KR0139680B1 - 제빵기 제어장치 및 그의 제어방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 제빵기 제어장치 및 그의 제어방법에 관한 것으로, 전원을 공급하기 위한 전원부와, 상기 전원부의 전원위상을 감지하기 위한 위상감지부와, 제빵을 위한 재료들을 반죽하기 위한 반죽모터와, 상기 반죽모터를 구동하기 위한 반죽모터 구동부와, 상기 위상감지부로부터 감지된 전원위상에 따라 초기반죽시 반죽모터의 회전수를 제어하기 위한 마이크로 컴퓨터를 포함하여 구성되며, 반죽모터에 인가되는 전압의 위상을 제어하여 반죽초기에 반죽모터의 회전력을 적절하게 감소시켜 밀가루가 날리지 않고 물과 결합될 수 있도록 함으로써 반죽효과를 높이고 주변부를 보다 더 청결히 할 수 있는 효과가 있다.

Description

제빵기 반죽 제어장치 및 그의 제어방법

제1도는 종래의 기술에 의한 제빵기 반죽 제어장치의 구성블럭도.

제2도는 종래의 기술에 의한 반죽공정 구성도.

제3도는 종래의 기술에 의한 1차 반죽시의 반죽모터의 동작파형도.

제4도는 종래의 기술에 의한 제빵기 반죽 제어장치의 제어방법을 도시한 순서도.

제5도는 본 발명에 의한 제빵기 반죽 제어장치의 구성블럭도.

제6도는 본 발명에 의한 반죽공정 구성도.

제7도는 본 발명에 의한 1차 반죽시의 반죽모터의 동작파형도.

제8도는 본 발명에 의한 제빵기 반죽 제어장치의 제어방법을 도시한 순서도.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

11:마이크로 컴퓨터12:반죽모터 구동부

13:위상감지부14:반죽모터

15:전원부

본 발명은 제빵기 제어장치에 관한 것으로, 특히 초기 반죽시 반죽모터의 동작에 의해 제빵 오븐안에 있는 밀가루가 밖으로 튀어나오는 것을 방지하기 위한 제빵기 반죽 제어장치 및 그 제어방법에 관한 것이다.

종래의 제빵기 반죽 제어장치는 제1도에 도시한 바와 같이, 밀가루와 물 또는 그외의 재료들을 반죽하기 위한 반죽모터(3)와, 상기 반죽모터를 구동하기 위한 반죽모터 구동부(2)와, 상기 반죽모터 구동부(2)를 제어하기 위한 마이크로 컴퓨터(1)로 구성되며, 실제 반죽 공정은 제2도에 도시한 바와 같이 상기 반죽모터를 E초 온시킨 후 다시 F초를 오프시키는 동작을 A분 동안 반복하여 1차 반죽을 실시하는데, 상기 E초동안 반죽모터가 온되기 위해서는 제3도에 도시한 바와 같이 반죽모터에 인가되는 전압이 최대여야 하며, 오프되기 위해서는 제로상태가 되어야 하며, 이러한 1차반죽시의 상기 반죽모터의 제어방법은 제4도에 도시한 바와 같이 먼저 1차반죽인지를 확인하고, 이어서 E초, F초 및 A분의 순으로 시간을 확인하도록 한다.

그리고 2차반죽시에는 B분동안 계속하여 상기 반죽모터를 온시켜 반죽을 실시한 후 C분간 정지시키며, 마지막으로 D분간 계속하여 상기 반죽모터를 온시켜 3차 반죽을 실시한다.

그러나, 이러한 종래의 제빵기 반죽 제어장치는, 상기 제1차반죽시 오븐안에 있는 밀가루가 물과 결합되기 전에 마른가루 상태이므로 반죽모터가 최대전압에 의한 강한 회전을 하게 되면 상기 밀가루가 날리면서 오븐 밖으로 튀어나오게 되기 때문에 자주 청소를 해주어야 하는 등 사용이 번거롭고, 청소 후에도 상기 밀가루가 남아있는 경우에는 제빵 후 히터에 의해 상기 마른 가루가 검게 타서 완성된 제품이 지저분하게 되는 문제점이 있다.

따라서 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여, 위상감지부를 통해 전원의 위상을 감지하고 그에 의해 반죽모터에 인가되는 전압의 위상을 제어하는 반축초기에는 반죽모터의 회전력을 적절하게 감소시킴으로써 밀가구가 날리지 않고 물과 결합될 수 있는 제빵기 반죽 제어장치를 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 상기 제빵기 반죽 제어장치를 효율적으로 제어할 수 있는 제어방법을 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 제빵기 반죽 제어장치는, 전원을 공급하기 위한 전원부와, 상기 전원부의 전원위상을 감지하기 위한 위상 감지부와, 제빵을 위한 재료들을 반죽하기 위한 반죽모터와, 상기 반죽모터을 구동하기 위한 반죽모터 구동부와, 상기 위상감지부로 부터 감지된 전원위상에 따라 초기반죽시 반죽모터 구동부를 제어하여 반죽모터의 회전수를 제어하기 위한 마이크로 컴퓨터를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

상기 다른 목적을 달성하기 위한 본 발명의 제빵기 반죽 제어방법은, 초기반죽시 인가되는 전원의 위상이 제로이면 상기 모터가 온상태를 유지하는 지점(1/N)까지 반파 온되도록 제어하고, 상기 전원의 위상이 제로가 아니면 1-(1/N) 반파 오프되도록 제어하는 것을 특징으로 한다.

이하 첨부도면을 참조하여 본 발명을 좀더 상세하게 설명하고자 한다.

본 발명의 제빵기 반죽 제어장치는 제5도에 도시한 바와 같이, 상용전원(AC)을 공급하기 위한 전원부(15)와, 상기 전원부(15)의 전원위상을 감지하기 위한 위상감지부(13)와, 상기 제빵기 제어장치를 총괄 제어하며, 특히 상기 위상감지부(13)로부터 감지된 전원의 위상을 입력받아 초기반죽시 반죽모터(14)가 적절하게 회전하여 밀가루의 흩어짐 없이 제빵을 위한 재료들을 반죽할 수 있도록 제어하기 위한 마이크로 컴퓨터(11)와, 실제 상기 마이크로 컴퓨터(11)의 제어를 받아 상기 반죽모터(14)를 구동하기 위한 반죽모터 구동부(12)로 구성되며, 제6도를 참조하여 반죽공정을 설명하면 다음과 같다.

먼저 1차 반죽시에는, A분 동안 상기 전원파형을 1/N 반파 온되고(1-1/N) 반파 오프되도록 반복제어하고, 2차 반죽으로부터 3차 반죽까지는 종래와 동일하게 B분 동안 계속하여 상기 반죽모터(14)를 온시켜 반죽을 실시한 후 C분간 정지시키며, 마지막으로 D분간 계속하여 상기 반죽모터(14)를 온시킨다.

이때 상기 1차 반죽시에는 제7도의 (a)도에 도시한 바와 같은 전원파형이 인가되는데, 상기 위상감지부(13)에서 이를 감지한 후 마이크로 컴퓨터(11)의 입력포트를 통해 상기 전원파형중 위상이 제로가 되는 제로점(A,B)을 검출한다.

그리고 상기와 같이 일단 전원파형의 제로점이 검출되면 제8도에 도시한 바와 같이 반죽모터(14)를 1/N파로 온제어하기 위한 제어신호를 상기 마이크로 컴퓨터(11)에서 그의 출력포트를 통해 반죽모터 구동부(12)로 인가하여, 제7도의 (b)도에 도시한 바와 같이 1/N파 제어용 신호가 상기 반죽모터에 인가되도록 한다.

즉, 제로점(A)에서 조정점(1/N)까지 온이 되도록 제어한 후 다음 제로점(B)까지 (1-1/N)파의 오프상태가 되도록 제어하고, 이어서, 다시 상기 반죽모터(14)를 상기 다음 제로점(B)으로부터 소정점(1/N)까지 온이 되도록 제어한 후 다음 제로점까지 (1-1/N)파의 오프상태가 되도록 반복 제어함으로써, 상기 반죽모터(14)의 파워상태를 제7도의 (c)도에 도시한 바와 같이 상기 1/N 지점까지 온이 된 영역의 면적(Xn/N)으로 감소시킨다.

이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 반죽모터에 인가되는 전압의 위상을 제어하여 반죽초기에 반죽모터의 회전력을 적절하게 감소시켜 밀가루가 날리지 않고 물과 혼합될 수 있도록 함으로써 반죽효과를 높이고, 주변부를 보다 더 청결히 할 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 전원을 공급하기 위한 전원부와, 상기 전원부의 전원위상을 감지하기 위한 위상감지부와, 제빵을 위한 재료들을 반죽하기 위한 반죽모터와, 상기 반죽모터를 구동하기 위한 반죽모터 구동부와, 상기 위상감지부로부터 감지된 전원위상에 따라 초기반죽시 전원위상 제어방식으로 상기 반죽모터의 회전수를 제어하기 위한 마이크로 컴퓨터를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 제빵기 반죽 제어장치.
2. 초기반죽시 인가되는 전원의 위상이 제로이면 반죽모터가 온상태를 유지하는 지점(1/N)까지 반파 온되도록 제어하고, 상기 전원의 위상이 제로가 아니면 1-(1/N) 반파 오프되도록 제어하는 것을 특징으로 하는 제빵기 반죽 제어방법.