CN102554945A - 厨刀 - Google Patents

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CN102554945A
CN102554945A CN2011103823469A CN201110382346A CN102554945A CN 102554945 A CN102554945 A CN 102554945A CN 2011103823469 A CN2011103823469 A CN 2011103823469A CN 201110382346 A CN201110382346 A CN 201110382346A CN 102554945 A CN102554945 A CN 102554945A
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knife
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J·德勒泽
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Zwilling JA Henckels AG
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Zwilling JA Henckels AG
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B9/00—Blades for hand knives
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Abstract

本发明涉及一种具有刀片和手柄的厨刀，其中，刀刃在两侧经过打磨以形成刃锋并且刀刃形成尖锐的切割角，所述切割角从手柄附近的区域朝向刀尖连续变小。

Description

厨刀
技术领域
本发明涉及一种具有刀片和手柄的厨刀，其中，刀刃在两侧经过打磨以形成刃锋并且刀刃形成尖锐的切割角。
背景技术
厨刀不仅用来切割，而且用于砍剁。对于最佳的动态的切割(拉切)必需的是，用于形成刃锋的刀片的刀刃形成尽可能尖锐的切割角。但具有这样尖锐的切割角的刀片磨刃在静态的切割(砍剁)时易受损，并且因此在刀刃的区域内容易导致损坏。
发明内容
本发明的目的在于，对厨刀这样地改进，使得其在不同类型的应用时始终能最佳地使用，而不被损坏。
所述目的按照本发明这样实现，即，切割角从手柄附近的区域朝向刀尖连续变小。
通过这种实施方式，刀刃在前部区域中足够锋利，以获得最佳的切割效果。而在后部区域中、亦即进一步远离刀尖地，刀刃则构造成明显更坚固的并且因此适合于砍剁，而不因此受损。
为此建议，最大的和最小的切割角之差至少为8度。在这里，在手柄附近的区域中，切割角可以为15至35度，而在刀尖附近的区域中，切割角可以为10至20度。
优选建议，斜面的宽度在刀刃长度的范围上基本上同样大。至少在刀刃附近的区域中，刀片的厚度也应当从手柄附近的区域朝向刀尖减小。
附图说明
在附图中示出本发明的实施例并且以下将对其进行详细解释。其中：
图1示出按照本发明的厨刀的侧视图，没有绘出手柄，
图2示出根据图1中的剖切线A-A的剖面图，
图3示出图2中的局部放大图。
图4示出根据图1中的剖切线B-B的剖面图，
图5示出图4中的局部放大图。
具体实施方式
切刀具有一个刀片1、一个位于手柄和刀片之间的突瘤部2和一个一体成型于突瘤部上的刀杆3，仅仅部分地绘出该刀杆并且将手柄壳体在两侧固定在该刀杆上。
刀片1具有一个刀刃4，该刀刃在两侧经过打磨以形成刃锋5，以便在刀片两侧分别形成一个斜面6。
刀刃4形成尖锐的切割角α，该切割角从手柄附近的区域7朝向刀尖附近的区域8连续变小。在这里，最大的和最小的切割角之差至少为八度。
在手柄附近的区域7中，切割角优选为15至35度；在刀尖附近的区域8中，切割角为10至20度。在这里，切割角的连续变化构造成，使得斜面6的宽度在刀刃长度的范围上基本上保持同样大。这由此来实现，即，至少在刀刃附近的区域中，刀片1的厚度从手柄附近的区域7朝向刀尖减小。

Claims (5)

1.具有刀片(1)和手柄的厨刀，其中，刀刃(4)在两侧经过打磨以形成刃锋(5)并且刀刃形成尖锐的切割角(α)，其特征在于，所述切割角(α)从手柄附近的区域(7)朝向刀尖连续变小。
2.根据权利要求1所述的厨刀，其特征在于，最大的和最小的切割角(α)之差至少为8度。
3.根据权利要求1或2所述的厨刀，其特征在于，在手柄附近的区域(7)中，切割角(α)为15至35度；而在刀尖附近的区域(8)中，切割角(α)为10至20度。
4.根据上述权利要求中任一项所述的厨刀，其特征在于，斜面(6)的宽度在刀刃(4)长度的范围上基本上同样大。
5.根据上述权利要求中任一项所述的厨刀，其特征在于，至少在刀刃(4)附近的区域中，刀片(1)的厚度从手柄附近的区域(7)朝向刀尖减小。
CN2011103823469A 2010-11-24 2011-11-22 厨刀 Pending CN102554945A (zh)

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120711