.6	3.4	X	X	X
	2차	3.5	2.8	3.6	3.4	3.3	O	O	X
	3차	3.2	3.1	3.7	3.4	3.0	O	X	X

그 결과, 실시예에서 제조된 발효 토너는 시중에 판매되는 제품에 비하여 보습, 세정, 피부 미백, 탄력 유지 및 종합적 선호도가 우수하고, 가려움, 피부발진 및 피부염도 발생하지 않음을 알 수 있다.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.

Claims (7)

1. 발아한 현미와 표고버섯을 혼합하여 고두밥을 제조하는 발아 현미 고두밥 제조 단계,
   상기 제조된 발아 현미 고두밥과 밑술을 혼합한 후 혐기 발효시키는 덧술 제조 단계, 그리고
   상기 제조된 덧술에서 술지게미를 분리하고, 상기 술지게미에 표고버섯 열수추출액을 혼합한 후, 발효 및 감압 증류하는 발효 토너 제조 단계를 포함하며,
   상기 발아한 현미는 현미싹이 0.5 mm 내지 1 mm인 것을 특징으로 하는
   발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 발아 현미 고두밥 제조 단계는,
   현미 100 중량부를 12 시간 내지 24 시간 동안 물에 침지하는 단계,
   상기 침지한 현미를 25 ℃ 내지 35 ℃에서 24 시간 내지 36 시간 동안 싹을 틔우는 단계,
   상기 현미싹이 0.5 mm 내지 1 mm될 때 까지 발아시키는 단계, 및
   상기 발아한 현미 100 중량부에 표고버섯 1 중량부 내지 50 중량부를 혼합하여 고두밥을 찌는 단계
   를 포함하는 것인 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 밑술은,
   현미와 쌀누룩을 혼합한 후 혐기 발효시키는 씨앗술 제조 단계, 및
   분쇄된 현미를 상기 씨앗술과 혼합한 후 혐기 발효시키는 밑술 제조 단계
   를 통하여 제조되는 것인 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.
4. 제 3 항에 있어서,
   상기 씨앗술 제조 단계는,
   현미 100 중량부를 2 시간 내지 4 시간 동안 물에 침지하는 단계,
   상기 침지한 현미를 탈수한 후 분쇄하는 단계,
   상기 분쇄한 현미 쌀가루와 물 500 중량부 내지 2000 중량부를 혼합하여 익반죽하는 단계,
   상기 익반죽한 재료에 쌀누룩 100 중량부 내지 300 중량부를 넣어 호화시키는 단계, 및
   상기 호화된 범벅을 20 ℃ 내지 25 ℃에서 36 시간 내지 60 시간 동안 혐기 발효시키는 단계
   를 포함하는 것인 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.
5. 제 3 항에 있어서,
   상기 밑술 제조 단계는,
   현미 100 중량부를 2 시간 내지 4 시간 동안 물에 침지하는 단계,
   상기 침지한 현미를 분쇄하는 단계,
   상기 분쇄한 현미 쌀가루에 물 100 내지 300 중량부를 혼합하여 버무리는 단계, 및
   상기 버무린 재료를 상기 씨앗술과 혼합하여 20 ℃ 내지 25 ℃에서 36 시간 내지 60 시간 동안 혐기 발효시키는 단계
   를 포함하는 것인 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.
6. 제 3 항에 있어서,
   상기 덧술 제조 단계는,
   상기 발효된 밑술 100 중량부에 상기 발아 현미 고두밥 50 중량부 내지 75 중량부와 물 50 중량부 내지 75 중량부를 혼합하고 20 분 내지 40 분 동안 버무리는 단계, 및
   상기 버무린 재료를 20 ℃ 내지 25 ℃에서 7 일 내지 20 일간 혐기 발효시키는 단계
   를 포함하는 것인 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.
7. 제 1 항에 있어서,
   상기 발효 토너 제조 단계는,
   상기 발효된 덧술의 알코올 측정 도수가 15 도 내지 20 도일 때 술지게미와 청주를 분리하는 단계,
   표고버섯 500 중량부에 물 1000 중량부 내지 3000 중량부를 혼합한 후 60 ℃ 내지 85 ℃에서 10 분 내지 20 분 동안 열수추출하여 표고버섯 열수추출액을 제조하는 단계,
   상기 술지게미 100 중량부에 상기 표고버섯 열수추출액 50 중량부 내지 150 중량부를 혼합한 후, 20 ℃ 내지 25 ℃에서 1 주 내지 4 주간 혐기 발효시키는 단계,
   상기 발효된 원물을 2 ℃ 내지 15 ℃의 온도 조건에서 1 주 내지 4 주간 숙성 발효시키는 단계, 및
   상기 숙성된 원물을 60 ℃ 내지 80 ℃의 저온에서 3 시간 내지 7 시간 동안 감압 증류하는 단계
   를 포함하는 것인 발아 현미 술지게미를 이용한 스킨 케어 발효 토너의 제조 방법.

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