KR101570865B1

KR101570865B1 - 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법

Info

Publication number: KR101570865B1
Application number: KR1020150062406A
Authority: KR
Inventors: 허철
Original assignee: 허철
Priority date: 2015-05-04
Filing date: 2015-05-04
Publication date: 2015-11-20

Abstract

본 발명은 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법에 관한 것으로서, 컨벡션 스팀 오븐기의 구동 효율성을 높일 수 있고 사용 편리성을 향상시킬 수 있으며, 세척을 통해 조리실을 위생적으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 사용 안전성을 강화할 수 있고 조리시간을 단축할 수 있으며, 컨벡션 스팀 오븐기의 세척 구동 제어와 도어 오픈시 급제동 제어 및 음식물 조리시 설정온도 제어 등을 효율적으로 수행할 수 있는 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법에 관한 것이다.

Description

컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법{DRIVING METHOD FOR CONVECTION STEAM OVEN}

본 발명은 컨벡션(열풍순환) 기능과 스팀을 이용하여 음식물을 조리하는 컨벡션 스팀 오븐기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 위생적으로 사용할 수 있고 사용 안전성을 강화할 수 있으며 조리시간을 단축할 수 있도록 한 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법에 관한 것이다.

일반적으로 컨벡션(convection) 스팀 오븐기는 음식물 조리시 스팀을 투입하면서 송풍기를 일정한 주기로 정역회전시켜 열풍 순환 처리하는 조리기기로서, 제빵, 구이요리, 로스팅, 찜요리, 볶음, 조리 등 여러 가지 다양한 요리가 가능하다.

이러한 컨벡션 스팀 오븐기는 컨벡션(열풍 순환) 기능과 스팀(고열증기 분사)을 함께 이용하는 방식으로서, 내부의 열을 균일하게 순환시켜 음식물의 위/아래 및 겉과 속을 골고루 조리할 수 있으며, 조리 음식물에 대해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 하여줄 수 있다.

하지만, 소비자들은 항상 업그레이된 제품을 찾고 있고, 사용 편리성을 높여주거나 안전성을 강화하는 등 기능성을 부가한 제품들을 선호하고 있는 추세로서, 새로운 구성의 컨벡션 스팀 오븐기를 요구하고 있는 실정에 있다.

한편, 종래 선행기술문헌에 있어 국내등록특허 제10-0526939호에서는 열풍과 스팀을 이용하는 방식을 제공하는 음식물 조리기의 제어장치 및 방법에 관한 구성을 제안 및 개시하고 있으나, 이는 종래 일반적인 기술 수준에 해당하는 구성을 보여주고 있다.

대한민국 등록특허공보 제10-0526939호

본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해소 및 이를 감안하여 안출된 것으로서, 위생적으로 사용할 수 있으면서 사용 안전성을 강화할 수 있도록 하며 조리시간을 단축할 수 있도록 한 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 컨벡션 스팀 오븐기의 구동 효율성을 높이면서 사용 편리성을 향상시킬 수 있도록 한 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 컨벡션 스팀 오븐기의 세척 구동과 도어 오픈시 급제동, 및 음식물 조리시 설정온도 제어 등을 효율적으로 수행할 수 있도록 한 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법은, 정,역회전 구동용 송풍팬 및 히터에 의한 열풍 순환과 스팀노즐에 의한 스팀 공급을 통해 조리실 내의 음식물을 조리하는 컨벡션 스팀 오븐기에 있어서, (A) 음식물 조리를 위한 설정온도를 입력받는 단계; (B) 조리실 내 장착된 서모스탯으로부터 온도변화 감지신호를 받아 조리실 내의 실제온도를 체크하는 단계; (C) 조리실 내 실제온도가 기준 설정값과 같거나 큰지를 판단하는 단계; (D) 상기 (C)단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 기준 설정값과 같거나 크면 송풍팬과 히터를 구동 제어하되 송풍팬에 대해 양방향 회전 구동시켜 열풍 순환되게 하고, 스팀노즐을 통해 조리실 내에 스팀을 공급하는 단계; (E) 상기 (C)단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 기준 설정값보다 작으면, 송풍팬과 히터를 구동 제어하되 송풍팬은 설정온도에 도달할 때까지 정회전 또는 역회전의 일방향으로 회전되게 구동 제어하며, 스팀은 공급하지 않도록 제어하는 단계; (F) 상기 (D)단계를 통해 조리실 내 실제온도가 설정온도에 도달하면, 설정온도를 유지하도록 송풍팬과 히터의 동작 및 스팀 공급을 제어하는 단계; 를 포함하되, 상기 송풍팬의 방향 전환시에는 5~15초 동안 휴지(休止) 후 동작하도록 구동 제어하며;
(G) 음식물 조리 후 청소모드를 입력받는 단계; (H) 송풍팬을 구동하여 조리실 내부를 강제 냉각 처리하되, 이와 동시에 스팀 공급에 의한 수증기 접촉을 통해 조리실 내부를 빠르게 강제 냉각시킬 수 있도록 하는 단계; (I) 조리실 내 실제온도가 강제 냉각에 의해 일정온도 이하로 떨어졌는지 여부를 판단하는 단계; (J) 상기 (I)단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 일정온도 이하로 떨어졌으면 기 설정값에 따라 조리실 내로 스팀을 공급하여 청소를 시작하고, 그렇지 않으면 (H)단계로 보내는 단계; (K) 송풍팬에 대해 양방향 회전으로 구동 제어함과 더불어 조리실 내로 스팀을 공급하여 불림 작업을 수행하는 단계; (L) 조리실을 개방한 상태에 조리실 내에 세제를 투입하여 세척하는 단계; (M) 송풍팬의 동작과 스팀 공급을 정지시키는 단계; (N) 조리실 내로 세척수를 분사하여 청소를 마무리하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

삭제

바람직하게는, 음식물 조리중에 조리실을 개폐하는 도어의 개방신호가 입력되면 상기 송풍팬의 동작 방향에 역방향으로 전압을 인가하여 급제동되게 구동 제어할 수 있다.

본 발명에 따르면, 컨벡션 스팀 오븐기의 구동 효율성을 높일 수 있고 사용 편리성을 향상시킬 수 있으며, 세척을 통해 조리실을 위생적으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 사용 안전성을 강화할 수 있으며, 조리시간을 단축할 수 있는 유용한 효과를 달성할 수 있다.

특히, 컨벡션 스팀 오븐기의 세척 구동 제어와 도어 오픈시 급제동 제어 및 음식물 조리시 설정온도 제어 등을 효율적으로 실행할 수 있는 유용한 효과를 달성할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동장치를 나타낸 블록 구성도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동장치를 나타낸 정면도이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동장치를 나타낸 개략적 단면 구성도이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법을 나타낸 순서도이다.
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법을 나타낸 다른 순서도이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법을 나타낸 또 다른 순서도이다.

본 발명에 대해 첨부한 도면을 참조하여 바람직한 실시예를 설명하면 다음과 같으며, 이와 같은 상세한 설명을 통해서 본 발명의 목적과 구성 및 그에 따른 특징들을 보다 잘 이해할 수 있게 될 것이다.

본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동장치(100)는 도 1 내지 도 3에 나타낸 바와 같이, 본체(101) 내에 구비되고 음식물을 조리하기 위한 조리실(102)과 상기 조리실(102)을 밀폐시키도록 본체(101)에 개폐 가능하게 장착되는 도어(103)를 포함하며, 열풍 순환과 스팀을 이용하여 조리실(102) 내에 위치되는 음식물을 조리하기 위한 조리기구이다.

여기에, 열풍순환부(110)와, 컨트롤부(120), 스팀공급부(130), 도어감지센서(140), 서모스탯(150), 세척용 분사기(160)를 더 포함하는 구성으로 이루어진다.

상기 열풍순환부(110)는 상기 조리실(102) 내에 열풍을 순환시키도록 장착되는 송풍팬(111) 및 히터(112)를 포함한다.

이때, 상기 송풍팬(111)은 팬모터를 포함하는 구성이며, 정,역회전 구동용으로 구비함이 바람직하고, 열풍 순환 처리를 가능하게 하고 조리시 온도편차를 없앨 수 있도록 양방향성 팬을 채택함이 바람직하다.

상기 히터(112)는 조리실(102) 내 스팀이 공급되는 등의 환경을 고려하여 피복이 입혀진 전기열선의 형태로 구비함이 바람직하다.

상기 컨트롤부(120)는 상기 조리실(102)과 구획된 채로 본체(101) 상에 구비되는 것으로서, 본체(101)의 외면에 노출되는 입력조작부(121)와 본체(101)의 내부에 내장되는 PCB타입 완제품의 마이컴이 탑재된 PCB제어부(122)로 구성된다.

이때, 상기 입력조작부(121)를 통해 사용자 선택에 따라 조리온도와 조리시간 및 스팀공급량 등을 각각 설정하여 조리조건을 조작할 수 있고, 이러한 설정된 조리조건에 따라 PCB제어부(122)는 조리실 내 조리분위기를 컨트롤하거나 또는 사용자의 조리메뉴 선택에 따라 기 설정된 조리조건으로 조리실 내 조리분위기를 제어한다.

즉, 상기 컨트롤부(120)는 컨벡션 스팀 오븐기의 사용자 선택과 설정 등 입력을 가능하게 하면서 그에 따른 마이컴 제어를 실시하게 되며, 컨벡션 스팀 오븐기의 전반적인 장치 구동을 컨트롤하기 위한 제어수단이다.

상기 스팀공급부(130)는 조리실(102) 내에 스팀을 공급하기 위한 것으로서, 스팀노즐(131)이 조리실(102) 내에 위치하도록 장착된다.

이때, 상기 스팀공급부(130)는 음식물 조리에 스팀을 공급할 뿐만 아니라 조리실(102)의 청소에도 스팀을 이용하도록 제어된다 할 수 있다.

상기 도어감지센서(140)는 조리실(102)을 개폐시키는 도어(103)의 개방됨을 감지하기 위해 본체(101) 상에 장착되는 것으로서, 도어(103)의 개방 감지시 상기 컨트롤부(120)로 감지신호를 보내도록 구비된다.

이때, 상기 도어감지센서(140)는 근접센서 등이 적용될 수 있다.

상기 서모스탯(150)은 조리실(102) 내측에 위치하도록 장착 구비되고, 조리실(102) 내 온도변화를 감지할 수 있도록 한 것으로서, 상기 조리실(102) 내 온도변화를 감지하고 그 감지신호를 상기 컨트롤부(120)로 보내도록 구비된다.

이때, 상기 도어감지센서(140)와 서모스탯(150)은 상기 컨트롤부(120)의 PCB제어부(122)로 감지신호를 보내도록 연결 구비된다.

상기 세척용 분사기(160)는 조리실(102) 내부의 세척을 위해 세척수를 공급받아 분사하기 위한 것으로서, 본체(101)의 외측면에 탈착 가능하도록 구비 및 비치된다.

이때, 상기 세척용 분사기(160)는 조리실(102)의 내부로 세척수를 자동 분사하도록 구성할 수도 있다.

여기에서, 상기 컨트롤부(120)에서는 상기 조리실(102) 내에 음식물을 넣고 조리할 시, 상기 히터(112)를 구동하여 조리실(102) 내 실제온도가 기준 설정값에 도달하도록 구동 제어하되, 상기 송풍팬(111)에 대해 기준 설정값에 도달할 때까지 정회전 또는 역회전의 일방향으로 회전되게 구동 제어하고, 상기 스팀공급부(130)로부터 조리실(102) 내에 스팀이 공급되지 않게 구동 제어하며, 상기 기준 설정값에 도달하였을 때 상기 송풍팬(111)을 양방향 회전으로 전환되게 구동 제어하고 상기 스팀공급부(130)를 통해 조리실(102) 내로 스팀을 공급하도록 구동 제어함으로써 음식물 조리에 따른 열풍 순환과 스팀 공급을 제어하도록 구성할 수 있다.

이때, 상기 송풍팬(112)의 방향 전환시에는 5~15초 동안 휴지 후 동작하도록 구동 제어함이 바람직하다.

여기에서, 상기 컨트롤부(120)에서는 상기와 같은 음식물 조리 후 위생을 위해 조리실(102) 내부를 청소함이 바람직한데, 사용자가 청소모드를 선택할 시, 상기 송풍팬(111)을 구동하여 강제 냉각 처리하도록 제어하되, 상기 스팀공급부(130)를 함께 구동하여 스팀의 공급에 의한 수증기 접촉을 통해 조리실(102) 내부를 빠르게 일정온도 이하로 냉각 처리할 수 있도록 하며, 이러한 강제 냉각 처리에 의해 조리실(102) 내부가 일정온도 이하로 될 때에 기 설정된 조건으로 조리실(102) 내부의 청소를 실시하도록 구동 제어함으로써 조리실(102)을 깨끗하게 청소 및 청소효율을 높일 수 있도록 구성할 수 있다.

이때, 상기 세척용 분사기(160)가 사용될 수 있다.

여기에서, 상기 컨트롤부(120)에서는 상기와 같은 음식물 조리시 사용자 부주의에 의해 상기 도어(103)를 개방할 수도 있는데, 안전성을 위해 송풍팬(111)의 모터를 급제동함이 바람직한데, 상기 도어(103)의 개방에 의해 도어감지센서(140)로부터 감지신호가 입력되면, 상기 송풍팬(111)의 동작되는 방향에 역방향으로 2~3초간 전압을 인가하여 급제동되게 구동 제어함으로써 사용 안전성을 강화할 수 있도록 구성할 수 있다.

한편, 이하에서는 상술한 구성으로 이루어진 본 발명의 실시예에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동장치를 이용한 구동방법을 설명하기로 한다.

상술한 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 컨벡션 스팀 오븐기의 구동장치를 통해서는 음식물 조리시 설정온도 제어와, 컨벡션 스팀 오븐기의 조리실 내 세척 구동 제어, 및 도어의 개방시 급제동 제어 등을 효율적으로 실행 및 프로그래밍 제어할 수 있다.

먼저, 음식물 조리시 설정온도를 제어하기 위한 구동방법을 도 4를 참조하여 설명하면 다음과 같다.

음식물 조리를 위한 설정온도를 입력받는다(S11).

상기 설정온도가 입력되면, 컨트롤부에서는 조리실 내에 장착된 서모스탯으로부터 조리실 내부의 온도변화 감지신호를 받아 조리실 내의 실제온도를 체크한다(S12).

이어, 상기 컨트롤부에서는 조리실 내 실제온도가 기준 설정값과 같거나 큰지를 판단한다(S13).

이때, 상기 조리실 내 실제온도와 기준 설정값과의 비교 연산에 의한 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 기준 설정값과 같거나 크면, 컨트롤부에서는 송풍팬과 히터를 구동 제어하되 송풍팬에 대해 양방향(정회전과 역회전 반복)으로 회전 구동을 제어함으로써 열풍 순환되게 하고, 스팀노즐을 통해 조리실 내에 스팀을 공급토록 제어한다(S14).

또한, 상기 조리실 내 실제온도와 기준 설정값과의 비교 연산에 의한 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 기준 설정값보다 작으면, 컨트롤부에서는 송풍팬과 히터를 구동 제어하되 송풍팬에 대해 설정온도에 도달할 때까지 정회전 또는 역회전의 일방향으로 회전되게 구동 제어하며, 스팀은 공급하지 않도록 제어한다(S15).

이어, 상기 S14단계에 의한 열풍 순환 및 스팀 공급을 통해 조리실 내 실제온도가 입력된 설정온도에 도달하면, 컨트롤부에서는 설정온도를 유지하도록 송풍팬과 히터의 동작 및 스팀 공급을 제어한다(S16).

이때, 컨트롤부에서는 조리실 내 실제온도가 입력된 설정온도에 도달하는지를 판단하며, 설정온도에 도달하지 않으면 상기 S14단계를 계속 수행하도록 한다.

여기에서, 상기 송풍팬의 방향 전환시에는 사용 수명 및 안전성을 고려하여 5~15초 동안 휴지(休止) 후 동작하도록 구동 제어함이 바람직하다.

그리고, 컨벡션 스팀 오븐기의 조리실 내 세척 구동을 제어하기 위한 구동방법을 도 5를 참조하여 설명하면 다음과 같다.

음식물 조리 후 청소모드를 입력받는다(S21).

상기 청소모드가 선택되어 입력되면, 컨트롤부에서는 송풍팬을 구동하여 조리실 내부를 강제 냉각 처리하되, 이와 동시에 스팀 공급에 의한 수증기 접촉을 통해 조리실 내부를 보다 빠르게 강제 냉각시킬 수 있도록 구동 제어한다(S22).

이때, 스팀공급부를 통해 공급되는 스팀은 많은 량을 공급할 수 있도록 제어하고, 송풍팬은 일방향으로 회전 동작되게 제어한다.

이어, 컨트롤부에서는 조리실 내 실제온도가 강제 냉각에 의해 일정온도 이하로 떨어졌는지 여부를 판단한다(S23).

이때, 상기 S23단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 일정온도 이하로 떨어졌으면, 컨트롤부에서는 기 설정값에 따라 조리실 내로 스팀을 공급하여 청소를 시작하고, 그렇지 않으면 상기 S22단계로 보낸다(S24).

여기에서, 사용자는 메뉴 선택을 통해 청소를 실시할 수 있는데, 초기 사용자 메뉴 선택에 따라 컨트롤부에서는 스팀 공급을 제어한다.

예를 들면, 1단 스팀 10분, 2단 스팀 15분, 3단 스팀 20분 등으로 메뉴 선택이 가능하도록 구성할 수 있다.

이어, 상기에서와 같이 스팀 공급을 통해 청소가 시작되면, 컨트롤부에서는 송풍팬에 대해 양방향 회전으로 전환시켜 구동 제어함과 더불어 조리실 내로 스팀을 공급하여 불림 작업을 수행토록 한다(S25).

이때, 스팀공급부를 통해 공급되는 스팀은 많은 량을 공급할 수 있도록 제어한다.

이어, 도어를 열어 조리실을 개방한 상태에 조리실 내에 세제를 투입하여 세척한다(S26).

이때, 세제는 수동 또는 자동으로 투입할 수 있다 할 것으로서, 세제와 스팀을 통해 조리실 내부를 세척한다.

이어, 컨트롤부에서는 송풍팬의 동작과 스팀 공급을 정지하도록 구동 제어한다(S27).

이어, 세척용 분사기를 이용하여 조리실 내로 세척수를 분사하여 청소를 마무리한다(S28).

이때, 세척용 분사기가 자동 분사형태로 장착되는 경우에는, 컨트롤부에서의 구동 제어를 통해 조리실 내에 세척수를 자동 분사 처리한다.

마지막으로, 컨벡션 스팀 오븐기에 있어 도어의 개방시 급제동 제어를 실행하기 위한 구동방법을 도 6을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

정,역회전 구동용 송풍팬 및 히터에 의한 열풍 순환과 스팀노즐에 의한 스팀 공급을 통해 조리실 내의 음식물을 조리하는 과정 중에 조리실을 개폐하는 도어의 개방신호를 입력받는다(S31).

이때, 도어가 개방될 시에는 도어감지센서로부터 도어 개방신호가 컨트롤부로 즉시 보내진다.

이에 따라, 컨트롤부에서는 송풍팬의 동작되는 방향에 역방향으로 전압을 2~3초간 인가하여 급제동되게 구동 제어한다(S32).

따라서, 본 발명을 통해서는 컨벡션 스팀 오븐기의 구동 효율성을 높이면서 사용 편리성을 향상시킬 수 있으며, 위생적으로 사용할 수 있으면서 사용 안전성을 강화할 수 있고 조리시간을 단축할 수 있으며, 컨벡션 스팀 오븐기의 세척 구동과 도어 오픈시 급제동, 및 음식물 조리시 설정온도 제어 등을 효율적으로 수행할 수 있다.

이상에서와 같이, 본 발명에 대해 구체적인 실시예를 들어 설명하였으나, 본 발명은 이 명세서에 개시된 실시예 및 첨부된 도면에 의하여 특별히 한정되지 않는다 할 것이며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 이내에서 당업자에 의하여 다양하게 변형 및 수정될 수 있음은 자명하다 할 것이다.

101: 본체 102: 조리실
103: 도어 110: 열풍순환부
111: 송풍팬 112: 히터
120: 컨트롤부 130: 스팀공급부
140: 도어감지센서 150: 서모스탯
160: 세척용 분사기

Claims

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정,역회전 구동용 송풍팬 및 히터에 의한 열풍 순환과 스팀노즐에 의한 스팀 공급을 통해 조리실 내의 음식물을 조리하는 컨벡션 스팀 오븐기에 있어서,
(A) 음식물 조리를 위한 설정온도를 입력받는 단계;
(B) 조리실 내 장착된 서모스탯으로부터 온도변화 감지신호를 받아 조리실 내의 실제온도를 체크하는 단계;
(C) 조리실 내 실제온도가 기준 설정값과 같거나 큰지를 판단하는 단계;
(D) 상기 (C)단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 기준 설정값과 같거나 크면 송풍팬과 히터를 구동 제어하되 송풍팬에 대해 양방향 회전 구동시켜 열풍 순환되게 하고, 스팀노즐을 통해 조리실 내에 스팀을 공급하는 단계;
(E) 상기 (C)단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 기준 설정값보다 작으면, 송풍팬과 히터를 구동 제어하되 송풍팬은 설정온도에 도달할 때까지 정회전 또는 역회전의 일방향으로 회전되게 구동 제어하며, 스팀은 공급하지 않도록 제어하는 단계;
(F) 상기 (D)단계를 통해 조리실 내 실제온도가 설정온도에 도달하면, 설정온도를 유지하도록 송풍팬과 히터의 동작 및 스팀 공급을 제어하는 단계; 를 포함하되,
상기 송풍팬의 방향 전환시에는 5~15초 동안 휴지(休止) 후 동작하도록 구동 제어토록 하며;
(G) 음식물 조리 후 청소모드를 입력받는 단계;
(H) 송풍팬을 구동하여 조리실 내부를 강제 냉각 처리하되, 이와 동시에 스팀 공급에 의한 수증기 접촉을 통해 조리실 내부를 빠르게 강제 냉각시킬 수 있도록 하는 단계;
(I) 조리실 내 실제온도가 강제 냉각에 의해 일정온도 이하로 떨어졌는지 여부를 판단하는 단계;
(J) 상기 (I)단계의 판단 결과, 조리실 내 실제온도가 일정온도 이하로 떨어졌으면 기 설정값에 따라 조리실 내로 스팀을 공급하여 청소를 시작하고, 그렇지 않으면 (H)단계로 보내는 단계;
(K) 송풍팬에 대해 양방향 회전으로 구동 제어함과 더불어 조리실 내로 스팀을 공급하여 불림 작업을 수행하는 단계;
(L) 조리실을 개방한 상태에 조리실 내에 세제를 투입하여 세척하는 단계;
(M) 송풍팬의 동작과 스팀 공급을 정지시키는 단계;
(N) 조리실 내로 세척수를 분사하여 청소를 마무리하는 단계; 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법.
삭제
제 5 항에 있어서,
음식물 조리중에 조리실을 개폐하는 도어의 개방신호가 입력되면 상기 송풍팬의 동작 방향에 역방향으로 전압을 인가하여 급제동되게 구동 제어하는 것을 특징으로 하는 컨벡션 스팀 오븐기의 구동방법.