KR100220619B1 - 계란밥 제조방법 및 그 제조기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 계란밥 제조방법 및 그 제조기구에 관한 것으로, 주식으로 하는 쌀, 찹쌀등 오곡을 물에 적당히 불린 후, 노른자를 제거한 날계란내부에 넣고, 소정의 시간 동안 소정의 온도로 계람을 찌거나 구움으로써 계란 흰자위에 함유된 각종 영양소가 불린 쌀 내부로 스며들면서 쌀이 익어지도록 하므로써 영양가 높은 계란밥이 만들어지도록 한 계란밥 제조방법과, 이 제조방법에 사용되는 것으로, 상부가 개봉된 계란을 안전하고 위생적으로 찌거나 굽기 위한 기구로써 물 또는 모래, 자갈, 맥반석 등의 열매체(60)가 담긴 수용체(30)상부에 끼워져 안착될 수 있도록 원형 또는 다각형의 판상으로 된 본체(20)와, 이 본체(20)의 다수개의 계란이 세워진 상태로 끼워질 수 있도록 형성된 계란안착부(22)와, 본체(20)의 상부 양측에 형성된 손잡이(24)를 포함하여 이루어진 계란밥 제조기구를 제공한 것이다.

Description

계란밥 제조방법 및 그 제조기구

본 발명은 날계란의 노른자를 제거한 후 이에 찹쌀 등을 넣고 찌거나 구움으로써 흰자위에 함유된 각종 영양소가 쌀로 스며들어 영양가 높은 계란밥이 되도록 한 계란밥 제조방법 및 그 제조기구에 관한 것이다.

종래 계란을 음식으로 가공하여 섭취하는 방법으로는 계란자체를 그대로 쪄먹거나 구워먹는 방법, 프라이나 계란말이로 만들어 먹는 방법, 계란을 깨고 흰자위와 노른자를 섞어 별도의 용기에 넣고 양념 등 기타 다른 첨가물을 넣어 계란찜을 해서 먹는 방법 등이 있었는데, 이는 주로 반찬으로 해먹는 방법에 국한되어 있었다.

근래에는 계란이 영양식으로 다시 인식되면서 이의 소비가 증가하고 있는 반면, 이의 조리방법은 종전의 방식으로부터 크게 탈피하지 못하고 있는 실정이었으므로 계란의 영양을 효과적으로 섭취할 수 없는 문제점이 있었다.

또한, 자판기등에서 계란 프라이를 즉석에서 제조하여 판매하는 사례도 볼 수 있으나, 이러한 판매방식은 우리나라 음식문화의 정서에 잘 맞지 않아 시장성이 좁은 문제점이 있었다.

본 발명은 상기한 종래의 문제점을 감안하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 계란을 기존의 조리방식이 아닌 밥과 한께 조리하여 계란밥을 만들므로써 가정이나 업소 또는 휴게소 등에서 소비자들이 이를 식사대용으로 섭취할 수 있도록 하여 계란에 포함된 영양성분을 충분히 또한 효과적으로 섭취할 수 있도록 하는 데 있는 것이고, 본 발명의 다른 목적은 상기한 계란의 조리에 사용되는 적절한 몇 가지 기구를 제공하는데 있는 것이다.

다시 말하면, 계란을 별도의 반찬으로 조리하지 않고 밥과 함께 조리하므로써 어느 장소에서도 먹기 좋고 영양만점인 계란밥을 제조하는 방법과, 이 제조방법을 실현하기에 적합한 계란밥 제조기구를 제공하는데 있는 것이다.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 찹쌀 등을 물에 불린 후, 이를 노른자를 제거한 날계란내부에 넣고, 소정의 시간동안 소정의 온도로 찌거나 구움으로써 계란 흰자위가 불린 쌀 내부로 스며들면서 쌀이 익도록 하므로써 계란밥이 만들어지도록 한 계란밥 제조방법을 제공한 것이며, 이와 아울러 계란을 안전하고 위생적으로 영양을 파괴하지 않고 가열하기 위한 기구를 제공한 것으로, 이 기구는 물 또는 모래, 자갈, 맥반석 등의 열매체가 담긴 수용체내부에 끼워져 안착될 수 있도록 원형 또는 다각형의 판으로 된 본체와, 이 본체에 다수개의 날계란이 세워진 상태로 끼워질 수 있도록 형성된 계란안착부를 포함하여 이루어진 것이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예들을 첨부된 도면과 함께 상세히 설명하기로 한다.

제1도는 본 발명의 제1실시예에 따른 계란밥 제조기구를 도시한 저면사시도.

제2도는 제1도의 A-A선 단면도.

제3도는 본 발명의 제1실시예에 따른 제조기구의 사용상태를 도시한 단면도.

제4도는 본 발명의 제2실시예를 도시한 사시도.

제5도는 본 발명의 제2실시예의 사용상태도.

제6도는 본 발명의 제3실시예의 사시도.

제7도는 본 발명의 제4실시예를 도시한 사시도.

제8도는 본 발명의 제5실시예를 도시한 단면도.

제9도는 본 발명의 제5실시예의 사용상태도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 용기 10 : 본체

12 : 계란안착부 12a : 관체

14 : 손잡이 14a : 피복

20 : 본체 22 : 계란안착부

24 : 손잡이 30 : 수용체

32 : 단턱 40 : 본체

42 : 계란안착부 50 : 뚝배기

60 : 열매체 70 : 볼 베어링

B : 체대 E : 계란

F : 가열원 P : 흰자위

R : 쌀(찹쌀) W : 물

본 발명의 특징은 쌀, 찹쌀 등의 오곡을 통상적인 밥을 지을 때와 마찬가지로 소정시간동안 물에 불려 쌀의 함수율이 적정해지도록 한 후, 날계란이 상면을 조심스럽게 소정의 크기로 따내고 계란내부의 노른자를 빼내어 흰자위만 남은 계란내부에 불린 찹쌀을 넣고, 이를 계란밥 제조기구에 형성된 계란안착부에 끼워 넣고 소정의 시간 동안 소정의 온도로 찌거나 구움으로써 계란 흰자위가 불린 쌀 내부로 스며들면서 쌀이 익어져 계란밥이 되도록 한 것이다.

상기 계란의 상부를 따낼 경우에는 적당한 도구를 사용하여 계란에 균열이 가지 않도록 하므로써 계란자체가 밥을 익히는 일회용 용기가 되도록 한 것이다.

또한, 상기 계란의 껍데기는 칼슘성분으로 구성되어 있으므로 내부에 담긴 밥으로 칼슘성분이 흡수되므로써 칼슘성분까지도 섭취할 수 있도록 한 것이다.

상기 계란의 노른자는 콜레스테롤을 다량 함유하고 있으므로 제거한 것이고, 또한 노른자는 쌀내부로 흡수되지 않는 특성을 갖고 있기 때문에 제거한 것이며, 흰자위에는 탄수화물과 단백질 및 기타 몸에 좋은 각종 영양소를 다량 함유하고 있으므로 찌거나 구울 경우 시간이 조금 길게 소요되더라도 계란 흰자위에 함유된 단백질 및 각종 영양소가 파괴되는 온도이하, 바람직하게는 약 60

80

범위내에서 가열하여야 한다.

상기 계란내에 넣는 찹쌀의 양은 쌀이 익으면서 부피가 팽창하는 것을 감안하여 계란 내부용적의 약 1/3정도를 넣는 것이 바람직하고, 이때 적당량의 물을 함께 넣어 밥의 상태를 조절해 준다.

상기 계란의 흰자위는 자체가 소량의 염분을 포함하고 있으나, 필요에 따라 적당량의 소금 또는 양념을 이에 추가하므로써 계란밥의 간을 맞추어 줄 수 있는 것이다. 이하에서는 본 발명의 이해를 돕기 위하여 본 발명의 제조방법에 사용될 수 있는 몇 가지 바람직한 제조기구의 구조와 그 사용에 대하여 설명하기로 하면서 계란밥의 제조방법까지도 함께 설명하기로 한다.

제1도 및 제2도는 본 발명의 제1실시예를 도시한 계란밥 제조기구를 도시한 것으로, 본 실시예에서는 가정에서 사용가능한 제조용 기구를 도시한 것이며, 이는 물이 담긴 용기내부에 끼워져 안착될 수 있도록 원형의 판으로 된 본체(10)와, 이 본체(10)에 다수개의 계란(E)이 세워진 상태로 끼워질 수 있도록 형성된 계란안착부(12)와, 상기 본체(10)의 상면에 부착된 손잡이(14)로 구성된 특징을 갖는다.

상기 계란안착부(12)에는 그 하부로 직선형 또는 상광하협식으로 된 테이퍼형의 짧은 관체(12a)가 형성되어 계란(E)의 끼움상태가 안정적으로 유지되도록 함과 아울러 짧은 관체(12a)가 가열됨에 따라 이에 끼워진 계란(E)이 적정온도상태를 오래도록 유지할 수 있도록 하고, 계란이 열원과 직접 접촉됨을 방지하기 위하여 계란안착부(12)를 계란(E)의 하부와 같은 반구형으로 형성할 수도 있다.

상기 본체(10)의 상부 양측에 형성된 손잡이(14)는 열전도율이 낮은 수지재의 피복(14a)을 씌워 이의 취급이 용이하도록 한다.

제3도는 본 발명의 제1실시예에 따른 기구의 사용상태를 도시한 것으로, 본 실시예는 가정용 솥이나 찜통 등의 용기(1)내부에 적정높이로 물(W)을 넣고 그 내부에 본 발명의 제조용 기구를 올려 끼우고 계란안착부(12)에 계란(E)을 올려 가열하게 되는 것이다.

이때, 물(W)의 높이는 계란안착부(12)에 끼워진 계란(E)의 하부가 약간 물속으로 담겨지는 높이가 되도록 한다.

상기 계란안착부(12)에 끼워지는 계란(E)은 미리 상부를 조심스럽게 떼어놓고 노른자를 빼낸 상태에서 올리게 되는 것이며, 노른자를 빼낸 계란(E)내부에는 물에 불린 찹쌀(R)등을 적당량 넣어준다.

이와 같은 상태에서 소정시간동안 가열하게 되면 계란(E)내부에 담겨진 찹쌀(R)내부로 흰자위(P)가 침투하게 되므로 흰자위(P)의 각종 영양소가 흡수되면서 찹쌀(R)이 익게 되는 것이며, 계란 껍데기의 칼슘성분도 밥으로 흡수되는 것이다.

제4도 및 제5도는 본 발명의 제2실시예를 도시한 것으로, 본 실시예는 업소용으로 사용할 수 있도록 한 것으로, 장방형의 본체(20)위에 상기 첫 번째 실시예에서와 같은 구조를 갖는 다수의 계란안착부(22) 및 손잡이(24)를 형성한 것이며, 이는 제5도에 도시한 바와 같이, 가열원(F)이 설치된 체대(B)위에 물이 담기는 장방형의 수용체(30)를 설치하고 이수용체(30)위에 장방형의 본체(20)를 올려 계란밥을 다량으로 제조할 수 있도록 한 것이다.

제6도는 본 발명의 제3실시예를 도시한 것으로, 본 실시예는 계란밥 제조기구인 본체(40)를 금속 또는 자기, 도기 등의 재질로 제작하되, 이를 뚝배기(50)등에 끼워서 사용할 수 있도록 소형을 제작하고 계란안착부(42)를 10개 이내로 형성하여 업소에서 주문자별로 1인분씩 제공가능하도록 한 것이다.

제7도는 본 발명의 제4실시에를 도시한 것으로, 본 실시예는 상술한 제2실시예에서 수용체(30)내부에 물을 넣고 계란을 찌는 방식대신 가열원에 의하여 가열된 모래나 자갈, 맥반석 등 소정의 온도에서 원적외선을 방사하는 열매체(60)에 의하여 간접적으로 구워져 밥이 되도록 한 것이며, 계란을 굽는 방식으로 할 경우에는 계란밥이 구수한 맛을 내는 효과가 있다.

제8도는 본 발명의 제5실시예를 도시한 것으로, 본 실시예에서는 상기 네 번째 실시예에서 본체(20)와 수용체(30)를 원형으로 제작하고 수용체(30)의 외측 하부에 단턱(32)을 형성한 것으로, 본체(20)와 수용체(30)를 가열원(F)이 설치된 체대(B)의 상부에 재치하되, 체대(B)와 계란밥 제조기구의 수용체(30)외측 하부에 형성된 단턱(32)사이에는 볼 베어링(70)등을 설치하여 제조기구의 회전이 용이하도록 한 것으로, 이는 제9도에 도시한 바와 같이, 도시안된 작업자가 한위치에서 계란밥을 본체(20)위에 형성된 계란안착부(22)에 끼우는 작업을 연속적으로 할수 있도록 한 것이며, 작업자는 본체(20)를 일방향으로 돌리면서 계란밥을 연속적으로 가열하여 익힐 수 있고, 구매자는 다른 위치에서 본체(20)위에서 익혀진 계란밥을 빼어먹을 수 있도록 하므로써 양자의 편의를 도모할 수 있도록 한 것이다.

이상 설명한 바와 같이 본 발명은 물에 불린 찹쌀 등의 오곡을 노른자를 제거한 날계란내부에 넣고, 소정의 시간동안 소정의 온도로 찌거나 구움으로써 계란 흰자위가 부린 쌀 내부로 스며들어서 쌀이 익어 영양가 높은 계란밥이 되도록 한 것으로, 본 발명에 의하면 계란을 기존의 조리방식이 아닌 밥과 함께 주식으로 겸할 수 있도록 하므로써 계란의 영양을 효과적으로 그리고 간단하게 섭취할 수 있는 것이며, 가정이나 업소는 물론 고속도로 휴게소와 같은 장소에서 소비자들이 간단하게 허기도 면하고 영양도 효과적으로 섭취할 수 있는 간식을 제공할 수 있는 것이다.

Claims (3)

1. 물에 불린 찹쌀 등 기타 오곡을 상면을 개방시켜 노른자를 제거하고 흰자위만 남은 날 계란내부에 약 1/3정도부피가 되도록 넣고, 이를 소정의 시간동안 약 60℃∼80℃ 범위내에서 가열하여 계란 흰자위가 불린쌀 내부로 스며들면서 쌀이 익도록 한 것을 특징으로 하는 계란밥 제조장치.
2. 물이 담긴 찜통, 뚝배기 등의 용기내부에 끼워져 안착될 수 있도록 원형 또는 다각형의 판상으로 된 본체(10)와, 이 본체(10)에 다수개의 계란이 세워진 상태로 끼워질 수 있도록 형성된 계란안착부(12)와, 상기 본체(10)의 상면 양측에 부착된 수지재의 손잡이(14)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 계란밥 제조기구.
3. 가열원이 설치된 체대(B)위에 볼베어링(70)에 의하여 회전가능하게 안착설치되며 내부에는 모래, 자갈, 맥반석 등 소정의 온도에서 원적외선이 방사되는 열매체(60)가 담겨질 수 있도록 형성된 수용체(30)와, 이 수용체(30)의 상부에 안착되며 다수개의 계란이 세워진 상태로 끼워질 수 있도록 계란안착부(22)가 형성된 본체(20)와, 이 본체(20)의 상면양측에 부착되는 손잡이(24)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 계란밥 제조기구.

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