KR101287399B1

KR101287399B1 - 하수오 티백 조성물 제조방법

Info

Publication number: KR101287399B1
Application number: KR1020120078517A
Authority: KR
Inventors: 조진표
Original assignee: 조진표
Priority date: 2012-07-19
Filing date: 2012-07-19
Publication date: 2013-07-23

Abstract

본 발명은 하수오 티백 조성물 제조방법에 관한 것으로서, 섭취하려면 우리 몸에 유익한 하수오 뿌리와 줄기를 잘게 가공하고 이 잘게 가공한 하수오가 가지고 있는 쓴맛, 떫은맛을 부드럽게 하기 위해 청주, 막걸리에 재우고, 또 머리를 검게 한다는 검정콩과, 맛을 구수하게 하고 비타민 B1, B2, 또는 B군의 판토텐산, 엽산, 콜린 등이 다량 함유되어 있고, 리놀렌산 등은 혈액 순환을 좋게하고 동맥경화 예방과 혈압조절에 도움을 주는 쌀중에서 현미를 포함시킨 하수오 티백 조성물에 관한 것이다.
그 구성은 다음과 같다
하수오의 줄기와 뿌리를 채취하여 그늘에서 건조하는 건조단계(S1);
상기 건조단계(S1) 후 2㎜~5㎜ 크기로 절단하는 절단단계(S2):
상기 절단단계(S2) 후 유산균이 존재하는 막걸리에 18~24시간 재우는 단계(S3); 상기 막걸리에 재우는 단계(S3) 후 거름망을 이용하여 막걸리로부터 하수오를 걸러내는 거름망 이용단계(S4); 상기 거름망을 이용하여 걸러낸 하수오를 그늘에서 24시간 건조하는 제2건조단계(S5); 상기 건조하는 제2건조단계(S5) 후 콩에서 우려낸 콩물에 24시간 또 재우는 제2단계(S6);
상기 재우는 제2단계(S6) 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제3건조단계(S7); 상기 제3건조단계(S7)후 쌀에서 우려낸 쌀뜨물에 또다시 재우는 또 재우는 제3단계(S8); 상기 제3단계 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제4건조단계(S9); 상기 제4건조단계(S9) 후 티백에 수용하고 물 및 술에서 잘 우려나도록 분쇄하는 분쇄단계(S10)로 이루어진 것을 특징으로 한다.

Description

하수오 티백 조성물 제조방법{The method for manufacturing of Pleuropterus multiflorus tea-bag}

본 발명은 하수오 티백 조성물 제조방법에 관한 것으로서, 섭취하려면 우리 몸에 유익한 하수오 뿌리와 줄기를 잘게 가공하고 이 잘게 가공한 하수오가 가지고 있는 쓴맛, 떫은맛을 부드럽게 하기 위해 청주, 막걸리에 재우고, 또 머리를 검게 한다는 검정콩과, 맛을 구수하게 하고 비타민 B1, B2, 또는 B군의 판토텐산, 엽산, 콜린 등이 다량 함유되어 있고, 리놀렌산 등은 혈액 순환을 좋게하고 동맥경화 예방과 혈압조절에 도움을 주는 쌀중에서 현미를 포함시킨 하수오 티백 조성물에 관한 것이다.

하수오(何首烏)는 중국 당나라 시대에 불로장수의 약으로서 널리 이용되었던 전설적인 약물로서 백하수오와 적하수오로 나뉘어 불려지는데 실제로 백하수오와 적하수오는 식물분류상 과(科)가 상이한 식물로 재배방법이나 가공방법이 전혀 다르며 따라서 그 약효성분이나 용도도 많이 다르다. 통상 백하수오는 우리나라에서만

한약재로 사용되고 있는데 반해 적하수오는 중국, 일본 및 대만 등에서 한약재로 널리 사용되고 있는 실정이다.

적하수오는 약성으로 맛이 달고 쓰며 간 및 신경에 작용한다. 머리를 검게 하는 작용과 변을 잘 나오게 만들고 심장을 강하게 하는 작용을 한다. 이 밖에도 밸에서 콜레스테롤 흡수를 억제하는 작용과 항균작용도 있다. 일반적으로 하수오라 하면 적하수오를 말한다. 백하수오는 마디풀과의 다년생으로 우리나라가 원산지이며 시계방향으로 감아올라가면서 뻗는 식물로 줄기나 잎을 자르면 백색유액이 나오며 뿌리는 마와 같이 주근이 비대하다. 주요성분으로는 총질소, 전분, 조지방, 광물질, 레시틴, 안트라 퀴논 유도체 등으로 이루어진다. 레시틴은 심장을 강하게 하며 안트라 퀴논유도체는 중추신경 계통에 대한 흥분작용을 하며 장연동운동을 강화시켜 약한 설사작용을 일으킨다. 동의보감에서는 노인성 변비나 옴과 습진 등 피부병에 쓰며 강장, 강정, 장수약으로 사용되어져 왔다. 원래 이 식물은 교등이라고 불려졌으며 하수오라는 사람이 이 약초를 달여먹고 흰머리가 검게 되고 160살까지 살았다 하여 하수오로 불려졌다고 한다.

이와 같은 우수한 약리효과에 콩, 현미, 청주 막걸리를 첨가하여 그 첨가물이 가지고 있는 효능을 더 하여 향과 맛 등의 기호성이 향상된 티백을 개발하게 되었다

다음은 하수오에 첨가되거나 하수오을 섭취가 용이하도록 중화시켜주는 막걸리 및 청주(막걸리와 동일 성분이므로 설명 생략)에 대한 효능을 설명하고자 한다

먼저, 현미는 비타민 B1, B2, 또는 B군의 판토텐산, 엽산, 콜린 등이 다량 함유되어 있고, 리놀렌산 등은 혈액 순환을 좋게하고 동맥경화 예방과 혈압조절에 도움을 주는 등의 효과가 알려져서 건강식품의 원료로서 많이 사용된다.

상기 현미의 구수한 맛이 하수오의 쓰고 떫은맛을 상쇄시켜 주어 소비자의 기호에 맞도록 해주는 역할을 한다

그리고 검정콩은, 많이 함유된 아미노산 제재중 모발의 성장에 꼭 필요한 영양분인 Arginine(아르기닌)이란 성분은 모발성장을 촉진시켜주는 Nitric Oxide의 대사 전구물질로 항안드로겐 복용으로 오는 성기능 부작용을 막아주며 모발의 성장에 필수성분인 Cysteine(시스테인)은 탈모방지용으로는 효과 있음이 밝혀졌다.

또 충분한 양의 섬유질이 포함되어 있다. 백미에는 100 g 당 0.3 g, 현미에는 100 g 당 1 g의 식이섬유가 있지만 콩에는 100 g 당 5 g의 식이섬유가 있으며, 충분한 양의 섬유질은 중금속, 농약 등 독성물질을 흡착시켜 체외로 배출시킬 뿐만 아니라

대장에서 유산균을 증식시켜 설사, 변비 등을 없애주고 장 기능을 정상화시킨다. 또한, 상기 섬유질은 여러 작용으로 혈액에 고지혈증을 개선시켜 주며, 음식을 먹었을 때 급격히혈당을 올리는 것을 막아 혈당지수를 낮추게 되어 당뇨 등 성인병의 예방에도 도움이 된다.

그리고, 막걸리의 성분은 물이 80%, 20%중에서 알코올 6-7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1% 이다. 나머지 10%는 식이섬유, 비타민 B, C와 유산균 효모등이다. 그 중에서 막걸리 1병의 유산균과 요구르트 100병의 유산균이 맞먹는다.

한국등록특허 제10-0344325호 한국등록특허 제10-1217944호

본 발명은 상기와 같이 효능이 입증되어 섭취하면 우리 몸에 유익한 하수오 뿌리와 줄기를 분말 형태로 가공하고, 하수오가 가지고 있는 떫은맛을 부드럽게 하기 위해 청주 및 막걸리를 중화하고, 또 머리를 검게한다는 검정콩과, 맛을 구수하게하고 비타민 B1, B2, 또는 B군의 판토텐산, 엽산, 콜린 등이 다량 함유되어 있고, 리놀렌산 등은 혈액 순환을 좋게하고 동맥경화 예방과 혈압조절에 도움을 주는 현미를 포함시킨 하수오 티백 조성물을 제공한다.

특히, 섭취가 용이하도록 하수오의 떫은맛을 중화시켜 주는 과제가 있다.

하수오의 줄기와 뿌리를 채취하여 그늘에서 건조하는 건조단계(S1);

상기 건조단계(S1) 후 2㎜~5㎜ 크기로 절단하는 절단단계(S2):

상기 절단단계(S2) 후 유산균이 존재하는 막걸리에 18~24시간 재우는 단계(S3); 상기 막걸리에 재우는 단계(S3) 후 거름망을 이용하여 막걸리로부터 하수오를 걸러내는 거름망 이용단계(S4); 상기 거름망을 이용하여 걸러낸 하수오를 그늘에서 24시간 건조하는 제2건조단계(S5); 상기 건조하는 제2건조단계(S5) 후 콩에서 우려낸 콩물에 24시간 또 재우는 제2단계(S6);

상기 재우는 제2단계(S6) 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제3건조단계(S7); 상기 제3건조단계(S7)후 쌀에서 우려낸 쌀뜨물에 또다시 재우는 또 재우는 제3단계(S8); 상기 제3단계 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제4건조단계(S9); 상기 제4건조단계(S9) 후 티백에 수용하고 물 및 술에서 잘 우려나도록 분쇄하는 분쇄단계(S10)로 이루어진 것을 특징으로 한다.

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상기와 같은 방법으로 제조한 하수오 분말을 티백에 수용하면 이용자가 술에서 우려내면 하수오가 가지고 있는 효능을 술과 함께 섭취하므로 알콜성분에 의해 흡수가 빠르고 하수오의 부드러운 맛이 술을 부드럽게함으로 술이 부드러운 효능을 갖게된다.

또 물에 우려내면 하수오의 효능을 맛볼 수 있는 장점이 있다. 상세한 효과는 이어지는 구체적인 내용에서 이해하기 바란다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 차추출물을 정제하는 방법에 관한 순서도이다.

도시한 바와 같이 , 하수오의 줄기와 뿌리를 채취하여 그늘에서 건조하는 건조단계(S1);

상기 건조단계(S1) 후 2㎜~5㎜ 크기로 절단하는 절단단계(S2):

상기 재우는 제2단계(S6) 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제3건조단계(S7); 상기 제3건조단계(S7)후 쌀에서 우려낸 쌀뜨물에 또다시 재우는 제3단계(S8); 상기 제3단계 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제4건조단계(S9); 상기 제4건조단계(S9) 후 티백에 수용하고 물 및 술에서 잘 우려나도록 분쇄하는 분쇄단계(S10)로 이루어진 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 이루어진 건조단계(S1)부터 분쇄단계(S10)까지 살펴보기로 한다.

먼저, 건조단계(S1); 하수오의 줄기와 뿌리를 채취하여 맑은 물에 세척한 후 그늘에서 자연건조 시킨다.

그 후 절단단계(S2)에서 건조된 하수오를 그 크기가 2㎜~5㎜ 크기로 절단하는데 뿌리는 줄기보다 입자가 더 작도록 절단함이 뿌리와 줄기가 동시에 본원에서 제시한 조성물의 성분을 흡수한다.

만약 뿌리와 줄기가 동일 크기라면 뿌리는 조성물 흡수가 줄기보다 더 느리다. 즉 뿌리가 줄기보다 더 딱딱해서 그런다.

상기와 같이 뿌리와 줄기의 크기가 각각 다른 하수오를 막걸리에 18~24시간 재우는 단계(S3)로 이루어진다.

상기 막걸리에 재우므로서 하수오가 가지고 있는 쓰고 떫은맛을 중화시켜 주는 역할을 함을 알 수 있었고, 그로 인해 떫은맛이 사라짐을 알 수 있었다.

이는 막걸리에 포함된 유산균과 낮은 알콜농도에 의해 중화됨을 알 수 있었다.

실험1에서 유산균이 없고 알콜농도가 40%에 가까운 양주에 재웠더니 쓰고 떫은맛이 사라지지 않았고 알콜냄새가 지독하여 상품가치를 떨어뜨리는 문제점을 알 수 있었다.

실험2에서 유산균이 없고 알콜농도가 높은 소주에 재웠더니 쓰고 떫은맛이 사라지지 않았고 알콜냄새가 지독하여 상품가치를 떨어뜨리는 문제점을 알 수 있었다.

이와 같은 실험 1,2에서 살펴 본 바와 같이 막걸리를 이용함으로서 쓴맛과 떫은맛이 없어지는 것을 알 수 있었다.

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다음 상기 막걸리에 재우는 단계(S3) 후 거름망을 이용하여 막걸리로부터 하수오를 걸러내는 거름망 이용단계(S4); 를 지나 걸러낸 하수오를 그늘에서 24시간 건조하는 제2건조단계(S5);로 이루어지는데, 하수오 건조시간은 계절과 날씨에 따라 건조시간이 다르다.

그 후 건조가 되면 다시 콩에서 우려낸 콩물에 24시간 또 재우는 제2단계(S6)를 걸친다.

이와 같이 콩물에 재우는 방법을 채택함으로서 콩이 가지고 있는 효능을 갖기 위함이다. 여기에 대한 장점은 후술에 수록된다.

상기 재우는 제2단계(S6) 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제3건조단계(S7)로 이루어진다. 건조기간은 계절과 날씨에 따라 큰 차이가 있다.

그러나 대부분 24시간 건조하면 다음 공정으로 이어갈 수 있는 상태가 된다.

상기 건조단계(S7)후 또다시 쌀을 우려낸 쌀뜨물에 또다시 재우는 제3단계(S8);를 맞이한다. 여기에 대한 장점과 이유는 후술에 수록된다.

상기 제3단계 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제4건조단계(S9)를 걸친다.

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상기 제4건조단계(S9) 후 티백에 수용하고 물 및 술에서 잘 우려나도록 분쇄하는 분쇄단계(S10)로 이루어진 것이 특징이다.

이상의 과정 후 분쇄된 입경 0.05 내지 1cm의 크기로 분쇄한다. 입경이 0.05 cm 미만이면 분쇄비용이 지나치게 증가하고 미분말의 과량 발생으로 하수오의 손실량이 커지는 단점이 있으며, 반대로 입경이 1cm를 초과하면 티백내에서 짧은 시간 내에 우려지지 않는 문제점이 있다. 상기 분쇄 후 하수오의 입경은 0.1 내지 0.5cm인 것이 보다 바람직하다.

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상기와 같이 적어도 0.05 내지 1㎝의 크기로 분쇄함으로서 24시간 내에 물에서 우려난다. 만약 1㎝의 크기 이상일 경우 우려나지 않아 불필요한 시간을 낭비함은 물론 여름철인 경우 장시간 물에 잠긴 쌀은 부피가 진행되는 현상을 알 수 있었다. 콩 또한 쌀과 같은 방법으로 분쇄함이 바람직하다.

상기와 같이 쌀물이 우려나면, 분쇄한 쌀은 부직포를 이용하여 걸러냄이 바람직하다.

상기 분쇄된 쌀을 걸러내지 않을 경우 찌꺼기가 하수오에 포함되므로 상품성이 떨어지는 단점과, 쌀 성분을 제외한 쌀맛에서 품기는 쌀맛이 남게되어 상품성이 떨어지는 문제점도 있다.

상기 콩 또한 쌀과 같은 방법으로 찌꺼기를 걸러냄이 바람직하다.

상기와 같이 본원이 하수오를 주성분으로 하기 위해 하수오 외에는 육안상으로 어떠한 혼합물도 확인되지 않았다.

상기 콩, 쌀을 분쇄하여 혼합한다면 상품성이 없어 소비자로부터 신뢰성이 떨어지는 것은 물론이고 주성분을 혼동할 수 있다.

만약, 그들 쌀과 콩을 분쇄하여 미량이나마 분쇄된 하수오에 혼합한다면 그 들이 가지고 있는 효능뿐만 아니라 그 들이 가지고 있는 맛이 포함되어 있어 하수오의 순수한 맛이 변질 될 수 있다.

여기서 참고로, 예를 들어 미량의 콩에는 그 콩이 가지고 있는 효능은 아주 미미할 정도가 아니라 효능이 없는게 정답이다.

그러므로 하수오에 분쇄된 쌀이나 콩을 미량 포함한다면 그 무슨 효능을 기대할 수 있겠는가.

그래서 본원의 그 들을 우려낸 물에 하수오를 재우는 것이다.

S1 : 건조단계 S2 : 절단단계
S3 : 재우는단계 S4 : 거름망 이용단계
S5 : 제2건조단계 S6 : 재우는제2단계
S7 : 제3건조단계 S8 : 재우는제3단계
S9 : 제4건조단계 S10 : 분쇄단계

Claims

하수오의 줄기와 뿌리를 채취하여 그늘에서 건조하는 건조단계(S1);
상기 건조단계(S1) 후 2㎜~5㎜ 크기로 절단하는 절단단계(S2):
상기 절단단계(S2) 후 유산균이 존재하는 막걸리에 18~24시간 재우는 단계(S3); 상기 막걸리에 재우는 단계(S3) 후 거름망을 이용하여 막걸리로부터 하수오를 걸러내는 거름망 이용단계(S4); 상기 거름망을 이용하여 걸러낸 하수오를 그늘에서 24시간 건조하는 제2건조단계(S5); 상기 건조하는 제2건조단계(S5) 후 콩에서 우려낸 콩물에 24시간 또 재우는 제2단계(S6);
상기 재우는 제2단계(S6) 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제3건조단계(S7); 상기 제3건조단계(S7)후 쌀에서 우려낸 쌀뜨물에 또다시 재우는 또 재우는 제3단계(S8); 상기 제3단계 후 또다시 그늘에서 24시간 건조하는 제4건조단계(S9); 상기 제4건조단계(S9) 후 티백에 수용하고 물 및 술에서 잘 우려나도록 분쇄하는 분쇄단계(S10)로 이루어진 것을 특징으로 하는 하수오 티백 조성물 제조방법.
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