KR100492384B1 - 민들레환제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은, 민들레환의 제조방법에 관한 것으로서, 민들레잎과 뿌리를 수세해서 건조하는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리를 찜솥에 넣어 5분내지 20분간 찌는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리를 볶음솥에서 90℃내지 110℃에서 10분내지 40분간 저으면서 덖는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리를 분쇄하는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리 가루를 물로 반죽하여 환으로 성형하는 단계와, 상기 환을 15℃내지 25℃온도에서 숙성시키는 단계와, 상기 환을 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이에 의하여, 민들레잎과 뿌리를 찐 후 덖는 과정과 황토방에서의 숙성과정에 의해 민들레의 유효성분이 보존되며, 민들레잎과 뿌리를 환으로 성형하여 음용이 용이한 민들레환 제조방법이 제공된다.
Description
본 발명은, 민들레환의 제조방법에 관한 것이다.
현대인들은 생활문화와 환경의 급격한 변화에 의해 바쁜 일상생활속에서 살고 있다. 이에 따라, 식생활환경이 인스턴트식으로 바뀌어 여유로운 식사시간을 갖지 못하고 시간에 쫓겨 제시간에 음식을 섭취하지 못하는 사람들은 위장병이나 변비 등과 같은 성인병을 앓게 되었다. 또한 정신적, 육체적 활동과 과도한 스트레스 등으로 체력이 저하되어 다양한 성인병 증세를 보이고 있다.
요즘엔 성인병을 예방하고, 몸에 좋은 다양한 효능을 갖는 쑥, 마늘, 영지 등과 같은 자연식물을 이용한 건강보조식품이 물에 타먹는 가루형태 또는 환의 형태로 제조되고 있다.
여기서, 다양한 약재 또는 약초를 재료로 제조한 환은 보관이 용이하고, 물과 함께 복용하므로 음용이 편리한 이점이 있다.
따라서, 본 발명의 목적은, 민들레잎과 뿌리를 환으로 성형하여 음용이 용이한 민들레환 제조방법을 제공하는 것이다.
상기 목적은, 본 발명에 따라, 민들레잎과 뿌리를 수세해서 건조하는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리를 찜솥에 넣어 5분내지 20분간 찌는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리를 볶음솥에서 90℃내지 110℃에서 10분내지 40분간 저으면서 덖는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리를 분쇄하는 단계와, 상기 민들레잎과 뿌리 가루를 물로 반죽하여 환으로 성형하는 단계와, 상기 환을 15℃내지 25℃온도에서 숙성시키는 단계와, 상기 환을 건조시키는 단계를 포함하는 것에 의해 달성된다.
상기 숙성단계는 천장과 벽면, 바닥이 황토로 되어 있는 황토방에서 행함으로써 민들레 고유의 영양성분을 유지, 보존할 수 있으며, 상기 황토방에는 참숯이 마련될 수 있다.
상기 황토방에서 방사되는 원적외선은 참숯의 음이온을 방출, 환원력을 상승시키며, 참숯은 황토와 함께 음이온을 발생시켜 냄새를 제거하고 민들레의 원인인 독성물질을 환원시킨다.
상기 환의 성형단계는 검정콩(쥐눈이콩, 속청콩)의 분말에 전분이 많기 때문에 환으로 성형시 끈기를 주고, 환의 모양을 유지할 수 있게 한다.
상기 물은 상기 황토에 물을 부어 이틀동안 가라앉힌 후 위에 뜬 맑은 물을 가제를 사용하여 정화한 후, 80℃~120℃에서 끓이는 것이 황토의 효능이 첨가되고, 독성물질이 제거될 수 있다.
여기서, 황토는 원적외선을 발산하는데, 원적외선은 세포의 생리작용을 활발히 하고, 열에너지를 발생시켜 유해물질을 방출하는 광전효과가 있다. 그리고, 황토는 정화력과 분해력으로 인체의 독을 제거해주어 제독제, 해독제로도 사용된다.
또한, 민들레환의 제조방법은 도라지와 천궁 및 검정콩을 수세하여 건조하는 단계와, 상기 도라지와 천궁 및 검정콩을 분쇄하는 단계와, 상기 분쇄한 도라지와 천궁 및 검정콩가루를 상기 민들레잎과 뿌리가루와 혼합하는 단계를 더 포함함으로써, 민들레환에 도라지와 천궁 및 검정콩의 효능이 첨가될 수 있다.
민들레는 소화기질환에 약효가 뛰어나 위를 보호하는 효과가 있으며, 신장의 기능을 원활하게 해서 배뇨가 잘되며 혈압을 내리는 작용을 하고 신경통을 예방할 수 있다. 또한, 식이섬유의 함양이 높아 소화흡수를 돕고 변비에도 좋으며, 구강 및 인후의 염증에도 좋은 효과가 있으며, 기관지 점막을 튼튼하게 하여 감기도 예방이 되고 식욕을 증진시키며 강장작용도 한다.
도라지는 진해, 거담, 해열, 해수, 천식, 폐결핵 등의 호흡기질환에 효과가 있고, 강장작용과 기혈을 보호해 주는 효과가 있으며, 소화를 촉진시키고 식중독이나 주독에도 좋다. 또한, 치통, 설사, 복통, 토혈, 하혈 등에도 효험이 있다.
그리고, 천궁은 몸을 덥게 하고 피를 맑게 하는 효과가 있으며, 두통, 복통을 고친다. 그리고, 신경증후를 억제하므로 진정·진통작용이 있고, 혈압강하의 작용이 있으며, 이질간균, 대장간균, 티푸스간균, 녹농간균, 콜레라균 및 피부진균 등에 대한 억제작용이 있다.
검정콩은 단백질함량이 41.3%로 식물성단백질 중 가장 우수하고, 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하는 불포화지방산(리놀레산), 비타민E , 칼륨 등이 풍부하여 혈압을 정상으로 유지시켜준다. 또한, 빈혈예방에 좋은 비타민B12, 엽산, 베타카로틴, 철분 등도 많아 특히 저혈압 환자에게 좋고, 검정콩은 혈관 벽에 쌓여있는 콜레스테롤를 없애주고, 항산화작용이 있는 사포닌은 불포화지방산과 함께 혈관을 깨끗하게 해주어 혈관의 노화뿐만 아니라 암까지 예방할 수 있다. 그리고, 인체에 유익한 균인 비피더스균이 장내에 증식되는데 필요한 당류가 많이 들어있어 장과 신장의 기능을 향상시켜 대소변의 소통이 정상적으로 이뤄지도록 한다.
이하에서는 실시예를 들어 본 발명에 의한 민들레환제조과정을 구체적으로 설명한다.
첫 번째 단계로, 민들레 잎과 뿌리, 도라지·천궁·검정콩을 깨끗이 수세하여(S1), 민들레 잎과 뿌리는 그늘에서 48시간동안 건조시킨 후, 태양열로 수분이 10%이하가 되도록 자연건조시키고, 도라지·천궁·검정콩은 태양열로 수분함유율이 10%이하가 되도록 자연건조시킨다(S3).
두 번째 단계로, 건조한 민들레 잎과 뿌리를 고온상태의 찜솥에 물이 끓는 상태에서 민들레잎을 넣고 5분 전후로 찐 후, 볶음솥에서 적어도 100℃이상의 온도를 유지하여 손으로 민들레잎을 저어서 10분간 덖음을 해서 풋내제거를 한다(S5).
여기서, 상기 민들레잎을 덖을 때는 온도를 일정하게 유지하도록 손으로 감지하면서 저어서 비벼준다.
세 번째 단계로, 오염되지 않은 황토에 물을 부어 잘 휘저은 다음, 48시간동안 가라앉혀, 위로 떠오른 맑은 물을 결이 고은 체 또는 가제를 이용하여 거른다. 걸러진 물은 100℃로 끓여 식혀서 지장수를 준비한다(S7).
네 번째 단계는 민들레잎과 뿌리, 도라지, 천궁, 검정콩을 곱게 분쇄하고(S9), 민들레60%, 콩20%, 도라지10%의 비율로 섞어서 황토수로 반죽한 후(S11), 성형기계에 넣어 환으로 성형한다(S13).
다섯 번째 단계로, 가공된 민들레환을 태양열에 12시간 자연건조를 시킨 후 황토방에서 17℃내지 20℃의 실내온도에서 하루동안 숙성시킨다(S15).
여기서, 민들레환을 황토방에서 숙성시키면 황토에서 나오는 원적외선이 민들레의 화근내를 제거하며 독소를 해독해주고, 신선도를 오래 유지할 수 있게 한다.
마지막 단계로, 콩으로 인한 산화를 방지하기 위해 건조기로 수분을 완전히 제거한 후(S17), 여러 형태로 포장을 한다.
여기서, 민들레잎과 뿌리, 도라지와 천궁, 검정콩으로 만든 환을 황토방에서 숙성시키면 황토에서 나오는 원적외선이 민들레잎과 뿌리의 화근내를 제거하며, 독소를 해독해준다. 그리고, 민들레 잎과 뿌리를 깊이 익게 하여, 신선도와 맛을 오래 유지시켜준다.
이러한 과정에 의하여, 도라지와 천궁, 검정콩이 혼합되어 여러 가지 약초의 효능이 포함되어 있으며, 황토방에서 숙성시킴으로써, 황토에서 나오는 원적외선에 의해 민들레의 유효성분이 보존되는 민들레환 제조방법이 제공된다.
검정콩을 싹틔운 순은 땀을 많이 흘리는 사람에게 좋은 효능을 가지므로 실시예의 민들레환 제조방법에 검정콩을 정수된 황토물에 하루 정도 담그었다가 싹틔운 후 태양열에서 건조시키는 단계를 더 포함할 수도 있다.
또한, 실시예에서 서술한 민들레환 제조과정에서 민들레잎과 뿌리, 도라지와 천궁 및 검정콩을 건조시키는 과정은 제조자의 편의에 따라 순서가 바뀔 수 있다.
실시예에서는 도라지와 천궁, 검정콩을 민들레와 혼합하여 제조되는 과정으로 서술되었으나 민들레만을 재료로 하거나, 기호에 따라 선택적으로 다른 재료를 이용하여 본 발명의 환제조방법에 따라 다양한 약효성분을 함유한 환의 제조가 가능함은 물론이다.
이상 설명한 바와 같이, 본 발명에 따르면, 민들레를 찐 후 덖는 과정과, 황토방에서의 숙성과정에 의해 민들레의 유효성분이 오래 보존되며, 민들레를 환으로 성형하여 음용이 용이한 민들레환 제조방법이 제공된다.
도 1은 본 발명에 따른 민들레환 제조방법의 순서도이다.
Claims (5)
- 민들레환의 제조방법에 있어서,민들레잎과 뿌리를 수세해서 건조하는 단계와,상기 민들레잎과 뿌리를 찜솥에 넣어 5분내지 20분간 찌는 단계와,상기 민들레잎과 뿌리를 볶음솥에서 90℃내지 110℃에서 10분내지 40분간 저으면서 덖는 단계와,상기 민들레잎과 뿌리를 분쇄하는 단계와,상기 민들레잎과 뿌리 가루를 물로 반죽하여 환으로 성형하는 단계와,상기 환을 15℃내지 25℃온도에서 숙성시키는 단계와,상기 환을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 민들레환 제조방법.
- 제1항에 있어서,상기 숙성단계는 황토방에서 행하여지는 것을 특징으로 하는 민들레환 제조방법.
- 제1항에 있어서,상기 물은 상기 황토에 물을 부어 하루 내지 이틀동안 가라앉힌 후 위에 뜬 맑은 물을 가제를 사용하여 정화한 후, 80℃~120℃에서 끓인 정화수인 것을 특징으로 하는 민들레환 제조방법.
- 제2항에 있어서,상기 황토방내에는 참숯이 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 민들레환 제조방법.
- 제1항에 있어서,도라지와 천궁 및 검정콩을 수세하여 건조하는 단계와,상기 도라지와 천궁 및 검정콩을 분쇄하는 단계와,상기 분쇄한 도라지와 천궁 및 검정콩가루를 상기 민들레잎과 뿌리가루와 혼합하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 민들레환 제조방법.
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