KR101312987B1 - 엇썰기용 기능성 부엌칼 - Google Patents

Abstract

본 발명은 엇썰기용 기능성 부엌칼에 관한 것으로, 더 상세하게는 칼날이 형성된 본체면에 장방형 천공을 형성하고 상기 천공 내면에 엇썰기용 날을 형성하되, 엇썰기 날은 날면을 곡면으로 형성하여 선행되어 잘려진 물체가 날면의 곡면을 가압하여 칼을 회동시켜 잘려진 물체의 두께가 점진적으로 두꺼워지다가 다시 얇아지게 하는 엇썰기가 가능한 기능성 부엌칼에 관한 것이다.

Description

엇썰기용 기능성 부엌칼{FUNCTIONAL KITCHEN KNIFE FOR SLANT CUTTING}

본 발명은 엇썰기용 기능성 부엌칼에 관한 것으로, 더 상세하게는 칼날이 형성된 본체면에 장방형 천공을 형성하고 상기 천공 내면에 엇썰기용 날을 형성하되, 엇썰기 날은 날면을 곡면으로 형성하여 선행되어 잘려진 물체가 날면의 곡면을 가압하여 부엌칼을 회동시켜 잘려진 물체의 두께가 점진적으로 두꺼워지다가 다시 얇아지게 하는 엇썰기가 가능한 기능성 부엌칼에 관한 것이다.

일반적으로 칼은 길이방향으로 길게 형성되고 일측면에는 칼날이 형성되며 일단에는 결합부가 형성된 칼본체와, 상기 칼본체의 결합부를 내입하여 일체로 결합되는 손잡이로 구성된다.

이러한 칼은 사용용도와 크기에 따라 부엌칼(식도), 과도, 사시미 등으로 구분된다. 특히 상기 부엌칼과 과도는 일반가정의 주방에서 많이 사용하는 것으로 감자, 무 등의 식자재를 다듬거나 자르는데 주로 사용되고 있다.

상기 부엌칼과 과도는 칼본체에 하나의 날만 형성되어 날을 이용하여 식자재를 자르거나 껍질을 벗기는 데 사용하고 있으나, 상기 껍질을 벗기는 것은 사용자에 따라 벗기는 껍질의 두께가 달라 실질적으로 껍질을 제거한 식자재의 크기를 다르게 제공하고, 껍질을 벗기는 과정이 상당히 번거롭다.

이에 주방용품으로는 감자칼을 제공하여 부엌칼이나 과도의 사용이 서툴러도 일정한 두께로의 박피가 가능하도록 하고 있다. 이러한 감자칼은 부엌칼과 과도와는 별도로 구비해야 함으로 주방용품이 증가되는 번거로움이 있으므로 일부에서는 상기 감자칼을 부엌칼 또는 과도에 일체로 형성된 형태를 제공하여 하나의 식도 또는 과도에 절단기능과 박피기능을 동시에 부여하였다.

이외에도 부엌칼 또는 과도에는 다양한 기능을 부가하여 별도로 주방용품을 구비하지 않고 부엌칼 또는 과도를 다용도로 사용할 수 있도록 하였지만 아직까지 절단물의 두께가 서로 다르게 형성되는 엇썰기 기능을 갖는 다용도칼은 제공되지 못하였다.

한국 공개실용신안 실1999-0022457호(1999.07.05. 공개; 이하 '종래건'이라 함.)에서 제시된 박피용 칼날을 부설한 과도를 보면 몸체면에 장방형 천공을 형성하고, 천공의 일면에 날을 형성하여 박피가 이루어지도록 한 것이다. 도 1은 종래건의 과도 칼본체를 수직으로 단면처리한 단면도로, 참조한 바와같이 칼본체(1) 내측에는 장방형으로 천공(2)이 형성되고, 상기 천공의 일측단면과 타측단면에 각각 박피용날(3)이 형성되고, 상기 천공 내면은 경사면(4)으로 형성되어 박피용날에 의해 절개된 박피물을 천공을 통해 외측으로 배출되도록 안내한다.

상기 종래건은 박피용날과 이에 연장된 경사면이 일정각으로 형성되기 때문에 박피용날에 의해 절단된 절단물은 박피용날부분에서만 경사면에 가압이 이루어지고 이후에는 가압력이 작용되지 않으므로 직진성만 갖고 있어 박피에는 적합하다.

하지만 종래건인 박피용 과도를 이용하여 무 엇썰기를 할 경우 반드시 사용자가 임의로 과도를 돌려야 하는 번거로움이 있으므로 이를 해소하기 위한 연구가 필요한 실정이다.

이에 상기 문제점을 해소하기 위한 본 발명의 엇썰기용 기능성 부엌칼은,

대상물을 자르는 과정에서 자동적으로 칼이 회전되어 절단물의 단면이 변화되는 엇썰기가 가능한 기능성 부엌칼의 제공을 목적으로 한다.

상기 과제를 달성하기 위한 본 발명의 엇썰기용 기능성 부엌칼은,

하단에는 절단날이 형성되고 상단에는 칼등이 형성되며, 후방단부에는 결합부가 형성된 칼본체와, 상기 칼본체의 결합부를 내포하도록 일체로 결합된 손잡이와, 상기 칼본체에 장방형으로 천공된 보조절단부로 구성된 기능성 부엌칼에 있어서, 상기 보조절단부의 상부면인 칼등과 근접한 가이드면은, 일단에 절단날 방향으로 엇썰기날이 형성되고, 상기 엇썰기날부터는 엇썰기날의 절단방향과 형성각도가 점진적으로 증가되는 오목곡면으로 형성하여 엇썰기날에 의해 절단된 절단물이 배출되면서 가이드면을 가압하여 칼본체를 회전시키도록 하되, 상기 오목곡면의 접선은 엇썰기날이 형성된 칼본체 일측의 기준면과 예각으로 형성하고, 상기 보조절단부와 칼등 사이에는 다수의 미세홈이 형성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 보조절단부의 하부면은 반원곡면으로 형성할 수 있고, 상기 가이드면에는 오목곡면에서 볼록곡면으로 변화되는 변곡점이 형성될 수 있다.

상기 해결수단에 의한 본 발명의 엇썰기용 기능성 부엌칼은,

칼 본체면에 엇썰기날이 형성된 보조절단부를 형성하여 일방적인 절단기능과 엇썰기능을 동시에 제공하도록 하며, 특히 엇썰기날이 형성된 면은 곡면으로 형성하여 절단물이 배출되면서 편향된 가압이 이루어져 부엌칼이 자체적으로 회전이 이루어지도록 한 것이다. 이는 사용자가 임의로 부엌칼을 회전시키지 않아도 자동적인 회전되어 엇썰기가 가능하게 함으로 사용자의 손목사용을 억제하여 과다한 손목사용에 의한 손목터널증후근, 관절염 등을 예방할 수 있는 효과를 제공한다.

도 1은 종래 박피용 날이 형성된 과도를 도시한 단면도.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 기능성 부엌칼을 도시한 평면도.
도 3은 도 2의 A-A부분 단면도.
도 4 본 발명에 따른 기능성 부엌칼의 하중전달과정을 설명하기 위한 작용상태도.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 그러나 첨부된 도면은 본 발명의 기술적 사상의 내용과 범위를 쉽게 설명하기 위한 예시일 뿐, 이에 의해 본 발명의 기술적 범위가 한정되거나 변경되는 것은 아니다. 또한 이러한 예시에 기초하여 본 발명의 기술적 사상의 범위 안에서 다양한 변형과 변경이 가능함은 당업자에게는 당연할 것이다.

본 발명에서의 '엇썰기'란 절단물의 두께가 일정하지 않은 절단방법으로 대표적으로는 무를 이용하여 김치를 담글 때 무를 일정두께로 절단하지 않고 경사지게 절단하거나, 절단물의 중간부분과 양측 부분의 두께가 서로 다르게 절단하는 방법을 말한다.

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 기능성 부엌칼을 도시한 평면도이고, 도 3은 도 2의 A-A부분단면도이다.

참조한 바와같이 본 발명의 엇썰기용 기능성부엌칼(10)은 칼본체(20)와, 상기 칼본체의 일측에 결합되는 손잡이(30)와, 상기 칼본체에 천공된 보조절단부(40)으로 구성된다.

상기 칼본체(20)는 길이방향으로 긴 바 형태로 하단면에는 절단날(21)이 형성되고, 상단에는 평면의 칼등(22)이 형성되고, 후방단부에는 결합부(23)가 돌출된다. 상기 칼본체(20)는 상측 두께가 하측 두께보다 넓게 형성하여 하부로 내려갈수록 역삼각형의 형태로 형성되거나 절단날(21)을 제외하고 동일한 폭으로 형성되도록 할 수 있다.

또한, 상기 손잡이(30)는 칼본체의 결합부(23)를 내입하여 칼본체와 일체로 결합되는 것으로 도시된 바와같은 형태이외에 다양한 방법에 의해 칼본체와 손잡이의 구성을 일체로 결합시킬 수 있다.

아울러 상기 보조절단부(40)는 칼본체(20) 내면에 형성된 것으로 장방형으로 형성된다. 상기 보조절단부 내면은 상부면인 가이드면(41)과 하부면으로 구분할 수 있으며, 가이드면(41)은 칼등(22)과 근접되고 하부면은 절단날(21)과 근접된다.

상기 가이드면(41)은 일측 단부에 엇썰기날(43)이 형성되고 엇썰기날부터 타측단부 방향으로는 오목곡면(411)으로 형성된다.

상기 가이드면(41)을 형성하는 오목곡면(411)은 칼본체(20)의 일측면인 기준면(24)으로부터 점진적으로 접선각도를 증가시켜 엇썰기날(43)을 형성하는 것이다.

상기 기준면(24)으로부터 칼본체(20) 두께의 1/4 지점에 대한 오목곡면(411)의 접선은 기준면(24)과 20~50°의 각도 내로 형성하고, 칼본체 두께의 2/4 지점에 대한 오목곡면의 접선은 최소한 50~90°의 범위로 형성하는 것이 바람하며, 칼본체(20) 두께의 2/4 지점 이후로 볼록곡면(412)으로 전환되는 변곡점(413)을 더 형성하여 절단물의 배출시 꺾이는 각도 조절과 보조절단부의 엇썰기날 이외의 모서리에 베이는 것을 방지할 수 있다.

상기 가이드면(41)을 오목곡면(411)으로 형성하는 것은 엇썰기날에 의해 절단된 절단물이 가이드면(41)을 따라 배출되면서 가이드면을 지속적으로 가압하도록 하고, 칼본체(20)는 상기 절단물의 가압력을 전달받아 회전하게 되며, 칼본체(20)의 회전에 의해 엇썰기날의 절단방향도 절단물의 표면으로 회전되어 사용자가 임의로 칼에 회전력을 전달하지 않아도 칼이 자동으로 회전되어 엇썰기가 가능하도록 한다.

즉, 도 4를 참조한 바와같이 엇썰기날(43)에 의해 절단대상물(50)에서 절단된 절단물(51)은 가이드면(41)을 따라 배출되는데, 가이드면(41)이 오목곡면(411)으로 형성되므로 절단물(51)의 진행방향과 가이드면(41)의 안내 각도가 점진적으로 증가된다. 따라서, 절단물(51)은 가이드면(41)에 의해 진행방향이 꺾이게 되는데 진행방향이 꺾이는 과정에서 가이드면을 가압하게 되고, 엇썰기날과 멀어질수록 가이드면의 안내각도와의 차이가 더 커져 더 강한 가압력이 작용하게 된다. 이와같이 가이드면(41)에 편향되게 전달되는 가압력에 의해 부엌칼이 자동으로 회전되어 엇썰기가 가능하게 한다. 또한, 절단물에 의해 칼이 최초진행방향으로부터 일정각 틀어지면 저항은 점진적으로 더 크게 발생되어 칼회전 정도도 증가되어 절단대상물을 엇썰기 하게 된다.

아울러 상기 오목곡면(411)의 접선은 엇썰기날(43)이 형성된 칼본체의 일측면 예컨대 기준면(24)과 예각으로 형성되도록 하는 것이 바람직하다. 상기 오목곡면(411)의 접선이 90° 이상의 둔각으로 형성되면 절단물이 과다하게 꺾이게 되어 배출이 원활하지 않게됨으로 예각으로 형성하는 것이 바람직하다.

또한 상기 보조절단부(40)의 하부면은 반원곡면(42)으로 형성할 수 있다. 상기 반원곡면(42)으로 형성하면 보조절단부(40)의 입구를 일정량 확대함은 물론 반원곡면을 통과한 절단대상물이 일정량 보조절단부에 내입된 상태에서 엇썰기날(43)에 접하여 절단이 이루어지도록 한다.

상기 보조절단부(40)의 폭에 따라 엇썰기로 절단된 절단물(51)의 최대두께가 결정되는 것으로, 보조절단부의 폭은 최소한 3mm 이상 15mm 이하로 형성하여 엇썰기가 이루어지도록 한다. 상기 15mm 이상의 경우에는 절단물의 두께가 과다하게 두꺼워지고 절단대상물(50) 내부로 칼본체(20)가 내입되어 칼 회전에 저항으로 작용함으로 칼회전이 이루어지지 않는 단점이 있고, 2mm 이하로 형성할 경우에는 절단물의 두께가 얇아 절단물의 절단두께를 달리 형성하는 엇썰기 효과가 미비해지므로 상기 범위 내로 형성하는 것이 바람직하다.

아울러 상기 칼본체(20) 면에서 보조절단부가 형성되는 위치는 칼등(22)으로부터 5mm~15mm 이격된 부분에 엇썰기날(43)이 형성되도록 하여 엇썰기날과 칼등 사이의 간격을 최소화함으로써 절단대상물 절단시 절단대상물에 내입되는 칼본체 부분이 칼에 작용하는 회전력에 저항으로 작용하는 것을 방지할 수 있다.

아울러 상기 가이드면과 칼본체에는 다수의 미세홈(25)을 형성하여 절단시 절단대상물로 내입되는 칼본체 및 가이드면과의 저항을 최소화하여 작은 힘에 의해서도 절단이 가능하게 할 수 있다. 특히 상기 미세홈(25)은 엇썰기 방식으로 절단할 때 절단대상물에 내입되는 보조절단부(40)와 칼등(22) 사이부분에 형성하여 가압력만 전달받고 저항은 최소화시켜 작은 힘에 의해서도 절단방향으로의 칼진행과 칼회전에 의한 엇썰기가 가능하게 한 것이다. 상기 미세홈은 직경 0.3~2 mm의 범위로 형성하고, 깊이는 0.3 ~ 0.8mm 로 형성하여 미세홈에 이물질이 끼이는 것을 방지하면서 접촉면을 최소화할 수 있다. 또한, 미세홈의 직경이 0.3mm 보다 작을 경우 가공이 어렵고 2mm 이상일 경우에는 오히려 절단물의 진행에 저항으로 작용할 수 있으므로 상기 범위로 형성하는 바람직하다. 또한, 상기 미세홈의 깊이는 0.3mm 이하일 경우 단차가 작아 접촉면적을 줄이는 효과가 미비함은 물론 오히려 마찰저항을 증가시키는 단점이 있으며, 0.8mm이상으로 형성하면 미세홈 내부에 이물질이 끼이는 문제점이 발생되므로 상기 범위로 형성하는 것이 바람직하다. 이러한 미세홈은 내부로 갈수록 단부가 좁아지는 원뿔대 사각뿔대 반구형 등 다양한 형태로 형성할 수 있다.

상기한 바와같이 칼본체(20)의 면에 보조절단부(40)를 천공하고 보조절단부의 일측에 엇썰기날(43)을 형성한 기능성 부엌칼은 절단대상물의 표면에 보조절단부를 내입시켜 일측으로 밀면 엇썰기날(43)에 의해 절단된 절단물(51)이 배출되는 과정에서 보조절단부의 가이드면(41)을 편향되도록 가압하게되고, 가압력에 의해 기능성칼(10)은 사용자가 회전시키지 않아도 자동으로 회전이 이루어진다. 상기 회전이 이루어진 기능성부엌칼은 회전력이 점진적으로 더 커지면서 절단대상물의 표피방향으로 절단방향이 변화되면서 절단물의 두께를 가변시키게 되는 등 사용자가 부엌칼(10)을 임의로 회전시켜 절단하지 않아도 자동으로 엇썰기가 가능하도록 한다.

10 : 기능성부엌칼
20 : 칼본체
21 : 절단날 22 : 칼등
23 : 결합부 24 : 기준면
25 : 미세홈
30 : 손잡이
40 : 보조절단부
41 : 가이드면 42 : 반원곡면
43 : 엇썰기날
411 : 오목곡면 412 : 볼록곡면
413 : 변곡점
50 : 절단대상물
51 : 절단물

Claims (3)

1. 하단에는 절단날(21)이 형성되고 상단에는 칼등(22)이 형성되며, 후방단부에는 결합부(23)가 형성된 칼본체(20)와, 상기 칼본체의 결합부를 내포하도록 일체로 결합된 손잡이(30)와, 상기 칼본체에 장방형으로 천공된 보조절단부(40)로 구성된 기능성 부엌칼에 있어서,
   상기 보조절단부(40)의 상부면인 칼등(22)과 근접한 부분인 가이드면(41)은,
   일단에 절단날 방향으로 엇썰기날(43)이 형성되고, 상기 엇썰기날부터는 엇썰기날의 절단방향과 형성각도가 점진적으로 증가되는 오목곡면(411)으로 형성하여 엇썰기날에 의해 절단된 절단물이 배출되면서 가이드면(41)을 가압하여 칼본체(20)를 회전시키도록 하되,
   상기 오목곡면(411)의 접선은 엇썰기날(43)이 형성된 칼본체 일측의 기준면(24)과 예각으로 형성하고,
   상기 오목곡면(411)의 접선은, 기준면(24)으로부터 칼본체 두께의 1/4 지점에서는 기준면과 20~50°의 각도 내로 형성하고, 기준면으로부터 칼본체 두께의 2/4 지점에서는 50~90°의 범위로 형성하고, 기준면으로부터 칼본체 두께의 2/4 지점에서 4/4지점 사이에는 볼록곡면(412)으로 전환되는 변곡점(413)이 형성되도록 하고,
   상기 보조절단부(40)와 칼등(22) 사이에는 다수의 미세홈(25)이 형성되는 것을 특징으로 하는 엇썰기용 기능성 부엌칼.
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