KR100256569B1 - 홍삼엑스 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 홍삼엑스 제조방법에 관한 것으로서, 수삼(또는 백삼)의 소정량을 소정의 물에 담은 후, 중탕으로 소정 시간동안 가열하여 가변화시켜 홍삼엑스를 제조할 수 있도록 구성함으로써 수삼(또는 백삼)으로부터 손쉽게 홍삼엑스를 얻을 수 있는 홍삼엑스 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다. 이를 위해 본 발명은 수삼 또는 백삼의 소정량을 내통에 담고, 상기 내통을 1000cc 내지 2000cc의 물이 담긴 외통에 담는 단계와, 외통을 가열하여 물을 비등점 이상으로 끓이는 단계 및 외통의 물을 중탕으로 12시간 내지 24시간 동안 가열.중탕시켜 엑스화된 홍삼을 제조하는 단계로 이루어진다.
Description
본 발명은 홍삼엑기스(extract 이하,엑스라 함) 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 수삼(또는 백삼)의 소정량을 소정의 물에 담은 후, 중탕으로 소정 시간동안 가열하여 갈색으로 가변화시켜 홍삼엑스를 제조할 수 있도록 한 홍삼엑스 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 삼은 한방학적으로나 임상경험적으로 약효의 효능이 공인되고 있다. 수삼, 백삼 및 홍삼은 4년근 또는 6년근을 사용하는 것이 통상적인 바, 수삼은 말리지 않고 자연상태로 바로 채취한 삼을 말하며, 백삼은 수삼을 자연건조한 삼을 말하고, 홍삼은 수삼을 인위적인 방식, 예를 들면, 연기로 건조하는 방식을 사용하여 제조하여 왔다.
전술한 방식으로 제조된 홍삼은 각종 병을 치료하는 효능이 수삼 또는 백인보다 뛰어난 것으로 알려져 있으나 제조공정이 복잡하고 어려운 문제점이 있다.
본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위해 이루어진 것으로서, 수삼(또는 백삼)의 소정량을 소정의 물에 담은 후, 중탕으로 소정 시간동안 가열하여 가변화시켜 홍삼엑스를 제조할 수 있도록 구성함으로써 수삼(또는 백삼)으로부터 손쉽게 홍삼엑스를 얻을 수 있는 홍삼엑스 공정방법을 제공함에 그 목적이 있다.
전술한 목적을 달성하기 위해 본 발명은 내통과 외통으로 이루어진 가열용기 및 가열용기를 가열시키는 히터를 포함하여 이루어진 가정용 약탕기에 있어서, 두께 10~20mm의 수삼 300~450g 또는 두께 10~20mm의 백삼 120~180g이 담긴 내통을 1000~2000cc의 물이 담긴 외통에 안착시킨 가열용기를 히터에 안착시키는 단계; 히터에 소정량의 수삼 또는 백삼과 물이 담긴 가열용기를 안착시킨 후 가열하여 물을 비등점 이상으로 끓이는 단계 및 외통의 물과 내통의 삼을 12시간 내지 24시간 동안 가열.중탕시켜 홍삼 엑스화하는 단계로 이루어진다.
도 1은 본 발명의 홍삼 제조상태를 보이는 분해 사시도.
도 2는 본 발명의 홍삼엑스 제조공정을 도시한 순서도.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명
100 : 외통 110 : 히터
120 : 본체 130 : 수삼
140 : 내통
먼저, 본 발명은 홍삼엑스를 일반 가정에서는 제조할 수 없었다는데 착안하여 일반 가정에 많이 보급되어 있는 약탕기 또는 중탕기를 이용하여 수삼이나 백삼을 홍삼성분이 함유된 엑스를 제조하는 기술이다.
이하에서는 첨부 도면을 참조하여 본 발명에 따른 홍삼엑스 제조방법에 대한 바람직한 실시 예를 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 홍삼 제조상태를 보이는 분해 사시도이고, 제2도는 본 발명의 홍삼엑스 공정을 도시한 순서도이다.
도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 홍삼엑스는 소정량의 물이 담겨지는 외통(100), 외통(100)에 담겨진 물을 소정시간으로 중탕 가열하는 히터(110)를 갖는 본체(120) 및 수삼(130)(또는 백삼)의 소정량을 담은 상태로 외통(100)내에 안착되는 내통(140)으로 이루어진 가정용 약탕기를 통해 제조된다.
다시 말하면, 본체(120)의 상측에 설치된 히터(110)는 외통(100)을 소정시간, 예를 들면 12시간 내지 24시간 가열할 수 있도록 구성되어 있으며, 히터(110)의 상측에는 외통(100)이 안착된다.
외통(100)내에는 소정량, 예를 들면 1000cc 내지 2000cc 정도의 물을 담을 수 있도록 구성되어 있다. 여기에서, 히터(110)로 외통(100)을 가열하는 경우 너무 세지 않은 불로 서서히 가열할 수 있도록 구성함이 바람직하다.
외통(100)내에는 내통(140)이 안착되는 바, 내통(140)내에는 수삼(130, 또는 백삼)을 소정량, 예를 들면, 10mm 내지 20mm의 두께를 갖는 수삼일 경우에는 300g 내지 450g(백삼의 경우에는 120g 내지 180g)정도가 담겨져 있다.
이와 같이 구성된 본 발명은 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 우선 수삼(130)을 소정량, 예를 들면 300g 내지 450g 정도를 채취하여 소정의 두께, 예를 들면 10mm 내지 20mm로 잘게 썰은 후 단계(200)으로 진행한다.
단계(200)에서는 전술한 소정량의 수삼(130)을 내통(140)에 담고, 다시 내통(140)을 1000cc 내지 2000cc의 물이 담기 외통(100)내에 담는다. 내통(140)이 외통(100)내에 안착되면 단계(210)으로 진행한다.
단계(210)에서는 내통(140)이 담긴 외통(100)을 본체(120)의 히터(110)에 올려 놓고, 외통(100)내의 물을 비등점 이상으로 끓인 후 단계(220)로 진행한다.
단계(220)에서는 외통(100)내의 물이 비등점 이상으로 끓고 있는지를 판별한다.
단계(220)에서의 판별 결과, 외통(100)내의 물이 비등점 이상으로 끓지 않을 경우에는 단계(210)으로 진행하여 계속해서 물을 비등점 이상으로 끓인다.
그러나 외통(100)내의 물이 비등점 이상으로 끓을 경우에는 단계(230)으로 진행한다.
단계(230)에서는 내통(140)이 담긴 외통(100)내의 물을 대략 12시간 내지 24시간 동안 정도로 중탕 가열하여 갈색으로 가변화시킨다. 외통(100)내의 물이 갈색으로 변색되어 홍삼 엑스화되면 가열을 중지하고 작동을 중단한다.
단계(230)에서 중탕이 진행되는 동안 수삼이나 백삼에는 홍삼이 가지는 성분들이 우러나오게 된다. 즉, 18시간 이상이라는 시간동안 연속 가열에 의해 생성된 수종의 페놀성 화합물과 말톨 성분 및 사포닌 Rg, Rh 등과 같은 유효성분과 본래부터 수삼이나 백삼에 함유된 성분이 함께 우러나와 농축된다. 이처럼 유효성분이 우러나온 상태의 중탕액 즉, 홍삼엑스는 곧바로 식음 할 수 있는 상태이다.
수삼이나 백삼으로부터 유효성분을 우려내어 홍삼엑스를 제조하고 난 후의 수삼이나 백삼은 아직 유효성분이 완전히 우러나오지 않은 상태이기 때문에 재탕을 통해 유효성분을 더 우려낼 수 있음은 물론, 세절하여 요리를 할 때 첨가시킬 수도 있다.
전술한 바와 같은 과정을 거침으로써 농축액에는 수삼이나 백삼으로부터 생성된 노화억제 물질(항산화 성분)로써 수종의 페놀성 화합물과 말톨 성분, 진노사이드라 불리우는 사포닌 Rg, Rh 등과 같은 유효성분이 우러나오게 된다. 이처럼 홍삼성분들이 우러나옴으로써 중탕액은 연한 갈색으로부터 시작하여 진한 갈색으로 가변화된다.
결과적으로, 수삼 또는 백삼의 소정량을 내통(140)에 담고, 내통(140)을 소정온도로 소정시간동안 가열하여 홍삼엑스를 제조하게 되는 것이다.
본 발명에 따른 홍삼엑스 제조방법을 정리.요약하면, 두께 10~20mm의 수삼 300~450g 또는 두께 10~20mm의 백삼 120~180g이 담긴 내통(140)을 1000~2000cc의 물이 담긴 외통(100)에 안착시킨 가열용기를 히터에 안착시키는 단계, 히터(110)에 소정량의 수삼 또는 백삼과 물이 담긴 가열용기를 안착시킨 후 가열하여 물을 비등점 이상으로 끓이는 단계 및 외통(100)의 물과 내통(140)의 삼을 12시간 내지 24시간 동안 가열.중탕시켜 홍삼 엑스화하는 단계로 이루어진다.
이상에서와 같이 본 발명에 따르면 일반 가정에 보급되어 있는 가정용 약탕기 및 중탕기를 통해서 수삼이나 백삼을 중탕시켜 홍삼에 함유된 성분을 우려냄으로써 홍삼엑스를 제조할 수 있게 된다.
본 발명은 전술한 실시예에 국한되지 않고 본 발명의 기술사상이 허용하는 범위내에서 다양하게 변형하여 실시할 수가 있다.
예를 들면, 수삼 및 백삼의 중량, 두께를 한정하여 설명하였으나 대략적인 수치를 나타낸 것에 불과하므로 본 발명의 취지에 벗어나지 않는 한 그 이상 그 이하라도 가능하다 할 것이다.
그리고, 외통내에 담겨지는 물의 양을 1000cc 내지 2000cc로 한정하여 설명하였으나 대략적인 수치를 나타낸 것에 불과하므로 본 발명의 취지에 벗어나지 않는 한 그 이상 그 이하라도 가능하다 할 것이다.
또한, 가열시간을 12시간 내지 24시간 동안으로 한정하여 설명하였으나 대략적인 수치를 나타낸 것에 불과하므로 본 발명의 취지에 벗어나지 않는 한 그 이상 그 이하라도 가능하다 할 것이다.
이상에서와 같이 본 발명에 따르면 수삼(또는 백삼)의 소정량을 소정의 물에 담은 후 중탕으로 소정 시간동안 가열하여 외통에 담긴 물을 갈색으로 가변화시켜 홍삼엑스를 제조할 수 있도록 구성함으로써 홍삼을 제조할 수 있는 공정이 매우 단순화 되었으며, 이러한 단순한 공정을 통하여 수삼(또는 백삼)을 손쉽게 홍삼엑스로 제조할 수 있는 효과가 있다.
또한, 일반 가정에서도 가정용 약탕기나 중탕기를 통해 수삼이나 백삼을 중탕시켜 홍삼엑스를 간편하게 제조할 수 있는 효과가 있다.
Claims (1)
- 내통과 외통으로 이루어진 가열용기 및 상기 가열용기를 가열시키는 히터를 포함하여 이루어진 가정용 약탕기에 있어서,두께 10~20mm의 수삼 300~450g 또는 두께 10~20mm의 백삼 120~180g이 담긴 상기 내통을 1000~2000cc의 물이 담긴 외통에 안착시킨 가열용기를 상기 히터에 안착시키는 단계; 상기 히터에 소정량의 수삼 또는 백삼과 물이 담긴 가열용기를 안착시킨 후 가열하여 상기 물을 비등점 이상으로 끓이는 단계; 및 상기 외통의 물과 내통의 삼을 12시간 내지 24시간 동안 가열.중탕시켜 홍삼 엑스화하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 홍삼엑스 제조방법.
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| J204 | Request for invalidation trial [patent] | ||
| J301 | Trial decision |
Free format text: TRIAL DECISION FOR INVALIDATION REQUESTED 20010120 Effective date: 20020829 |
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| J2X1 | Appeal (before the patent court) |
Free format text: INVALIDATION |
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| J121 | Written withdrawal of request for trial | ||
| J122 | Written withdrawal of action (patent court) | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20050224 Year of fee payment: 6 |
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| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |