KR100293890B1 - 동아녹즙및그잔사를사용하여제조된체중및혈당조절용식품조성물및그제조방법 - Google Patents
동아녹즙및그잔사를사용하여제조된체중및혈당조절용식품조성물및그제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 동아녹즙 및 그 잔사를 함께 사용하는 체중 및 혈당 조절용 식품 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 동아녹즙 잔사분말 80~99.7중량%와 다엽분말 0.5~20중량% 또는 다엽추출물 분말 0.3~10중량%가 혼합되어 제조되는 동아녹즙 잔사와 다엽의 혼합물과 동아녹즙을 함께 사용하는 체중 및 혈당 조절용 식품 조성물이다. 또한 상기 동아녹즙 잔사와 다엽의 혼합물은 분말, 과립, 정제 또는 캡슐의 형태로 이루어져 있다.
그리고 또한 본 발명은 이물질을 제거한 동아를 세절하고 껍질 및 씨와 함께 착즙하여 녹즙을 제조하고, 착즙된 동아잔사를 40~80℃에서 열풍건조시켜 입도 60메쉬로 분말화된 착즙잔사 분말에 입도 60메쉬로 분쇄된 다엽 분말 또는 다엽을 열수 추출하고 감압농축한 뒤 40%의 덱스트린을 가하여 입도 60메쉬로 분말화한 다엽추출물 분말을 첨가하여 제조됨을 특징으로 하는 동아녹즙 및 그 잔사를 함께 사용하는 체중 및 혈당 조절용 식품 조성물의 제조방법을 제시한다.
위와 같은 본 발명은 비교적 값이 저렴할 뿐만 아니라, 종래 의약품에 의존한 비만 및 당뇨병의 치료 및 예방에서 나타나는 약물 부작용을 일으키지 않고 체중 및 혈당의 조절을 가능하게 된다.
Description
본 발명은 동아 녹즙 및 그 잔사를 사용하여 제조된 체중 및 혈당 조절용 식품조성물 및 제조방법에 관한 것이다.
경제가 발전함에 따라 에너지 함량이 높은 가공식품을 많이 섭취하고 운동량이 적어지면서 비만증이 국민건강을 위협하는 요인이 되고 있다. 비만인은 거북하고 아름답지 않은 외모로 보는 이에게 좋지 않은 인상을 주고 활동이 불편할 뿐 아니라 정상인에 비하여 당뇨병, 동맥경화증, 고혈압증, 심장병, 간장병, 담석증, 통풍, 신장병, 등의 발생률과 수술의 위험성이 높아 대체로 단명하다고 보고되고 있다. 따라서, 비만증은 중년을 넘어선 사람에게는 생명에 관한 문제이며, 특히 젊은 여성에게는 심각한 미용상의 문제가 되고 있다.
미국의 경우 당뇨병 환자는 1,300만명에 달하고 있다. 또한 당뇨병은 50%의 하류층 성인 수술, 25%의 신장 질환의 원인이 되고 있으며 성인 실명의 가장 큰 요인이 되고 있다. 당뇨병과 그의 합병증은 그의 합병증은 제3위의 사망요인으로 알려져 있다.
우리나라에서도 당뇨병의 발생빈도가 점차 증가되어 인구의 5.1%가 당뇨병병, 4.1%가 당뇨병 의증(疑症)을 지니고 있어서 전국적으로 약 150만명의 당뇨병 환자가 있는것으로 추정된다. 최근 당뇨병이 많아지는 이유는 경제적인 여유와 생활수준의 향상, 식생활의 변화, 평균 수명의 증가, 운동량 부족을 초래하는 생활습관, 현대인의 각종 스트레스 등으로 알려져 있다. 우리나라의 경우 당뇨병 환자의 95%이상이 만성 대사성 질환인 인슐린 비의존형 당뇨병을 가지고 있으며, 이 질환의 합병증인 당뇨병성 신경병증, 망막병증, 신장병, 백내장 등이 삶의 질을 떨어뜨리고 수명을 단축시키기 때문에 시회적으로 큰 문제가 되고 있다.
최근에 비만증, 당뇨병 등과 같은 성인병의 예방 및 치료법으로서 적절한 운동과 더불어 오랜 세월 동안 안전성과 효능이 검증된 여러 식품소재의 이용에 대한 관심이 높아지고 있다. 현재 비만인을 위한 건강식품으로 식이섬유, 생약재 및 여러 식품소재를 함유하는 제품들이 개발되어 있으나 그 값이 매우 비싸며 식사량을 줄이고 이 제품들을 섭취할 경우 여러 영양소의 부족으로 인한 부작용으로 정상적인 생활이 어렵다고 알려져 있다. 또한 당뇨병의 치료 및 예방에는 각종 의약품, 천연식품 등이 많이 사용되고 있다. 이중 의약품으로는 경구용 혈당 강하제, 인슐린제, 합병증 치료제 등이 사용되고 있는데, 저혈당증, 알레르기, 고지혈증, 다뇨증 등의 부작용이 많이 나타난다.
본 발명자들은 비교적 저렴한 식품소재인 동아 녹즙과 다엽(茶葉)이 첨가된 동아녹즙 잔사(殘渣)를 함께 사용하여 체중 및 혈당을 조절할 수 있음을 동물 및 임상실험을 통하여 입증하고 본 발명을 완성하였다.
기술적 수단
본 발명은 비교적 저렴한 식품소재인 동아 녹즙과 다엽이 첨가된 동아녹즙 잔사를체중 및 혈당 조절용 건강식품으로 함께 활용하는 방법을 제시한다.
동아는 박과에 속한 일년생 덩굴성 초본(草本)인 베닌카사 히스피다(Benincasa hispida)의 과실(果實)로 육질(肉質)에 타원형이고 과피(果皮)는 담록색이며 과육(果肉)은 백색(白色)이다. 동아는 예로부터 수종(水腫), 각기(脚氣), 임병(淋炳), 옹종(擁腫)등의 치료에 사용되어 왔다. [정보섭·신민교, 圖解鄕 藥(生藥)大事典(植物篇), 永林社(1990)] 동아 과육 100g에는 단백질 0.61g, 지질 0.19g, 당질 1.6g, 식이섬유 1.53g, 회분(灰分) 390mg, 칼슘 6.2mg, 인 24mg, 0.87mg, 나트륨 1mg, 칼륨 170mg, 비타민 B10.01mg , 비타민 B20.016mg, 나이아신 0.22mg, 비타민 C 12mg 및 카로틴(carotene) 8mcg이 함유되어 있다. 또한 동아의 '씨에는 사포닌, 시트룰린 (citrulline), 리놀레익산(linoleic acid), 올레익산(oleicl acid), 아데닌(adenice), 트리고넬린(trigonellin)등이 함유되어 있다. 또한 다엽(茶葉)은 크산틴(xanthine)유도체, 탄닌산 등이 함유하고, 항산화 작용이 있으며 심혈관 질환을 예방한다고 알려져 있다 [Biol. Pharm. Bull. 18, 1006 (1995)].
본 발명을 이하에 보다 상세히 설명한다.
본 발명의 주원료인 동과는 이물질을 제거한 후 껍질 및 씨와 함께 통상의 방법으로 착즙(窄汁)하여 녹즙을 제조한다.
착즙된 동아 잔사는 동결건조 또는 40~80℃에서 열풍건조하여 분말화한다. 다엽은 건조시켜 분쇄하거나, 통상의 방법으로 열수추출하고 감압농축한 뒤 40%의 덱스트린을 첨가해서 분말화한다. 중량 기준으로 80~99.7%의 동아녹즙 잔사분말과 0.5~20%의 다엽분말 또는 0.3~10%의 다엽 추출물 분말을 혼합하여 통상의 방법으로 분말, 캡슐, 정제, 과립 등의 형태로 제형화한다.
이하, 실시예에 의해 본 발명을 보다 상세히 설명하지만 본 발명이 이들 실시예에 국한되는 것은 아니다.
[실시예]
실시예 1 : 동아는 이물질을 제거한 후 세절하여 껍질 및 씨와 함께 통상의 방법으로 착즙하여 녹즙을 제조하였다. 착즙된 동아 잔사는 40~80℃에서 열풍건조시켜 입도 60메쉬로 분말화하였다. 다엽은 통상의 방법으로 열수추출하고 감압농축한 뒤 40%의 덱스트린을 가하여 입도 60메쉬로 분말화하였다.
실시예 2 : 다엽 추출물 분말이 1.8% 첨가된 동아 착즙잔사 분말을 제조하였다.
실시예 3 : 실시예 2에서 제조한 혼합분말에 정제수 40중량%를 가하여 고속회전 혼합기로 과립을 형성하여 50~60℃의 열풍건조기에서 건조시킨 후 15메쉬의 오실레이터를 통과시켜 균일한 입도의 과립을 얻었다.
실시예 4 : 실시예 3에서 제조한 과립을 통상으 방법에 따라 타정(打錠)하여 정제(각 200mg)을 수득하였다.
실시예 5 : 상기 실시예 2에서 수득된 분말을 통상의 방법에 따라 경질 젤라틴 캡슐(각 400mg)에 충전하였다.
[실험예]
실험예 1 : 비만증 억제효과 실험
(1) 동물실험
① 실험법
본 실험에 사용된 동물은 스프래그-다울리(Sprague-Dawley)계 웅성 흰쥐였다. 4주령의 쥐를 구입하여 1주간 시판 펠렛(pellet)사료를 급여한뒤 10마리씩 군을 나누었다. 정상 대조군은 계속 펠렛 사료만 주고 나머지 모든 군은 펠렛 사료와 함께 사람에게 가장 흔히 발생하는 비만유형과 가장 가까운 비만을 유발한다고 알려진 카페테리아 다이어트(cafeteria diet)를 급여하였으며 [J. Nutr. Biochem. 6, 151 (1995)], 모든 사료와 물을 자유섭취시켰다. 카페테리아 다이어트를 2주간 급여한 후, 본 발명의 실시예에서 수득된 시료가 같은 부피가 되도록 증류수를 넣고 혼합한 시료를 하루 3회 경구투여하였으며, 대조군은 같은 부피의 생리식염수를 경구투여하였다. 6주간 카페테리아 다이어트를 급여하면서 시료를 경구투여하였으며, 시료의 1일 투여량은 매쥐 쥐의 체중을 측정하여 사람의 1일 섭취량과 사람과 쥐의 평균 대사체중(체중3/4)비율로부터 환산하였는데 사람의 평균 체중은 65kg, 사람의 1일 섭취량은 동아녹즙 450g, 동아녹즙 잔사분말 27g, 다엽 추출물 분말 0.49g을 기준으로 하였다. 카페티리아 다이어트로 쿠키, 비스켓, 쵸콜렛, 땅콩, 치즈, 감자칩, 아몬드, 소세지, 설탕함유 음료 및 햄을 급여하였다.
시료를 6주간 경구투여한 후 심장에서 혈액을 채취하고 간 신장 지방조직(perirennal fat pad) 및 정소상체 지방조직(epididymal fat pad)을 잘라내어 무게를 측정하였다.
② 화학분석
간의 중성지질을 분석하기 위하여 간의 지질을 추출한 뒤 효소법으로 중성지질을 정량하였다. 혈청의 콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 포도당 함량은 드라이 케미스트리 시스템(dry chemistry system, 일본 Daiichi 제품)을 이용하여 분석하였다.
③ 실험결과
동아녹즙, 동아 착즙잔사 및 실시예 2의 다엽 추출물이 1.8% 첨가된 동아 착즙잔사 분말의 투여와 동아 녹즙과 다엽 추출물이 첨가된 동아 착즙잔사의 동시투여의 카페테리아 다이어트에 의하여 흰쥐에게 유발된 비만 억제기능 조사 결과가 표1에 나타나 있다.
비만 대조군은 정상 대조군에 비하여 열량섭취가 25% 증가하였고, 체중증가 또한 19% 증가하였다. 또한 복부지방은 47% 증가하였고 간의 중성지방과 혈당농도 역시 각각 28%, 16% 증가하였다. 그리고 동맥경화 위험지수도 57% 증가하였다. 이러한 결과는 cafeteria diet가 흰집의 비만을 유발하였으며, 비만증이 지방간, 동맥경화 및 당뇨병과 연관되어 있음을 나타내고 있다[동아출판사 편집국, 현대가정의학백과(1988)].
비만 대조군에 비하여 동아 녹즙군에서 체중증가 10%, 열량섭취 12%, 복부지방 24%, 간 중성지방 11% 및 혈당농도 6%가 감소하였다. 심장질환, 뇌졸중, 당뇨병, 유방암 등의 성인병이 복부 비만인에게 많이 나타난다고 알려져 있어서 동아녹즙의 복부지방 감소효과는 비만 및 이와 관련된 성인병의 예방에 중요한 기능이라 할 수 있다. 다엽 추출물이 첨가된 동아착즙잔사 분말군은 동아착즙잔사군에 비하여 체중증가 6%와 동맥경화 위험지수 12%가 감소하였다. 동아녹즙과 다엽추출물 첨가 착즙잔사가 함께 투여된 군은 동아 녹즙군에 비하여 복부지방 10%와 혈당농도 6%가 감소하였으며 체중증가, 복부지방 및 혈당농도가 정상대조군과 같은 수준으로 떨어져서 비만을 가장 크게 억제하였다.
이상의 결과는 동아녹즙과 다엽추출물이 첨가된 착즙잔사의 섭취가 체중증가, 열량섭취, 복부지방과 간 중성지방 축적, 동맥경화 위험지수 및 혈당농도를 감소시킬 수 있으며, 이를 통하여 비만증 이와 관련된 질환인 지방간, 동맥경화, 그리고 당뇨병을 억제할 수 있음을 보여주고 있다.
[표 1]
비만증 억제효과 실험결과1
1평균치±SE, 1군당 10마리. 같은 칼람에서 서로 다른 위첨가를 갖는 값들은 유의차가 있슴(p＜0.05).
2도살전 5일간 측정.
3(총 콜레스테롤-HDL-콜레스테롤)/HDL-콜레스테롤
(2) 인체실험
생체 전위 임피던스를 측정하여 체지방 함량이 30% 이상인 성인 여성 30인을 선발하여 동아녹즙 450g과 실시예 3의 다엽추출물 첨가 착즙잔사 과립 27.6g을 30 분전 하루 3회에 나누어 40일간 섭취시킨 후 체형, 임상 및 생화학적 측정을 하여 섭취 전과 비교한 결과를 표 2에 나타내었다.
[표 2]
동아녹즙과 다엽추출물 첨가 착즙잔사 과립 섭취에 의한 체형, 임상 및 생화학적 측정치의 변화1
1평균치±S.E.
*p＜0.05.**p＜0.01
40일간의 섭취 결과 체중이 평균 3.7kg 감소하고 체지방 함량이 21% 감소하였다. 또한 허리 둘레, 상박 둘레, 엉덩이 둘레 및 혈청 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 농도가 섭취전에 비하여 통계적으로 유의하게 감소하였다. 특히 흰쥐 실험에서와 같이 혈당 농도도 감소하였다.
실험 예 2 : 혈당강하 작용 실험
(1) 실험방법
체중이 160~200g인 스프래그-다울리(Sprague-Dawley)계 웅성 흰쥐에게 스트렙토조토신(Streptozotocin, 시그마사제) 40mg/kg를 정맥내로 투여하여 당뇨병을 유발시켰다. 스트렙토조토신을 투여한 지 3일후에 혈당농도를 측정하여 혈당이 200mg/dl 이상이 개체를 선정하여 1군당 7마리씩 배치하였다. 시판 펠렛(pellet)사료를 급여하였으며, 본 발명의 실시예에서 수득된 시료에 증류수를 넣고 혼합하여 하루 3회 경구투여하였고 대조군은 같은 부피의 생리식염수를 경구 투여하였다. 시료의 1일 투여량은 매주 쥐의 체중을 측정하여 사람의 1일 섭취량과 사람과 쥐의 평균 대사체중(체중3/4) 비율로부터 환상하였는데 사람의 평균 체중을 65kg, 사람의 1일 섭취량은 동아녹즙 450g, 동아녹즙 잔사분말 27g, 다엽 추출물 분말 0.49g을 기준으로 하였다.
1, 2, 6, 12주 경과후 꼬리 정맥에서 채혈하여 혈당을 측정하였다. 채혈전 16시간 절식시킨 후 오후 2시에 채혈하였다.
혈청의 포도당 함량은 드라이 케미스트리 시스템(dry chemistry system, 일본 Daiichi사 제품)을 이용하여 분석하였다.
(2) 실험결과
실험결과를 표 3에 나타내었다. 대조군의 혈당이 72.8% 증가한 반면 동아녹즙군의 혈당은 26.% 감소하였다. 동아 착즙잔사의 혈당 강하율은 0.6% 였으나, 다엽추출물의 첨가에 의하여 (실시예 2) 18.3%로 혈당 강하율이 커졌다. 동아녹즙과 다엽추출물이 첨가된 착즙잔사를 함께 투여된 군의 혈당 강하율은 38.3%로 가장 컸다.
[표 3]
혈당조절 효과 실험결과
동아녹즙과 다엽추출물이 첨가된 동아 착즙잔사를 함께 섭취하면 상기 실험예의 결과에서 나타난 바와 같이 비만증은 물론 이와 관련된 질환인 지방간, 동맥경화, 그리고 당뇨병이 효율적으로 억제된다.
Claims (3)
- 동아녹즙 잔사분말 80~99.7중량%와 다엽 분말 0.5~20중량% 또는 다엽추출물 분말 0.3~10중량%가 혼합되어 제조되는 동아녹즙 잔사와 다엽의 혼합물과 동아녹즙을 함께 사용하는 체중 및 혈당 조절용 식품 조성물.
- 제1항에 있어서, 분말, 과립, 정제 또는 캡슐 형태로 제조된 다엽 분말 또는 다엽추출물 분말이 첨가된 동아착즙잔사와 동아녹즙을 함께 사용하는 체중 및 혈당 조절용 식품 조성물.
- 이물질(異物質)을 제거한 동아를 세절하고 껍질 씨와 함께 착즙하여 녹즙을 제조하고, 착즙된 동아잔사를 40~80℃에서 건조시켜 입도 60메쉬로 분쇄한 착즙잔사 분말에 입도 60메쉬뢰 분쇄된 다엽 분말 또는 다엽을 열수 추출하고 감압농축한 뒤 40%의 덱스트린을 가하여 입도 60메쉬뢰 분쇄한 다엽추출물 분말을 첨가하여 제조됨을 특징으로 하는 동아녹즙 및 그 잔사를 함께 사용한 체중 및 혈당 조절용 식품조성물의 제조방법.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR100927435B1 (ko) | 2008-05-21 | 2009-11-19 | 조신영 | 당뇨병 개선 및 완화용 환제 건강식품 및 이의 제조방법 |
| KR101321203B1 (ko) | 2011-10-13 | 2013-10-23 | (주)풀무원홀딩스 | 신선초 추출물을 포함하는 당뇨병 예방 및 개선용 조성물 |
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1998
- 1998-09-07 KR KR1019980036847A patent/KR100293890B1/ko not_active IP Right Cessation
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Also Published As
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