KR101866700B1 - 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕 - Google Patents

기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕 Download PDF

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Abstract

본 발명은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것으로서,
컨트롤러 및 컨트롤러와 연결된 온도센서, 타이머 및 공기공급기를 이용하여 조리공간 내부의 온도 및 조리시간을 조절할 수 있으며, 조리공간부의 온도를 측정하고 컨트롤러에 의하여 설정된 온도에 따라 공기공급기를 자동으로 작동 또는 정지시킬 수 있고, 컨트롤러에 의하여 설정된 조리공간부의 온도 또는 조리시간에 따라, 조리대에 진동을 전달함으로써, 음식물에 흡착되어 있는 기름을 강제로 낙하시킬 수 있는 기름 제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것이다.

Description

기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕{Roaster with grease remover}
본 발명은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것으로서,
숯불에 공급되는 풍량을 자동으로 조절함으로써, 피자, 계육 등을 조리할 수 있을 뿐 아니라, 조리공간부의 온도에 따라 조리공간부에 조리되고 있는 음식물에 대하여, 기름제거기능을 작동시킬 수 있는 기름 제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것이다.
기존에는 숯불로 직화구이 혹은 훈제를 할 때, 공기구를 수동으로 개폐하여 음식물에 따른 화력을 조절하였으며, 조리되는 육류의 경우, 기름이 낙하하여 연소됨으로써, 기름기가 일부 제거된 육류를 취식할 수 있었다. 예컨대, 출원번호 제 10-1999-0031671호 고기 구이장치에서는 음식물을 올릴 수 있는 상판과; 상기 상판의 중심부분에 올려지고, 육류에서 발생한 기름기를 하방으로 배출하는 복수개의 구멍을 구비하고 있는 구이판; 상기 상판의 하부에서 숯불이 내장되는 화로를 지지하며, 일측에는 기름배출부를 구비하고 화로지지부를 포함하는 고기 구이장치를 제안하고 있다. 하지만 이는, 낙하되는 기름만 제거할 수 있다는 점에서, 육류에 흡착되어 있는 기름기를 제거하는데 그 한계가 있었다.
이에 대하여, 본 발명은 화덕의 조리공간부의 온도가 설정온도에 도달하거나 설정시간이 경과하면, 음식물이 조리되는 조리대에 진동을 전달함으로써, 조리되는 음식물에 흡착되어 있는 기름기를 강제로 낙하시킬 수 있는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공하고자 한다.
본 발명은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것으로,
숯불로 가열되는 화덕내부의 온도를 측정하고 화덕의 조리공간부의 온도를 자동으로 조절할 수 있도록 한 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명은 화덕 내부가 설정온도에 도달하거나 설정시간이 경과하면, 자동으로 음식물이 조리되는 조리대에 진동을 전달함으로써, 음식물에 흡착되어 있는 기름을 강제로 낙하시킬 수 있는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명은 상기 화덕 내부에서 조리되는 음식물의 크기에 따라 다양한 크기로 개폐될 수 있도록 제작된 도어를 구비한 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명은 음식물이 숯불로 낙하되는 것을 방지할 수 있으며 내부의 청결을 도모할 수 있도록 청소를 손쉽게 할 수 있는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명은 열풍이 순환할 수 있는 구조를 구비한 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공하고자 한다.
상기 과제를 해결하기 위하여,
본 발명은 상호 연통되어 있는 조리공간부, 숯불트레이공간부 및 공기공급기공간부로 각각 분리되어 있으며,
최상단의 조리공간부에는 음식물을 안착시켜 조리할 수 있는 조리대가 삽결될 수 있으며, 중간부분에 숯불트레이가 삽입되거나 탈리될 수 있는 숯불트레이공간부, 최하단에 공기공급기가 설치되어 있는 공기공급기공간부로 구성되어 있으며, 상기 각각의 공간부는 개폐 가능한 도어부가 구비되어 있어 화덕 내부의 각 구성요소를 탈리하여 세척할 수 있도록 하여 청결함을 유지할 수 있는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공함으로써 해결된다.
또한, 본 발명은 컨트롤러 및 컨트롤러와 연결된 온도센서, 타이머 및 공기공급기를 이용하여 조리공간 내부의 온도 및 조리시간을 조절할 수 있으며, 조리공간부의 온도를 측정하고 컨트롤러에 의하여 설정된 온도에 따라 공기공급기를 자동으로 작동 또는 정지시킬 수 있고,
컨트롤러에 의하여 설정된 조리공간부의 온도 또는 조리시간에 따라, 조리대에 진동을 전달함으로써, 음식물에 흡착되어 있는 기름을 강제로 낙하시킬 수 있는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공함으로써 해결된다.
또한, 본 발명은 음식물의 크기에 따라 소조리대도어 혹은 대조리대도어를 개폐함으로써 음식물을 조리공간부의 조리대에 안착시켜 조리할 수 있도록 하여 조리의 편의성을 향상시킨 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공함으로써 해결된다.
또한, 본 발명은 음식물이 숯불로 낙하되는 것을 방지하고, 재가 음식물에 흡착되는 것을 방지하기 위하여, 숯불트레이와 조리대 사이에 스크린대를 삽탈할 수 있도록 하여 음식물의 조리를 편리성을 향상시킨 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공함으로써 해결된다.
또한, 본 발명은 숯불의 열기가 공기공급기의 송풍으로 인하여 조리공간부 및 숯불트레이공간부의 내벽을 순환할 수 있도록 한 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕을 제공함으로써 해결된다.
본 발명은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것으로서,
기존의 가스화덕 대비, 음식물에 따라 숯불의 화력을 적절하게 조절하여 다양한 음식물을 조리할 수 있으며, 숯불로 인하여 조리되는 음식물의 맛과 향을 배가할 수 있다는 장점이 있다.
또한, 본 발명은 컨트롤러 및 컨트롤러와 연결되어 있는 온도센서, 타이머 및 공기공급기를 이용하여, 숯불의 화력을 제어함으로써 조리공간부의 내부 온도를 자동으로 조절할 수 있어 조리의 효율성 및 편의성을 향상시킬 수 있다.
또한, 본 발명은 컨트롤러에 의하여 조절된 조리공간부의 설정온도, 설정시간, 설정주기 또는 설정된 조리시간에 따라 조리공간부에 설치되어 있는 진동부를 작동시켜, 진동부에 삽결되어 있는 조리대에 진동을 전달함으로써, 조리대 상면의 음식물에 흡착되어 있는 기름기를 강제 낙하시킬 수 있다는 점에서, 음식물의 담백함으로 향상시킬 수 있다.
또한, 본 발명은 각각의 조리공간부, 숯불트레이공간부, 공기공급기공간부는 도어로 개폐가 가능하여 필요 시 각 공간부의 구성요소를 탈리하여 세척할 수 있다는 점에서 조리공간의 청결함을 도모할 수 있다.
또한, 본 발명은 공기공급기에 의하여 열풍이 조리공간부, 숯불트레이공간부에서 순환할 수 있도록 하여 음식물을 효율적으로 익힐 수 있다는 장점이 있다.
도 1은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕의 외부도이다.
도 2는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 대한 실시도이다.
도 3은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕의 소조리대도어, 대조리대도어, 중간도어, 하단도어에 대한 개방도이다.
도 4는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 대한 내부상세도이다.
도 5는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕의 공기공급기에서 분출된 공기의 순환상세도이다.
도 6은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕의 열풍에 대한 순환도이다.
도 7은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에서 음식물을 조리하는 것에 대한 실시도이다.
도 8은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕의 스크린대에 대한 세부도이다.
도 9는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕의 기름제거에 대한 예시도이다.
도 10은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 대한 진동부 및 조리대의 결합도이다.
도 11은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 대한 진동부 실시예시도이다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하고자 한다.
이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용되는 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위하여 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석 되어야만 한다.
따라서, 본 명세서에 기재된 실시 예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시 예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원 시점에 있어서 이들은 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.
본 발명은 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 관한 것으로,
화덕(100)은 크게, 상호 연통되었으며, 개폐 가능하도록 도어(12,13,22,32)가 구비된 최상단의 조리공간부(10), 중간부에 숯불트레이공간부(20), 하단에 공기공급기공간부(30)로 구성되어 있으며, 상단 외벽에는 조리공간부(10)와 연통된 연통(50)이 구비되어 있고 조리공간부(10) 양측 내벽에는 진동부(70)가 부설되어 있어, 조리대(11)가 진동부(70)에 결합될 수 있도록 제작되어 있다.
보다 상세하게는,
최상단 조리공간부(10)는 음식물(60)의 크기에 따라 소조리대도어(12) 또는 대조리대도어(13)로 개폐 가능하도록 제작되어 있으며, 음식물(60)을 안착시킬 수 있는 조리대(11)가 진동부(70)에 결합되어 있으며, 외벽에는 사용자가 조작할 수 있도록 설치되어 있는 컨트롤러(41), 컨트롤러(41)로 제어될 수 있으며 내설되어 있는 타이머 및 조리공간부(10)의 내부온도를 측정하여 컨트롤러(41)에 온도 값을 전송하는 온도센서(40)를 구비하고 있으며,
중간의 숯불트레이공간부(20)는 중간도어(22)로 개폐될 수 있고 숯(61)이 안착될 수 있으며 상단이 개방되고 측면 및 하단벽이 천공되어 있는 숯불트레이(21)가 위치하고 있어 공기공급기(31)가 분출하는 공기가 숯불트레이(21)를 통하여 숯불의 열기를 조리대(11)의 음식물(60)로 전달할 수 있도록 하였다.
최하단의 공기공급기공간부(30)는 하단도어(32)로 개폐가능하고 상기 컨트롤러(41)와 연결된 공기공급기(31)가 설치되어 있으며, 최상단 조리공간부(10)에 설치된 타이머 또는 온도센서(40)에 의하여 제어된다. 즉, 컨트롤러(41)로 조리공간부(10)의 희망온도 또는 희망조리시간을 설정하고, 설정된 희망온도와 온도센서(40)로 측정한 조리공간부(10) 내부온도를 비교하여, 공기공급기(31)의 작동여부를 자동으로 결정할 수 있다. 또한, 컨트롤러(41)로 타이머를 조작하여, 희망조리시간을 설정하여 조리시간을 설정할 수 있다.
또한, 조리공간부(10) 양측 내벽에 컨트롤러(41)로 제어되는 2 이상의 진동부(70)를 설치하여, 진동부(70)의 작동 여부를 결정할 수 있다. 즉, 컨트롤러(41)를 이용하여 진동부(70) 작동 희망온도를 설정하여 온도센서(40)에 의하여 측정된 조리공간부(10) 내부온도가 진동부(70) 작동 희망온도에 도달하면, 진동부(70)를 자동으로 작동시키거나 컨트롤러(41)를 이용하여, 진동부(70) 작동 희망시간 혹은 주기를 설정하여 진동부(70)를 작동시켜 진동부(70)에 삽결된 조리대(11)에 진동을 전달하여 음식물(60)의 기름을 자동으로 제거할 수 있도록 하였다.
상기 진동부(70)는 조리공간부(10)의 내벽에 고정 결합하는 본체부(74)와; 상하 이동이 가능하도록 본체부(74) 저면을 관통하여 설치되어 있는 로드부(71)와; 상기 로드부(71)의 일단에 삽결홈(73)이 형성되어 있는 거치부(72)가 일체로 제작되어 있다. 상기 삽결홈(73)에 조리대(11)의 양단이 도 7과 같이 삽결될 수 있으며 상하이동 로드부(71)가 상기 타이머의 시간 설정 값에 따라 상하 이동을 반복함으로써, 조리대(11)에 진동을 가하여 음식물(60)에 흡착되어 있는 기름을 낙하시킬 수 있도록 하였다.
상기 컨트롤러(41), 진동부(70), 온도센서(40) 및 타이머에 전원이 공급되면, 상기 온도센서(40)는 온도를 측정할 수 있으며, 희망온도 또는 진동부(70) 작동 희망온도에 도달하면, 타이머에 의하여 설정된 시간 혹은 주기에 따라 진동부(70) 또는 공기공급기(31)를 작동시킬 수 있어 조리공간부(10)의 내부온도를 조절할 수 있다. 상기 진동부(70)의 작동방법은 기존의 공지된 기술로부터 유추가 자명하므로 별도로 설시하지 아니하기로 한다.
또한, 조리공간부(10) 및 숯불트레이공간부(20) 사이에 탈삽입할 수 있는 스크린대(15)를 설치하여, 음식물(60)이 숯불(61)로 낙하되는 것 및 재가 음식물(60)에 흡착되는 것을 방지하였다.
상기 각각의 공간부(10,20,30)는 개폐 가능한 도어부(12,13,22,32)가 구비되어 있어 화덕(100) 내부의 각 구성요소를 탈리하여 세척할 수 있도록 하여 청결함을 유지할 수 있다.
본 발명에서 공기공급기(31), 타이머, 온도센서(40) 및 컨트롤러(41)가 각각의 공간부(10,20,30) 및 화덕(100)의 외벽에 설치되거나 조리대(11), 숯불트레이(21) 및 스크린대(15)가 화덕(100)내부에 안착되는 방법 및 컨트롤러(41), 타이머, 온도센서(40)를 이용하여 공기공급기(31)를 단계별로 작동시켜 공급되는 공기량을 조절하여 열풍의 온도를 조절하는 방법은 기존의 공지된 기술로부터 그 유추가 자명하므로 별도로 기재하지 아니하기로 한다.
또한, 도 6과 같이, 조리공간부(10)의 조리대(11), 숯불트레이공간부(20)에 열풍이 전달되기 위하여, 공기공급기(31)는 후면벽을 향하여 하단에서부터 공기를 공급하여 상기 공급된 공기는 내벽면 또는 측면벽을 따라 숯불트레이공간부(20) 및 조리공간부(10)로 송풍되어 순환하며, 숯(61)불에 의하여 가열된 공기는 음식물(60)을 효율적으로 조리할 수 있도록 하였다.
실시 예로는,
컨트롤러(41)와 연결된 온도센서(40), 타이머, 진동부(70) 및 공기공급기(31)는 전원의 공급에 의하여 작동할 수 있으며, 더욱이, 타이머 및 온도센서(40)를 이용하여, 공기공급기(31) 및 진동부(70)의 작동여부를 결정할 수 있으며, 진동부(70)는 타이머의 설정 값에 따라, 작동시간 및 반복주기가 결정될 수 있다.
또한, 숯불트레이공간부(20)에 설치된 숯불트레이(21)에 숯(61)을 안착시키고, 중간도어(22)를 이용하여 숯불트레이공간부(20)를 폐쇄한 후, 조리공간부(10)의 조리대(11)에 음식물(60)을 안착시키고, 조리공간부(10)의 소조리대도어(12) 혹은 대조리대도어(13)를 폐쇄한 후, 컨트롤러(41)를 이용하여, 조리공간부(10)의 온도, 조리시간, 진동부(70) 작동시간을 설정하여 음식물(60)을 조리할 수 있도록 하였으며, 사용자의 설정온도에 따라, 공기공급기(31)를 작동시켜 숯(61)에 공기를 공급하거나 진동부(70)를 자동으로 작동시킴으로써, 조리대(11)에 충격을 가하여 음식물(60)의 기름을 자동으로 제거할 수 있도록 하였다.
100. 화덕
10. 조리공간부
11. 조리대
12. 소조리대도어
13. 대조리대도어
15. 스크린대
20. 숯불트레이공간부
21. 숯불트레이
22. 중간도어
30. 공기공급기공간부
31. 공기공급기
32. 하단도어
40. 온도센서
41. 컨트롤러
50. 연통
60. 음식물
61. 숯
70. 진동부
71. 로드부
72. 거치부
73. 삽결홈
74. 본체부

Claims (3)

  1. 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕에 있어서,
    상호 연통되어 있으며 개폐 가능한 소조리대도어 및 대조리대도어를 구비하고 있으며, 컨트롤러 및 컨트롤러와 연결되어 온도를 측정하기 위한 온도센서 및 시간을 설정하기 위한 타이머가 설치되어 있는 최상단의 조리공간부와;
    중간도어를 구비한 중간부의 숯불트레이공간부와;
    하단도어를 구비하고 있는 공기공급기공간부와;
    상기 최상단 조리공간부 양 내벽에 고정 설치될 수 있도록 조리공간부 내벽에 고정결합되는 본체부, 상하이동이 가능하도록 상기 본체부 저면을 관통하여 설치되어 있는 로드부 및 상기 로드부의 일단에 삽결홈이 형성되어 있는 거치부를 구비한 2 이상의 진동부와;
    상기 진동부에 삽결되는 조리대와;
    중간부의 숯불트레이공간부에 삽탈이 가능하며 상단이 개방되어 있고 측면 및 하단벽에 천공되어 있어 열풍이 조리되는 음식물로 원활하게 공급될 수 있도록 제작된 숯불트레이와;
    하단도어로 개폐 가능하고 컨트롤러 및 온도센서에 의하여 제어될 수 있도록 상기 공기공급기공간부에 설치되어 있으며, 열기가 후면벽을 향하여 하단에서부터 내벽면 또는 측면벽을 따라 숯불트레이공간부 및 조리공간부로 송풍될 수 있도록 하는 공기공급기와;
    열기를 외부로 방출할 수 있도록 조리공간부와 연통된 연통으로; 구성되어 있어, 컨트롤러로 조리공간부 내부의 온도 또는 조리시간을 설정하고, 조리공간부 내부의 온도를 측정하는 온도센서를 이용하여 내부 온도를 모니터링 할 수 있도록 제작되어 있어 설정 온도 또는 설정시간에 따라 진동부 또는 공기공급기를 작동시키거나 정지시킬 수 있는 것을 특징으로 하는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕.
  2. 삭제
  3. 제 1항에 있어서,
    상호연통된 조리공간부 및 숯불트레이 공간부에 삽탈이 가능하도록 설치되어 음식물이 숯불로 낙하되거나 숯불재가 음식물에 흡착되는 것을 방지할 수 있는 스크린대를; 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 기름제거 기능을 구비하고 있는 화덕.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR20210023314A (ko) * 2019-08-22 2021-03-04 박순신 튀김식품의 쿨다운장치
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