KR101060777B1 - 삼각형 단면의 면류제품 및 그 제조장치 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

삼각형 형상의 단면을 가지므로 새로운 것을 요구하는 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있으며, 삼각형 형상의 단면을 가지되 삼각형의 형상의 단면에 다양한 면성분이 적층되므로 다양한 영양분을 동시에 충족하거나, 특별히 차별화된 입맛을 요구하거나, 식품의 패션화를 요구하는 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있는 면류제품을 개시한다.

Description

삼각형 단면의 면류제품 및 그 제조장치 및 그 제조방법{Noodle product with triangular cross dection and manufacturing apparatus thereof and manufacturing method thereof}

본 발명은 삼각형 단면의 면류제품 및 이 면류제품을 제조할 수 있는 제조장치와 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 면류제품은 통상 원형의 단면으로 이루어져 1가지 주성분으로 구성되어 있다. 그러나, 상기의 면류제품은 상술한 바와 같이 원형을 단면을 가져 새로운 것을 요구하는 소비자의 욕구를 충족시키지 못하는 문제점이 있다. 또, 상기의 면류제품은 다양한 영양분을 동시에 충족하거나, 특별히 차별화된 입맛을 요구하거나, 식품의 패션화를 요구하는 소비자의 욕구를 충족시키지 못하는 문제점이 있다.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 원형의 단면이 아닌 형상을 가지는 동시에 다양한 영양분 및 차별화된 입맛을 충족시킬 수 있는 면류제품을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 면류제품은 삼각형 형상의 단면을 가지며, 적어도 하나의 면성분을 갖는 것을 특징으로 한다.

상기 면류제품이 다수의 면성분을 가질 경우 각각의 면성분을 갖는 단면이 적층되어 삼각형 형상을 이룬 것을 특징으로 한다.

상기의 목적을 달성하기 위한 면류제품 제조장치는 호퍼로부터 면반죽을 공급 받아 면류제품을 성형하는 성형롤러유닛을 포함하고,

상기 성형롤러유닛은 제1성형롤러와, 상기 제1성형롤러와 수평방향으로 배치되는 제2성형롤러를 포함하고,

상기 제1성형롤러와 상기 제2성형롤러의 둘레에는 상기 호퍼로부터 제공받는 면반죽을 삼각형 형상의 단면을 가진 다수의 면발을 성형하도록, 삼각형형상의 다수의 제1,2성형홈이 각각 형성된 것을 특징으로 한다.

상기 제1성형홈은 상기 제1성형롤러의 둘레에서 상기 각 제2성형홈의 사이 사이에 대응되는 위치에 배치되어, 상기 제1성형홈과 상기 제2성형홈은 지그재그로 배치된 것을 특징으로 한다.

상기 면류제품 제조장치는,

상기 제1,2성형롤러를 회전시키는 기어어셈블리와,

상기 제1,2성형롤러의 하측에 배치되어 상기 삼각형 단면의 면류제품의 성형 시 상기 면류제품이 상기 기어어셈블리에 의해 회전되는 상기 제1,2성형롤러에 말리지 않고 상기 제1,2성형롤러로부터 이탈시키는 한 쌍의 이탈플레이트를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 각 이탈플레이트의 단부에는 상기 제1,2성형롤러에 접촉되도록 돌출되는 이탈돌기를 포함하며,

상기 이탈돌기는 상기 제1,2성형홈에 대응되는 위치에 돌출형성된 것을 특징으로 한다.

상기의 목적을 달성하기 위한 면류제품 제조방법은,

상호 지그재그로 배치되며 삼각형 형상으로 이루어진 제1,2성형홈이 각각 형성된 제1,2성형롤러의 사이로 면반죽을 이송하고,

상기 제1,2성형롤러를 회전시켜 이송된 면반죽을 상기 제1,2성형홈에서 삼각형 형상의 다수의 면발을 가진 면류제품으로 성형하는 것을 포함한다.

상기 면반죽은 적어도 하나의 면성분을 가지며,

상기 면반죽이 다수의 면성분을 가질 경우 각각의 면성분을 가진 면반죽을 각각 만든 후 서로 다른 면성분의 면반죽을 적층시키는 것을 특징으로 한다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명의 면류제품 및 이의 제조장치와 제조방법은 삼각형 형상의 단면을 가지므로 통상의 원형의 단면을 가진 종래와는 달리 새로운 것을 요구하는 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있다.

또, 본 발명의 면류제품 및 이의 제조장치와 제조방법은 삼각형 형상의 단면을 가지되, 삼각형의 형상의 단면에 다양한 면성분이 적층되므로 다양한 영양분을 동시에 충족하거나, 특별히 차별화된 입맛을 요구하거나, 식품의 패션화를 요구하는 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있다.

도 1은 본 발명의 삼각형단면의 면류제품을 도시한 사시도이다.
도 2는 본 발명의 삼각형단면의 면류제품의 제조장치를 도시한 분해사시도이다.
도 3은 본 발명의 삼각형단면의 면류제품의 제조장치를 개략적으로 도시한 측단면도이다.
도 4는 본 발명의 삼각형 단면의 면류제품의 제조장치의 성형롤러유닛의 평단면도이다.
도 5는 도 4의 A부분을 확대 도시한 확대도이다.
도 6은 도 3의 A-A선 및 B-B선을 따라 도시한 단면도이다.
도 7은 본 발명의 삼각형 단면의 면류제품의 제조장치의 다른 실시예를 도시한 측단면도이다.
도 8은 도 6에 도시된 C-C 및 D-D선을 따라 도시한 단면도이다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 삼각형단면의 면류제품에 대해 상세히 설명한다.

도 1a에 도시된 바와 같이 본 발명의 면류제품(N)은 대략 삼각형 형상의 단면을 가지도록 마련된다. 이러한 면류제품(N)은 삼각형 형상의 단면을 가지므로 통상의 원형의 단면을 가진 종래와는 달리 새로운 것을 요구하는 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있다. 이때의 삼각형 형상의 단면을 가진 면류제품(N)은 후술할 제조장치 및 제조방법에 의해 제조된다.

또, 도 1b에 도시된 바와 같이 본 발명의 면류제품(N')은 대략 삼각형 형상의 단면을 가지도록 마련되되, 삼각형의 형상의 단면에 다양한 면성분을 가지도록 마련될 수 있다.

예를 들면, 도 1b에 도시된 면류제품(N')은 3개의 주성분이 적층되어 이루어질 수 있다. 즉, 면류제품(N')은 3개의 주성분이 적층되어 이루어짐과 동시에 삼각형의 형상의 단면을 가질 수 있다. 여기서, 면류제품(N')의 주성분은 통상의 밀가루성분, 쌀성분, 고구마전분성분, 감자전분성분, 녹차잎성분와 같은 다양한 성분 중 택할 수 있다.

또, 도 1b에 도시된 면류제품(N')은 3개의 주성분이 적층되어 이루어지므로, 다양한 색상을 가질 수 있어 식품의 패션화를 요구하는 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있다.

한편, 상기와 같은 삼각형단면의 면류제품을 제조하기 위한 제조장치에 대해 살펴보면 다음과 같다.

도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 삼각형단면의 면류제품의 제조장치는 호퍼(미도시)로부터 면반죽을 공급받아 삼각형단면의 면류제품(N)을 성형하는 성형롤러유닛(10)을 포함한다.

구체적으로, 성형롤러유닛(10)은 상호 수평배치되는 한 쌍의 성형롤러 즉, 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)를 포함한다. 이때, 면반죽은 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)의 상부에서 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)의 사이로 공급되어 삼각형단면의 면류제품(N)으로 성형된다.

성형롤러유닛(10)의 상측에는 호퍼로부터 제공받는 면반죽을 이송하기 위한 이송롤러유닛(20)이 마련되고, 이송롤러유닛(20)의 근방에는 면반죽의 이송을 안내하는 경사판(30)이 배치될 수 있다.

상기와 같이 성형롤러유닛(10)에서 삼각형단면의 면류제품(N)을 성형하기 위해 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)의 둘레에는 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 대략 삼각형 형상의 제1,2성형홈(12,14)이 각각 형성된다.

이때, 제1성형홈(12)과 제2성형홈(14)은 상술한 바와 같이 호퍼의 면반죽을 삼각형단면의 면류제품(N)으로 성형하기 위하여 대략 삼각형 형상으로 형성되되, 제1,2성형롤러(11,13)의 반경방형 내측으로 하나의 꼭지점이 배치되고 제1,2성형롤러(11,13)의 둘레에서 각 성형홈(12,14)의 폭에 해당되는 위치에 나머지 꼭지점들이 배치된다.

또, 상기의 제1성형홈(12)과 제2성형홈(14)은 삼각형단면의 면류제품(N)으로 성형 시 다수의 면발을 성형할 수 있도록 지그재그로 배치된다. 즉, 본 발명에서는 제1성형롤러(11)의 제1성형홈(12)에 대응되는 위치에 제2성형롤러(13)의 제2성형홈(14)이 형성되어 있지 않고, 각 제1성형홈(12)의 사이에 대응되는 위치에 제2성형홈(14)이 형성된다. 이를 위해 제1성형롤러(11)의 둘레에 형성된 제1성형홈(12)의 일측 꼭지점은 제2성형롤러(13)의 둘레에 형성된 제2성형홈(14)의 타측 꼭지점과 대략 동일한 위치에 마련된다.

그리고 제1,2성형홈(12,14) 중 상기의 나머지 꼭지점들 부분들에는 제1,2성형홈(12,14)에 의해 각각 성형되는 면발이 서로 연결되어 끊기지 않는 것을 방지하기 위하여 일정부분 직선으로 연결되는 부분이 마련될 수 있다.

다시 도 2 및 도 3을 참조하면, 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)의 일측에는 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)를 회전시켜 호퍼로부터 공급받은 면반죽을 면류제품으로 성형하기 위한 기어어셈블리(40)가 마련된다.

도 2에서는 기어어셈블리(40)가 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)의 일측에 상호 치합되어 있는 기어만 도시되어 있는데, 상기의 기어어셈블리(40)는 기어조립체를 구동시키기 위한 구동모터(미도시)와, 구동모터의 구동력을 기어조립체로 전달하기 위한 벨트(미도시) 등이 더 마련될 수 있다.

또, 성형롤러유닛(10)의 하측에는 제1,2성형롤러(11,13)의 사이로 공급되어 사각형 단면의 면류제품(N)이 성형된 후 면류제품(N)이 제1,2성형롤러(11,13)로부터 이격되지 않고 제1,2성형롤러(11,13)를 따라 감기는 것을 방지하기 위한 한 쌍의 이탈플레이트(50)가 배치된다.

상기의 이탈플레이트(50)는 그 일단부가 도시된 바와 같이 제1,2성형롤러(11,13)에 밀착되도록 배치된다. 이때 각 이탈플레이트(50)의 일단부에는 제1,2성형롤러(11,13)의 회전에 따라 이동되는 면류제품(N)을 이격시키기 위한 이탈돌기(51)가 돌출되며, 이때의 이탈돌기(51)는 제1,2성형롤러(11,13)에 각각 형성된 제1,2성형홈(12,14)과 대응되는 위치에 마련된다.

즉, 본 발명의 면류제품의 제조장치에서 도 6에 도시된 바와 같이 어느 하나의 성분으로 이루어진 면반죽을 성형롤러유닛(10)에 제공하면 삼각형 단면의 면발을 가지는 면류제품이 제1,2성형홈(12,14)에 의해 제조된다.

또한, 본 발명의 삼각형단면의 면류제품의 제조장치는 도 7에 도시된 바와 같이 삼각형 형상의 단면을 이루되 다양한 성분을 가지는 면류제품(N')을 성형할 수도 있다.

즉, 본 발명의 면류제품 제조장치에서 도 8에 도시된 바와 같이 다수의 성분으로 이루어진 면반죽을 성형롤러유닛(10)에 제공하면 삼각형 단면으로 이루어지되 다수의 성분을 가지는 면발을 가지는 면류제품(N')이 제1,2성형홈(12,14)에 의해 제조된다.

이하에서는 본 발명의 삼각형단면의 면류제품을 제조하기 위한 제조방법에 대해 살펴본다.

가장 먼저 삼각형단면의 면류제품(N,N')을 제조하기 위해서는 호퍼(미도시)에 분말과 물을 투입하여 면반죽을 만든다. 이때 면반죽은 도 1a 및 도 6에 도시된 바와 같이 하나의 성분을 가진 면반죽일 수 있으며, 도 1b 및 도 8에 도시된 바와 같이 다수의 성분을 가진 면반죽일 수 있다.

여기서 다수의 성분을 가진 면반죽을 만들기 위해서는 각각의 성분을 가진 면반죽을 먼저 만든 후 서로 다른 성분의 면반죽을 적층시킴으로써 이루어진다. 예를 들면, 가장 하측에 배치되는 면반죽은 통상의 밀가루반죽일 수 있고, 중간에 배치되는 면반죽은 녹차잎즙이 함유된 밀가루반죽일 수 있고, 상측에 배치되는 면반죽은 고구마전분이 함유된 반죽일 수 있다.

상기와 같이 면반죽이 완성된 후에는 이송롤러유닛(20)을 통해 면반죽을 성형롤러유닛(10) 측으로 이송하고, 성형롤러유닛(10) 측으로 이송되는 면반죽은 도 3 및 도 7에 도시된 바와 같이, 기어어셈블리(40)에 의해 서로 다른 방향으로 회전되는 제1성형롤러(11)와 제2성형롤러(13)에 각각 형성된 제1,2성형홈(12,14)에 의해 다수의 삼각형단면의 면발을 가진 면류제품(N,N')으로 제조된다. 구체적으로 다수의 삼각형단면의 면발은 면반죽이 제1,2성형롤러(11,13)의 제1,2성형홈(12,14)을 지날 때 가압됨으로써 성형된다.

예를 들면, 면반죽이 제1성형홈(12)이 형성된 부분을 지날 때, 제1성형홈(12)에 대응되는 제2성형롤러(13)에 의해 제1성형홈(12) 측으로 면반죽이 가압됨으로써 제1성형홈(12)의 형상인 삼각형단면의 면발이 성형된다.

상기의 과정에서 제1,2성형홈(12,14)에 의해 다수의 삼각형단면의 면발을 가진 면류제품은 제1,2성형홈(12,14)에서 이탈되지 않고 제1,2성형롤러(11,13)를 따라 회전될 수 있는데, 본 발명에서는 제1,2성형롤러(11,13)의 하측에 제1,2성형홈(12,14)에 각각 대응되는 이탈돌기(51)를 갖는 이탈플레이트(50)가 구비되어 면류제품의 이탈을 도와준다.

따라서, 본 발명에서는 제1,2성형롤러(11,13)의 사이로 면반죽이 공급되고, 공급된 면반죽이 기어어셈블리(40)에 의해 회전되는 제1,2성형롤러(11,13)의 제1,2성형홈(12,14)에서 가압됨에 따라 삼각형단면의 면발을 가진 다수의 면류제품을 제조할 수 있게 된다.

10 : 성형롤러유닛 11 : 제1성형롤러
12 : 제1성형홈 13 : 제2성형롤러
14 : 제2성형홈 20 : 이송롤러유닛
40 : 기어어셈블리 50 : 이탈플레이트
51 : 이탈돌기

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3. 호퍼로부터 면반죽을 공급 받아 면류제품을 성형할 수 있도록 제1성형롤러(11)와, 상기 제1성형롤러(11)와 수평방향으로 배치되는 제2성형롤러(13)를 포함하는 성형롤러유닛(10)과,
   상기 제1,2성형롤러(11,13)를 회전시키는 기어어셈블리(40)와,
   상기 제1,2성형롤러(11,13)의 하측에 배치되어 상기 삼각형 단면의 면류제품의 성형 시 상기 면류제품이 상기 기어어셈블리(40)에 의해 회전되는 상기 제1,2성형롤러(11,13)에 말리지 않고 상기 제1,2성형롤러(11,13)로부터 이탈시키는 한 쌍의 이탈플레이트(50)를 포함하고,
   상기 제1성형롤러(11)와 상기 제2성형롤러(13)의 둘레에는 상기 호퍼로부터 제공받는 면반죽을 삼각형 형상의 단면을 가진 다수의 면발을 성형하도록, 삼각형 형상의 다수의 제1,2성형홈(12,14)이 각각 형성되고,
   상기 제1성형홈(12)이 상기 제1성형롤러(11)의 둘레에서 상기 각 제2성형홈(14)의 사이 사이에 대응되는 위치에 배치되어, 상기 제1성형홈(12)과 상기 제2성형홈(14)은 지그재그로 배치되고,
   상기 제1,2성형홈(12,14)이 연결되는 부분에는 상기 제1,2성형홈(12,14)에 의해 각각 성형되는 면발이 서로 연결되어 끊기지 않는 것을 방지하기 위하여 일정부분 직선으로 연결되는 부분이 마련되고,
   상기 각 이탈플레이트(50)의 단부에는 상기 제1,2성형롤러(11,13)에 접촉되도록 돌출되는 이탈돌기(51)를 포함하며,
   상기 이탈돌기(51)는 상기 제1,2성형홈(12,14)에 대응되는 위치에 돌출형성된 것을 특징으로 하는 면류제품 제조장치.
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