JPS6339790A - 肉塊スライス装置 - Google Patents

肉塊スライス装置

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JPS6339790A
JPS6339790A JP62125618A JP12561887A JPS6339790A JP S6339790 A JPS6339790 A JP S6339790A JP 62125618 A JP62125618 A JP 62125618A JP 12561887 A JP12561887 A JP 12561887A JP S6339790 A JPS6339790 A JP S6339790A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は肉塊スライス装置、さらに詳細には肉塊スライ
ス装置のスライスユニットに関するものである。
従来の技術 １９８６年１月１５日に出願されたヨーロッパ特許出願
第８６１（１０）．４５９．６号には肉塊スライス装置
のスライスユニットが開示されている。この肉塊スライ
ス装置は、肉塊（たいていの場合は非常に低温に冷やし
た冷凍肉塊）を支持する固定テーブルを備えている。こ
のテーブルの端面は肉塊スライス装置を横断して延在し
ており、このテーブルの端面に平行で鉛直方向に往復運
動可能な主ブレードに対する副ブレードを形成している
。スライスユニットはさらに複数の横断ブレードを備え
る。
主ブレドは肉塊からスライスを切り出すのに用いるのに
対し、横断ブレードは肉スライスを帯状にカットするの
に用いる。このため、横断ブレードは、主ブレードの近
傍でしかも副ブレードとは反対側に取り付けられている
。横断ブレードは主ブレードとともに往復運動を行う。
横断ブレードの自由端は、主ブレードの上述した側でし
かもブレードの端部よりもわずかに上の位置で主ブレー
ドとかみ合う。横断ブレードの下方かつ横断ブレードの
移動行程の間の位置に、固定されたスライス支持部材が
設けられている。
ここでは上記のヨーロッパ特許出願の開示内容を参照し
て記述を行う。
上述した従来のスライスユニットは、肉塊がこのスライ
スユニットの下方に押し出されるときにこの肉塊とかみ
合うストッパ部材を備えている。
このストッパ部材はスライスユニットに装着されている
ため、両者は一体となって鉛直方向の往復運動を行う。
理論上は肉のスライスの厚さを変えることができるが、
そのためにはストッパ部材を調整する前に横断ブレード
をすべて分解して再び組立て直すという操作が必要とな
ろう。
本発明の目的は、上記のタイプの肉塊スライス装置を改
良して、いかなる構成要素も分解することなく肉のスラ
イス（および帯状の肉）の厚さを変えられるようにする
ことである。
問題点を解決するための手段 本発明によれば、往復運動するスライス二二ットは、固
定されたスライス支持部材内に設けられた切込み部分、
すなわちギャップ内に延在しており、肉塊とかみ合うス
トッパ手段を備えるストッパ部材を横断ブレードの下方
に備えている。従って、スライス支持部材とストッパ手
段とは櫛のように互いにかみ合う。肉のスライスの厚さ
は連続的に変えうろことが望ましい。この目的で、スピ
ンド′ルと調整ねじて構成された駆動システムを取す付
けておくとよい。ストッパ部材は、一度調整を行ったあ
とは、例えばクランプ式固定手段を用いてロックしてお
くことが好ましい。
目盛付ものさしが取り付けであるため、肉のスライスの
実際の厚さを読みとることができる。
以下に、添付の図面を参照して好ましい実施例の詳細な
説明を行う。
実施例 まず第１図には、スライスユニットが最低位置にある状
態、すなわち、肉塊スライス装置の固定部材に対して往
復運動可能となっているスライスユニメトが下方に向か
う運２動を行う際の終点に達した状態が示されている。
固定部オには、この肉塊スライス装置のフレーム１４の
一部を構成する肉塊支持テーブル１２の端部に取り付け
られた副ブレード１０が含まれる。゛スライス支持部材
１６は断面がＬ字形で、（第２図かられかるように）上
方から見ると櫛の形状をしている。
このスライスユニットは、図示されていない駆動手段を
用いて鉛直方向の往復運動をさせることができる。駆動
手段としては普通液圧ジヤツキが使用される。このスラ
イスユニットは、固定軸（図示せず）に沿って滑るスリ
ーブ部材１８により滑動可能にガイドされている。
このスライスユニットは、主ブレード２２をボルトで固
定した主ブレード保持部材２０を備えている。
さらに、横断ブレード保持部材２６（第２図では省略）
が主ブレード支持部材２０にボルトで固定されている。
しかし、スペーサ部材２４が介在しているので、横断ブ
レード保持部材２６は主ブレード２２とは離れている。
横断ブレード保持部材２６には支持プレート２８が溶接
されている。この支持プレート２８には横断ブレード３
０を差込むためのスリットが設けられている。スリフト
に差込まれた各横断ブレードは、調整ねじ３２と、カバ
ープレート３４に開けられたねじ穴にねじ込まれた止め
ねじ３６を用いて位置を調整することができる。なお、
カバープレート３４は支持プレート２８にボルトで固定
されている。
主ブレード２２の長さ方向から横にずれた位置において
、横断ブレード保持部材２６から下方に２つの突起部材
４０が延在している。各突起部材４０にはガイド用スリ
ーブ保持部材４２が１つ溶接されている。２つのガイド
用スリーブ保持部材４２は、この両者に溶接された梁部
材４４により接続されている。
各ガイド用スリーブ保持部材にはガイド用スリーブが差
込まれる貫通孔が１つ開けられている。
さらに、ガイド用スリーブ保持部材の外側自由端の近傍
には、穴が開けられている。この穴にはクランプ式固定
用ボルト４６を差込んで、ガイド用スリーブ内にこのガ
イド用スリーブに対して滑動可能に挿入されているガイ
ド・棒４８を押えつけて固定する。
円柱形の各ガイド棒４８は端部のねじ部分によりプレー
ト部材５０に固定されている。このプレート部材５０に
はさらにストッパ部材５２が溶接されている。固定部れ
たスライス支持部材１６のギャップ部分にはストッパ部
材５２が取り付けである。スｌ−ソバ部材５２の幅は、
このストッパ部材がギャップ部分と小さなりリアランス
を残してかみ合うようにしておく。
ねじを切っであるスピンドル５４がプレート部材５０に
ねじ込まれている。このスピンドル５４は、梁部材４４
に装着された調整ねじ５６と協働する。この調整ねじ５
６は頭部に刻みがつけてあり、回転可能である。固定用
ボルト４６をゆるめてガイド棒４８を自由な状態にする
と、調整ねじ５６を用いてプレート部材５０、ストッパ
部材５２、ガイド棒４８、スピンドル５４を含む組立部
分を動かすことができる。肉のスライスの厚さが最大値
となるのは、スピンドル５４の自由端が調整ねじ５６の
内側端面とかみ合うときである（第２図には上記組立部
分がこの最も外側の位置の近くにある状態が示されてい
る）。
組立部分が最も内側の位置にきた場合には、ストッパ部
材５２が、固定されたスライス支持部材１６とかみ合う
。
小さな金属薄片６６がプレート部材５０に溶接されてい
る。従ってこの金属薄片はプレート部材５０と一体とな
って移動する。金属薄片上には基準線が１本刻んである
ため、ガイド用スリーブ保持部材４２の一方に取り付け
た目盛付ものさし６４から肉のスライスの実際の厚さを
読みとることができる。
【図面の簡単な説明】
第１図は、肉塊スライス装置のスライスユニットを含む
部分の鉛直断面図であり、 第２図は、肉塊スライス装置の同じ部分を構成要素を一
部取り除いて部分的に断面図とした平面図である。 （主な参照番号） １０・・副ブレード、１２・・テーブノベ１４・・フレ
ーム、１６・・スライス支持部材、１８・・スリーブ部
材、 ２０・・主ブレード支持部材、 ２２・・主ブーレード、　２４・・スペーサｆｌｉ’ｌ
材、２６・・横断ブレード支持部材、 ２８・・支持プレート、　３０・・横断ブレード、３２
・・調整ねじ、　　　３４・・カバープレート、３６・
；止めねじ、　　　４０・・突起部材、４２・・ガイド
用スリーブ保持部材、 ４４・・梁部材、　　　　４６・・固定用ボルト、４８
・・ガイド棒、　　　５０・・プレート部材、５２・・
ストッパ部材、５４・・スピンドル、５６・・調整ねじ
、　　　６４・・目盛付ものさし、６６・・金属薄片

Claims (10)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）端面が副ブレードを形成する、スライスにする肉
    塊を支持するためのほぼ水平なテーブルと、ほぼ鉛直方
    向に延在する行程に沿って往復運動するスライスユニッ
    トとによって構成され、上記スライスユニットが、 副ブレードを形成する上記テーブルの端面にほぼ平行に
    延在するブレード部分を有する主ブレードと、 上記主ブレードのブレード部分の上記テーブルの端面と
    は反対側で且つ該ブレード部分に対してほぼ横向きに延
    在し、自由端が該主ブレードのブレード部分の上記の側
    において該ブレード部分の上方で該主ブレードとかみ合
    う複数の横断ブレードとをさらに備えている肉塊を帯状
    にスライスする装置において、 該肉塊スライス装置はさらに、上記テーブルに隣接し且
    つ上記横断ブレードの下方に位置する固定式スライス支
    持部材を備え、該スライス支持部材は上記スライスユニ
    ットが最低位置にあるときに該横断ブレードが侵入する
    ことになる複数のギャップを備え、該スライスユニット
    はさらに該ギャップに対向し且つほぼ水平方向に変位可
    能な複数のストッパ要素を含むストッパ組立体を備え、
    このストッパ要素のおのおのが所定のギャップとかみ合
    うようになっていることを特徴とする装置。
  2. （２）上記ストッパ組立体が上記スライスユニットに対
    して連続的に変位可能であることを特徴とする特許請求
    の範囲第１項に記載の装置。
  3. （３）上記ストッパ組立体がこのストッパ組立体を上記
    スライスユニットに対して固定する手段を備えることを
    特徴とする特許請求の範囲第２項に記載の装置。
  4. （４）上記ストッパ組立体と上記スライスユニットの実
    際の相対位置により決まる肉のスライスの厚さを読み取
    る手段を備えることを特徴とする特許請求の範囲第２項
    に記載の装置。
  5. （５）上記ストッパ組立体を変位させるための、スピン
    ドル−調整ねじシステムを備えることを特徴とする特許
    請求の範囲第２項に記載の装置。
  6. （６）上記ストッパ組立体が、プレート部材と、該プレ
    ート部材を変位させる際のガイド手段と、該プレート部
    材に取り付けられて鉛直方向に延在する複数のストッパ
    要素とを備えることを特徴とする特許請求の範囲第１項
    に記載の装置。
  7. （７）各ストッパ要素が所定のギャップ内にわずかのク
    リアランスを残してはまり込むことを特徴とする特許請
    求の範囲第６項に記載の装置。
  8. （８）各ギャップに、対応するストッパ要素がひとつ存
    在することを特徴とする特許請求の範囲第７項に記載の
    装置。
  9. （９）上記プレート部材が、上記スライスユニットのガ
    イド穴内に滑動可能に収納される円柱形ガイド棒を備え
    ることを特徴とする特許請求の範囲第６項に記載の装置
    。
  10. （１０）上記スライスユニットが、上記ガイド穴と、該
    ガイド穴内でガイド棒を固定するクランプ手段とを含む
    延長部分を有し、該クランプ手段は該延長部分に取り付
    けられていることを特徴とする特許請求の範囲第９項に
    記載の装置。
JP62125618A 1986-05-22 1987-05-22 肉塊スライス装置 Granted JPS6339790A (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE8613821U DE8613821U1 (de) 1986-05-22 1986-05-22 Messerkopf für eine Fleischschneidemaschine
DE8613821.9 1986-05-22

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS6339790A true JPS6339790A (ja) 1988-02-20
JPH0433594B2 JPH0433594B2 (ja) 1992-06-03

Family

ID=6794825

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP62125618A Granted JPS6339790A (ja) 1986-05-22 1987-05-22 肉塊スライス装置

Country Status (6)

Country Link
US (1) US4798114A (ja)
EP (1) EP0247364B1 (ja)
JP (1) JPS6339790A (ja)
AT (1) ATE54428T1 (ja)
DE (2) DE8613821U1 (ja)
ES (1) ES2016300B3 (ja)

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