RU60311U1 - Торт многослойный - Google Patents

Abstract

Полезная модель относится к области пищевой промышленности. Торт многослойный выполнен на основе слоев из испеченного теста и крема в форме объемной геометрической фигуры с сечением в горизонтальной плоскости преимущественно в виде круга. Он сформирован из отдельных частей 1 с сечением каждой в горизонтальной плоскости в виде сектора круга. Поверхность отдельных частей 1 выполнена плоской, на ней размещены связанные между собой кремом отдельные куски 2, преимущественно в форме прямоугольных параллелепипедов, из набора слоев испеченного теста и крема. При этом объемная геометрическая фигура сформирована отдельными кусками 2 и имеет куполообразную форму. Такая конструкция изделия обеспечивает его высокую технологичность, универсальность и простоту. Торт, выполненный в соответствии с полезной моделью, например, под названием "Наполеон деревенский", имеет повышенные потребительские свойства. 1 з.п. ф-лы. 1 ил.

Description

Полезная модель относится к области пищевой промышленности, а более конкретно - к производству кондитерских изделий и может использоваться в многослойных тортах типа "Наполеон".

Известен многослойный торт, содержащий несколько слоев бисквитного полуфабриката из испеченного теста и кремовой начинки между слоями, при этом торт выполнен в виде объемной геометрической фигуры с сечением в горизонтальной плоскости преимущественно в виде круга, на боковой и верхней поверхностях которого размещены отделочные слои, в том числе на поверхности набора таких слоев могут быть размещены, например, ягоды (RU 2236136 С2, 2004).

Такой торт, однако, трудоемок в изготовлении. При употреблении его необходимо разрезать на отдельные куски, что не всегда удобно и приводит к крошению и потерям материала торта.

Из известных изделий наиболее близким к предложенному является торт многослойный, выполненный на основе слоев из испеченного теста и крема в форме объемной геометрической фигуры с сечением в горизонтальной плоскости в виде круга (или квадрата) и сформированный из отдельных частей с сечением каждой в горизонтальной плоскости в виде сектора круга (RU 2236137 С2, 2004). В этом торте отдельные части выполнены в виде отдельных пирожных, завернутых в фигурные салфетки и снабженных мастикой.

Такой торт более удобен в употреблении, так как не требует разрезания на отдельные части, однако его потребительские свойства недостаточно высоки, он не обладает высокой универсальностью, поскольку он не может удовлетворить в полной мере любых потребителей, например, желающих использовать торт небольшими кусками, в том числе без использования ножей и иных инструментов. Кроме того он имеет недостаточно высокую технологичность в изготовлении, поскольку требует дополнительной операции по изготовлению салфеток (оберток) и трудоемкой операции по заворачиванию отдельных частей торта.

Задача, решаемая полезной моделью, заключается в создании многослойного торта с повышенными потребительскими свойствами, лишенного недостатков прототипа. Технический результат, обеспечиваемый полезной моделью, состоит в повышении технологичности при изготовлении и одновременно в упрощении изделия и повышении его универсальности для

различных пользователей. Этот результат является техническим, т.е. заявленное предложение представляет собой техническое решение.

Указанное достигается тем, что в торте многослойном, выполненном на основе набора слоев из испеченного теста и крема в форме объемной геометрической фигуры с сечением в горизонтальной плоскости преимущественно в виде круга и сформированном из отдельных частей с сечением каждой в горизонтальной плоскости в виде сектора круга, на поверхности отдельных частей, выполненной плоской, размещены связанные между собой кремом отдельные куски из набора слоев испеченного теста и крема с образованием куполообразной формы торта. Отдельные куски из набора слоев испеченного теста и крема могут быть выполнены преимущественно в форме прямоугольных параллелепипедов.

Указанный выше технический результат обеспечивается всей совокупностью существенных признаков. Каждый из указанных признаков необходим для достижения указанного результата, т.е. они существенны, а совокупность существенных признаков в целом достаточна для достижения обеспечиваемого полезной моделью технического результата. При этом совокупность существенных признаков находится в причинно-следственной связи с указанным результатом, который достигается благодаря тем объективным свойствам, которыми обладает изделие, охарактеризованное заявленной совокупностью существенных признаков.

На чертеже схематично показано устройство многослойного торта. Он содержит отдельные части 1 с сечением каждой в горизонтальной плоскости в виде сектора круга и отдельные куски 2, образующие куполообразную форму торта. Отдельные части 1 и отдельные куски 2 состоят из набора слоев (чередующихся) из испеченного теста и крема. Сечение торта в горизонтальной плоскости имеет вид круга. Отдельные куски 2 размещены на выполненной плоской поверхности отдельных частей 1 и связаны между собой кремом. Они выполнены преимущественно прямоугольной формы. При этом вследствие специфики изготовления торта все указанные геометрические формы являются приблизительными.

Например, торт многослойный "Наполеон деревенский" содержит, например, 10-12 отдельных частей 1, внешние боковые поверхности которых образуют окружность диаметром 17-19 см, а отдельные куски 2 имеют близкую к прямоугольной форму и поперечные размеры 1,5-4 см. Количество и произвольное расположение отдельных кусков 2 выбраны такими, что отдельные куски 2 образуют куполообразную форму торта, высота которого составляет 10-12 см.

При изготовлении торта вначале раскатывают слоеное тесто, нарезают из невыпеченного слоеного теста отдельные части 1 (сектора), производят их

выпечку и собирают из них основание торта. Для изготовления отдельных кусков 2 также раскатывают слоеное тесто, выпекают его на противне, затем готовое слоеное изделие разрезают на отдельные куски 2 прямоугольной формы (в частном случае она может быть квадратной). При сборке торта каждый отдельный кусок 2 предварительно обмакивают в заранее приготовленный крем и укладывают произвольно один к другому на собранное из отдельных частей 1 основание торта, формируя куполообразную форму торта или, по крайней мере, близкую к этой форму.

Использование торта потребителем может заключаться как в отделении его отдельных кусков 2, например, руками без использования инструмента, так и в отделении отдельных частей 1 с расположенными на нем отдельными кусками 2 руками без использования инструмента или с использованием инструмента, например, плоской лопатки.

Размещение на отдельных частях 1 отдельных кусков 2 технологически просто, при этом их плоская поверхность облегчает процесс сборки, как и формируемая куполообразная форма, что способствует предотвращению "сваливания" отдельных кусков 2 при их наборе. Это обеспечивает высокую технологичность изделия. Отдельные части 1 и отдельные куски 2 в такой конструкции изделия обеспечивают его универсальность, поскольку разные потребители могут по своему усмотрению употреблять этот торт по разному, например, выбирая руками легко отделяемые один от другого интересующие отдельные куски 2 или забирая отдельные части 1 с налипшими на них отдельными кусками 2. Простота такого изделия также обусловлена его конструкцией, в том числе поскольку в нем отсутствуют такие нехарактерные для торта дополнительные элементы, как салфетки.

Торт многослойный, выполненный в соответствии с полезной моделью, обладает высокими потребительскими свойствами. Он имеет высокую технологичность в изготовлении. Это изделие просто по конструкции и имеет повышенную универсальность при его использовании.

Claims (2)

1. Торт многослойный, выполненный на основе набора слоев из испеченного теста и крема в форме объемной геометрической фигуры с сечением в горизонтальной плоскости в виде круга и сформированный из отдельных частей с сечением каждой в горизонтальной плоскости в виде сектора круга, отличающийся тем, что на поверхности отдельных частей, выполненной плоской, размещены связанные между собой кремом отдельные куски из набора слоев испеченного теста и крема с образованием куполообразной формы торта.

2. Торт многослойный по п.1, отличающийся тем, что отдельные куски из набора слоев испеченного теста и крема выполнены в форме прямоугольных параллелепипедов.