KR101003833B1 - 인삼향 종이 제조방법 및 인삼향 종이 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 수삼성분 또는 홍삼성분이 함유된 응축수를 합성흡착제의 다공성 입자에 흡착하고 농축하여 제조된 인삼향 농축액을 종이에 일정량 분무하여 인삼향이 잔류된 인삼향 종이를 제조하는 방법 및 인삼향 종이에 관한 것이다.
더욱 상세하게는 컬럼(columm)에 충진한 스티렌-디비닐벤젠 공중합체(styrene-Divinylbenzen copolymer)의 다공성 입자(多孔性 粒子)로 된 합성흡착제 2 ~ 4중량부에 에틸알코올을 넣어 잠기게 하고 유출시킨 다음 물로 세척하여 전처리하고, 상기 전처리로 활성화된 합성흡착제에 홍삼 제조과정에서 발생하는 수삼 증삼증기 응축수 또는 홍삼 습점증기 응축수 70 ~ 130중량부를 10 ~ 20kg/hr 속도로 합성흡착제층에 통과시켜 응축수에 함유된 인삼향 성분이 합성흡착제에 흡착되도록 하여 유출시킨 후 95 ~ 99중량% 에틸알코올 1.3 ~ 2.7중량부를 넣어 합성흡착제가 잠기게 하면서 0.3 ~ 0.7kg/hr 속도로 유출하여 흡착된 인삼향 성분을 용출함으로써 인삼향 농축액 1.3 ~ 2.7중량부를 포집하고, 상기와 같이 포집된 인삼향 농축액을 종이의 면적 0.5 ~ 1㎡당 100 ~ 300g 분무하고 건조하여 인삼향이 잔류되도록 제조하는 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법 및 인삼향 종이에 관한 것이다.
인삼향 농축액, 홍삼향 농축액, 수삼향 농축액, 인삼향 종이

Description

인삼향 종이 제조방법 및 인삼향 종이{A ginseng fragrance paper making method and the ginseng fragrance paper}
본 발명은 수삼성분 또는 홍삼성분이 함유된 응축수를 합성흡착제의 다공성 입자에 흡착하고 농축하여 제조된 인삼향 농축액을 종이에 일정량 분무하여 인삼향이 잔류된 인삼향 종이를 제조하는 방법 및 인삼향 종이에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 컬럼에 충진한 스티렌-디비닐벤젠 공중합체의 다공성 입자로 된 합성흡착제 2 ~ 4중량부에 에틸알코올을 넣어 잠기게 하고 유출시킨 다음 물로 세척하여 전처리하고, 상기 전처리로 활성화된 합성흡착제에 홍삼 제조과정에서 발생하는 수삼 증삼증기 응축수 또는 홍삼 습점증기 응축수 70 ~ 130중량부를 10 ~ 20kg/hr 속도로 합성흡착제층에 통과시켜 응축수에 함유된 인삼향 성분이 합성흡착제에 흡착되도록 하여 유출시킨 후 95 ~ 99중량% 에틸알코올 1.3 ~ 2.7중량부를 넣어 합성흡착제가 잠기게 하면서 0.3 ~ 0.7kg/hr 속도로 유출하여 흡착된 인삼향 성분을 용출함으로써 인삼향 농축액 1.3 ~ 2.7중량부를 포집하고, 상기와 같이 포집된 인삼향 농축액을 종이의 면적 0.5 ~ 1㎡당 100 ~ 300g 분무하고 건조하여 인삼향이 잔류되도록 제조하는 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법 및 인삼향 종이에 관한 것 이다.
본 발명은 종이에 인삼향을 잔류시켜 종이에서 인삼향이 발생하도록 하는 인삼향 종이에 관한 것이다. 식품은 포장을 개봉할 때 그 식품의 이미지를 나타내는 향이 발산하면 그 식품에 대한 호기심과 식욕이 생기고 그 식품의 품질이 우수한 것으로 생각되어 신뢰하게 된다.
인삼은 수삼과 수삼을 가공하여 만든 홍삼, 백삼, 피부백삼, 태극삼 등을 총칭하지만 그 중에서도 홍삼의 효능이 뛰어나고 보관성이 좋아 인삼 중에서 가장 선호되고 있다.
또한, 천연 인삼향에는 Panaxynol, Pyrazine, Terpene 등의 성분이 있어 인삼 특유의 방향(芳香,aroma)과 함께 스트레스 완화, 쾌감, 진정감 등의 인체에 유요한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
홍삼은 예로부터 한지로 쌓아 포장한 후 나무상자에 담고 다시 홍삼이 들어 있는 나무상자를 캔에 넣어 상품화하며, 소비자가 홍삼을 구입하여 캔을 개봉하게 되면 홍삼 특유의 향이 풍겨야 상품성이 높아진다.
그러나, 홍삼은 수삼을 고온의 수증기로 쪄서(증삼) 건조한 것을 다시 고온의 수증기로 습점하여 압착한 후 건조하는 과정에서 고온의 가습과 건조로 인하여 수삼의 향긋하고 신선한 향기성분이 증기와 함께 휘산되어 날아가게 되므로 수삼향에 비하여 향기가 약하다.
이러한 홍삼의 향기를 보완하기 위하여 홍삼포장용 나무상자는 전통적으로 홍송(紅松)이라고 불리우는 소나무과의 잣나무로 만드는데 잣나무의 향이 홍삼의 향기와 잘 어우러져 상승된 홍삼향을 발산하기 때문이다.
특히, 잣나무의 향은 갓 벌목한 잣나무보다 벌목 후 50년 이상된 잣나무의 향이 강하고 홍삼향과 잘 조화되어 잣나무로 지은 고옥(古屋)을 헐 때 생기는 잣나무가 홍삼 포장상자의 가장 좋은 재료로 알려져 예로부터 사용되어 왔다.
근래에는 고옥에서 잣나무가 나오지 아니하여 풋내나는 생잣나무를 그대로 사용함으로써 홍삼 캔 포장을 개봉할 때 홍삼향을 부각시키는 향취(香臭)를 얻기 어려운 실정이다.
이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 특허등록 제10-0515647호(홍삼향기의 보강방법)에서는 열풍건조기와 같은 공기순환기 내부에 50년 정도 된 잣나무와 홍삼을 함께 넣어 잣나무 향기가 홍삼에 흡수되도록 하는 발명이 개시되어 있으나 바람직한 효과를 얻지 못하여 실용화되지 못하고 있다.
더욱이, 홍삼 제조과정에서 발생하는 인삼향이 포함된 증기를 종래의 가열증류방법이나 질소(N2)가스와 같은 불활성 기체로 퍼징(purging)하여 농축하는 방법에 의한 농축포집은 포집장비가 고가이고 공정이 복잡하다.
또한, 종래의 수삼 증삼 또는 홍삼 습점시 발생하는 수증기를 응축하고 가열증류하여 농축하는 포집방법은 인삼향 응축수의 1/10정도 밖에 농축할 수 없어 포집된 인삼향 농축액에 포함된 인삼향 성분의 순도가 낮고, 고온의 수증기로 증삼 또는 습점하거나 증류할 때 고온에서 생기는 단내가 나게되며 그 이상 농축하기 위하여 증류를 계속할 경우 인삼향 이외의 다른 성분이 함유되어 인삼향으로 사용하기에 부적합하게 되고, 근래에 개발된 인삼향 포집방법인 질소(N2), 헬륨(He) 등 불활성 기체를 가열하면서 퍼징하는 농축방법은 인삼향 응축수의 1/30까지 농축할 수 있으나 그 이상 농축하게 되면 역시 인삼향 성분 이외의 성분이 함유되어 인삼향으로 사용하기에 적합하지 못하여 공업적으로 포집하지 못하고 막대한 양의 인삼향을 휘산하여 날려보내는 실정이었다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 홍삼 제조과정에서 휘산하여 손실되던 인삼향 성분이 함유된 증기를 모아 냉각응축하고 응축수를 합성흡착제에 의하여 간단한 공정으로 생산단가를 낮추면서 인삼향을 고농도로 농축하며, 이와 같이 포집한 인삼향을 한지에 분무하거나 인삼향을 강조하는 다른 향기성분과 조합(調合)하여 한지에 분무하고 인삼향이 잔류된 한지로 홍삼을 감싸서 포장하여 소비자가 홍삼 캔 포장을 개봉시 홍삼의 향취를 물씬 풍기게 함으로써 구매한 홍삼에 대한 품질신뢰와 식욕을 북돋우도록 하는데 목적이 있고, 또한 홍삼포장용 나무상자를 오래되지 않은 잣나무를 사용하여 홍삼향과 상승되는 향기를 발산하지 못하던 것을 보완하며, 홍삼 외에 백삼 등 통상의 인삼 포장용기 또는 일반지류(紙類)에도 인삼향을 잔류하도록 하여 수요자의 인삼 및 인삼향에 대한 기호(嗜好)를 만족시키도록 하는데 목적이 있다.
이러한 목적을 달성하기 위하여 수삼성분 또는 홍삼성분이 함유된 응축수를 합성흡착제에 흡착하고 농축하여 인삼향 농축액을 제조하되, 컬럼에 스티렌-디비닐벤젠 공중합체의 다공성 입자로 된 합성흡착제 2 ~ 4중량부를 충진하고 에틸알코올을 넣어 잠기게 한 다음 유출시키고 물로 세척하여 전처리하며, 상기 전처리로 활성화된 합성흡착제에 홍삼 제조과정에서 발생하는 수삼 증삼증기의 응축수 또는 홍 삼 습점증기의 응축수 70 ~ 130중량부를 10 ~ 20kg/hr 속도로 합성흡착제층에 통과시켜 응축수에 함유된 인삼향 성분이 합성흡착제에 흡착되도록 하여 유출시킨 후, 95 ~ 99중량% 에틸알코올 1.3 ~ 2.7중량부를 넣어 합성흡착제가 잠기게 하면서 0.3 ~ 0.7kg/hr 속도로 유출하여 흡착된 인삼향 성분을 용출함으로써 인삼향 농축액 1.3 ~ 2.7중량부를 포집하고, 상기와 같이 포집된 인삼향 농축액을 종이의 면적 0.5 ~ 1㎡당 100 ~ 300g 분무하고 건조하여 인삼향이 잔류된 인삼향 종이를 제조하는 것에 본 발명의 특징이 있다.
상기와 같이 본 발명에 의하면 홍삼 제조과정에서 발생하는 증기에 함유된 인삼향 성분을 포집하기 어려워 휘산하여 날아가게 하던 것을 합성흡착제에 의하여 간단히 고농도로 농축하고 홍삼포장용 한지에 분무하여 잔류시킴으로써 홍삼향 포장 나무상자의 재료로 사용되는 잣나무의 향이 미급(未及)하여 홍삼향을 돋보이도록 조화시키지 못하던 것을 인삼향 한지로부터 발산되는 향기로 보완하여 소비자가 홍삼 캔 포장을 개봉하였을 때 홍삼의 향취가 물씬 풍기게 하여, 구매한 홍삼에 대한 품질신뢰와 식욕을 돋우게 할 수 있으며, 홍삼 포장뿐 아니라 백삼 등 통상의 인삼포장 또는 일반지류에도 인삼향을 잔류시켜 소비자의 인삼향에 대한 기호를 만족시키는 효과가 있다.
이하 본 발명의 구성을 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
본 발명은 종이에 인삼향을 분무하여 인삼향이 발산하는 인삼향 종이의 제조에 관한 것이다.
홍삼 제조과정에서 발생하는 증기를 냉각응축하여 스티렌-디비닐벤젠 공중합체(styrene-Divinylbenzen copolymer)의 다공성 입자(多孔性 粒子)로 된 합성흡착제로 농축한 인삼향 농축액을 종이의 면적 0.5 ~ 1㎡당 100 ~ 300g 고르게 분무한 다음, 70 ~ 85℃에서 3 ~ 6분간 건조하여 용매인 에틸알코올 성분을 증발시키고 인삼향 성분이 종이에 잔류되도록 하는 인삼향 종이 제조방법 및 인삼향 종이에 관한 것이다.
상기 합성흡착제인 스티렌-디비닐벤젠은 다공성 입자로서 입도가 0.25 ~ 0.8㎜이고, 세공반경이 200 ~ 300Å이다.
인삼향 종이에 분무되는 인삼향 농축액은 홍삼향 농축액 150 ~ 250중량부 또는 수삼향 농축액 150 ~ 250중량부를 단독으로 종이에 분무하거나 또는 상기 홍삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 수삼향 농축액 75 ~ 125중량부를 조합한 것을 종이에 분무하는데, 홍삼향 농축액은 홍삼 제조과정에서 말톨(maltol)성분 등이 생성되어 달콤하고 구수한 냄새가 나지만 홍삼향은 수삼을 고온의 수증기로 증삼시 향기성분이 수증기와 함께 증발하고 증삼된 수삼을 건조하여 홍삼으로 만든 후 다시 고온의 수증기로 습점하여 건조하는 과정에서 향기성분이 증발하기 때문에 홍삼에서 나는 향기가 약한 편이므로 홍삼향 농축액과 수삼향 농축액을 조합할 경우 상승된 향취 를 얻을 수 있다.
또한, 홍삼향 농축액과 수삼향 농축액에 인삼성분을 강조하는 향기성분을 일정비율로 조합한 인삼향 농축액을 종이에 분무하여 인삼향 종이를 제조할 수도 있는데, 종래 나무상자를 오래된 잣나무로 제작하여 발생되는 잣나무 향에 의하여 인삼향이 돋보이도록 하던 것을 오래된 잣나무를 구하기 어려워 대신 햇잣나무로 인삼을 포장하게 되므로 인삼향과 조화되지 못하여 향이 만족할 만하게 발산되지 못하기 때문에 이를 보완하도록 종이에 분무하는 인삼향 농축액에 인삼향과 잘 어우러지는 나무향(woody fragrance)인 소나무오일(pine oil)을 일정비율로 조합하여 인삼향 농축액과 함께 분무하거나 인삼향의 이미지를 부각시키는 계피오일과 정향오일을 일정비율로 조합하여 인삼향을 강조할 수 있다.
상기 소나무오일은 솔잎에서 증류추출하며 피넨(pinene)성분이 함유되어 있는데 천연 인삼향에도 피넨성분이 함유되어 있으며, 본 발명에서는 홍삼향 농축액 150 ~ 250중량부와 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합하여 사용하거나, 또는 홍삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 수삼향 농축액 75 ~ 125중량부를 조합한 것과 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합하여 사용할 수 있다.
또한, 계피오일과 정향오일은 인삼향과 잘 조화되어 인삼향을 강조하는 것으로 본 발명에서는 인삼향 농축액 150 ~ 250중량부와 계피오일 0.1 ~ 1.0중량부와 정향오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합하여 사용하거나 홍삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 수삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부와 계피오일 0.1 ~ 1.0중량부와 정향오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합하여 사용할 수 있다.
인삼향 종이는 주로 포장용으로 사용하는데, 홍삼포장용으로는 홍삼향을 주 성분으로 한 인삼향 농축액을 분무한 인삼향 한지나 종이를 사용하고, 백삼 또는 수삼포장용으로는 수삼향을 주성분으로 한 인삼향 농축액을 분무한 한지 또는 종이상자를 사용하는 것이 바람직하다.
수삼향은 수삼 증삼시 발생하는 증기를 모으고 냉각응축하여 수삼향 성분이 함유된 응축수를 얻고 이 응축수를 농축하여 수삼향 농축액을 제조한다.
홍삼향은 홍삼 제조과정에서 수삼을 증삼하여 건조한 홍삼을 일정형상의 용기에 넣을 수 있도록 압착하는데 용이하게 압착하기 위하여 고온의 수증기를 가습하여 습점하며 홍삼 습점시 발생되는 홍삼향 성분이 함유된 증기를 모아 냉각응축하여 응축수를 얻고 이 응축수를 다시 농축하여 홍삼향 농축액을 제조한다.
종이에 분무하는 인삼향 농축액은 사용목적에 따라 분무향의 종류 및 농도와 양을 적합하도록 하여 종이에서 발산하는 향의 강약을 조절한다.
또한, 인삼향 농축액은 인삼향 성분이 고순도 에틸알코올에 용해되어 있어 그대로 분무할 수 있지만 분무를 용이하게 하기 위하여 인삼향 농축액 100g에 고순도 에틸알코올(바람직하게는 순도 99%이상)을 0.5 ~ 1배 첨가 희석하여 사용할 수도 있다.
< 인삼향 성분 함유 응축수 제조 >
홍삼 제조과정에서 수삼을 95 ~ 105℃로 2 ~ 6시간 증삼하여 발생되는 증기 또는 수삼을 증삼하고 1차 건조한 홍삼을 압착할 수 있도록 90 ~ 100℃에서 8 ~ 15 분간 다시 고온의 수증기로 눅눅하게 습점하여 발생하는 증기를 콘덴서(condenser)에서 4 ~ 10℃로 냉각하여 수삼향 또는 홍삼향 성분이 함유된 응축수를 포집한다.
< 인삼향 농축액 제조>
인삼향의 농축은 상기 수삼성분 또는 홍삼성분이 함유된 응축수를 합성흡착제의 다공성 입자에 흡착하여 농축하되, 유리컬럼(Glass Columm)에 스티렌-디비닐벤젠 공중합체의 다공성 입자로 된 합성흡착제 2 ~ 4중량부를 충진하고 에틸알코올을 넣어 잠기게 한 다음 유출시키고 물로 세척하여 제거하는 전처리를 하며, 상기 전처리로 활성화된 합성흡착제에 홍삼 제조과정에서 발생하는 수삼 증삼증기 응축수 또는 홍삼 습점증기 응축수 70 ~ 130중량부를 10 ~ 20kg/hr 속도로 합성흡착제층에 통과시켜 응축수에 함유된 인삼향 성분이 합성흡착제에 흡착되도록 하여 유출시킨 후 95 ~ 99중량% 에틸알코올 1.3 ~ 2.7중량부를 넣어 합성흡착제가 잠기게 하면서 0.3 ~ 0.7kg/hr 속도로 유출하여 흡착된 인삼향 성분을 용출함으로써 인삼향 농축액 1.3 ~ 2.7중량부를 포집한다.
또한, 인삼향 농축은 상기 합성흡착제에 의한 인삼향 농축과 다른 방법으로 농축할 수도 있다.
인삼향을 농축하는 다른 방법의 예는 상기 홍삼 제조과정에서의 수삼향 또는 홍삼향이 함유된 응축수를 가열증류에 의하여 농축된 인삼향을 포집하는 방법이 있고, 인삼향을 농축하는 또 다른 방법의 예는 상기 홍삼 제조과정에서의 수삼향 또 는 홍삼향이 함유된 응축수를 불활성 기체로 퍼징하여 농축된 인삼향을 포집하는 방법이 있다.
인삼향 농축액은 종이에 분무한 후 가열하여 건조시켜야 하는데 이때 낮은 온도로 빨리 건조하여 인삼향 성분이 증발되기 전에 용매를 먼저 증발시켜서 인삼향 성분이 가급적 많이 잔류되도록 하여야 한다.
그러나, 홍삼 제조과정에서 발생하는 증기를 냉각한 응축수를 가열증류에 의하여 1/10정도 농축하거나 불활성 기체인 질소가스 퍼징에 의하여 1/30정도로 농축한 인삼향 농축액은 인삼향 성분이 농축된 응축수의 수분에 용해되어 있는 상태이므로 종이에 분무한 후 가열 건조할 경우 용매인 수분을 증발시키는 온도가 인삼향 성분을 증발시키는 온도보다 훨씬 높기 때문에 증발온도가 물보다 낮은 향기성분이 먼저 증발하게 되는 등 종이에 인삼향을 효과적으로 잔류시키기가 어렵게 된다.
한편, 홍삼 제조과정에서 발생하는 증기를 냉각한 응축수를 합성흡착제에 흡착시키고 고순도 에틸알코올로 용리한 인삼향 농축액은 인삼향 성분이 고순도 에틸알코올에 용해되어 있어 종이에 분무하고 가열 건조할 때 용매인 고순도 에틸알코올은 증발온도가 물의 증발온도보다 낮으므로 증발이 물보다 용이하여 종이에 인삼향을 잔류시키는데 가열증류 또는 질소가스 퍼징에 의한 인삼향 농축액에 존재하는 물을 증발시키기보다 유리하다.
또한, 한지에 분무하는 인삼향 농축액은 상기 천연 인삼향 농축액을 사용하는 것이 바람직하지만 천연 인삼향 농축액의 성분과 유사하도록 화학적으로 합성한 합성 인삼향 농축액을 사용할 수 있으며 또는 천연 인삼향 농축액과 합성 인삼향 농축액을 일정비율로 조합하여 사용할 수 있다.
< 실시예 1 : 홍삼향 분무건조 >
1. 홍삼향 농축액 포집은 유리컬럼에 충진한 합성흡착제(상품명 : Diaion HP-20) 300g에 95중량% 에틸알코올 4,500g을 넣어 합성흡착제 입자가 충분히 잠기게 하고 유출시킨 다음 물로 세척하여 제거하는 전처리를 한다. 상기 전처리로 활성화된 합성흡착제에 홍삼 제조과정에서 발생하는 홍삼향 성분이 함유된 홍삼 습점증기의 응축수 10,000g을 16kg/hr 속도로 합성흡착제층에 통과시켜 응축수에 함유된 홍삼향 성분이 합성흡착제에 흡착되도록 하여 유출시킨 후 95중량% 에틸알코올 200g을 넣어 합성흡착제가 잠기게 하면서 0.5kg/hr 속도로 유출하여 흡착된 인삼향 성분을 용출함으로써 홍삼향 농축액 200g을 포집한다.
2. 상기 포집한 홍삼향 농축액 200g을 500㎖ 분무기에 넣고 2절지 한지(700㎜×1,050㎜×0.08㎜, 무게 37.80g)에 고르게 분무한 다음, 80℃에서 평평하도록 프레스판으로 누르면서 4분간 건조하여 홍삼향이 한지에 잔류된 홍삼향 한지를 제조하였다.
< 실시예 2 >
실시예 1과 같고 포집한 홍삼향 농축액 200g(실시예 1) 중에서 홍삼향 농축액 150g과, 홍삼 제조과정에서 발생하는 수삼향 성분이 함유된 수삼 증삼증기의 응 축수 10,000g을 실시예 1의 홍삼 습점증기 응축수를 농축하는 방법과 같이 합성흡착제로 흡착하여 수삼향 농축액 200g을 포집하고 상기 포집한 수삼향 농축액 200g 중에서 수삼향 농축액 50g을 조합하여 한지에 분무하였다.
< 실시예 3 >
실시예 2와 같고 포집한 홍삼향 농축액 200g(실시예 1) 중에서 홍삼향 농축액 100g과, 포집한 수삼향 농축액 200g(실시예 2) 중에서 수삼향 농축액 100g을 조합하여 한지에 분무하였다.
< 실시예 4 >
실시예 1과 같고 포집한 홍삼향 농축액 200g(실시예 1) 중에서 홍삼향 농축액 50g과, 포집한 수삼향 농축액 200g(실시예 2) 중에서 수삼향 농축액 150g을 조합하여 한지에 분무하였다.
< 실시예 5 >
실시예 2와 같고 포집한 홍삼향 농축액 200g(실시예 1) 중에서 홍삼향 농축액 100g과, 포집한 수삼향 농축액 200g(실시예 2) 중에서 수삼향 농축액 99.74g과, 시중에서 구입한 소나무오일 0.26g을 조합하여 한지에 분무하였다.
< 실시예 6 >
실시예 2와 같고 포집한 홍삼향 농축액 200g(실시예 1) 중에서 홍삼향 농축액 100g과, 포집한 수삼향 농축액 200g(실시예 2) 중에서 수삼향 농축액 99.16g과, 시중에서 구입한 소나무오일 0.26g과, 계피오일 0.3g과, 정향오일 0.28g을 조합하여 한지에 분무하였다.
< 비교예 1>
홍삼향 농축액을 합성흡착제로 농축하지 않고 대신 홍삼 제조과정에서 홍삼 습점시 증발하는 수증기를 받아 냉각한 응축수 6,000g을 플라스크에 넣고 질소발생기(NITRATION GENERATOR)로 질소가스를 73℃에서 10ℓ/min으로 불어 넣어 향기성분을 기체상태로 휘발시키면서 추출하고 콘덴서에서 5℃의 물로 냉각응축하여 홍삼향 농축액 200g을 포집하고, 상기 포집한 홍삼향 농축액 200g을 500㎖ 분무기에 넣고 2절지 한지(700㎜×1,050㎜×0.08㎜, 무게 37.80g)에 고르게 분무한 다음, 80℃에서 4분간 평평하도록 프레스판으로 누르면서 건조하여 홍삼향이 한지에 잔류된 홍삼향 한지를 제조하였다.
< 비교예 2 >
홍삼향 농축액을 합성흡착제로 농축하지 않고 대신 홍삼 제조과정에서 홍삼 습점시 증발하는 수증기를 받아 냉각한 응축수 2,000g을 잔류수가 1,800g이 남을 때까지 98℃로 가열증류하고 콘덴서에서 5℃의 물로 냉각응축하여 인삼향 농축액 200g을 포집하고, 상기 포집한 홍삼향 농축액 200g을 500㎖ 분무기에 넣고 2절지 한지(700㎜×1,050㎜×0.08㎜, 무게 37.80g)에 고르게 분무한 다음, 80℃에서 4분간 평평하도록 프레스판으로 누르면서 건조하여 홍삼향이 한지에 잔류된 홍삼향 한지를 제조하였다.
《 홍삼향 한지보관 》
홍삼 포장제품은 제조 후 일정기간 후에 소비자에 의해 개봉되므로 이와 유사한 조건을 맞추기 위하여, 상기와 같이 제조된 인삼향이 잔류된 한지들을 제조 후 각각 밀폐용기에 즉시 넣고 30일간 보관 후 개봉하여 관능평가하도록 하였다.
《 관능검사 》
패널(Panel)요원은 남여 각각 30대 2명씩 4명, 40대 2명씩 4명, 50대 2명씩 4명, 60대 2명씩 4명으로 구성하여 한지에서 나는 홍삼향의 향취를 평가하도록 하였다.
평가 : 향취가 아주 좋다 ◎
향취가 좋다 ○
향취가 보통이다 □
향취가 미급하다 △
< 관능검사표 >

 분무향 홍삼이미지 방향(aroma)성 호기심
(curiosity)
실시예 1
(합성흡착제로 농축)
홍삼향 농축액 200g
◎
○
○
실시예 2
(합성흡착제로 농축)		 홍삼향 농축액 150g,
수삼향 농축액 50g
○
◎
○
실시예 3
(합성흡착제로 농축)		 홍삼향 농축액 100g,
수삼향 농축액 100g
○
◎
◎
실시예 4
(합성흡착제로 농축)		 홍삼향 농축액 50g,
수삼향 농축액 150g
□
◎
◎
실시예 5
(합성흡착제로 농축)		 홍삼향 농축액 100g,
수삼향 농축액 99.74g,
소나무오일 0.26g
◎
◎
○
실시예 6
(합성흡착제로 농축)		 홍삼향 농축액 100g,
수삼향 농축액 99.16g,
소나무오일 0.26g,
계피오일 0.3g,
정향오일 0.28g

◎

◎

◎
비교예 1
(질소가스로 퍼징농축)
홍삼향 농축액 200g
□
□
△
비교예 2
(가열농축)		 홍삼향 농축액 200g □ △ △
< 관능검사평가 >
1. 실시예 1은 달콤하고 구수한 홍삼이미지가 돋보인다.
2. 실시예 2는 홍삼이미지와 함께 신선하고 향긋한 인삼의 방향성이 돋보인다.
3. 실시예 3은 신선하고 향긋한 인삼의 방향성과 함께 홍삼에 대한 호기심을 불러일으킨다.
4. 실시예 4는 홍삼이미지는 보통이나 신선하고 향긋한 인삼의 방향성이 돋 보인다.
5. 실시예 5는 홍삼이미지와 함께 신선하고 향긋한 인삼의 방향성이 아주 돋보이고 소나무오일에 의한 잣나무 상자로부터의 나무향(woody 香)이 어우러진다.
6. 실시예 6은 홍삼이미지와 함께 신선하고 향긋한 인삼의 방향성이 아주 돋보이고 소나무오일에 의한 잣나무 상자로부터의 나무향(woody 香)까지 어우러지면서 계피오일과 정향오일로부터의 향이 홍삼향을 더욱 돋보이게 강조한다.
7. 비교예 1은 인삼향 함유 응축수를 질소로 농축한 홍삼향 농축액은 농축의 한도가 응축수의 1/30밖에 농축할 수 없어 홍삼향 성분의 농도가 낮은데다가, 상기 홍삼향 농축액을 한지에 분무 후 홍삼향 성분이 용해되어 있는 홍삼향 농축액의 물을 가열하여 증발시키는데 소요되는 건조시간이, 응축수를 합성흡착제에 흡착시키고 95중량% 에틸알코올로 용출한 홍삼향 농축액을 한지에 분무하여 홍삼향 성분이 용해되어 있는 홍삼향 농축액의 에틸알코올을 가열하여 증발시키는데 소요되는 건조시간보다 길어지고, 가열하는 도중에 홍삼향 성분이 물보다 먼저 날아가게 되어 홍삼향이 약하게 잔류되므로 홍삼포장용 한지로 사용하기에 부적합하다.
8. 비교예 2는 인삼향 함유 응축수를 가열증류하고 냉각하여 농축한 홍삼향 농축액은 농축의 한도가 응축수의 1/10이상 농축할 수 없어 홍삼향 성분의 농도가 아주 낮은데다가, 상기 홍삼향 농축액을 한지에 분무 후 홍삼향 성분이 용해되어 있는 홍삼향 농축액의 물을 가열하여 증발시키는데 소요되는 건조시간이, 응축수를 합성흡착제에 흡착시키고 95중량% 에틸알코올로 용출한 홍삼향 농축액을 한지에 분무하여 홍삼향 성분이 용해되어 있는 홍삼향 농축액의 에틸알코올을 가열하여 증발 시키는데 소요되는 건조시간보다 길어지고, 가열하는 도중에 홍삼향 성분이 물보다 먼저 날아가게 되어 홍삼향이 매우 약하게 잔류되므로 홍삼포장용 한지로 사용하기에 부적합하다.

Claims (8)

  1. 홍삼 제조과정에서 발생하는 증기를 냉각응축하여 스티렌-디비닐벤젠 공중합체의 다공성 입자로 된 합성흡착제로 농축한 인삼향 농축액을 종이에 분무하고 건조하여 종이에 잔류시킴으로써 인삼향이 나도록 하는 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 종이는 홍삼 또는 백삼을 포장하는 한지이거나 종이상자인 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  3. 제 1항에 있어서, 상기 인삼향 농축액은 홍삼향 농축액 150 ~ 250중량부, 또는 홍삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 수삼향 농축액 75 ~ 125중량부를 조합한 것이거나, 수삼향 농축액 150 ~ 250중량부인 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  4. 제 1항에 있어서, 상기 인삼향 농축액은 홍삼향 농축액 150 ~ 250중량부와 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합하여 사용하거나, 또는 홍삼향 농축액 75 ~ 125 중량부와 수삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합한 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  5. 제 1항에 있어서, 상기 인삼향 농축액은 홍삼향 농축액 150 ~ 250중량부와, 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부와 계피오일 0.1 ~ 1.0중량부와 정향오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합하거나, 또는 홍삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 수삼향 농축액 75 ~ 125중량부와 소나무오일 0.1 ~ 1.0중량부와 계피오일 0.1 ~ 1.0중량부와 정향오일 0.1 ~ 1.0중량부를 조합한 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  6. 제 1항에 있어서, 상기 인삼향 농축액은 종이의 면적 0.5 ~ 1㎡당 인삼향 농축액 100 ~ 300g을 분무하는 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  7. 제 1항에 있어서, 상기 인삼향 농축액은 홍삼 제조과정에서 발생하는 수삼 증삼증기 응축수 또는 홍삼 습점증기 응축수를 농축한 천연 인삼향 농축액과 화학적으로 합성한 인삼향 농축액을 조합한 것을 특징으로 하는 인삼향 종이 제조방법.
  8. 수삼성분 또는 홍삼성분이 함유된 응축수를 합성흡착제의 다공성 입자에 흡착하고 농축하여 인삼향 농축액을 제조하되, 컬럼에 충진한 스티렌-디비닐벤젠 공중합체의 다공성 입자로 된 합성흡착제 2 ~ 4중량부에 에틸알코올을 넣어 잠기게 하고 유출시킨 다음 물로 세척하여 전처리하고, 상기 전처리로 활성화된 합성흡착제에 홍삼 제조과정에서 발생하는 인삼향 성분이 함유된 수삼 증삼증기 응축수 또는 홍삼 습점증기 응축수 70 ~ 130중량부를 10 ~ 20kg/hr 속도로 합성흡착제층에 통과시켜 응축수에 함유된 인삼향 성분이 합성흡착제에 흡착되도록 하여 유출시킨 후 95 ~ 99중량% 에틸알코올 1.3 ~ 2.7중량부를 넣어 합성흡착제가 잠기게 하면서 0.3 ~ 0.7kg/hr 속도로 유출하여 흡착된 인삼향 성분을 용출함으로써 인삼향 농축액 1.3 ~ 2.7중량부를 포집하고, 상기와 같이 포집된 인삼향 농축액을 종이의 면적 0.5 ~ 1㎡당 100 ~ 300g 분무하고 건조하여 인삼향이 잔류되도록 제조된 것을 특징으로 하는 인삼향 종이.
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