KR100966280B1 - 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 프로폴리스를 추출하기 위해 원적외선이 방사되고 내외부의 공기가 순환되는 옹기를 이용함으로써 원적외선의 침투에 의해 미생물의 번식을 억제시키고, 저장성 및 숙성 효과를 증가시킴과 동시에 공기의 순환에 의해 알코올에 함유된 알데히드를 자연 방산시키고, 산패를 방지하면서도 프로폴리스의 추출 기간을 단축시킬 수 있는 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은, 프로폴리스 원괴를 1℃ ~ 10℃의 온도에서 3일 동안 보관하여 딱딱하게 굳게하는 고형화공정과; 상기 고형화공정을 통하여 딱딱하게 굳어진 프로폴리스 원괴를 잘게 분쇄하는 분쇄공정과; 상기 분쇄공정을 통하여 분쇄된 프로폴리스 원괴와, 알코올이 60중량% ~ 80중량% 함유된 주정을 1:1의 중량비로 혼합하는 혼합공정과; 상기 혼합공정에 의한 상기 프로폴리스 원괴와 상기 주정의 혼합물을 점토로 빚어져 원적외선이 방사되는 다공성의 제1옹기에 담고, 상기 제1옹기를 주간에는 30℃ ~ 38℃의 온도를 유지하고 야간에는 10℃ ∼ 15℃의 온도를 유지하는 제1추출실에 1개월간 보관하며 숙성과 교반을 반복하는 제1차숙성공정과; 상기 제1차숙성공정을 거친 상기 제1옹기 내의 혼합물을 정제한 후 천연 유약이 도포된 제2옹기에 옮겨 담고, 상기 제2옹기를 10℃ ~ 20℃의 온도를 유지하는 제2추출실에 2개월관 보관하며 숙성 과 교반을 반복하는 제2차숙성공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
프로폴리스, 알코올, 옹기, 원적외선, 추출
Description
본 발명은 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 프로폴리스를 추출하기 위해 원적외선이 방사되고 내외부의 공기가 순환되는 옹기를 이용함으로써 원적외선의 침투에 의해 미생물의 번식을 억제시키고, 저장성 및 숙성 효과를 증가시킴과 동시에 공기의 순환에 의해 알코올에 함유된 알데히드를 자연 방산시키고, 산패를 방지하면서도 프로폴리스의 추출 기간을 단축시킬 수 있는 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법에 관한 것이다.
프로폴리스(propolis)는 꿀벌이 자신의 생존과 번식을 위해 여러 식물에서 뽑아낸 수지(樹脂)와 같은 물질에 자신의 침과 효소 등을 섞어서 만든 물질로, 함유성분으로는 유기물과 미네랄(무기염류)이 가장 많으며 이와 함께 270종정도의 성분이 들어 있다. 많은 성분 중에서 미네랄·비타민·아미노산·지방·유기산·플라보노이드 등은 세포대사에 중요한 역할을 하며, 테르펜류 등은 항암 작용을 한다. 특히 100 종류가 넘는 플라보노이드가 들어 있어 건강 증진에 큰 도움을 준다.
이러한 프로폴리스에서 유익한 성분을 추출하기 위해서 많은 방법이 개발되고 있는데, 프로폴리스 추출방법으로 알코올 추출법, 물 추출법, 미셀화 추출법, 초임계 추출법 등이 이용되고 있다.
상기한 프로폴리스 추출방법 중에서도 알코올 추출법이 가장 많이 이용되고 있는데, 이는 알코올 추출법이 프로폴리스의 유효성분을 가장 많이 추출할 수 있기 때문이다.
하지만, 알코올 추출법은 통상 6개월 이상의 숙성과정을 거쳐야 하므로 많은 시간과 노력이 요구되는 문제점이 있었고, 종래에는 숙성을 위한 용기로 금속재 또는 합성수지재 용기를 사용함으로써 추출되는 프로폴리스에 산화적 손상이나 자외선에 의한 품질저하를 가져오는 문제점이 있었다.
또한, 종래기술에 따른 알코올 추출법은 숙성을 위한 용기에 공기의 순환이 이루어지지 않아 알코올의 불충분한 산화에 의한 알데히드가 생성되어버리는 근본적인 문제점이 있었다.
한편, 원적외선이란 적외선 중 파장이 긴 것을 말하는데, 점토로 빚어진 옹기에서 다량으로 방사된다는 사실이 실험적으로 알려져 있다.
국제조명위원회(C.I.E)에서는 원적외선의 파장을 3.0㎛ ~ 1000㎛의 범위로 정하고 있으나, 산업상 주로 사용되는 원적외선은 2.5㎛ ~ 30㎛ 파장역으로 공량자 에너지로 환산하면 4eV ~ 0.5eV 정도의 미약한 에너지로서 화학 작용은 거의 없다.
일반적으로 음식을 보관하기 위한 방법으로 여러 가지 연구가 진행되어 왔다. 특이한 효소를 사용하거나 또는 특정 약품을 이용하는 등의 방법들이 연구되어 왔으나 근래에 와서는 식품 내부의 침투력이 우수환 원적외선 복사체의 원리를 이용하여 음식의 질이 하락하는 기간을 연장시키는 방법에 대한 연구가 진행되고 있는 실정이다.
한편, 원적외선은 미생물의 번식을 억제시키고, 식품의 저장성 및 숙성 효과를 증가시킨다는 연구결과가 있다.
본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하고자 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 프로폴리스를 추출하기 위해 원적외선이 방사되고 내외부의 공기가 순환되는 옹기를 이용함으로써 원적외선의 침투에 의해 미생물의 번식을 억제시키고, 저장성 및 숙성 효과를 증가시킴과 동시에 공기의 순환에 의해 알코올에 함유된 알데히드를 자연 방산시키고, 산패를 방지하면서도 프로폴리스의 추출 기간을 기존의 6개월에서 3개월로 단축시킬 수 있어 양질의 프로폴리스를 생산하면서도 생산성을 크게 향상시킬 수 있는 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법을 제공하는 데에 있다.
상기와 같은 목적을 달성하고자 본 발명에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은, 프로폴리스 원괴를 1℃ ~ 10℃의 온도에서 3일 동안 보관하여 딱딱하게 굳게하는 고형화공정과; 상기 고형화공정을 통하여 딱딱하게 굳어진 프로폴리스 원괴를 잘게 분쇄하는 분쇄공정과; 상기 분쇄공정을 통하여 분쇄된 프로폴리스 원괴와, 알코올이 60중량% ~ 80중량% 함유된 주정을 1:1의 중량비로 혼합하는 혼합공정과; 상기 혼합공정에 의한 상기 프로폴리스 원괴와 상기 주정의 혼합물을 점토로 빚어져 원적외선이 방사되는 다공성의 제1옹기에 담고, 상기 제1옹기를 주간에는 30℃ ~ 38℃의 온도를 유지하고 야간에는 10℃ ∼ 15℃의 온도를 유지하는 제1추출실에 1개월간 보관하며 숙성과 교반을 반복하는 제1차숙성공정과; 상기 제1차숙성공정을 거친 상기 제1옹기 내의 혼합물을 정제한 후 천연 유약이 도포된 제2옹기에 옮겨 담고, 상기 제2옹기를 10℃ ~ 20℃의 온도를 유지하는 제2추출실에 2개월관 보관하며 숙성과 교반을 반복하는 제2차숙성공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은, 상기 제1차숙성공정은, 상기 혼합물의 교반을 3일 간격으로 1회씩하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은, 상기 제1차숙성공정 및 상기 제2차숙성공정에서의 상기 제1추출실 및 상기 제2추출실은 황토로 이루어진 구조물인 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 구성에 의하여 본 발명에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은 벌집에서 소량밖에 채집되지 않아 희소가치가 매우 높은 프로폴리스의 숙성 기간을 기존의 6개월에서 3개월로 단축시켜 생산성을 크게 향상시키면서도, 숙성을 위해 원적외선이 방사되고 내외부의 공기가 순환되는 옹기를 이용함으로써 원적외선의 침투에 의해 미생물의 번식을 억제시키고, 저장성 및 숙성 효과를 증가시킴과 동시에 공기의 순환에 의해 알코올에 함유된 알데히드를 자연 방산시키고, 산패를 방지하여 양질의 프로폴리스를 생산할 수 있는 효과가 있다.
이하에서는 도면에 도시된 실시예를 참조하여 본 발명에 따른 옹기의 원적외 선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법을 보다 상세하게 살펴보기로 한다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법을 도시한 흐름도이다.
도면을 살펴보면, 본 발명의 일실시예에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은 고형화공정(S10)과, 분쇄공정(S20)과, 혼합공정(S30)과, 제1차숙성공정(S40)과, 제2차숙성공정(S50)을 포함한다.
상기 고형화공정(S10)은 상기 분쇄공정(S20) 이전에 분쇄를 용이하게 하기 위하여 프로폴리스 원괴를 딱딱하게 굳게 하는 공정이다.
프로폴리스 원괴는 일반적으로 15℃ 이하의 온도에서는 딱딱하고 거칠어지고, 25℃ ~ 45℃ 에서는 매우 부드럽고 유연하며 점착성이 매우 높게 되며, 60℃ 이상에서는 용액상태가 되고, 100℃ 이상에서는 변성되는 성질을 갖고 있다.
즉, 상기 고형화공정(S10)은 상기한 프로폴리스 원괴의 온도에 따른 특성을 감안하여 프로폴리스 원괴를 1℃ ~ 10℃의 온도에서 3일 동안, 즉 72시간 정도 보관하여 딱딱하게 굳게 만드는 공정인 것이다.
상기 분쇄공정(S20)은 상기 고형화공정(S10)을 통하여 딱딱하게 굳어진 프로폴리스 원괴를 잘게 분쇄하는 공정이다.
즉, 상기 분쇄공정(S20)은 상기 혼합공정(S30) 이전에 프로폴리스 원괴가 잘 혼합되도록 잘게 분쇄하는 공정인 것이다.
상기 혼합공정(S30)은 상기 분쇄공정(S20)을 통하여 분쇄된 프로폴리스 원괴와, 알코올이 60중량% ~ 80중량% 함유된 양질의 주정을 1:1의 중량비로 혼합하는 공정이다.
즉, 상기 혼합공정(S30)은 프로폴리스 추출 방법 중 알코올 추출법을 이용하기 위한 공정인 것이다.
한편, 상기 혼합공정(S30)은 후술할 제1옹기에서 직접 이루어지는 것이 바람직하다. 즉, 상기 제1옹기에 잘게 분쇄된 프로폴리스 원괴를 넣고, 상기 주정을 1:1의 중량비가 되도록 투입한 후 프로폴리스 원괴와 주정이 혼합되도록 교반하는 것이다.
상기 제1차숙성공정(S40)은 상기 혼합공정(S30)에 의한 상기 프로폴리스 원괴와 상기 주정의 혼합물을 점토로 빚어져 원적외선이 방사되는 다공성의 제1옹기에 담고, 상기 제1옹기를 주간에는 30℃ ~ 38℃의 온도를 유지하고 야간에는 10℃ ∼ 15℃의 온도를 유지하는 제1추출실에 1개월간 보관하며 숙성하되, 3일간격으로 1회씩 상기 혼합물을 교반하는 공정이다.
상기 제1옹기는 옹기뚜껑과 옹기몸체로 이루어지고, 상기 옹기몸체에 상기 혼합물을 담은 이후에는 상기 옹기몸체에 상기 옹기뚜껑을 덮어 보관하는 것은 물론이고, 이는 제2옹기에서도 마찬가지이다.
상기 제1옹기는 점토로 빚어져 원적외선이 다량으로 방사되는데, 배경기술에서 설명된 바와 같이 원적외선으로 인하여 추출될 프로폴리스에의 미생물의 번식을 억제시키고, 저장성 및 숙성 효과를 증가시킬 수 있게 되는 것이다.
옹기의 원적외선에 의한 효과는 도자기 그릇에 식품을 적용시킨 결과 식품내의 수분의 결합력이 견고해져서 자유수의 함량을 감소시킴으로서 미생물의 증식을 억제시키고 또한 식품 내에 존재하는 효소작용을 저해하여 식품의 저장성 및 숙성효과가 증가한다는 일본에서의 보고로부터 파악된다. 뿐만 아니라 최근에는 원적외선 램프에 세라믹을 도포하여 식품에 조사, 미생물의 번식을 억제시키고 음식물 내의 효소 작용을 저해하여 식품의 저장성 및 숙성 효과가 증가했다는 보고도 있었으며, 실제로 산업에서도 응용되고 있다.
또한 우리나라의 경우에도 황토를 첨가한 생활도자기에 김치를 넣고 실험한 결과 젖산의 생성속도가 늦어 선도 유지에 효과가 있었다고 보고하고 있으며, 비타민C 함량 분해의 속도도 감소하며, 숙성 효과가 지연된다고 보고하고 있다.
옹기의 원적외선에 의한 효과는 도자기 그릇에 식품을 적용시킨 결과 식품내의 수분의 결합력이 견고해져서 자유수의 함량을 감소시킴으로서 미생물의 증식을 억제시키고 또한 식품 내에 존재하는 효소작용을 저해하여 식품의 저장성 및 숙성효과가 증가한다는 일본에서의 보고로부터 파악된다. 뿐만 아니라 최근에는 원적외선 램프에 세라믹을 도포하여 식품에 조사, 미생물의 번식을 억제시키고 음식물 내의 효소 작용을 저해하여 식품의 저장성 및 숙성 효과가 증가했다는 보고도 있었으며, 실제로 산업에서도 응용되고 있다.
또한 우리나라의 경우에도 황토를 첨가한 생활도자기에 김치를 넣고 실험한 결과 젖산의 생성속도가 늦어 선도 유지에 효과가 있었다고 보고하고 있으며, 비타민C 함량 분해의 속도도 감소하며, 숙성 효과가 지연된다고 보고하고 있다.
한편, 점토로 빚어진 상기 제1옹기는 후술할 제2옹기와는 달리 유약이 도포되지 않은 상태로 점토 내에 함유되어 있는 모래나 기타 굵은 입자들로 인해 기벽 에 미세한 기공을 형성하게 되고, 상기한 기공을 통하여 보온작용은 물론 제1옹기의 내외로 공기가 순환되게 된다.
즉, 종래의 숙성을 위한 용기로 사용되던 금속재 또는 합성수지재 용기에 의한 산화적 손상이나 자외선에 의한 품질저하를 가져오는 문제점을 해결함과 동시에 제1옹기의 내부로 산소가 공급되기 때문에 프로폴리스 추출물의 산패 또한 방지할 수 있게 되는 것이다.
즉, 상기 제1옹기의 기공은 glass phase가 형성되지 않은 까닭에 모세관을 통해 기물 내부와 밖이 통하게 되어 보온 효과를 하기도 하고 내부와의 원활한 공기유통으로 인하여 순환작용을 하게 되며, 적당한 산소를 공급하기 때문에 산패를 방지할 수 있다. 옹기는 그릇내의 노폐물을 밖으로 배출하기 때문인 것으로 알려져 있다. 옹기의 이러한 효과는 간장이나 된장을 담가 놓은 항아리의 외부에 소금이 하얗게 배어 나온 것으로 증명된다
즉, 상기 제1옹기의 기공은 glass phase가 형성되지 않은 까닭에 모세관을 통해 기물 내부와 밖이 통하게 되어 보온 효과를 하기도 하고 내부와의 원활한 공기유통으로 인하여 순환작용을 하게 되며, 적당한 산소를 공급하기 때문에 산패를 방지할 수 있다. 옹기는 그릇내의 노폐물을 밖으로 배출하기 때문인 것으로 알려져 있다. 옹기의 이러한 효과는 간장이나 된장을 담가 놓은 항아리의 외부에 소금이 하얗게 배어 나온 것으로 증명된다
게다가, 알코올 추출법의 근본적인 문제점이라고 할 수 있는 알코올의 불충분한 산화에 의해 생성되는 알데히드를 제1옹기에서 공기가 순환되도록 함으로써 생성되지 않도록 하거나, 알데히드가 생성되더라도 외부로 방산시킬 수 있게 되는 것이다.
상기 제1추출실은 주간에는 30℃ ~ 38℃의 온도를 유지하고 야간에는 10℃ ∼ 15℃의 온도를 유지하도록 하는 구조물로서, 전체적으로 황토로 이루어져 있다.
즉, 상기 제1추출실을 황토 구조물로 구축하고 상기 제1추출실의 내부에 상기 제1옹기를 보관하게 되는데, 이는 황토의 특성상 프로폴리스의 추출에 적당한 온도 및 습도를 유지하기에 유리하여 밀폐됨으로써 발생할 수 있는 산화적 요인을 제거하고, 자외선을 원척적으로 차단할 수 있어 양질의 프로폴리스를 추출할 수 있는 환경을 제공하기 위함이다.
상기와 같은 제1옹기 및 제1추출실의 구성을 취하는 경우 상기 제1차숙성공정(S40)은 1개월으로 충분하였으며, 3일간격으로 1회씩 상기 혼합물을 교반하는 경우 양질의 프로폴리스를 추출할 수 있다는 것을 지득하게 된 것이다.
상기 제2차숙성공정(S50)은 상기 제1차숙성공정(S40)을 거친 상기 제1옹기 내의 혼합물을 정제한 후 천연 유약이 도포된 제2옹기에 옮겨 담고, 상기 제2옹기를 10℃ ~ 20℃의 온도를 유지하는 제2추출실에 2개월관 보관하며 숙성과 교반을 반복하는 공정이다.
상기 제2차숙성공정(S50)에서 사용되는 상기 제2옹기는 상기 제1차숙성공정(S40)을 거친 상기 제1옹기 내의 혼합물이 정제된 후에 옮겨 담기는 것이기 때문에 상기 제1차숙성공정(S40)에서 사용되는 상기 제1옹기와 달리 천연 유약을 도포함으로써 공기의 순환이 상기 제1옹기보다 덜 이루어지도록 하는 것이다.
한편, 제2추출실은 10℃ ~ 20℃의 온도를 유지하도록 하는 구조물로써, 상기 제1추출실과 마찬가지로 황토로 이루어져 있고, 황토 구조물로 하는 이유는 상기 제1추출실에서 상술한 바와 마찬가자이다.
상기와 같은 제2옹기 및 제2추출실의 구성을 취하는 경우 상기 제2차숙성공정(S50)은 2개월으로 충분하였다.
본 발명은 프로폴리스를 추출하기 위한 숙성 기간이 제1차숙성공정(S40) 및 제2차숙성공정(S50)을 포함하여 총 3개월로써 기존의 알코올 추출법에서 소요되는 6개월보다 절반정도 단축되어 생산성이 향상됨과 동시에, 옹기의 원적외선을 이용하여 숙성시킴으로써 양질의 프로폴리스를 추출할 수 있는 유용한 발명인 것이다.
앞에서 설명되고 도면에 도시된 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법은 본 발명을 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과하며, 본 발명의 기술적 사상을 한정하는 것으로 해석되어서는 안된다. 본 발명의 보호범위는 이하의 특허 청구범위에 기재된 사항에 의해서만 정하여지며, 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 개량 및 변경된 실시예는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것인 한 본 발명의 보호범위에 속한다고 할 것이다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법을 도시한 흐름도
Claims (3)
- 프로폴리스 원괴를 1℃ ~ 10℃의 온도에서 3일 동안 보관하여 딱딱하게 굳게하는 고형화공정과;상기 고형화공정을 통하여 딱딱하게 굳어진 프로폴리스 원괴를 잘게 분쇄하는 분쇄공정과;상기 분쇄공정을 통하여 분쇄된 프로폴리스 원괴와, 알코올이 60중량% ~ 80중량% 함유된 주정을 1:1의 중량비로 혼합하는 혼합공정과;상기 혼합공정에 의한 상기 프로폴리스 원괴와 상기 주정의 혼합물을 점토로 빚어져 원적외선이 방사되는 다공성의 제1옹기에 담고, 상기 제1옹기를 주간에는 30℃ ~ 38℃의 온도를 유지하고 야간에는 10℃ ∼ 15℃의 온도를 유지하는 제1추출실에 1개월간 보관하며 숙성과 교반을 반복하는 제1차숙성공정과;상기 제1차숙성공정을 거친 상기 제1옹기 내의 혼합물을 정제한 후 천연 유약이 도포된 제2옹기에 옮겨 담고, 상기 제2옹기를 10℃ ~ 20℃의 온도를 유지하는 제2추출실에 2개월관 보관하며 숙성과 교반을 반복하는 제2차숙성공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 옹기의 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법.
- 제1항에 있어서,상기 제1차숙성공정은, 상기 혼합물의 교반을 3일 간격으로 1회씩하는 것을 특징으로 하는 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법.
- 제1항 또는 제2항에 있어서,상기 제1차숙성공정 및 상기 제2차숙성공정에서의 상기 제1추출실 및 상기 제2추출실은 황토로 이루어진 구조물인 것을 특징으로 하는 원적외선을 이용한 프로폴리스의 추출 방법.
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