KR100390335B1 - 곡물의 발아방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 곡물의 발아방법에 관한 것으로서, 원적외선과 음이온을 방사하는 황토와 숯을 일정비율로 혼합한 알갱이를 양분으로 하여 곡물이 발아되도록 하고, 이와 같이 발아된 곡물을 일정기간 햇빛에 쬐어 엽록소를 생성시킨 다음 건조·분말제조하여 다량의 엽록소를 함유한 생식재료를 만들 수 있도록 한 곡물의 발아방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

이러한 목적달성을 위한 본 발명에 따른 곡물의 발아방법은, 발아시키고자 하는 콩 및 각종 곡물을 인삼 등의 추출액에 담구는 단계; 숯과 황토를 1:1로 혼합하여 일정크기의 알갱이로 생성하여 구운 혼합 알갱이(20)를 저부에 배수홀(12)이 형성된 발아용기(10)에 일정높이로 적층시키는 단계; 상기 발아용기(10)의 저부에 일정높이로 적층된 황토와 숯의 혼합 알갱이(20) 위에 콩(30)을 비롯하여 싹을 틔우는 각종 곡물을 일정량 적층시키는 단계; 상기와 같이 적층된 콩(30)을 비롯한 각종 곡물의 위에 상기 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)를 일정높이로 적층시킨 후, 적정온도에서 황토와 숯이 혼합된 물을 공급하여 음지에서 일정기간 경과시켜 발아시키는 단계; 상기와 같이 발아된 콩을 비롯한 각종 곡물을 일정기간 동안 햇빛에 쬐어 엽록소가 생성되도록 함으로써 파란 싹이 생성되도록 하는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

Description

곡물의 발아방법{METHOD FOR GERMINATING CEREALS}

본 발명은 곡물의 발아(發芽)방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 원적외선과 음이온을 방사하는 황토와 숯을 일정비율로 혼합한 알갱이를 양분으로 하여 곡물이 발아되도록 하고, 이와 같이 발아된 곡물을 일정기간 햇빛에 쬐어 엽록소가 생성되도록 한 곡물의 발아방법에 관한 것이다.

일반적으로, 모든 사람들은 체내에 필요한 영양분을 공급하기 위하여 각종 음식물을 섭취하게 되는데, 채소류 등을 제외한 육류나 곡물류 등은 대부분 불에 익혀 화식을 하게 된다.

그런데, 곡물류의 경우 불에 익힘에 따라 영양분이 분해되거나 손실될 우려가 있어, 최근에는 식생활 개선에 따른 건강증진의 일환으로 생식을 하는 사람들이 늘고 있는 추세에 있다.

이러한 생식은, 상상할 수 없는 효소와 배아(씨눈), 엽록소와 섬유질을 가지고 있어서 대사효율이 높아지므로 노폐물이 적어지며, 혈액이 깨끗해지고 정신적인 여유를 되찾을 수 있게하여 인체의 자연성을 회복하게 하는 최상의 식사방법으로 각광받고 있는 실정이다.

이에, 보리, 현미, 옥수수, 팥, 콩, 조, 수수와 같은 곡물을 혼합하여 건조·분말시켜 이를 바로 섭취하는 생식제품이 선 보이고 있다.

그러나, 상기한 보리, 현미, 옥수수, 팥, 콩, 조, 수수와 같은 곡물에 효소와 배아, 엽록소 및 섬유질이 많이 함유되어 있다 하더라도, 싹이 돋아나지 않은 상태의 곡물에는 엽록소가 한정적으로 함유될 수 밖에 없다.

이에, 본 발명은 원적외선과 음이온을 방사하는 황토와 숯을 일정비율로 혼합한 알갱이를 양분으로 하여 곡물이 발아되도록 하고, 이와 같이 발아된 곡물을 일정기간 햇빛에 쬐어 엽록소를 생성시킨 다음 건조·분말제조하여 다량의 엽록소를 함유한 생식재료를 만들 수 있도록 한 곡물의 발아방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 각종 곡물을 원료로 하여 식가공품을 제조함에 있어서도 역시 곡물을 상기와 같이 발아시켜서 다량의 엽록소를 함유한 양품의 식가공품을 생산토록 함으로써, 결국 건강증진을 도모토록 한 곡물의 발아방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 곡물의 발아방법에 사용되는 발아용기를 일부절개한 상태의 사시도.

도 2는 본 발명에 따른 곡물의 발아방법을 도시한 구성단면도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 발아용기 12 : 배수홀

20 : 황토와 숯의 혼합 알갱이 30 : 콩

상기와 같은 목적달성을 위한 본 발명에 따른 곡물의 발아방법은, 발아시키고자 하는 콩을 비롯한 각종 곡물을 인삼, 쑥, 솔잎, 한방액, 영지 등의 추출액 등에 담구어서, 그 액을 흡착하도록 하는 단계; 숯과 황토를 1:1로 혼합하여 일정크기의 알갱이로 생성하여 구운 혼합 알갱이를 저부에 배수홀이 형성된 발아용기에 일정높이로 적층시키는 단계; 상기 발아용기의 저부에 일정높이로 적층된 황토와 숯의 혼합 알갱이 위에 상기와 같인 인삼, 쑥, 솔잎, 한방액, 영지 등의 추출액 등에 담구어져서 그 액을 흡착한 콩을 비롯하여 싹을 틔우는 각종 곡물을 일정량 적층시키는 단계; 상기와 같이 적층된 콩을 비롯한 각종 곡물의 위에 상기 황토와 숯의 혼합 알갱이를 일정높이로 적층시킨 후, 적정온도에서 황토와 숯이 혼합된 물을 공급하여 음지에서 일정기간 경과시켜 발아시키는 단계; 상기와 같이 발아된 콩을 비롯한 각종 곡물을 일정기간 동안 햇빛에 쬐어 엽록소가 생성되도록 함으로써 파란 싹이 생성되도록 하는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 예시도면에 의거하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 곡물의 발아방법에 사용되는 발아용기를 일부절개한 상태의 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 곡물의 발아방법을 도시한 구성단면도이다.

먼저, 콩을 비롯한 각종 곡물을 인삼, 쑥, 솔잎, 한방액, 영지 등의 추출액등에 담구어서, 그 액을 흡착하도록 한다.

그리고, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 저부에 다수의 배수홀(12)이 형성된 발아용기(10)를 구비하고, 이 발아용기(10)의 바닥면부터 일정높이만큼 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)를 적층시킨다.

이와 같이 일정높이로 적층된 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)의 위에 발아시키고자 하는 곡물 즉, 상기한 인삼, 쑥, 솔잎, 한방액, 영지 등의 추출액에 담구어져서 그 액을 흡착한 곡물(본 발명에서는 콩을 일실시예로 설명)(30)을 다수 올려두고, 이 위에 다시 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)를 적층시켜 샌드위치 형태로 만든다.

상기 황토와 숯의 혼합비율은 대략 1:1로 하되, 숯을 잘게 부수어 황토와 혼합시키고, 이 경우 알갱이(20)의 크기는 수분의 침투가 용이하도록 소정의 공극률을 갖게 4∼6mm의 크기로 하는 것이 바람직하나, 그 크기에는 한정을 두지 않는다.

이와 같이, 일정크기로 혼합된 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)는 먼저, 수분이 증발되게 그늘에서 건조시킨 후, 연속적인 수분 공급에 따라 뭉개지는 현상이 방지되게 초벌구이를 한다.

상기와 같이 초벌구이가 된 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)는 딱딱하게 굳어져 있기 때문에 많은 수분이 침투하여도 알갱이의 형태를 잃어버리지 않기 때문에 반영구적으로 사용이 가능하다.

한편, 상기한 황토는 원적외선을 방사하고, 양이온을 음이온화시켜 공기청정효과는 물론 흡착력으로 항균, 항곰팡이 효과가 있으며, 상기 숯 또한 원적외선을 방사하게 되는데, 상기한 원적외선은 생명의 빛이라 불리며, 신진대사 촉진, 세포기능 활성화, 생육촉진 작용, 물분자의 활성화 및 숙성 효과가 있는 것이다.

특히, 숯은 정수·정화작용과, 항균·해독작용은 물론 습기가 많을 때는 흡수하고 건조할 때는 함유하고 있는 수분을 방축하는 조습효과 및 진드기 제거효과가 있는 바, 콩을 비롯한 곡물의 발아시 유익한 작용을 하게 된다.

따라서, 상기와 같은 효능을 갖는 황토와 숯을 1:1의 비율로 혼합하여 일정크기의 알갱이로 생성한 혼합 알갱이(20)를 발아용기(10)의 저부에 일정높이로 적층시키고, 이와 같이 적층된 혼합 알갱이(20)의 위에 다수의 기능성 콩(30)을 올려놓은 후, 이 위에 다시 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)를 일정높이로 적층시켜 음지에 일정기간 놓아둔다.

이 경우, 적정한 온도에서 적당량의 물을 뿌려주면 되는데, 이때 뿌려주는 물에 황토와 숯의 분말을 섞어 뿌려주어서 정화된 물이 공급되도록 한다.

상기 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)는 일정크기로 뭉쳐져 있어서, 소정의 공극률을 갖는 바, 물이 이 공극을 통해 콩에 직접 공급되기도 하며, 공급되는 물의 양이 많을 경우에는 상하로 적층되어 있는 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)들이 조습작용에 의해 필요에 따라 공급해주게 됨과 아울러 이온성분 및 영양성분 등을 공급해주게 되는 바, 양질 상태로 발아가 이루어지게 된다.

이와 같이, 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)들에 의해 각종 영양분을 공급받아 발아된 콩(30)의 싹은 햇빛을 받지 못한 관계로 엽록소가 부족하여 누런빛을 띠게되며, 이와 같이 누런빛의 싹이 돋은 콩(30)은 일정기간 동안 햇빛에 쬐어짐에 따라 엽록소 생성이 이루어지도록 한다.

따라서, 상기와 같이 싹이 돋은 콩(30)은 햇빛에 쬐어짐에 따라 엽록소가 생성되어 파란싹으로 변하게 되며, 이와 같이 파란 싹을 띤 콩을 자연건조 또는 냉동건조시켜서 분말제조하여 생식재료로 만들거나, 또는 두부 등의 식가공품으로 제조하면 되는 것이다.

즉, 콩 또는 각종 곡물을 상기한 방법으로 발아시킨 후, 일정시간 동안 햇빛에 쬐어 파란 싹을 띠도록 하여 건조·분말제조하여 생식재료로 만들면, 파란 싹에 함유된 엽록소가 생식재료에 다량 함유되게 됨으로써 많은 섬유질이 포함되게 된다.

상기한 엽록소는 지혈, 상처치유촉진, 세포기능 강화 작용을 나타내기 때문에 위궤양을 비롯한 위장병에 좋다. 또한 식욕부진, 설사, 변비와 같은 위장장애에 유효하고, 조혈효과가 있어 빈혈환자에게 좋으며 혈액을 맑게 하는 정혈작용 때문에 장기 복용하면 암을 예방할 수 있는 것으로 알려져 있는 바, 생식의 효능에 상기한 효능을 더 가지게 되는 잇점이 발생하게 된다.

특히, 콩의 경우 상기와 같은 방법으로 파란 싹을 틔운 후, 이 콩으로 두부를 제조하게 되면, 엽록소가 다량 함유된 건강두부의 제조가 가능하게 되는 바, 식생활 개선에 기여할 수 있게 된다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 곡물의 발아방법에 의하면, 콩을 비롯한 각종 곡물을 원적외선 및 음이온을 방사하는 황토 및 숯이 혼합된 알갱이를 양분으로 하여 발아시키고, 이와 같이 발아된 콩을 비롯한 각종 곡물을 일정기간 햇빛에 쬐어 엽록소가 생성되도록 한 후, 건조·분말제조하여 생식재료로서 사용함으로써, 인체에 유익한 생식의 효능에 더하여 엽록소 함유에 따른 더한 효능이 배가되어 건강증진의 도모효과가 있게 된다.

또한, 곡물 중 콩의 경우 상기한 방법으로 발아하여 두부를 제조하게 됨으로써, 역시 다량의 엽록소가 함유된 파란빛의 건강두부 제조가 가능한 바, 식생활개선에 따른 건강증진의 도모효과가 있게 된다.

본 발명은 기재된 구체적인 예에 대해서만 상세히 설명되었지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.

Claims (1)

1. 발아시키고자 하는 콩을 비롯한 각종 곡물을 인삼, 쑥, 솔잎, 한방액, 영지 등의 추출액등에 담구어서, 그 액을 흡착하도록 하는 단계;

   숯과 황토를 1:1로 혼합하여 일정크기의 알갱이로 생성하여 구운 혼합 알갱이(20)를 저부에 배수홀(12)이 형성된 발아용기(10)에 일정높이로 적층시키는 단계;

   상기 발아용기(10)의 저부에 일정높이로 적층된 황토와 숯의 혼합 알갱이(20) 위에 상기와 같인 인삼, 쑥, 솔잎, 한방액, 영지 등의 추출액 등에 담구어져서 그 액을 흡착한 콩(30)을 비롯하여 싹을 틔우는 각종 곡물을 일정량 적층시키는 단계;

   상기와 같이 적층된 콩(30)을 비롯한 각종 곡물의 위에 상기 황토와 숯의 혼합 알갱이(20)를 일정높이로 적층시킨 후, 적정온도에서 황토와 숯이 혼합된 물을 공급하여 음지에서 일정기간 경과시켜 발아시키는 단계;

   상기와 같이 발아된 콩을 비롯한 각종 곡물을 일정기간 동안 햇빛에 쬐어 엽록소가 생성되도록 함으로써 파란 싹이 생성되도록 하는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 곡물의 발아방법.