KR100770002B1 - 패스추리 생지용 레이어 이송장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 내장된 유지의 변형을 발생시키지 않으면서 생지를 안전하게 이송 공급할 수 있는 패스추리 생지용 레이어 이송장치에 관한 것이다.

이를 위해 본 발명에서는 생지를 레이어 이송시키는 것에 있어서, 몸체와; 상기 몸체에 설치한 셔틀구동장치와; 상기 몸체에 설치되어 셔틀구동장치의 구동력에 의해 셔틀을 왕복 이송시켜 생지를 이송시키는 셔틀기구와; 상기 셔틀과 함께 생지를 이송시키는 벨트컨베이어를 포함하여 이루어지는 패스추리 생지용 레이어 이송장치를 제공한다.

따라서 본 발명은 생지 내부에 포함된 유지가 고르게 분포되는 효과와, 파생지의 발생을 최소화하는 효과 및 보다 안전한 생지의 공급을 실현할 수 있는 유용한 효과가 있다.

생지, 레이어, 이송장치, 셔틀, 벨트컨베이어.

Description

패스추리 생지용 레이어 이송장치{Layer transferring apparatus for pastry dough}

도 1은 종래의 패스추리 생지용 레이어 이송장치를 나타낸 사시도,

도 2는 종래의 패스추리 생지용 레이어 이송장치의 작동 상태를 나타낸 좌측단면도,

도 3은 본 발명에 따른 패스추리 생지용 레이어 이송장치를 나타낸 정면도,

도 4는 본 발명에 따른 패스추리 생지용 레이어 이송장치를 나타낸 도 3의 우측면도,

도 5와 도 6은 본 발명에 따른 패스추리 생지용 레이어 이송장치의 작동상태를 나타낸 정면도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

100 : 레이어 이송장치 200 : 프레임

210 : 지지판 300 : 모터

310 : 구동휠 320 : 종동휠

330 : 타이밍벨트 340 : 보조로울러

400 : 셔틀 410 : 리니어블록

420 : 리니어레일 430 : 클램프

440 : 이송로울러 450 : 고정로울러

500 : 모터 510 : 드럼로울러

520 : 가이드로울러 530 : 벨트

D : 생지 F : 프레임

B1,B2 : 제1,2벨트컨베이어

본 발명은 패스추리 타입의 제과 제빵을 만들기 위한 반죽물인 생지를 이송시키는 패스추리 생지용 레이어 이송장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 내장된 유지를 변형시키지 않으면서 생지를 안전하게 이송 공급할 수 있는 패스추리 생지용 레이어 이송장치에 관한 것이다.

일반적으로 베이커리 업계에서 생지로 통용되는 반죽물은 제과 제빵 등의 베이커리 제품을 생산하는데 있어서 가장 중요한 역할을 하는 것으로, 최근에는 제조가 까다로운 반죽물의 특성과, 프렌차이즈화가 보편적으로 이루어지고 있는 베이커리 업계의 특성상, 거의 대부분의 생지를 베이커리 공장에서 일괄적으로 제조 및 숙성하여 베이커리 대리점에 공급하고 있는 실정이다.

따라서 베이커리 공장을 통해서 고품질의 반죽물을 대량 공급하기 위해서는 밀가루, 소금, 설탕, 버터, 물 등 원재료를 이상적으로 배합하는 것뿐만 아니라, 반죽물을 일정한 온도와 시간 동안 잘 숙성시키는 과정과, 숙성된 반죽물을 급속 동결하는 과정과, 여러 제반 공정을 자동화 및 전사적으로 품질 관리하는 과정이 필수적으로 요구된다.

특히, 패스추리와 같은 제품은 수겹에서 수십겹의 층을 이루고 있는 특성상 반죽물인 생지의 역할이 더욱 중요한데, 일관된 맛과 품질을 유지하기 위해서는 생지의 생산과정에서 생지의 비정상적인 변형을 최소화시킬 수 있어야 한다.

도 1은 이와 같은 종래의 패스추리용 생지의 생산과정 중 그 이송과정의 일 예를 나타낸 것으로, 특히 레이어 이송장치(10)를 통한 생지의 이송과정을 나타낸 것이다. 도시된 바와 같이 종래의 레이어 이송장치(10)는 본체에 일정구간 반복 회전되는 회동부(20)가 설치되고, 회동부(20)에는 트윈 벨트컨베이어(30)가 설치되는 구조로 이루어져 있었다.

따라서 종래에는 제1벨트컨베이어(B1)로부터 낙하되는 생지(D)를 트윈 벨트컨베이어(30) 사이에 투입시키고, 트윈 벨트컨베이어(30)는 그 회동에 의해 전후로 일정구간 회동되면서 이송중인 제2벨트컨베이어(B2)에 생지(D)를 공급하게 되며, 이를 통해 제2벨트컨베이어(B2)는 레이어된 생지(D)를 숙성실 측으로 이송하게 된다.

그러나 이와 같은 종래의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(10)는 자유 낙하되는 생지(D)를 가이드하여 레이어를 형성하는 방식이므로 그 과정에서 높이차와 트윈 벨트의 가압에 의해 생지(D)가 과도하게 늘어지게 되나, 생지(D) 내부의 유 지(乳脂)는 생지(D)와는 달리 인장성이 떨어지므로 생지(D)와 함께 늘어지지 못하고 절단되거나 그 두께가 일정하지 변형되는 문제점이 발생되었다.

따라서 이와 같은 종래의 생지(D)를 제과 제빵에 사용할 경우, 불균일한 유지로 인하여 제과 제빵의 식감이 떨어질 뿐 아니라, 동일한 제품도 서로 식감이 달라지게 되어 동일한 제품에 대하여 동일한 품질을 달성할 수 없고, 이로 인하여 상품성도 저하시키는 심각한 문제점이 발생되었다.

또한 종래의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(10)는 자유 낙하되는 생지(D)를 트윈 벨트컨베이어(30)가 가이드하여 레이어를 형성하는 특성상, 과도하게 늘어진 생지(D)가 제2벨트컨베이어(B2)에 착지할 때에 그 충격이 클 수밖에 없다. 따라서 레이어된 생지(D) 중 가장자리 부분과 가운데 부분의 두께 편차가 비교적 크고, 그 양쪽 외곽의 형태도 비교적 불균일하므로 추후 공정에서 레이어된 생지(D) 중 가장자리 부분을 과도하게 절단 폐기할 수밖에 없으며, 이로 인하여 생지(D)의 낭비가 심하게 발생되는 문제점이 있었다.

그리고 종래의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(10)는 트윈 벨트컨베이어(30)를 통해 생지(D)를 공급 이송하는 방식이므로 생지(D)의 굵기에 따라 양 벨트컨베이어 사이의 간격을 변경해야만 하며, 이로 인하여 생지(D)의 이송라인을 전면 중지시키게 되는 등 레이어 이송장치(10)의 유지관리가 불편할 뿐만 아니라, 생지(D)의 생산성도 크게 떨어뜨리는 문제점이 발생되었다.

더욱이, 종래의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(10)는 제2벨트컨베이어(B2)의 상방에 트윈 벨트컨베이어(30)가 위치되어 구동되는 구조이므로 트윈 벨 트컨베이어(30)의 특성상 그 작동과정에서 마모로 인한 쇳가루, 이물질 등이 발생될 수밖에 없으며, 이러한 쇳가루 등의 이물질은 벨트컨베이어로 낙하되어 생지(D)에 포함되므로 생지(D)의 위생 및 안전성을 저해하는 문제점도 발생되었다.

본 발명은 전술한 바와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 생지의 레이어 이송과정에서 생지의 변형을 최소화하면서 생지를 공급하므로 생지 내부에 포함된 유지가 고르게 분포될 수 있는 페스추리 생지용 레이어 이송장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 생지의 레이어 이송과정에서 생지의 변형을 최소화하면서 생지를 공급하므로 파생지의 발생을 최소화할 수 있는 페스추리 생지용 레이어 이송장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 생지의 레이어 이송과정에서 각정 장치의 마모에 따른 이물질이 생지에 포함되는 것을 배제할 수 있는 페스추리 생지용 레이어 이송장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 생지의 레이어 이송과정에 따른 장치의 유지보수가 매우 간편한 페스추리 생지용 레이어 이송장치를 제공하는데 있다.

이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 생지를 레이어 이송시키는 것에 있어서, 몸체와; 상기 몸체에 설치한 셔틀구동장치와; 상기 몸체에 설치되어 셔틀구동장치의 구동력에 의해 셔틀(400)을 왕복 이송시켜 생지(D)를 이송시키도록 셔틀(400)과, 상기 셔틀(400)의 양측면에 설치한 리니어블록(410)과, 상기 몸체의 지지판(210) 설치하여 상기 리니어블록(410)과 결합되는 리니어레일(420)과, 타이밍벨트(330)와의 결합을 위해 셔틀(400)의 일측에 설치한 클램프(430)와, 셔틀(400)과 함께 전후 이송 가능하도록 셔틀(400)에 설치한 이송로울러(440)와, 셔틀(400)의 전방부에 설치한 고정로울러(450)를 갖는 셔틀기구와; 상기 셔틀과 함께 생지를 이송시키는 벨트컨베이어를 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 일 실시예에 따른 패스추리 생지용 레이어 이송장치의 상세한 구성을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 3은 본 발명에 따른 패스추리 생지용 레이어 이송장치를 나타낸 정면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 패스추리 생지용 레이어 이송장치를 나타낸 도 3의 우측면도로서, 도시한 바와 같이 본 발명의 페스추리 생지용 레이어 이송장치(100)는 크게 몸체, 셔틀구동장치, 셔틀기구, 벨트컨베이어로 구성된다.

먼저, 몸체는 셔틀구동장치, 셔틀기구, 벨트컨베이어 등이 설치되는 것으로, 다수의 프레임(200)을 용접 등에 의해 연결하여 골격을 형성하고, 프레임(200)의 상부 양측에는 지지판(210)을 고정 설치하며, 프레임(200)의 하부에는 조절구(220)를 설치하여 몸체의 높이 조절이 가능하도록 하였다.

셔틀구동장치는 셔틀(400)의 구동을 위해 구동력을 제공하는 것으로, 본 발명에서는 그 실시예로 지지판(210)에 설치하되 감속기를 갖는 모터(300)와, 모터(300)의 구동력을 전달받아 회전하도록 감속기와 인접되게 지지판(210)의 일측에 설치한 구동휠(310)과, 구동휠(310)의 동력을 전달받아 회전하도록 지지판(210)의 타측에 설치한 종동휠(320)과, 구동휠(310)과 종동휠(320)에 감겨져 구동력을 전달하는 타이밍벨트(330)와, 타이밍벨트(330)의 이송을 보조하도록 지지판(210)에 설 치한 보조로울러(340)로 구성하였다.

셔틀기구는 셔틀구동장치의 구동력을 전달받아 생지(D)를 이송시키는 것으로, 본 발명에서는 그 실시예로 지지판(210)의 상부에 위치하는 셔틀(400)과, 셔틀(400)의 양측면에 설치한 리니어블록(410)과, 이러한 리니어블록(410)과 결합될 수 있도록 몸체의 지지판(210) 내측에 설치한 리니어레일(420)과, 타이밍벨트(330)와의 결합을 위해 셔틀(400)의 일측에 설치한 클램프(430)와, 셔틀(400)과 함께 전후 이송이 가능하도록 셔틀(400)의 저면에 설치한 이송로울러(440)와, 셔틀(400)의 전방부에 설치한 고정로울러(450)로 구성하였다.

따라서 셔틀기구는 클램프(430)에 의해 타이밍벨트(330)와 결속되므로 그 전후 이송에 필요한 구동력을 전달받게 되고, 또한 리니어블록(410)과 리니어레일(420)의 결합에 의해 그 전후 이송이 원활하게 이루어지게 된다.

벨트컨베이어는 몸체와 셔틀기구에 설치되어 셔틀(400)과 함께 생지(D)를 이송시키는 것으로, 본 발명에서는 그 실시예로 몸체의 프레임(200)에 고정 설치한 모터(500)와, 모터(500)의 구동력에 의해 회전하도록 지지판(210) 하부에 설치한 드럼로울러(510)와, 지지판(210)에 설치한 다수의 가이드로울러(520)와, 상기한 드럼로울러(510), 다수의 가이드로울러(520), 이송로울러(440), 고정로울러(450)에 감겨져 셔틀(400)과 함께 전후 이송 가능한 벨트(530)로 구성하였다.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용 및 효과를 상세하게 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

도 3에서 도시한 바와 같이 전공정의 제1벨트컨베이어(B1)으로부터 공급되는 생지(D)는 벨트(530)에 의해 고정로울러(450)까지 이송되고, 고정로울러(450)를 통과한 생지(D)는 제2벨트컨베이어(B2)에 안착된 후 숙성실 측으로 계속 이송된다. 이때, 셔틀(400)은 일정 구간 왕복 이송을 통해 제2벨트컨베이어(B2) 위에 생지(D)를 레이어 형태로 안착시키는 역할을 수행하게 된다.

도 5는 셔틀(400)이 제2벨트컨베이어(B2) 위로 이송되는 상태를 나타낸 것으로, 도시된 바와 같이 셔틀(400)은 타이밍벨트(330)로부터 전달되는 구동력과 리니어레일(420)의 가이드에 의해 전방으로 이송되고, 셔틀(400)에 설치된 이송로울러(440)도 전방으로 이송된다. 따라서 제2벨트컨베이어(B2)에 안착되는 생지(D)는 제2벨트컨베이어(B2)의 이송에 따라 비스듬한 형태로 안착된다.

도 6은 셔틀(400)이 벨트컨베이어 위로 전진 이송된 이후, 원래 위치로 후진 이송되는 상태를 나타낸 것으로, 도시된 바와 같이 셔틀(400)은 타이밍벨트(330)의 역방향 구동력과 리니어레일(420)의 가이드에 의해 후방으로 이송되고, 셔틀(400)에 설치된 이송로울러(440)도 후방으로 이송된다.

따라서 제2벨트컨베이어(B2)에 안착되는 생지(D)는 제2벨트컨베이어(B2)의 이송에 따라 비스듬한 형태로 안착되므로 생지(D)는 패스추리 형태로 제2벨트컨베이어(B2)를 따라 계속 이송된다.

여기서, 후진 이송되는 셔틀(400)은 그 이송속도를 전방 이송속도에 비하여 대략 2배정도 빠르게 설정하는 것이 바람직하나, 그 속도는 생지(D)의 두께를 고려하여 높이거나 낮추는 것도 가능하다.

이상에서와 같이 본 발명의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(100)는 셔틀(400)의 전후 이송을 통해 생지(D)를 레이어시키면서 공급하므로 셔틀(400)과 제2벨트컨베이어(B2)의 간격을 최소화할 수 있으며, 이로 인하여 생지(D)가 과도하게 늘어지는 현상이 발생되지 않는다.

따라서 본 발명에 따라 공급되는 생지(D)는 기존과는 달리 그 내부의 유지가 초기 상태의 일정한 두께를 그대로 유지하므로 생지(D)를 통해 생산되는 제과 제빵 제품의 식감을 일정하게 유지할 수 있으며, 이로 인하여 동일한 패스추리 제품에 대하여 맛과 품질이 일정한 제품을 생산하는 것이 가능하다.

또한 본 발명의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(100)는 셔틀(400)과 제2벨트컨베이어(B2) 사이의 높이가 기존에 비하여 크게 줄어들게 되므로 생지(D)의 안착과정에서 큰 충격이 발생되지 않는다. 따라서 생지(D)의 변형을 최소화하고, 생지(D)의 레이어 형태도 일정하게 유지할 수 있으므로 파생지(D)의 발생을 최대한 줄일 수 있게 된다.

그리고 본 발명의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(100)는 기존의 방식과는 달리 제2벨트컨베이어(B2) 위에 마모가 발생되는 장치가 위치하지 않으므로 쇳가루나 이물질 등이 생지(D)에 유입될 가능성을 원천적으로 배제할 수 있으며, 이로 인하여 생지(D)에 대한 식품 안전성을 기할 수 있게 된다.

더욱이 본 발명의 패스추리 생지용 레이어 이송장치(100)는 셔틀(400)의 반복 이송을 통해 생지(D)를 공급하는 방식이므로 생지(D)의 두께가 다르더라도 별도 로 셔틀(400)의 조작이 거의 불필요하다. 따라서 셔틀장치에 대한 유지보수가 거의 불필요한 장점이 있다.

한편, 이와 같은 본 발명의 실시 예는 바람직한 일예를 설명한 것에 불과한 것으로, 본 발명의 적용범위는 이와 같은 것에 한정되는 것은 아니며, 동일사상의 범주 내에서 적절하게 변경 가능한 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명은 제2벨트컨베이어 위로 전후 이송되는 셔틀을 통해 생지를 레이어 이송시키므로 생지가 늘어지는 현상을 방지하게 되며, 이로 인하여 생지에 내장된 유지를 일정하게 유지하여 생지를 이용한 일정한 식감을 달성할 수 있는 매우 유용한 효과가 있다.

또한 본 발명은 전후 이송되는 셔틀을 통해 제2벨트컨베이어에 생지를 공급하므로 생지의 변형을 줄여 파생지의 발생을 최소화하고, 생지의 레이어 이송과정에서 쇳가루 등의 이물질이 유입될 가능성을 제거하므로 보다 안전한 생지의 공급을 실현할 수 있는 유용한 효과가 있다.

더욱이 본 발명은 셔틀의 반복 이송을 통해 생지를 공급하는 방식이므로 유지보수가 거의 발생되지 않고, 이로 인하여 생산성도 향상시킬 수 있는 유용한 효과도 있다.

Claims (7)

1. 생지를 레이어 이송시키는 것에 있어서,

   몸체와;

   상기 몸체에 설치한 셔틀구동장치와;

   상기 몸체에 설치되어 셔틀구동장치의 구동력에 의해 셔틀(400)을 왕복 이송시켜 생지(D)를 이송시키도록 셔틀(400)과, 상기 셔틀(400)의 양측면에 설치한 리니어블록(410)과, 상기 몸체의 지지판(210) 설치하여 상기 리니어블록(410)과 결합되는 리니어레일(420)과, 타이밍벨트(330)와의 결합을 위해 셔틀(400)의 일측에 설치한 클램프(430)와, 셔틀(400)과 함께 전후 이송 가능하도록 셔틀(400)에 설치한 이송로울러(440)와, 셔틀(400)의 전방부에 설치한 고정로울러(450)를 갖는 셔틀기구와;

   상기 셔틀(400)과 함께 생지(D)를 이송시키는 벨트컨베이어

   를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 패스추리 생지용 레이어 이송장치.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 몸체는 높낮이 조절이 가능한 프레임(200)과;

   상기 프레임(200)의 상부 양측에 설치한 지지판(210)

   을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 패스추리 생지용 레이어 이송장치.
3. 제 1 항에 있어서, 상기 셔틀구동장치는

   모터(300)와;

   모터(300)의 구동력을 전달받아 회전하는 구동휠(310)과;

   구동휠(310)의 동력을 전달받아 회전하는 종동휠(320)과;

   상기 구동휠(310)과 종동휠(320)에 감겨지는 타이밍벨트(330)와;

   상기 타이밍벨트(330)의 이송을 보조하는 보조로울러(340)

   를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 패스추리 생지용 레이어 이송장치.
4. 삭제
5. 제 1 항에 있어서, 상기 벨트컨베이어는

   모터(500)와;

   모터(500)의 구동력에 의해 회전하는 드럼로울러(510)와;

   다수의 가이드로울러(520)와;

   드럼로울러(510), 다수의 가이드로울러(520), 이송로울러(440), 고정로울러(450)에 감겨져 셔틀(400)과 함께 전후 이송 가능한 벨트(530)

   를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 패스추리 생지용 레이어 이송장치.
6. 제 2 항에 있어서, 상기 지지판(210)은 이전 단계의 프레임(200)과 연결 설치한 것을 특징으로 하는 패스추리 생지용 레이어 이송장치.
7. 제 5 항에 있어서, 상기 벨트컨베이어의 벨트(530)는 이전 단계의 프레임(F)에 설치된 제1벨트컨베이어(B1)의 벨트를 연장 사용한 것을 특징으로 하는 패스추리 생지용 레이어 이송장치.

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