KR100353318B1 - 냉장육 절단기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 육류품을 절단하는 육류 절단기에 관한 것으로서, 특히, 절단칼이 직선형으로 이루어지고 상하 진동방식으로 작동되어, 냉장육도 용이하게 절단하도록 함으로써, 육류의 신선한 풍미를 제대로 즐길 수 있도록 하는 냉장육 절단기에 관한 것이다.

본 발명은 직선형 절단칼과, 상기 직선형 절단칼 양단을 고정하기 위한 칼 고정대를 포함하여 이루어지는 절단수단과; 상기 절단수단을 직선방향으로 왕복구동시키기 위하여, 상기 절단수단의 칼 고정대에 연결되는 크랭크판과 모터를 포함하는 절단칼 구동수단과; 상기 절단수단측으로 육을 이동지지하기 위한 육 이송판과, 상기 육 이송판 하부에 부여되는 다수의 베어링과, 상기 베어링이 삽지 습동되고 후술하는 테이블에 고정되는 가이드레일을 포함하여 이루어지는 육 이송수단과; 상기 절단수단에 인접 설치되는 육 지지판과, 육 유동방지 누름자와, 배출대를 포함하여 이루어지는 육 절단 가이드부재와; 상기 구성요소들을 지지하 테이블과, 모터 재치대 및 높낮이 조절수단을 구비하는 프레임을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 것임.

Description

냉장육 절단기 {Slicer of Fresh Meat}

본 발명은 육류품을 절단하는 육류 절단기에 관한 것으로서, 특히, 절단칼이 직선형으로 이루어지고 상하 진동방식으로 작동되어, 냉장육도 용이하게 절단하도록 함으로써, 육류의 신선한 풍미를 제대로 즐길 수 있도록 하는 냉장육 절단기에 관한 것이다.

통상적으로 육류 절단기는 모터의 회전에 의하여 회전되는 원판의 주연에 날이 형성된 원반형 절단칼을 구비하여 이루어진 것들이 사용되고 있다.

상기 종래 기술에 따른 원반형 절단칼은 피절단체인 육제품에 가해지는 절단가압지지력이 원반 자체의 강도에 의존할 수밖에 없기 때문에 필연적으로 원반의 두께가 소정 두께 이상으로 두껍게 형성되어야 한다.

이렇게 두께가 소정 두께 이상으로 두껍게 형성된 상기 종래 기술에 따른 원반형 절단칼을 구비한 절단기는 단단한 냉동육을 절단하는 데에는 문제가 없지만, 얼리지 않은 냉장육을 절단시킬 경우, 절단 마찰면적이 넓고, 피절단체가 무르기 때문에 고기가 절단날에 밀리면서 으깨져, 고기의 모양이 망가지고, 제대로 절단이 되지 않아 적용이 불가능한 문제점이 있었다.

일반적으로 우육, 돈육 등의 육류는 냉동상태로 보관하였다가 요리를 위하여 절단하기도 하지만, 육류는 냉동상태를 거치게 되면 본래의 좋은 맛을 잃게 되기 때문에 요리의 풍미를 즐기기 위해서는 얼리지 않은 신선한 상태에서 절단하여 요리함이 좋다.

냉동육과 냉장육의 맛의 차이는 예컨대 동태와 생태의 차이 만큼 현격한 차이가 나는 것이며, 점점 식생활문화가 고급화되어 가는 현대인들에게 냉장육의 소비는 현저히 늘어가고 있는 추세이다.

이와 같이 육류소비의 행태가 냉동제품에서 냉장제품으로 기호도가 바뀌었으나, 상기 종래 기술에 따른 육류 절단기는 동결상태(-3℃ 이하)에서만 절단이 가능하여 냉장육에의 적용이 불가능하며, 수작업에 의해 냉장육을 절단할 경우, 균일한 두께 절단이 불가능하고, 힘이 드는 어려움으로, 냉장육을 균일한 두께로 힘들이지 않고 절단할 수 있는 절단기가, 특별히 식육점 또는 전문음식점 등에서는 더욱 절실히 요구되고 있는 실정이다.

본 발명은 상기한 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로서,

본 발명의 목적은, 절단기의 절단칼이 직선형으로 이루어지고, 그 양단을 고정하는 칼 고정대의 왕복진동운동으로 절단작동이 이루어지도록 하되, 상기 절단칼을 소정간격으로 다수 구비되도록 함으로써,

상기 절단칼의 두께가 얇게 형성될 수 있음으로 하여, 얼리지 않은 신선한 냉장상태의 육류를 균일한 두께로, 한 번에 다수장의 절단이 용이하도록 하여, 고기의 좋은 맛을 간편하게 누릴 수 있도록 하는 냉장육 절단기를 제공함에 있다.

도 1은 본 발명에 따른 일 실시예의 구성을 보이는 일부 절개도.

도 2는 도 1의 측면도.

도 3은 도 1의 평면도.

도 4는 도 1의 일부 상세도.

도 5는 도 3의 일부 상세도.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

1: 냉장육 절단기

100; 절단수단 110: 직선형 절단칼

120: 칼 고정대 121: 칼 고정자

121a: 삽지홈 123: 장공

125: 텐션조절볼트 200: 절단칼 구동수단

210: 모터 220: 크랭크판

230: 수직 습동봉 240: 진동대

250: 크랭크 관절 251: 힌지결합부재

252: 장공 300: 육 이송수단

310: 육 이송판 312: 측판

320: 베어링 330: 가이드 레일

340: 손잡이 350: 전원 스위치

400: 육 절단 가이드부재 410: 육 지지판

411: 수평 고정판 412: 측면 지지판

420: 육 유동방지 누름자 421: 누름부재

422: 스프링 423: 삽지봉

424: 삽지봉 고정대 430: 배출대

500: 프레임 510: 테이블

520: 미끄럼베어링 530: 모터 재치대

540: 높낮이 조절수단

상기한 목적을 달성하는 본 발명에 따른 냉장육 절단기는,

직선형 절단칼과, 상기 직선형 절단칼 양단을 고정하기 위한 칼 고정대를 포함하여 이루어지는 절단수단과;

상기 절단수단을 직선방향으로 왕복구동시키기 위하여, 상기 절단수단의 칼 고정대에 연결되는 크랭크판과 모터를 포함하는 절단칼 구동수단과;

상기 절단수단측으로 육을 이동지지하기 위한 육 이송판과, 상기 육 이송판 하부에 부여되는 다수의 베어링과, 상기 베어링이 삽지 습동되고 후술하는 테이블에 고정되는 가이드레일을 포함하여 이루어지는 육 이송수단과;

상기 절단수단에 인접 설치되어 육을 지지하기 위한 육 지지판과, 육의 유동을 방지하기 위한 육 유동방지 누름자와, 절단된 육이 배출되기 위한 배출대를 포함하여 이루어지는 육 절단 가이드부재와;

상기 육 이송수단 및 육 절단 가이드부재를 지지하고, 상기 절단칼 구동수단을 안내하기 위한 미끄럼베어링이 일측 소정 위치에 배설되는 테이블과, 상기 전동모터를 지지하기 위한 모터 재치대와, 높낮이 조절수단을 구비하는 프레임을 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

상기 절단수단은, 상기 직선형 절단칼을 다수 구비하고, 상기 칼 고정대는, 고정대 본체에 상기 다수의 직선형 절단칼을 고정하기 위한 삽지홈을 소정 간격으로 다수 형성한 칼 고정자를 상하부에 결합하되, 상부 고정자는 상하로 조정될 수 있도록 고정대의 결합공을 장공으로 형성하며, 상기 상부 고정자에 결합되어 절단칼의 텐션을 조절하기 위한 텐션조절볼트를 상부에 부여하여 이루어짐을 특징으로 한다.

상기 절단칼 구동수단은, 상기 절단수단을 수직방향으로 진동시키기 위하여, 상기 절단수단의 칼 고정대에 취부되고, 프레임 테이블의 미끄럼베어링에 삽지되는 다수의 수직 습동봉과, 상기 다수의 수직 습동봉에 체결되는 진동대와, 상기 진동대에 일단이 결합되고 다수의 힌지결합편들로 이루어지는 크랭크 관절과, 상기 크랭크 관절의 타단이 편심으로 힌지결합되는 크랭크판과, 상기 크랭크판을 회전 구동시키는 모터를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.

상기 육 이송수단의 육이송판은, 일측에 측판을 형성하고, 상기 측판에 손잡이를 부여하되, 이 손잡이 내측으로 절단칼 구동수단의 전원스위치를 부여하여 이루어짐을 특징으로 한다.

상기 육 절단 가이드부재의 상기 육 지지판은, 상기 육 이송판과 동일 높이로하여 연속되고, 상기 절단칼이 구비되는 측에 형성되는 수평고정판과, 상기 수평고정판 외측에 고정되는 측면 지지판으로 이루어지고,

상기 육 절단 가이드부재의 육 유동방지 누름자는, 상기 다수의 절단칼 사이에서 탄력으로 육을 지지하도록 소정 간격으로 스프링에 의하여 탄지되는 다수의 누름부재와, 상기 다수의 누름부재 및 스프링을 소정간격으로 삽지하는 삽지봉과, 상기 삽지봉을 소정 높이로 고정하기 위한 삽지봉 지지대로 이루어짐을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 냉장육 절단기에 대한 일 실시예를 첨부도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 냉장육 절단기에 대한 일 실시예의 정면 구성도이고, 도 2는 도 1의 측면도, 도 3은 평면도이며, 도 4는 도 1의 일부 확대도이고, 도 5는 도 3의 일부 확대도이다.

도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 일 실시예의 냉장육 절단기(1)는,

직선형 절단칼(110)과, 상기 직선형 절단칼(110) 양단을 고정하기 위한 칼 고정대(120)를 포함하여 이루어지는 절단수단(100)과;

상기 절단수단(100)을 직선방향으로 왕복구동시키기 위하여, 상기 절단수단의 칼 고정대(120)에 연결되는 크랭크판(220)과 모터(210)를 포함하는 절단칼 구동수단(200)과;

상기 절단수단(100)측으로 육을 이동지지하기 위한 육 이송수단과;

상기 절단수단(100)에 인접 설치되어 육을 지지하고, 절단된 육이 배출시키기 위한 육 절단 가이드부재(400)와;

상기 구성요소들을 지지하기 위한 프레임(500)을 포함하여 이루어진다.

상기 절단수단(100)은, 직선형 절단칼(110)을 후술하는 칼 고정대(120) 삽지홈(121a)에 소정 간격으로 다수 삽지 구비하고, 상기 칼 고정대(120)는, 고정대 본체에 상기 다수의 직선형 절단칼(110)을 고정하기 위한 삽지홈(121a)을 소정 간격으로 다수 형성한 칼 고정자(121)를 상하부에 결합하되, 상부 고정자(121)는 상하로 조정될 수 있도록 고정대의 결합공을 장공(123)으로 형성하며, 상기 상부 고정자에 결합되어 절단칼(110)의 텐션을 조절하기 위한 텐션조절볼트(125)를 상부에 부여하여 이루어 진다.

상기 고정자(121)의 삽지홈(121)의 간격은 2mm 간격으로 형성됨이 바람직하다.

상기 절단칼 구동수단(200)은, 상기 절단수단(100)을 수직방향으로 진동시키기 위하여, 상기 절단수단(100)의 칼 고정대(120)에 취부되고, 프레임 테이블(510)의 미끄럼베어링(520)에 삽지되는 다수의 수직 습동봉(230)과, 상기 다수의 수직 습동봉(230)에 체결되는 진동대(240)와, 상기 진동대(240)에 일단이 결합되고 다수의 힌지결합편(251)들로 이루어지는 크랭크 관절(250)과, 상기 크랭크 관절(250)의 타단이 편심으로 힌지결합되는 상기 크랭크판(229)과, 상기 크랭크판(220)을 회전 구동시키는 전동모터(210)를 포함하여 구성된다.

상기 크랭크 관절(250)의 힌지 결합편(251)에는 진동행정거리를 조절하기 위한 장공(252)결합부가 형성됨이 바람직하다.

상기 육 이송수단(300)은, 상기 절단수단(100)측으로 육을 이동지지하기 위한 육 이송판(310)과, 상기 육 이송판(310) 하부에 부여되는 다수의 베어링(320)과, 상기 베어링(320)이 삽지 습동되고 프레임 테이블(510)에 고정되는 가이드레일 (330)을 포함하여 이루어진다.

상기 육 이송판(310)은 일측에 측판(312)을 형성하고, 상기 측판(312)에 두 개의 손잡이(340)를 부여하되, 이 손잡이(340) 내측으로 절단칼 구동수단(200)의 전원스위치(350)를 부여하여 이루어짐이 바람직하다.

상기 측판(312)은, 후술하는 육 이송수단의 수평고정판(411) 상의 물체를 밀도록 육 이송판(310)의 폭에서 수평고정판(411) 상부로 돌출형성됨이 바람직하다.

상기 전원스위치(350)는 사용자가 양 손잡이를 잡는 힘에 의하여 탄성편 (352)이 스위치를 눌러 통전시키도록 하는 리미트스위치로 형성되어도 무방하다.

상기 육 절단 가이드부재(400)는, 육을 지지하기 위한 육 지지판(410)과, 육의 유동을 방지하기 위한 육 유동방지 누름자(420)와, 절단된 육이 배출되기 위한 배출대(430)를 포함하여 이루어진다.

상기 육 지지판(410)은, 상기 육 이송판(310)과 동일 높이로하여 연속되고, 상기 절단칼(110)이 구비되는 측에 형성되는 수평고정판(411)과, 상기 수평고정판 (411) 외측에 결합고정되는 측면 지지판(412)으로 이루어짐이 바람직하다.

상기 수평고정판(411)은 단부에 다수의 칼날이 끼워지기 위한 칼날통과홈 (411a)이 형성됨이 바람직하다.

상기 육 유동방지 누름자(420)는, 상기 다수의 절단칼(110) 사이에서 탄력으로 육을 지지하도록 소정 간격으로 스프링(422)에 의하여 탄지되는 다수의 누름부재(421)와, 상기 다수의 누름부재(421) 및 스프링(422)을 소정간격으로 삽지하는 삽지봉(423)과, 상기 삽지봉을 소정 높이로 고정하기 위한 삽지봉 지지대(424)로 이루어짐이 바람직하다.

상기 배출대(430)는 경사각을 갖도록 형성되어도 무방하다.

상기 프레임(500)은, 상기 육 이송수단(300) 및 육 절단 가이드부재(400)를 지지하고, 상기 절단칼 구동수단(200)을 안내하기 위한 미끄럼베어링(520)이 일측 소정 위치에 배설되는 테이블(510)과, 상기 전동모터(210)를 지지하기 위한 모터 재치대(530)와, 높낮이 조절수단(540)을 구비하는 프레임(500)을 포함하여 구성된다.

상기한 구성을 지닌 본 발명의 작용 및 작동상태를 살펴본다.

본 발명의 가장 큰 특징은 절단칼(110)을 직선형으로 형성하고, 그 상하단을 칼 고정대(120)에 고정하여, 이 고정대의 수직진동운동방식으로 절단칼이 절단 작동되도록 함으로써, 절단칼(110)의 두께를 최소화할 수 있도록 하여, 냉장육의 절단도 용이하게 하는 것이다.

즉, 직선형 절단칼(110)의 양단을 칼 고정대(120)에 고정한 상태에서 피절단체인 육제품에 직선방향의 진동운동을 가함으로써, 칼날의 절삭가압력이 칼 고정대 (120)에 있게 되어, 종래 기술의 원반형 절단칼에서와 같은 칼날의 피절단체 가압지지력에 따르는 강도가 불필요함으로써, 절단칼(110)의 두께가 얇게 형성되어도무방하고, 따라서 절단성을 향상시키기 위하여 두께를 최소화하여, 냉동제품은 물론이고, 조직이 무른 냉장육도 밀려나는 현상 없이 용이하게 절단되도록 한다.

또한 상기 절단칼(110)을 소정 간격으로 다수 고정형성하여 한 번에 다수장을 절단할 수 있도록 함으로써 절단작업을 현저히 효율적으로 간편하게 할 수 있도록 한다.

고기의 절단두께는 절단칼(110)의 삽지 간격을 조정함으로써, 두껍게 절단할 경우에는 적절하게 삽지홈(121a)을 건너띄어 절단칼(110)을 삽지고정하면 간편하게 조정되며, 칼고정자(120)의 삽지홈(121a)의 간격 단위로 조정된다.

절단칼(110)의 조립 및 분해는 칼 고정대(120) 상부에 부여된 텐션조절볼트 (125)를 이용하여 간단히 이루어지고, 아울러 절단칼(110)의 살균소독이 용이하다.

날카로운 절단칼(110)에 의한 자상사고 방지를 위하여 양손으로 손잡이(340)를 잡아 스위치(350)를 눌러야 통전이 되도록 형성되어 안전사고를 예방토록 하였다.

본 발명의 작동상태를 살펴보면,

육류제품을 육 이송판(310)에 올려 측면지지판(412)에 밀착시킨 상태에서 손잡이(340)를 양손으로 잡고, 리미트 스위치(350)를 누르면 절단칼 구동수단(200)인 전동모터(210)가 작동되고 크랭크판(220)의 편심회전 운동이 크랭크 관절(250), 진동대(240) 및 수직 습동봉(230)에 의하여 수직왕복운동, 즉 상하진동으로 전환되고, 이 상하 진동력이 절단수단(100)의 칼 고정대(120)를 상하로 진동시켜, 결국 절단칼(110)을 상하방향으로 진동시켜 피절단체의 절단이 이루어지게 된다.

이 때, 상기 다수의 절단칼(110) 사이 사이에는 육 유동방지 누름자(420)의 누름부재(421)가 탄력으로 피절단체인 육제품을 압지해 줌으로써 육제품의 유동을 방지해준다.

동시에, 작업자는 손잡이(340)를 잡은 상태로 육 이송판(310)을 전방으로 밀어 이송시킴과 동시에 측판(312)이 피절단체를 밀어내면서 절단을 진행시키게 되고, 절단이 다 되면 다시 원위치로 당겨서 육제품을 육 지지판인 측면지지판(412)에 밀착시켜 반복한다.

한편, 소정의 균일한 두께로 절단된 고기는 경사형성된 배출대(430)를 타고 별도의 쟁반으로 배출된다.

상기 육 이송판(310)의 이송은 별도의 전동 이송수단에 의한 자동이송방식으로 형성될 수도 있다.

즉, 본 발명은 직선형 절단칼(110)의 양단을 칼 고정대(1200에 고정하고, 이 고정대를 상하방향으로 진동시키도록 하는 절단칼 구동수단(200)에 의하여 절단력을 얻는 것이다.

또한, 한 번의 절단 이송작업으로 여러장을 동시에 절단하여 작업효율이 높으며, 절단 두께 조정이 용이하다.

비록 상기에서는 절단수단의 작동을 상하방향으로 국한하여 설명하였으나, 본 발명은 이에 그치지 않고, 수평방향으로도 형성될 수 있음은 자명한 일일 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능하므로, 전술한 실제예 및 도면에 한정되는 것은 아니다.

이상에서 상세히 살펴본 바와 같이, 본 발명에 따른 냉장육 절단기는,

절단칼을 직선형으로 형성하고, 그 양단을 고정하여 상하진동으로 절단작동이 이루어지도록 하여, 절단칼의 두께를 최소화할 수 있도록 함으로써,

신선하고 맛 좋은 냉장육을 의도하는 두께로 용이하게 절단할 수 있도록 하고, 따라서 질 높은 육류를 널리 취할 수 있도록 하여, 식생활문화을 향상시키도록 하는 잇점을 갖는 기술이다.

또한 본 발명은 한 번의 절단 이송으로 여러장이 동시에 절단되어 작업효율이 현저히 향상되며, 고기의 두께 조정도 용이하는 등, 여러면으로 잇점을 갖는다.

Claims (5)

1. 직선형 절단칼과, 상기 직선형 절단칼 양단을 고정하기 위한 칼 고정대를 포함하여 이루어지는 절단수단과;

   상기 절단수단을 직선방향으로 왕복구동시키기 위하여, 상기 절단수단의 칼 고정대에 연결되는 크랭크판과 모터를 포함하는 절단칼 구동수단과;

   상기 절단수단측으로 육을 이동지지하기 위한 육 이송판과, 상기 육 이송판 하부에 부여되는 다수의 베어링과, 상기 베어링이 삽지 습동되고 후술하는 테이블에 고정되는 가이드레일을 포함하여 이루어지는 육 이송수단과;

   상기 절단수단에 인접 설치되어 육을 지지하기 위한 육 지지판과, 육의 유동을 방지하기 위한 육 유동방지 누름자와, 절단된 육이 배출되기 위한 배출대를 포함하여 이루어지는 육 절단 가이드부재와;

   상기 육 이송수단 및 육 절단 가이드부재를 지지하고, 상기 절단칼 구동수단을 안내하기 위한 미끄럼베어링이 일측 소정 위치에 배설되는 테이블과, 상기 전동모터를 지지하기 위한 모터 재치대와, 높낮이 조절수단을 구비하는 프레임을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 냉장육 절단기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 절단수단(100)은, 상기 직선형 절단칼(110)을 다수 구비하고, 상기 칼 고정대(120)는, 고정대 본체에 상기 다수의 직선형 절단칼(110)을 고정하기 위한삽지홈(121a)을 소정 간격으로 다수 형성한 칼 고정자(121)를 상하부에 결합하되, 상부 고정자(121)는 상하로 조정될 수 있도록 고정대의 결합공을 장공(123)으로 형성하며, 상기 상부 고정자에 결합되어 절단칼(110)의 텐션을 조절하기 위한 텐션조절볼트(125)를 상부에 부여하여 이루어짐을 특징으로 하는 냉장육 절단기.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 절단칼 구동수단(200)은, 상기 절단수단(100)을 수직방향으로 진동시키기 위하여, 상기 절단수단(100)의 칼 고정대(120)에 취부되고, 프레임 테이블(510)의 미끄럼베어링(520)에 삽지되는 다수의 수직 습동봉(230)과, 상기 다수의 수직 습동봉(230)에 체결되는 진동대(240)와, 상기 진동대(240)에 일단이 결합되고 다수의 힌지결합편(251)들로 이루어지는 크랭크 관절(250)과, 상기 크랭크 관절(250)의 타단이 편심으로 힌지결합되는 상기 크랭크판(229)과, 상기 크랭크판(220)을 회전 구동시키는 전동모터(210)를 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 냉장육 절단기.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 육 이송수단(300)의 육 이송판(310)은, 일측에 측판(312)을 형성하고, 상기 측판(312)에 손잡이(340)를 부여하되, 이 손잡이(340) 내측으로 절단칼 구동수단(200)의 전원스위치(350)를 부여하여 이루어짐을 특징으로 하는 냉장육 절단기.
5. 제 1항 내지 제 2항에 있어서,

   상기 육 절단 가이드부재(400)의 상기 육 지지판(410)은, 상기 육 이송판 (310)과 동일 높이로 하여 연속되고, 상기 절단칼(110)이 구비되는 측에 형성되는 수평고정판(411)과, 상기 수평고정판(411) 외측에 결합고정되는 측면 지지판(412)으로 이루어지고,

   상기 육 유동방지 누름자(420)는, 상기 다수의 절단칼(110) 사이에서 탄력으로 육을 지지하도록 소정 간격으로 스프링(422)에 의하여 탄지되는 다수의 누름부재(421)와, 상기 다수의 누름부재(421) 및 스프링(422)을 소정간격으로 삽지하는 삽지봉(423)과, 상기 삽지봉을 소정 높이로 고정하기 위한 삽지봉 지지대(424)로 이루어짐을 특징으로 하는 냉장육 절단기.