KR101671971B1 - 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 - Google Patents
말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 말뼈와 말태반의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있어 섭취자의 건강유지에 도움을 준다. 아울러, 상기 건강보조식품은 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 더 포함하고, 상기 말뼈와 말태반의 추출물은 추출기 내 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한 후, 수증기 증류법에 의해 추출함으로써, 건강보조식품 내 말뼈와 말태반으로 인한 불쾌취 및 잡냄새가 효과적으로 제거되며, 영양성 역시 개선되는 효과가 있다.
Description
본 발명은 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈와 말태반의 추출물을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 말태반의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있는 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
모든 생물체는 생명을 영위하기 위해 끊임없이 많은 영양소를 필요로 하며, 이러한 영양소는 식품의 형태로 항상 외부로부터 공급되거나 일부는 체내에서 합성되기도 한다. 음식물 속에는 인간의 생명현상을 유지하는데 필요한 물질들이 포함되어 있으며, 인간은 음식물을 섭취하여 소화기관에서 소화시키고 흡수하여 체내의 조직세포에 공급함으로써 생명을 유지하고 있다.
따라서 좋은 영양은 건강한 신체를 유지시켜주며, 건강한 신체는 건강한 정신을 보장한다. 영양은 직접, 간접으로 질병의 원인이 되기도 하며, 질병의 예방 및 치료에도 관여하는 것으로 알려져 있는데, 인체에 필요한 영양소의 균형섭취 제대로 이루어지지 않아 생기는 영양분의 부족도 문제이고, 그것의 과잉섭취 또한 심각한 문제이며, 이로 인해 각종 질병이 발병할 수도 있다.
이렇게 영양부족과 영양과잉의 잘못된 식생활은 고혈압이나 심장질환, 암, 당뇨병, 비만증, 뇌졸중 등 각종 성인병을 초래하게 되고, 이러한 질병들의 대부분은 동물성 단백질과 지방, 기타 알코올 등을 많이 섭취하는데서 기인한 만성질환들로서 약의 처방이나 수술로는 좀처럼 고쳐지기 어려워서 약물치료와 더불어 오랜 식이요법을 해야 하는 경우가 많은데, 약물치료를 위한 처방은 해당 분야 전문의사의 도움을 받으면 되겠지만, 약물치료나 수술 등과 같은 극단적인 치료는 원인은 그대로 두고, 결과만 해결하는 모양이 되어 바람직하다고 볼 수 없으며, 결국, 식이요법 및 생활습관 등을 통하여 원인적인 해결이 병행 또는 선행되어야 한다는 것은 널리 알려진 사실이라 할 것이다.
최근의 현대의학에서도 의약품의 처방과 함께 식생활 개선은 물론 균형적인 영양물질의 장기 지속적인 투여 등을 병행하고 있는 실정이며, 이 같은 복합적인 치료방법은 실질적으로 상당한 효과를 거두고 있다고 한다. 예를 들어, 당뇨병이나 저혈당증 같은 병은 식사를 균형적으로 개선하여야만 잘 관리되며, 뇌질환의 경우에는 특정 영양소의 도움을 받아 뇌세포 영양대사의 균형을 조정하는 것이 치유의 한 방법이 되기도 하는 것이 그 예이다.
한편, 말뼈에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신, 피리독신 등의 영양분이 골고루 분포되어 있어 장기간 복용할 경우 인체의 기력을 보완하고 이완시켜주며, 뼈에서 필요로 하는 영양분이 많이 들어 있다고 알려져 있다.
특히 제주지방에서는 특산품으로 말뼈를 분쇄한 가루를 포장 판매하고 있으며, 신경통, 관절염, 신장 기능을 보호해 주며 허리, 팔, 다리 등 전신관절의 퇴행성 변화로 인한 관절염에 좋고 골수를 증가시켜 골밀도를 높이는 효능이 있어 골다공증, 저신장증 등 왜소증 치료에 좋다고 알려져 있다.
그리고 태반(placenta)은 임신한 포유류의 자궁에 생기는 기관으로 탯줄을 통하여 태아에게 영양분을 공급하고, 생명을 지탱하게 한다. 태반은 출산시 자궁으로부터 배출된다. 이러한 태반에는 필수 아미노산, 멜라토닌, RNA, DNA 등의 핵산 성분, 항산화 효소인 SOD(Super Oxide Dismutase). 히아루론산(Hyaluronic acid). 항산화제, 면역보조인자(cytocine), 태반펩타이드, 인슐린유사성장 촉진인자(insulin-like-growth factor), 표피성장 촉진인자(EGFS, Epidermal Growth factors) 및 독특한 노쇠세포활성인자(SCAFS, Senescent Cell Adivating Factors) 등의 성장인자와 사이토카인류가 포함되어 있어 피로회복, 면역증강 등에 유용한 것으로 알려져 있다. 또한, 태반은 티로신으로부터 멜라닌 과립 생성을 촉진하는 효소 티로시나아제의 활성을 저해하는 효과가 있으므로 색소 형성을 억제함과 동시에 멜라닌색소를 포함하는 세포의 배출을 촉진하는 작용을 발휘하여 기미 예방과 개선에 효과가 있으며 결국 색소 침착을 예방하는 작용뿐만 아니라 미백작용도 나타나게 된다.(Mallick S et el., Pigment Cell Res. Feb 18(1), 25-33, 2005).
또한, 태반의 조직대사 촉진작용이 피지의 분비선 기능을 높여 피지의 분비를 정산화한 결과 잔주름을 줄이거나 제거하는 작용을 한다. 아울러, 태반에는 선유아 세포의 증식인자(FGF)가 포함되어 있어 섬유아 세포의 증식, 재생을 촉진하며 이의 활성화를 통해 콜라겐, 엘라스틴, 히아루론산의 양을 증가시켜 피부의 신축성이나 탄력성을 회복하여 깊은 주름과 피부처짐을 개선시키는 작용을 하게 된다.
이에 본 발명자는 말뼈와 말태반의 추출물을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 영양식품으로 사용해도 충분한 식품학적 영양 특성이 있음은 물론 천연물질로서 인체 부작용의 우려가 없어 식품학적 안전성 또한 가지고 있는 건강보조식품을 제조할 수 있음을 확인하고 본 발명을 완성하였다.
Mallick S et el., Pigment Cell Res. Feb 18(1), 25-33, 2005
본 발명은 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈와 말태반의 추출물을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 말태반의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있는 것이다.
또한, 말뼈와 말태반의 추출시 게르마늄 및 셀레늄 원석을 이용함으로써, 말뼈와 말태반으로부터 발생하는 불쾌취 및 잡냄새를 제거하여 관능성을 개선하는 것이다.
또한, 동충하초, 꽃송이버섯 및 가시오가피를 함께 혼합하여 제조함으로써, 그 유효성분을 다양화하여 섭취자의 건강유지를 더욱 돕는 것이다.
본 발명에 따른 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 건강보조식품은 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 말뼈와 말태반의 추출물은 추출기 내 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한 후, 수증기 증류법에 의해 추출하여서 되는 것을 특징으로 한다.
그리고 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법은, 말뼈와 말태반으로부터 유용성분을 추출하는 단계(S100)와, 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 건조기로 건조하는 단계(S200)와, 상기 건조된 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 분쇄기로 분쇄하는 단계(S300)와, 상기 제조된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 혼합하는 단계(S400)와, 상기 혼합된 혼합물을 성형하는 단계(S500)와, 상기 성형물을 건조하는 단계(S600)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 말뼈와 말태반을 가열 추출하여 추출물을 제조하는 단계(S100)는, (a) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와, (b) 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와, (c) 말태반을 준비하는 단계와, (d) 상기 준비된 말태반을 절단하는 단계와, (e) 상기 절단된 말뼈와 말태반을 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와, (f) 상기 핏물이 제거된 말뼈와 말태반을 정제수로 세척하는 단계와, (g) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 단계와, (h) 상기 배치된 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 말뼈와 말태반을 정제수와 함께 투입하는 단계와, (i) 상기 말뼈와 말태반이 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm2의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm2의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와, (j) 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계를 포함하며, 상기 추출된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 혼합하는 단계(S400)는 상기 추출물 90~98.5중량%, 동충하초 분말 0.5~4중량%, 꽃송이버섯 분말 0.5~4중량% 및 가시오가피 분말 0.5~2중량%의 혼합비로 혼합하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면, 말뼈와 말태반의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있어 섭취자의 건강유지에 도움을 주는 장점이 있다.
또한, 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피의 유용성분을 간단한 방법으로 지속적으로 섭취할 수 있는 장점이 있다.
또한, 말뼈와 말태반 추출물의 불쾌취 및 잡냄새를 없애 건강보조식품의 관능성을 개선하는 장점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 건강보조식품의 제조방법을 설명하기 위한 순서도이다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명은 섭취자의 건강유지를 도모하기 위해, 각종 유용성분이 다량 함유된 말뼈와 말태반을 이용하여 건강보조식품을 제조하는 것이다. 더욱 바람직하게는 상기 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 하는 것이다. 즉, 본 발명에서는 상기 말뼈와 말태반은 상호 부족한 영양소를 보충하여 줌으로써, 그 효능을 극대화하는 것이다.
상기 말뼈에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신, 피리독신 등의 영양분이 골고루 분포되어 있어 장기간 복용할 경우 인체의 기력을 보완하고 이완시켜주며, 뼈에서 필요로 하는 영양분이 많이 들어 있다고 알려져 있다. 또한, 상기 말뼈는 신경통, 관절염, 신장 기능을 보호해 주며 허리, 팔, 다리 등 전신관절의 퇴행성 변화로 인한 관절염에 좋고 골수를 증가시켜 골밀도를 높이는 효능이 있어 골다공증, 저신장증 등 왜소증 치료에 좋다고 알려져 있다.
또한, 말태반에는 필수 아미노산, 멜라토닌, RNA, DNA 등의 핵산 성분, 항산화 효소인 SOD(Super Oxide Dismutase). 히아루론산(Hyaluronic acid). 항산화제, 면역보조인자(cytocine), 태반펩타이드, 인슐린유사성장 촉진인자(insulin-like-growth factor), 표피성장 촉진인자(EGFS, Epidermal Growth factors) 및 독특한 노쇠세포활성인자(SCAFS, Senescent Cell Adivating Factors) 등의 성장인자와 사이토카인류가 포함되어 있어 피로회복, 면역증강 등에 유용한 효과가 있으며, 기미 등에도 효과가 있다고 알려져 있다.
따라서, 본 발명에서는 상기 말뼈와 말태반을 함께 추출한 추출물을 이용함으로써, 말뼈와 말태반의 유효성분을 함께 섭취할 수 있도록 하는 것인바, 말뼈와 말태반을 중량비로서 1:0.1~1로 혼합하여 추출함이 바람직하다. 이는 상기 말태반의 함량이 너무 적으면 말태반의 유효성분이 상대적으로 줄어 건강보조식품의 효과를 극대화하지 못하고, 과량이 되면 전체적인 관능적 특성이 줄어들기 때문이다. 또한,
아울러, 상기 말뼈와 말태반의 추출물은 수증기 증류법에 의해 추출됨이 바람직한데, 더욱 바람직하게는 추출기 내 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한 후, 수증기 증류법에 의해 추출되는 것인바, 이러한 추출법을 통해 말뼈와 말태반의 추출물로부터 발생하는 불쾌취 및 잡냄새를 제거할 수 있다. 이에 대해서는 하기 제조방법의 설명시 다시 한번 설명한다.
또한, 상기 추출물은 고형분의 함량이 3~10%임이 바람직하다.
그리고 본 발명의 건강보조식품은 상기한 말뼈 및 말태반의 추출물 이외에 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 더 포함할 수 있다.
상기 동충하초 분말은 건조된 동충하초를 분쇄한 것으로, 상기 동충하초는 면역력 증강, 염증억제 및 체력 증강, 결핵, 황달, 마약중독 해독, 항암효과 등 여러 가지 약리활성이 있는 것으로 보고되고 있다. 특히, 항염증 효과로는 "Cordycepin inhibits lipopolysaccharide-induced inflammation by the suppression of NF-kappaB through Akt and p38 inhibition in RAW 264.7 macrophage cells. Eur J Pharmacol. 2006 Vol. 545, pp.92-199."와 "Methanol extract of Cordyceps pruinosa inhibits in vitro and in vivo inflammatory mediators by suppressing NF-kappaB activation. Toxicol Appl Pharmacol. 2003, Vol 1. pp1-8"이 보고되어 있다. 항암효과로는 "In vitro Antitumor Activity of Ergosterol Peroxide Isolated from Cordyceps militaris on Cancer Cell Lines from Korean Patients. The Korean Journal of Mycology 2001, Vol. 29, pp61-66"이 보고되어 있다. 항산화 효과로는 "Anti-inflammatory and related pharmacological activities of cultured mycelia and fruiting bodies of Cordyceps militaris Journal of Ethnopharmacology 2005, Vol 96, pp 555-561"와 "Comparison of protective effects between cultured Cordyceps militaris and natural Cordyceps sinensis against oxidative damage. Agric Food Chem. 2006, Vol, 19. pp.132-138"이 알려져 있다. 따라서, 상기 동충하초 분말을 본 발명의 건강보조식품에 포함할 경우 꾸준한 복용이 가능하여 우수한 항염, 항산화 및 항암 효과를 나타낼 수 있다.
그리고 상기 꽃송이버섯 분말 영시 건조된 꽃송이버섯을 분쇄한 것으로, 상기 꽃송이버섯은 동충하초와 같이 항암 효과를 가진 적응소(adaptogen)로 알려져 있으며, 베타 글루칸이 다량 함유되어 있어 항균 및 이뇨작용이 우수하고, 만니톨, 트리할로제 역시 다량 함유되어 빈혈 방지, 진정 작용이 우수하다고 알려져 있다. 따라서, 상기 꽃송이버섯 분말을 본 발명의 건강보조식품에 포함할 경우 꾸준한 복용이 가능하여 우수한 항암, 항균, 이뇨, 빈혈 방지, 진정 작용을 나타낼 수 있다.
또한, 가시오가피 분말은 가시오가피나무(Eleutherococcus senticosus Maxim.)의 껍질을 건조하여 분쇄한 것으로, 엘레우테로시드라는 배당체 성분이 다량 함유되어 있으며, 그 외 정유성분과 플라보노이드 등이 함유되어 있다. 따라서, 상기 가시오가피는 항산화 효과가 우수하고, 히스테리, 당뇨, 동맥 경화증 및 류머티스성 심근염의 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 따라서, 상기 가시오가피 분말을 본 발명의 건강보조식품에 포함할 경우 꾸준한 복용이 가능하여 우수한 항산화 작용을 나타낼 수 있다.
상기 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말 및 가시오가피 분말은 그 입도가 50~150mesh를 갖도록 분쇄된 것을 사용하는바, 그 입도가 작으면 입자 간 뭉침 현상이 발생하여 혼합이 용이치 않으며, 입도가 크면 성형성이 떨어지기 때문이다.
아울러, 상기 말뼈와 말태반의 추출물, 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말 및 가시오가피 분말을 포함하는 건강보조식품은, 말뼈와 말태반의 추출물 90~98.5중량%, 동충하초 분말 0.5~4중량%, 꽃송이버섯 분말 0.5~4중량% 및 가시오가피 분말 0.5~2중량%의 비율로서 포함됨이 바람직하나, 이를 반드시 제한하는 것은 아니다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 건강보조식품의 제조방법에 대하여 상세하게 설명하기로 한다.
본 발명에 따른 건강보조식품의 제조방법은, 말뼈와 말태반을 가열 추출하여 추출물을 제조하는 단계(S100)와, 세척된 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 건조기로 건조하는 단계(S200)와, 상기 건조된 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 분쇄기로 분쇄하는 단계(S300)와, 상기 제조된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 혼합하는 단계(S400)와, 상기 혼합된 혼합물을 성형하는 단계(S500)와, 상기 성형물을 건조하는 단계(S600)를 포함한다. 이하, 상기한 제조방법을 도 1을 참조하여 단계별로 설명한다.
말뼈와 말태반으로부터 유용성분을 추출하는 단계(S100).
먼저, 말뼈와 말태반으로부터 유용성분을 추출한다. 상기 추출방법은 수증기 증류법을 이용하는 것인데 보다 구체적으로는, (a) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와, (b) 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와, (c) 말태반을 준비하는 단계와, (d) 상기 준비된 말태반을 절단하는 단계와, (e) 상기 절단된 말뼈와 말태반을 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와, (f) 상기 핏물이 제거된 말뼈와 말태반을 정제수로 세척하는 단계와, (g) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 단계와, (h) 상기 배치된 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 말뼈와 말태반을 정제수와 함께 투입하는 단계와, (i) 상기 말뼈와 말태반이 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm2의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm2의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와, (j) 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계를 포함한다.
이를 보다 상세히 설명하면, 먼저, 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하고, 상기 뼈를 5~10cm 정도의 크기로 절단하여 준비한다. 그리고 말태반을 준비하여 0.1~5cm의 크기로 절단한다. 다음으로, 상기 준비한 말뼈와 말태반을 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 상기 말뼈와 말태반에 포함된 핏물을 충분히 제거한다. 상기 침지를 통해 말뼈 및 말태반에 포함된 핏물은 물론, 잔여 기름기, 이물질, 말뼈의 절단시 발생한 미분 등을 제거하는 것이다. 그리고 핏물이 제거된 말뼈 및 말태반을 정제수로 최종 세척한다.
다음으로, 추출기를 준비하고, 상기 추출기의 내부 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한다. 이때, 상기 게르마늄과 셀레늄의 원석을 배치하는 이유는 가열시 원적외선을 발생시켜 말뼈 및 말태반 성분 고유의 냄새를 제거하고, 말뼈 및 말태반에 함유될 수 있는 중금속 성분을 제거할 수 있으며, 살균 효과 역시 있기 때문이다. 즉, 본 발명은 말태반을 강산 또는 강알칼리를 통해 가수분해하지 않으므로 불쾌취가 적은 것은 물론, 상기 게르마늄과 셀레늄의 작용을 통해서도 불쾌취 및 고유취를 제거하여 그 관능성이 개선되는 것이다. 이때, 배치되는 게르마늄과 셀레늄 원석의 양은 제한하지 않는데, 예시적으로 투입되는 말뼈 및 말태반 100중량부를 기준으로, 50~200중량부 만큼 배치될 수 있다.
다음으로, 상기 추출기의 게르마늄과 셀레늄의 원석 위에 상기 말뼈와 말태반을 투입한다. 그리고 정제수 역시 함께 투입한다. 이때, 상기 말뼈와 말태반은 1:0.1~1 중량비로 투입되며, 정제수는 상기 투입된 말뼈와 말태반의 총중량에 대해 2~20배만큼 투입한다. 그리고 상기 추출기를 밀폐한 후, 20~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm2의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 3~4kgf/cm2의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출한다. 그리고 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 것이다. 본 발명에서는 상기 수증기 증류법을 통해 상기 말뼈 및 말태반 속에 함유되어 있는 유용성분들을 녹여내어 증기로 형성시키고, 상기 증기의 배출, 액화 및 포집을 통해 증기로 형성된 유용성분들을 수득하는 것이다. 이때, 상기 액화는 공지된 다양한 종류의 냉각기를 이용할 수 있다.
상기와 같은 방법을 통해 포집, 즉 추출된 추출물은 게르마늄 및 셀레늄 원석과 함께 고온 및 고압의 분위기하에서 추출됨으로써 말뼈 및 말태반 성분 고유의 냄새와 맛을 제거할 수 있어 관능성이 개선된다.
동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 건조기로 건조하는 단계(S200).
다음으로, 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 준비하여 깨끗이 세척한 후, 건조기로 건조함으로써 수분을 제거한다. 이때, 상기 건조는 건조기를 이용하여 60~70℃에서 3~5시간 동안 건조한다. 이는 너무 낮은 온도에서 건조할 경우 건조시간이 길어져 공정효율성이 떨어지고, 고온에서 건조할 경우 표면이 과도하게 건조되어 내부와의 물성 차이가 발생할 수 있으며, 탄화가 진행되어 풍미가 떨어질 수 있기 때문이다. 그리고 그 건조시간이 너무 짧으면 건조가 충분히 이루어지지 못해 분말화가 어려우므로, 공정효율성 등을 고려하여 60~70℃에서 3~5시간 건조함이 바람직하다.
상기 건조된 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 분쇄기로 분쇄하는 단계(S300).
상기와 같이 건조된 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 분쇄기를 이용하여 분쇄한다. 이때, 그 분말은 각각 입도가 50~150mesh의 범위로 됨이 바람직한바, 그 입도가 너무 작을 경우 분쇄 시간이 오래 걸려 효율적이지 못한 것은 물론, 후공정인 혼합공정에서 입자들 간의 뭉침 현상이 발생할 수 있으며, 입도가 너무 클 경우 성형성이 떨어질 수 있기 때문이다.
상기 제조된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 혼합하는 단계(S400).
다음으로, 상기 제조된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 균일하게 혼합한다. 이때, 그 혼합비는 상기 추출물 90~98.5중량%, 동충하초 분말 0.5~4중량%, 꽃송이버섯 분말 0.5~4중량% 및 가시오가피 분말 0.5~2중량%임이 바람직하다.
상기 혼합된 혼합물을 성형하는 단계(S500).
다음으로, 상기 혼합된 혼합물을 환으로 성형한다. 이때, 그 성형은 제환기를 이용할 수 있으며, 환의 크기는 제한하지 않는다. 아울러, 환이 아닌 과립, 분말 상으로 성형할 수도 있는 것으로, 그 형상 및 성형방법을 제한하지 않는다.
상기 성형물을 건조하는 단계(S600).
그리고 상기 성형물을 60~70℃에서 22~26시간 정도 건조하여 건강제조식품의 제조를 완료한다. 이때, 상기 건조온도가 60℃ 미만일 경우 건조효율이 떨어지고, 70℃를 초과하는 경우 수분의 과도한 증발로 인해 환의 표면에 크랙이 발생할 수 있으므로, 60~70℃에서 건조함이 가장 바람직한 것이다.
이하, 구체적인 실시예를 통해 본 발명을 더욱 상세히 설명한다.
(실시예 1)
상술한 제조방법에 개시되어 있는 방법으로 건강보조식품을 제조하였다. 이때, 상기 말뼈 및 말태반은 1:0.1 중량비로 혼합하고, 그 혼합물의 10중량배의 물을 가하여 게르마늄 및 셀레늄 원석의 존재하에 수증기 증류법에 의해 추출물을 제조하였다. 이렇게 제조된 추출물은 고형분의 함량이 4%였다. 그리고 상기 말뼈 추출물 95중량%, 동충하초 분말 2중량%, 꽃송이버섯 분말 2중량%, 가시오가피 분말 1중량%의 비율로 혼합하였다.
(실시예 2)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 말뼈와 말태반은 7:3 중량비로 혼합하였다.
(실시예 3)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 말뼈와 말태반은 1:1 중량비로 혼합하였다.
( 비교예 1)
실시예 1과 동일한 방법으로 건강보조식품을 제조하되, 말뼈 추출물만을 이용하였으며, 말뼈 추출물은 핏물이 제거된 말뼈에 20중량배의 물을 가하고, 이를 80~100℃의 온도로 가열하여서 되는 열수추출물로 사용하였다.
(비교예 2)
비교예 1과 동일한 방법으로 건강보조식품을 제조하되, 말뼈를 대신하여 말태반을 사용하였다.
(관능 평가)
상기와 같이 실시예 1, 2, 3과 비교예 1, 2를 통해 제조된 건강보조식품의 맛, 냄새, 선호도 등에 대하여 관능 평가를 실시하였으며, 그 결과를 아래 [표 2]에 나타내었다. 관능시험은 식품관련 전문가 및 일반 소비자 100명을 대상으로 하여 실시하였고, 점수 및 평가기준은 9점 채점법을 이용하였으며, 아래 [표 1]에 나타내었다.
| 점수 | 평가 기준 |
| 9 | 매우 좋음 |
| 7 | 좋음 |
| 5 | 보통 |
| 3 | 나쁨 |
| 1 | 매우 나쁨 |
| 구분 | 맛 | 냄새 | 종합적 선호도 |
| 실시예 1 | 7.1 | 7.6 | 7.3 |
| 실시예 2 | 7.3 | 7.5 | 7.2 |
| 실시예 3 | 7.2 | 7.7 | 7.5 |
| 비교예 1 | 3.2 | 3.8 | 3.2 |
| 비교예 2 | 2.8 | 3.0 | 2.9 |
상기 [표 2]에서 확인할 수 있는 바와 같이, 실시예 1, 2, 3에 따라 제조된 건강보조식품의 맛, 냄새 및 종합적 선호도가 비교예 1, 2, 3에 따라 제조된 건강보조식품보다 우수한 것을 알 수 있었다.
이상, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 일 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
Claims (5)
- 말뼈와 말태반의 추출물, 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 포함하되,
상기 말뼈와 말태반의 추출물은,
(a) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와,
(b) 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와,
(c) 말태반을 준비하는 단계와,
(d) 상기 준비된 말태반을 절단하는 단계와,
(e) 상기 절단된 말뼈와 말태반을 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와,
(f) 상기 핏물이 제거된 말뼈와 말태반을 정제수로 세척하는 단계와,
(g) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 단계와,
(h) 상기 배치된 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 말뼈와 말태반을 정제수와 함께 투입하는 단계와,
(i) 상기 말뼈와 말태반이 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm2의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm2의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와,
(j) 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계로 제조되는 것을 특징으로 하는 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품.
- 삭제
- 삭제
- 말뼈와 말태반으로부터 유용성분을 추출하는 단계(S100)와,
동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 건조기로 건조하는 단계(S200)와,
상기 건조된 동충하초, 꽃송이버섯, 가시오가피를 분쇄기로 분쇄하는 단계(S300)와,
상기 추출된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 혼합하는 단계(S400)와,
상기 혼합된 혼합물을 성형하는 단계(S500)와,
상기 성형물을 건조하는 단계(S600)를 포함하며,
말뼈와 말태반으로부터 유용성분을 추출하는 단계(S100)는,
(a) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와,
(b) 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와,
(c) 말태반을 준비하는 단계와,
(d) 상기 준비된 말태반을 절단하는 단계와,
(e) 상기 절단된 말뼈와 말태반을 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와,
(f) 상기 핏물이 제거된 말뼈와 말태반을 정제수로 세척하는 단계와,
(g) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 단계와,
(h) 상기 배치된 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 말뼈와 말태반을 정제수와 함께 투입하는 단계와,
(i) 상기 말뼈와 말태반이 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm2의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm2의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와,
(j) 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법.
- 제 4항에 있어서,
상기 추출된 추출물과 상기 분쇄된 동충하초 분말, 꽃송이버섯 분말, 가시오가피 분말을 혼합하는 단계(S400)는 상기 추출물 90~98.5중량%, 동충하초 분말 0.5~4중량%, 꽃송이버섯 분말 0.5~4중량% 및 가시오가피 분말 0.5~2중량%의 혼합비로 혼합하는 것을 특징으로 하는 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법.
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160028793A KR101671971B1 (ko) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160028793A KR101671971B1 (ko) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| KR101671971B1 true KR101671971B1 (ko) | 2016-11-03 |
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|---|---|---|---|
| KR1020160028793A KR101671971B1 (ko) | 2016-03-10 | 2016-03-10 | 말뼈와 말태반의 추출물을 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101671971B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20230142071A (ko) | 2022-03-31 | 2023-10-11 | 강원대학교산학협력단 | 마육 효소분해물을 이용한 항산화 활성 펩타이드 분리 및 서열 규명 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090114984A (ko) * | 2008-04-30 | 2009-11-04 | 추창수 | 미네랄을 다량 함유하는 말뼈가공추출물의 제조방법 |
| KR20110040568A (ko) | 2009-10-14 | 2011-04-20 | 김영도 | 말뼈를 주재로 한 건강보조식품 및 그 제조방법 |
| JP2013048564A (ja) * | 2011-08-30 | 2013-03-14 | Leda Co Ltd | プラセンタエキスの抽出方法および栄養補給サプリメント |
-
2016
- 2016-03-10 KR KR1020160028793A patent/KR101671971B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090114984A (ko) * | 2008-04-30 | 2009-11-04 | 추창수 | 미네랄을 다량 함유하는 말뼈가공추출물의 제조방법 |
| KR100996683B1 (ko) | 2008-04-30 | 2010-11-26 | 추창수 | 미네랄을 다량 함유하는 말뼈가공추출물의 제조방법 |
| KR20110040568A (ko) | 2009-10-14 | 2011-04-20 | 김영도 | 말뼈를 주재로 한 건강보조식품 및 그 제조방법 |
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Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Mallick S et el., Pigment Cell Res. Feb 18(1), 25-33, 2005 |
| 태고의 신비 골드-말태반, 말뼈 추출액. 네이버 블로그, [online], 2014.06.30, 인터넷 URL: < http://blog.naver.com/sansaemi0825/220045632961>* * |
| 태고의 신비 골드-말태반, 말뼈 추출액. 네이버 블로그, [online], 2014.06.30, 인터넷 URL: < http://blog.naver.com/sansaemi0825/220045632961>* |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20230142071A (ko) | 2022-03-31 | 2023-10-11 | 강원대학교산학협력단 | 마육 효소분해물을 이용한 항산화 활성 펩타이드 분리 및 서열 규명 |
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