KR100792992B1 - 두부제조기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 용기 내부의 온도가 고온임에도 불구하고 이중용기부는 내부의 열이 외부로 직접 전달되지 않아 안전하게 사용할 수 있으며 이중필터에 의하여 비지가 완벽하게 분리되기 때문에 두부의 맛이 우수하고 비지를 완전하게 분리하며 히터에 누룽지가 생기지 않아 청소가 용이하고 히터가 뚜껑부를 고정하는 지지대 역할을 하며 칼날과 뚜껑부의 몸체를 보호할 수 있는 두부제조기에 관한 것이다.

두부제조기, 이중용기부, 이중필터

Description

두부제조기{Apparatus of manufacturing a bean curd}

도 1은 본 발명의 두부제조기를 나타낸 분해사시도.

도 2는 본 발명의 두부제조기를 나타낸 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1: 뚜껑부 2, 2': 히터

3 필터부 4: 이중용기부

5: 요홈부 6: 손잡이

7: 손잡이 8: 전원선

9: 모터 12: 스위치

13: 칼날 14: 필터망

20: 배출필터부 30: 이중필터부

본 발명은 두부제조기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 용기 내부의 온도가 고온임에도 불구하고 이중용기부는 내부의 열이 외부로 직접 전달되지 않아 안전하게 사용할 수 있으며 이중필터에 의하여 비지가 완벽하게 분리되기 때문에 두 부의 맛이 우수하고 비지를 완전하게 분리하며 히터에 누룽지가 생기지 않아 청소가 용이하고 히터가 뚜껑부를 고정하는 지지대 역할을 하며 칼날과 뚜껑부의 몸체를 보호할 수 있는 두부제조기에 관한 것이다.

두부는 식물에서 얻을 수 있는 단백질이며 인류의 건강에 대단히 필요하다. 종래의 두부제조기는 내열용기와 걸름망 부위를 스텐레스스틸 또는 티타늄으로 제작하기 때문에 제조원가가 매우 고가인 문제점이 있었다.

또한 종래의 두부제조기는 배출공이 뚫린 받침판 위에 배출공이 주변에 뚫린 성형틀상자를 올려놓고 응고제와 두유를 배합한 것을 삽입하고 그 위에 압축판을 덮는 구성으로 이루어졌다. 상기와 같은 종래의 두부제조기는 콩을 물에 담궈 부풀린 뒤 마쇄기인 맷돌, 믹서 등을 이용하여 분말화시키고, 응고제인 황산칼슘과 두유를 배합하면 순두부가 된다. 그 뒤 두부성형상자를 받침판 위에 올려놓고 체결하여 직포(헝겊)를 성형상자 내부에 깔고 순두부를 퍼넣어서 압축판으로 압축하면 폐액인 순물은 성형틀 상자구멍으로 빠져나가서 직포내에 두부가 형성되었고, 그 뒤에 직포내에서 두부를 꺼내 물에 담그어 응고시키면 두부가 형성된다. 그러나 이와 같은 원시적인 두부제조기는 모든 작업이 작업자 손길에 의해서 만들어지기 때문에 번거러움과 시간적 손실을 가져왔던 것이어서 비능률적인 결점이 있었던 것이다.

또한 종래의 두부제조기는 콩을 깨끗이 씻어 물에 불린 다음 불린 콩을 맷돌이나 믹서에서 곱게 갈아내어 분리한 콩물을 가마솥에서 끓여내어 여기에 간수를 쳐 엉긴 것을 보자기에 싸고 눌러 물기를 빼면서 경화시키는 방식으로 제조하였다. 그러나, 이와 같은 종래의 두부제조방법은 개개의 공정들이 서로 다른 장소에서 개 별적으로 이루어지는 관계로 불편함이 많았고, 또한 제조과정도 복잡하여 시간과 노력이 많이 소비되는 단점이 있었으며, 제조량을 적절히 조절하기 어려운 점이 있었다. 이러한, 상기의 문제점을 개선하기 위해 콩을 불리지 않고도 직접 사용할 수 있는 콤팩트한 구조의 두부 제조장치와 이 장치를 이용한 두부제조방법이 공지되어 있다. 가정에서 두부를 손쉽게 제조할 수 있도록 분쇄칼날이 체결되어 있는 장종동축을 회전시키는 구동모터와 제어부가 내장된 덮개부 및 U자형의 가열파이프, 원심분리통, 그리고 두부 수납통으로 기계 장치를 구성함으로써, 두부 제조시 콩물의 회수율을 높게 하여 콩물의 양에 따라서 제조되는 두부의 량이 많아지게 하고, 종래보다 두부제조에 드는 시간과 노력을 줄일 수 있게 하며, 두부제조의 전 과정을 한 대의 제조장치에서 이루어지게 함으로써 위생상으로도 유리한 점이 있었다.

그러나, 종래의 두부제조기는 구동모터의 단구동축 및 분쇄칼날이 장착된 장종동축 사이를 결합시키는 접합축이 정지상태의 관성력을 이기면서 회전되는 순간, 큰 회전 토크에 의해 대각선 방향으로 접합축의 일부분이 깎여 나가는 언더 커팅 현상이 발생하게 되어 장시간 사용 후에는 상기 접합축과 단구동축 사이가 마모에 의해 벌어져 통전되지 않으므로써 기계 작동이 되지 않는 문제점이 있었다. 또한 종래의 두부제조기는 분쇄칼날이 장종동축의 회전방향쪽에만 날카로운 칼날이 형성되어 있어서, 마른 콩을 넣어 갈아낼 때 자칫 칼날이 깨어져 나가 무디어지게 되는 문제점과 와류를 형성하는 힘이 의도한 바의 정도에 미달하므로써 제조할 수 있는 두부의 량이 줄어들게 되는 단점이 있었다.

종래의 두부제조기는 스텐용기 내부에 물을 넣고 히터로 콩을 불릴 경우 40 ∼60℃로 가열하고 콩물을 끓일 경우 98℃ 이상에서 히터로 가열시키며 가열 경우 스텐망 속에 투입된 콩을 칼날로 회전하며 콩물이 망의 외부로 빠진다.

또한 종래의 두부제조기는 투입구, 손잡이 및 계기판부가 장착되어 있는 윗뚜껑부; 상기 윗뚜껑부의 하부에 부착된 속뚜껑부; 및 상기 속뚜껑부의 하부에 장착된 모터케이스부가 여러부분으로 구성되어 있기 때문에 성형하여 제조시 여러부분을 조합하여 성형하는 경우 제조원가가 상승되며 방수문제를 해결하기가 매우 어려운 문제가 있었다. 종래의 두부제조기는 별도의 히터와 실리콘지지부가 별도로 구성되어 있어 구조 자체가 복잡하고 사용후 청소작업이 어려운 문제점이 있었다.

종래의 두부제조기는 모터의 칼날로 콩을 분쇄 경우 비지가 히터에 부착되어 히터에 누룽지가 생기며 세척이 어려운 문제점이 있었다.

본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위한 것으로서 본 발명의 두부제조기를 사용하여 두부를 제조한 경우 내부의 온도가 100℃ 정도로 가열되어 고온임에도 불구하고 손잡이(6)가 형성된 이중용기부(4)는 내부의 열이 외부로 직접 전달되지 않아 안전하게 사용할 수 있으며 이중필터에 의하여 비지가 완벽하게 분리되기 때문에 두부의 맛이 우수하고 비지를 완전하게 분리하며 히터(2, 2')에 누룽지가 생기지 않아 청소가 용이하고 히터(2, 2')가 뚜껑부(1)를 고정하는 지지대 역할을 하며 칼날(13)과 뚜껑부(1)의 몸체를 보호할 수 있어 대량생산할 수 있으며 저렴한 원가로 제조할 수 있고 두부나 두유의 맛 또는 변질을 최소화할 수 있으며 내부의 세척 및 청소가 용이하게 할 수 있는 두부제조기를 제조하는 것을 그 목적으로 한다. 본 발명은 콩물과 비지를 분리하면서 콩물만 가열하여 히터의 청소를 용이하게 하고 투입된 물에 비하여 20% 정도 콩의 양을 더 넣어 많은 양의 두부를 제조하는 것을 그 목적으로 한다.

이하, 본 발명의 두부제조기의 바람직한 실시예를 들어 도면을 참조하여 상세히 설명한다.
본 발명은 상부에 손잡이(7)가 형성되어 있고 상부면에 작동스위치(12)가 장착되어 있으며 상부에 전원선(8)이 연결되어 있고, 하부에 모터(9) 및 칼날(13)이 부착되어 있고, 지지대의 역할을 할 수 있도록 모터(9)의 양측에 "ㄷ" 형태의 히터(2, 2')가 장착되어 있는 뚜껑부(1); 모터(9) 및 칼날(13)을 감싼 상태로 뚜껑부(1)의 하부에 장착된 필터부(3); 상기 필터부(3)의 외부를 감싼 상태로 필터부(3)의 하부에 장착된 이중필터부(30); 상기 이중필터부(30)가 삽탈될 수 있도록 내부의 바닥에 요홈부(5)가 형성되어 있으며, 외부 전면에 손잡이(6)가 형성되어 있는 이중용기부(4)로 구성된 것을 특징으로 하는 두부제조기에 관한 것이다.

본 발명의 두부제조기에 있어서 이중용기부(4)는 상부 모서리의 배출구에 배출필터부(20)가 착탈할 수 있는 형태로 장착된 것을 특징으로 한다.

본 발명의 두부제조기는 뚜껑부(1)와 이중용기부(4)를 결합한 상태에서 용기(4)에 물을 넣고 작동스위치(12)로 작업을 진행하면 히터(2)가 가열되며 모터(9)가 회전되고 콩이 불려지며 분쇄되어 두유 또는 두부를 제조할 수 있는 것이다. 본 발명의 두부제조기에서 뚜껑부(1)는 상부에 손잡이(7) 부위가 형성되어 있고 상부면에 작동스위치(12)와 표시창이 장착되어 있으며 하부에 모터(9)와 히터(2)가 장착되어 있다. 본 발명의 두부제조기에서 뚜껑부(1)는 내부에 전자회로가 내장되어 있 어 작동스위치(12)로 작업을 진행하면 히터(2)가 가열되며 모터(9)가 회전된다. 본 발명의 두부제조기에서 뚜껑부(1)는 이중용기부(4)의 바닥에 분리되어 흔들리지 않도록 모터(9)의 양측에 히터(2, 2')가 지지대 역할을 할 수 있도록 장착되어 있다.

본 발명의 두부제조기를 사용하여 두부를 제조하기 위하여 이중용기(4) 내부에 대략 3리터의 물을 넣은 후 필터부(3)의 내부에 세척된 콩을 대략 200g 넣고 상기 필터부(3)의 외부에 이중필터부(30)를 장착한 후 상기 이중필터부(30)를 이중용기부(4)의 바닥에 형성된 요홈부(5)에 착설한 다음 뚜껑부(1)를 덮고 전원을 연결하여 두유 또는 두부 중에서 어느 하나의 선택스위치(12)를 눌러 작동시키면 히터(2, 2')에 의하여 서서히 가열되고 칼날(13)에 의하여 콩이 분쇄되며, 시간이 경과함에 따라서 콩은 분쇄되고 불린 후 완전 분쇄된 후 콩물을 100℃에서 대략 25∼30분간 가열하고 뚜껑부(1)를 열고 이중필터부(30) 및 필터부(3) 내부의 비지를 별도의 누름판으로 탈수하여 가열된 콩물에 간수를 대략 9g 넣어 저으면 순두부 상태가 되고 배출필터부(20)를 제거한 후 두부틀에 순두부를 부어 성형하면 대략 260g의 두부가 만들어진다.

본 발명의 두부제조기를 사용하여 두부를 제조한 경우 내부의 온도가 100℃ 정도로 가열되어 고온임에도 불구하고 손잡이(6)가 형성된 이중용기부(4)는 내부의 열이 외부로 직접 전달되지 않아 안전하게 사용할 수 있으며 이중필터에 의하여 비지가 완벽하게 분리되기 때문에 두부의 맛이 우수하고 비지를 완전하게 분리하며 히터(2, 2')에 누룽지가 생기지 않아 청소가 용이하고 히터(2, 2')가 뚜껑부(1)를 고정하는 지지대 역할을 하며 칼날(13)과 뚜껑부(1)의 몸체를 보호할 수 있어 식품산업상 매우 유용한 것이다.

Claims (2)

1. 상부에 손잡이(7)가 형성되어 있고 상부면에 작동스위치(12)가 장착되어 있으며 상부에 전원선(8)이 연결되어 있고, 하부에 모터(9) 및 칼날(13)이 부착되어 있고, 지지대의 역할을 할 수 있도록 모터(9)의 양측에 "ㄷ" 형태의 히터(2, 2')가 장착되어 있는 뚜껑부(1); 모터(9) 및 칼날(13)을 감싼 상태로 뚜껑부(1)의 하부에 장착된 필터부(3); 상기 필터부(3)의 외부를 감싼 상태로 필터부(3)의 하부에 장착된 이중필터부(30); 상기 이중필터부(30)가 삽탈될 수 있도록 내부의 바닥에 요홈부(5)가 형성되어 있으며, 외부 전면에 손잡이(6)가 형성되어 있는 이중용기부(4)로 구성된 것을 특징으로 하는 두부제조기.
2. 제 1항에 있어서, 상기 이중용기부(4)는 상부 모서리의 배출구에 배출필터부(20)가 착탈할 수 있는 형태로 장착된 것을 특징으로 하는 두부제조기.

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