KR101588378B1 - 숙취해소제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소제 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 숙취해소제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소제에 관한 것이다.
본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법은 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세척 및 건조하는 주재료 전처리 단계(S100); 상기 세척 및 건조된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세절하여 분쇄하는 주재료 분쇄 단계(S200); 상기 분쇄된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 추출하여 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 포함된 추출물을 얻는 주재료 추출 단계(S300); 상기 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실 추출물과 혼합되는 생약재의 유효성분을 추출하는 생약재 추출물 제조 단계(S400); 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물을 혼합하는 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500); 및 상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 분말화하는 분말 제조 단계(S600)를 포함한다.
상기한 구성에 의해 본 발명은 숙취해소에 탁월한 효능이 있는 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분을 추출하여 숙취해소제를 제조함으로써, 단시간 내에 숙취해소 효과가 증대되고, 음용이 용이한 숙취해소제를 제조할 수 있고, 숙취해소에 유용한 각종 생약 추출물을 포함함으로써 기존의 숙취 해소용 음료나 약품에 비하여 질적, 양적으로 우수한 효과가 있다.
본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법은 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세척 및 건조하는 주재료 전처리 단계(S100); 상기 세척 및 건조된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세절하여 분쇄하는 주재료 분쇄 단계(S200); 상기 분쇄된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 추출하여 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 포함된 추출물을 얻는 주재료 추출 단계(S300); 상기 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실 추출물과 혼합되는 생약재의 유효성분을 추출하는 생약재 추출물 제조 단계(S400); 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물을 혼합하는 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500); 및 상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 분말화하는 분말 제조 단계(S600)를 포함한다.
상기한 구성에 의해 본 발명은 숙취해소에 탁월한 효능이 있는 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분을 추출하여 숙취해소제를 제조함으로써, 단시간 내에 숙취해소 효과가 증대되고, 음용이 용이한 숙취해소제를 제조할 수 있고, 숙취해소에 유용한 각종 생약 추출물을 포함함으로써 기존의 숙취 해소용 음료나 약품에 비하여 질적, 양적으로 우수한 효과가 있다.
Description
본 발명은 숙취해소제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소제에 관한 것으로서, 숙취해소에 탁월한 효능이 있는 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분을 추출하여 숙취해소제를 제조함으로써, 단시간 내에 숙취해소 효과가 증대되고, 음용이 용이한 숙취해소제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소제에 관한 것이다.
숙취는 술을 마신 후에 나타나는 신체적, 정신적인 불쾌감을 총칭하는 것으로 객관적인 증상으로는 인식, 메스꺼움, 구토, 졸음, 두통, 운동 능력저하, 혈액학적 변화, 호르몬의 변화 등의 현상을 말한다.
일상 생활속에서 현대인들은 다양한 스트레스에 노출되어 있으며, 문명의 이기가 발달한 현대 사회에서는 인간이 받는 스트레스의 강도가 점점 더 높아지고 있다.
많은 현대인들이 이러한 스트레스를 해소하기 위해서 운동, 수면, 흡연, 여행 등 각기 다른 방법으로 활용하고 있으나, 음주(알코올 섭취)를 통한 스트레스의 경감을 도모하는 것이 현대 사회에서 가장 보편적인 방법이라 할 수 있다.
이것은 음주라는 행위가 현대인에 있어서는 단순히 스트레스를 해소하기 위한 수단일 뿐 아니라 접대를 통한 비즈니스 관계 형성, 동료나 지인과의 친목 도모, 가족 모임 등 광범위한 영역에서 일종의 문화로 자리 잡기 때문인 것이다.
특히 사회가 복잡해지고 조직화될수록 이런 음주에 대한 기회가 늘어나면서, 더불어 폭음, 과음 등도 증가하게 된다. 한국의 음주 문화 특성상 잦은 음주와 과음이 잦아 숙취로 다음날 정상적인 생활을 하는데 지장을 받는 사람이 많고, 장기간의 나쁜 음주 습관으로 결국 건강까지 나빠지는 경우가 많다.
체내에 흡수된 에탄올은 주로 간에서 대사되어 아세트알데하이드를 거쳐서 아세테이트로 산화되어 체외로 배출되게 된다. 에탄올로부터 아세트알데하이드로 산화되는 과정에는 ADH(alcohol dehydrogenase)라는 효소가 작용하며, 알코올 산화로 생성된 아세트알데하이드의 분해/산화 과정에는 ALDH(acetaldehyde dehydrogenase)라는 효소가 작용하는 것으로 알려져 있다.
정상적인 알코올 대사과정은 섭취된 알코올이 위장 또는 소장에서 흡수되어 혈관 내로 들어가서 간장으로 옮겨지게 되는데, 간세포에서는 알코올탈수소효소(ADH, alcohol dehydrogenase) 작용으로 알코올이 아세트알데하이드로 산화되고, 다시 알데하이드탈수소효소(ALDH, aldehyde dehydrogenase)가 작용하여 아세트알데하이드가 아세테이트로 분해되어 체외로 탄산가스, 물로 분해되어 배출된다.
한편, 이러한 알코올 섭취로 인한 숙취의 예방, 숙취의 해소 및 간 손상을 방어하기 위해, 다양한 식품 또는 음료를 개발하려는 노력이 있어 왔다. 그 중에서도 천궁, 감초, 갈근, 진피 등의 생약 제제 등을 단독 또는 혼합하여 제조하는 방법들이 알려져 있다. 또한, 대한민국 등록특허 제10-0696589호(2007.03.19)에는 황태, 헛개나무, 겨우살이 추출물 및 칡의 카테친 성분을 함유하는 숙취 해소 및 간 보호용 조성물이 기재되어 있고, 대한민국 등록특허 제10-1103576호(2012.01.09)에는 죽순과 죽엽을 이용한 숙취 해소용 조성물 및 간 기능 개선 조성물이 기재되어 있고, 대한민국 공개특허 제10-2012-0123860호(2012.11.12)에는 울금 추출물, 오리나무 추출물, 헛개나무과병 추출물, 가시오가피 농축액, 미배아대두발효추출물, 밀크씨추출물, 및 글루타치온을 적절한 함량으로 포함하는 숙취해소 또는 간 기능 개선용 조성물이 기재되어 있다.
그러나, 종래 기술 대부분이 숙취예방보다는 숙취해소에 더 중점을 두고 있으며, 숙취해소 내지 아세트알데하이드 해독과 관련하여 그 효과가 미미한 경우가 많아 관련한 숙취예방, 숙취해소 내지 아세트알데하이드 해독 효과가 우수한 조성물에 대한 요구가 계속적으로 있어 왔다.
또한, 숙취해소용 조성물은 음용 또는 섭취 후 체내에 빠르게 작용하여 알코올과 중간 대사 산물을 빠르게 분해하여야 함은 물론이고, 알코올과 중간대사 산물이 완전히 분해될 때까지 그 효능이 지속되어야 하는데, 아직까지는 소비자들이 만족할 만한 수준으로 이러한 요구를 모두 만족시키는 효과적인 숙취 해소용 조성물은 없는 실정이다.
본 발명은 숙취해소에 탁월한 효능이 있는 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분을 추출하여 숙취해소제를 제조함으로써, 단시간 내에 숙취해소 효과가 증대되고, 음용이 용이한 숙취해소제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소제를 제공하는데 있다.
또한, 본 발명은 숙취해소에 유용한 각종 생약재 추출물을 포함함으로써 기존의 숙취 해소용 음료나 약품에 비하여 질적, 양적으로 우수한 숙취해소제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 숙취해소제를 제공하는데 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 다양한 과제들은 이상에서 언급한 과제들에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법은 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세척 및 건조하는 주재료 전처리 단계(S100); 상기 세척 및 건조된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세절하여 분쇄하는 주재료 분쇄 단계(S200); 상기 분쇄된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 추출하여 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 포함된 추출물을 얻는 주재료 추출 단계(S300); 상기 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실 추출물과 혼합되는 생약재의 유효성분을 추출하는 생약재 추출물 제조 단계(S400); 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물을 혼합하는 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500); 및 상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 분말화하는 분말 제조 단계(S600)를 포함한다.
상기 주재료 추출 단계(S300)에서, 아스파라거스 추출물 제조단계는 (a) 아스파라거스에 물 또는 메탄올, 에탄올을 포함하는 저급(C1-C4) 알코올 중 하나의 용매 또는 이들의 혼합용매를 가하여 10~30℃ 온도에서 추출하는 단계; (b) 수득한 추출액을 여과한 후, 농축 및 동결건조하는 단계; 및 (c) 상기 단계 (b) 후, 수득한 농축물 또는 동결건조물에, 정제수, 에탄올, 부틸렌글리콜 또는 프로필렌글리콜 중 선택되는 어느 하나 이상의 용매를 가하여 추출하는 단계;를 포함하는 과정으로부터 수득될 수 있고, 상기 단계 (a)의 추출은 냉침 추출, 환류 냉각 추출, 초음파 추출 또는 초고압 추출 중 선택되는 어느 하나의 추출방법이 이용되는 단계이고, 녹차 추출물 제조 단계는 (a) 녹차 1000g에 70%(v/v) 에탄올수용액 10ℓ로 85 내지 90℃에서 3시간 동안 1차 추출한 다음, 동일한 용매 5ℓ로 동일한 조건하에 2차 추출을 완료하고, 진공회전증발기에서 1000 내지 1200㎖이 될 때까지 농축액을 제조하는 단계; (b) 상기 농축액에 물을 가하여 2 내지 3배로 희석시키고, 14,000rpm에서 20 내지 25분간 원심분리하여 고형성분을 완전히 제거한 다음, 모아진 상등액을 1.2배의 클로로포름으로 2회 추출하는 단계; 및 (c) 상기 클로로포름층을 제거하고, 수층을 1.2배의 에틸아세테이트로 4회 추출하여 녹차 추출물을 수득하는 단계이며, 매실 추출물 제조 단계는 (a) 매실을 세척하고, 매실의 중량 대비 8 내지 12배의 물을 첨가하여, 95 내지 100℃의 온도에서 9 내지 11시간 동안 열수 추출한 다음, 여액을 여과하는 매실 열수 추출액 제조단계; 및 (b) 상기 매실 열수 추출액을 95 내지 100℃의 온도에서 8 내지 12Brix가 될 때까지 농축하는 매실 열수 농축액 제조단계;를 거쳐 제조될 수 있다.
상기 생약재 추출물 제조 단계(S400)는 (a) 건조된 상태의 지구자나무, 오리나무, 갈근, 갈화, 구기자 및 오미자로 이루어진 생약재들을 준비하여 이물질을 제거하고, 각각 5 내지 7cm 범위로 세절하여 지구자나무 50 내지 70 중량부, 오리나무 10 내지 15 중량부, 갈근 10 내지 20 중량부, 갈화 3 내지 5 중량부, 구기자 2 내지 5 중량부 및 오미자 2 내지 5 중량부의 배합비로 계량한 후 물로 세척하는 단계; (b) 상기 생약재들에 물을 각각의 생약재 대비 4 내지 5배를 첨가하여 냉각추출 장치로 95 내지 98℃의 온도에서 5 내지 6시간 동안 열수추출하고, 2 내지 3시간 동안 자연 침지한 후 여과하여 열수추출액을 분리하는 단계; (c) 상기 여과 분리된 열수추출액을 감압 농축하여 농축액을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 농축액 전체 100 중량부에 대하여 0.1 내지 0.3 중량부의 카라겔을 첨가하여 용해시키는 단계를 거쳐 생약재 추출물이 제조될 수 있다.
상기 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500)에서 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물은 각각 9 : 0.5 : 0.5 내지 9.5 : 0.25 : 0.25의 중량비로 혼합되고, 상기 생약재 추출물은 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물 전체 100 중량부를 기준으로 하여 5 내지 10 중량부가 포함되도록 혼합될 수 있다.
또한, 본 발명은 상기한 제조방법 중 어느 하나의 방법으로 제조된 숙취해소제를 포함한다.
기타 실시 예들의 구체적인 사항들은 상세한 설명 및 도면들에 포함되어 있다.
본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법은 숙취해소에 탁월한 효능이 있는 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분을 추출하여 숙취해소제를 제조함으로써, 단시간 내에 숙취해소 효과가 증대되고, 음용이 용이한 숙취해소제를 제조할 수 있다.
또한, 본 발명에 따라 제조된 숙취해소제는 숙취해소에 유용한 각종 생약 추출물을 포함함으로써 기존의 숙취 해소용 음료나 약품에 비하여 질적, 양적으로 우수한 효과가 있다.
본 발명의 기술적 사상의 실시예는, 구체적으로 언급되지 않은 다양한 효과를 제공할 수 있다는 것이 충분히 이해될 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법을 설명하기 위한 순서도이다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 여기서 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예들은 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법에 대한 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법을 설명하기 위한 순서도이다.
발명에 따른 숙취해소제는 숙취해소에 탁월한 효능이 있는 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분을 추출하여 제조됨으로써, 단시간 내에 숙취해소 효과가 증대되고 음용이 용이하다.
또한, 본 명세서에서 사용되는 용어인 "숙취(hangover)"는 매우 개인적인 성향과 소비된 알코올의 종류와 양에 의존적인데, 신체적 숙취 증상들은 알코올 섭취 후에 나타나는 부작용, 즉 두통, 피로감, 근육통, 안구 충혈, 갈증, 전신권태, 복부팽만감, 구토, 속쓰림, 인지기능 감소 등과 같이 섭취한 알코올 및 이의 대사물 아세트 알데하이드에 의해 유도되는 여러 가지 부작용을 의미한다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법은 주재료 전처리 단계(S100), 주재료 분쇄 단계(S200), 주재료 추출 단계(S300), 생약재 추출물 제조 단계(S400), 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500), 및 분말 제조 단계(S600)를 포함한다.
1. 주재료 전처리 단계(S100)
상기 주재료 전처리 단계(S100)는 본 발명에 따른 숙취해소제를 제조하기 위한 주된 재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세척 및 건조하는 단계이다.
상기 아스파라거스는 단백질과 각종 비타민이 풍부하며, 콩나물 뿌리에 들어 있는 아스파라긴산(Asparagine) 즉, 아미노산이 주성분이며 약리 성분에는 루틴(Rutin) 성분이 많아 숙취의 주범인 아세트알데히드를 분해하는데 탁월한 효능이 있으며 이뇨작용과 통풍에 특효가 있고 진정작용의 약제로 많이 사용될 수 있다.
상기 녹차는 떫은맛의 타닌, 단맛의 트레오닌, 신맛의 글루타민산, 고미(苦味)의 카페인과 당, 무기질 등이 조화를 이루어 독특한 향기와 맛을 낸다. 이러한 녹차의 주요 생리활성 물질은 폴리페놀의 일종이 카테킨(catechin)으로, 녹차의 폴리페놀 함량 중 70% 이상을 차지하는데, 카테킨은 항균작용, 항암작용, 중금속 제거작용 등의 효과가 있다.
또한, 녹차는 아미노산인 테아닌(theanine)과 폴리페놀(polyphenol)이 다량 함유되어 혈중 콜레스테롤 저하, 고혈압 및 동맥경화 억제, 과산화지질의 생성 억제로 인한 노화예방, 비만 방지, 모세혈관의 저항력 증진 등의 효과가 있고, 녹차의 카테킨 성분은 아세트알데히드 분해를 촉진해 숙취해소에 탁월한 효과가 있다.
상기 매실은 다른 과실에 비해 단백질, 지질, 무기질이 많으며 회분(灰分)은 호두, 무화과 보다 많은 중요한 강알칼리성 식품으로, 특히 천연 구연산 3.2~3.4%를 비롯해 칼슘, 철, 인 등의 유익한 영양소를 함유하여 인체의 혈액을 약알칼리성으로 건강하게 만들어 주고, 피크린산(Picric acid)은 간장의 기능을 향상시켜 준다. 또한, 상기 매실은 숙취의 원인인 아세트알데히드를 분해시키는 효능이 있으며, 매실에 함유되어 있는 피루브산과 피크르산은 간을 보호하고 간기능을 높이며 독성물질을 제거하는 효과가 있다.
2. 주재료 분쇄 단계(S200)
상기 주재료 분쇄 단계(S200)는 상기 세척 및 건조된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세절하여 분쇄함으로써 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 용이하게 추출되도록 하기 위한 것으로, 본 발명에서 상기 주재료들은 입경이 100 내지 300㎛ 범위가 되도록 분쇄될 수 있다.
3. 주재료 추출 단계(S300)
상기 주재료 추출 단계(S300)는 상기 분쇄된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 추출하여 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 포함된 추출물을 얻는 단계이다.
(1) 아스파라거스 추출물 제조 단계
상기 아스파라거스 추출물 제조단계는 (a) 아스파라거스에 물 또는 메탄올, 에탄올을 포함하는 저급(C1-C4) 알코올 중 하나의 용매 또는 이들의 혼합용매를 가하여 10~30℃ 온도에서 추출하는 단계; (b) 수득한 추출액을 여과한 후, 농축 및 동결건조하는 단계; 및 (c) 상기 단계 (b) 후, 수득한 농축물 또는 동결건조물에, 정제수, 에탄올, 부틸렌글리콜, 프로필렌글리콜 중 선택되는 어느 하나 이상의 용매를 가하여 추출하는 단계;를 포함하는 과정으로부터 수득될 수 있고, 상기 단계 (a)의 추출은 냉침 추출, 환류 냉각 추출, 초음파 추출 또는 초고압 추출 중 선택되는 어느 하나의 추출방법이 이용될 수 있다.
(2) 녹차 추출물 제조 단계
상기 녹차 추출물 제조 단계는 (a) 녹차 1000g에 70%(v/v) 에탄올수용액 10ℓ로 85 내지 90℃에서 3시간 동안 1차 추출한 다음, 동일한 용매 5ℓ로 동일한 조건하에 2차 추출을 완료하고, 진공회전증발기에서 1000 내지 1200㎖이 될 때까지 농축액을 제조하는 단계; (b) 상기 농축액에 물을 가하여 2 내지 3배로 희석시키고, 14,000rpm에서 20 내지 25분간 원심분리하여 고형성분을 완전히 제거한 다음, 모아진 상등액을 1.2배의 클로로포름으로 2회 추출하는 단계; 및 (c) 상기 클로로포름층을 제거하고, 수층을 1.2배의 에틸아세테이트로 4회 추출하여 녹차 추출물을 수득하는 단계로 구성될 수 있다.
(3) 매실 추출물 제조 단계
상기 매실 추출물 제조 단계는 (a) 매실을 세척하고, 매실의 중량 대비 8 내지 12배의 물을 첨가하여, 95 내지 100℃의 온도에서 9 내지 11시간 동안 열수 추출한 다음, 여액을 여과하는 매실 열수 추출액 제조단계; 및 (b) 상기 매실 열수 추출액을 95 내지 100℃의 온도에서 8 내지 12Brix가 될 때까지 농축하는 매실 열수 농축액 제조단계;를 거쳐 매실 추출물이 제조될 수 있다.
4. 생약재 추출물 제조 단계(S400)
상기 생약재 추출물 제조 단계(S400)는 상기 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실 추출물과 혼합되어 숙취해소 및 간기능 개선 효과를 증진시키기 위하여 생약재의 유효성분을 추출하는 단계로, 상기 생약재는 지구자나무, 오리나무, 갈근, 갈화, 구기자 및 오미자로 이루어질 수 있다.
본 발명에서 상기 생약재 추출물 제조 단계(S400)는 (a) 건조된 상태의 지구자나무, 오리나무, 갈근, 갈화, 구기자 및 오미자로 이루어진 생약재들을 준비하여 이물질을 제거하고, 각각 5 내지 7cm 내외로 세절하여 지구자나무 50 내지 70 중량부, 오리나무 10 내지 15 중량부, 갈근 10 내지 20 중량부, 갈화 3 내지 5 중량부, 구기자 2 내지 5 중량부 및 오미자 2 내지 5 중량부의 배합비로 계량한 후 물로 세척하는 단계; (b) 상기 생약재들에 물을 각각의 생약재 대비 4 내지 5배를 첨가하여 냉각추출 장치로 95 내지 98℃의 온도에서 5 내지 6시간 동안 열수추출하고, 2 내지 3시간 동안 자연 침지한 후 여과하여 열수추출액을 분리하는 단계; (c) 상기 여과 분리된 열수추출액을 감압 농축하여 농축액을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 농축액 전체 100 중량부에 대하여 0.1 내지 0.3 중량부의 카라겔을 첨가하여 용해시키는 단계를 거쳐 생약재 추출물이 제조될 수 있다.
5. 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500)
상기 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500)는 상기 주재료 추출 단계(S300)에서 제조된 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물 제조 단계에서 제조된 생약재 추출물을 혼합하는 단계이다.
본 발명에서 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물은 각각 9 : 0.5 : 0.5 내지 9.5 : 0.25 : 0.25의 중량비로 혼합될 수 있고, 상기 생약재 추출물은 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물 전체 100 중량부를 기준으로 하여 5 내지 10 중량부가 포함되도록 혼합될 수 있다.
6. 분말 제조 단계(S600)
상기 분말 제조 단계(S600)는 상기 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500)에서 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 분말화하여 음용하기 편리하도록 제조하는 단계이다.
본 발명에서 상기 분말 제조 단계(S600)는 동결건조방법 또는 분무건조방법을 이용하여 분말화할 수 있다.
상기 동결건조방법은 상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 20 내지 60℃에서 감압농축하고, 이에 구연산을 가하여 pH 2 내지 6으로 조절된 정제수로 희석하여 그 당도가 12 내지 14 브릭스로 되도록 조절할 수 있다. 이때, 상기 당도를 12 내지 14 브릭스로 조절하지 않으면 농도가 너무 진해서 동결건조가 잘되지 않고 겔화되기 때문에 동결건조 전에 상기 농축물의 당도를 12 내지 14 브릭스로 조절하는 것이 바람직하다. 이어서, 상기 주재료 및 생약재 추출물을 -50 내지 -60℃에서 1 내지 2시간 동안 예비동결한 후, 다시 -30 내지 -40℃에서 20 내지 30시간 동안 동결건조 한 다음, 메쉬로 채질하여 주재료 및 생약재 추출물의 동결건조 분말을 얻을 수 있다.
상기 분무건조방법은 상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 20 내지 60℃에서 감압농축하고, 이에 구연산을 가하여 pH 2 내지 6으로 조절된 정제수로 희석하여 그 당도를 30 내지 40브릭스(Brix)로 조절할 수 있다. 이때 상기 당도는 동결건조 방법의 경우와 달리 30 내지 40브릭스인 것이 바람직하다.
이어 상기 주재료 및 생약재 추출물 전체 100 중량부에 대하여 덱스트린이나 전분 30 내지 50 중량부를 첨가하여 혼합한 후, 180 내지 220℃의 온도에서 분무 건조한 다음, 메쉬로 채질하여 주재료 및 생약재 추출물의 분무건조 분말을 얻을 수 있다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 숙취해소제의 제조방법에 대한 바람직한 실시예를 더욱 구체적으로 설명하기로 한다.
< 실시예 >
먼저, 아스파라거스, 녹차 및 매실을 준비하여 세척 및 건조하였고, 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 포함된 추출물을 제조하기 위하여 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실을 추출하였다. 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 추출 방법은 상술한 바와 같다.
다음으로, 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실 추출물과 혼합하여 숙취해소 및 간기능 개선 효과를 증진시키기 위하여 생약재의 유효성분을 추출하였는데, 상기 생약재로는 건조된 상태의 지구자나무, 오리나무, 갈근, 갈화, 구기자 및 오미자를 이용하였으며, 상기 생약재의 배합비 및 추출방법은 상술한 바와 같다.
그 다음으로, 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물을 혼합하였는데, 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물은 각각 9 : 0.5 : 0.5 내지 9.5 : 0.25 : 0.25의 중량비로 혼합하였고, 상기 생약재 추출물은 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물 전체 100 중량부를 기준으로 하여 5 내지 10 중량부가 포함되도록 혼합하였다.
이어서, 상기 혼합된 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물을 동결건조하여 분말화함으로써, 본 발명에 따른 숙취해소제를 제조하였다.
[시험예]
상기한 실시예에서 제조한 숙취해소제를 약 200g의 무게를 가진 SD(Sprague-Dawley)계 수컷 흰쥐 10마리에 경구로 1마리당 500㎕씩 알코올 투여 30분 전에 투여한 후 1, 3, 5시간에 혈청을 분리하여 실험하였다. 알코올은 40%에 탄올을 수컷 흰쥐 1마리당 10 ㎖/㎏으로 경구투여하였다. 생체 외 시험으로는 혈청 내 알코올 탈수소효소(ADH) 및 아세트알데히드 탈수소효소(ALDH)를 측정하였으며, 생체 내 시험으로는 혈중 알코올 농도 및 아세트알데히드 농도를 측정하였다. 비교예로서 대조구에는 알코올만을 투여하였다.
시험 결과, 표 1에서 보는 바와 같이 실시예의 경우 비교예에 비해 ADH 및 ALDH 활성이 현저히 증가된 것을 확인할 수 있었다. 또한, 표 2 및 표 3에서 보는 바와 같이 실시예의 경우 비교예에 비하여 혈중 알코올 및 알데히드의 농도가 현저하게 감소하였음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 발명에 따라 제조된 숙취해소제는 숙취의 원인인 알코올과 알데히드의 대사를 촉진시켜 체내 알코올의 분해를 촉진함을 알 수 있다.
| 실시예 | 비교예 | |
| ADH(μM/min) | 9.3 | 7.3 |
| ALDH(μM/min) | 4.8 | 1.8 |
| 혈중 알코올 농도(㎍/㎖) | 실시예 | 비교예 |
| 1 시간 | 0.8 | 1.5 |
| 2 시간 | 0.3 | 1.2 |
| 3 시간 | 0.2 | 1.1 |
| 혈중 아세트알데히드 농도(㎍/㎖) | 실시예 | 비교예 |
| 1 시간 | 1.3 | 2.5 |
| 3 시간 | 0.7 | 3.4 |
| 5 시간 | 0.2 | 4.5 |
이상, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 일 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
Claims (5)
- 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세척 및 건조하는 주재료 전처리 단계(S100);
상기 세척 및 건조된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 세절하여 분쇄하는 주재료 분쇄 단계(S200);
상기 분쇄된 아스파라거스, 녹차 및 매실을 추출하여 상기 아스파라거스, 녹차 및 매실의 유효성분이 포함된 추출물을 얻는 주재료 추출 단계(S300);
상기 주재료인 아스파라거스, 녹차 및 매실 추출물과 혼합되는 지구자나무, 오리나무, 갈근, 갈화, 구기자 및 오미자로 이루어진 생약재의 유효성분을 추출하는 생약재 추출물 제조 단계(S400);
상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물과 상기 생약재 추출물을 혼합하는 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500); 및
상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 분말화하는 분말 제조 단계(S600)를 포함하되,
상기 주재료 분쇄 단계(S200)에서,
상기 주재료들은 입경이 100 내지 300㎛ 범위가 되도록 분쇄되고,
상기 주재료 추출 단계(S300)에서,
아스파라거스 추출물 제조단계는 (a) 아스파라거스에 물 또는 메탄올, 에탄올을 포함하는 저급(C1-C4) 알코올 중 하나의 용매 또는 이들의 혼합용매를 가하여 10~30℃ 온도에서 추출하는 단계; (b) 수득한 추출액을 여과한 후, 농축 및 동결건조하는 단계; 및 (c) 상기 단계 (b) 후, 수득한 농축물 또는 동결건조물에, 정제수, 에탄올, 부틸렌글리콜 또는 프로필렌글리콜 중 선택되는 어느 하나 이상의 용매를 가하여 추출하는 단계;를 포함하는 과정으로부터 수득되고, 상기 단계 (a)의 추출은 냉침 추출, 환류 냉각 추출, 초음파 추출 또는 초고압 추출 중 선택되는 어느 하나의 추출방법이 이용되는 단계를 포함하고,
녹차 추출물 제조 단계는 (a) 녹차 1000g에 70%(v/v) 에탄올수용액 10ℓ로 85 내지 90℃에서 3시간 동안 1차 추출한 다음, 동일한 용매 5ℓ로 동일한 조건하에 2차 추출을 완료하고, 진공회전증발기에서 1000 내지 1200㎖이 될 때까지 농축액을 제조하는 단계; (b) 상기 농축액에 물을 가하여 2 내지 3배로 희석시키고, 14,000rpm에서 20 내지 25분간 원심분리하여 고형성분을 완전히 제거한 다음, 모아진 상등액을 1.2배의 클로로포름으로 2회 추출하는 단계; 및 (c) 상기 클로로포름층을 제거하고, 수층을 1.2배의 에틸아세테이트로 4회 추출하여 녹차 추출물을 수득하는 단계를 포함하며,
매실 추출물 제조 단계는 (a) 매실을 세척하고, 매실의 중량 대비 8 내지 12배의 물을 첨가하여, 95 내지 100℃의 온도에서 9 내지 11시간 동안 열수 추출한 다음, 여액을 여과하는 매실 열수 추출액 제조단계; 및 (b) 상기 매실 열수 추출액을 95 내지 100℃의 온도에서 8 내지 12브릭스(Brix)가 될 때까지 농축하는 매실 열수 농축액 제조단계를 포함하고,
상기 생약재 추출물 제조 단계(S400)에서,
생약재 추출물은 (a) 건조된 상태의 지구자나무, 오리나무, 갈근, 갈화, 구기자 및 오미자로 이루어진 생약재들을 준비하여 이물질을 제거하고, 각각 5 내지 7cm 범위로 세절하여 지구자나무 50 내지 70 중량부, 오리나무 10 내지 15 중량부, 갈근 10 내지 20 중량부, 갈화 3 내지 5 중량부, 구기자 2 내지 5 중량부 및 오미자 2 내지 5 중량부의 배합비로 계량한 후 물로 세척하는 단계; (b) 상기 생약재들에 물을 각각의 생약재 대비 4 내지 5배를 첨가하여 냉각추출 장치로 95 내지 98℃의 온도에서 5 내지 6시간 동안 열수추출하고, 2 내지 3시간 동안 자연 침지한 후 여과하여 열수추출액을 분리하는 단계; (c) 상기 여과 분리된 열수추출액을 감압 농축하여 농축액을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 농축액 전체 100 중량부에 대하여 0.1 내지 0.3 중량부의 카라겔을 첨가하여 용해시키는 단계를 거쳐 제조되며,
상기 주재료 및 생약재 추출물 혼합 단계(S500)에서,
상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물은 각각 9 : 0.5 : 0.5 내지 9.5 : 0.25 : 0.25의 중량비로 혼합되고, 상기 생약재 추출물은 상기 아스파라거스 추출물, 녹차 추출물 및 매실 추출물 전체 100 중량부를 기준으로 하여 5 내지 10 중량부가 포함되도록 혼합되고,
상기 분말 제조 단계(S600)에서,
상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물은 동결건조법을 이용하여 분말화되되,
상기 동결건조방법을 이용한 상기 주재료 및 생약재 추출물의 분말화는 상기 혼합된 주재료 및 생약재 추출물을 20 내지 60℃에서 감압농축하고, 이에 구연산을 가하여 pH 2 내지 6으로 조절된 정제수로 희석하여 그 당도가 12 내지 14 브릭스로 되도록 조절하며, 이어서, 상기 주재료 및 생약재 추출물을 -50 내지 -60℃에서 1 내지 2시간 동안 예비동결한 후, 다시 -30 내지 -40℃에서 20 내지 30시간 동안 동결건조 한 다음, 메쉬로 채질하여 주재료 및 생약 추출물의 동결건조 분말을 얻는 것을 특징으로 하는 숙취해소제의 제조방법. - 삭제
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