KR102037577B1 - 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법 - Google Patents
차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102037577B1 KR102037577B1 KR1020170117493A KR20170117493A KR102037577B1 KR 102037577 B1 KR102037577 B1 KR 102037577B1 KR 1020170117493 A KR1020170117493 A KR 1020170117493A KR 20170117493 A KR20170117493 A KR 20170117493A KR 102037577 B1 KR102037577 B1 KR 102037577B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- moringa
- chaga
- moring
- mushroom
- chaga mushroom
- Prior art date
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 61
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 11
- 235000011347 Moringa oleifera Nutrition 0.000 claims abstract description 68
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 13
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000220215 Moringa Species 0.000 claims abstract 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims description 7
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims description 3
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- 244000179886 Moringa oleifera Species 0.000 description 55
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 14
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 description 13
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 description 13
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 11
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 8
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 8
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 7
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 6
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 5
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 description 5
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 4
- 230000003071 parasitic effect Effects 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 4
- 241000222518 Agaricus Species 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 3
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 3
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 3
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 2
- 206010003645 Atopy Diseases 0.000 description 2
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- 208000035150 Hypercholesterolemia Diseases 0.000 description 2
- 208000019693 Lung disease Diseases 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 2
- 230000036559 skin health Effects 0.000 description 2
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 2
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GOJUJUVQIVIZAV-UHFFFAOYSA-N 2-amino-4,6-dichloropyrimidine-5-carbaldehyde Chemical group NC1=NC(Cl)=C(C=O)C(Cl)=N1 GOJUJUVQIVIZAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-GMZLATJGSA-N 5-Caffeoyl quinic acid Natural products O[C@H]1C[C@](O)(C[C@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-GMZLATJGSA-N 0.000 description 1
- 241000208140 Acer Species 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000219495 Betulaceae Species 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000008574 D-amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 206010012438 Dermatitis atopic Diseases 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 241000123247 Inonotus Species 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 1
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 1
- 244000061176 Nicotiana tabacum Species 0.000 description 1
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 description 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- 241000124033 Salix Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 1
- 229940041181 antineoplastic drug Drugs 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 201000008937 atopic dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000004891 communication Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 1
- 210000002919 epithelial cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 description 1
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 231100000053 low toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000699 topical effect Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-NXLLHMKUSA-N trans-5-O-caffeoyl-D-quinic acid Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)C[C@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-NXLLHMKUSA-N 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/324—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on the immune system
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
본 발명은 깨끗한 물과 건조한 모링가의 잎 및/또는 줄기를 중량 비 28 : 10 으로 혼합하여 끓여 전체 부피가 처음의 2/3로 감소할 때까지 끓여 모링가수를 제작하는 단계(가), 상기 (가)단계에서 제작한 모링가수를 천일염으로 염도 24 %(w/v)로 맞추어 모링가염수를 제작하는 단계(나), 상기 (나)단계에서 제작한 모링가염수를 50℃로 승온시키고 차가버섯 분쇄물을 넣은 광목주머니를 넣어 24시간 방치하여 차가버섯 모링가염수를 제작하는 단계(다) 및 상기 (다)단계에서 제작한 차가버섯 모링가염수를 실온에서 60일간 숙성시켜 차가버섯 모링가장을 제조하는 단계(라)를 포함하는 것을 특징으로 하는 차가버섯 모링가장의 제조방법을 제공함으로써 차가버섯과 모링가의 유용성분을 용이한 형태로 꾸준히 섭취할 수 있다.
Description
본 발명은 차가버섯의 유용성분을 포함하는 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 모링가잎과 줄기를 달인 물에 차가버섯을 우려내어 차가버섯 모링가염수를 만들고 이를 숙성시켜 만든 본 발명의 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
현재까지 인체에 필요한 영양소를 우수하게 함유하거나 질병의 예방과 회복에 특이하게 도움을 주는 기능성 물질을 함유한 건강 식품들이 알려지고 있으며, 통신과 무역이 발달하면서 세계 여러나라에서 그 성분과 안정성이 입증된 기능성 건강 식품들이 국내에 소개되어 각광받고 있다.
그 중, 열대성 식물인 모링가(Moringa oleifera)는 콩과식물로 나뭇잎과 열매는 물론 나무전체를 식용으로 이용 가능하며, 북부 인도지방 및 필리핀을 비롯한 열대와 아열대지방에 고르게 서식하고 있다. 모링가에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 황, 글루타티온 등 대량원소 무기물질과 철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등의 소량원소 무기물질이 풍부하게 함유되어 있으며, 제아틴, 퀘세틴, 베타-시토스테롤, 카페오일퀴닌산 및 캠퍼롤 등의 기능성 미량원소와 이외에도 18가지 아미노산과 비타민 등 90가지 이상의 영양소를 함유하고 있다.
이와 같이 모링가는 다양한 종류의 영양소를 함유하고 있을 뿐 아니라 다른 채소나 야채에 비해 상대적으로 높은 영양소 수치를 가지고 있어 오렌지 7배의 비타민 C, 시금치 11배의 비타민 A와 25배의 철분, 달걀의 36배의 마그네슘, 우유 14배의 칼슘, 흑초 2배의 아미노산, 현미 30배의 R-아미노산 등을 포함하고 있다.
또한 모링가는 고콜레스테롤증 예방, 항염증 작용, 시력 개선, 에너지 증가 혈압 정상화, 피부 건강 회복, 소화기능 개선, 면역 시스템 강화, 아토피 개선, 주름 및 노화 방지, 상처 치료 개선, 종양 예방, 혈당 정상화 및 궤양 방지에 탁월한 효과를 보이며, 46가지 이상의 항산화제와 36가지 이상의 항염증 혼합물을 가지고 있어 최고의 천연 항산화 원으로 꼽히고 있다.
이렇게 뛰어난 기능을 가지고 있음에도 불구하고 모링가는 다른 열대성 식물과 마찬가지로 국내에서는 대량재배에 어려움이 있다. 이 때문에 국내에서 사용하고 있는 모링가잎은 대부분 재배지인 동남아에서 수입한 것으로, 유통기간을 연장시키기 위해 수확 후, 건조시킨 모링가 잎을 수입하거나 가루 또는 환 형태로 제작하여 수입하고 있다. 또한 모링가 잎의 복용방법은 주로 모링가 잎 가루를 생식으로 물과 함께 복용하거나 쓴 맛을 줄이기 위해 두유, 우유, 요거트, 요구르트, 꿀 등과 혼합하여 먹기도 한다. 그러나 주요 섭취 형태인 모링가 잎 가루는 맛이 쓰고 섭취방법이 극히 제한적이어서 소비자의 기호도가 낮은 문제점을 가지고 있다.
따라서 영양소 및 항산화 등의 기능이 우수한 열대 허브인 모링가를 효율적으로 섭취, 이용할 수 있고, 1차 가공을 통한 식품 제조를 위한 원료로 사용하기 위한 방법에 대한 연구가 필요한 실정이다.
한편, 차가버섯(Chaga)은 자작나무에 기생하는 약용버섯으로 학명은 Inonotus Obliquus 이다. 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상 지방의 자작나무에 기생하는 버섯으로 암 등 성인병 치료에 효능이 뛰어난 것으로 알려졌다.
차가버섯은 자작나무에서 기생하는 점을 제외하면 일반 버섯과 구별되는 특징이 있다. 보통 버섯과 같은 진균류는 균사로 이루어져 있으나 차가버섯은 균핵이 전체의 90%를 이루고 있다. 또한 대부분의 버섯은 고사목이나 나뭇등걸에 기생하며 나무의 목질(lignin)을 주 양식으로 삼지만, 차가버섯은 살아있는 자작나무에 기생하면서 목질과 함께 자작나무 수액을 주 양식으로 하고 있다. 차가버섯은 살아있는 나무에서 기생하는 거의 유일한 버섯이다.
차가버섯은 감염초기 자작나무의 상처를 통해 자작나무로 들어가며 자작나무의 목질을 제거하면서 나무 내부에 자리를 잡게 된다. 자작나무 내부에서 5~10년 정도 성장한 차가버섯은 결국 자작나무의 껍질을 뚫고 나와서 성장하게 되는데, 바로 이 부분이 보통 차가버섯으로 부르며, 나무의 표면으로 돌출한 이후 10~20년 더 성장한다. 차가버섯은 자작나무 이외에 오리나무와 버드나무, 단풍나무 등에서도 발견되지만 이들은 효능이 없다. 러시아에서는 16세기경부터 불치병을 치료하는 비약으로 전해내려 왔으며, 1951년 소련 과학아카데미 코마로프과학연구소에서 본격적으로 연구되기 시작하여, 현재 러시아에서는 공식적인 암치료 약재로 인정받고 있다. 1968년 솔제니친이 자신이 겪은 실화를 바탕으로 쓴 소설 “암병동”에 의해 알려지게 되었다.
따라서 모링가 또는 차가버섯 등 현대인의 건강에 유용한 천연물을 손쉽게 섭취할 수 있는 제품 개발이 필요하다.
본 발명은 우리 몸의 면역력을 강화시켜주고 체내에 있는 암세포를 억제하고 제거해주는 효능을 갖는 등 장기 복용으로 뛰어난 건강증진효과를 갖는 것으로 알려진 차가버섯과 면역 시스템 강화, 아토피 개선, 주름 및 노화 방지, 상처 치료 개선, 종양 예방, 혈당 정상화 및 궤양 방지에 탁월한 효과를 보이는 모링가를 한국인들의 기호에 맞고 용이하게 식품으로 이용할 수 있도록 한국인들이 일상적으로 음식에 사용하는 장에 적용한 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법을 제공하는 데에 목적이 있다.
상기의 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은 깨끗한 물과 건조한 모링가의 잎 및/또는 줄기를 중량 비 28 : 1로 혼합하여 끓여 전체 부피가 처음의 2/3로 감소할 때까지 끓여 모링가수를 제작하는 단계(가), 상기 (가)단계에서 제작한 모링가수를 천일염으로 염도 24 %(w/v)로 맞추어 모링가염수를 제작하는 단계(나), 상기 (나)단계에서 제작한 모링가염수를 50℃로 승온시키고 차가버섯 분쇄물을 넣은 광목주머니를 넣어 24시간 방치하여 차가버섯 모링가염수를 제작하는 단계(다) 및 상기 (다)단계에서 제작한 차가버섯 모링가염수를 실온에서 60일간 숙성시켜 차가버섯 모링가장을 제조하는 단계(라)를 포함하는 것을 특징으로 하는 차가버섯 모링가장의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 따른 차가버섯 모링가장은 바쁜 생활에 지친 현대인들이 면역력 증강과 여러 성인병을 예방에 도움이 되는 차가버섯과 모링가의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있도록 하며 특히 한국인들이 손쉽게 음식에 적용할 수 있는 양념의 형태로 제공함으로써 여러 음식과 식품의 형태로 차가버섯과 모링가를 섭취할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 차가버섯 모링가장의 제조방법 나타낸 모식도이다.
차가버섯은 러시아, 시베리아, 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상의 지역에 있는 자작나무에 기생하며 사는 기생버섯이다. 차가버섯은 어느 지역에서 자랐는지에 따라 품질도 다르게 평가되는데, 추운 지역에서 자란 것일수록 그 가치가 높게 인정되고 있다.
차가버섯은 암예방과 치료에 특효를 가진 것으로 알려졌는데, 풍부하게 함유된 베타글루칸 성분이 우리 몸의 면역력을 강화시켜주고 체내에 있는 암세포를 억제하고 제거해주는 효능을 갖고 있다고 알려져 있다. 또한 차가버섯에 함유된 폴리페놀은 강력한 항산화작용으로 혈관에 쌓인 혈전을 제거하고 피를 맑게 해준다. 또한 차가버섯을 꾸준히 섭취하면 떨어진 간의 기능을 향상시켜주고 간 건강을 유지시키는 데에 도움을 주고 성인병 예방에도 특효가 있다.
차가버섯의 약용성분은 한방에서 뛰어난 약성으로 애용되고 있는 아가리쿠스, 상황버섯과 비교해도 손색이 없는데, 특히 SOD 활성은 아가리쿠스의 4배, 상황버섯의 3배에 이르며, 베타글루칸은 아가리쿠스의 5배, 상황버섯의 10에 달한다. 그 외에도 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 등의 미네랄과 비타민 C도 다른 약용버섯보다 뛰어난 함량을 자랑하면서도 특별한 부작용은 보고되지 않고 있어 안정성에 있어서도 우수한 것으로 확인되고 있다. 이렇게 뛰어난 약성의 차가버섯은 장기복용으로 그 효과를 더욱 배가시킬 수 있다.
차가버섯의 복용방법은 주로 차로 우려내어 마시는 것이 일반적이다. 깨끗한 물을 끓인 후, 한동안 실온에 두면서 찻물을 식혀야 한다. 차가버섯은 높은 온도에서는 유효성분 손실이 많기 때문에 차가버섯을 우려내는 물은 50~60℃를 넘지 않아야 한다. 물이 50~60℃로 식으면 잘게 자른 차가버섯, 또는 분말 차가버섯을 넣고 48시간 동안 우려낸다. 이때 온도는 따뜻하게 유지하여 약용성분이 더욱 잘 용출되도록 한다. 이렇게 우려낸 차는 냉장고에 두고 마신다.
그러나 이러한 복용방법이 시간이 많이 소요되고 번거롭기 때문에 규칙적으로 장기복용하기가 용이하지 않은 문제가 있다. 본 발명은 약용성분이 뛰어난 차가버섯을 한국인이 매일 섭취하는 양념에 적용하여 복용할 수 있도록 하였다. 따라서 차가버섯을 복용하기 위한 번거로운 준비없이도 쉽게 장기복용할 수 있도록 하였다.
이하 본 발명을 구체적인 실시예를 들어 자세히 설명한다. 하기에서 본 발명을 설명함에 있어서, 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하였다.
<
실시예
> 차가버섯
모링가장의
제조
‘장’은 전통적으로 콩을 주원료로 발효시켜 만든 조미료를 말한다. ‘장’에 해당하는 해()나 혜(醯)는 주로 단백질을 아미노산이나 펩타이드로 분해시켜 맛을 낸 것으로 이전에는 새고기, 짐승고기, 물고기 할 것 없이 햇볕에 말려 가루 내어 술에 담그고 여기에 누룩과 소금을 넣고 항아리에 밀폐하여 숙성하여 만들었다. 우리나라에서는 콩이 주원료로 하여 발효시키는 과정에서 짙은 갈색에서 검은색을 띠는 간장을 비롯하여 된장, 고추장을 만들어 먹었다.
이러한 복잡한 제조과정을 갖고 있으나 보통 ‘장’은 요리에 조금씩 사용하여 음식의 간을 맞추고 풍미를 더하는 조미료로 인식되고 있다. 본 발명의 차가버섯과 모링가 성분을 포함하여 숙성과정을 거친 염수(鹽水)는 콩이나 고기의 단백질 발효 결과물은 아니나, 일반적인 간장의 색감을 갖고 있으며, 음식의 간을 맞추는 조미료로 사용하기 때문에 이하 ‘차가버섯 모링가장’으로 통일하여 칭하였다.
도 1은 본 발명에 따른 차가버섯 모링가장의 제조방법 나타낸 모식도이다. 본 발명의 차가버섯 모링가장은 깨끗한 물과 건조한 모링가의 잎 및/또는 줄기를 중량 비 28 : 1로 혼합하여 끓여 전체 부피가 처음의 2/3로 감소할 때까지 끓여 모링가수를 제작하는 단계(가), 상기 (가)단계에서 제작한 모링가수를 천일염으로 염도 24 %(w/v)로 맞추어 모링가염수를 제작하는 단계(나), 상기 (나)단계에서 제작한 모링가염수를 50℃로 승온시키고 차가버섯 분쇄물을 넣은 광목주머니를 넣어 24시간 방치하여 차가버섯 모링가염수를 제작하는 단계(다) 및 상기 (다)단계에서 제작한 차가버섯 모링가염수를 실온에서 60일간 숙성시켜 차가버섯 모링가장을 제조하는 단계(라)를 포함하는 것을 특징으로 하는 차가버섯 모링가장의 제조방법을 제공한다. 이를 더욱 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
(1) 깨끗한 물 280 L에 건조한 모링가의 잎 및/또는 줄기 10 kg을 넣고 센 불에서 약 3시간 동안 끓인다. 물이 200 L이 될 때 까지 끓여 모링가수를 제조한다. 일반적으로 모링가는 아프리카와 인도 등에서 자라고, 특히 인도 북부 히말라야 산맥에서 자생하는 모링가(Moringa Oleifera)가 주로 수입되어 주로 유통되고 있다. 그러나 최근에는 우리 나라에서도 모링가 재배가 이루어지고 있어, 보다 신선한 모링가를 섭취할 수 있게 되었다. 모링가 잎의 모양은 아카시아처럼 9~10개의 작은 잎으로 구성된 겹잎이기 때문에 모링가 잎을 채취하여 건조시켰을 경우, 모링가 잎과 줄기가 한데 섞이고 뚜렷하게 구분하기 힘들다. 모링가는 잎과 과일, 꽃 등을 음식으로 사용할 수 있으며, 씨앗은 오일을 만들어 사용한다. 본 발명에서는 모링가의 폴리페놀 성분 함량이 높고 항산화물질을 고농도로 가진 것으로 알려진 모링가 잎 부위와 줄기를 건조한 것을 구별하지 않고 사용하였다(가).
(2) 상기 제조한 모링가수에 간수가 잘 빠진 천일염을 넣어 염도 24 %(w/v) 되도록 맞추고 잘 저어 녹여 모링가염수를 제조한다. 모링가염수는 그 자체로도 모링가의 유용성분을 함유하고 각종 요리에 간을 맞출 수 있는 양념으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 이후 차가버섯과 함께 숙성과정을 거치면서 모링가장에 유해 미생물이 번식하는 것을 억제하고 차가버섯의 향기와 어우러져 독특한 짠맛을 내게 된다(나).
(3) 상기 제조한 모링가염수를 50℃가 되도록 항온수조에서 승온시킨 다음, 분쇄한 차가버섯 5 kg을 광목 자루에 담아 묶어 상기 50℃의 모링가염수에 담가 24시간 우려낸다. 차가버섯은 단단하며 무겁고 속살과 속껍질의 두께가 10cm이상인 것을 골라 잘게 분쇄하여 사용한다. 보통 차가버섯은 채취 후 재빨리 겉껍질을 제거하고 적당한 크기로 잘라서 건조과정을 거친 후 유통되는데, 이를 더욱 잘게 부수거나 분말형태로 가공하여 이용한다(다).
(4) 상기 차가버섯 자루를 담은 모링가염수를 용기째 숙성실로 옮겨 실온에서 60일간 숙성시킨다. 일반적으로 장은 숙성과정 동안 누룩 등의 발효 미생물이 대상 기질을 분해하는 과정을 거쳐 화학적 변화를 일으키면서 맛과 향이 완성되는데, 본 발명은 50℃로 유지시킨 모링가염수에 차가버섯의 유용성분을 용출시키고 이를 60일 동안 실온에 방치시키는 과정에서 발효미생물의 개입여부를 확인할 수는 없으나, 독특한 향기와 맛을 갖게 되는데, 차가버섯의 독특한 쓴 맛과 한약같은 향기가 적어지고 구수한 풍미가 만들어지며, 특히 차가버섯의 용출 결과 짙은 갈색에서 검은색의 색감을 갖게 된다. 이렇게 제조된 차가버섯 모링가장을 일반 음식을 조리할 때 간장 또는 국간장의 대용으로 사용할 수 있으며, 이 과정에서 모링가와 차가버섯의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있다(라).
(5) 상기 숙성된 차가버섯 모링가장은 1~2 m로 자른 후 한쪽 편의 내부 마디를 제거하고 세척하여 살균한 대나무통에 넣어 1~2주 더 숙성하면 대나무통 숙성 차가버섯 모링가장을 완성할 수 있다(마).
차가버섯 모링가장을 넣은 대나무통을 숙성실에서 온도와 습도를 유지하면, 모링가장의 수분이 대나무통으로 흡수되면서, 흡수된 수분만큼 대나무통의 성분이 차가버섯 모링가 장으로 빠져나가면서 풍미와 영양을 배가시킨다. 완성된 차가버섯 모링가 장은 대나무통에 넣어진 상태로 유통가능하다.
본 발명은 우리 몸의 면역력을 강화시켜주고 체내에 있는 암세포를 억제하고 제거해주는 효능이 있는 차가버섯과 고콜레스테롤증 예방, 항염증 작용, 시력 개선, 에너지 증가 혈압 정상화, 피부 건강 회복, 소화기능 개선, 면역 시스템 강화, 아토피 개선, 주름 및 노화 방지 등 최고의 천연 항산화 원으로 꼽히고 있는 모링가를 이용하여 한국인이 매일 음식에 첨가하여 섭취할 수 있는 양념인 장을 만드는 방법을 제공하므로, 건강식품, 기능성 식품 및 조미료 등의 산업에 이용될 수 있어 산업상 이용가능성이 있다.
Claims (2)
- 깨끗한 물과 건조한 모링가의 잎 및 줄기를 중량 비 28 : 1로 혼합하여 끓여 전체부피가 처음의 2/3로 감소할 때까지 끓여 모링가수를 제작하는 단계(가),
상기 (가)단계에서 제작한 모링가수를 천일염으로 염도 24 %(w/v)로 맞추어 모링가 염수를 제작하는 단계(나);
상기 (나)단계에서 제작한 모링가 염수를 50℃로 승온시키고 차가버섯 분쇄물을 넣은 광목주머니를 넣어 24시간 방치하여 차가버섯 모링가 염수를 제작하는 단계(다);
상기 (다)단계에서 제작한 차가버섯 모링가 염수를 실온에서 60일간 숙성시켜 차가버섯 모링가장을 제조하는 단계(라); 및
상기 (라)단계에서 숙성된 차가버섯 모링가장을 대나무통에 넣어 1~2주 더 숙성하는 단계(마)를 포함하는 것을 특징으로 하는 차가버섯 모링가장의 제조방법.
- 제1항의 차가버섯 모링가장의 제조방법으로 제조한 차가버섯 모링가장.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020170117493A KR102037577B1 (ko) | 2017-09-14 | 2017-09-14 | 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020170117493A KR102037577B1 (ko) | 2017-09-14 | 2017-09-14 | 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20190030276A KR20190030276A (ko) | 2019-03-22 |
| KR102037577B1 true KR102037577B1 (ko) | 2019-10-28 |
Family
ID=65949372
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020170117493A KR102037577B1 (ko) | 2017-09-14 | 2017-09-14 | 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102037577B1 (ko) |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20100101258A (ko) * | 2009-03-09 | 2010-09-17 | 주식회사 엘씨에스바이오텍 | 천연 식물소재 또는 한약재의 발효방법 및 상기 방법으로 제조된 조성물 |
| KR101915660B1 (ko) | 2012-01-31 | 2018-11-06 | (주)아모레퍼시픽 | 모링가씨 추출물을 함유하는 피부 외용제 조성물 |
| KR101712704B1 (ko) * | 2014-07-28 | 2017-03-08 | 오상명 | 버섯 유효성분이 함유된 장류 제조방법 |
| KR101753964B1 (ko) * | 2015-07-09 | 2017-07-05 | 농업회사법인 주식회사 수신오도 | 모링가 간장과 이의 제조방법 |
| KR20170022798A (ko) | 2015-08-21 | 2017-03-02 | 농업회사법인 주식회사 백세 | 차가버섯, 상황버섯 및 꽃송이버섯 혼합 추출액 제조방법 및 그 추출액 |
| KR101811207B1 (ko) | 2015-12-18 | 2017-12-21 | 농업회사법인 주식회사 생명의나무 | 굴피나무잎, 자작나무수피 또는 차가버섯 추출물을 유효성분으로 하는 폐질환 치료, 개선 또는 예방용 조성물 |
-
2017
- 2017-09-14 KR KR1020170117493A patent/KR102037577B1/ko active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20190030276A (ko) | 2019-03-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101496359B1 (ko) | 숨쉬는 산야초 효소의 제조방법 | |
| JP5038468B2 (ja) | アッケシソウを用いた鶏胸肉燻製焼きの製造方法 | |
| Yashaswini et al. | Noni: a new medicinal plant for the tropics | |
| KR20150095258A (ko) | 발효주의 제조방법 | |
| KR20120134750A (ko) | 약초 고추장의 제조방법 | |
| KR101186247B1 (ko) | 오미자와 표고버섯을 함유하는 풍미와 보존성이 우수한 조미료의 제조 방법 | |
| KR101202829B1 (ko) | 편백 차의 제조방법 | |
| KR101116097B1 (ko) | 연육제 | |
| KR101189034B1 (ko) | 차가버섯이 함유된 생수를 이용한 된장 및 간장 제조방법 | |
| KR102037577B1 (ko) | 차가버섯 모링가장 및 이의 제조방법 | |
| KR102305141B1 (ko) | 즉석식품용 샐러드의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 즉석식품용 샐러드 | |
| KR102131362B1 (ko) | 아로니아 효소가 함유된 된장 제조방법 | |
| KR101917536B1 (ko) | 차가버섯 모링가 된장 및 이의 제조방법 | |
| KR100842807B1 (ko) | 더덕 백김치의 제조방법 | |
| KR20180023214A (ko) | 해초와 키토산을 이용한 돌산 갓김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓김치 | |
| KR20170025300A (ko) | 미네랄 가득 담긴 Re 된장·간장 | |
| KR101905329B1 (ko) | 차가버섯 모링가 고추장 및 이의 제조방법 | |
| KR20110003186A (ko) | 복분자를 이용한 발효분말 제조방법 | |
| KR101667740B1 (ko) | 기능성 김치의 제조방법 및 그 김치 | |
| KR101799815B1 (ko) | 갯기름나물을 이용한 돌산 갓 김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓 김치 | |
| KR102621081B1 (ko) | 조개 및 해산물류의 양념소스 제조방법 | |
| KR102302242B1 (ko) | 자숙 꼬막살의 보존 기간을 향상시키고 맛을 개선할 수 있는 조성물 | |
| CN108378191A (zh) | 驼奶枸杞酥糖 | |
| KR101905330B1 (ko) | 차가버섯의 유용성분을 포함하는 대나무통 숙성쌀 및 이의 제조방법 | |
| KR102521110B1 (ko) | 야채 무침용 젓갈 간양념 조성물 및 이를 포함하는 액젓이 함유된 야채의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant |