JPWO2015037720A1 - 筋肉合成促進剤 - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、タンパク質の即時吸収を必要とする対象のための筋肉合成促進剤に関する。
近年、健康増進や運動能力向上を目的として、筋肉合成の促進、筋肉喪失の予防、および筋肉量の回復促進のために、タンパク質を主成分とする栄養補助剤(サプリメント)を経口摂取して、運動する者(対象)は多い。このような栄養補助剤として、プロテイン粉末があり、その主成分として、牛乳を原料とするホエイタンパク質(乳清タンパク質)およびカゼインタンパク質が知られている。
(1)カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を有効成分として含んでなる、タンパク質の即時吸収を必要とする対象のための筋肉合成促進剤であって、ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である筋肉合成促進剤。
(2)前記乳タンパク質混合物が総タンパク質量で一食あたり0.13〜0.7g/kg体重となるように摂取される、上記(1)に記載の筋肉合成促進剤。
(3)一食あたりの単位包装形態からなり、該単位包装形態中に、前記乳タンパク質混合物を一食摂取量として総タンパク質量で8〜40gに調整してなる、上記(1)または(2)に記載の筋肉合成促進剤。
(4)タンパク質の即時吸収を必要とする対象が、運動する対象である、上記(1)〜(3)のいずれかに記載の筋肉合成促進剤。
(5)運動が筋肉トレーニングである、上記(4)に記載の筋肉合成促進剤。
(6)液状形態である、上記(1)〜(5)のいずれかに記載の筋肉合成促進剤。
(7)上記(1)〜(6)のいずれかに記載の筋肉合成促進剤を配合および加熱殺菌してなる飲食品であって、一食あたりの単位包装形態からなり、該単位包装形態中に、前記乳タンパク質混合物を一食摂取量として総タンパク質量で8〜40gに調整してなる、タンパク質の即時吸収による筋肉合成促進作用が付与された、包装容器詰の飲食品。
(8)ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、生乳、殺菌乳、濃縮乳、粉乳および還元乳からなる群から選択される一種以上と混合および加熱殺菌してなる乳飲料であって、前記乳タンパク質混合物を総タンパク質量で8g以上/200mlおよび乳脂肪量を8g以下/200mlに調整してなる、タンパク質の即時吸収による筋肉合成促進作用が付与された、包装容器詰の乳飲料。
(9)ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、生乳、殺菌乳、濃縮乳、粉乳および還元乳からなる群から選択される一種以上に添加する工程、および加熱殺菌する工程を含んでなる、包装容器詰の乳飲料の製造方法であって、前記乳タンパク質混合物を総タンパク質量で8g以上/200mlおよび乳脂肪量を8g以下/200mlに調整してなる、タンパク質の即時吸収による筋肉合成促進作用が付与された、包装容器詰の乳飲料の製造方法。
(10)ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、タンパク質の即時吸収を必要とする対象に摂取させることを含んでなる、筋肉合成促進方法(ヒトに対する医療行為を除く)。
(11)ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、タンパク質の即時吸収を必要とする対象に摂取させることを含んでなる、筋肉合成促進方法。
(12)前記乳タンパク質混合物を総タンパク質量で一食あたり0.13〜0.7g/kg体重となるように摂取させる、上記(10)または(11)に記載の筋肉合成促進方法。
(13)前記乳タンパク質混合物を、乳タンパク質混合物の総タンパク質量で一食あたり8〜40gとなるように摂取させる、上記(12)に記載の筋肉合成促進方法。
(14)前記乳タンパク質混合物を、タンパク質の即時吸収を必要する対象に加温液状形態で摂取させることを含んでなる、上記(10)〜(13)のいずれかに記載の筋肉合成促進方法。
(15)タンパク質の即時吸収を必要とする対象が運動する対象である、上記(10)〜(14)のいずれかに記載の筋肉合成促進方法。
(16)運動する対象が運動直後の対象である、上記(15)に記載の筋肉合成促進方法。
(17)運動が筋肉トレーニングである、上記(15)または(16)に記載の筋肉合成促進方法。
(1)ラットの水泳試験
実験動物には、初期体重が140〜160gのSD系雄ラット(日本クレア株式会社より入手した)を用いた。ラットでは、試験区(群)ごとで体重差が生じないように、9〜10尾ずつで6つに分けた。全てのラットは、明期7時〜19時、暗期19時〜7時として、室温の22±2℃の条件下にて、ステンレス製ケージ内で個体別に飼育された。
1日目:ラットを重量負荷なしで、2時間の水泳運動、45分間の休憩、2時間の水泳運動の計4時間の水泳運動に供した。運動後の食餌(固形飼料MF)を自由摂取させた。
2日目:ラットを重量負荷なしで、3時間の水泳運動、45分間の休憩、3時間の水泳運動の計6時間の水泳運動に供した。運動後の食餌(固形飼料MF)を自由摂取させた。
3日目:ラットを重量負荷なしで、3時間の水泳運動、45分間の休憩、3時間の水泳運動の計6時間の水泳運動に供した。運動後の食餌として、5gの制限食(粉末飼料MF)を摂取させた。
先行文献(A. Kanda et al., Br J Nutr, Feb. 7, 1-7, 2013)の記載に基づいて、サンプルについて、骨格筋合成速度(FSR)を測定した。具体的には、LC/MS/MS(Waters社製)を用いて、骨格筋細胞中に存在する、あるいは骨格筋血液中に遊離状態で存在する、フェニルアラニン(Phe)および安定同位体標識フェニルアラニン(Phe(Ring−D5))を、それぞれ定量した。この測定条件は以下の通りである。すなわち、装置:LC/MS/MS(Waters社製)、カラム:ACQUITY UPLC BEH C18(Waters社製)、移動相:0.05%TFA水/0.05%TFA含有アセトニトリル、注入量 3μl、流速 0.3ml/min、UV 215nmである。
FSR(%/日)=(Eb×100)/(Ea×t)
Ea:上清サンプルのエンリッチメント
Eb:骨格筋サンプルのエンリッチメント
t:注射溶液を注射してから、サンプルを凍結保存するまでの時間(単位:日)
エンリッチメント=Phe(Ring−D5)/(Phe+Phe(Ring−D5))
LC/MS/MS(Waster社製)を用いて、サンプルについて、骨格筋分解の指標の一つとして、血漿中3MeHis濃度を定量した。この測定条件は以下の通りである。すなわち、装置:LC/MS/MS(Waters社製)、カラム:ACQUITY UPLC BEH C18(Waters社製)、移動相:0.05% TFA水/0.05% TFA含有アセトニトリル、注入量 3μl、流速 0.3ml/minである。
(1)乳タンパク質を含む乳飲料の調製(製造)
生乳(乳タンパク質 3.3重量%、乳脂肪分 3.8重量%、乳糖 4.8重量%、灰分 0.7重量%、水分 87.4重量%、株式会社明治より入手した)に、乳タンパク質を添加して混合し、表2に示す乳タンパク質濃度になるように、原料乳を調製した。そして、常法の牛乳の製造方法に従って、プレート式熱交換器を用いた間接加熱方式により、130℃、2秒間で加熱殺菌してから、10℃以下に冷却することで、乳タンパク質を高濃度で含む乳飲料(乳タンパク質溶液)を得た(試験区6および7)。また、乳タンパク質を添加しない生乳(株式会社明治より入手した)にも、同様に加熱殺菌してから、10℃以下に冷却することで、牛乳を得た(試験区8)。ここで、乳飲料に添加した乳タンパク質には、乳タンパク質濃縮物(MPC480、フォンテラ社製、 乳タンパク質 77.2重量%、乳脂肪分 1.2重量%、乳糖 9.2重量%、灰分 7.1重量%、水分 5.3重量%)を用いた。このMPC480は、脱脂乳を膜分離処理(UF処理、MF処理など)して、乳糖や灰分を除去し、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを主体として濃縮した、カゼインタンパク質とホエイタンパク質との混合物であり、その形態は、乾燥粉末である。そして、MPC480のタンパク質量比は、生乳(牛乳)と同様に、カゼインタンパク質:ホエイタンパク質=約8:2である(山内邦男および横山健吉編、ミルク総合辞典参照)。
表2に示す生乳(試験区8)、乳飲料(試験区6および7)および milliQ水(比較区1)を、24.24ml/kg BWで、ラットに経口摂取させた以外には、上記の実施例1に記載の方法と同様に、ラットの水泳試験を行った。その後に、骨格筋合成速度(FSR)を測定(算出)した。
Claims (17)
- カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を有効成分として含んでなる、タンパク質の即時吸収を必要とする対象のための筋肉合成促進剤であって、ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である筋肉合成促進剤。
- 前記乳タンパク質混合物が総タンパク質量で一食あたり0.13〜0.7g/kg体重となるように摂取される、請求項1に記載の筋肉合成促進剤。
- 一食あたりの単位包装形態からなり、該単位包装形態中に、前記乳タンパク質混合物を一食摂取量として総タンパク質量で8〜40gに調整してなる、請求項1または2に記載の筋肉合成促進剤。
- タンパク質の即時吸収を必要とする対象が、運動する対象である、請求項1〜3のいずれか一項に記載の筋肉合成促進剤。
- 運動が筋肉トレーニングである、請求項4に記載の筋肉合成促進剤。
- 液状形態である、請求項1〜5のいずれか一項に記載の筋肉合成促進剤。
- 請求項1〜6のいずれか一項に記載の筋肉合成促進剤を配合および加熱殺菌してなる飲食品であって、一食あたりの単位包装形態からなり、該単位包装形態中に、前記乳タンパク質混合物を一食摂取量として総タンパク質量で8〜40gに調整してなる、タンパク質の即時吸収による筋肉合成促進作用が付与された、包装容器詰の飲食品。
- ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、生乳、殺菌乳、濃縮乳、粉乳および還元乳からなる群から選択される一種以上と混合および加熱殺菌してなる乳飲料であって、前記乳タンパク質混合物を総タンパク質量で8g以上/200mlおよび乳脂肪量を8g以下/200mlに調整してなる、タンパク質の即時吸収による筋肉合成促進作用が付与された、包装容器詰の乳飲料。
- ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、生乳、殺菌乳、濃縮乳、粉乳および還元乳からなる群から選択される一種以上に添加する工程、および加熱殺菌する工程を含んでなる、包装容器詰の乳飲料の製造方法であって、前記乳タンパク質混合物を総タンパク質量で8g以上/200mlおよび乳脂肪量を8g以下/200mlに調整してなる、タンパク質の即時吸収による筋肉合成促進作用が付与された、包装容器詰の乳飲料の製造方法。
- ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、タンパク質の即時吸収を必要とする対象に摂取させることを含んでなる、筋肉合成促進方法(ヒトに対する医療行為を除く)。
- ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比(カゼインタンパク質/ホエイタンパク質)が2〜20である、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを含む乳タンパク質混合物を、タンパク質の即時吸収を必要とする対象に摂取させることを含んでなる、筋肉合成促進方法。
- 前記乳タンパク質混合物を総タンパク質量で一食あたり0.13〜0.7g/kg体重となるように摂取させる、請求項10または11に記載の筋肉合成促進方法。
- 前記乳タンパク質混合物を、乳タンパク質混合物の総タンパク質量で一食あたり8〜40gとなるように摂取させる、請求項12に記載の筋肉合成促進方法。
- 前記乳タンパク質混合物を、タンパク質の即時吸収を必要する対象に加温液状形態で摂取させることを含んでなる、請求項10〜13のいずれか一項に記載の筋肉合成促進方法。
- タンパク質の即時吸収を必要とする対象が運動する対象である、請求項10〜14のいずれか一項に記載の筋肉合成促進方法。
- 運動する対象が運動直後の対象である、請求項15に記載の筋肉合成促進方法。
- 運動が筋肉トレーニングである、請求項15または16に記載の筋肉合成促進方法。
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