KR101542202B1 - 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법은, 다릅나무, 맥아, 신곡, 감초를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 건조된 다릅나무 분말 100 중량부, 상기 건조된 다릅나무 분말 100 중량부 대비 3 ~ 4 중량부의 건조된 맥아 분말, 4 ~ 5 중량부의 건조된 신곡 분말, 3 ~ 4 중량부의 건조된 감초 분말을 준비하는 재료준비단계와; 상기 준비된 재료 중 건조된 다릅나무 분말을 용기에 투입한 후, 상기 건조된 맥아 분말, 건조된 감초 분말 및 건조된 신곡 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하여 건조된 다릅나무 분말이 저장된 용기에 첨가하는 혼합단계와; 상기 혼합액이 첨가된 혼합물을 25 ~ 30℃의 온도에서 2 ~ 8일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와; 상기 1차 발효물을 6 ~ 8일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조하는 건조단계와; 상기 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 성형단계와; 상기 성형단계를 거친 1차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 2 ~ 8일 동안 발효시켜 환을 제조하는 2차발효단계;를 포함하여 구성된다.
본 발명에 의해, 임파선, 갑상선, 자궁 관련 질환의 치료 및 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 다릅나무를 주재료로 하여 환 형태로 제조하되, 물 없이 씹어서 취식할 때 잘 부서지도록 함과 더불어 씹을 때 맛이 거부감이 적어지고, 이를 위해, 맥아 분말을 물과 혼합한 채 건조된 다릅나무 분말에 첨가하여 발효시켜 뜸팡이의 형성을 유도하여 환을 제조함으로써 뜸팡이 형성에 의해 제조된 환이 이빨로 씹을 때 잘 부서져 체내 흡수율이 높아질 수 있게 되며, 감초 분말을 함께 첨가하여 제조된 환을 씹을 때 취식자로 하여금 맛과 향에 대해 거부감이 발생하지 않게 된다.

Description

다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법{Attractive pill using Maackia amurensis Rupr. et Maxim and making method of it}

본 발명은 기능성 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 다릅나무를 주요 성분으로 하되, 맥아와 물을 첨가하여 발효 과정에서 뜸팡이의 형성을 유도하여 제조된 환이 잘 부서지도록 하여 물 없이 섭취가 용이하도록 한, 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

학명 Maackia amurensis RUPR. et MAX인 다릅나무는 한국, 일본, 중국에 주로 분포하며, 높이가 15m에 달하고 줄기가 곧게 자라며 가지가 사방으로 갈라져 퍼지는 낙엽활엽교목으로 심산 지역의 산록, 산복 또는 계고에서 자라고 흔히 산지 표고 500m 부근 특히 해발 1000 ~ 1800m에서 주로 생육한다.

이러한 다릅나무는 주로 가구재나 약재로 이용하며, 항암작용이 있어 임파선염. 임파선암. 임파부종. 갑상선기능저하증. 갑상선기능항진증. 갑상선염. 갑상선암. 폐암. 직장암. 자궁근종. 자궁물혹. 자궁암. 신경쇠약. 혈액암. 생리통. 생리불순. 편두통 등을 낫게 하거나 호전시키는 것으로 알려져 있다.

다릅나무 전체에는 알칼로이드가 많이 들어 있는데 씨에는 1.24%. 열매에는 0.54%. 껍질에는 0.63%. 뿌리껍질에는 1.06%가 들어 있으며 껍질의 알칼로이드 함량은 6~7월에 낮고 8월부터 높아져서 10월에 제일 높다.

알칼로이드의 주성분은 시티진. 루파닌과 4, 타닌질, 마아키아닌, 메디카골, 포로모노네틴이 들어있다.

다릅나무는 섭취시 명현반응이 다른 재료들에 비해 심하게 나타나는 것으로 알려져 있다.

즉, 피부가 빨갛게 된다던지, 가렵고 열이나는 반응이 쉽게 발생하게 되는데, 이에 다릅나무를 섭취할 때에는 섭취량을 조금씩 올려가며 섭취하는 것이 일반적이다.

이처럼 다릅나무는 임파선, 갑상선, 자궁 관련 질환에 우수한 효과를 가지면서도 명현반응 때문에 섭취량을 증가시키는 것에 어려움이 있을 뿐만 아니라 그 성질이 맛이 쓰고 매운 특징을 갖는 바, 달여 먹을 때도 거부감이 심한 편이다.

이러한 다릅나무를 활용한 기술로, "다릅나무 소주 및 그 제조방법"(한국 공개특허공보 제10-2006-0069917호, 특허문헌 1)에는 다릅나무를 가열한 후, 누룩과 고드밥과 혼합한 후 발효시켜 술을 제조하고, 이를 가열하여 증류하는 기술이 공개되어 있다.

그러나, 상기와 같은 특허문헌1의 기술은 다릅나무를 열로 가열하고, 또 발효된 술을 증류하기 위해 가열하기 때문에 상술한 질환들의 예방 및 치료의 목적으로 활용하기 위한 유효한 성분들이 열에 의해 파괴될 것이 자명하다.

더욱이, 증류된 술로 제공되므로 취식자는 하루에 한 잔 정도밖에 섭취할 수 밖에 없게 된다.

한편, "관절염 치료용의 제약학적 조성물 및 그 제조방법"(한국 공개특허공보 제10-2005-0078080호, 특허문헌 2)에는 건강보조식품이 아닌 의약 조성물로 가공하는 기술이 공개되어 있는데, 특허문헌 2 역시 고온으로 가열하는 공정이 포함되어 있어 동일한 문제점을 갖는 것으로 보인다.

특허문헌 1 및 특허문헌 2는 모두 고온의 가열 과정을 거치게 되는데,이 경우 다릅나무의 독성이 중화되는 장점을 가지나, 열에 의한 유효 성분의 파괴가 자명한 바, 다릅나무의 우수한 효과를 살리면서 명현반응과 같은 부작용을 줄일 수 있는 기술의 개발이 필요한 실정이다.

더하여, 다릅나무 특유의 맵고 쓴 맛을 저감시켜 취식자로 하여금 취식 선호도를 높이고, 술과 같은 취식의 불편함을 해소할 기술의 개발이 필요한 실정이다.

이러한 취식의 불편함을 해소하기 위한 기능성 식품의 예로, "다이어트 및 당뇨 기능성 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법"(한국 등록특허공보 제10-1373089호, 특허문헌 3)이 공개되어 있다.

특허문헌 3은 당뇨에 효과적인 것으로 알려진 돼지감자 등의 재료들을 분쇄하 후 반죽한 다음 제환기에 투입하여 환 형태로 제조함으로써 평상시 휴대하고 다니면서 간편하게 취식할 수 있도록 하였다.

그런데, 이처럼 물을 이용하여 반죽하여 제환기에 투입하여 제조된 환은 표면이 단단하여 씹어 먹기에 부적합한 바, 입에 삼킨 다음 물을 마시는 형태로 취식하게 되는데, 이 경우 체내에서 물에 의해 분해되어 흡수되기까지 충분한 시간을 거치지 못하여 체외로 배출되는 경우가 있다.

이러한 상태는 단단한 환 제품을 취식 후 대변 시 육안으로 쉽게 확인된다.

또, 물 없이 취식하기 위해서는 입에 넣고 씹어야 하는데, 씹히는 맛이 쓸 경우에는 취식에 거부감이 발생하기도 한다.

더욱이, 특허문헌 3은 당뇨와 관련된 환에 관한 것으로 아직까지 갑상선, 임파선, 자궁 관련 질환의 예방이나 치료 보조를 위한 건강 기능성 보조 식품 중 환 형태로 제시된 것이 전무한 실정이다.

따라서, 갑상선, 임파선, 자궁 관련 질환의 예방을 위한 환 형태의 건강 기능성 보조 식품을 제공하고, 더 나아가 물 없이 섭취하여 흡수율을 높이고, 씹어서 취식할 때 거부감이 적은 기능성 건강 기능 식품용 환의 개발이 필요한 실정이라 할 것이다.

KR 10-2006-0069917 (2006.06.23) KR 10-2005-0078080 (2005.08.04) KR 10-1373089 (2014.03.05)

본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법은 상기와 같은 종래 기술에서 발생하는 문제점을 해소하기 위한 것으로, 임파선, 갑상선, 자궁 관련 질환의 치료 및 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 다릅나무를 주재료로 하여 환 형태로 제조하되, 물 없이 씹어서 취식할 때 잘 부서지도록 함과 더불어 씹을 때 맛이 거부감이 적도록 하려는 것이다.

이를 위해, 맥아 분말을 물과 혼합한 채 건조된 다릅나무 분말에 첨가하여 발효시켜 뜸팡이의 형성을 유도하여 환을 제조함으로써 뜸팡이 형성에 의해 제조된 환이 이빨로 씹을 때 잘 부서져 체내 흡수율이 높아질 수 있게 하려는 것이다.

더하여, 감초 분말을 함께 첨가하여 제조된 환을 씹을 때 취식자로 하여금 맛과 향에 대해 거부감이 발생하지 않게 하려는 것이다.

본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환은 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 다릅나무, 맥아, 신곡, 감초를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 건조된 다릅나무 분말 100 중량부, 상기 건조된 다릅나무 분말 100 중량부 대비 3 ~ 4 중량부의 건조된 맥아 분말, 4 ~ 5 중량부의 건조된 신곡 분말, 3 ~ 4 중량부의 건조된 감초 분말을 준비하는 재료준비단계와; 상기 준비된 재료 중 건조된 다릅나무 분말을 용기에 투입한 후, 상기 건조된 맥아 분말, 건조된 감초 분말 및 건조된 신곡 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하여 건조된 다릅나무 분말이 저장된 용기에 첨가하는 혼합단계와; 상기 혼합액이 첨가된 혼합물을 25 ~ 30℃의 온도에서 2 ~ 8일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와; 상기 1차 발효물을 6 ~ 8일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조하는 건조단계와; 상기 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 성형단계와; 상기 성형단계를 거친 1차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 2 ~ 8일 동안 발효시켜 환을 제조하는 2차발효단계;를 포함하여 구성된다.

또는, 다릅나무, 감초, 맥아를 포함한 원료를 건조한 다음 분쇄하여 준비하는 재료준비단계와; 건조된 다릅나무 분말을 용기에 투입 및 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 건조된 감초 분말 및 건조된 맥아 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비한 다음 다릅나무 분말이 담긴 용기에 혼합액을 첨가하는 혼합단계와; 상기 혼합액이 첨가된 혼합물을 25 ~ 30℃의 온도에서 2 ~ 8일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와; 상기 1차 발효물을 6 ~ 8일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조하는 건조단계와; 상기 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 성형단계와; 상기 성형단계를 거친 1차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 2 ~ 8일 동안 발효시켜 환을 제조하는 2차발효단계;를 포함하여 구성된,

또, 본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환은 상기 제조 방법에 의해 제조된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의해, 임파선, 갑상선, 자궁 관련 질환의 치료 및 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 다릅나무를 주재료로 하여 환 형태로 제조하되, 물 없이 씹어서 취식할 때 잘 부서지도록 함과 더불어 씹을 때 맛이 거부감이 적어지게 된다.

이를 위해, 맥아 분말을 물과 혼합한 채 건조된 다릅나무 분말에 첨가하여 발효시켜 뜸팡이의 형성을 유도하여 환을 제조함으로써 뜸팡이 형성에 의해 제조된 환이 이빨로 씹을 때 잘 부서져 체내 흡수율이 높아질 수 있게 된다.

더하여, 감초 분말을 함께 첨가하여 제조된 환을 씹을 때 취식자로 하여금 맛과 향에 대해 거부감이 발생하지 않게 된다.

이하, 본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법에 대해 상세히 설명하기로 한다.

본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법은 재료준비단계, 혼합단계, 1차발효단계, 2차발효단계, 건조단계 및 환 제조단계로 구성되어 있다.

1. 재료준비단계

다릅나무, 감초, 맥아를 포함한 다수의 원료를 건조한 다음 분쇄하여 준비한다.

다릅나무(Maackia amurensis RUPR. et MAX)는 주로 민통선 이북 지역에서 주로 서식하고 있는데, 한글 동의보감을 보면, 다릅나무에는 임파선염. 임파선암. 임파부종. 갑상선기능저하증. 갑상선기능항진증. 갑상선염. 갑상선암. 폐암. 직장암. 자궁근종. 자궁물혹. 자궁암. 신경쇠약. 혈액암. 생리통. 생리불순. 편두통 등을 낫게 하거나 호전시키는 항암, 항궤양 작용을 하는 플라보노이드와 락톤 화합물, 이소플라보노이드 등과 같은 성분이 포함되어 있는 것으로 알려져 있다.

약학적인 방법으로 다릅나무에서 유효 성분을 추출하여 사용하는 방법은 최근 다수 개발되고 있으나, 건강보조식품으로 활용하는 방법에 대해서는 술, 차와 같은 민간요법 정도의 수준까지만 개발되어 있을 뿐, 환으로 제조하는 기술은 공개되어 있는 바가 없다.

그 이유로 다릅나무를 단순히 가열하는 방식 즉, 달여서 섭취하는 것만으로도 섭취 량에 따라 명현현상이 일어나기 쉽고, 그 맛이 써서 쉽게 취식하기 어렵기 때문이다.

이에, 본 발명에서는 다릅나무를 주요 성분으로 하여 맥아를 이용한 발효 과정을 통해 쓴 맛을 최대한 제거하고, 발효 과정을 독해 독성을 약화시켜 명현현상이 최대한 덜 일어나도록 하여 상시적인 복용이 가능하도록 하였다.

이때, 다릅나무는 씨, 줄기, 구분 없이 전체를 준비하여, 건조한 다음 분쇄하여 준비한다.

감초 뿌리는 익히 알려져 있다시피 여러 약초를 조화시켜주는 역할을 하며, 독성을 중화시켜 쓴 맛을 복용하기 좋게 해주고, 향을 좋게 해주는 역할을 한다.

맥아는 엿기름이라고도 하는데, 통상적으로 술 등의 발효 공정을 위해 사용되며, 성질이 평하고 맛이 달다.

신곡은 약누룩으로 모양이 일정치 않고 황갈색 혹은 갈색의 덩어리로 따뜻한 성질에 맛이 단 특징이 있다.

맥아와 신곡은 모두 발효 과정에서 뜸팡이의 형성을 유도하게 되며, 더하여 단 맛으로 인하여 상술한 다릅나무의 쓴 맛을 중화시켜주는 역할도 하게 된다.

본 발명에서는 이러한 맥아와 신곡을 물과 함께 혼합한 후 다릅나무 분말이 저장된 용기에 부어 공기가 통하는 조건에 방치하여 뜸팡이가 용이하게 형성될 수 있도록 하는 역할을 더하도록 하였다.

이처럼 뜸팡이 형성을 유도함에 따라 발효 및 건조 공정이 끝난 후 잘 부서지는 성질이 되도록 하여 일반적인 단단한 환 제품과 달리 쉽게 부서지는 성질을 갖도록 하였다.

본 발명의 바람직한 실시예에서는 상기한 다릅나무를 건조한 다음 분쇄한 후, 건조된 다릅나무 분말 100 중량부, 상기 건조된 다릅나무 분말 100 중량부 대비 3 ~ 4 중량부의 건조된 맥아 분말, 4 ~ 5 중량부의 건조된 신곡 분말, 3 ~ 4 중량부의 건조된 감초 분말을 준비한다.

전체적으로는 건조된 다릅나무 분말 약 90중량%, 감초 3 중량%, 맥아 4 중량%, 신곡 3 중량%가 되도록 한다.

이러한 구성은 다릅나무의 맛이 쓴 성질을 갖는데, 감초를 이용하여 쓴 맛을 중화시키고, 맥아와 신곡은 발효 과정을 통해 소화 및 흡수가 잘 되도록 해주는 것으로 판단된다.

맥아와 신곡은 다른 재료들 및 물과 함께 통기성의 조건에서 발효되면서 뜸팡이 형성이 활발하게 이루어지도록 하는데, 이처럼 뜸팡이가 형성될 경우 재료들이 전체적으로 쉽게 부서져 이빨로 씹을 때 쉽게 부서져, 물 없이 체내에서의 흡수가 용이하게 해준다.

2. 혼합단계

건조된 다릅나무 분말을 용기에 투입 및 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 건조된 감초 분말 및 건조된 맥아 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비한 다음 다릅나무 분말이 담긴 용기에 혼합액을 첨가한다.

이때, 물의 양은 혼합물의 함수율이 60% 정도가 될 정도의 양을 첨가하며, 첨가하는 물은 대략 30±5℃ 정도의 물을 첨가함이 바람직하다.

물의 온도가 너무 높을 경우 열로 인해 다릅나무의 유효 성분이 가열되어 변형되거나 파괴되는 현상이 발생할 수 있는 바, 상기 온도를 준수하는 것이 바람직하다.

3. 1차발효단계

상기 혼합액이 첨가된 혼합물을 25 ~ 30℃의 온도에서 2 ~ 8일간 발효시켜 1차 발효물을 제조한다.

구체적으로 햇빛이 드는 환경에서는 2 ~ 3일, 음지에서는 7 ~ 8일 동안 발효시키는 것이 좋다.

바람직하기로는, 혼합액이 첨가된 혼합물을 통기가 가능한 망상 구조의 폴리프로필렌 포대에 담아서 통풍이 잘 되는 음지에 걸어서 25 ~ 30℃의 온도에서 7 ~ 8일간 발효시킨다.

4. 건조단계

상기 1차 발효물을 6 ~ 8일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조한다.

보다 구체적으로 1차 발효된 1차 발효물을 음지의 바닥에 고르게 펼친 후 15 ~ 25℃의 온도로 6 ~ 8일 동안 건조한다.

5. 성형단계

상기 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조한다.

구체적으로, 잘 건조된 1차 발효물을 제분소에서 미세하게 분쇄한다.

그런 다음 자동 제환기에 상기 1차 발효물을 투입하여 환 형태로 제조하거나 수작업으로 뭉쳐 환 형태로 제조한다.

이때, 찹쌀 죽을 준비하여 상기 1차 발효물과 1 : 0.1 ~ 10의 중량비로 혼합하는 과정을 거칠 수도 있다.

6. 2차발효단계

상기 성형단계를 거친 1차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 1차 발효단계와 동일한 기간동안 발효시켜 본 발명의 환을 제조한다.

이렇게 제조된 환은 손으로 잡아 약간의 힘을 가해 누르면 부서지는 성질을 갖게 되며 전체적으로 뜸팡이가 균일하게 형성되게 한다.

뜸팡이 발생이 충분히 이루어지게 되면 뜸팡이가 흰색에서 약간 어두운 색으로 변하기 시작한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하기로 한다.

<실시예 1> 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환의 제조 1

다릅나무를 채취하여 건조 후 분쇄하였다.

더불어, 감초, 맥아, 신곡을 구입하여 준비한 후 각각 건조한 다음 분쇄하였다.

분쇄된 재료들을 다릅나무 900g, 감초 30g, 맥아 30g, 신곡 40g을 계량하여 준비하였다.

이 중, 다릅나무 분말을 먼저 용기에 투입하였다.

더불어 맥아, 감초, 신곡을 물 600g과 혼합하여 혼합액을 준비한 후, 혼합물이 저장된 용기에 혼합액을 첨가, 혼합하였다.

이어 혼합액이 첨가된 혼합물을 PP포대에 담은 후 25 ~ 30℃의 온도에서 음지에서 7일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하였다.

발효된 1차 발효물을 확인한 결과 하얗게 뜸팡이가 발생한 것을 확인하였다.

제조된 1차 발효물을 7일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조한 후, 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 제환기에 투입하여 환 형태로 성형하고, 이어 15 ~ 25℃의 온도로 음지에서 7일 동안 발효시켜 실시예 1의 환을 제조하였다.

2차 발효되어 제조된 환을 확인한 결과 전체적으로 고르게 흰 뜸팡이가 균일하게 형성됨을 확인하였다.

<실험예 1> 관능실험

다릅나무 900g, 맥아 30g, 신곡 40g, 감초 30g을 계량하고 물 600g을 혼합한 다음 반죽하고 제환기에 투입하여 환 형태의 비교예 1의 환을 제조하였다.

이어 비교예 1과 상기 실시예 1에서 제조된 환의 관능검사를 실시하여 비교하였다.

관능검사는 맛, 향, 씹기 쉬운 정도로 구분하여 9 점 평정법을 이용하여 평가하였다.

이때, 취식은 별도의 물 없이 씹어서 취식하도록 하였다.

연령과 성별을 고려하여 10 대 ~ 40 대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10 명씩 총 40 명을 선발하였다.

맛, 향, 식후 복부 느낌에 대한 관능검사 결과

구분	맛	향	씹기 쉬운 정도
실시예1	7.3	7.2	7.4
비교예1	2.7	3.7	3.5

* 관능 검사 수치(9 : 아주 좋음, 5 : 보통임 0 : 아주 나쁨)

상기 표 1의 결과로 볼 때, 실시예 1의 환이 맛과 향 면에서 동일한 재료를 사용한 비교예 1과 비교할 때 더 뛰어나고, 씹기도 더 쉬운 것을 알 수 있다.

<실험예 2> 명현현상 실험

갑상선 기능 저하증을 앓고 있는 50세 이상 65세 이하의 여자 10명 선발하고, 이들을 각 5명씩 2개의 그룹으로 나누어 제1그룹은 실시예1의 환을, 제2그룹은 비교예1의 환을 아침, 저녁 식간에 각각 5g씩 물 없이 복용하도록 하였다.

물의 섭취는 환 복욕시만 금지시키고, 평상시와 같이 1리터 내지 1.5리터를 마시게 하였다.

복용 후 2주가 경과된 시점에, 각 그룹의 사람들의 명현현상 여부를 자가 점검하였다.

명현현상이 발생하는 경우 즉시 복용을 중단하도록 하였다.

1그룹의 경우 별다른 명현현상이 없었으나, 2그룹의 경우 1명은 복욕 3일차, 1명은 복용 7일차에 설사 및 발한 증상이 나타났으며, 1명은 복용 5일차에 부종이 나타나는 것을 확인하였다.

이러한 실시예 및 비교예의 결과에 의하면, 본 발명의 다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환은 다릅나무가 갖고 있는 독한 약성으로 인한 명현현상이 발생하지 않아 부작용 없이 복용할 수 있는 것으로 보인다.

Claims (3)

1. 건강 기능 식품용 환의 제조 방법에 있어서,
   다릅나무, 맥아, 신곡, 감초를 준비한 후 각기 건조한 다음 분쇄하여 건조된 다릅나무 분말 100 중량부, 상기 건조된 다릅나무 분말 100 중량부 대비 3 ~ 4 중량부의 건조된 맥아 분말, 4 ~ 5 중량부의 건조된 신곡 분말, 3 ~ 4 중량부의 건조된 감초 분말을 준비하는 재료준비단계와;
   상기 준비된 재료 중 건조된 다릅나무 분말을 용기에 투입한 후, 상기 건조된 맥아 분말, 건조된 감초 분말 및 건조된 신곡 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비하여 건조된 다릅나무 분말이 저장된 용기에 첨가하는 혼합단계와;
   상기 혼합액이 첨가된 혼합물을 25 ~ 30℃의 온도에서 2 ~ 8일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와;
   상기 1차 발효물을 6 ~ 8일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조하는 건조단계와;
   상기 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 성형단계와;
   상기 성형단계를 거친 1차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 2 ~ 8일 동안 발효시켜 환을 제조하는 2차발효단계;를 포함하여 구성된,
   다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법.
   
2. 건강 기능 식품용 환의 제조 방법에 있어서,
   다릅나무, 감초, 맥아를 포함한 원료를 건조한 다음 분쇄하여 준비하는 재료준비단계와;
   건조된 다릅나무 분말을 용기에 투입 및 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 건조된 감초 분말 및 건조된 맥아 분말을 물과 혼합하여 혼합액을 준비한 다음 다릅나무 분말이 담긴 용기에 혼합액을 첨가하는 혼합단계와;
   상기 혼합액이 첨가된 혼합물을 25 ~ 30℃의 온도에서 2 ~ 8일간 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 1차발효단계와;
   상기 1차 발효물을 6 ~ 8일 동안 15 ~ 25℃의 온도로 건조하는 건조단계와;
   상기 건조된 1차 발효물을 분쇄한 후 환 형태로 제조하는 성형단계와;
   상기 성형단계를 거친 1차 발효물을 15 ~ 25℃의 온도로 2 ~ 8일 동안 발효시켜 환을 제조하는 2차발효단계;를 포함하여 구성된,
   다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법.
   
3. 건강 기능 식품용 환에 있어서,
   제 1항 내지 제 2항 중 어느 한 항의 제조 방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는,
   다릅나무를 이용한 건강 기능 식품용 환.