JPH0213725A - 高周波加熱装置 - Google Patents
高周波加熱装置Info
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- JPH0213725A JPH0213725A JP63165221A JP16522188A JPH0213725A JP H0213725 A JPH0213725 A JP H0213725A JP 63165221 A JP63165221 A JP 63165221A JP 16522188 A JP16522188 A JP 16522188A JP H0213725 A JPH0213725 A JP H0213725A
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- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
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Landscapes
- Electric Ovens (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明はマイクロ波吸収発熱体を用い、マイクロ波によ
シバン等の焼成を行う容器を有した高周波加熱装置に関
するものである。
シバン等の焼成を行う容器を有した高周波加熱装置に関
するものである。
高周波加熱装置は高周波による誘電加熱により誘電体を
選択加熱するものであり、一般家庭においては電子レン
ジに用いられ、食品を加熱する調理器具として近年大層
に普及してＡる。又、電子レンジの付加機能として電熱
素子を利用し食品に焦げ色を付けるものや、最近ではパ
ン等を作る為に加熱庫内に載置した容器の中で食品材料
を混練した後加熱を行うものが提案され、加熱の手段と
してマイクロ波吸収発熱体を利用したものも提案されて
いる。これらの付加機能を有した電子レンジには一般的
に加熱庫内の温度を一定に保つために温度検出素子を有
してお）、例えばパンを作る場合、発酵や焼成といった
各調理行程に応じた温度制御を行っている。
選択加熱するものであり、一般家庭においては電子レン
ジに用いられ、食品を加熱する調理器具として近年大層
に普及してＡる。又、電子レンジの付加機能として電熱
素子を利用し食品に焦げ色を付けるものや、最近ではパ
ン等を作る為に加熱庫内に載置した容器の中で食品材料
を混練した後加熱を行うものが提案され、加熱の手段と
してマイクロ波吸収発熱体を利用したものも提案されて
いる。これらの付加機能を有した電子レンジには一般的
に加熱庫内の温度を一定に保つために温度検出素子を有
してお）、例えばパンを作る場合、発酵や焼成といった
各調理行程に応じた温度制御を行っている。
第９図は、マイクロ波発熱体を施した混線加熱容器を高
周波加熱装置の加熱庫内に載置した場合の縦断面図であ
シ、マグネトロン１の出力アンテナ２より放射されたマ
イクロ波は導波管３を通して加熱庫内４に放射され、加
熱容器５に施されたマイクロ波発熱体（図示せず）を加
熱する。一方、加熱容器５の中には混線羽根６が回転自
在に装着されており、底部外面には、係脱自在の受動部
としてのスプライン嵌合部７がある。高周波加熱装置の
本体側には、駆動モーター８が設けられておシ、この駆
動モーター８の回転力は１、駆動モーター８の回転軸８
ａに取り付けられたモータープーリー１０および伝達ベ
ルト１２．駆動ブーＩＪ−１１１６駆動軸９を介して伝
達される。駆動軸９は加熱庫４の底板４ａから加熱庫４
の内部に突出しておシ、その突出端部に加熱容器５のス
プライン嵌合部７と嵌合するスプライン軸部９ａが形成
されている。
周波加熱装置の加熱庫内に載置した場合の縦断面図であ
シ、マグネトロン１の出力アンテナ２より放射されたマ
イクロ波は導波管３を通して加熱庫内４に放射され、加
熱容器５に施されたマイクロ波発熱体（図示せず）を加
熱する。一方、加熱容器５の中には混線羽根６が回転自
在に装着されており、底部外面には、係脱自在の受動部
としてのスプライン嵌合部７がある。高周波加熱装置の
本体側には、駆動モーター８が設けられておシ、この駆
動モーター８の回転力は１、駆動モーター８の回転軸８
ａに取り付けられたモータープーリー１０および伝達ベ
ルト１２．駆動ブーＩＪ−１１１６駆動軸９を介して伝
達される。駆動軸９は加熱庫４の底板４ａから加熱庫４
の内部に突出しておシ、その突出端部に加熱容器５のス
プライン嵌合部７と嵌合するスプライン軸部９ａが形成
されている。
又、加熱庫４の底部には加熱容器５の有無を検出するた
めの接触子１３が加熱庫の底板４ａを貫通して設けられ
加熱容器を装着した場合下に押し下げられ、検出スイッ
チ１４により検出する構造となっている。この接触子１
３の先端内部には温度検出素子１５が内設されている。
めの接触子１３が加熱庫の底板４ａを貫通して設けられ
加熱容器を装着した場合下に押し下げられ、検出スイッ
チ１４により検出する構造となっている。この接触子１
３の先端内部には温度検出素子１５が内設されている。
この場合、温度検出素子１５がマイクロ波による影響を
受けなくするため接触子１３は金属製のものである。
受けなくするため接触子１３は金属製のものである。
〔発明が解決しようとする課題〕
第８図のような構成で加熱容器５の中に収納された食品
を調理する場合、加熱容器５の発熱性能はマグネトロン
１のマイクロ波出力のバラツキや、雰囲気温度の高低、
電源電圧の変動、加熱容器５に施されたマイクロ波発熱
体の発熱特性のバラツキ等、種々の条件により犬きく左
右され、ある−定の調理シーケンスではこれら種々の条
件変化に対応することは非常に困難である。
を調理する場合、加熱容器５の発熱性能はマグネトロン
１のマイクロ波出力のバラツキや、雰囲気温度の高低、
電源電圧の変動、加熱容器５に施されたマイクロ波発熱
体の発熱特性のバラツキ等、種々の条件により犬きく左
右され、ある−定の調理シーケンスではこれら種々の条
件変化に対応することは非常に困難である。
そして、パン生地等を混練する場合、一般に生地温度が
低め程生地の弾力性が増し固くなるため、混線に要する
駆動モーター８のトルクを大きくする必要があり、出力
の大きな駆動モータ８が必要であった。
低め程生地の弾力性が増し固くなるため、混線に要する
駆動モーター８のトルクを大きくする必要があり、出力
の大きな駆動モータ８が必要であった。
［課題を解決するための手段］
調理材料を混練するための攪拌羽根６を内部に回転自在
に備えると共に外面にマイクロ波吸収発熱皮膜を施した
加熱容器５と、前記攪拌羽根６を回転させるための駆動
モータ８と、高周波発生手段１と、前記加熱容器５の温
度を検知する温度検知手段１５と、混練時に高周波発生
手段１を駆動させて加熱容器５を所定温度まで上昇させ
る制御手段１６とを具備する。
に備えると共に外面にマイクロ波吸収発熱皮膜を施した
加熱容器５と、前記攪拌羽根６を回転させるための駆動
モータ８と、高周波発生手段１と、前記加熱容器５の温
度を検知する温度検知手段１５と、混練時に高周波発生
手段１を駆動させて加熱容器５を所定温度まで上昇させ
る制御手段１６とを具備する。
〔作用］
混練時に加熱容器５の温度を温度検知手段１５で検知し
、温度が低い場合には高周波発生手段１を、駆動させて
加熱容器５の温度を所定温度まで上昇させ、所定温度に
保ちながら攪拌羽根６を回転させて加熱容器５内の食品
を混練する。
、温度が低い場合には高周波発生手段１を、駆動させて
加熱容器５の温度を所定温度まで上昇させ、所定温度に
保ちながら攪拌羽根６を回転させて加熱容器５内の食品
を混練する。
従って、パン生地を混練する場合における攪拌羽根６の
回転トルクが小さくなり、出力の小さい駆動モータ８の
採用が可能となる。
回転トルクが小さくなり、出力の小さい駆動モータ８の
採用が可能となる。
以下、本発明の一実施例を図面に基づき説明する。
本発明の最も特徴とする点は、パン作シを行なう場合の
パン生地混練時にパン生地温度を所定温度（約２８°Ｃ
）まで上昇させる点であり、従来例と同一もしくは相当
箇所には同一符号を付して説明する。
パン生地混練時にパン生地温度を所定温度（約２８°Ｃ
）まで上昇させる点であり、従来例と同一もしくは相当
箇所には同一符号を付して説明する。
第１図は本発明に係るブロック電気回路図であり、制御
回路１６は電子レンジ全体の制御を司ると共に、第２図
に示すパン作り工程の制御プログラムを内蔵している。
回路１６は電子レンジ全体の制御を司ると共に、第２図
に示すパン作り工程の制御プログラムを内蔵している。
パン作りは小麦粉、パター。
水、砂糖９食塩、イースト等の材料を使用し、第２図に
示したような行程で調理を行う。
示したような行程で調理を行う。
第３図は第２図に示したパン作り行程のステージ９の焼
成行程の詳細なフローチャートで、一定時間Ｔｌ迄は、
ステップ［Ｓ１］〜ステツプ［Ｓ４］を繰り返し、一定
時間Ｔ１経過後ステップ［Ｓ５］にて温度比較を行い、
温度検出素子１５からの温度情報を高周波加熱装置の操
作部内の制御回路１６（ｔ、ｓｉ）へ入力する値（以下
図中にてＡ／Ｄと記す）がある設定値Ｂより小さい場合
ステップ［Ｓ７］にてαの値をＰとし、ステップ［５１
０］にてマイクロ波出力のＯＮ時間をＰだけ長くするこ
とによりマイクロ波出力を犬きくする。一方他の設定値
Ｃより大きい場合ステップ〔Ｓ８〕にてαのｆ直を−Ｐ
とし、ステップ［５１０］にてＯＮ時間をＰだけ短かく
することによりマイクロ波出力を小さくする。また、ス
テップ〔Ｓ５〕でＬＳｉ入力値が設定値ＢとＣの間にあ
る場合、ステップ［Ｓ６］にてαは±０とし、ステップ
［５１０］での０８時間はＳのままである。
成行程の詳細なフローチャートで、一定時間Ｔｌ迄は、
ステップ［Ｓ１］〜ステツプ［Ｓ４］を繰り返し、一定
時間Ｔ１経過後ステップ［Ｓ５］にて温度比較を行い、
温度検出素子１５からの温度情報を高周波加熱装置の操
作部内の制御回路１６（ｔ、ｓｉ）へ入力する値（以下
図中にてＡ／Ｄと記す）がある設定値Ｂより小さい場合
ステップ［Ｓ７］にてαの値をＰとし、ステップ［５１
０］にてマイクロ波出力のＯＮ時間をＰだけ長くするこ
とによりマイクロ波出力を犬きくする。一方他の設定値
Ｃより大きい場合ステップ〔Ｓ８〕にてαのｆ直を−Ｐ
とし、ステップ［５１０］にてＯＮ時間をＰだけ短かく
することによりマイクロ波出力を小さくする。また、ス
テップ〔Ｓ５〕でＬＳｉ入力値が設定値ＢとＣの間にあ
る場合、ステップ［Ｓ６］にてαは±０とし、ステップ
［５１０］での０８時間はＳのままである。
第４図はマイクロ波出力を変える手段として断続による
方法を行った場合のマイクロ波出力のＯＮ〜ＯＦＦ特性
を示し、一定周期Ｗの間で通常はＳだけＯＮとし残りの
（Ｗ−Ｓ）はＯＦＦとしている。
方法を行った場合のマイクロ波出力のＯＮ〜ＯＦＦ特性
を示し、一定周期Ｗの間で通常はＳだけＯＮとし残りの
（Ｗ−Ｓ）はＯＦＦとしている。
これにより断続した場合のマイクロ波出力は、連続でＯ
Ｎとした時（定格出力）のＳ ／ Ｗ倍となる。
Ｎとした時（定格出力）のＳ ／ Ｗ倍となる。
一方、マイクロ波出力を上げる場合、０８時間を（ｓ＋
ｐ）とし、逆にマイクロ波出力を下げる場合、０８時間
を（ｓ−ｐ）とすることにより、マイクロ波出力を変え
ることができる。
ｐ）とし、逆にマイクロ波出力を下げる場合、０８時間
を（ｓ−ｐ）とすることにより、マイクロ波出力を変え
ることができる。
第５図は、第３図のフローチャートに従って制御を行っ
た場合の時間−ＬＳｉ入力値のグラフであシ、ＬＳｉ入
力値は容器温度に対応する。
た場合の時間−ＬＳｉ入力値のグラフであシ、ＬＳｉ入
力値は容器温度に対応する。
実線０）はＴ１時間経過時にＬＳｉ入力値がＢとＣの間
にあるためそのままのマイクロ波出力０８時間Ｓで継続
して加熱を行う。
にあるためそのままのマイクロ波出力０８時間Ｓで継続
して加熱を行う。
破線（ロ）はＴ１時間経過時にＬＳｉ入力値がＢより小
さいためそのままのマイクロ波出力０８時間Ｓで加熱を
行った場合、１２時間でのＬＳｉ入力値はＤよりも小さ
く、従って容器温度も低くなる。
さいためそのままのマイクロ波出力０８時間Ｓで加熱を
行った場合、１２時間でのＬＳｉ入力値はＤよりも小さ
く、従って容器温度も低くなる。
線（ハ）はＴ１時間経過後にマイクロ波出力０８時間を
Ｓ＋Ｐとした場合で、１２時間でのＬＳｉ入力値はＤと
なり、線ピ）の場合と同様な仕上りとすることが可能で
ある。
Ｓ＋Ｐとした場合で、１２時間でのＬＳｉ入力値はＤと
なり、線ピ）の場合と同様な仕上りとすることが可能で
ある。
線に）、（ホ）はＴ１時間経過時にＬＳｉ入力値がＣよ
り大きい場合で、線に）はそのままのマイクロ波出力０
８時間Ｓで加熱を行った場合、線（ホ）はマイクロ波出
力０８時間を（ｓ−ｐ）とした場合を示している。
り大きい場合で、線に）はそのままのマイクロ波出力０
８時間Ｓで加熱を行った場合、線（ホ）はマイクロ波出
力０８時間を（ｓ−ｐ）とした場合を示している。
第６図は本発明の一実施例を示したフローチャートであ
り、第２図に示したパン作り工程における前ネリ行程の
詳細なフローチャートである。ステップ［Ｓ１３］の温
度チエツクでＬＳｉ入力値がＥより小さい場合ステップ
［５１５］へ進みマイクロ波出力０８時間をＲとする。
り、第２図に示したパン作り工程における前ネリ行程の
詳細なフローチャートである。ステップ［Ｓ１３］の温
度チエツクでＬＳｉ入力値がＥより小さい場合ステップ
［５１５］へ進みマイクロ波出力０８時間をＲとする。
ＬＳｉ入力値がＥとＦの間の場合、ステップ［Ｓ１４］
へ進み、マイクロ波出力０８時間をＱとする。この時Ｒ
＞Ｑとしておけば、ステップ［Ｓ１５］での温度上昇は
ステップ［５１４］での温度上昇より速くなることとな
る。一方ステップ［５１３］でＬＳｉ入力値が下より大
きい場合はステップ［Ｓ１６］でマイクロ波出力をＯＦ
Ｆとしている。
へ進み、マイクロ波出力０８時間をＱとする。この時Ｒ
＞Ｑとしておけば、ステップ［Ｓ１５］での温度上昇は
ステップ［５１４］での温度上昇より速くなることとな
る。一方ステップ［５１３］でＬＳｉ入力値が下より大
きい場合はステップ［Ｓ１６］でマイクロ波出力をＯＦ
Ｆとしている。
、第７図は本発明の他の実施例を示したフローチャート
であり、第２図に示したステージ２のネカシ行程の詳細
なフローチャートである。第７図におけるステージ２の
ネカシ行程はステップ［３１８］でマイクロ波出力をＯ
ＦＦとして贋るため、ステップ［５１８］とステップ［
Ｓｘｃ＋］の繰り返しの間に、雰囲気温度が低い場合に
は容器温度も冷えて低くなり、従ってＬＳｉ入力値も低
くなる。−方、雰囲気温度が高い場合には容器温度も高
くなり、従ってＬＳｉ入力値も高くなる。これによりス
テップ［Ｓ２０ ）で温度チエツクを行い、ＬＳｉ入力
値が設定値Ｇより小さｒ場合はステップ［Ｓ２２］でβ
＝−Ｖとし、ＬＳｉ入力値が他の設定値Ｈより大きい場
合ステップ（５２３］でβ＝Ｖとする。
であり、第２図に示したステージ２のネカシ行程の詳細
なフローチャートである。第７図におけるステージ２の
ネカシ行程はステップ［３１８］でマイクロ波出力をＯ
ＦＦとして贋るため、ステップ［５１８］とステップ［
Ｓｘｃ＋］の繰り返しの間に、雰囲気温度が低い場合に
は容器温度も冷えて低くなり、従ってＬＳｉ入力値も低
くなる。−方、雰囲気温度が高い場合には容器温度も高
くなり、従ってＬＳｉ入力値も高くなる。これによりス
テップ［Ｓ２０ ）で温度チエツクを行い、ＬＳｉ入力
値が設定値Ｇより小さｒ場合はステップ［Ｓ２２］でβ
＝−Ｖとし、ＬＳｉ入力値が他の設定値Ｈより大きい場
合ステップ（５２３］でβ＝Ｖとする。
また設定値ＧとＨの間の場合ステ、プ〔Ｓ２１］でβ＝
±０とする。これによりステージ３〜ステージ１０の各
行程での設定温度に対し補正をかけることとなる。
±０とする。これによりステージ３〜ステージ１０の各
行程での設定温度に対し補正をかけることとなる。
第８図は、第７図のフローチャートに従い加熱を行った
場合の容器温度−ＬＳｉ入力呟のグラフで、（へ）が常
温時、（ト）が低温時、チ）が高温時を示して論る。
場合の容器温度−ＬＳｉ入力呟のグラフで、（へ）が常
温時、（ト）が低温時、チ）が高温時を示して論る。
第８図において、ある一定の設定値Ｎで制御を行った場
合の常温時の容器温度はＴｅｍｐＡとなるが、低温時に
はＴｅｍｐＡ”、高温時にはＴｅｍｐＡ’となり一定の
仕上りを得ることが困難となる。一方、第７図のフロー
チャートに従い、補正全かけ、低温時には設定値をＮ−
Ｖ、高温時には設定値をＮ＋Ｖとすることにより一定の
温度ＴｅｍｐＡでの制御が可能となる。
合の常温時の容器温度はＴｅｍｐＡとなるが、低温時に
はＴｅｍｐＡ”、高温時にはＴｅｍｐＡ’となり一定の
仕上りを得ることが困難となる。一方、第７図のフロー
チャートに従い、補正全かけ、低温時には設定値をＮ−
Ｖ、高温時には設定値をＮ＋Ｖとすることにより一定の
温度ＴｅｍｐＡでの制御が可能となる。
し効果〕
本発明により、雰囲気温度が低−ときにおける混練用駆
動モータの出力を低減させることができ、出力の小さｈ
駆動モータの採用によシコストダウンを計ることができ
る。
動モータの出力を低減させることができ、出力の小さｈ
駆動モータの採用によシコストダウンを計ることができ
る。
第１図は本発明に係るブロック電気回路図、第２図はパ
ン作りの工程を示すプロッタ工程図、第３図は本発明に
係るフローチャート、第４図はマイクロ波出力の０Ｎ−
ＯＦＦ特性図、第５図は第３図のフローチャートに基づ
いた制御における時間−ＬＳｉ入力値の特性図、第６図
は本発明の一実施例を示すフローチャート、 第７図は本発明に係るフローチャート、第８図は第７図
のフローチャートに基づいた制御における容器温度＝Ｌ
Ｓｉ入力値の特性図、第９図は本発明に係る高周波加熱
装置の縦断面図である。 符号 １：マグネトロン、 ４：加熱庫内、５：加熱容器、
６：攪拌羽根、８：駆動モータ、 １５：温度
検知素子、１６二制御回路。 代理人 弁理士 杉 山 毅 至（他１名）第１ＷＪ １４図
ン作りの工程を示すプロッタ工程図、第３図は本発明に
係るフローチャート、第４図はマイクロ波出力の０Ｎ−
ＯＦＦ特性図、第５図は第３図のフローチャートに基づ
いた制御における時間−ＬＳｉ入力値の特性図、第６図
は本発明の一実施例を示すフローチャート、 第７図は本発明に係るフローチャート、第８図は第７図
のフローチャートに基づいた制御における容器温度＝Ｌ
Ｓｉ入力値の特性図、第９図は本発明に係る高周波加熱
装置の縦断面図である。 符号 １：マグネトロン、 ４：加熱庫内、５：加熱容器、
６：攪拌羽根、８：駆動モータ、 １５：温度
検知素子、１６二制御回路。 代理人 弁理士 杉 山 毅 至（他１名）第１ＷＪ １４図
Claims (1)
- １、調理材料を混練するための撹拌羽根を内部に回転自
在に備えると共に外面にマイクロ波吸収発熱皮膜を施し
た加熱容器と、前記攪拌羽根を回転させるための駆動モ
ータと、高周波発生手段と、前記加熱容器の温度を検知
する温度手段と、混練時に高周波発生手段を駆動させて
加熱容器を所定温度まで上昇させる制御手段とを具備し
てなる高周波加熱装置。
Priority Applications (9)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63165221A JPH0213725A (ja) | 1988-07-01 | 1988-07-01 | 高周波加熱装置 |
| CA000602062A CA1333194C (en) | 1988-06-14 | 1989-06-07 | High-frequency heating apparatus |
| US07/363,961 US5117079A (en) | 1988-06-14 | 1989-06-09 | High-frequency heating apparatus for automatically processing and heating cooking materials |
| AU36237/89A AU602297B2 (en) | 1988-06-14 | 1989-06-09 | High-frequency heating apparatus |
| DE68921897T DE68921897T2 (de) | 1988-06-14 | 1989-06-13 | Hochfrequenz-Heizapparat. |
| EP89305949A EP0347161B1 (en) | 1988-06-14 | 1989-06-13 | Heating apparatus |
| EP91202525A EP0466284B1 (en) | 1988-06-14 | 1989-06-13 | High-frequency heating apparatus |
| DE89305949T DE68905088T2 (de) | 1988-06-14 | 1989-06-13 | Heizapparat. |
| KR1019890008208A KR930002731B1 (ko) | 1988-06-14 | 1989-06-14 | 고주파 가열장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63165221A JPH0213725A (ja) | 1988-07-01 | 1988-07-01 | 高周波加熱装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0213725A true JPH0213725A (ja) | 1990-01-18 |
Family
ID=15808154
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63165221A Pending JPH0213725A (ja) | 1988-06-14 | 1988-07-01 | 高周波加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0213725A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06237858A (ja) * | 1993-02-18 | 1994-08-30 | Yamamoto Binitaa Kk | 煮炊攪拌装置 |
| WO2013060086A1 (zh) * | 2011-10-26 | 2013-05-02 | Li Wanhong | 一种壁挂式管路加热袋水机 |
-
1988
- 1988-07-01 JP JP63165221A patent/JPH0213725A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06237858A (ja) * | 1993-02-18 | 1994-08-30 | Yamamoto Binitaa Kk | 煮炊攪拌装置 |
| WO2013060086A1 (zh) * | 2011-10-26 | 2013-05-02 | Li Wanhong | 一种壁挂式管路加热袋水机 |
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