KR101989006B1 - 숙취해소용 땅콩새싹 과립 및 그 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 땅콩새싹을 포함하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립 및 그 제조방법에 관한 것으로, 땅콩새싹의 머리 부분과 줄기 및 뿌리 부분의 혼합비율을 조절함으로써 혈중 알코올 농도 감소 효과가 더욱 증진된 숙취해소용 땅콩새싹 과립에 관한 것이고, 과립 형태로 제조되어 섭취하기 편리하고, 숙취해소용 건강기능식품은 물론 나아가 알콜성 간 질환 예방 또는 치료에 활용될 수 있다.

Description

숙취해소용 땅콩새싹 과립 및 그 제조방법{Peanut Sprouts granule for relieving hangover and manufacturing method thereof}
본 발명은 숙취해소용 땅콩새싹 과립 및 그 제조방법에 관한 것이다.
간은 인체에서 혈액 저장 및 순환 해독작용을 하는 중요한 장기이다. 우리 몸이 각종 공해물질, 유독 물질에 노출됨에 따라 간에 과부하가 걸리게 되고 더욱이 정신적인 스트레스, 과음 및 흡연 등은 심각한 간 손상을 유발하고 있다.
한편 우리나라는 술에 관대한 문화로 인하여 음주 인구가 매우 많다. 많은 양의 알코올을 섭취하면 간 기능 장애 등 건강을 잃을 수 있어서 국민 건강 문제로 인한 사회적, 경제적 손실이 크다. 음주로 인한 사회 경제적 손실 비용은 GDP의 2.86%인 약 14조 9천억 원에 이르는 것으로 추정되어 사회경제적으로 많은 문제점을 노출하고 있다. 숙취해소 음료는 술자리가 잦은 직장인들과 음주 전후 건강을 챙기려는 사람들의 증가로 슈퍼나 편의점에서 바로 섭취할 수 있는 간편함과 편의성 때문에 숙취해소 음료 시장의 규모가 2006년 700억 원에서 2014년도에는 2500억원 규모로 급성장하였다.
현재까지 알코올 대사에 영향을 미치는 성분으로 몇몇 의약품이 보고되고 있으나 이는 화학적 합성제제로 독성 및 부작용이 나타남으로 인해 부작용 이 없는 천연물질을 이용하려는 추세에 있으며 최근 헛개나무, 참나물, 갈근, 대나무, 콩나물, 솔잎, 민들레즙, 강황, 마름 등 천연물질의 숙취해소에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.
대한민국 공개특허공보 제10-2002-81995호 '배합 식품에 의한 숙취 해소 및 간기능 개선제와 그 제조방법'에서는 감껍질, 미나리, 인진, 오미자, 녹두, 칡, 밤, 감초를 각각 1종 또는 2종 이상의 원료로 배합을 달리하여 얻어진 추출물을 유효 성분으로 하는 숙취 해소와 간 기능의 개선효과가 있는 배합식품이 개시되어 있다.
또한, 대한민국 공개특허공보 제10-2002-64151호 '헛개나무로부터 분리된 간 독성 및 숙취 해소 활성을 갖는 저급 알코올 불용성 추출 분획 및 다당체 물질 및 이를 함유한 조성물'에는 헛개나무로부터 분리된 간독성 및 숙취해소 활성을 갖는 저급 알코올 불용성 추출 분획, 다당체 물질 및 이를 함유한 조성물이 개시되어 있다.
또한, 대한민국 공개특허공보 제10-2012-52614호 '생약추출물을 함유하는 간 기능 개선 및 숙취해소용 조성물'에서는 생약추출물을 함유하는 간 기능 개선 및 숙취해소용 식품조성물을 개시하고 있으며 구체적으로는 만병초, 지구목, 엄나무, 보릿잎, 도토리, 조릿대, 오리목, 창출, 두릅피, 다래목, 가래나무, 산앵도 및 노나무를 일정 성분비로 배합하여 추출한 추출물을 유효성분으로 함유하는 간기능 개선 및 숙취해소용 식품 조성물을 개시하고 있다.
상기 특허문헌에 개시된 식품 조성물은 생약재를 사용하여 안전하며, 특정한 비율로 혼합된 생약재 추출물이 간기능 개선 효과의 상승작용을 유발함으로써 우수한 간기능 개선 및 숙취해소효과를 나타냄을 설명하고 있다.
이에 본 발명자들은 땅콩새싹의 머리 부분과 줄기 및 뿌리 부분의 혼합비율을 조절함으로써 혈중 알코올 농도 감소 효과가 증진됨을 확인하여 본 발명을 완성하였다.
대한민국 공개특허공보 제10-2002-81995호 대한민국 공개특허공보 제10-2002-64151호 대한민국 공개특허공보 제10-2012-52614호 대한민국 등록특허 제1316806호 대한민국 등록특허 제1373120호
본 발명의 목적은 땅콩새싹의 머리 추출물과 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 부분을 포함하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물을 제공하는데 있다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법을 제공하는데 있다.
상기한 다른 목적을 달성하기 위한 본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물은 고형분 기준으로, 땅콩새싹의 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 포함할 수 있다.
상기 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물에는 땅콩새싹의 머리 추출 잔사의 건조 및 분쇄물을 5 내지 30 중량부 더 포함될 수 있다.
또한, 상기한 다른 목적을 달성하기 위한 본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법은, (A) 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계; (B) 상기 분리된 땅콩새싹의 머리와 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리를 각각 80 내지 100 ℃에서 중탕 추출하여 각각 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 얻는 단계; (C) 상기 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 각각 동결건조하는 단계; (D) 상기 동결건조된 땅콩새싹 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 상기 동결건조된 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 고형분 기준으로 혼합하는 단계; 및 (E) 상기 혼합물을 과립화하는 단계;를 포함할 수 있다.
상기 (B) 단계에서 땅콩새싹의 머리 추출물 추출 후 남은 잔사를 건조하여 분쇄하는 단계; 상기 제조된 땅콩새싹의 머리 추출물 잔사 분쇄물을 상기 (D) 단계에 추가로 5 내지 30 중량부 혼합하는 단계;를 더 포함할 수 있다.
또한, 상기한 다른 목적을 달성하기 위한 본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법은, (A) 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계; (B) 상기 땅콩새싹 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 고형분 기준으로 혼합하는 단계; (C) 상기 혼합물을 80 내지 100 ℃에서 중탕 추출하여 땅콩새싹 추출물을 얻는 단계; (D) 상기 땅콩새싹 추출물을 동결건조하는 단계; 및 (E) 상기 혼합물을 과립화하는 단계;를 포함할 수 있다.
본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립은 알코올에 의해 유도된 간 독성에 대한 간 보호 효과가 우수하므로 숙취해소용 건강기능식품은 물론 나아가 알콜성 간 질환 예방 또는 치료에 활용될 수 있고, 과립 형태로 제조되어 섭취하기 편리하다.
본 발명은 숙취해소용 땅콩새싹 과립 및 그 제조방법에 관한 것이다.
땅콩새싹이란 땅콩을 물 또는 배양액을 이용하여 발아시킨 후, 적절한 기간, 예를 들어 4 내지 12일 사이에 수확한 작물을 의미한다. 상기 땅콩새싹에는 항산화 물질인 레스베라트롤 성분을 비롯하여 페놀류, 섬유소, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있다. 또한 땅콩새싹에는 사포닌 함량이 풍부하여 골다공증 개선에 효과가 있다. 상기 땅콩새싹은 2개로 갈라진 땅콩 배유와 그 사이에 위로 자란 새싹을 포함하는 머리 부분, 그리고 배유 아래로 자란 하얀 몸통의 줄기 및 줄기 아래의 뿌리 부분으로 나눌 수 있다. 통상의 땅콩새싹 머리 부분과 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 부분은 고형분 기준으로 10 : 15 - 30 중량비 범위이다.
본 발명에서는 머리, 줄기 및 뿌리 부분이 포함된 땅콩새싹을 그대로 사용하지 않고, 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 10 : 4 내지 8 중량비로 혼합비율을 달리함으로써 땅콩새싹의 숙취해소 효과가 현저히 증진된 땅콩새싹 과립을 제공한다.
이하, 본 발명을 상세하게 설명한다.
본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물은, 고형분 기준으로, 땅콩새싹의 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부, 바람직하게는 45 내지 60 중량부 포함한다.
상기 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물의 함량이 상기 상한치를 초과하는 경우에는 숙취해소 효과가 통상의 땅콩새싹을 그대로 추출한 땅콩새싹 추출물에 비해 현저히 개선되지 않는다. 또한 상기 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물의 함량이 상기 하한치 미만인 경우에는 더 이상 숙취해소 효과의 증진이 이루어지지 않으면서 관능적으로 이미 이취가 강해질 수 있다.
상기 땅콩새싹의 머리 추출물과 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물의 혼합물에 땅콩새싹의 머리 추출 잔사의 건조 및 분쇄물을 5 내지 30 중량부 더 포함할 수 있다. 상기 땅콩새싹의 머리 추출 잔사의 건조 및 분쇄물을 상기 범위로 더 포함시킬 경우 땅콩새싹 과립의 생산수율이 증진됨과 동시에 숙취해소 효과가 더욱 증진된다.
본 발명의 상기 혼합 추출물은 80 내지 100 ℃에서 20 내지 30 시간, 바람직하게는 24 내지 28시간 동안 중탕 추출한 추출물이다. 중탕 추출 온도 및 시간이 상기 하한치 미만인 경우에는 유효성분이 추출되지 않을 수 있으며, 상기 상한치 초과인 경우에는 탄맛이 강하고 영양성분이 파괴될 수 있다. 또한, 중탕 추출 외에 용매 추출 등의 다른 방식으로 추출을 수행하는 경우에는 숙취해소 효과가 미미하며 쓴맛이 강하게 발생할 수 있다.
또한, 본 발명은 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법은, (A) 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계; (B) 상기 분리된 땅콩새싹의 머리와 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리를 각각 80 내지 100 ℃에서 중탕 추출하여 각각 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 얻는 단계; (C) 상기 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 각각 동결건조하는 단계; (D) 상기 동결건조된 땅콩새싹 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 상기 동결건조된 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 고형분 기준으로 혼합하는 단계; 및 (E) 상기 혼합물을 과립화하는 단계;를 포함할 수 있다.
상기 제조방법과 같이 각각 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 얻는 경우에는, 상기 (B) 단계에서 땅콩새싹의 머리 추출물 추출 후 남은 잔사를 건조하여 분쇄하는 단계; 상기 제조된 땅콩새싹의 머리 추출물 잔사 분쇄물을 상기 (D) 단계에 추가로 10 내지 30 중량부 혼합하는 단계;를 더 포함할 수 있고, 이를 통해 땅콩새싹 과립의 생산수율이 증진됨과 동시에 숙취해소 효과가 더욱 증진된다.
본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 다른 제조방법은, (A) 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계; (B) 상기 땅콩새싹 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 고형분 기준으로 혼합하는 단계; (C) 상기 혼합물을 80 내지 100 ℃에서 중탕 추출하여 땅콩새싹 추출물을 얻는 단계; (D) 상기 땅콩새싹 추출물을 동결건조하는 단계; 및 (E) 상기 혼합물을 과립화하는 단계;를 포함할 수 있다.
상기 제조방법과 같이 각각 땅콩새싹 머리와 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 먼저 본 발명의 혼합비율로 혼합한 후, 그 혼합물을 추출 및 동결건조하는 경우 공정이 단순해질 수 있다.
한편, 상기 (A)단계에서 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계는, 상기 분리 단계 수행 전 땅콩새싹을 미리 건조한 후 수행하거나, 또는 분리한 후 상기 (B) 단계에서 추출하기 전에 건조할 수 있다. 바람직하게는 땅콩새싹을 머리 부분, 줄기 부분 및 뿌리 부분으로 3가지 부분으로 구분하여 열풍 건조하는 것이 바람직하다. 상기 열풍건조는 머리 부분은 50 내지 70 ℃에서 6 내지 18 시간 수행하고, 줄기 부분은 40 내지 60 ℃에서 4 내지 12 시간 수행하며, 뿌리 부분은 35 내지 45 ℃에서 3 내지 8 시간 수행하는 것이 각 부분이 열풍에 건조된 후 탄화되어 기능성 성분이 소멸되거나 탄맛이 발생하는 것을 예방할 수 있다.
상기 (B) 단계의 중탕 추출은 상기 분리된 땅콩새싹의 머리와 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리는 건조된 고형분 기준으로 2 내지 10 배 중량, 바람직하게는 3 내지 5 배 중량의 물을 넣고, 80 내지 100 ℃에서 12 내지 48 시간 중탕 추출할 수 있다.
땅콩새싹 머리 추출물, 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물 또는 그 혼합물은 천연물로서 과량 투여하여도 인체에 부작용이 없으므로 본 발명의 조성물 내에 포함되는 상기 추출물의 양적 상한은 당업자가 적절한 범위 내에서 선택하여 실시할 수 있다.
본 발명의 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물은 통상의 방법에 따라 과립 형태로 제조되며 구체적인 양태에 있어서, 예컨대, 식품 조성물 또는 약학 조성물 등으로 사용될 수 있다. 특히, 본 발명에 따른 땅콩새싹 과립 조성물은 다량 섭취가 가능하다는 점에서 식품 조성물 또는 알코올성 간질환 치료 또는 예방용 경구 투여용 약학 조성물로 유용하는 것이 바람직할 수 있다.
또한, 상기 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물에는 고형분을 기준으로 땅콩새싹 머리 추출물, 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물 또는 그 혼합물이 100 중량% 함유될 수 있고, 필요에 따라 1 내지 99 중량%, 10 내지 90 중량% 포함될 수 있다.
따라서 유효 성분으로 상기 땅콩새싹 머리 추출물, 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물 또는 그 혼합물을 함유하는 외에 추가로 포함되는 성분에 특별한 제한이 없으며, 통상의 식품에 포함될 수 있는 다양한 성분이 포함될 수 있으며, 예컨대 여러가지 영양제, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 향료 등의 보조성분이 포함될 수 있으며, 이에 특별히 제한되지 않는다. 아울러, 감미료 또는 천연 탄수화물 등도 추가될 수 있는바, 감미료는 특별히 이에 제한되지 않으나 타우마틴, 사카린, 수쿠랄로스, 아스파탐, 결정과당, 스테비올배당체 또는 이들의 2 이상의 혼합물 등이 사용될 수 있다. 또한 상기 천연 탄수화물은 특별히 이에 제한되지 않으나, 단당류(예컨대, 포도당, 과당 등), 이당류(예컨대, 말토스 등), 다당류(예컨대, 덱스트린, 사이클로덱스트린 등), 또는 당알코올(예컨대, 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등) 등을 사용할 수 있다.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시하나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범주 및 기술사상 범위 내에서 다양한 변경 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속하는 것도 당연한 것이다.
실시예 1. 땅콩새싹 머리와 줄기 및 뿌리를 먼저 추출한 후 10 : 6로 혼합한 과립
통상의 배양액에서 10일 동안 재배한 땅콩새싹 18 kg을 수확하여 머리 부분, 줄기 부분 및 뿌리 부분으로 분리하였다. 머리 부분 10 kg, 줄기 부분 15 kg, 뿌리 부분 3 kg이었다. 상기 머리 부분은 65 ℃에서 12 시간 열풍 건조하고, 줄기 부분은 50 ℃에서 8 시간 열풍 건조하며, 뿌리 부분은 40 ℃에서 6 시간 열풍 건조하여 각각의 건조물 1000 g, 1500 g 및 300 g을 얻었다. 상기 건조물의 수분 함량은 약 5 중량% 이었다.
상기 땅콩새싹 머리 부분 건조물 1000 g에 4 배 중량의 물을 넣고, 95 ℃에서 24시간 동안 중탕 추출하여 땅콩새싹 머리 추출물을 제조하고, 상기 땅콩새싹 줄기 건조물 1500 g 및 뿌리 건조물 300 g을 혼합한 후 4 배 중량의 물을 넣고, 95 ℃에서 24시간 동안 중탕 추출하여 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물을 제조하였다.
상기 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물을 각각 동결건조한 후 이를 100 메쉬 체를 통과하도록 분쇄하였다.
상기 동결건조 후 분쇄된 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물을 10 : 6 중량비로 혼합하였다.
상기 혼합 분말을 유동층 과립기에 넣고 5 중량% 포도당 용액을 분무하면서 평균 입경이 1 내지 2 mm가 되도록 땅콩새싹 과립을 제조하였다.
실시예 2. 땅콩새싹 머리와 줄기 및 뿌리를 먼저 추출한 후 10 : 6로 혼합한 과립_머리 잔사 첨가
상기 실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 땅콩새싹 머리 추출물 제조 후 남은 잔사를 건조하고 100 메쉬 체를 통과하도록 분쇄하였다.
이후 상기 동결건조 후 분쇄된 땅콩새싹 머리 추출물, 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물, 및 상기 땅콩새싹 머리 추출물 잔사 건조물을 10 : 6 : 2 중량비로 혼합하고, 실시예 1과 동일하게 땅콩새싹 과립을 제조하였다.
실시예 3. 땅콩새싹 머리와 줄기 및 뿌리를 먼저 10 : 6로 혼합한 후 추출한 과립
실시예 1과 동일하게 땅콩새싹 머리, 줄기 및 뿌리 부분을 분리하여 각각의 건조물 1000 g, 1500 g 및 300 g을 얻었다. 상기 건조물의 수분 함량은 약 5 중량% 이었다.
상기 땅콩새싹 줄기 및 뿌리는 먼저 혼합하였다. 이후 땅콩새싹 머리 건조물과 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 건조물을 10 : 6 중량비로 혼합하였다. 상기 혼합물 1600 g에 4 배 중량의 물을 넣고, 95 ℃에서 24시간 동안 중탕 추출하여 땅콩새싹 혼합 추출물을 제조하였다.
상기 땅콩새싹 혼합 추출물을 각각 동결건조한 후 이를 100 메쉬 체를 통과하도록 분쇄하였다.
상기 혼합 분말을 유동층 과립기에 넣고 5 중량% 포도당 용액을 분무하면서 평균 입경이 1 내지 2 mm가 되도록 땅콩새싹 과립을 제조하였다.
비교예 1. 땅콩새싹 과립
상기 실시예 1과 달리 땅콩새싹 머리, 줄기 및 뿌리를 분리하지 않고, 땅콩새싹을 50 ℃에서 8 시간 열풍 건조하여 땅콩 새싹 건조물을 제조하였다. 상기 땅콩새싹의 머리, 줄기 및 뿌리의 비율을 10 : 15 : 3 중량비 이었다.
상기 땅콩새싹 건조물 2800 g에 4 배 중량의 물을 넣고, 95 ℃에서 24시간 동안 중탕 추출하여 땅콩새싹 추출물을 제조하였다.
상기 땅콩새싹 추출물을 각각 동결건조한 후 이를 100 메쉬 체를 통과하도록 분쇄하였다.
상기 혼합 분말을 유동층 과립기에 넣고 5 중량% 포도당 용액을 분무하면서 평균 입경이 1 내지 2 mm가 되도록 땅콩새싹 과립을 제조하였다.
비교예 2. 땅콩새싹 머리 과립
상기 실시예 1과 동일하게 땅콩새싹 머리 추출물을 제조하고, 이를 동일하게 동결건조 및 분쇄하되, 땅콩새싹 줄기 및 뿌리 추출물을 혼합하지 않고, 동결건조 후 분쇄된 땅콩새싹 머리 추출물을 유동층 과립기에 넣고 5 중량% 포도당 용액을 분무하면서 평균 입경이 1 내지 2 mm가 되도록 땅콩새싹 머리 과립을 제조하였다.
실험예 1. 동물실험
실험동물은 생후 10주령 된 웅성 BALB/c mouse를 2주간 온도: 22±2℃, 습도: 50~55%, 명암주기: 12시간에서 적응시킨 후 실험에 사용하였으며, 전 실험기간 동안 물과 사료는 자유롭게 섭취하도록 하였다.
혈중 아세트알데히드 (acetaldehyde) 정량은 마우스를 6개 군 (군당 10마리)으로 나누어 5개 군은 ethanol을 2 ㎖/㎏ 용량으로 경구투여하고 30분이 지난 후에 물 (양성대조군) 또는 5가지 시료를 각각 경구투여 (4 g/㎏)하여 120분이 경과한 후에 마우스들을 희생시켜 복대정맥에서 혈액을 채혈한 후 혈중 아세트알데히드 농도를 정량하였다. 음성대조군의 경우 물을 30분 간격으로 경구투여 (4 ㎖/㎏)하였다. 채혈한 혈액은 상온에서 방치한 후 600 x g로 15분간 원심분리하여 혈청을 분리하고 -70℃에 보관하여 향후 아세트알데히드 농도 측정에 사용하였다. 아세트알데히드의 정량은 acetaldehyde quantification assay kit (Megazyme, Wicklow, Ireland)를 사용하여 Megazyme protocol에 의거하여 측정하였다. 혈중 알코올 농도는 ALDH 대신 ADH를 사용하여 상기 방법과 동일하게 산출하였다.
구분 알코올 농도(㎍/mL) 알데하이드 농도(㎍/mL)
음성대조군 20.1±3.8 1.2±0.4
양성대조군 142.5±3.1 5.0±0.6
실시예 1 32.0±2.5** 3.4±0.8**
실시예 2 24.5±2.6*** 2.8±0.5***
실시예 3 33.5±1.9** 3.5±0.6**
비교예 1 62.8±3.9* 4.8±1.1
비교예 2 55.6±1.4* 3.5±0.8**
위 표 1에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 땅콩새싹의 머리, 줄기 및 뿌리 부분을 그대로 추출하여 제조한 비교예 1의 과립은 양성대조군에 비해 혈중 알코올 농도를 낮추는 효과는 있으나 혈중 알데히드 농도에는 거의 영향을 주지 않았다. 그러나 땅콩새싹 머리 추출물의 혼합 비율을 본 발명의 수치범위로 높인 실시예 1 내지 3의 과립은 비교예 1에 비해 혈중 알코올 농도를 더욱 더 현저히 낮출 뿐만 아니라 혈중 알데하이드의 농도 또한 현저히 낮추는 효과를 나타내었다. 나아가 실시예 1 및 3은 제조방법의 차이에도 혈중 알코올 농도 및 알데하이드 저감 효과는 유사한 수준이었으나, 땅콩새싹 머리 추출 잔사가 더 포함된 실시예 2에서는 혈중 알코올 농도 및 알데하이드 저감 효과가 더욱더 증진되었다.

Claims (5)

  1. 고형분 기준으로, 땅콩새싹의 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 포함하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물.
  2. 제1항에 있어서, 땅콩새싹의 머리 잔사의 건조 및 분쇄물을 5 내지 30 중량부 더 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립 조성물.
  3. (A) 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계;
    (B) 상기 분리된 땅콩새싹의 머리와 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리를 각각 80 내지 100 ℃에서 중탕 추출하여 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 각각 얻는 단계;
    (C) 상기 땅콩새싹 머리 추출물과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 각각 동결건조하는 단계;
    (D) 상기 동결건조된 땅콩새싹 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 상기 동결건조된 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 고형분 기준으로 혼합하는 단계; 및
    (E) 상기 혼합물을 과립화하는 단계;를 포함하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법.
  4. 제3항에 있어서, 상기 (B) 단계에서 땅콩새싹의 머리 추출물 추출 후 남은 잔사를 건조하여 분쇄하는 단계; 상기 제조된 땅콩새싹의 머리 추출물 잔사 분쇄물을 상기 (D) 단계에 추가로 5 내지 30 중량부 혼합하는 단계;를 더 포함하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법.
  5. (A) 땅콩새싹의 머리 부분과 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 부분을 분리하는 단계;
    (B) 상기 땅콩새싹 머리 추출물 100 중량부에 대하여, 상기 땅콩새싹의 줄기 및 뿌리 추출물을 40 내지 80 중량부 고형분 기준으로 혼합하는 단계;
    (C) 상기 (B)단계에서 혼합된 혼합물을 80 내지 100 ℃에서 중탕 추출하여 땅콩새싹 추출물을 얻는 단계;
    (D) 상기 (C)단계에서 얻어진 땅콩새싹 추출물을 동결건조하는 단계; 및
    (E) 상기 (D)단계에서 얻어진 동결건조물을 과립화하는 단계;를 포함하는 숙취해소용 땅콩새싹 과립의 제조방법.
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