JPS63290523A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は米のα化に必要な沸騰状態継続時間を確保でき
るようにした炊飯器に関する。

（従来の技術） 従来のこの種の炊飯器においては、鍋加熱用のし−タを
駆動するヒータ駆動手段と、鍋の温度を検出する温度検
出手段と、この温度検出手段による検出温度に基づき沸
騰状態を検出する沸騰検出手段と、前記温度検出手段に
よる検出温度に基づきドライアップ状態を検出するドラ
イアップ検出手段と、ヒータのオン・オフを制御する制
御手段とを具備し、温度検出手段による温度検出及び沸
騰検出手段による沸騰検出並びにドライアップ検出手段
によるドライアップ検出等に基づいて前記ヒータを前記
制御手段によって駆動制御して炊飯行程及びむらし行程
を実行するようにしている。その具体例を第１０図乃至
第１２図により説明すると、まずヒータを１００％の高
出力Ｈで適宜オン・オフすることによりひたし炊き行程
（図示せず）が実行され、その後炊飯行程に移行する。

この炊飯行程は、ヒータを高出力Ｈでオンし、鍋の温度
を検出する温度検出手段による検出温度が沸騰検出手段
により沸騰温度に達したとして検出された後、温度検出
手段による検出温度に基づき鍋内がドライアップ（無水
）状態であるとして検出された時点Ｐに、そのヒータを
オフして炊飯行程を終了させ、その後適宜ヒータをオン
・オフしてむらし行程を実行する。そしてこのむらし行
程は、最大から最小の炊飯容量に関係なく一定時間Ｔｄ
例えば１５分で実行される。

ところで、従来よりこの種炊飯器においては、ヒータを
主とする加熱Ｉｌｌ造上、炊飯行程における米の温度変
化は米の上層部から中層部さらに下層部の順で温度面＠
ａ　、　ｂ　、　ｃに示すように沸騰状態に達するもの
であり、ドライアップ状態であるとして検出された時点
Ｐに対する米の下層部温度曲線Ｃが沸騰状態に達する米
の最終沸騰時点Ｐ１の関係は炊飯容量によってバラツキ
がある６例えば第１０図で示す最大容量の場合は時点Ｐ
と時点Ｐ１はほぼ一致するのに対し、第１２図で示す最
小容量の場合は時点Ｐより相当前に時点Ｐ１に達し、中
容量においては最大容量の時点Ｐ１と最小容量の時点Ｐ
１との間で時点Ｐ１に達する。

このように米の下層部温度曲線Ｃが沸騰状態に達した米
の最終沸騰時点Ｐ１から鍋の検出温度に基づきドライア
ップ状態であるとして検出された時点Ｐまでの時間Ｔａ
が炊飯容量によってそれぞれ異なるため、結果的に沸騰
状態継続時間Ｔｅすなわち米の最終沸騰時点Ｐ１からむ
らし行程Ｔｄの終了時点までの時間が炊飯容量によって
異なるものとなっている。

（発明が解決しようとする問題点） 上記従来技術においては最大から最小の炊飯容量に関係
なく一定時間Ｔｄ例えば１５分でむらし行程を実行する
ようにしているなめ、沸騰状態継続時間′ｒｅが炊飯容
量によって異なるものとなり、炊飯容量の変化によって
米の炊き上り状態にバラツキを生じる。またむらし行程
時間Ｔｄが１５分の場合、最大容量及び中容量では沸騰
状態継続時間Ｔｅは短くなり２０分以上の適正時間をと
ることが難しく、またむらし行程時間Ｔｄを２０分にし
た場合、最小容量及び中容量では沸騰状態継続時間Ｔｅ
は長くなり炊飯時間が不要に長くなるという問題があっ
た。

そこで本発明は炊飯容量に関係なく適正な沸ｐ！Ｒ状態
継続時間を一定に確保できる炊飯器を提供できる。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段） 本発明は沸騰温度以下の予め設定された２時点Ｐａ　、
Ｐｂ間の温度上昇率に基づいて被煮炊物６の最終沸騰時
点Ｐ１からドライアップ状態検出時点Ｐまでの時間Ｔａ
を仮定し、この仮定時間値］゛ａに基づいて被煮炊物６
の最終沸騰時点Ｐ１からむらし行程Ｔｄ終了時点までの
時間Ｔｅがほぼ一定になるように、少なくともむらし安
定化行程時間Ｔｂを調節する制御手段を具備してなる炊
飯器である。

（作　用） 本発明は被煮炊物６の最終沸騰時点Ｐ１からドライアッ
プ状態検出時点Ｐまでの仮定時間値Ｔａに基づいて少な
くともむらし安定化行程時間Ｔｂを調節することにより
炊飯量の変化に関係なく適正な沸騰状態継続時間をほぼ
一定に確保できる。

（実施例） 以下、本発明の一実施例を添付図面を参照して説明する
。

第６図は炊飯器の概略構成を示し、１は器本体、２は塁
、３は容器たる鍋、４は鍋３が器本体１に収容されたと
きにその鍋３の底部と接触するように構成された温度セ
ンサ、５は鍋３の下方に配置された加熱手段たるヒータ
、６は被煮炊物たる被炊飯物であり、これは米７と水８
とからなる。なおＡ部分は米７の上層部、Ｂ部分は米７
の中層部、Ｃ部分は米フの下層部である。

第１図は電気的構成を示すブロック図であり、同図にお
いて９は前記温度センサ４とで温度検出手段１０を構成
するＡ／Ｄ変換器であり、前記温度検出手段１０によっ
て鍋３の温度を検出し、その検出温度ｔｋに応じた温度
検出信号を出力する。１１はマイクロコンピュータから
成る制御手段であり、これは周知のようにＣＰ　Ｕ　１
２．タイマ回路１３．メモリ１４．入力回路１５．出力
回路１６等を有して成る。この制御手段１１は、これが
保有する制御プログラムに従いヒータ５の駆動制御等を
行うものであり、前記温度検出手段１０からの検出温度
に基づいて後述の炊飯容量の検出、ドライアップ状態の
検出及びドライアップ状態検出後ヒータ５のオン・オフ
制御等を実行してむらし安定化及びむらし行程等を行う
、１７はヒータ５の駆動回路であり、これは制御手段１
１から与えられるし−タオン信号、ヒータオフ信号に基
づいてヒータ５をオン、オフする。

次に第２図乃至第５図により各行程の制御を説明する。

炊飯スタートスイッチ（図示せず〉がオンされると、ヒ
ータ５の出力を高出力（１００％出力）に設定し、この
出力でひたし炊き行程（図示せず）を実行し、このひた
し炊き行程が終了すると炊飯行程に移行する。この炊飯
行程においては、し−夕５の出力をそのまま高出力Ｈと
してオン状態を維持し、これにより＠３が加熱されて鍋
３内部の収容物（米７及び水８）が加熱される。そして
温度センサ４を備えた温度検出手段１０による検出温度
が沸騰検知手段により沸騰温度に達したとして検出され
たのち、前記温度検出手段１０による検出温度（沸騰温
度からの温度上昇幅）に基づいて鍋３内がドライアップ
状態であると検出された時点Ｐに、そのヒータラを自動
的にオフして炊飯行程を終了する。

制御手段１１は沸騰温度以下の予め設定された２時点ｐ
ａ　、ｐｂ間の温度上昇率に基づいて炊飯容量を検出し
、この容量検出値に応じて米７の下層部Ｃを示す温度曲
線Ｃの最終沸騰時点Ｐ１からドライアップ状態検出時点
Ｐまでの時間Ｔａを仮定し、この仮定時間値′ｒａ及び
予め一定に設定されたむらし行程時間′ｒＣに基づいて
米７の最終沸騰時点Ｐ１からむらし行程終了時点までの
沸騰状態継続時間Ｔｅが一定になるように、むらし安定
化行程時間Ｔｂを炊飯容量に応じて自動調節する。

そして前記炊飯行程後炊飯容量に応じて調節された時間
Ｔｂの間、所定の温度ｔｓを基準としてヒータ５をオン
・オフ制御するむらし安定化行程を実行し、その後むら
し行程を一定時間Ｔｃ実行した後保温行程に移行する。

次に炊飯容量検出値に基づいてむらし安定化行程時間Ｔ
ｂを調整する動作について第７図のフローチャートを参
照して説明する。

まずステップＳ１で示すようにヒータ５がオンしたのち
ステップＳ２で示すように検出温度ｔｋが予め設定され
た時点Ｐａの温度７０℃に達したか否かの判断がなされ
、７０℃に達した場合はステップＳ３で示すようにタイ
ムカウント（パラメータＴｘ　）を開始すると共に、ス
テップＳ４で示すように検出温度ｔｋが予め設定された
時点Ｐｂの温度８０℃に達したか否かの判断がなされ、
８０°Ｃに達したならばステップＳ５で示すようにカウ
ント時間Ｔｘを検出温度ｔｋが７０℃から８０℃まで上
昇するのに要した時間Ｔ１とする。そしてステップＳ６
で示すようにＴ１が１分２０秒以下か否かの判断がなさ
れ、Ｔ１が１分２０秒以下の場合はｒＹＥｓ、に従うル
ーチンに移行し、ステップＳ７に示すように小容量とし
て判断され、むらし安定化行程時間Ｔｂを５分、むらし
行程で行われるヒータ５の１回当りのオン時間ＴＱを１
０秒にそれぞれ調節する。また′ｒ１が１分２０秒以上
の場合はｒＮＯＪに従うルーチンに移行し、ステップＳ
８に示すようにＴ１が２分以下か否かの判断がなされ、
２分以下ではｒＹＥＳＪに従うルーチンに移行し、ステ
ップＳ９に示すように中容量として判断され、Ｔｂを７
分３０秒、ＴＱを２０秒にそれぞれ調節する。

また２分以上では「ＮＯ」に従うルーチンに移行し、ス
テップ３１Ｇに示すように大容量として判断されＴｂを
１０分、］゛Ｑを３０秒にそれぞれ調節する。この場合
Ｔｂ及びＴＱの値は鍋３の容量及び入力等の関係により
実験により求めた値に基づいて調節されるものであり、
特にむらし安定化行程時間Ｔｂは、実験的に求められた
米フの最終沸騰時点Ｐ１からドライアップ状態検出時点
Ｐまでの時間Ｔａが大容量は０分、中容量は２分３０秒
、小容量は５分であることに基づいて調節される。これ
らのＴ１に対するＴｂ　、ＴＱの関係のデータはメモリ
に予め設定され、Ｔ１値に基づいて前記データのアクセ
スがなされて、沸騰状態継続時間Ｔｅが一定になるよう
にむらし安定化行程時間Ｔｂが調節される。すなわち、
米フの最終沸騰時点Ｐ１からむらし行程終了時点までの
沸騰状態継続時間Ｔｅが炊飯容量の変化に関係なく適正
な一定時間例えば２０分になるためには、例えばむらし
行程時間Ｔｃを一定の１０分とすると、Ｔｂ＝Ｔｅ　−
Ｔａ−Ｔｃであり、大容量のＴｂはｒ　２０−１０＝　
１０　（分）」となり、中容量のＴｂはｒ２０−２．５
−１０＝７．５　（分）」となり、小容量のＴｂはｒ２
０−５−１０＝　５　（分）」となる、このようにして
結果的に大、中、小の各炊飯量の沸騰状態継続時間Ｔｅ
は次表で示すように常に一定時間（２０分）を確保でき
る。

次に第５図及び第８図によりむらし安定化行程について
説明する。このむらし安定化行程はドライアップ検出時
点Ｐより前の一定検出温度ｔｋを基準温度上Ｓとし、前
記ヒータ５の１回当りのオン時間ＴＱに基づいて行われ
るものであり、まずステップＳ１に示すようにタイムカ
ウント（パラメータＴｘ　）を開始し、ステップ＄２に
示すようにタイムカウント（パラメータＴｙ　）を開始
し、ステップＳ３に示すようにし一夕５をオフし、ステ
ップＳ４に示すようにカウント時間Ｔｘがむらし安定化
行程時間Ｔｂを経過したか否かの判断がなされ、経過し
ないから「ＮＯ」に従うルーチンに移行し、ステップＳ
５に示すようにヒータ５がオンか否かの判断がなされ、
ヒータ５がオフであるからｒＮＯＪに従うルーチンに移
行し、ステップＳ６で示すように検出温度ｔｋが基準温
度ｔｓより２℃低くなったか否かの判断がなされる。検
出温度ｔｋがｔｓより２℃低くならない場合にはｒＹＥ
Ｓ。

に従うルーチンに移行し、ステップＳ７で示すようにカ
ウント時間ＴＶが１分経過したか否かの判断がなされ、
１分経過しない場合にはｒＹＥＳＪに従うルーチンに移
行してステップＳ４に戻る。そして、検出温度ｔｋが基
準温度ｔｓより２°Ｃ低くなったときにはステップＳ６
のｒＮｏ、に従うルーチンに移行してステップＳ８で示
すようにタイムカウント（パラメータＴｙ　）が再開始
し、ステップＳ９で示すように辷−夕５がオンされる。

またｔｋがｔｓより２℃低くならない状態でカウント時
間ＴＶが１分を経過した場合はステップｓ７の「ＮＯ」
のルーチンに移行して前記と同様にタイムカウント（パ
ラメータＴｙ　）が再開始し、ヒータ５がオンする。こ
のようにしてヒータ５がオンされ、かつ、むらし安定化
行程時間Ｔｂを経過しない場合はステップ３１Ｇで示す
ように検出温度ｔｋが基準温度ｔｓより１℃高くなった
か否かの判断がなされ、検出温度ｔｋが基準温度ｔｓよ
り１℃高くならない場合はｒＹＥｓＪに従うルーチンに
移行し、ステップＳｏで示すようにカウント時間ＴＩが
ヒータ５の１回当りのオン時間ＴＱを経過したか否かの
判断がなされ、経過しない場合はｒＹＥＳ、に従うルー
チンに移行してステップＳ４に戻る。そして検出温度ｔ
ｋが基準温度ｔｓより１℃高くなった場合にはＳｈｏの
ｒＮｏ、に従うルーチンに移行してステップＳ　１２に
示すようにタイムカウント（パラメータＴｙ　）が再開
始し、ステップＳ　１３に示すようにヒータ５がオフさ
れ、またｔ　ｋ　＜　ｔ　ｓ　＋　１の状態でカウント
時間ＴＶが時間ＴＱを経過したときも同様にタイムカウ
ント（パラメータＴｙ　）が再開始し、し−タ５がオフ
する。このような動作を繰り返しながらステップ＄４で
示すようにカウントＴｘがむらし安定化行程時間Ｔｂを
経過したか否かを判断し、経過した時点でむらし安定化
行程が終了する。

次にむらし安定化行程後のむらし行程について第９図に
より説明する。まずステップＳ１に示すようにヒータ５
をオフし、ステップＳ２に示すようにタイムカウント（
パラメータＴｘ　）を開始し、ステップＳ３に示すよう
にカウント時間Ｔｘが３分を経過したか否かを判断し、
経過した場合はステップＳ４で示すようにヒータ５をオ
ンすると共に、ステップＳ５で示すようにタイムカウン
ト（パラメータＴｙ　）を開始し、ステップＳ６で示す
ようにカウント時間ＴＶがヒータ５の１回当りのオン時
間ＴＱを経過したか否かの判断がなされ、経過したなら
ばステップＳフで示すようにヒータ５をオフし、ステッ
プＳ８で示すようにカウント時間Ｔｘが１０分経過した
か否かを判断し、１０分経過した時点で保温行程に移行
する。

第２図の最大容量、第３図の中容量及び第４図の最小容
量では米７の上層部Ａの温度曲線ａと中層部Ｂの温度的
Ｉｌｂと下層部Ｃの温度曲線Ｃとがそれぞれ異なり、従
来のように炊飯容量に関係なくドライアップ状態の検出
時点Ｐから保温開始までのむらし行程時間Ｔｄを一定に
しただけでは、仮りに米フのα化のための沸騰状態継続
時間Ｔｅを２０分以上確保できたとしてもその時間Ｔｅ
は炊飯容量の変化によって相当なバラツキがあり、均一
な炊き上り状態を得ることができなかったが、本実施例
によれば沸騰温度以下の予め設定された２時点ｐａ　、
ｐｂ時点間の温度上昇率に基づいて米フの最終沸騰時点
ＰＩからドライアップ状態検出時点Ｐまでの時間Ｔａを
仮定し、この仮定時間値Ｔａに基づいて米７の沸騰状態
からむらし行程終了時点までの時間Ｔｅが一定になるよ
うにして、むらし安定化行程時間Ｔｂを自動的に調節す
るようにしたから、炊飯容量が変化しても沸騰状態継続
時間Ｔｅは常に２０分以上を一定に保つことができ均一
な炊き上り状態で良好に炊飯できる。また、従来のもの
ではむらし行程時間Ｔｄを１５分とした場合には最大容
量及び中容量において沸騰状態継続時間Ｔｅが適正な２
０分に達しない場合があり、またＴｄを２０分とした場
合には最小容量及び中容量において′ｒｅが長くなりす
ぎて炊飯時間が不要に長くかかるという不具合があるが
本実施例においては大、中、小容量に関係なく一定の沸
騰状態継続時間１゛ｅを確保できるため、Ｔｅが２０分
に達しなかったり炊飯時間が不要に長くなったりするこ
とがなく常に均一で良好な炊き上りが可能である。

なお本発明は上記実施例に限定されるものではなく本発
明の要旨の範囲内において種々の変形実施が可能である
０例えば上記実施例ではむらし安定化行程の時間Ｔｂを
調節するようにしたがドライアップ状態検出時点Ｐから
保温開始までのむらし行程時間Ｔｄを調節して沸騰状態
継続時間Ｔｅが一定になるように制御してもよい、この
場合第７図のフローチャートでステップＳ７．ステップ
Ｓ９及びステップＳ１ＧにおいてＴｂに代えてＴｄを調
節すればよい、また上記実施例はおかゆ炊き。

白米、玄米、炊き込み、おこわ炊き等に適応できる。ま
た制御手段、沸騰検出手段等の各機能をマイクロコンピ
ュータから成る制御手段により得るようにしたが、各機
能は個別の電子回路によって得るようにしてもよい。

［発明の効果］ 本発明は被煮炊物の最終沸騰時点からドライアップ状態
検出時点の仮定時間値に基づいて少なくともむらし安定
化行程時間を調節することにより炊飯量の変化に関係な
く適正な沸騰状態継続時間をほぼ一定に確保できる炊飯
器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第９図は本発明の一実施例を示し、第１図は
電気的構成のブロック図、第２図乃至第４図は検出温度
変化を示すグラフ、第５図はむらし安定化行程を示すグ
ラフ、第６図は炊飯器の概略構成を示す断面図、第７図
乃至第９図はフローチャート図、第１０図乃至第１２図
は従来の検出温度変化を示すグラフである。 ６・・・被煮炊物 １０・・・温度検出手段 １１・・・制御手段（ドライアップ状態検出手段）特　
許　出　願　人　　　東芝熱器具株式会社代　理　人　
弁理士　　　牛　　木　　　　護６・・・被煮炊物 １１１Ｊ　　　　　　　１ｏ・・・温度検出手段１１・
・・制御手段（ド 第３図 う 第４図　　　−吟間 第　５６ 第９図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）鍋の温度を検出する温度検出手段と、この温度検
   出手段の検出温度に基づいてドライアップ状態を検出す
   るドライアップ検出手段と、沸騰温度以下の予め設定さ
   れた２時点間の温度上昇率に基づいて被煮炊物の最終沸
   騰時点からドライアップ状態検出時点までの時間を仮定
   し、この仮定時間値に基づいて被煮炊物の最終沸騰時点
   からむらし行程終了時点までの時間がほぼ一定になるよ
   うに、少なくともドライアップ状態検出後に実行される
   むらし安定化行程時間を調節する制御手段とを具備して
   なる炊飯器。
2. （２）前記制御手段が、被煮炊物の最終沸騰時点からむ
   らし行程終了時点までの時間がほぼ一定になるように、
   ドライアップ状態の検出時点からむらし行程終了時点ま
   での時間を調節するようにしてなることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項記載の炊飯器。