KR102000427B1 - 굼벵이 엑기스의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 굼벵이의 분변제거와 유효성분 추출이 가능하여 제조기간을 단축할 수 있고, 굼뱅이 특유의 비린내를 효과적으로 제거함과 동시에 인체에 유용한 영양성분을 효과적으로 공급할 수 있는 굼벵이 엑기스의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 굼벵이 엑기스 제조방법은 굼벵이를 1~2일간 절식시켜 배설물을 제거하여 준비하는 단계와, 물 65~80 중량%, 황백 10~25 중량%, 지모 5~15 중량%를 혼합시켜 가열하여 한약재 추출액을 제조하는 단계와, 상기 한약재 추출액에 절식된 굼벵이를 가열기에 투입하여 혼합시킨 후 40~120℃로 2~4시간 동안 가열하여 굼벵이를 다수의 고형물로 풀어헤치는 단계와, 상기 한약재 추출액에 풀어헤쳐진 굼벵이 고형물을 분리한 후 마쇄하여 페이스트 상태로 제조하는 단계, 및 페이스트 상태의 굼벵이, 소정 크기로 절단된 당귀, 감초, 황기, 대추, 하수오를 포함하는 한약재, 및 물을 추출기 내에 혼합한 후 120~150℃로 2~4시간 동안 가열하여 엑기스를 추출하는 단계를 포함하여 이루어진다.

Description

굼벵이 엑기스의 제조방법{Method of manufacturing grub extract}

본 발명은 굼벵이를 주재료로 하여 인체 흡수성이 우수한 굼벵이 엑기스 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 굼벵이의 분변제거와 유효성분 추출이 가능하여 제조기간을 단축할 수 있고, 유해한 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지할 수 있어 장기 보존이 가능하며, 굼뱅이 특유의 비린내를 효과적으로 제거함과 동시에 인체에 유용한 영양성분을 효과적으로 공급할 수 있는 굼벵이 엑기스의 제조방법에 관한 것이다.

곤충은 약재로 자주 이용되어 왔으며 주로 굼벵이, 누에, 동충하초, 지네 등이 유용한 곤충자원으로 이용되고 있다. 특히, 굼벵이는 예전부터 약으로 많이 쓰이고 있는데, 간암, 간경화, 간염, 누적된 피로 해소 등을 포함하여 시력 감퇴, 백내장, 악성종기, 구내염, 파상풍, 중풍 등의 성인병의 치료효과가 알려져 있으며, 또한 혈당 수치를 감소시키고 인슐린 분비량을 늘려 당뇨환자에게도 효능이 있다고 보고되고 있다.

굼벵이는 이와 같은 약리효과와 더불어, 단백질, 지방, 무기물질 등이 풍부하여 최근 건강식품으로 많이 사용되고 있으며, 이에 따라 굼벵이를 이용한 다양한 기능성 식품이 개발되고 있다. 그 예로 대한민국 공개특허 제2019-0009884호(굼벵이를 이용한 발효 건강식품 제조방법), 특허등록 제10-1616688호(굼벵이를 이용한 기능성 식품 제조방법), 공개특허 제2018-0051095호(굼벵이를 함유하는 다이어트 음료 및 그 제조방법) 등이 개시되어 있다.

공개특허 제2019-0009884호는 굼벵이 분말과 산야초와 분말을 혼합하여 발효한 식품이고, 특허등록 제10-1616688호는 굼벵이 분말을 사용하여 다슬기 분말과 헛개나무 분말을 함께 혼합한 식품인데, 굼벵이와 다른 영양성분이 분말 형태로 혼합됨에 따라 인체 흡수성이 떨어지는 문제가 있다.

그리고, 공개특허 제2018-0051095호는 굼벵이, 늙은호박, 구기자 추출액이 혼합된 음료로 상술한 분말 형태의 식품과 비교하여 인체 흡수성이 우수하나, 굼벵이 분말을 8~20 시간 동안 증류추출하여 추출액을 제조함에 따라 굼벵이의 영양성분을 추출하기 위하여 시간이 많이 소요된다.

특히, 증류추출 전에 굼벵이 내부에 잔존하는 분변으로 인한 냄새를 제거하기 위하여 굼벵이를 5~7일 절식시켜야 함에 따라, 재료 준비에도 비교적 많은 시간이 소요됨에 따라 전체적으로 식품 제조 기간이 상당하여 이를 단축할 필요가 있다. 또한, 굼벵이는 가공과정에서 유해한 미생물이 증식하여 부패할 수 있어 장기 보관이 어려운 문제가 있다.

대한민국 공개특허공보 제2019-0009884호(발명의 명칭: 굼벵이를 이용한 발효 건강식품 제조방법) 대한민국 등록특허공보 제10-1616688호(발명의 명칭: 굼벵이를 이용한 기능성 식품 제조방법) 대한민국 공개특허공보 제2018-0051095호(발명의 명칭: 굼벵이를 함유하는 다이어트 음료 및 그 제조방법)

본 발명은 이와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로, 본 발명의 목적은 단시간에 굼벵이의 분변제거와 유효성분 추출이 가능하여 제조기간을 단축할 수 있고, 유해한 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지할 수 있어 장기 보존이 가능하며, 굼뱅이 특유의 비린내를 효과적으로 제거함과 동시에 인체에 유용한 영양성분을 효과적으로 공급할 수 있는 굼벵이 엑기스의 제조방법을 제공하는 데 있다.

이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 굼벵이 엑기스의 제조방법은, 굼벵이를 1~2일간 절식시켜 배설물을 제거하여 준비하는 단계와, 물 65~80 중량%, 황백 10~25 중량%, 지모 5~15 중량%를 혼합시켜 가열하여 한약재 추출액을 제조하는 단계와, 상기 한약재 추출액에 절식된 굼벵이를 가열기에 투입하여 혼합시킨 후 40~120℃로 2~4시간 동안 가열하여 굼벵이를 다수의 고형물로 풀어헤치는 단계와, 상기 한약재 추출액에 풀어헤쳐진 굼벵이 고형물을 분리한 후 마쇄하여 페이스트 상태로 제조하는 단계, 및 페이스트 상태의 굼벵이, 소정 크기로 절단된 당귀, 감초, 황기, 대추, 하수오를 포함하는 한약재, 및 물을 추출기 내에 혼합한 후 120~150℃로 2~4시간 동안 가열하여 엑기스를 추출하는 단계를 포함하여 이루어진다.

본 발명에 있어서, 상기 굼벵이를 준비하는 단계는 상기 굼벵이에 옥수수 분말을 1~2일 동안 급이하여 사육한 후 절식시켜 준비하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 굼벵이를 풀어헤치는 단계는 상기 가열기의 내부에 키위 추출물을 더 투입하여 혼합한 후 40~80℃에서 1~2시간 동안 가열한 후, 상기 가열기를 승온하여 100~120℃에서 1~2시간 동안 더 가열하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 엑기스를 추출하는 단계는 한약재 전체 중량을 기준으로 당귀는 20~30 중량%, 황기는 15~25 중량%, 하수오는 8~15 중량%, 대추 35~45 중량%, 감초는 8~15 중량%가 첨가되는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 엑기스를 추출하는 단계는 상기 2~4시간의 가열동안 30분 내지 1시간 간격으로 추출기에서 발생된 수증기를 외부로 배출시켜 엑기스를 추출하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 엑기스를 추출하는 단계는 상기 수증기는 추출기에 연결되어 물이 담겨진 수조에 배출구가 배치되는 배출관을 통하여 배출되어 엑기스를 추출하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 굼벵이 엑기스의 제조방법은 분변활동을 활성화하는 옥수수 급이를 통하여 굼벵이 절식기간을 단축할 수 있고, 절식된 굼벵이를 가열하여 작은 다수의 고형물로 풀어헤치고 보다 작은 크기로 마쇄하여 페이스트 상태로부터 굼벵이의 유효성분을 추출함으로써 추출시간이 단축됨에 따라 엑기스의 전체적인 제조시간을 단축할 수 있어 생산성을 향상시킬 수 있다.

또한, 본 발명에 따른 굼벵이 엑기스의 제조방법은 굼벵이를 가열하는 각각의 단계에서 항균효과가 있는 한약재를 함께 혼합하여 가열함으로써 유해한 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지할 수 있어 장기 보존이 가능하고, 굼뱅이 특유의 비린내를 효과적으로 제거함은 물론, 굼벵이의 영양성분과 함께 인체에 유용한 한약재의 영양성분도 효과적으로 용출되어 우수한 건강식품으로 제공될 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 굼벵이 엑기스 제조방법을 도시한 순서도이다.

이하, 첨부 도면들을 참조하여 본 발명의 실시 예를 상세히 설명한다.

본 실시 예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공되어지는 것으로서, 도면에서의 요소의 형상, 요소의 크기, 요소간의 간격 등은 보다 명확한 설명을 강조하기 위해서 과장되거나 축소되어 표현될 수 있다.

또한, 실시예를 설명하는데 있어서 원칙적으로 관련된 공지의 기능이나 공지의 구성과 같이 이미 당해 기술분야의 통상의 기술자에게 자명한 사항으로서 본 발명의 기술적 특징을 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하기로 한다.

본 발명은 굼벵이 엑기스를 제조하는 방법으로, 도 1에 이에 대한 순서가 도시되어 있다. 도 1을 참조하면, 본 발명은 굼벵이를 준비하는 단계(S10), 한약재 추출액을 제조하는 단계(S20), 한약재 추출액 내에 굼벵이를 풀어헤치는 단계(S30), 풀어헤쳐진 굼벵이 고형물을 마쇄하는 단계(S40), 마쇄된 굼벵이 고형물과 한약재를 혼합한 후 가열하여 엑기스를 추출하는 단계(S50)를 포함하여 이루어진다.

먼저, 굼벵이를 준비하는 단계(S10)는 추출되는 재료로 사용되는 굼벵이를 준비하는 단계로, 굼벵이로는 풍뎅이 또는 딱정벌레류 곤충의 유충이 사용될 수 있는데, 식품원료로 널리 사용되는 흰점박이꽃무지(Protaetia brevitarsis) 유충이 바람직하다. 굼벵이는 특유의 냄새를 없애기 위해 절식을 통해 체내 배설물을 제거하는데, 본 발명에 따르면 절식하기 이전에 옥수수 분말을 굼벵이에게 1~2일 동안 급이한다. 옥수수 분말이 급이된 굼벵이는 분변활동이 활발하게 되어 통상적으로 5~7일 소요되는 절식기간을 1~2일로 단축할 수 있다. 이와 같이 1~2일 동안만 절식시킨 굼벵이를 물로 깨끗하게 세척하여 준비해둔다.

이와 같이 준비된 굼벵이와 혼합하도록 한약재 추출액을 제조한다(S20). 한약재 추출액은 굼벵이의 천연 살균하고 저장성을 향상하기 위하여 첨가되는데, 이를 위해 황백과 지모가 사용될 수 있다. 황백과 지모는 강한 항균력을 가진 것으로 알려져 있는데, 특히 대장균, 티푸스균, 콜레라균에 대한 살균력과 그람양성균, 및 임균에 대한 강한 항균력을 가진 것으로 알려져 있다. 후술하는 바와 같이 굼벵이 가공과정에서 항균력이 강한 황백과 지모가 첨가됨에 따라 굼벵이에 유해한 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지할 수 있어 엑기스의 장기 보존이 가능하다. 한약재 추출액은 물 65~80 중량%에 작은 크기로 슬라이스 절단된 황백 10~25 중량%과 지모 5~15 중량%를 추출기내에 투입하여 130~150℃로 2~3시간 동안 가열하여 한약재를 추출한다.

절식된 굼벵이와 한약재 추출액이 마련되면 이를 혼합한 후 가열하여 한약재 추출액 내에 굼벵이를 풀어헤친다(S30). 상온에서 굼벵이는 질긴 표피로 인하여 표피내부로 액체가 투과되기 어려운데, 가열을 통해 질긴 표피조직을 파괴함으로써 굼벵이를 다수의 작은 덩어리로 한약재 추출액에 풀어헤칠 수 있다. 다수개로 풀어헤쳐진 굼벵이는 한약재 추출액 내에서 고형물로 존재하면서 액상의 한약 유효성분을 흡수하여 팽창하게 된다. 굼벵이가 한약재 추출액을 효과적으로 흡수하기 위하여, 한약재 추출액은 25~40 중량%에 절식된 굼벵이 40~65 중량%가 가열기 내부로 투입되는데, 굼벵이가 65 중량%를 초과하면 굼벵이가 과다하여 효과적인 살균 및 저장성 향상이 이루어지지 않고, 굼벵이가 40 중량% 미만이면 굼벵이의 유효성분 함량이 낮아지는 문제가 있다. 이때, 가열기에 키위 추출물을 8~20 중량%를 더 투입하여 혼합 가열하는 것이 바람직한데, 키위 추출물에는 단백질 분해효소가 풍부하여 단백질 함량이 높은 굼벵이가 한약 추출물에서 다수의 고형물로 쉽게 풀어지게 된다. 키위의 단백질 분해효소를 활성화하도록 키위 추출물을 투입한 후 가열기를 40~80℃에서 1~2시간 동안 가열하는 것이 바람직하며, 이후 가열기를 승온하여 100~120℃에서 1~2시간 동안 더 가열함으로써 단시간에 굼벵를 작은 덩어리로 풀어헤칠 수 있다.

다음으로 한약재 추출액에 풀어헤쳐진 굼벵이 고형물을 분리하여 마쇄한다(S40). 한약재 추출액에 의해 팽창된 굼벵이를 분리한 후 믹서기로 보다 작은 크기로 마쇄하는데, 한약재 추출액의 함량이 높은 굼벵이 고형물이 마쇄되면 한약재 추출액과 굼벵이 입자가 혼합되어 페이스트 상태로 형성된다. 페이스트 상태의 굼벵이는 황백과 지모에 의해 살균처리되어 저장성이 향상되어 상온에서도 장기간 저장이 가능하다.

이와 같이 마쇄된 굼벵이가 마련되면, 추출기에 마쇄된 굼벵이와 한약재 및 물을 혼합하여 가열하여 엑기스를 제조한다(S50). 마쇄된 굼벵이는 페이스트 상태로 미세한 메쉬망인 부직포에 담겨져 추출기 내부로 투입되면, 한약재 역시 마쇄된 굼벵이와 직접 접촉하지 않도록 부직포에 담겨져 추출기 내부로 투입된다. 한약재로는 굼벵이의 효능을 보완하도록 다수의 한약재가 첨가된다. 굼벵이는 간기능, 시력보호, 혈당 수치 감소와 같은 유용한 효능이 있으나, 찬 성질이 있어 수족냉증을 악화시킬 수 있다. 이를 보완하기 위하여 당귀, 황기, 하수오, 대추, 감초와 같은 한약재가 첨가된다.

당귀는 체내의 물질대사 및 내분비 기능을 돕고 혈액 순환을 촉진시켜 활력 을 증진시키는 것으로 알려져 있다. 황기 역시 기를 보호하는 약재로 피부 등의 인체를 둘러싸고 있는 표피를 충실하게 하여 기가 밖으로 빠져나가는 것을 막는 동시에 식은땀을 그치게 하고 정기를 보전하는 효과가 있다. 그리고, 하수오는 강정, 강장, 간을 보하고, 피를 맑게 해주는 작용을 하며 이뇨, 정간, 해열, 간염, 혈뇨, 대하에 효과가 있다. 그리고, 대추는 비타민류나 식이성섬유, 플라보노이드, 미네랄 등은 노화를 방지하는 동시에 항암 효과, 특히 대추 안에 함유하고 있는 베타카로틴은 체내의 유해 활성산소를 여과, 흡착 제독하는 작용을 하여 노화를 방지, 항암, 심장질환 등 성인병 예방에 역할을 한다고 알려져 있다. 한편, 감초는 단맛으로 인해 엑기스의 맛을 개선하도록 첨가된다. 당귀, 황기, 하수오, 감초는 한약재 전체 중량을 기준으로 당귀는 20~30 중량%, 황기는 15~25 중량%, 하수오는 8~15 중량%, 대추 35~45 중량%, 감초는 8~15 중량%가 첨가되는 것이 바람직하다.

이와 같은 한약재는 추출이 용이하도록 작은 크기로 슬라이스 절단되어 투입추출기 내부로 투입된다. 엑기스의 풍미를 위하여 단맛이 있는 꿀이나 스테비아가 첨가될 수도 있다. 마쇄된 굼벵이와 슬라이스로 절단된 한약재는 각각 부직포에 담겨져 물이 투여된 추출기 내부에서 120~150℃로 2~4시간 동안 가열되어 엑기스가 추출된다. 이때, 가열시간이 2시간 미만인 경우 굼벵이 및 한약재의 유효 성분이 제대로 우러나지 않게 되며, 4시간을 초과하여 가열하는 경우 지나친 가열로 인해 엑기스의 맛이나 질감이 변하고 농도가 너무 강해져 원하는 맛을 내기 어렵다. 여기서, 가열로 인하여 발생하는 잡내와 같은 향기나 쓴맛을 개선하기 위하여 추출기의 가열동안 30분 내지 1시간의 간격으로 추출기에서 발생된 수증기를 외부로 배출시키는 것이 바람직하다. 수증기는 추출기에 연결된 배출관을 통하여 배출되는데, 벨브에 의해 배출관의 개폐시간이 제어된다. 이때 위해 수증기가 배출되는 배출관의 배출구는 물이 담겨진 수조 내에 배치되는 것이 바람직한데, 이를 통해 벨브 개방시 수조의 수압에 의해 배출되는 수증기의 량이 제어될 수 있다.

이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다.

실시예 1

굼벵이(흰점박이꽃무지 유충)을 2일 동안 옥수수 분말을 급이하여 사육한 후, 1일 동안 금식시켜 분변을 제거하고 흐르는 물에 수세하여 준비하였다. 그리고, 물 700㎖에 1mm 두께로 슬라이스된 황백 200g과 지모 100g을 가열기에 투입하여 150℃로 2시간 동안 가열하여 한약 추출물을 제조하였다. 그런 다음, 한약재 추출액 300㎖에 키위 추출물 150㎖과 절식된 굼벵이 550g을 가열기에 투입하여 혼합시킨 후, 60℃에서 1시간 30분 동안 가열한 후, 가열기를 승온하여 110℃에서 1시간 동안 더 가열한 후, 다수의 고형물로 풀어헤치진 굼벵이를 거름망으로 분리하였다. 그럼 다음, 페이스트 상태의 굼벵이 300g을 부직포에 담고, 두께가 1mm인 슬라이스 형상으로 절단된 당귀 60g, 황기 60g, 하수오 45g, 대추 105g, 감초 30g을 다른 부직포에 담고 추출기내로 투입한 후 물 8400㎖을 혼합하여 130℃로 3시간 동안 가열하여 엑기스를 추출하였다. 이때, 추출기에 연결된 배출관을 통해 30분 간격으로 수증기를 배출하였다.

비교예 1

굼벵이(흰점박이꽃무지 유충)을 5일 동안 금식시켜 분변을 제거하고 흐르는 물에 수세한 후 건조하였다. 건조된 궁벵이 300g을 믹서기로 분쇄한 분말에 물 8400㎖을 혼합한 후 130℃로 12시간 동안 가열하여 엑기스를 추출하였다.

비교예 2

굼벵이(흰점박이꽃무지 유충)을 2일 동안 옥수수 분말을 급이하여 사육한 후, 1일 동안 금식시켜 분변을 제거하고 흐르는 물에 수세하여 준비하였다. 그리고, 물 300㎖에 키위 추출물 150㎖과 절식된 굼벵이 550g을 가열기에 투입하여 혼합시킨 후, 60℃에서 1시간 30분 동안 가열한 후, 가열기를 승온하여 110℃에서 1시간 동안 더 가열한 후, 다수의 고형물로 풀어헤치진 굼벵이를 거름망으로 분리하였다. 그럼 다음, 페이스트 상태의 굼벵이 300g을 부직포에 담고, 두께가 1mm인 슬라이스 형상으로 절단된 당귀 60g, 황기 60g, 하수오 45g, 대추 105g, 감초 30g을 다른 부직포에 담고 추출기내로 투입한 후 물 8400㎖을 혼합하여 130℃로 3시간 동안 가열하여 엑기스를 추출하였다. 이때, 추출기에 연결된 배출관을 통해 30분 간격으로 수증기를 배출하였다.

비교예 3

실시예 1과 동일하게 실시하되, 엑기스 추출시 수증기를 배출하지 않고 추출하였다.

관능검사

상기 제조된 실시예1, 비교예 1~3를 일반인 30명을 대상으로 관능검사를 실시하여 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다. 관능검사 항목은 색, 향, 맛 및 전체기호도에 대하여 실시하였으며, 5점 척도법에 따라 5점을 만점으로 하여 다음의 평가기준에 의하여 피시험자가 점수를 기록한 후 이들의 평균값을 구하여 기록하였다. 5: 아주 좋다, 4: 좋다, 3: 보통이다, 2: 나쁘다, 1: 아주 나쁘다.

구분	색	향	맛	전체기호도
실시예 1	4.5	4.5	4.6	4.5
비교예 1	4.0	3.3	3.2	3.5
비교예 2	4.5	4.0	3.9	4.1
비교예 3	4.4	3.6	3.5	3.8

그 결과, 표 1에서 알 수 있는 바와 같이, 색에 대한 기호도에서는 물을 사용한 것에 비하여 한약재 추출물이 혼합된 엑기스가 보다 높은 기호도를 나타내었다. 또한, 향과 맛에 대한 기호도에서는 실시예1이 가장 높은 기호도를 나타내었다. 특히, 실시예 1은 비교예 1과 비교하여 제조기간을 단축하면서도 굼벵이 특유의 비릿한 맛이 제거됨은 물론, 쓴맛 없이 한약재와 특유의 맛과 향으로 우수한 풍미를 나타내는 것을 알 수 있었다.

항균검사

실시예 1, 비교예 2,3에서 이용된 한약재 추출물의 항균 효과를 테스트하였다. 황색포도상구균(S aureus)을 30℃에서 약 48시간 배양하여 활성화시켰다. 균주를 식염수에 접종한 후 실험구로 한약재 추출물을, 대조구로 증류수를 가하여 2일간 상온에서 보관하면서 균주의 증식을 관찰하였다. 균 검사는 선택배지에 도말 후 24시간 동안 35℃에서 배양시킨 후에 각 균주의 개체수를 측정하여 그 결과를 하기의 표 2에 나타내었다.

아래 표 2의 결과에서 알 수 있듯이 대조구의 경우 시간이 지남에 따라 균주수가 오히려 증가하였다. 하지만 실험구의 경우 시간이 지남에 균주수가 크게 감소되는 것으로 나타났는데, 이로써 한약재 추출물의 항균 효과가 우수함을 알 수 있다. 상기의 결과로부터 실시예 1의 엑기스는 강한 항균효과로 유해한 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지하고 보존성을 크게 증대시킬 수 있을 것으로 기대된다.

균주	구분	48시간 경과후(cell/㎖)	감소율(%)
S. aureus	대조구	6275±100	-
	실험구	1230±80	70

이상과 같이 설명한 본 발명은 기재된 실시 예에 한정되는 것은 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서 그러한 변형예 또는 수정예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 해야 할 것이다.

S10: 굼벵이를 준비하는 단계.
S20: 한약재 추출액을 제조하는 단계
S30: 한약재 추출액 내에 굼벵이를 풀어헤치는 단계.
S40: 풀어헤쳐진 굼벵이 고형물을 마쇄하는 단계.
S50: 마쇄된 굼벵이 고형물과 한약재를 혼합한 후 가열하여 엑기스를 추출하는 단계.

Claims (6)

1. 굼벵이를 1~2일간 절식시켜 배설물을 제거하여 준비하는 단계;
   물 65~80 중량%, 황백 10~25 중량%, 지모 5~15 중량%를 혼합시켜 가열하여 한약재 추출액을 제조하는 단계;
   상기 한약재 추출액에 절식된 굼벵이를 가열기에 투입하여 혼합시킨 후 40~120℃로 2~4시간 동안 가열하여 굼벵이를 다수의 고형물로 풀어헤치는 단계;
   상기 한약재 추출액에 풀어헤쳐진 굼벵이 고형물을 분리한 후 마쇄하여 페이스트 상태로 제조하는 단계; 및,
   페이스트 상태의 굼벵이, 소정 크기로 절단된 당귀, 황기, 하수오, 대추, 감초를 포함하는 한약재, 및 물을 추출기 내에 혼합한 후 120~150℃로 2~4시간 동안 가열하여 엑기스를 추출하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 굼벵이 엑기스의 제조방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 굼벵이를 준비하는 단계는,
   상기 굼벵이에 옥수수 분말을 1~2일 동안 급이하여 사육한 후 절식시켜 준비하는 것을 특징으로 하는 굼벵이 엑기스의 제조방법.
3. 제1항에 있어서,
   상기 굼벵이를 풀어헤치는 단계는,
   상기 가열기의 내부에 키위 추출물을 더 투입하여 혼합한 후 40~80℃에서 1~2시간 동안 가열한 후, 상기 가열기를 승온하여 100~120℃에서 1~2시간 동안 더 가열하는 것을 특징으로 하는 굼벵이 엑기스의 제조방법.
4. 제1항에 있어서,
   상기 엑기스를 추출하는 단계는,
   한약재 전체 중량을 기준으로 당귀는 20~30 중량%, 황기는 15~25 중량%, 하수오는 8~15 중량%, 대추 35~45 중량%, 감초는 8~15 중량%가 첨가되는 것을 특징으로 하는 굼벵이 엑기스의 제조방법.
5. 제1항에 있어서,
   상기 엑기스를 추출하는 단계는,
   상기 2~4시간의 가열동안 30분 내지 1시간 간격으로 추출기에서 발생된 수증기를 외부로 배출시켜 엑기스를 추출하는 것을 특징으로 하는 굼벵이 엑기스의 제조방법.
6. 제5항에 있어서,
   상기 엑기스를 추출하는 단계는,
   상기 수증기는 추출기에 연결되어 물이 담겨진 수조에 배출구가 배치되는 배출관을 통하여 배출되어 엑기스를 추출하는 것을 특징으로 하는 굼벵이 엑기스의 제조방법.

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