JPWO2023112923A5 - - Google Patents

Info

Publication number
JPWO2023112923A5
JPWO2023112923A5 JP2023567793A JP2023567793A JPWO2023112923A5 JP WO2023112923 A5 JPWO2023112923 A5 JP WO2023112923A5 JP 2023567793 A JP2023567793 A JP 2023567793A JP 2023567793 A JP2023567793 A JP 2023567793A JP WO2023112923 A5 JPWO2023112923 A5 JP WO2023112923A5
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
taste
food
salty
beverage
umami
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2023567793A
Other languages
English (en)
Japanese (ja)
Other versions
JPWO2023112923A1 (https=
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority claimed from PCT/JP2022/045890 external-priority patent/WO2023112923A1/ja
Publication of JPWO2023112923A1 publication Critical patent/JPWO2023112923A1/ja
Publication of JPWO2023112923A5 publication Critical patent/JPWO2023112923A5/ja
Pending legal-status Critical Current

Links

JP2023567793A 2021-12-13 2022-12-13 Pending JPWO2023112923A1 (https=)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2021201434 2021-12-13
JP2022077417 2022-05-10
PCT/JP2022/045890 WO2023112923A1 (ja) 2021-12-13 2022-12-13 飲食品の呈味向上剤及び飲食品の呈味向上方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPWO2023112923A1 JPWO2023112923A1 (https=) 2023-06-22
JPWO2023112923A5 true JPWO2023112923A5 (https=) 2025-10-08

Family

ID=86774379

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2023567793A Pending JPWO2023112923A1 (https=) 2021-12-13 2022-12-13

Country Status (4)

Country Link
US (1) US20250017249A1 (https=)
EP (1) EP4449886A4 (https=)
JP (1) JPWO2023112923A1 (https=)
WO (1) WO2023112923A1 (https=)

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002345430A (ja) 2001-05-28 2002-12-03 Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd 食塩味増強方法、食塩味増強剤、食塩味調味料および食塩味増強飲食品
JP5072236B2 (ja) * 2005-02-28 2012-11-14 昭和産業株式会社 塩味増強方法と減塩方法、並びに減塩食品とその製造方法
JP2014200209A (ja) * 2013-04-05 2014-10-27 塩野香料株式会社 塩味増強剤
JP5941021B2 (ja) * 2013-07-30 2016-06-29 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 塩味増強剤及び飲食品の塩味増強方法
WO2020255784A1 (ja) * 2019-06-21 2020-12-24 株式会社Ｊ－オイルミルズ 食品の塩味増強剤及び食品の塩味増強方法、油脂組成物並びに食品の製造方法
JP7566518B2 (ja) * 2020-07-16 2024-10-15 株式会社Ｊ－オイルミルズ 食品の塩味増強剤の製造方法
JP7693304B2 (ja) * 2020-12-10 2025-06-17 株式会社Ｊ－オイルミルズ 食品の塩味増強剤、食品の塩味増強用組成物、食品の塩味増強方法、食用油脂組成物、及び食品の製造方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
TWI715929B (zh) 含乙酸飲食品及其製造方法、用於含乙酸穀類加工品之調製用飲食品、含乙酸飲食品之品質改善方法
RU2012114876A (ru) Усиливающий вкус агент
JP7388468B2 (ja) 味質向上剤
JP2014223085A (ja) フレーバー強化剤
JP2013506408A (ja) フレーバーの増強
JP2011172508A (ja) 呈味の改良された飲食品およびその製造法
JP2024178312A (ja) 不快香味改善組成物の製造方法
JPWO2005004634A1 (ja) 長鎖高度不飽和脂肪酸の分解物又はその抽出物を含むコク味向上剤
JP5785318B1 (ja) 香気劣化抑制方法および香気劣化抑制剤
JP5340238B2 (ja) 酸味・酸臭抑制剤
JPWO2023112923A5 (https=)
JP2022170686A (ja) 酸味・酸臭の抑制剤
JP4997365B1 (ja) 塩味増強剤による塩味増強法及び食塩含有飲食品の減塩方法
JP2024028656A5 (https=)
JP7507580B2 (ja) 醸造酢代替物の製造方法、醸造酢代替物および醸造酢代替物含有食品
JP6549925B2 (ja) シトラスフレーバー含有製品
JP7179433B2 (ja) ロタンドンを有効成分とする飲食品の塩味増強剤
CN115363187A (zh) 一种芝士味食品添加剂及其制备方法
JP7350513B2 (ja) 塩味成分含有飲食組成物、塩味増強剤、塩味を増強する方法
CN102655765B (zh) 含盐味的饮料食品的盐味改良剂
JP2017225417A (ja) 加熱劣化臭の抑制方法
JP5665460B2 (ja) 液体調味料
JP2020178605A (ja) 飲食品の呈味増強剤
JP7366461B1 (ja) 食酢及びこれを添加することで酢入り飲食物の原材料由来の香りを強く感じることができるようにする方法
JP2021171025A (ja) ロタンドンを有効成分とする飲食品のコク味増強剤