KR100938941B1 - 계란껍질 영양밥의 제조방법 - Google Patents

Abstract

가. 청구범위에 기재된 발명이 속하는 기술분야.

본 발명은 계란껍질 속에 밥이 담겨진 상태로 제조되어 등산이나 피크닉을 갈 때 간편하게 휴대하여 편리하게 먹을 수 있도록 함으로서 김밥 대용의 도시락으로 제공할 수 있도록 한 계란껍질 영양밥의 제조방법에 관한 것이다.

나. 발명이 해결하려는 기술적 과제.

현재, 등산이나 피크닉 등을 갈 때 간편하게 먹을 수 있도록 준비하게 되는 대표 도시락으로는 김밥이 있으나, 그 구조 상 용이한 섭취를 위해서는 반드시 썰어서 보관하여야 하는 불편함이 있고, 또한 이러한 보관 상태는 특히 겨울철에는 쉽게 굳어지거나 식게 되어 쉽게 채하게 되어 섭취가 용이치 못한 것이다.

다. 발명의 해결방법의 요지.

따라서 본 발명은 내용물이 제거된 계란껍질 속에 영양밥 재료를 넣은 상태에서 열을 가하여 굽거나 찌는 방식으로 제조하여 제공된 상태 그대로를 보관하여 휴대토록 함으로서, 보관 및 휴대가 용이하고, 계란껍질의 보온 기능으로 쉽게 굳거나 식지 않도록 하고, 계란처럼 껍질을 까서 영양밥을 편리하게 섭취할 수 있도록 한 것이다.

라. 발명의 중요한 용도

계란껍질 영양밥.

Description

계란껍질 영양밥의 제조방법{The manufacturing process of a nutrition rice to using a eggshell}

도 1은 본 발명의 제조공정도.

<도면의주요부분에대한부호의설명>

1: 계란 2: 개구부

3: 내용물 4: 계란껍질

5: 영양밥 재료

본 발명은 등산이나 피크닉을 갈 때 간편하게 휴대하여 편리하게 먹을 수 있도록 한 계란껍질 영양밥의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 계란껍질 속에 밥이 담겨진 상태로 제조되어 계란처럼 껍질을 까서 먹을 수 있을 수 있도록 함으로서 전혀 새로운 개념의 김밥 대용의 도시락으로 제공할 수 있도록 한 것이다.

현재, 등산이나 피크닉 등을 갈 때 간편하게 먹을 수 있도록 준비하게 되는 대표 도시락으로는 거의 대부분이 김밥이 준비되고 있는 실정이다.

그러나, 김밥은 조리 전 다양한 내용물의 준비가 요구되기 때문에 조리가 번거롭고, 그 구조 상 용이한 섭취를 위해서는 반드시 썰어서 보관하여 하는 불편함이 있고, 또한 이러한 보관 상태는 특히 겨울철에는 수분 및 온도 저하에 따른 노화현상으로 쉽게 굳어져서 딱딱하기 때문에 맛이 훨씬 덜 할 뿐 아니라 쉽게 채하게 되어 섭취가 용이치 않은 것이다.

따라서 본 발명은 현재 김밥으로만 대두되고 있는 도시락의 개념을 바꾸어 김밥보다 보관 및 휴대가 용이하고, 밥의 노화시간을 지체시킬 수 있어 겨울철에도 섭취가 용이하고, 간편하게 먹을 수 있는 김밥 대용의 계란껍질 영양밥을 제공하고자 함에 있다.

이를 위한 본 발명의 계란껍질 영양밥은 내용물이 제거된 계란껍질 속에 영양밥 재료를 넣은 상태에서 열을 가하여 굽거나 찌는 방식으로 제조하여 제조된 상태 그대로를 보관 및 휴대할 수 있도록 하고, 계란껍질의 보온 기능으로 쉽게 굳거나 식지 않도록 하고, 계란처럼 껍질을 까서 편리하게 섭취할 수 있도록 한 것이다.

도 1에 도시된 바와 같이 본 발명의 계란껍질 영양밥은 계란(1)의 상부 일정 부위를 수평으로 절단시켜 개구토록 한 후, 절단된 계란(1)의 개구부(2)를 통하여 내용물(3)을 제거한 후, 내용물(3)이 제거된 계란껍질(4)에 영양밥 재료(5)를 넣은 상태에서 계란껍질(4)에 열을 가하여 굽거나 찌는 방식으로 제조하는 것이다.

이때 상기 계란(1)은 고속으로 회전되는 절단기를 이용하여 절단시키고자 하는 부위만이 절단토록 하여 계란의 다른 부위에 금이 가거나 깨지지 않도록 하여야 하는 것으로, 이때 절단 위치는 영양밥 재료(5)를 계란껍질(4) 속에 쑤셔 넣을 정도로만 절단시켜야 영양밥을 충분히 담을 수 있는 것이다.

또한 상기 계란껍질(4) 속에 넣게 되는 영양밥 재료(5)로서는, 이미 제조된 밥 또는 쌀에 각종 조미료를 혼합한 것만을 넣거나, 각종 영양성분의 추가 및 맛의 증진을 위하여 야채나 견과류 등을 잘게 썰어 혼합시킬 수 있는 것으로, 쌀을 사용할 경우에는 물이 필수적으로 추가되어야 하는 것이다.

이때 상기 계란껍질(4)에 식초를 약간 투입시켜 계란껍질 내면에 식초가 발라지도록 한 후, 영양밥 재료(5)를 넣어 조리토록 하면, 계란껍질(4)에 다량 포함된 칼슘성분이 식초에 의하여 녹아 영양밥에 혼합되게 됨으로서 칼슘 성분의 추가 섭취가 가능하게 되는 것이다.

한편, 본 발명의 계란껍질 영양밥을 굽는 방식으로 제조할 경우에는 약 700 ~ 1500℃ 정도의 직화열(통상 가스렌지의 화염 온도)을 이용하거나, 180℃ ~ 250℃ 정도의 대류열(통상 오븐 내부의 온도) 모두를 이용할 수 있는 것으로, 이것은 모두 계란껍질(4)이 열에 강하기 때문에 영양밥의 조리 용기 대용으로 사용할 수 있기 때문인 것이다.

이때 직화열을 이용할 경우가 대류열을 이용할 경우보다 조리시간이 훨씬 단축될 수 있는 것이나, 열원의 종류에 따라 본 발명 계란껍질 영양밥의 맛과 상태가 달라지기 때문에 기호에 따른 다양한 맛의 계란껍질 영양밥을 제공할 수 있는 것이 다.

따라서 상기와 같은 제조방법으로 조리되어지는 본 발명 계란껍질 영양밥은 계란껍질 속에 영양밥이 담겨진 상태로 조리토롤 되어 간편하게 제조할 수 있고, 또한 제공된 그대로를 보관하거나 휴대할 수 있는 것이고, 또한 영양밥이 계란껍질에 감싸여져 있어 수분 보유력 및 보온의 효과를 얻을 수 있어 영양밥의 노화시간을 상당히 지체시킬 수 있게 되는 것이다.

이하에서는, 본 발명을 다양한 실시예를 통하여 보다 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

<실시예 1>

1) 재료

: 계란, 주재료(밥), 부재료(호두, 대추), 조미료(소금, 참기름)

2) 제조순서

(1) 계란의 상부 일정부위를 수평으로 절단시켜 개구토록 한 후 내용물을 별도의 용기에 쏟아 붓고 계란껍질만을 준비한다.

(2) 밥에 소금과 참기름을 두른 후 잘 썩어 준비한다.

(3) 호두는 잘게 부수고, 대추는 잘게 썰어 둔다.

(4) (1)의 계란껍질에 (2)의 밥과 (3)의 호두가루, 대추편을 넣는다.

(5) (4)를 180 ~ 200 ℃의 온도로 예열된 오븐에 40 ~ 50분간 굽는다.

3) 결과 : 호두와 대추가 포함된 계란껍질 영양밥이 완성된다.

<실시예 2>

1) 재료

: 계란, 주재료(쌀, 물), 부재료(잣, 생밤), 조미료(소금, 참기름, 깨)

2) 제조순서

(1) 계란의 상부 일정부위를 수평으로 절단시켜 개구토록 한 후 내용물을 별도의 용기에 쏟아 붓고 계란껍질만을 준비한다.

(2) 밤과 잣은 잘게 부수어 둔다.

(3) 쌀에 (2)의 밤과 잣을 혼합한다.

(4) (1)의 계란껍질에 (3)의 쌀을 넣고 물을 붓는다.

(5) (4)를 가스렌지의 센 불에서 올려놓고 물이 끓어오를 때까지 가열한 후, 중간 불에서 5 ~ 10분간 가열한 후, 약한 불에서 10 ~ 20분간 뜸을 들인다.

3) 결과 : 밤과 잣이 포함된 계란껍질 영양밥이 완성된다.

<실시예 3>

1) 재료

: 계란, 주재료(밥), 부재료(갈은 쇠고기, 김치), 조미료(소금, 참기름, 마늘), 식초

2) 제조순서

(1) 계란의 상부 일정부위를 수평으로 절단시켜 개구토록 한 후 내용물을 별도로 담아 계란껍질만을 준비한다.

(2) (1)의 계란껍질에 식초를 한, 두 방울 넣은 후 계란껍질 내부에 식초가 발라지도록 계란껍질을 좌우로 돌린다.

(3) 쇠고기는 마늘을 넣고 기름에 볶고, 김치는 잘게 썰어 기름에 볶아둔다.

(4) 밥에 소금, 참기름을 넣은 후 (3)의 쇠고기와 김치를 넣고 혼합한다.

(5) (2)의 계란껍질에 (4)의 재료를 넣는다.

(6) (5)를 찜통에 넣고 20분간 찐다.

3) 결과 : 쇠고기와 김치가 포함된 계란껍질 영양밥이 완성된다.

상술한 바와 같이 본 발명의 계란껍질 영양밥은 등산이나 피크닉을 갈 때 별도의 용기에 담을 필요 없이 비닐 봉지 등에 그대로 담아 편리하게 휴대할 수 있고, 휴대한 계란껍질 영양밥은 삶은 계란처럼 껍질만을 까서 그대로 편리하게 섭취할 수 있어 전혀 새로운 개념의 도시락용으로 제공할 수 있는 것이다.

Claims (4)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 계란의 상부 일정 부위를 수평으로 절단시켜 개구토록 한 후, 절단된 계란의 개구부를 통하여 내용물을 제거한 후, 내용물이 제거된 계란껍질 내부에 영양밥 재료를 넣은 상태에서 열을 가하거나 굽거나 찌는 방식으로 제조하는 방법에 있어서, 내용물이 제거된 계란껍질에 식초를 투입시켜 계란껍질 내면에 식초가 발라지도록 한 후, 영양밥 재료를 넣어 조리토록 함을 특징으로 하는 계란껍질 영양밥의 제조방법.

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