KR101402194B1 - 해양심층수를 이용한 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 - Google Patents
해양심층수를 이용한 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 Download PDFInfo
- Publication number
- KR101402194B1 KR101402194B1 KR1020130137708A KR20130137708A KR101402194B1 KR 101402194 B1 KR101402194 B1 KR 101402194B1 KR 1020130137708 A KR1020130137708 A KR 1020130137708A KR 20130137708 A KR20130137708 A KR 20130137708A KR 101402194 B1 KR101402194 B1 KR 101402194B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- young leaves
- extract
- deep
- sea water
- deep sea
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 38
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 36
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 235000001405 Artemisia annua Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 240000000011 Artemisia annua Species 0.000 title claims abstract description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title description 12
- 239000013535 sea water Substances 0.000 claims abstract description 55
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 23
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 14
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims description 8
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 claims description 6
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 claims description 4
- 244000184734 Pyrus japonica Species 0.000 claims description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 2
- 235000016622 Filipendula ulmaria Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009009 Filipendula vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 244000061544 Filipendula vulgaris Species 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 abstract description 2
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 abstract 1
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 24
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 description 24
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 6
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 6
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 5
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 4
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 3
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 description 3
- FVAUCKIRQBBSSJ-UHFFFAOYSA-M sodium iodide Chemical compound [Na+].[I-] FVAUCKIRQBBSSJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 2
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 2
- 229930101531 artemisinin Natural products 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- BLUAFEHZUWYNDE-XRNKLDBLSA-N chembl77 Chemical compound C([C@@](OO1)(C)O2)C[C@H]3[C@H](C)CC[C@@H]4C31[C@@H]2OC(=O)[C@@H]4C BLUAFEHZUWYNDE-XRNKLDBLSA-N 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 2
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 2
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 description 2
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- -1 sormatin Chemical compound 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000016804 zinc Nutrition 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SUBDBMMJDZJVOS-UHFFFAOYSA-N 5-methoxy-2-{[(4-methoxy-3,5-dimethylpyridin-2-yl)methyl]sulfinyl}-1H-benzimidazole Chemical compound N=1C2=CC(OC)=CC=C2NC=1S(=O)CC1=NC=C(C)C(OC)=C1C SUBDBMMJDZJVOS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 235000004355 Artemisia lactiflora Nutrition 0.000 description 1
- 240000004950 Artemisia lactiflora Species 0.000 description 1
- 241001142682 Artemisia tilesii Species 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 241000208838 Asteraceae Species 0.000 description 1
- 206010003645 Atopy Diseases 0.000 description 1
- IWXAZSAGYJHXPX-BCEWYCLDSA-N Bisbentiamine Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(=O)OCC/C(SS\C(CCOC(=O)C=1C=CC=CC=1)=C(/C)N(CC=1C(=NC(C)=NC=1)N)C=O)=C(/C)N(C=O)CC1=CN=C(C)N=C1N IWXAZSAGYJHXPX-BCEWYCLDSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001736 Calcium glycerylphosphate Substances 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005230 Eucalyptus salicifolia Nutrition 0.000 description 1
- 244000222435 Eucalyptus salicifolia Species 0.000 description 1
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 229930010555 Inosine Natural products 0.000 description 1
- UGQMRVRMYYASKQ-KQYNXXCUSA-N Inosine Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1N1C2=NC=NC(O)=C2N=C1 UGQMRVRMYYASKQ-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 241000222722 Leishmania <genus> Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 235000014749 Mentha crispa Nutrition 0.000 description 1
- 244000024873 Mentha crispa Species 0.000 description 1
- 244000182807 Mentha suaveolens Species 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000010679 Nepeta cataria Nutrition 0.000 description 1
- 240000009215 Nepeta cataria Species 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000241413 Propolis Species 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000182022 Salvia sclarea Species 0.000 description 1
- 235000002911 Salvia sclarea Nutrition 0.000 description 1
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N [14c]-nicotinamide Chemical compound N[14C](=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Natural products OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 229950009892 bisbentiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 1
- UHHRFSOMMCWGSO-UHFFFAOYSA-L calcium glycerophosphate Chemical compound [Ca+2].OCC(CO)OP([O-])([O-])=O UHHRFSOMMCWGSO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940095618 calcium glycerophosphate Drugs 0.000 description 1
- 235000019299 calcium glycerylphosphate Nutrition 0.000 description 1
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 1
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 229910000365 copper sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- RMRCNWBMXRMIRW-BYFNXCQMSA-M cyanocobalamin Chemical compound N#C[Co+]N([C@]1([H])[C@H](CC(N)=O)[C@]\2(CCC(=O)NC[C@H](C)OP(O)(=O)OC3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)C)C/2=C(C)\C([C@H](C/2(C)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O RMRCNWBMXRMIRW-BYFNXCQMSA-M 0.000 description 1
- 235000000639 cyanocobalamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011666 cyanocobalamin Substances 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010612 desalination reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- WPUMTJGUQUYPIV-JIZZDEOASA-L disodium (S)-malate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](O)CC([O-])=O WPUMTJGUQUYPIV-JIZZDEOASA-L 0.000 description 1
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 description 1
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000397 disodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019800 disodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000007429 general method Methods 0.000 description 1
- 210000004907 gland Anatomy 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 229960003786 inosine Drugs 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000238565 lobster Species 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 description 1
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014380 magnesium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011147 magnesium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940099596 manganese sulfate Drugs 0.000 description 1
- 239000011702 manganese sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000007079 manganese sulphate Nutrition 0.000 description 1
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 229960000381 omeprazole Drugs 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 description 1
- 239000007967 peppermint flavor Substances 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 1
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 description 1
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011764 pyridoxine hydrochloride Substances 0.000 description 1
- 229960004172 pyridoxine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 235000019171 pyridoxine hydrochloride Nutrition 0.000 description 1
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 229960003471 retinol Drugs 0.000 description 1
- 235000020944 retinol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011607 retinol Substances 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000020083 shōchū Nutrition 0.000 description 1
- 230000009759 skin aging Effects 0.000 description 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 1
- 235000019265 sodium DL-malate Nutrition 0.000 description 1
- HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 1
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 description 1
- 235000009518 sodium iodide Nutrition 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 239000001394 sodium malate Substances 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- WTWSHHITWMVLBX-DKWTVANSSA-M sodium;(2s)-2-aminobutanedioate;hydron Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CC(O)=O WTWSHHITWMVLBX-DKWTVANSSA-M 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- JHYAVWJELFKHLM-UHFFFAOYSA-H tetrasodium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;iron(2+) Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Fe+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O JHYAVWJELFKHLM-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N triammonium citrate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N vitamin D3 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005282 vitamin D3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011647 vitamin D3 Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940021056 vitamin d3 Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/20—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/10—Drying, dehydrating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/14—Extraction
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
본 발명은 (A) 개똥쑥(Artemisia annua) 어린잎을 해양심층수에 담가 절이는 단계; (B) 상기 절여진 개똥쑥 어린잎에 덖음 공정을 수행하는 단계; 및 (C) 상기 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 추출하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료를 제공한다.
Description
본 발명은 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료에 관한 것으로, 구체적으로는 해양심층수를 이용하여 영양성분이 풍부하며 맛과 향이 우수한 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하는 방법 및 이를 이용한 음료에 관한 것이다.
해양심층수란 태양광이 도달하지 않는 수심 200 m 이상의 깊은 곳에 존재하여 유기물이나 병원균 등이 거의 없을 뿐만 아니라 연중 안정된 저온을 유지하고 있으며, 해양식물의 성장에 필수적인 영양염류가 풍부하고 장기간 숙성된 해수자원이다. 즉, 해양 심층수는 저온성, 청정성, 안정성, 영양성, 숙성성 등의 특징을 가진 유용한 해양자원이며, 태양광을 에너지원으로 하는 물질순환계 중에서 생성되어 해수로서 재생 및 순환되는 막대한 청정자원이다.
해양심층수는 신체의 미네랄 밸런스 유지, 면역기능 개선, 피부노화 방지, 암이나 심장병과 같은 성인병의 예방 등의 의학적인 효과가 뛰어나다. 또한 최근 현대인의 큰 고민거리로 대두하고 있는 아토피의 경우 해양심층수를 마시고 바를 경우 개선되는 효과가 있었다는 연구결과도 있다.
태평양의 해양심층수는 태평양과 대서양을 순환하는데 반해, 동해의 해양심층수는 해협의 수심이 깊어 바닷물의 유입유출이 적고 다른 해역과는 섞이지 않는 고유수를 형성하고 있다. 따라서 동해의 해양심층수는 해협의 수심이 깊어 어느 지역보다 청정성이 뛰어나다. 태평양의 해양심층수가 평균 2℃를 유지하는데 비해, 동해의 해양심층수는 0.2℃로써, 다른 어떤 지역의 해양심층수보다 저온안정성이 뚜렷하다. 또한 태평양의 해양심층수에 비해 2배에 달하는 다량의 산소가 녹아있어 수질에 있어서도 우수하다.
한편, 개똥쑥(Artemisia annua Linne)은 진잎쑥, 개땅쑥이라고도 하며, 어린잎이 식용가능하다. 국화과의 한해살이풀로 높이는 60~90cm이며, 풀 전체에 털이 없고 특이한 냄새가 난다. 줄기는 녹색으로 가지가 많이 갈라진다. 잎은 어긋나고 2∼3회 가늘게 깃꼴로 깊게 갈라진다. 길이 4∼7cm로 모양은 바소꼴이고 겉에 잔털과 선점(腺點)이 있다. 잎 가운데가 빗살 모양으로 되어 있고 위쪽 잎이 작다. 길가, 냇가, 들에 자라는데 우리나라 각지와 동부 아시아, 유럽 등지에 널리 분포한다. 전초에는 0.04-0.64%의 정유, 탄닌질, 수지, 쓴맛물질, 약간의 비타민 K, 플라보노이드가 있다. 한방에서는 발열감기·학질·소아경기·소화불량·이질 등의 치료에 사용한다.
최근에는 개똥쑥의 효능이 알려지면서, 개똥쑥을 식품소재로 활용하고자 하는 연구가 이루어지고 있다. 대한민국 공개특허 제10-2011-0031851호에는 개똥쑥을 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 제 10-2011-0029508호에는 개똥쑥을 이용한 저염 고추장의 제조방법 및 이를 이용한 고추장이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 제10-2012-0035648호에는 개똥쑥을 이용한 기능성 건강 식품의 제조방법이 개시되어 있다. 또한, 민간요법으로는 개똥쑥을 건조시킨 후, 약탕기에 넣고 달이거나 온수로 우려내어 개똥쑥차를 만드는 법이 개시되어 있다.
하지만, 아직까지 개똥쑥을 해양심층수를 이용하여 추출한 후, 이를 음료화하는 것에 대해서는 전혀 알려진 바 없는 실정이다.
본 발명은 해양심층수를 이용하여 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조함에 따라 해양심층수의 각종 미네랄 성분이 함유되어 영양이 풍부할 뿐만 아니라 개똥쑥의 여러 생리활성 성분이 다량 함유된 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 개똥쑥 특유의 쓴맛과 떫은맛을 저감시키면서 개똥쑥 고유의 맛과 향은 증진시켜 관능적 특성이 매우 우수한 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 (A) 개똥쑥(Artemisia annua) 어린잎을 해양심층수에 담가 절이는 단계; (B) 상기 절여진 개똥쑥 어린잎에 덖음 공정을 수행하는 단계; 및 (C) 상기 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 개똥쑥 어린잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 음료 조성물을 제공한다.
본 발명의 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법은 해양심층수를 이용하여 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조함에 따라 해양심층수의 각종 미네랄 성분이 함유되어 영양이 풍부할 뿐만 아니라 개똥쑥의 여러 생리활성 성분이 효과적으로 추출될 수 있다. 게다가, 해양심층수로 절여진 개똥쑥 어린잎에 덖음공정을 수행함에 따라 맛과 향이 증진되고 저장성 및 기능성이 더욱 향상될 수 있다. 또한, 허브향 성분을 더욱 첨가함에 따라 개똥쑥 고유의 향을 더욱 증진시킬 수 있다.
이하에서는 본 발명의 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 조성물에 대하여 자세히 설명하겠다.
(A) 개똥쑥(Artemisia annua) 어린잎을 해양심층수에 담가 절이는 단계
본 단계는 개똥쑥(Artemisia annua) 어린잎을 해양심층수에 담가 절이는 과정으로, 해양심층수로 개똥쑥을 절임에 따라 해양심층수 내의 영양성분이 개똥쑥에 흡수·침투되어 영양이 풍부해지며, 개똥쑥 특유의 쓴맛을 감소시켜 주고, 미생물 억제효과가 있어 개똥쑥의 저장성을 증진시킬 수 있다.
여기서, 개똥쑥은 어린잎을 사용하는 것이 바람직한데, 어린잎은 새로 나온 연한 잎을 의미하는 것으로, 식품의약품안전처에 의하면 개똥쑥은 어린잎에 한하여 식용이 가능한 것으로 허가된다. 따라서, 본 발명은 개똥쑥의 어린잎을 선별하여 수세한 후 사용하는 것이 바람직하다.
본 단계에서 해양심층수는 원수를 사용하는 것이 바람직하며, 예를 들면, 대한민국 동해안, 서해안 또는 남해안, 바람직하게는 동해 수면으로부터 약 300 내지 1300m 지점, 구체적으로는 약 500 내지 1100m 지점에서 취수한 해양심층수를 사용할 수 있다. 바람직하게는 대한민국 강원도 고성의 바닷속 605m에서 취수한 해양심층수(강원심층수) 또는 대한민국 동해의 1,032m 심해에서 취수한 해양심층수(워터비스) 등을 사용할 수 있다. 이러한 해양심층수는 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 망간, 아연, 철, 구리, 니켈, 코발트 등의 각종 미네랄 성분이 풍부하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키는 효과가 있으며, 효모의 발육을 증진시키는 효과도 있다.
본 단계에서는 개똥쑥 어린잎을 해양심층수 원수에 담근 후, 1시간 ~ 6시간 동안 절이는 것이 바람직하다. 절임 시간이 1시간이 되지 않을 경우에는 개똥쑥 어린잎이 충분히 절임되지 않고, 절임 시간이 6시간을 넘을 경우에는 개똥쑥 어린잎에 염분이 과도하게 스며들어 짜게 된다.
(B) 상기 절여진 개똥쑥 어린잎에 덖음 공정을 수행하는 단계
본 단계는 상기 (A) 단계에서 절여진 개똥쑥 어린잎에 덖음 공정을 수행하여 풍미와 기능성을 증진시키는 단계로, 절여진 개똥쑥 어린잎에 술을 분사한 후 건조시켜 파쇄하고, 파쇄된 개똥쑥 어린잎을 덖음기에 투입하여 덖음 공정을 수행한다.
이때, 술은 알콜 도수가 14 ~ 20도인 것을 사용하는 것이 바람직하며, 예를 들면 청주와 같은 발효주나 소주와 같은 증류수를 사용할 수 있으며, 개똥쑥 어린잎 100중량부에 대해 분사되는 술의 량은 0.3 내지 0.5 중량부인 것이 바람직하다.
이때, 절여진 개똥쑥 어린잎에 술을 분사한 후 건조시키는 방법은 특별히 한정되는 것은 아니며, 자연 건조, 음지 건조, 열풍 건조, 진공건조 또는 동결 건조법을 이용할 수 있다. 또한, 건조시킨 후 덖음 공정의 효율성 증진을 위해 개똥쑥 어린잎을 파쇄하는 것이 바람직하다.
본 발명의 덖음 공정은 개똥쑥 어린잎의 여러 생리활성성분, 예를 들면, 아르테미신과 같은 항암물질의 파괴를 방지하기 위하여 저온 덖음 공정을 진행하는 것이 바람직하다. 예를 들면, 덖음기에 개똥쑥 어린잎을 투입한 후 덖음기의 내부 온도를 80℃ 이하, 바람직하게는 70 ~ 80℃로 유지하며 40 ~ 50rpm의 속도로 저속 회전시키며 덖은 후, 실온으로 식히는 과정을 3 ~ 8회 정도 반복한다. 이와 같이 덖음 공정을 수행하면 개똥쑥 어린잎의 여러 생리활성성분이 파괴되지 않으며, 개똥쑥 고유의 맛과 향이 증진된다.
(C) 상기 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 추출하는 단계
본 단계는 상기 (B)단계에서 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 추출하여 개똥쑥 어린잎 추출물을 최종 수득하는 단계이다.
여기서, 탈염된 해양심층수는 해양심층수 원수를 통상 알려진 탈염처리방법에 의하여 탈염시킨 것을 사용하며, 바람직하게는 경도가 100 ~ 300mg/l인 것을 사용하는 것이 좋다.
이때, 추출방법은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상 사용하는 방법을 이용할 수 있으며, 바람직하게는 진공조건에서 80℃ 이하, 바람직하게는 75℃이하, 더욱 바람직하게는 30 ~ 75℃의 저온으로 70 ~ 75 시간 동안 추출하는 것이 좋다. 이와 같이 진공 저온 추출시 개똥쑥 어린잎의 여러 생리활성성분의 파괴를 방지할 수 있어 개똥쑥의 기능성을 더욱 증진시킬 수 있다. 특히, 개똥쑥 어린잎의 여러 유효성분 중 아르테미신의 파괴를 방지하여 항암효과를 증진시킬 수 있다. 또한, 덖여진 개똥쑥 어린잎 100중량부에 대하여 탈염된 해양심층수 100 ~ 2000중량부를 첨가하여 추출하는 것이 바람직하다.
또한, 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 30 ~ 40℃에서 20 ~ 40분간 조추출하여 조추출액을 제거한 후, 다시 탈염된 해양심층수를 첨가하여 추출하는 것이 더욱 바람직하다. 이와 같이 조추출액을 제거하는 경우 개똥쑥 고유의 떫고 쓴맛이 제거되어 맛과 향을 더욱 증진시킬 수 있다.
또한, 본 발명은 이와 같이 수득된 추출물을 원심분리, 여과 등의 적당한 분리 수단을 채용하여 맑고 깨끗한 개똥쑥 어린잎 추출물을 얻을 수 있다. 얻어진 개똥쑥 추출액은 원하는 바에 따라 공지의 농축장치를 이용하여 농축액의 형태로 제공되거나 동결건조하여 분말형태로 제공될 수도 있다.
(D) 허브향 성분을 첨가하는 단계
개똥쑥은 일반 쑥과 달리 쑥향이 전혀 나지 않고 박하향과 같은 허브향이 난다. 본 발명은 이러한 개똥쑥 고유의 향을 더욱 증진시키기 위해서, 상기 (C)단계에서 수득된 개똥쑥 어린잎 추출물에 페퍼민트, 블랙페퍼민트, 스피어민트, 페니로열민트, 캣민트, 애플민트, 보울스민트, 오데콜론민트로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 허브향 성분을 첨가하는 것이 바람직하다.
이때, 첨가되는 허브향 성분은 개똥쑥 어린잎 추출물의 전체에 대하여 0.001 ~ 5중량% 첨가되는 것이 바람직하다. 허브향 성분이 0.001중량% 미만 첨가되는 경우에는 허브향 증진 효과가 미비하고, 허브향 성분이 5중량% 초과 첨가되는 경우에는 개똥쑥 고유의 향이 희석될 수 있다.
본 발명은 이와 같이 수득된 개똥쑥 어린잎 추출물에 부재료를 첨가하거나 첨가함이 없이 음용가능한 음료조성물로서 제품화가 가능하다.
본 발명에 따른 음료조성물은 바람직하게는 적당한 pH 조절제 내지 완충제 등을 이용하여, 적당한 pH 로 조절할수 있다. 여기서, pH 조절제 내지 완충제로서는, 대표적으로는, 구연산, 주석산, 사과산, 젖산, 탄산 등의 약산 및 그들의 염류, 예를 들면 구연산 나트륨, 구연산 암모늄, 주석산 나트륨, 사과산 나트륨, 젖산 나트륨, 젖산칼슘, 탄산 나트륨, 탄산수소 나트륨 등을 예시할 수 있다. 인산수소 나트륨도 상기 pH 조절제 내지 완충제로서 사용할 수 있다. 이들의 산 및 그 염류는, 단독으로 사용되어도 좋고, 2종 이상 병용되어도 좋다. 이들의 배합비율은, 수득하는 음료가 상기 적당한 pH 범위를 유지하는 범위에서 적절히 결정된다. 통상 조성물 중량의 약 2 중량% 이하, 바람직하게는 약 0 ~ 0.1중량%이다.
또한, 상기 본 발명의 음료 조성물 내에 각종의 당질 내지 감미료 등을 첨가 배합할 수 있다. 당질로서는, 글루코오즈, 프락토오즈 등의 단당류; 말토오즈, 수크로오즈 등의 2당류; 덱스트린, 시클로덱스트린 등의 다당류; 자일리톨, 에리쓰리톨, 솔비톨 등의 당알코올류; 슈가에스테르 등을 예시할 수 있다. 감미료로서는, 설탕, 천연감미료(레바우디오사이드A(Rebaudioside A) 등의 스테비어 추출물, 소르마틴(sormatin), 글리시리친(glycyrrhizin) 등), 합성 감미료(사카린, 아스파탐 등) 등을 예시할 수 있다. 이들 당질 내지 감미료의 배합비율은 통상 수득하는 음료의 약 10중량% 이하, 바람직하게는 약 0.5 ~ 10중량% 이하이다.
또한, 본 발명의 음료 조성물에는, 필요에 따라서, 예를 들면 하기의 첨가제의 1종 또는 2종 이상을 첨가 배합할 수도 있다. 상기 첨가제에는, 예를 들면 그레이프프루트, 사과, 오렌지, 레몬, 파인애플, 바나나, 배 등의 각종 과즙(농축 과즙, 분말 과즙 등이어도 좋다); 비타민류 및 프로비타민류(팔미트산 레티놀, 비스벤티아민(bisbentiamine), 리보플라빈, 염산 피리독신, 시아노코발아민(cyanocobalamine), 아스코르빈산 나트륨, 니코틴산 아미드, 판토텐산 칼슘, 엽산, 비오틴, 콜레칼시페롤(cholecalciferol), 중주석산 콜린, 토코페롤, β-카로틴 등의 수용성 및 지용성 비타민류); 향미료(레몬플레이버, 오렌지플레이버, 그레이프프루트플레이버, 바닐라 에센스 등); 아미노산, 핵산 및 그들의 염류(글루탐산, 글루탐산나트륨, 글리신, 알라닌, 아스파라긴산, 아스파라긴산 나트륨, 이노신산 등); 식물 섬유(폴리덱스트로오즈, 펙틴, 크산탄 고무, 아라비아 고무검, 알긴산 등); 미네랄 내지 미량 원소(염화 나트륨, 초산 나트륨, 황산 마그네슘, 염화 칼륨, 염화 마그네슘, 탄산 마그네슘, 염화 칼슘, 인산 2칼륨, 인산 1나트륨, 글리세로인산 칼슘, 구연산제1철 나트륨, 구연산철 암모늄, 구연산철, 황산망간, 황산구리, 요오드화나트륨, 솔빈산칼륨, 아연, 망간, 구리, 요오드, 코발트 등) 등이 포함된다.
본 발명의 음료 조성물은 상기 각 성분을 혼합하여 조제된다. 그 조제 방법은 특별히 제한되는 것은 아니고, 필요한 성분을 모두 동시에 혼합해도 좋고, 또한 유성 성분과 수성 성분의 양자를 사용하는 경우에는 미리 유성 성분을 적당한 유제에 용해하고, 이것과 수용성 성분의 수용액을 유화제를 이용하여 유화할 수도 있다. 상기 유화 조작은 일반적인 방법에 따라서 통상의 유화 분산기, 예를 들면 호모믹서, 고압 호모게나이저 등을 이용하여 완전 통과 방식 또는 순환 방식에 따라서 실시할 수 있다. 또한, 상기 각 성분의 혼합 내지 유화는 통상 상온하에서 실시되지만, 가온 조작을 채용할 수도 있다. 이렇게 해서 조제되는 본 발명의 음료 조성물은 적당한 용기에 충전한 후, 통상적인 방법에 따라 가열 멸균, 무균 여과 등에 의해 멸균한 후 제품으로 제공될 수 있다.
본 발명에 의하면 해양심층수를 이용하여 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조함에 따라 해양심층수의 각종 미네랄 성분이 함유되어 영양이 풍부할 뿐만 아니라 개똥쑥의 여러 생리활성 성분이 다량 함유된 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명에 의하면, 개똥쑥 어린잎에 대하여 저온 덖음 공정을 수행한 후, 진공 저온조건에서 추출함에 따라, 여러 생리활성성분, 예를 들면 아르테미신과 같은 항암물질의 파괴를 최대한 방지할 수 있다.
또한, 본 발명에 의하면 개똥쑥 특유의 쓴맛은 저감되고 개똥쑥 고유의 맛과 향은 증진되어 풍미가 매우 우수한 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명은 허브향 성분을 더욱 첨가함에 따라 개똥쑥 고유의 향이 증진된 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조할 수 있다.
또한, 본 발명에 의하면 개똥쑥 어린잎 추출물 자체를 음용할 수 있을 뿐만 아니라 이를 이용하여 각종 음료를 다양하게 제조할 수 있다.
이하, 본 발명의 내용을 하기 실시예를 들어 더욱 상세히 설명하고자 한다. 다만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고, 그와 등가의 기술적 사상의 변형까지를 포함한다.
실시예 1 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조
개똥쑥 어린잎을 깨끗하게 세척한 후, 해양심층수 원수(강원심층수)가 채워진 통에서 담가 3 시간 동안 절였다. 그 후 절여진 개똥쑥 어린잎 100중량부에 대하여 청주 0.4중량부를 분사한 후 30분 내지 5시간 동안 건조시키고 파쇄한 후, 덖음기에 투입하여 덖음기의 내부 온도를 70 ~ 80℃로 유지하며 40 ~ 50rpm의 속도로 저속 회전시키며 덖은 후, 실온으로 식히는 과정을 5회 반복하였다. 상기 덖여진 개똥쑥 어린잎 100중량부에 대하여 경도 100mg/l의 탈염된 해양심층수 1000중량부를 첨가한 후 진공조건에서 30 ~ 75℃에서 72시간 동안 추출하였다.
실시예 2 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조
덖여진 개똥쑥 어린잎에 대하여 경도 100mg/l의 탈염된 해양심층수로 30 ~ 40℃에서 20 ~ 40분간 조추출하여 조추출액을 제거한 후, 경도 100mg/l의 탈염된 해양심층수를 개똥쑥 100중량부에 대하여 1000중량부 첨가한 후 진공조건에서 30 ~ 75℃에서 72시간 동안 추출하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일하게 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하였다.
실시예 3 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조
덖여진 개똥쑥 어린잎 100중량부에 대하여 경도 100mg/l의 탈염된 해양심층수 1000중량부를 첨가한 후 진공조건에서 30 ~ 75℃에서 72시간 동안 추출하여 추출물을 수득한 후, 추출물 전체에 대하여 페퍼민트향 성분을 0.1중량% 첨가한 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일하게 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하였다.
실시예 4 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조
덖여진 개똥쑥에 대하여 경도 100mg/l의 탈염된 해양심층수로 30 ~ 40℃에서 20 ~ 40분간 조추출하여 조추출액을 제거한 후, 경도 100mg/l의 탈염된 해양심층수를 개똥쑥 100중량부에 대하여 1000중량부 첨가한 후 진공조건에서 30 ~ 75℃에서 72시간 동안 추출하여 추출물을 수득한 후, 추출물 전체에 대하여 페퍼민트향 성분을 0.1중량% 첨가한 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일하게 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하였다.
비교예 1 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조
상기 실시예 1과 동일하게 개똥쑥 어린잎 추출물을 제조하되, 개똥쑥 어린잎을 해양심층수 원수로 절이는 공정은 제외하였다.
비교예 2 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조
개똥쑥 어린잎 100중량부에 대하여 증류수 1000중량부를 첨가한 후 1시간 동안 80 ~ 100℃로 열수추출하였다.
실험예 1 : 개똥쑥 어린잎 추출물의 관능평가
상기 실시예 1 내지 4, 비교예 1, 2의 개똥쑥 어린잎 추출물에 대하여 훈련된 관능검사요원 100명을 대상으로 5점 척도에 의해 관능평가하였다. 그 결과는 하기 표 1에 나타내었다.
| 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 | 실시예 4 | 비교예 1 | 비교예 2 | |
| 색(color) | 4.5 | 4.4 | 4.5 | 4.5 | 3.1 | 2.4 |
| 맛(taste) | 4.0 | 4.6 | 4.5 | 4.7 | 3.2 | 2.2 |
| 향(flavor) | 4.1 | 4.2 | 4.8 | 4.8 | 3.1 | 2.3 |
| 기호도 (overall) |
4.2 | 4.4 | 4.6 | 4.8 | 3.1 | 2.3 |
상기 표 1에 의하면, 개똥쑥 어린잎을 해양심층수로 절인 후 덖음 공정 수행후 탈염된 해양심층수로 진공 저온 추출하는 경우, 개똥쑥 특유의 쓴맛과 떫은맛이 제거되면서 고유의 맛과 향이 증진되어 풍미가 매우 우수함을 알 수 있었다. 또한, 조추출 공정을 더욱 수행하거나 허브향 성분을 첨가하면 맛과 향이 증진되어 기호도가 매우 증진됨을 알 수 있었다.
Claims (7)
- (A) 개똥쑥(Artemisia annua) 어린잎을 해양심층수에 담가 절이는 단계;
(B) 상기 절여진 개똥쑥 어린잎에 덖음 공정을 수행하는 단계; 및
(C) 상기 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 추출하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 (A)단계에서,
개똥쑥 어린잎을 해양심층수 원수에 담가 1 ~ 6시간 동안 절이는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 (B)단계에서,
덖음기 내부의 온도를 70 ~ 80℃로 유지하며 저온 덖음 공정을 수행하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 (C)단계에서,
상기 덖여진 개똥쑥 어린잎을 탈염된 해양심층수로 30 ~ 40℃에서 20 ~ 40분간 조추출하여 조추출액을 제거한 후, 다시 탈염된 해양심층수를 첨가하여 추출하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 (C)단계에서,
진공조건에서 30 ~ 75℃의 온도로 추출하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 (C) 단계 후, 허브향 성분을 첨가하는 단계를 더욱 포함하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법.
- 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 개똥쑥 어린잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 음료 조성물.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130137708A KR101402194B1 (ko) | 2013-11-13 | 2013-11-13 | 해양심층수를 이용한 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130137708A KR101402194B1 (ko) | 2013-11-13 | 2013-11-13 | 해양심층수를 이용한 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR101402194B1 true KR101402194B1 (ko) | 2014-06-03 |
Family
ID=51131444
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020130137708A KR101402194B1 (ko) | 2013-11-13 | 2013-11-13 | 해양심층수를 이용한 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101402194B1 (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20160023307A (ko) | 2014-08-22 | 2016-03-03 | 강릉원주대학교산학협력단 | 개똥쑥 추출물을 포함하는 김치 및 그 제조방법 |
| KR101813967B1 (ko) | 2015-12-24 | 2018-01-02 | 손동규 | 개똥쑥을 이용한 막걸리 제조방법 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090085306A (ko) * | 2008-02-04 | 2009-08-07 | (주)아모레퍼시픽 | 해양심층수를 이용한 용매추출법 및 그 추출물, 및 이추출물이 포집된 나노입자를 함유하는 화장료 조성물 |
| KR20100114975A (ko) * | 2009-04-17 | 2010-10-27 | 김원규 | 해양심층수 및 흑삼을 함유하는 기능성 음료 조성물 |
-
2013
- 2013-11-13 KR KR1020130137708A patent/KR101402194B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090085306A (ko) * | 2008-02-04 | 2009-08-07 | (주)아모레퍼시픽 | 해양심층수를 이용한 용매추출법 및 그 추출물, 및 이추출물이 포집된 나노입자를 함유하는 화장료 조성물 |
| KR20100114975A (ko) * | 2009-04-17 | 2010-10-27 | 김원규 | 해양심층수 및 흑삼을 함유하는 기능성 음료 조성물 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20160023307A (ko) | 2014-08-22 | 2016-03-03 | 강릉원주대학교산학협력단 | 개똥쑥 추출물을 포함하는 김치 및 그 제조방법 |
| KR101813967B1 (ko) | 2015-12-24 | 2018-01-02 | 손동규 | 개똥쑥을 이용한 막걸리 제조방법 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101397458B1 (ko) | 해독 기능성 주스 제조 방법 및 해독 기능성 주스 | |
| KR100524659B1 (ko) | 헛개나무 열매 또는 초목의 추출방법 및 이로부터 제조된음료 | |
| KR101826907B1 (ko) | 해양심층수를 이용한 기능성 건조 김 및 그의 제조방법 | |
| CN105146657A (zh) | 一种营养银耳发酵饮料的加工方法 | |
| KR101247927B1 (ko) | 숙취 예방 또는 해소용 조성물 | |
| CN102318862B (zh) | 一种苦菊菜饮料及其制备方法 | |
| KR101402194B1 (ko) | 해양심층수를 이용한 개똥쑥 어린잎 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 음료 | |
| KR20200099743A (ko) | Gaba생성 유산균과 단기임산물을 이용한 음료 조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR101716297B1 (ko) | 생약성분이 함유된 노루궁뎅이버섯 추출 음료 제조방법 및 그 방법으로 제조된 음료 | |
| KR101174069B1 (ko) | 새싹땅콩음료 및 그 제조방법 | |
| KR20170114100A (ko) | 비타민나무를 함유하는 커피조성물 및 그 제조방법 | |
| KR101700942B1 (ko) | 스포츠 음료 조성물 | |
| KR101164052B1 (ko) | 야콘과 점액질염분을 함유하는 흑 마늘 녹차 티백 조성물과 그 제조방법 | |
| KR20140056123A (ko) | 어성초, 무화과, 유자를 함유하는 음료 및 그 제조방법 | |
| KR101654737B1 (ko) | 탱자 추출액을 포함하는 숙취해소용 조성물 및 이의 제조방법 | |
| CN111557363B (zh) | 一种去油脂的山楂荷叶茶饮品及制备方法 | |
| CN107981153A (zh) | 一种功能性水蜜桃果肉果酱及其制备方法 | |
| CN107541415A (zh) | 一种葛根酒精饮料及其制备方法 | |
| CN107136358B (zh) | 一种菠菜运动饮料及其制备方法 | |
| KR20110003186A (ko) | 복분자를 이용한 발효분말 제조방법 | |
| KR101991359B1 (ko) | 배 음료의 제조방법 | |
| KR20200038724A (ko) | 진홍 풋사과 식초 및 이의 용도 | |
| CN104489834B (zh) | 一种含鱼腥草的植物饮料及其制备方法 | |
| KR102621081B1 (ko) | 조개 및 해산물류의 양념소스 제조방법 | |
| KR102489041B1 (ko) | 기능성 양념을 사용한 저염 배추 김치의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| A302 | Request for accelerated examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20170324 Year of fee payment: 4 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20180404 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20190527 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20200310 Year of fee payment: 7 |