KR101834524B1 - 반려동물용 영양사료 제조방법 - Google Patents

반려동물용 영양사료 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 반려동물용 영양사료 제조방법에 관한 것으로, (a) 산나물 분말을 정제수와 배합한 반죽을 저온 숙성한 후 환(環) 형상의 산나물 숙성환을 제조하는 단계와; (b) 연어 100 중량부에 대하여, 동태 80 ~ 120 중량부 및 정어리 30 ~ 45 중량부를 혼합하여 60 ~ 75분간 교반한 후, 100 ~ 120℃에서 직경 5 ~ 10mm 높이 5 ~ 10mm의 원기둥 형상으로 압출 절단한 다음 40 ~ 43℃로 급속 냉각하여 가공 어육편을 제조하는 단계와; (c) 상기 가공 어육편의 외주연에 상기 산나물 숙성환을 2 ~ 5개 압입시키는 단계로 구성됨으로써, 고지방 저칼로리 식단에 길들어진 반려동물의 체질을 개선하고 제조가 용이한 효과가 있다.

Description

반려동물용 영양사료 제조방법 {Method of manufacturing nutritional foods for animal companion}
본 발명은 반려동물용 영양사료 제조방법에 관한 것이다.
대한민국 등록특허 제1346696호(등록일자: 2013.12.24., 발명의 명칭: 펠릿형 애완견사료 및 그 제조방법)는 연어, 명태머리, 고구마, 시금치, 당근, 로즈마리를 각각 살균 및 건조하여 분쇄하며, 분쇄된 재료를 전체 100 중량부에 대해 연어 20중량부, 명태머리 30중량부, 고구마 35중량부, 시금치 5중량부, 당근 5중량부, 로즈마리 1중량부가 되도록 혼합하고 이에 더하여 비타민, 글루코사민, 콘드로이친이 전체 100중량부에 대해 4중량부가 되도록 혼합한 후, 혼합된 재료가 상기 고구마의 전분의 점착력에 의해 펠릿 형상으로 응집되도록 압력을 가해 이루어진 것을 특징으로 하는 펠릿형 애완견사료가 개시되어 있다.
이러한 종래 기술은, 애완견에 단백질 등 다양한 영양을 공급하도록 명태머리나 고구마 당근 등과 같이 어류와 야채 등을 골고루 혼합한 재료를 살균, 건조 및 분쇄시키고 일정비율로 혼합하여 펠릿 형상으로 압출성형한 애완견사료를 제공함으로써, 열을 가하지 않아서 영양소가 파괴되지 않아서 애완견의 영양소 균형으로 인해 질병에 대한 저항력을 높일 수 있는 효과가 있다고 주장하는 반면, 각 재료를 각각 살균 및 건조하는 공정이 선행되어야 하기 때문에 영양소의 파괴는 당연히 발생되는 근원적인 문제점이 있었다.
상기와 같은 문제점을 해결하고자 창출된 본 발명의 목적은, 채소와 산나물이 배합되어 반려동물의 비만 해소는 물론 저온 살균 방식을 채택하여 영양소 파괴를 최소화할 수 있는 반려동물용 영양사료 제조방법을 제공하는 데 있다.
이러한 본 발명의 목적은, (a) 산나물 분말을 정제수와 배합한 반죽을 저온 숙성한 후 환(環) 형상의 산나물 숙성환을 제조하는 단계와; (b) 연어 100 중량부에 대하여, 동태 80 ~ 120 중량부 및 정어리 30 ~ 45 중량부를 혼합하여 60 ~ 75분간 교반한 후, 100 ~ 120℃에서 직경 5 ~ 10mm 높이 5 ~ 10mm의 원기둥 형상으로 압출 절단한 다음 40 ~ 43℃로 급속 냉각하여 가공 어육편을 제조하는 단계와; (c) 상기 가공 어육편의 외주연에 상기 산나물 숙성환을 2 ~ 5개 압입시키는 단계로 이루어진 반려동물용 영양사료 제조방법에 의해 달성될 수 있다.
바람직하게는, 본 발명의 상기 (a)단계는, (가) 원추리 분말 100 중량부에 대하여, 쇠비름 분말 10 ~ 13 중량부와, 포공영(蒲公英) 분말 5 ~ 7 중량부와, 더덕 분말 2 ~ 5 중량부, 겨우살이 분말 5 ~ 7 중량부 및 전분 분말 1 ~ 3 중량부를 정제수 70 ~ 85 중량부에 배합한 후 20 ~ 25℃에서 60 ~ 70분간 교반하여 반죽하는 단계와; (나) 반죽을 밀폐 용기가 충전한 후 5 ~ 10℃에서 3 ~ 5일간 저온 숙성하는 단계와; (다) 숙성된 반죽을 직경 1 ~ 2mm의 환(環) 형상으로 성형한 다음, 코팅액에 침지한 후 꺼내어 25 ~ 27℃에서 자연 건조하여 산나물 숙성환을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
보다 바람직하게는, 본 발명의 상기 (가)단계는 원추리 분말 100 중량부에 대하여 명아주 분말 7 ~ 13 중량부를 더 포함하고, 상기 (다)단계의 상기 코팅액은 정제수 100 중량부에 대하여, 비타민 E 0.1 ~ 0.3 중량부, 액상과당 20 ~ 25 중량부, 정백당 5 ~ 8 중량부 및 천일염 3 ~ 5 중량부를 50 ~ 65℃에서 100 ~ 120분 교반한 후 자연 냉각한 것을 특징으로 한다.
바람직하게는, 본 발명의 상기 (c)단계는 상기 가공 어육편의 표면에 귤 과피 추출액을 분사한 후 자연 건조시키는 단계를 더 포함하며, 상기 귤 과피 추출액은 정제수 100 중량부에 대하여 귤 과피 분말 30 ~ 45 중량부 및 천일염 5 ~ 7 중량부를 혼합한 후 120 ~ 180℃에서 3 ~ 4분간 가열한 다음 원심분리하여 상등수만을 추출한 것을 특징으로 한다.
바람직하게는, 본 발명의 상기 (c)단계 이후에, 상기 가공 어육편 100 중량부에 대하여 견과물 파쇄물 4 ~ 6 중량부를 압입시킨 후 주정에 침지한 다음 건조하는 (d) 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
이상과 같은 본 발명은 고지방 저칼로리 식단에 길들어진 반려동물의 체질을 개선하고 제조가 용이한 효과가 있다.
이하, 본 발명의 실시예를 참조하여 설명하기로 한다.
1. 산나물 숙성환 제조
(가) 본 실시예는 원추리 분말 100 중량부에 대하여, 쇠비름 분말 10 ~ 13 중량부와, 포공영(蒲公英) 분말 5 ~ 7 중량부와, 더덕 분말 2 ~ 5 중량부, 겨우살이 분말 5 ~ 7 중량부 및 전분 분말 1 ~ 3 중량부를 정제수 70 ~ 85 중량부에 배합한 후 20 ~ 25℃에서 60 ~ 70분간 교반하여 반죽한다.
또한, 반려동물의 장내 기생충 발생을 억제하거나 제거하기 위하여 원추리 분말 100 중량부에 대하여 명아주 분말 7 ~ 13 중량부를 더 포함한다.
(나) 그런 다음, 반죽을 밀폐 용기가 충전한 후 5 ~ 10℃에서 3 ~ 5일간 저온 숙성한다.
(다) 숙성된 반죽을 직경 1 ~ 2mm의 환(環) 형상으로 성형한 다음, 코팅액에 침지한 후 꺼내어 25 ~ 27℃에서 자연 건조하여 산나물 숙성환을 제조한다.
여기서, 코팅액은 정제수 100 중량부에 대하여, 비타민 E 0.1 ~ 0.3 중량부, 액상과당 20 ~ 25 중량부, 정백당 5 ~ 8 중량부 및 천일염 3 ~ 5 중량부를 50 ~ 65℃에서 100 ~ 120분 교반한 후 자연 냉각한 것이다. 본 실시예의 코팅액은 산나물 환이 부패되는 것을 방지하고 풍미를 개선하도록 제공된 것이다.
본 실시예의 산나물 숙성환은 고지방 저칼로리 식단에 길들어진 반려동물의 체질을 개선하기 위하기 제공된 것이며, 특히 건위와 기생충 예방을 위한 목적도 구현할 수 있다.
원추리는 '의남초'라고도 불리우며 이른 봄에 사람 인(人)자를 거꾸로 세운 듯한 싹이 나오는 식물로, 7 ~ 8월에 꽃이 피고, 꽃줄기가 곧게 올라와 예닐곱 송이의 꽃이 매일 차례로 피어나며, 원예식물로도 널리 재배되는 편으로 폐결핵, 종양, 궤양, 황달에 약효가 있으며, 특히 뿌리는 폐의 열을 내리고 살균 작용이 있는 것으로 알려져 있고, 수분 87.1%, 단백질 5.2%, 지질 0.3%, 당질 4.4%, 섬유소 2.1%, 회분 0.9%를 함유하고 있다. 그리고 원추리는 비타민 A가 많아 발암 물질인 벤조피렌의 활동을 50 ~ 85% 억제하고, 칼슘, 인, 철분 이외에도 유기산과 아미노산 등도 함유하고 있다.
쇠비름은 줄기가 자색이며 30cm 내외의 높이로 털이 없어 외관이 채송화와 유사하고 생명력이 강해 들판이나 길가, 밭둑 등 어디서든 잘 자생하는 한해살이 식물로서, 해열 및 강장 작용을 하며 잎을 말려 달여 먹으면 악창, 고환염, 변비에 좋은 약리 작용이 있다. 특히, 쇠비름은 발암 물질의 활동도 70 ~ 90% 가량 억제하는 강력한 항암 작용이 있고 오메가 3계의 필수지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심장병을 예방하며 리놀렌산은 시금치의 10배, 비타민 C는 시금치의 5배를 함유하고 있는 약초이다.
포공영은 꽃피기 전의 민들레를 통째로 말린 것으로, 열독을 풀고 종기를 삭히며 멍울을 헤쳐서 병을 낫게하는 효능이 있으며, 수분 86.8%, 단백질 3.7%, 지방질 1.1%, 탄수화물 3.6%, 섬유소 2.4%, 회분 2.4%를 함유하고 있다.
더덕은 도라지과에 속하는 여러해살이 덩굴식물로서 뿌리를 채취하여 껍질을 벗기고 식용으로 사용하는데 독특한 향미를 지니고 있으며 살이 부드럽고 맛이 좋아 오래전부터 식용되었다. 여기서, 더덕은 신장과 비장을 강화해주며 신경을 안정시켜 주고, 특히 신경성 고혈압에 효과가 있으며 간기능을 강화해주는 약리 작용이 있으며 수분 80%, 섬유질 8.6%, 단백질 2.3%, 지방 3.5%, 당질 4.5%, 회본 1.1%를 함유하고 있다.
겨우살이는 참나무, 밤나무, 자작나무, 팽나무, 떡갈나무 또는 오리나무 등의 줄기에 뿌리를 박아 수분을 흡수하며 기생하는 식물로서, 이뇨, 각기병, 진정 효과는 물론 렉틴이라는 면역 증강 물질과 함께 다당체까지 함유하고 있어 강력한 항암 효과를 갖는 것이 특징이 있다.
명아주는 '학정초'라고도 불리우며 아스콜빈산이라는 성분이 있어 구충제의 원료가 되고, 콜레스테롤을 낮추고 건위 및 정장 효과가 있는 특징이 있다.
2. 어육 가공
(라) 연어 100 중량부에 대하여, 동태 80 ~ 120 중량부 및 정어리 30 ~ 45 중량부를 혼합하여 60 ~ 75분간 교반한 후, 100 ~ 120℃에서 직경 5 ~ 10mm 높이 5 ~ 10mm의 원기둥 형상으로 압출 절단한다.
(마) 그런 다음, 40 ~ 43℃로 급속 냉각한 후 표면에 귤 과피 추출액을 분사한 후 자연 건조시켜 가공 어육편을 제조한다.
여기서, 천연 방부제로 사용되기 위한 귤 과피 추출액은 정제수 100 중량부에 대하여 귤 과피 분말 30 ~ 45 중량부 및 천일염 5 ~ 7 중량부를 혼합한 후 120 ~ 180℃에서 3 ~ 4분간 가열한 다음 원심분리하여 상등수만을 추출한 것이다.
3. 영양사료 제조
(바) 가공 어육편의 외주연에 산나물 숙성환을 2 ~ 5개 압입시킨다.
또한 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 각종 영양소가 풍부한 견과류 파쇄물을 가공 어육편 100 중량부에 대하여 4 ~ 6 중량부를 압입시킬 수 있다. 여기서, 견과류는 호두, 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오 또는 잣 중 임의로 선택된 적어도 1종 이상이다.
(사) 그런 다음, 주정에 침지한 후 건조하여 영양사료를 제조한다.
여기서, 주정에 침지하는 이유는 부패균이 급속하게 증식되는 것을 막기 위함이다.
이상과 같은 본 발명은 일 실시예에 한정되어 설명되었으나, 이에 한정되지 않고 본 발명의 기술적 사상을 토대로 변형되는 실시예들은 모두 본 발명의 권리범위에 속함이 분명하다.

Claims (5)

  1. (a) 산나물 분말을 정제수와 배합한 반죽을 저온 숙성한 후 환(環) 형상의 산나물 숙성환을 제조하는 단계와;
    (b) 연어 100 중량부에 대하여, 동태 80 ~ 120 중량부 및 정어리 30 ~ 45 중량부를 혼합하여 60 ~ 75분간 교반한 후, 100 ~ 120℃에서 직경 5 ~ 10mm 높이 5 ~ 10mm의 원기둥 형상으로 압출 절단한 다음 40 ~ 43℃로 급속 냉각하여 가공 어육편을 제조하는 단계와;
    (c) 상기 가공 어육편의 외주연에 상기 산나물 숙성환을 2 ~ 5개 압입시키는 단계로 이루어지되,
    상기 (a)단계는,
    (가) 원추리 분말 100 중량부에 대하여, 쇠비름 분말 10 ~ 13 중량부와, 포공영(蒲公英) 분말 5 ~ 7 중량부와, 더덕 분말 2 ~ 5 중량부, 겨우살이 분말 5 ~ 7 중량부 및 전분 분말 1 ~ 3 중량부를 정제수 70 ~ 85 중량부에 배합한 후 20 ~ 25℃에서 60 ~ 70분간 교반하여 반죽하는 단계와;
    (나) 반죽을 밀폐 용기가 충전한 후 5 ~ 10℃에서 3 ~ 5일간 저온 숙성하는 단계와;
    (다) 숙성된 반죽을 직경 1 ~ 2mm의 환(環) 형상으로 성형한 다음, 코팅액에 침지한 후 꺼내어 25 ~ 27℃에서 자연 건조하여 산나물 숙성환을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 반려동물용 영양사료 제조방법.
  2. 삭제
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 (가)단계는 원추리 분말 100 중량부에 대하여 명아주 분말 7 ~ 13 중량부를 더 포함하고,
    상기 (다)단계의 상기 코팅액은 정제수 100 중량부에 대하여, 비타민 E 0.1 ~ 0.3 중량부, 액상과당 20 ~ 25 중량부, 정백당 5 ~ 8 중량부 및 천일염 3 ~ 5 중량부를 50 ~ 65℃에서 100 ~ 120분 교반한 후 자연 냉각한 것을 특징으로 하는 반려동물용 영양사료 제조방법.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 (c)단계는 상기 가공 어육편의 표면에 귤 과피 추출액을 분사한 후 자연 건조시키는 단계를 더 포함하며,
    상기 귤 과피 추출액은 정제수 100 중량부에 대하여 귤 과피 분말 30 ~ 45 중량부 및 천일염 5 ~ 7 중량부를 혼합한 후 120 ~ 180℃에서 3 ~ 4분간 가열한 다음 원심분리하여 상등수만을 추출한 것을 특징으로 하는 반려동물용 영양사료 제조방법.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 (c)단계 이후에,
    상기 가공 어육편 100 중량부에 대하여 견과물 파쇄물 4 ~ 6 중량부를 압입시킨 후 주정에 침지한 다음 건조하는 (d) 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물용 영양사료 제조방법.
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