KR100825396B1 - 동식물성 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하는방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 동식물성 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 동식물성 유기조직체의 조직 내에 함유되어 있는 액상의 유효성분들을 효율적으로 추출함과 동시에 그 유기조직체를 가용화시키는 방법에 관한 것이다.

본 발명은 추출하고자 하는 동식물을 선정하고, 그의 유기조직체를 작게 절단하고, 상기 동식물을 용매 중에서 세절함과 동시에, 상기 용매에 직접 접촉시키면서 서로 상대적인 운동을 일으켜서 강제로 상기 동식물의 조직으로부터 수용성 유효성분을 용출시킨 다음, 이를 분리하여 회수하는 방식으로 진행되어진다.

본 발명은 추출로부터 생리기능성 물질을 검색하거나 한약재(인삼, 백삼, 홍삼, 녹용 등)를 효율적으로 추출할 수 있고, 그 추출물은 다른 식품에 부가되거나 다른 약제의 조제를 위해 유용하게 사용될 수 있다.

본 발명은 추출시간, 전력소모량, 농축 기계설비, 기계설비의 면적, 추출액의 유효성분 함유량 등에서 종래의 방법보다 월등히 경제적이고, 효율적이며, 품질면에서도 우수하다. 또한, 상기의 추출물을 분무건조 등에 의해 분말화시킬 경우, 그 저장성이 증가되어지고, 각종 식품의 원료로 사용될 수 있는 장점이 있다.

추출, 생약, 균질, 원심, 경사, 생증기, 액화

Description

동식물성 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하는 방법{Method of extracting soluble components from animal and plant organism}

본 발명은 동식물성 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 동식물성 유기조직체의 조직 내에 함유되어 있는 액상의 유효성분들을 효율적으로 추출해내는 방법에 관한 것이다.

동식물의 유기체로부터 얻어지는 물질들, 예를 들면 생약 등에서 추출물을 제조하는 것은 약리 생리기능성 물질을 검색하기 위한 시료제조를 위해서 대단히 중요하고, 또는 그 유효성분을 정제 분리하는 사전 단계에서도 대단히 중요하다.

동식물의 유기체를 시료로 할 경우, 그 시료 속의 유효성분을 추출하는 방법은 생약 공업 등에서 원가에 미치는 영향이 대단히 크므로, 그 시료로부터 유효성분을 단시간내에 효율적으로 추출하는 것은 모든 공정에서 반드시 해결하여야 할 과제 중의 하나로 등장하고 있었다.

그렇지만, 종래의 추출방법은 건조된 시료에서 알콜 등 유기용매를 사용하여 추출하거나 물을 사용하여 끓여서 추출하는 것이 상례이었다. 이러한 방법들은 시 료들을 단순히 작은 크기로 세절한 다음, 물에 끓이고, 다시 이러한 작업을 여러번 반복하기 때문에 시간이 오래 걸리는 단점이 있었고, 또한 농축 과정을 별도로 수행하여야 하였으므로, 전기에너지의 소비량이 많아서 원가와 생산 효율면에서 불리한 점이 많았다.

따라서, 본 발명의 목적은, 위와 같은 종래의 추출방법을 더욱 개량한 것으로서, 동식물성 유기조직체로부터 그 조직 내부의 가용성 성분을 효율적으로 추출해내는 방법을 제공하는데 있다.

본 발명은, 상기의 목적을 달성하기 위하여,

a). 추출하고자 하는 동식물을 준비하고, 상기 동식물의 유기체 조직을 2 ~ 5 cm 크기로 절단하여 이를 준비하는 사전준비 단계와;

b). 추출하고자 하는 동식물을 용매 중에서 세절하고, 세절과 동시에 상기 용매에 직접 접촉시키면서 서로 상대적인 운동을 일으켜서 강제로 상기 동식물의 조직으로부터 수용성 유효성분을 용출시키는 추출실행 단계와;

c). 상기 추출실행 단계를 완료한 이후에 용매/수용성 액체 성분의 혼합물과 상기 동식물의 조직체 부분을 물리적으로 분리시키고 유효성분을 회수하는 추출마무리 단계; 를 포함하고 있는 것을 특징으로 하고 있다.

본 발명은 상기의 추출실행 단계에서 상기 동식물 유기조직체로부터 상기 수용성 액체 성분을 더욱 효율적으로 추출하기 위하여, 추출보조제로서 지방분해 효소, 단백분해 효소, 전분분해 효소, 섬유분해 효소를 하나 또는 둘 이상 첨가하면서 수행할 수 있다.

본 발명은 상기 추출마무리 단계에서 회수된 동식물의 조직체를 다시 모으고 이것을 다시 용매에 투입한 다음, 상기의 추출실행 단계와 상기의 추출마무리 단계를 반복하여 진행할 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물은 인간이 식용할 수 있는 동물이거나 인간에게 유용한 성분을 함유하고 있는 식물을 의미한다.

본 발명은 상기의 동식물의 유기조직체의 조직 내부에 포함되어 있거나 함유되어 있는 수용성 액체 성분을 효율적으로 추출할 수 있는 기술을 제공하는 점에 그 특징이 있으며, 상기의 수용성 액체성분은 추출되어진 이후 각종 음식물이나 기호물 또는 한약재 등을 제조하는데 유용하게 사용될 수 있다.

이하, 본 발명의 내용을 보다 구체적이고 상세하게 설명한다.

1. 사전 준비 단계:

본 발명은 추출하고자 하는 수용성 액체 성분을 얻기 위하여 동식물의 유기조직체를 선택한다. 상기의 동식물 유기조직체는 인간이 식용할 수 있는 동물이거나, 인간에게 유용하게 사용될 수 있는 성분을 포함하고 있는 식물 중에서 선택되어진다.
또한, 본 발명에 있어서, 상기의 수용성 액체 성분이라 함은 상기의 동식물에 있어서 그 조직체의 내부에 포함되어 있는 성분들 중에서 물에 녹을 수 있는 액상의 성분을 의미하고, 이는 이 기술분야의 통상전문가에게 자명한 것임을 부연한다.

본 발명에 있어서, 상기의 동식물 유기조직체로서 동물을 선택할 경우, 그 동물은 인간이 식용할 수 있는 것이 바람직하고, 특별한 사유가 없는 한, 그 동물의 내장 기관 중에서 먹이를 소화하거나 흡수하는데 직접 관련된 내장 부분을 제외하는 것이 바람직하다. 또한, 상기의 동물은, 특별한 사유가 없는 한, 동물의 털이나 발톱 등과 같이 그 조직의 내부에 추출하고자 하는 수용성 액체 성분을 포함하지 않고 있는 부분을 제거하는 것이 바람직하다. 또한, 상기의 동물이 민물 또는 바다물에서 살아가는 수산 동물(예: 조개, 소라)일 경우, 그 껍질과 같은 부분을 미리 제거하거나 그로부터 식용 부분을 분리하여 준비하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기의 동식물 유기체로서 식물을 선택할 경우, 그 식물은 인간이 식용할 수 있는 것이 바람직하고, 열매, 잎사귀, 줄기, 또는 뿌리 부분을 포함할 수 있다. 그러나, 최종 사용용도에 맞추어 특정한 부위를 선택하여 준비할 수 있다. 또한, 상기의 식물은 그 조직체 내부의 수용성 액체 성분을 추출하는 것이므로, 건조되지 않은 조직체를 사용하는 것이 바람직하지만, 한약재의 용도로 사용하고자 할 경우에는 건조된 한약재를 사용할 수도 있다.

본 발명에 있어서, 상기의 준비단계는 일단 필요로 하는 동식물이 정해지면, 이를 필요한 양만큼 준비하고, 이를 깨끗이 세정한 다음, 잘게 쪼개거나 절단시켜놓는 것이 바람직하다. 이는 다음 단계에서 보다 용이하게 진행될 수 있도록 하기 위한 것이다. 통상적으로 4 ~ 5 cm 이하로 절단시키는 것이 바람직하고, 더욱 바람직하기로는 2 ~ 3 cm 정도의 크기가 좋다.

2. 추출실행 단계 :

본 발명은 추출하고자 하는 동식물을 용매 중에서 세절하고, 세절과 동시에 세절된 동식물의 조직체가 상기 용매에 직접 접촉되어지고, 이들이 서로 상대적으로 운동하면서 접촉하도록 함으로써, 상기 동식물의 조직체로부터 수용성 유효성분이 강제적으로 용출되어지도록 한다. 보다 상세한 내용은 이를 다시 몇 단계로 나누어 세분하여 살펴볼 수 있으며, 각각의 단계는 엄격하게 구분되지는 않고 서로 약간의 시차를 두거나 거의 동시적으로 수행될 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기의 용매는 상기 동식물의 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하기 위하여, 물 또는 수증기를 사용하는 것이 바람직하다. 상기의 용매로서 물을 사용하는 경우 상기 동식물의 유기조직체를 충분히 잠길 정도로 사용하는 것이 바람직하고, 저온 또는 고온에서 수행할 수 있다. 통상적으로 저온이라 함은 상온 내지 50 ℃ 정도의 온도를 말하고, 고온이라 함은 90 ~ 120 ℃ 정도의 온도를 말한다. 본 발명에 있어서, 상기의 용매로서 수증기를 사용하는 경우에는 고온인 90 ~ 120 ℃ 정도의 온도에서 사용하는 것이 바람직하다.

1). 동식물의 유기조직체의 세절단계:

본 발명은 일단 선정되어 잘게 절단되어진 동식물의 유기조직체를 사용한다. 상기 절단된 동식물의 유기조직체는 2 ~ 5 cm 정도로 듬성듬성 절단된 것으로서, 본 단계에 접어들어 더욱 미세하게 세절되어진다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물의 유기조직체는 더욱 미세하게 세절되어지게 되는데, 그 이유는 미세하게 세절되어질수록, 그의 표면적이 그만큼 더욱 커지게 되고, 상기 표면적이 커질수록, 그 유기조직체의 내부에 함유되어 있는 수용성 액체 성분은 더욱 쉽게 외부로 빠져나올 수 있는 기회를 갖게 되기 때문이다.

본 발명에 있어서, 상기의 세절작업은 빠르게 회전하는 칼날에 의하여 자동적으로 실행하는 것이 바람직하다. 수동작업은 미세하게 세절하는데 일정한 한계가 있을 수밖에 없고, 세절속도 및 세절의 균등성 등에 한계를 가지고 있기 때문이다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물의 유기조직체는 세절과 동시에 그 표면적을 상기 수용성 액체성분을 용출시키는 용매에 직접 접촉시키는 것이 바람직하다. 이는 세절과 동시에 그 내부 조직에 함유된 수용성 액체성분이 곧바로 용매에 용출되어지도록 하기 위함이다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물의 유기조직체의 세절단계는 비교적 추출 실행단계의 초기에 주로 일어나게 되고, 상기 추출 실행단계가 진행되어감에 따라 서서히 종료되어지게 된다.

2). 동식물 유기조직체의 표면과 용매의 강제 접촉단계:

본 발명은 미세하게 세절된 유기조직체를 직접 상기의 용매에 직접 접촉시키되, 이들이 정지상태에서 접촉되는 것이 아니라, 매우 유동적인 상태에서 접촉되어지도록 한다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물 유기조직체의 표면은 상기 용매에 의하여 강 제적으로 접촉되어지게 된다. 그 이유는 정지상태에서 접촉될 경우, 유기조직체 내부의 수용성 액체 성분이 서서히 용매에 녹아서 용출되어지므로 상당한 시일을 경과하여야만 소정의 농도를 기대할 수 있는 반면에, 서로 유동적인 상태에서 직접 접촉되어질 경우, 상기 유기조직체 내부의 수용성 액체 성분이 유동성 용매에 의하여 강제적으로 용출되어지게 되므로, 매우 짧은 시간내에 소정의 농도를 기대할 수 있기 때문이다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물의 유기조직체와 상기 용매는 서로 직접 접촉되어지고, 이들은 서로 상대적인 운동에 의하여 매우 유동적인 상태에서 접촉되어지며, 이를 위하여 상기 동식물의 유기조직체는 상기 용매 중에 완전히 침적된 상태에서 심한 와류에 의해 뒤섞이는 것이 바람직하다. 이는 상기 동식물의 유기조직체가 상기의 와류에 의해 그 표면을 강제적으로 접촉되어 씻겨지게 됨을 의미하며, 이는 상기 동식물의 유기조직체로부터 그 내부의 수용성 액체 성분을 보다 신속하고 효율적으로 용출시킬 수 있는 수단으로 기능하게 됨을 의미한다.

본 발명에 있어서, 상기의 용매를 수증기로 사용할 경우에는 상기 강제 접촉단계의 접촉시간이 짧은 반면에, 상기의 용매를 물로 사용할 경우에는 그 접촉시간이 길게 유지하는 것이 바람직하다. 또한, 상기 동식물의 유기조직체의 종류에 따라 그 접촉시간이 영향을 받게 되는데, 대체적으로 동물의 육(meat)을 대상으로 하고 수증기를 사용하여 추출할 경우에는 비교적 단시간내에 수행되어지는 반면에, 한약재와 같이 건조 식물의 조직체를 대상으로 하고 물을 사용하여 유효성분을 추출할 경우에는 비교적 장시간 동안 수행되어지는 경향을 보인다. 다만, 한약재와 같은 건조 식물을 대상으로 할 경우에도, 용매를 수증기로 사용할 경우에는, 비교적 단시간내에 수행될 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 동식물의 유기조직체와 상기 용매의 강제접촉 단계는 일단 상기 세절단계를 거친 이후에 시작되어지고, 상기 추출 실행단계가 진행되어감에 따라 서서히 그 강도를 더해가게 되며, 주어진 환경에서 상기 동식물의 유기조직체로부터 수용성 액체가 충분히 용출되어지게 되면 그 강도는 점차적으로 약화되어지게 된다.

3). 초기 추출용액과 미추출 유기조직체의 분리단계:

본 발명은 상기 강제접촉 단계에서 동식물 조직체 내부의 수용성 액체 성분이 용출되어지고 그 농도가 증가함에 따라, 상기의 용매 및 상기 수용성 액체 성분으로 구성된 수용성 혼합물의 농도는 높아가게 되는 반면에, 아직도 수용성 액체 성분을 그의 유기조직체의 내부에 포함하고 있는 동식물의 유기조직체는 그 비율이 점점 낮아지게 된다. 그렇지만, 이들이 서로 와류를 형성하면서 혼합되어 있는 이상, 이들을 서로 분리하는 것은 상대적으로 어렵게 된다.

본 발명은 이러한 현상을 감안하여, 상기의 와류를 일정한 어느 한 방향으로만 지속적으로 회전시켜서 그 방향성을 부여하고, 또한 그 회전방향의 끝단에 차단벽을 형성하되 이를 원형벽으로 형성함으로써, 상기의 와류가 상기 원형벽에 부딪혀 원운동을 수행하도록 하는 것이 바람직하다.

이 경우, 상기의 와류는 심하게 요동치면서 혼합운동을 하게 되지만, 그와 동시에 일정한 방향으로 원운동을 하게 되고, 상기의 원운동에 의하여 비교적 형체가 크고 무거운 중량을 가지고 있는 동식물의 유기조직체는 바깥쪽으로 쏠리게 되고, 용매에 녹아 있는 수용성 액체 성분의 혼합물은 안쪽에서 회전하게 되어진다.

본 발명은 이와 같이 추출단계가 진행되어감에 따라 상호간에 이미 용출되어진 부분과 아직도 용출되어야 할 부분을 서로 분리하기 위하여, 상기의 용매 및 상기의 동식물 유기조직체를 회전운동을 시키게 되는데, 이를 효과적으로 수행하기 위하여 약 1000 rpm 내지 5000 rpm 정도, 보다 바람직하기로는 2000 rpm 내지 3500 rpm 정도로 회전시키는 것이 바람직하다. 통상적으로 약 1000 rpm 이하에서는 소정의 분리효과를 기대하기 어렵고, 약 5000 rpm 이상에서는 너무 과도한 회전수를 가지게 되어 바람직스럽지 못하다.

4). 미추출 유기조직체로부터 계속적인 추출단계:

본 발명은 상기의 추출 및 분리단계를 거치면서 그 일부의 성분들은 용매 성분들에 녹아들어가게 되지만, 순간적으로 모든 성분들이 완전하게 용출되어지는 것은 아니므로, 이를 지속적으로 수행할 필요가 있다.

본 발명에 있어서, 이와 같은 지속적인 수행단계를 진행하는 동안, 상기의 세절단계 내지 상기의 분리단계는 계속적으로 진행되어지고, 그 진행과정이 계속되는 동안 상기 동식물의 유기조직체로부터 그 내부의 수용성 액체 성분은 계속적으로 상기 용매에 용출되어지게 된다.

본 발명에 있어서, 이와 같은 계속적인 추출단계는 위에서 언급한 강제접촉 단계의 수행시간과 동일하거나 그보다 약간 늘어난 시간동안 수행될 수 있다. 통상적으로 상기의 늘어난 시간은 30분을 경과하지 않는 것이 바람직하다. 그보다 많은 시간을 투입할 경우에도, 그에 비례하여 바람직한 효과를 기대하기는 어렵기 때문이다.

5). 추출보조제의 첨가 가능:

본 발명은 상기의 제반 추출단계를 거치면서 상기 동식물 유기조직체로부터 상기 수용성 액체 성분을 더욱 효율적으로 추출하기 위하여, 추출보조제를 첨가하면서 각 단계를 수행할 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기의 추출보조제는 상기 동식물의 유기조직체의 내부 조직을 풀어헤치거나 상기 수용성 액체성분이 보다 쉽게 그 조직으로부터 빠져 나올 수 있도록 보조해주는 것이 바람직하다. 이러한 추출보조제는 상기 동식물의 유기조직체에 따라 서로 달라질 수 있다. 상기 추출보조제로서는 예컨대, 축합 인산염이나 식용의 산 또는 식용 염기를 사용할 수 있다. 또한, 상기 추출보조제로서 필요에 따라 단백분해 효소, 지방분해 효소, 전분분해 효소, 또는 섬유분해 효소를 사용할 수 있으며, 이들을 단독으로 또는 복수로 선정하여 사용할 수 있다. 또한, 본 발명은 상기 동식물의 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하면서 상기 동식물의 유기조직체에 대하여 초음파 처리를 행함으로써 추출효율을 더욱 향상시킬 수도 있다.

3. 추출마무리 단계 :

본 발명은 상기 추출실행 단계를 완료한 이후에 용매/수용성 액체 성분의 혼합물과 상기 동식물의 조직체 부분을 물리적으로 분리시키고, 분리된 혼합물로부터 그의 유효성분을 회수하게 된다.

본 발명에 있어서, 상기 추출실행 단계를 수행하는 동안, 상기의 용매에는 상기 동식물 유기조직체로부터 용출된 수용성 액체성분들이 녹아들어 있게 되고, 이들은 서로 혼합되어 용매/수용성 액체 성분의 혼합물을 이루게 된다. 이러한 혼합물은 상기 추출단계가 진행되어갈수록 점점 그 농도가 상승하게 되지만, 그 상승 곡선은 점점 약화되어지게 되고, 시간이 경과될 경우에도 그 상승폭이 거의 일정한 정도에 이르게 된다. 본 발명은 이러한 정도에 이르게 되면, 상기의 추출단계를 종료하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 추출실행 단계를 완료하게 되면, 상기의 용매/수용성 액체 성분의 혼합물과 상기 동식물의 조직체 부분을 물리적으로 분리시키는 것이 바람직하다. 이러한 물리적인 분리 방식은 통상의 방법으로 수행될 수 있다. 예컨대, 상기의 혼합물과 상기의 동식물 조직체의 혼합된 용액을 미세한 스크린망으로 구성된 걸름망에 통과시켜서 상기 동식물 조직체를 분리시키거나, 미세한 기공을 가진 여과망에 통과시켜서 상기 동식물 조직체를 분리시키는 것이다.

본 발명에 있어서, 상기의 동식물 조직체가 분리되어지면, 상기의 용매/수용성 액체 성분의 혼합물을 회수하게 된다. 이때, 상기의 동식물 조직체는 그 내부에서 수용성 액체 성분을 더욱 추출하기 위하여 반복수행 단계로 보내지거나, 더 이 상 수용성 액체 성분을 추출할 필요가 없을 경우 폐기 처분되는 것이 바람직하다.

4. 반복 수행 단계 :

본 발명은, 필요한 경우, 상기 추출마무리 단계에서 회수된 동식물의 조직체를 다시 모으고 이것을 다시 용매에 투입한 다음, 상기의 추출실행 단계와 상기의 추출마무리 단계를 반복하여 진행할 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기의 반복 수행 단계는 위에서 상세하게 설명한 바와 같은 각 단계들을 순차적 또는 동시적으로 수행하는 것이고, 각각의 선택된 재료에 따라 그 반복 횟수가 결정되어지게 된다. 통상적으로 반복수행 단계는 2회 내지 4회 정도가 바람직하다. 4회 이상 수행할 경우에도, 더 이상 효과적인 추출성능을 기대하기 어렵기 때문이다.

본 발명에 있어서, 상기의 반복 수행 단계를 거치면서 회수된 용매/수용성 액체 성분의 혼합물은 그 전 단계에서 회수된 용매/수용성 액체 성분의 혼합물과 섞어서 사용하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 이와 같은 제반과정을 거쳐서 회수된 용매/수용성 액체 성분의 혼합물 또는 그의 농축된 혼합물은 「가용성 성분」이라는 별칭으로 약칭되어 사용되어지고 설명될 수 있다.

본 발명은 이와 같은 제반 단계들을 거쳐서 동식물의 유기조직체로부터 인간에게 유용한 수용성 액체 성분을 효과적으로 추출할 수 있게 된다.

이하, 본 발명에 의한 동식물 유기체로부터 가용성 성분을 추출하는 방법에 관하여 보다 구체적으로 설명한다. 다만, 하기의 실시예는 본 발명의 기술사상을 보다 상세하게 설명하기 위한 것일 뿐이며, 본 발명의 기술사상이 이에 한정되는 것이 아님은 당연하다.

《실시예 1》 육류 유기체(닭고기)로부터 가용성 성분의 추출:

닭고기 10 kg을 취하고, 여기에 용매로서 물 10 kg을 칭량한 다음, 뚜껑이 있는 원통형 내부에 투입하였다. 이때, 상기의 닭고기는 물 속에 완전히 잠긴 상태에 있었고, 상기 원통형 내부에는 모터에 의해 회전하는 절단칼날이 장착되어 있었다. 상기의 모터를 서서히 회전시키면서 그 속력을 증가시켜서 5분 이내에 2000 rpm 에 이르고 20 분 동안 유지한 다음, 다시 가속시켜서 2분 이내에 3000 rpm 에 이르고, 그 상태에서 약 30분 동안 고속으로 회전시켰다. 이때, 상기 원통형 내부의 온도를 약 120℃ 정도로 상승시켜서, 상기 닭고기를 미세하게 세절시켰다. 다시 상기의 모터를 서서히 조절하면서 그 속력을 2000 rpm으로 내리고, 다시 상기 원통형 내부의 온도를 50 ℃ 정도로 내렸다. 그 후 단백분해 효소(상품명: Protamix, 덴마크 노보자임사)를 100g 투입한 다음, 그 상태에서 약 20분간 유지하였으며, 이어서 모터를 정지시켰다.

상기 원통형 내부의 용액을 깔대기의 내부에 얹혀진 여과망(천)에 통과시켰더니, 약 19.5 kg의 가용화 용액을 얻었고, 나머지는 잔사물로서 얻어졌다.

《실시예 2》 육류 유기체(돼지고기)로부터 가용성 성분의 추출:

실시예 1에 있어서, 닭고기 대신에 돼지고기를 선정하고, 모터의 속력을 초기 2500 rpm, 최고 속력 3500 rpm, 추출시간 30분 및 40분으로 변경하였고, 그 이외에는 동일한 조건하에서 진행하였다. 최종적으로 얻어진 가용화 용액은 약 19.1 kg 이었고, 그 나머지는 잔사물로서 얻어졌다.

《실시예 3》 육류 유기체(소고기)로부터 가용성 성분의 추출:

실시예 1에 있어서, 닭고기 대신에 소고기를 선정하고, 모터의 속력을 초기 2500 rpm, 최고 속력 3500 rpm, 추출시간 25분 및 40분으로 변경하였고, 그 이외에는 동일한 조건하에서 진행하였다. 최종적으로 얻어진 가용화 용액은 약 18.8 kg 이었고, 그 나머지는 잔사물로서 얻어졌다.

《실시예 4》 어류 유기체(고등어)로부터 가용성 성분의 추출:

실시예 1에 있어서, 닭고기 대신에 고등어를 선정하고, 모터의 속력을 초기 2200 rpm, 최고 속력 3100 rpm, 추출시간 20분 및 20분으로 변경하였고, 추출보조재로서 지방분해 효소(상품명: Lipamix, 덴마크 노보자임사) 100 g 및 단백분해 효소(상품명: Protamix, 덴마크 노보자임사) 100 g 을 사용한 것 이외에는 동일한 조건하에서 진행하였다. 최종적으로 얻어진 가용화 용액은 약 19.5 kg 이었고, 그 나머지는 잔사물로서 얻어졌다.

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본 발명에 있어서, 상기의 용매/수용액 액체 성분 또는 가용화 용액은 회수되어진 다음, 다양한 방식으로 사용될 수 있다. 상기 고농도의 수용액 액체 성분을 사용하는 방식은 본 발명의 범위를 벗어나는 것이므로, 이를 상세하게 설명할 필요는 없을 것이다. 다만, 이를 몇 가지 예시한다면, 가금(닭)의 경우, 그로부터 추출한 수용액을 이용하여, 이것을 꽁치의 냉동건조한 꽁치의 조직에 침투시키고, 그 결과 꽁치와 가금(닭)의 동시적인 맛 및 영양을 제공할 수 있을 것이다. 또한, 한약재의 성분을 추출한 다음, 이것을 냉동건조한 우육의 조직에 침투시켜서, 우육을 섭취할 경우에 그와 동시에 한약재 성분도 함께 섭취할 수 있는 식품을 제공하게 되는 것이다.

본 발명은 매우 짧은 시간 내에 필요로 하는 성분을 추출해 낼 수 있는 장점이 있다. 예컨대, 종래의 통상적인 물추출에 의한 방법은 1회 추출시에 65 ~ 125 ℃에서 10시간 정도로서, 2 ~ 6회 반복하여 실시하였지만, 본 발명은 모든 종류의 시료에서 단시간 이내에 종료될 수 있는 장점이 있다.

또한, 본 발명은 짧은 시간내에 작업이 종료되어지므로, 시간 및 전력의 소비량에서 현저히 감소되어지고, 이로 인하여 생산효율 및 제품원가에 미치는 이익이 대단히 크다. 또한, 본 발명은 연속적으로 대량 생산을 할 수 있어서 경제성이 더욱 배가되어지고, 시간과 전력상의 효율을 증가시켜 생산 원가를 현저히 절감시키고 품질을 향상시킬 수 있게 된다.

또한, 본 발명은 종래의 방법과 비교할 때 동식물성 유기조직체의 표면적을 크게 한 상태에서 열과 물리적 충격에 의해 액상 성분들을 용출시키게 되므로, 용출된 성분의 종류 및 양에 있어서도 현저하게 향상된 장점을 가지고 있다.

또한, 본 발명은 추출되어진 가용화 용액을 유기물 시료로 하여 액화시킬 수 있고, 액화된 용액을 분무건조 등으로 분말화시킬 경우, 그 저장성이 증가되어지 고, 각종 식품의 원료로 사용될 수 있는 장점이 있다.

또한, 본 발명에 의하여 제조된 수용성 액체성분은 각종 음식물이나 기호물 또는 한약재 등을 제조하는데 유용하게 사용될 수 있다.

Claims (7)

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2. a). 추출하고자 하는 동식물을 준비하고, 상기 동식물의 유기조직체를 2 ~ 5 cm 크기로 절단하여 이를 준비하는 사전준비 단계와; b). 추출하고자 하는 동식물을 원통형 용기의 내부에 있는 용매 중에서 세절하고, 세절과 동시에 상기 용매에 직접 접촉시키면서 상기 동식물의 유기조직체로부터 수용성 유효성분을 용출시키는 추출실행 단계와; c). 상기 추출실행 단계를 완료한 이후에 용매/수용성 액체 성분의 혼합물과 상기 동식물의 조직체 부분을 물리적으로 분리시키고 유효성분을 회수하는 추출마무리 단계;로 구성된 동식물성 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하는 방법에 있어서,

   상기의 추출실행 단계는,

   ⅰ) 빠르게 회전하는 칼날에 의하여 상기 동식물의 유기조직체를 자동적으로 세절시키고,

   ⅱ) 상기 동식물의 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하기 위한 용매로서 물을 사용하며, 추출 온도는 상온 내지 50 ℃의 범위에서 수행하며,

   ⅲ) 상기 동식물의 세절된 유기조직체를 세절과 동시에 그 표면적을 상기의 용매에 직접 접촉시키되 심한 와류에 의해 유동적인 상태에서 강제적으로 접촉시키며,

   ⅳ) 상기의 회전 칼날은 2500 rpm 내지 3500 rpm 의 속도로 회전함으로써, 상기 동식물의 유기조직체는 원통형 용기의 내부 바깥쪽으로 쏠리면서 회전하게 되고, 용매에 녹아있는 수용성 액체 성분의 혼합물은 상기 원통형 용기의 내부 안쪽에서 회전하게 되며, 이로써 상기의 동식물의 유기조직체와 상기의 수용성 액체 성분의 혼합물이 서로 분리되어지는 것을 특징으로 한, 동식물성 유기조직체로부터 수용성 액체 성분을 추출하는 방법.
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