KR100579315B1 - 말 고기 및 뼈를 이용한 식품 제조방법 - Google Patents
말 고기 및 뼈를 이용한 식품 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100579315B1 KR100579315B1 KR1020030080388A KR20030080388A KR100579315B1 KR 100579315 B1 KR100579315 B1 KR 100579315B1 KR 1020030080388 A KR1020030080388 A KR 1020030080388A KR 20030080388 A KR20030080388 A KR 20030080388A KR 100579315 B1 KR100579315 B1 KR 100579315B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- horse
- group
- providing
- water
- bone
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 title claims abstract description 39
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 14
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 31
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 27
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 21
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 19
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000006533 astragalus Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 238000009395 breeding Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 claims abstract description 11
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241001061264 Astragalus Species 0.000 claims abstract description 10
- 239000010865 sewage Substances 0.000 claims abstract description 10
- 210000004233 talus Anatomy 0.000 claims abstract description 10
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 claims abstract description 9
- 201000006082 Chickenpox Diseases 0.000 claims abstract description 8
- 240000002045 Guettarda speciosa Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 206010046980 Varicella Diseases 0.000 claims abstract description 8
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims abstract description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 11
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 claims description 10
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 4
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 claims description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 2
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 2
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000522620 Scorpio Species 0.000 claims description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000009490 scorpio Substances 0.000 claims description 2
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 abstract description 7
- 241000283086 Equidae Species 0.000 abstract description 6
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 abstract 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 1
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 11
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 11
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 description 6
- 235000015961 tonic Nutrition 0.000 description 5
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 241000208838 Asteraceae Species 0.000 description 3
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 2
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 2
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 2
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 description 2
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 2
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 2
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 2
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RQOCXCFLRBRBCS-UHFFFAOYSA-N (22E)-cholesta-5,7,22-trien-3beta-ol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CCC(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 RQOCXCFLRBRBCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YQEMAEKYNNOCBY-UHFFFAOYSA-N (25R)-diosgenin-3-O-beta-D-glucopyranosyl(1-3)-[alpha-L-rhamnopyranosyl(1-2)]-beta-D-glucopyranoside Natural products O1C2(OCC(C)CC2)C(C)C(C2(CCC3C4(C)CC5)C)C1CC2C3CC=C4CC5OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YQEMAEKYNNOCBY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HOMSOWZTBJWNHP-UHFFFAOYSA-N 5-chlorothiadiazole Chemical compound ClC1=CN=NS1 HOMSOWZTBJWNHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 1
- 241000332371 Abutilon x hybridum Species 0.000 description 1
- 206010063409 Acarodermatitis Diseases 0.000 description 1
- 241000121157 Achyranthes japonica Species 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000219317 Amaranthaceae Species 0.000 description 1
- 241000123835 Ampelopsis japonica Species 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 241000605445 Anemarrhena asphodeloides Species 0.000 description 1
- 241000544270 Angelica acutiloba Species 0.000 description 1
- 241000208173 Apiaceae Species 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 241000045403 Astragalus propinquus Species 0.000 description 1
- 241000219495 Betulaceae Species 0.000 description 1
- 241000219108 Bryonia dioica Species 0.000 description 1
- 241000219357 Cactaceae Species 0.000 description 1
- 241000282461 Canis lupus Species 0.000 description 1
- 206010008909 Chronic Hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 235000007976 Chrysanthemum zawadskii subsp latilobum Nutrition 0.000 description 1
- 241000356317 Chrysanthemum zawadskii var. latilobum Species 0.000 description 1
- 241000533367 Cnidium officinale Species 0.000 description 1
- 208000034656 Contusions Diseases 0.000 description 1
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 241001450598 Dioscore Species 0.000 description 1
- 235000014998 Dioscorea collettii Nutrition 0.000 description 1
- 241001104773 Dioscorea collettii Species 0.000 description 1
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 description 1
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 description 1
- 241000380130 Ehrharta erecta Species 0.000 description 1
- 240000000298 Elaeagnus multiflora Species 0.000 description 1
- 235000009245 Elaeagnus multiflora Nutrition 0.000 description 1
- 241000893536 Epimedium Species 0.000 description 1
- DNVPQKQSNYMLRS-NXVQYWJNSA-N Ergosterol Natural products CC(C)[C@@H](C)C=C[C@H](C)[C@H]1CC[C@H]2C3=CC=C4C[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@@H]3CC[C@]12C DNVPQKQSNYMLRS-NXVQYWJNSA-N 0.000 description 1
- 244000268590 Euryale ferox Species 0.000 description 1
- 235000006487 Euryale ferox Nutrition 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 235000000554 Glycyrrhiza uralensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000008917 Glycyrrhiza uralensis Species 0.000 description 1
- YQEMAEKYNNOCBY-IEMDQPGHSA-N Gracillin Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O1)O)O[C@@H]1CC2=CC[C@H]3[C@@H]4C[C@H]5[C@@H]([C@]4(CC[C@@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@@H]([C@]1(OC[C@H](C)CC1)O5)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YQEMAEKYNNOCBY-IEMDQPGHSA-N 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 240000001812 Hyssopus officinalis Species 0.000 description 1
- 235000010650 Hyssopus officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 241000234280 Liliaceae Species 0.000 description 1
- 208000037093 Menstruation Disturbances Diseases 0.000 description 1
- 206010027339 Menstruation irregular Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000234479 Narcissus Species 0.000 description 1
- 241000209477 Nymphaeaceae Species 0.000 description 1
- 240000001439 Opuntia Species 0.000 description 1
- 235000013389 Opuntia humifusa var. humifusa Nutrition 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241001063197 Ostericum grosseserratum Species 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 244000274050 Platycodon grandiflorum Species 0.000 description 1
- 235000006753 Platycodon grandiflorum Nutrition 0.000 description 1
- 241000092659 Pleuropterus Species 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 description 1
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 description 1
- 244000184734 Pyrus japonica Species 0.000 description 1
- 241000218201 Ranunculaceae Species 0.000 description 1
- 241000405911 Rehmannia glutinosa Species 0.000 description 1
- 241000447727 Scabies Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 206010042674 Swelling Diseases 0.000 description 1
- 241000001727 Tropicoporus linteus Species 0.000 description 1
- 208000036029 Uterine contractions during pregnancy Diseases 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000002534 adenoid Anatomy 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002180 anti-stress Effects 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 210000000845 cartilage Anatomy 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229930183477 epimedin Natural products 0.000 description 1
- 235000018905 epimedium Nutrition 0.000 description 1
- DNVPQKQSNYMLRS-SOWFXMKYSA-N ergosterol Chemical compound C1[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@H](CC[C@]3([C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](C)C(C)C)CC[C@H]33)C)C3=CC=C21 DNVPQKQSNYMLRS-SOWFXMKYSA-N 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000035558 fertility Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003163 gonadal steroid hormone Substances 0.000 description 1
- LDDIPQISQQULJN-DCXLXNQSSA-N gracillin Natural products C[C@@H]1CC[C@@]2(OC1)O[C@H]3C[C@H]4[C@@H]5CC=C6C[C@H](CC[C@@H]6[C@H]5CC[C@]4(C)[C@H]3[C@@H]2C)O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]8O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)[C@H]7O[C@@H]9O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]9O LDDIPQISQQULJN-DCXLXNQSSA-N 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 208000006454 hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- LHHAGBJPCRSFHH-UHFFFAOYSA-N lilioglycoside G Natural products CC1CCC2(OC1)OC3CC4C5CC=C6CC(CCC6(C)C5CCC4(C)C3C2C)OC7OC(CO)C(O)C(OC8OC(CO)C(O)C(O)C8OC9OC(C)C(O)C(O)C9O)C7O LHHAGBJPCRSFHH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 231100000544 menstrual irregularity Toxicity 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 208000004296 neuralgia Diseases 0.000 description 1
- 239000003129 oil well Substances 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- VDYCLYGKCGVBHN-UHFFFAOYSA-N pachymaic acid Natural products CC12CCC(OC(C)=O)C(C)(C)C1CCC1=C2CCC2(C)C(C(CCC(=C)C(C)C)C(O)=O)C(O)CC21C VDYCLYGKCGVBHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SRDNLMOBFKJOSD-UHFFFAOYSA-N pachymic acid Natural products CC12CCC(OC(C)=O)C(C)(C)C1CCC1=C2CCC2(C)C(C(CCC=C(C)C)C(O)=O)C(O)CC21C SRDNLMOBFKJOSD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 230000003071 parasitic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 208000005687 scabies Diseases 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 150000005856 steroid saponins Chemical class 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 229960000716 tonics Drugs 0.000 description 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 1
- 230000008733 trauma Effects 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
Abstract
본 발명은 말고기 및 그 뼈를 손쉽게 약용이나 식용으로 이용할 수 있도록 말을 원료로 한 엑기스, 차 분말 및 환 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 구체적인 말 엑기스 제조방법은, 말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계; 상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계; 물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계; 상기 제공된 말고기 및 말뼈, 약초군 및 물을 혼합하는 단계; 및 상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계를 포함한다. 또한, 상기 혼합단계에서 마유(馬油)를 첨가하는 단계를 추가로 포함할 수 있다.
Description
도 1은 말 엑기스 제조방법을 나타낸 플로우차트.
도 2는 말 고기 등을 이용한 차 분말 제조방법을 나타낸 플로우차트.
도 3은 말 고기 등을 이용한 환 제조방법을 나타낸 플로우차트.
본 발명은 말(馬)의 고기(肉), 뼈(骨) 등을 이용한 건강식품에 관한 것으로서, 좀 더 상세하게는 말의 고기 및/또는 뼈와 각종 약초를 혼합하여 고온에서 정제한 엑기스 및 환(丸), 그리고 분말 형상의 차(茶) 재료에 관한 것이다.
일본이나 구미와는 달리 한국에서 말은 일반적으로 사람이 먹을 수 있는 식용 동물이라기보다는 교통 수단이나 전투에서의 기동 수단으로 인식되어 왔다. 이처럼 말이 먹거리로는 익숙하지 않은 대상이 된 주된 이유는 말에 대한 군대의 수요 때문에 전투무기로 분류된 말의 도살을 법적으로 금지해왔었고, 그 고기가 질길 것이라는 일반인들의 선입감이 작용했기 때문인 것으로 보인다.
기록에 의하면 세종초에 말의 밀도살이 성행하자 이를 금지시켰다는 기록이 있고 제주도에서는 말린 말고기포를 궁중에 진상했다는 것으로 보아 우리 선조들도 말고기를 식용으로 이용했던 것으로 보인다. 또한, 동의보감에 의하면 백마의 고기(白馬肉)는 근골을 키우고 허리를 강하게 하며 장건해진다는 기록이 있어 고단백인 마육(馬肉)이 성장기의 어린이 등이나 환자에게 양질의 단백질을 공급할 수 있음을 알 수 있다.
하지만, 이러한 말고기 및 그 뼈는 아직 제대로 된 조리법이나 가공법이 일반에게 잘 알려져 있지 않으며 또한 그 재료도 구하기가 쉽지 않아서 그 약용적 측면을 손쉽게 이용할 수 없다는 단점을 갖고 있다. 따라서 말고기 및 뼈가 가진 약용적인 잇점을 손쉽게 일반인들이 이용할 수 있도록 하는 방법이 필요하다.
본 발명은 전술한 바와 같이 말고기 및 그 뼈를 손쉽게 약용이나 식용으로 이용할 수 없다는 단점을 해결하고자 하는 것으로서, 구체적으로는 말고기 및 뼈와 각종 약용 식물을 가미하여 가공한 엑기스의 제조 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
본 발명은 말고기 및 뼈와 각종 약용 식물을 가미한 알약 형태인 환의 제조 방법을 제공하는 것을 또 다른 목적으로 한다.
본 발명은 말고기 및 뼈와 각종 약용 식물을 가미하여 가공한 분말상(粉末狀)인 차 재료의 제조 방법을 제공하는 것을 또 다른 목적으로 한다.
전술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 말 엑기스 제조방법은, 말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계; 상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계; 물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계; 상기 제공된 말고기 및 말뼈, 약초군 및 물을 혼합하는 단계; 및 상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계를 포함한다. 또한, 상기 혼합단계에서 마유(馬油)를 첨가하는 단계를 추가로 포함할 수 있다.
본 발명의 차 분말 제조방법은, 말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계; 상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 제1 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계; 물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계; 상기 제공된 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물을 혼합하는 단계; 및, 상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계; 상기 가열 단계 후에 남은 고형성분만을 채취하는 단계; 개피, 생강, 대추, 백초, 복령, 오미자 및 천궁 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 제2 약초군을 상기 고형성분과 혼합하는 단계; 100℃~ 200℃의 수증기를 이용하여 상기 혼합된 제2 약초군 및 상기 고형성분을 36시간 내지 60시간 동안 찌는 단계; 상기 찜 단계를 거친 후, 남은 성분에서 수분을 제거하는 단계; 상기 수분이 제거된 성분을 분쇄하는 단계; 상기 분쇄된 성분에 식용 점결제 성분을 혼합하여 페이스트화 하는 단계; 및, 상기 페이스트화된 재료를 분할하여 소정 크기의 구형환을 형성하는 단계를 포함하며, 역시 상기 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물 혼합단계에서 마유를 첨가할 수 있다.
본 발명의 환 제조방법은, 말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계; 상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 제1 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계; 물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계; 상기 제공된 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물을 혼합하는 단계; 상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계; 상기 가열 단계 후에 남은 고형성분만을 채취하는 단계; 복분자, 구기자, 청궁, 구척 및 산약 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 제2 약초군을 상기 고형성분과 혼합하는 단계; 100℃~ 200℃의 수증기를 이용하여 상기 혼합된 제2 약초군 및 상기 고형성분을 36시간 내지 60시간 동안 찌는 단계; 상기 찜 단계를 거친 후, 남은 성분에서 수분을 제거하는 단계; 및 상기 수분이 제거된 성분을 분쇄하여 분말화하는 단계를 포함하며, 역시 상기 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물 혼합단계에서 마유를 첨가할 수 있다.
이하, 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 상세히 설명한다.
말 엑기스 제조방법
도 1은 본 발명의 일 실시예인 말 엑기스 제조 공정을 나타낸 플로우차트이다. 이를 좀 더 상세히 설명하면, 우선 말뼈 및 말고기 300kg과 약초군 80kg을 각각 따로 준비하고(S11. S12) 이를 준비된 물 2000kg(S13)에 집어넣어 혼합한다(S14).
여기서 약초군(藥草群)은 상황버섯(Phellinus Linteus), 동충하초(vegetable worms), 황기(黃耆, Astragalus membranaceus), 감초(甘草, Glycyrrhiza uralensis ), 지모(知母, Anemarrhena asphodeloides), 육종용(肉從蓉, Cistanchis Herba), 구척(狗脊, Cibotii Rhizoma), 음양곽(淫羊藿, Sagittate epimedium), 강활(羌活, Angelica Koreana MAXIMOWICZ), 갈근(葛根, Puerariae Radix), 당귀(當歸, Ligusticum acutilobum), 숙지황(熟地黃), 속단(續斷, Phlomis umbrosa), 우슬(牛膝, Dried Root of Achyranthes japonica), 비해, 하수오(何首烏, Pleuropterus multflorus), 길경(桔梗,Platycodon grandiflorum), 선모(仙茅), 홍화(紅花, Carthamus tinctorius), 오가피(五加皮,Acanthopanax) 및 계두실(鷄頭實) 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 것을 의미한다.
일반적으로 상황버섯 및 동충하초는 항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 황기는 허한 기를 보충하고 비위를 편하게 하는 약으로 기록되어 있다.
감초는 여러가지 약초를 조화시키는 효과가 있고, 지모는 백합목 지모과의 여러해살이풀로서 담을 삭이고 기침을 멎게 하는 등, 인간의 폐에 관련된 질병을 치료할 수 있는 것으로 알려져 있다.
육종용은 두메오리나무 뿌리에 기생하는 황갈색 육질식물인 오리나무더불살이의 뿌리를 말하는데, 일반적으로 강장제로 알려져 있다. 구척은 고비과에 속하는 다년생 양치식물인 고비의 줄기뿌리를 말하는 것으로 최근 '신바로메틴'이라는 물질이 골관절 치료에 효과가 있다는 사실을 과학적으로 입증된 사례가 있고, 음양곽 은 매자나무과의 다년초인 삼지구엽초의 잎을 말린 것으로서 그 주성분은 에피메딘이며 이는 성호르몬의 분비를 촉진시키고 성욕을 왕성하게 해준다. 강활은 산형화목 미나리과 풀의 뿌리를 말린 것이며, 한방에서는 감기, 두통, 신경통, 류머티즘, 관절염 등에 사용된다.
갈근은 칡뿌리로 더 잘 알려져 있으며 갈증을 멎게 하고 숙취해소 등에 이용된다. 당귀는 이판화군 산형화목 미나리과의 풀로서 그 뿌리를 말려 사용하는데 주로 어혈을 풀거나 출혈을 멈추는데 사용되어 왔다.
숙지황은 현삼과에 딸린 여러해살이 식물인 지황(Rehmannia glutinosa)의 뿌리를 찐 것인데, 그 날것을 생지황, 말린 것을 건지황이라 하며 몸이 허약하여 나타나는 내열(內熱), 인후건조(咽喉乾燥), 갈증 등의 증상에 사용되어 왔다. 본 발명에서는 생지황과 건지황이 모두 사용 가능하다.
속단(續斷)은 통화식물목 꿀풀과에 속하는 식물로서 그 뿌리를 사용하며 한방에서는 해산 후의 부인병이나 기를 통하는데 사용되어 왔다. 우슬(牛膝)은 비름과에 속하는 다년초 식물인 쇠무릎의 뿌리를 말린 약재로서 어혈을 없애는 성질이 있으므로 월경불순, 난산, 산후복통, 타박상, 부스럼 등에 쓴다. 약리실험에서는 이뇨작용, 자궁수축작용, 식균작용, 항알레르기 작용 등이 있는 것으로 밝혀졌다.
비해는 디오신, 그라실린 등이 주성분인 도고로마(Dioscorea collettii Hook.f.)의 뿌리줄기로서, 이뇨, 해독, 거풍 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 하수오(何首烏)는 마디풀목 마디풀과의 덩굴성 풀로서 그 뿌리를 캐어 겉껍질을 제거한 후 얇게 썰어서 찐 후 햇볕에 말린 것을 사용한다. 동의보감에 따 르면 하수오는 간과 신장에 작용해 기능을 활성화하고 생식능력을 강화하며 노화현상을 지연시키고 모발을 검게한다는 기록이 있다.
길경(桔梗)은 도라지로 더 잘 알려져 있으며 사포닌 성분을 포함하고 있어 항염제로 사용되어 왔다. 선모(仙茅)는 수선화과에 속하는 다년생 풀인 구절초(Chrysanthemum zawadskii var. latilobum)의 줄기와 뿌리를 말린 것으로서 스테로이드 사포닌을 포함하고 있는 것으로 알려져 있다.
홍화(紅花)는 국화과에 속하는 일년생 화초로서 본 발명에서는 통증을 완화시키거나 어혈을 푸는데 사용되는 꽃잎을 사용한다.
오가피(五加皮)는 인삼과 같은 두릅나무과에 속하는 낙엽활엽관목으로, 오갈피라고도 하며 동의보감이나 본초강목에 의하면 오가피 뿌리, 줄기 및 가지의 껍질 등을 장기복용하면 몸을 가볍게 한다하여 오래 전부터 사용해왔으며, '제2의 인삼'으로도 불린다. 여러 오가피나무중에서 가장 유효성분이 많은 것으로 밝혀진 것이 가시오가피인데. 1969년 브렉만(Brekhman)에 의해서 가시오가피에서 분리한 엘루데로사이드류가 항피로작용과 항스트레스 작용을 갖고 있음이 처음 과학적으로 입증되었다. 본 발명에서는 가시오가피를 사용하였지만 그 밖의 오가피류도 사용 가능함은 물론이다.
계두실(鷄頭實)은 수련과에 속하는 한해살이 대형 수생 식물인 가시연꽃(Euryale ferox Salisb)의 열매를 의미하는 것으로 강장, 유정, 부인병 등에 약용으로 이용되어 왔다.
이러한 약초군은 말고기/뼈와 함께 이를 수용할 수 있는 대형 용기에서 물과 혼합된다(S14).
혼합 후, 약 36시간에서 60시간 동안 100℃에서 혼합액을 가열하면(S15) 말고기/뼈 및 약초군에 포함된 성분들이 녹여나오게 되는데, 이 때 자유로운 증발을 위해 용기의 상단부를 열어 물 상당량을 증발로 제거한다.
이러한 가열 공정을 거치면 고기와 약초들 대부분은 액상에 녹아 들어가 최종적으로 본 발명에서 목표로 하는 농도가 짙고 점도가 높은 액상의 엑기스가 생성되는데 뼈 등의 고형성분 및 잔존물 일부는 용기 밑바닥에 침전물로 남아 있게 된다.
가열 공정이 끝나면 엑기스를 상온으로 식힌 후, 100ml 정도의 부피를 가진 다수 개의 비닐 포장에 나눠 담아 밀봉함으로써 최종적으로 상품성을 가진 말 엑기스를 제조할 수 있게 된다(S16).
전술한 가열 공정을 전후하여 마유(馬油) 5kg을 혼합액에 추가할 수도 있다(S14-1). 마유란 말기름을 말하는데, 주로 화장품 원료나 외상 등의 치료를 위한 바르는 제품으로 사용되었다는 기록이 있지만, 성분 자체가 자연 식용유로서 비타민 E가 풍부하며 고도의 불포화지방산으로 이루어진 건강식품이다. 또한, 일본에서는 최근 만성간염에 대한 치료제로서 마유에 대해 연구하는 중이기도 하다.
전술한 각 성분의 양은 실제 대량 생산을 위해 2톤의 물을 기준으로 책정된 것이다. 하지만 반드시 물 2톤을 기준으로 생산할 필요는 없으므로 각 성분에 대한 양을 중량%로 제시하면, 말고기 및 말뼈는 전체 중량에서 10 중량% 내지 15 중량%, 약초군은 2 중량% 내지 5 중량% 정도가 적당하다. 그 나머지는 물이 차지하는데 전 술한 마유를 넣는 경우에는 마유 0.2 ~ 0.4 중량%를 포함한 물 80 중량% 내지 88 중량% 가 제공된다.
차(茶) 분말 제조방법
도 2는 본 발명의 차 분말 제조방법을 도시한 플로우차트로서, 단계(S21)까지는 전술한 엑기스 제조방법과 동일하므로 상세 설명은 생략한다. 또한 차 분말 제조단계에서는 두 가지 종류의 약초군이 각기 다른 공정에서 투입되므로 각각을 구분하기 위하여 전술한 상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 약초군을 제1 약초군으로 칭하였다.
차 분말의 제조 실시예에서는 엑기스 제조 실시예의 가열 단계(S15) 후에 엑기스를 걸러내고 남은 잔존 고형성분을 이용한다. 즉, 가열 단계 후(S15) 바닥에 가라앉은 고형성분은 주로 연골 부분등은 녹아버린 말뼈와 제1 약초군의 남은 침전물인데 이를 채취한 후(S21), 미리 건조된(S22) 복분자, 구기자, 천궁(川芎, Cnidium officinale), 구척 및 산약(山藥) 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 제2 약초군 15Kg 내지 20Kg을 상기 고형성분과 혼합한다(S23).
천궁은 이판화군 산형화목 미나리과의 여러해살이풀로서 본 발명에서는 진정, 진통, 강장에 효능이 있는 뿌리줄기를 사용한다. 산약은 마과에 속한 덩굴성 참마(Disocorea japonica)의 덩이뿌리로서 아르기닌콜린 등과 디아스타제를 함유하고 있으며, 지라[脾臟] ·폐 ·콩팥[腎臟] ·위 ·간의 경락(經絡)에도 작용한다.
압력솥내에 다량의 물을 채운 다음, 그 상부에 평평한 지지대를 걸고 상기 혼합된 재료를 이 지지대위에 골고루 편 후 압력솥을 잠그고 36시간 내지 60시간동안 가열하여 혼합된 재료 전체를 고온, 고압의 수증기로 찐다(S24). 이 때 수증기의 온도는 100℃ ~ 200℃를 유지한다.
수증기에 의해 찌는 과정(S24)이 종료된 후, 이를 압력솥에서 꺼내어 탈수 공정을 거쳐 다시 말린다(S25). 그 다음, 이를 분쇄기에 넣어 분쇄하여(S26) 분말화하면 차 분말이 완성된다.
엑기스 제조 방법에서처럼 전술한 가열 공정을 전후하여 마유(馬油) 5kg을 혼합액에 추가할 수도 있다.
환(丸) 제조방법
환은 일반적으로 둥근 형상의 작은 알약 형태를 의미하는데 본 실시예는 말뼈 및 약초군을 쪄서 말린 후에 이를 환 형태로 제조하는 방법에 관한 것이다.
도 3은 본 발명의 환 제조방법을 도시한 플로우차트로서, 단계(S21)까지는 전술한 차 분말 제조방법과 동일하므로 역시 상세 설명을 생략한다. 또한 환 제조단계에서도 두 가지 종류의 약초군이 각기 다른 공정에서 투입되므로 각각을 구분하기 위하여 전술한 상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 약초군을 제1 약초군으로 칭하였다.
환의 제조 실시예에서도 엑기스를 걸러내고 남은 잔존 고형성분을 채취한 후(S21), 미리 준비된(S31) 계피, 생강, 대추, 백초(Ampelopsis japonica), 복령(茯笭, Hoelen), 오미자 및 천궁(川芎) 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 제2 약초군 15 ~ 20Kg을 상기 고형성분과 혼합한다(S32). 여기서 제2 약초군은 전술한 차 분말의 제2 약초군과는 그 성분이 다른 것으로, 환에 적절한 성분으로만 이루어진 것이다.
백초는 갈매나무목 포도과의 낙엽 덩굴나무로서 가을에 뿌리를 채취하여 껍질을 벗기고 썰어 볕에 말린 것을 사용한다. 복령은 다공균과(多孔菌科, Ployporaceae) 진균인 복령(Poria cocos (Schw.) Wolf.)의 자실체(子實體)로서 복령산(pachymic acid), 에고스테롤(Ergosterol) 등을 함유하고 있으며 이뇨, 진정, 강장작용 등에 사용된다.
천궁은 진정, 진통, 강장에 효능이 있는 이판화군 산형화목 미나리과의 풀뿌리 및 줄기를 사용한다.
압력솥내에 다량의 물을 채운 다음, 그 상부에 평평한 지지대를 걸고 상기 혼합된 재료를 이 지지대위에 골고루 편 후 압력솥을 잠그고 36시간 내지 60시간동안 가열하여 혼합된 재료 전체를 고온, 고압의 수증기로 찐다(S33). 이 때 수증기의 온도는 100℃ ~ 200℃를 유지한다.
수증기에 의해 찌는 과정(S33)이 종료된 후, 이를 압력솥에서 꺼내어 탈수 공정을 거치면서 이를 말린 후(S34), 분쇄기에 넣어 분쇄한다(S35).
분쇄된 재료에는 미리 준비된 찹쌀가루 또는 녹말가루 등의 식용 점결제(S36)와 물을 혼합하고 잘 반죽하여(S37) 페이스트화 한다.
그 다음, 페이스트를 소정 크기로 잘라내어 구형의 환으로 가공하면(S38) 최종적으로 본 발명에서 얻고자 하는 환이 제조된다.
엑기스 제조 방법에서처럼 전술한 가열 공정을 전후하여 마유(馬油) 5kg을 혼합액에 추가할 수도 있다.
본 발명은 약리 효과가 뛰어나 말 고기와 뼈의 성분을 일반인들이 좀 더 쉽게 복용할 수 있도록 하기 위한 엑기스, 차 분말 및 환의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명을 통하여 말고기 및 뼈가 가진 약용 성분과 그에 조화되는 생약 성분을 엑기스로 제조할 수 있으므로, 일반인들이 거부감없이 말의 약용 성분을 손쉽게 음용할 수 있게 된다.
또한, 본 발명을 통하여 말 고기 및 뼈 성분과 그에 조화되는 생약 성분을 가지면서 동시에 보관 및 음용이 극히 편리한 차 재료를 제조할 수 있다.
또한, 본 발명을 통하여 말 고기 및 뼈 성분과 그에 조화되는 생약 성분을 가진 환을 제조할 수 있다.
이러한 본 발명의 기술적 사상을 이해한 자라면 다양한 변형예를 손쉽게 생각해 낼 수 있으므로 본 발명의 권리범위는 설명된 실시예들만 국한되는 것이 아니다.
Claims (6)
- 말 엑기스 제조방법에 있어서,말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계;상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계;물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계;상기 제공된 말고기 및 말뼈, 약초군,물을 혼합하는 단계;상기 혼합물에 마유를 첨가하는 단계; 및,상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 말 엑기스 제조방법.
- 삭제
- 말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계;상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 제1 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계;물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계;상기 제공된 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물을 혼합하는 단계;상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계;상기 가열 단계 후에 남은 고형성분만을 채취하는 단계;복분자, 구기자, 천궁, 구척 및 산약 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 제2 약초군을 상기 고형성분과 혼합하는 단계;100℃~ 200℃의 수증기를 이용하여 상기 혼합된 제2 약초군 및 상기 고형성분을 36시간 내지 60시간 동안 찌는 단계;상기 찜 단계를 거친 후, 남은 성분에서 수분을 제거하는 단계; 및,상기 수분이 제거된 성분을 분쇄하여 분말화하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 차 분말 제조방법.
- 제3항에 있어서, 상기 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물 혼합단계에서 마유를 첨가하는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 차 분말 제조방법.
- 말고기 및 말뼈를 10 중량% 내지 15 중량% 제공하는 단계;상황버섯, 동충하초, 황기, 감초, 지모, 육종용, 구척, 음양곽, 강활, 갈근, 당귀, 숙지황, 속단, 우슬, 비해, 하수오, 길경, 선모, 홍화, 오가피 및 계두실 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 제1 약초군을 2 중량% 내지 5 중량% 제공하는 단계;물을 80 중량% 내지 88 중량% 제공하는 단계;상기 제공된 말고기 및 말뼈, 제1 약초군 및 물을 혼합하는 단계;상기 혼합물에 마유를 첨가하는 단계;상기 혼합된 성분들을 100℃에서 36시간 내지 60시간 동안 가열하는 단계;상기 가열 단계 후에 남은 고형성분만을 채취하는 단계;계피, 생강, 대추, 백초, 복령, 오미자 및 천궁 중 적어도 어느 하나 이상으로 이루어진 제2 약초군을 상기 고형성분과 혼합하는 단계;100℃~ 200℃의 수증기를 이용하여 상기 혼합된 제2 약초군 및 상기 고형성분을 36시간 내지 60시간 동안 찌는 단계;상기 찜 단계를 거친 후, 남은 성분에서 수분을 제거하는 단계;상기 수분이 제거된 성분을 분쇄하는 단계;상기 분쇄된 성분에 식용 점결제 성분을 혼합하여 페이스트화 하는 단계; 및,상기 페이스트화된 재료를 분할하여 소정 크기의 환을 형성하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 환 제조방법.
- 삭제
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020030080388A KR100579315B1 (ko) | 2003-11-14 | 2003-11-14 | 말 고기 및 뼈를 이용한 식품 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020030080388A KR100579315B1 (ko) | 2003-11-14 | 2003-11-14 | 말 고기 및 뼈를 이용한 식품 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20050046318A KR20050046318A (ko) | 2005-05-18 |
| KR100579315B1 true KR100579315B1 (ko) | 2006-05-12 |
Family
ID=37245722
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020030080388A KR100579315B1 (ko) | 2003-11-14 | 2003-11-14 | 말 고기 및 뼈를 이용한 식품 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100579315B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101754650B1 (ko) * | 2016-04-15 | 2017-07-06 | 황의선 | 마혈을 이용한 선지 제조방법 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20110027856A (ko) * | 2009-09-03 | 2011-03-17 | 재단법인 제주테크노파크 | 신장 증가용 조성물 |
| KR101326713B1 (ko) * | 2012-09-26 | 2013-11-08 | (주)한라산그린포크 | 말고기육회 소스 조성물 및 이를 이용한 말고기육회 제조방법 |
| KR20180048139A (ko) * | 2016-11-02 | 2018-05-10 | (주)칼슘명가 | 과열증기를 이용한 야콘 분쇄물을 포함하는 말뼈 환의 제조방법 및 이에 따라 제조된 말뼈 환 |
-
2003
- 2003-11-14 KR KR1020030080388A patent/KR100579315B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101754650B1 (ko) * | 2016-04-15 | 2017-07-06 | 황의선 | 마혈을 이용한 선지 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20050046318A (ko) | 2005-05-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20060065595A (ko) | 연령별 애완견용 사료첨가제 및 그 제조방법 | |
| KR20080092521A (ko) | 백숙용 한방 추출액 및 이를 이용한 백숙의 제조방법 | |
| CN104161243A (zh) | 一种蕨麻养生粉及其制备方法 | |
| KR100939906B1 (ko) | 한방 추출액을 이용한 어류 양식용 사료첨가제 | |
| KR20000058697A (ko) | 한방 영양국수 및 그 제조방법 | |
| CN108260608A (zh) | 一种植物源生长调节剂及其在作物促生长方面的应用 | |
| CN102871927A (zh) | 一种天然染发剂及其制备方法 | |
| CN105011248A (zh) | 一种羊肉火锅滋补汤料 | |
| KR100579315B1 (ko) | 말 고기 및 뼈를 이용한 식품 제조방법 | |
| CN105981937A (zh) | 富硒肉羊饲料及其饲养方法 | |
| CN104357286A (zh) | 一种舒筋壮骨保健茶酒及其制作方法 | |
| KR20030004180A (ko) | 식물성 첨가물이 첨가된 인스턴트 커피 | |
| CN106421025A (zh) | 一种防治美国青蛙红腿病的药物组合物及其制备方法 | |
| CN106417652A (zh) | 女贞叶蜀葵花腐乳粉的制作方法 | |
| CN104605124A (zh) | 一种芝麻香味高钙软糖及其制备方法 | |
| KR20040060615A (ko) | 유황 오리 엑기스 및 그 제조방법 | |
| CN106942507A (zh) | 一种防病鹅饲料及其制备方法 | |
| KR20060134247A (ko) | 황토사료 및 그 제조방법 | |
| CN109528984A (zh) | 一种通过涂抹乳房治疗乳腺疾病的膏霜配方及制备方法 | |
| CN115998828B (zh) | 一种治疗乳腺增生的中药组合物及其制备方法 | |
| CN105994887A (zh) | 一种苦瓜营养高钙软糖及其制备方法 | |
| CN107296936A (zh) | 一种具有健脾功效的中成药 | |
| KR20190004936A (ko) | 보양밥의 제조방법 | |
| CN105994890A (zh) | 一种山楂酸甜高钙软糖及其制备方法 | |
| CN106417998A (zh) | 一种改善海参肠道的饲料添加剂及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20100504 Year of fee payment: 5 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |