KR101787723B1 - 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개 - Google Patents

발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개 Download PDF

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Abstract

본 발명은 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 편백추출물을 발효시킨 발효액에 천일염을 녹여서 만든 염수를 끓여 결정화시킨 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개에 관한 것이다.
본 발명의 발효소금의 제조방법은 편백추출물과 미생물배양액을 혼합하는 혼합단계와, 혼합단계에서 수득한 혼합물을 20 내지 40℃에서 발효시키는 발효단계와, 발효단계에서 수득한 발효액에 천일염을 녹여서 수득한 발효염수를 숙성시키는 숙성단계와, 발효염수를 끓여서 소금결정을 형성시키는 결정화단계와, 소금결정에 열을 가해 볶는 볶음단계를 구비한다.

Description

발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개{manufacturing method of fermented salt and fomenting pack and pillow}
본 발명은 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 편백추출물을 발효시킨 발효액에 천일염을 녹여서 만든 염수를 끓여 결정화시킨 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개에 관한 것이다.
일반적으로 인간의 질병을 치료하는 방법으로는 약물에 의한 화학요법과, 물리적 에너지를 사용하는 물리적 치료요법이 있으며, 상기 물리적 치료요법에는 광선치료(원적외선, 근적외선), 냉수·온수·증기와 같은 온도의 자극으로 질병을 치료하는 수치요법, 기계적 자극요법(맛사지, 교정, 운동), 전기요법(초단파, 레이저), 자기치료요법 등이 있다.
이와 같은 물리적 치료요법에서 수치요법의 하나인 찜질은 전통적인 치료법으로서 디스크나 골절, 근육마비 등의 치료에 탁월하다고 알려져 있으며, 통상의 찜질은 환부에 핫백(Hat bag)을 올려놓거나, 온수에 적신 수건을 상당시간 올려놓으므로서 환부에 적정한 온도를 가하여 환부주위의 혈액순환을 촉진시킴에 따라 신진대사가 원활히 이루어져 파손된 신체조직의 부활을 돕도록 하는 것이다.
상기와 같은 찜질팩은 내부에 전열선을 배치한 후, 전기로서 팩을 가열시켜 사용하는 방법과, 내부에 물이나, 돌가루, 금속편, 또는 소금 등을 넣고 온열기에 집어넣어 가열시킨 후, 사용하는 방법이 있다.
그런데 종래에는 상기 찜질팩의 내부에 일반소금을 집어넣어 사용하는 경우, 소금이 온열기에 의해 가열된 후, 식는 과정에서 수분이 심하게 발생하게 됨에 따라 소금물이 찜질팩의 외부로 누수되거나, 불순물이 온기와 함께 발생되어 찜질의 효능이 저하되는 문제점이 있었다. 또한, 소금만으로는 기능성이 약하다는 문제점이 있다.
한편, 베개 역시 기능성을 높이기 위해 속 재료로 소금을 채워 넣고 있으나 상술한 찜질팩과 같은 문제점이 있다.
1. 대한민국 공개특허 제10-2006-0029449호: 찜질조성물 및 이를 함유하는 찜질팩 2. 대한민국 등록실용신안 제20-0399343호: 소금 숯 베개
본 발명은 상기의 문제점을 개선하고자 창출된 것으로서, 편백추출물을 발효시킨 발효액에 천일염을 녹여서 만든 염수를 끓여 결정화시킨 후 볶아서 발효소금을 만들고 이러한 발효소금을 내부에 채워 기능성을 높인 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개에 관한 것이다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 발효소금의 제조방법은 편백추출물과 미생물배양액을 혼합하는 혼합단계와; 상기 혼합단계에서 수득한 혼합물을 20 내지 40℃에서 발효시키는 발효단계와; 상기 발효단계에서 수득한 발효액에 천일염을 녹여서 수득한 발효염수를 숙성시키는 숙성단계와; 상기 발효염수를 끓여서 소금결정을 형성시키는 결정화단계와; 상기 소금결정에 열을 가해 볶는 볶음단계;를 구비한다.
상기 숙성단계는 상기 발효염수에 숯 및 황토를 첨가하여 숙성시킨다.
상기 혼합단계는 양파껍질추출물 또는 솔잎추출물을 더 혼합한다.
상기 볶음단계는 상기 소금결정에 개미자리 추출액을 도포한 후 볶는 것을 특징으로 한다.
그리고 상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 찜질팩은 상기의 방법으로 제조된 발효소금을 내부에 충진시켜 형성한 것을 특징으로 한다.
그리고 상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 베개는 상기의 방법으로 제조된 발효소금을 내부에 충진시켜 형성한 것을 특징으로 한다.
상술한 바와 같이 본 발명에 의하면 발효액에 천일염을 녹여서 만든 염수를 끓여 재결정화시킨 후 볶아서 발효소금을 제조하기 때문에 찜질팩이나 베개의 충진재로 사용시 수분이 배출되거나 냄새가 나는 문제점을 해결할 수 있다.
또한, 본 발명에 따라 제조된 발효소금은 결정 자체에 편백추출물, 양파껍질추출물, 솔잎추출물, 숯, 황토 등이 함유되어 있으므로 다양한 기능성을 가짐과 동시에 찜질팩이나 베개의 충진재로 사용시 다른 물질들을 혼합 없이 단독으로 가능하다.
본 발명에 따라 제조된 발효소금을 내부에 채워 만든 찜질팩과 베개는 원적외선 방사와 함께 탈취력과 항균력이 우수하여 건강에 유용하다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개에 대하여 구체적으로 설명한다.
본 발명의 일 실시 예에 따른 발효소금의 제조방법은 편백추출물과 미생물배양액을 혼합하는 혼합단계와, 혼합단계에서 수득한 혼합물을 20 내지 40℃에서 발효시키는 발효단계와, 발효단계에서 수득한 발효액에 천일염을 녹여서 수득한 발효염수를 숙성시키는 숙성단계와, 발효염수를 끓여서 소금결정을 형성시키는 결정화단계와, 소금결정에 열을 가해 볶는 볶음단계를 구비한다. 이하 단계별로 상세하게 살펴본다.
1. 혼합단계
먼저, 편백추출물과 미생물배양액을 혼합한다.
편백추출물은 다양한 방법으로 추출이 가능하다. 가령, 편백의 줄기 또는 가지 또는 잎에 추출용매를 가하여 추출할 수 있다. 일 예로 편백에 대하여 추출용매를 중량비로 2 내지 20배를 가한 후 10 내지 150℃에서 1 내지 24시간 동안 열수추출, 냉침 또는 온침 추출할 수 있다. 또한, 환류냉각추출, 초음파 추출방법, 초임계 유체 추출방법, 수증기 증류법 등을 이용할 수 있다.
추출 후 여과하여 고형잔사를 제거하여 편백추출물을 얻을 수 있다.
추출용매로 물, 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올, 다가 알코올 또는 이들의 혼합물로부터 선택된 적어도 어느 하나를 이용할 수 있다. 탄소수 1 내지 4의 저급 알코올로 메탄올, 에탄올 등을 이용할 수 있고, 다가 알코올로 부틸렌글리콜 및 프로필렌글리콜, 펜틸렌글리콜 등을 이용할 수 있다. 그리고 혼합물로는 물 및 저급 알코올의 혼합물, 물 및 다가 알코올의 혼합물, 저급 알코올 및 다가 알코올의 혼합물, 또는 물 및 저급알코올 및 다가 알코올의 혼합물을 이용할 수 있다.
상술한 바와 같이 편백추출물을 직접 추출하여 얻는 방법 외에도 상업화된 편백추출물을 구입하여 이용할 수 있다.
미생물배양액은 특정의 미생물 한 가지를 배지에서 배양시킨 것을 의미할 수 있다. 가령, 미생물로 사카로미세스 루시(Saccharomyces rouxii), 사카로미세스 세레비시아에(Saccharomyces cereviciae), 사카로미세스 오비폴미스(Saccharomyces oviformis), 사카로미세스 스테이네리(Saccharomyces steineri) 중에서 어느 하나를 들 수 있다.
또한, 미생물배양액은 광합성 세균, 효모, 유산균, 방선균, 사상균 중 2종 이상의 유용미생물군(Effective Microoganims)을 배지에서 배양시킨 것을 의미할 수 있다.
미생물을 배양하기 위한 배지로 물에 트립톤(tryptone), 효모 추출물(yeast extract), 글루코스(glucose), 염화나트륨(NaCl), 인산수소칼륨(K2HPO4)을 가하여 조성할 수 있다. 가령, 증류수 1ℓ에 트립톤 3g, 효모 추출물 3g, 글루코스 3g, 염화나트륨 5g, 인산수소칼륨 1g을 가하여 배지를 조성할 수 있다. 배지의 다른 예로 쌀뜨물 1ℓ에 흑설탕이나 당밀 10 내지 20g을 넣어 조성할 수 있다.
배지를 만든 후 배지에 특정의 미생물 또는 유용 미생물군 원액을 가한 후 30 내지 40℃에서 2 내지 8일 동안 배양하여 미생물 배양액을 얻을 수 있다. 유용 미생물군 원액은 상업화된 제품을 구입하여 이용할 수 있다.
편백추출물 100중량부에 대하여 미생물배양액을 20 내지 50중량부를 혼합할 수 있다.
한편, 혼합단계는 양파껍질추출물을 더 혼합할 수 있다. 가령, 편백추출물 100중량부에 대하여 미생물배양액을 20 내지 50중량부, 양파껍질추출물 10 내지 30중량부를 혼합할 수 있다. 양파껍질추출물은 숙면을 유도할 수 있어 발효소금을 베개의 충진재로 이용시 유리하다.
양파껍질추출물은 양파껍질에 추출용매를 가해 추출할 수 있다. 추출용매를 가해 추출하는 방법은 상술한 편백추출물의 추출방법과 동일하게 적용할 수 있다.
또한, 혼합단계는 솔잎추출물을 더 혼합할 수 있다. 가령, 편백추출물 100중량부에 대하여 미생물배양액을 20 내지 50중량부, 솔잎추출물 10 내지 30중량부를 혼합할 수 있다. 솔잎추출물은 관절부위의 찜질에 좋으므로 발효소금을 찜질팩의 충진재로 이용시 유리하다.
솔잎추출물은 솔잎에 추출용매를 가해 추출할 수 있다. 추출용매를 가해 추출하는 방법은 상술한 편백추출물의 추출방법과 동일하게 적용할 수 있다.
2. 발효단계
다음으로, 편백추출물과 미생물배양액의 혼합물을 발효시켜 발효액을 얻는다.
발효를 위해 혼합물을 항아리와 같은 발효용기에 투입한 후 20 내지 40℃에서 20 내지 30일 동안 발효시킨다.
3. 숙성단계
다음으로, 발효단계에서 수득한 발효액에 천일염을 녹여서 수득한 발효염수를 숙성시킨다.
발효액 100중량부에 대하여 천일염 20 내지 60중량부를 가한 후 교반하여 천일염을 녹인다.
천일염은 바닷물을 햇볕과 바람으로 수분을 증발시켜 염전에서 얻은 소금으로서, 염전에서 얻은 결정 형태 그대로 사용할 수 있다. 또한, 천일염을 발효액과 혼합하기 전에 천일염전처리과정을 더 거칠 수 있다. 가령, 전처리과정으로 천일염 100중량부에 대하여 물 20 내지 40중량부를 혼합한 후 100 내지 200℃의 고온으로 가열할 수 있다. 이러한 전처리과정을 통해 살균과 함께 유기불순물을 제거할 수 있다.
천일염을 발효액에 녹여서 만든 발효염수는 상온(20~30℃)에서 1 내지 3일 동안 방치하여 숙성시킨다.
한편, 숙성단계의 다른 예로 발효염수에 숯 및 황토를 첨가하여 숙성시킬 수 있다. 가령, 발효액에 천일염을 녹인 발효염수 100중량부에 대하여 숯 10 내지 20중량부, 황토 10 내지 20중량부를 첨가한 다음 상온(20~30℃)에서 1 내지 3일 동안 숙성시킬 수 있다.
숯과 황토는 분말형태로 이용한다. 숯과 황토는 원적외선과 음이온 방출 효과를 높일 수 있다. 그리고 숯과 황토 외에 맥반석 가루를 더 첨가할 수 있다.
4. 결정화단계
발효염수를 끓여서 소금결정을 형성시키는 결정화단계를 수행한다.
결정화단계의 일 예로 발효염수를 가마솥에 넣고 100 내지 150℃로 5 내지 20시간 동안 끓이면서 수분을 증발시켜 소금을 결정화시킨다.
이와 같이 본 발명은 편백추출물을 발효시킨 발효액에 천일염을 녹여서 만든 발효염수를 끓여 소금을 재결정화시켜 제조하기 때문에 발효액이 소금과 일체로 형성된다. 이와 같이 제조된 소금은 편백추출물에 의한 항균, 항산화 활성 기능이 부여될 뿐만 아니라 편백추출물의 발효산물이 함유되어 소금의 기능성을 크게 높일 수 있다.
5. 볶음단계
다음으로, 결정화단계에서 수득한 소금결정에 열을 가해 볶는다. 가령, 뜨겁게 달궈진 팬에 소금결정을 투입한 후 20 내지 60분 동안 저어가면서 볶을 수 있다. 이러한 볶음과정을 통해 결정 내부에 함유된 수분을 증발시킨다.
또한, 볶음과정 대신에 소금결정을 고온에서 구울 수 있다. 가령, 소금결정을 400 내지 800℃에서 10 내지 30분 동안 구울 수 있다.
한편, 볶음단계에서 소금결정에 개미자리 추출액을 도포한 후 볶을 수 있다.
개미자리(Sagina japonica)는 밭이나 길가, 개울가에 자라는 한해 또는 두해살이풀로서, 소금의 항균성을 크게 증대시킨다. 개미자리 추출액은 개미자리에 추출용매를 가해 추출할 수 있다. 추출용매를 가해 추출하는 방법은 상술한 편백추출물의 추출방법과 동일하게 적용할 수 있다. 추출 후 여과하여 고형잔사를 제거하여 수득한 액상의 개미자리 추출액은 분무기를 이용하여 소금결정에 도포한다. 도포된 개미자리 추출액은 소금결정 내부로 침투된다. 그리고 볶음 과정에서 고온의 열에 의해 개미자리 추출액의 수분은 증발되고 나머지 유용성분들만 남아 소금결정 내에 고착된다.
상술한 본 발명의 제조방법으로 제조된 발효소금은 원적외선, 음이온 방사와 함께 탈취력 및 항균력이 우수하다. 이러한 발효소금은 식품 외에 찜질팩이나 베개의 충진재로 사용될 수 있다.
일 예로, 본 발명의 발효소금을 주머니 내부에 충진시켜 찜질팩으로 활용할 수 있다. 또한, 본 발명의 발효소금을 주머니 내부에 충진시켜 베개로 활용할 수 있다.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명에 대해 설명하고자 한다. 다만, 하기의 실시 예는 본 발명을 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위를 하기의 실시 예로 한정하는 것은 아니다.
(실시예)
건조 편백 잎에 대하여 물을 중량비로 8배를 가한 후 100℃에서 6시간 동안 추출한 후 여과하여 액상의 편백추출물을 준비하였다. 그리고 양파껍질에 대하여 물을 중량비로 8배를 가한 후 100℃에서 6시간 동안 추출한 후 여과하여 액상의 양파껍질추출물을 준비하였다.
그리고 쌀뜨물 1ℓ에 흑설탕 15g을 넣어 배지를 조성한 다음 유용 미생물군 원액(EM-1, (주)에버미라클) 60㎖을 가한 후 35℃에서 6일 동안 배양하여 미생물 배양액을 만들었다.
준비된 편백추출물 100중량부에 대하여 미생물배양액을 40중량부, 양파껍질추출물 20중량부를 혼합한 다음 항아리에 투입하여 30℃에서 25일 동안 발효시켜 얻은 발효액 100중량부에 대하여 천일염 30중량부를 녹여 발효염수를 만들었다. 그리고 발효염수 100중량부에 대하여 숯가루 15중량부, 황토 가루 15중량부를 첨가한 다음 25℃에서 2일 동안 숙성시킨 후 가마솥에 넣고 120℃로 끓이면서 수분을 증발시켜 소금결정을 얻었다. 그리고 소금결정을 180℃에서 30분 동안 볶아서 발효소금을 제조하였다.
<원적외선 방사측정>
실시예에 따라 발효소금에 대하여 원적외선 방사율과 방사에너지를 측정하여 그 결과를 하기 표1에 나타냈다. 측정값은 측정온도 40℃, 측정파장 5~20㎛에서 FTIR spectromet를 이용한 black body대비 측정결과이다. 실시예의 발효소금과 비교하기 위해 실시예에서 사용한 천일염을 대조구로 이용하였다.
구분 방사율 방사에너지(W/m2)
실시예 0.873 3.64×102
대조구 0.795 3.48×102
상기 표 1의 결과를 참조하면, 실시예의 발효소금은 통상적인 천일염에 비해 원적외선 방사 효과가 훨씬 더 우수한 것으로 나타났다.
<탈취시험>
실시예의 발효소금의 탈취력을 시험하기 위해 가스검지관을 이용한 암모니아 탈취시험을 하여 초기 암모니아 농도와 3시간 후 암모니아 농도를 측정하여 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다. 실시예의 발효소금과 비교하기 위해 실시예에서 사용한 천일염을 대조구로 이용하였다.
구분 초기 암모니아 농도(ppm) 3시간 후 암모니아 농도(ppm)
실시예 500 125
대조구 500 360
상기 표 2를 참조하면, 실시 예의 발효소금은 초기에 500ppm인 암모니아 농도가 3시간 후 125ppm까지 저하되어 탈취능력이 우수한 것으로 나타났다. 반면에 통상적인 천일염의 경우 3시간 후의 암모니아 농도가 360ppm으로 나타나 탈취효과가 낮았다.
이상, 본 발명은 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (6)

  1. 편백추출물 100중량부에 대하여 미생물배양액 20 내지 50중량부와, 양파껍질 추출물 10 내지 30중량부를 혼합하는 혼합단계와;
    상기 혼합단계에서 수득한 혼합물을 20 내지 40℃에서 발효시키는 발효단계와;
    상기 발효단계에서 수득한 발효액 100중량부에 대하여 천일염 20 내지 60중량부를 녹여서 수득한 발효염수를 숙성시키는 숙성단계와;
    상기 발효염수를 끓여서 수분을 증발시켜 소금결정을 형성시키는 결정화단계와;
    상기 소금결정에 열을 가해 볶는 볶음단계;를 구비하고,
    상기 숙성단계는 상기 발효염수 100중량부에 대하여 숯 분말 10 내지 20중량부 및 황토 분말 10 내지 20중량부를 첨가하여 숙성시키는 것을 특징으로 하는 발효소금의 제조방법.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제 1항에 있어서, 상기 볶음단계는 상기 소금결정에 개미자리 추출액을 도포한 후 볶는 것을 특징으로 하는 발효소금의 제조방법.
  5. 제 1항의 제조방법으로 제조된 발효소금을 내부에 충진시켜 형성한 것을 특징으로 하는 찜질팩.
  6. 제 1항의 제조방법으로 제조된 발효소금을 내부에 충진시켜 형성한 것을 특징으로 하는 베개.
KR1020160002284A 2016-01-07 2016-01-07 발효소금의 제조방법 및 이를 이용한 찜질팩과 베개 KR101787723B1 (ko)

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KR101478784B1 (ko) * 2013-07-24 2015-01-02 조원교 편백을 이용한 기능성 소금의 제조방법

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