JPS63177818A - 調理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、肉や野菜などの食品を、回転するカッターで
加工する調理機に関するものである。

従来の技術 従来より、ミキサーに、自動間欠運転を行わせることは
良く知られている。

自動間欠運転とは、電動機への通電を間欠的に行う操作
を自動的に行わせるものて、電動機へ通電することによ
り電動機を回転させ、通電を少なくするか、または、通
電を切ることにより、電動機の回転を低下させるか、あ
るいは、停止させる操作を自動的に繰り返すことである
。

第３図に、間欠運転させた場合の、電動機に加わる電圧
（実行値）と時間との関係の一例を示す。

図において、Ａかオン時間、Ｂがオフ時間であり、Ａ、
Ｂ、いずれも１通常Ｏ〜数秒の範囲である。間欠運転お
よび、連続運転させたときの、時間と、電動機の回転数
との関係の一例を、第４図に示す。Ｃは連続運転時、Ｄ
は間欠建転時の、時間と電動機の回転数との関係で、Ｅ
は、Ｄの時のほぼ平均値を示すものである。Ｆ点は運転
開始の点である。連続運転時は、負荷状態によっても異
るか、一定時間経過後、はぼ定常状態になる。

間欠運転時は、ＡおよびＢのサイクルや負荷状態によっ
ても異るか、通電時に回転数か増加し、通電か遮断され
た時に回転数が減少するサイクルを繰り返すものであり
、その平均回転数は連続運転時の定常状態よりもはるか
に低いものとなる。

ミキサーは、容器の底部に上下２枚のカッターを回転自
在に固定し、電動機によりカッターを高速回転させるも
のて、主として、固形の材料と水や牛乳等の液体の材料
とを一緒に容器の中に入れ、材料を細かく粉砕、攪拌し
、ドリンク類を作ったり調理の下ごしらえをしたりする
ものである。ミキサーは、カッターを高速回転させるこ
とにより、主として、液体の材料の循環を利用して、固
形の材料を細かく粉砕するものである。従って、ミキサ
ーのカッターは１００００　（回転７分）程度の高速回
転に適するように作られている。すなわち、運転時、あ
まり負荷か加わらないように、性能が許容される範囲で
、カッターの長さか極力小さくなるように設計されると
ともに、材料を切削する回数が極力多くなるように、上
下カッターとも、回転中心から左右に刃付部を有する事
か、ミキサーのカッターの特徴となっている。ミキサー
は、このように、液体の材料の循環を利用して、固形の
材料を細かく粉砕するようにできているから、ドリンク
類を主とした調理をはしめ、スープ、トレッシング等の
液状の調理を得意とするものである。ミキサーは、高速
回転か必要てあり、高速回転でもカッターか外れないよ
うにすることか困難であったため、これまで、゛カッタ
ーだけを着脱できるようにした例はない。

ミキサーに類似した調理機に、フードプロセッサーかあ
る。ただ、フードプロセッサーに自動間欠運転の機能が
ついた例はない。フードプロセッサーは、野菜などのみ
じんぎり、肉を引く、魚をする、大根、長いもをおろす
等の、主として調理の下ごしらえに用いられるものであ
る。その構造は、電動機の回転をプーリーや歯車等で減
速し、容器内のカッターに回転を伝え、容器内の材料を
調理するものである。フードプロセッサーのカッターは
１０００〜４０００　　（回転７分）程度の中低速回転
に適するようにできて−いる。フードプロセッサーの場
合、野菜などのみじんぎり、肉を引く、魚をする等の切
削・調理用のカッターと、大根、長いもをおろす等の、
おろし用カッターとは、別であり、それぞれのカッター
を用途に応じて使い分けており、同一容器内で、カッタ
ーだけを交換できるようになっている。切削・調理用の
カッターは、主として、固形の材料を切削、調理するの
に適するように、上下のカッターの間に間隔を有し、上
カッターは回転中心から一方向に刃付部を有し、その刃
の先端と容器との間隔を極力小さくするように設計され
、下カッターは上カッターとほぼ反対方向に刃付部を有
し、その刃の先端と容器との間隔を極力小さくするよう
に設計される事か、その特徴となっている。

ミキサーに類似した調理機には、他に泡立て機がある。

泡立て機にも、自動間欠運転の機能がついた例はない。

泡立て機は、卵白や、生クリームの泡立てを行うために
用いられるものである。その構造は、電動機の回転を、
容器内の攪拌用カッターに伝えるもので、容器内の材料
を攪拌し、泡立てるものである。カッターの回転数は１
００〜１００００（回転７分）程度で、カッター形状に
より大幅に異るものである。

ミキサーやフードプロセッサー・泡立て機の電動機には
、主として、交流整流子電動機が、用いられる。これは
、交流整流子電動機か小型で、高出力、高速回転か得や
すいためである。ミキサーの場合、高速回転を必要とす
るから、交流整流子電動機の回転を機械的に減速しない
で、そのままカッターに伝達し、フートプロセッサーの
場合、中低速回転を必要とするから、交流整流子電動機
の回転を機械的に１／３〜１１５程度に減速して、カッ
ターに伝達するのが一般的である。また、泡立て機の場
合、カッターの形状により、交流整流子電動機の回転を
、機械的に減速して使用する場合と、そうでない場合と
がある。

発明か解決しようとする問題点 ミキサーは上下２段のカッターの高速回転を利用し、主
として液体の材料の循環を利用して固形の材料を細かく
粉砕するものであるか、電動機を自動間欠運転させて平
均的回転数を減少させても調理範囲が拡大しない。すな
わち、調理範囲は限定されたものである。一方、フード
プロセッサーは、上下に間隔を有する２枚のカッターを
中低速回転をさせるか、そのために電動機の回転をプー
リーや歯車等の機構部品を用いて減速する必要かあり、
本体部分の設置面積や容積か大きくなり、収納スペース
を多く取ったり、減速によるロスを生じるなどの不具合
か生じていた。

問題点を解決するための手段 本発明は、上述のような従来の調理機の不具合を解消す
るためになされたもので、上、下カツター間に間隔を有
し、互に反対方向に延びるカッターを設け、自動間欠運
転回路を用い、コンパクトて、効率の良い、粉砕、切削
を行う調理機を提供するものである。

作　　用 カッターの回転数が高い時は材料は上カッター、下カッ
ターにより上下に移動させられ、又回転数が低い時は上
、下カツター間の間隔周辺で均一に粉砕、切削される。

実施例 以下、本発明の一実施例を図面により説明する。実施例
の構成は第１図、第２図に示す通りである。

ｌは、電動機２、電動機２を制御する主スィッチ３およ
び、サブスイッチとしてのマイクロスイッチ４等を内蔵
した本体、５は本体ｌ上部に着脱自在にａａされ、被調
理物を収容、調理する容器、６は容器５の蓋、７は公知
の自動間欠運転回路である。主スィッチ３とマイクロス
イッチ４とは直列に接続されている。主スィッチ３は、
連続運転回路７Ａ　　（公知）と自動間欠運転回路７の
いずれかを選択できるようになっている。電動機２の回
動軸８の先端には駆動側カップリング９か固定され、本
体１の底部には底板ｌＯか固定されている。本体１に内
蔵されたマイクロスイッチ４の作動ボタン　１２の上部
に、作動バネ　１３を介した上下動自在な作動杆１４が
固定されている。作動杆１４は、作動バネ　１３″によ
り、上方に付勢されている。

容器５は、収容部１５　、コツプベース１６、軸受部１
８、把手２１等からなる。軸受部１８と。

コツプベース１６とて、パツキン１７を介し、収容部１
５の底部１９を挟みこみ、ネジ２０で固定している。容
器５の側部には、把手２１が、その上部を、容器５にナ
ツト２３およびネジ２４で締め付け、下部を、容器５に
固定されたコツプベース】６にネジ２５て締め付けるこ
とにより、固定されている。収容部１５と把手２１との
間に、押下杆２６を上下動自在に挟持し、押下杆２６の
下部をコイルハネ２７て上方に付勢している。把手２１
の上部には、スライダー４０が水平方向に摺動自在に固
定され、コイルハネ４１により外周方向に付勢されてい
る。スライダー４０には、上面に係止体４８を形成して
いる。シャフト５５にはカッター７４を着脱自在に固定
する係合体５７を形成し、係合体５７の上方に、シャフ
ト　５５の先端部５６か突出している。係合体５７は係
合突起５８、係合溝５９１円周状溝６０を形成している
。

シャフト５５の下端には従動側カップリング６１か固定
されている。蓋６の外周には、凹部３５を有し、四部３
５とほぼ対称な位置に保合部３６を有し、その内側に下
垂体３７を有している。係合体５７にはカッター７４か
着脱自在に、取り付け、固定されるようになっている。

カッター７４は、樹脂性のカッターベース７５、耐食金
属性の上カッター７６、下カッター７７よりなり、上カ
ッター７６と下カッター７７との間には間隔Ｈな有し、
リベット７８でカッターベース７５に固定される。

カッターベース７５は、上カッター７６の上方に突出し
た把手部６７、内側に、係合体５７の係合突起５８に係
合する係合用溝６８、係合溝５９に係合する係合用突起
６９、半弾性を有し、円周状溝６０に係合する半弾性突
起７０を設けている。上カッター７６は、中心から外方
に向って、一方向に延び、下カッター７７は、中心から
外方に向って、上カッター７６とほぼ反対方向に延びて
いる。

上記構成から成る本実施例の作用について説明する。

容器５中のシャフト５５に、カッター７４をセットし、
収容部１５に材料を入れる。収容部１５の外周縁３４に
、凹部３５か合うように、蓋６を収容部１５の上部に載
置し、係合部３６を、スライダー４０の係止体４８に係
止させて、蓋６を収容部１５に固定する。外周縁３４と
凹部３５が係合する点を支点とし、係合部３５を系止体
４８に当接させながら蓋６を下方に移動させるにつれ、
係合部３６で、係止体４８を内方に押圧するとともに、
スライダ−４０はコイルバネ４１の付勢力に抗して、内
方、すなわち、容器５の中心の方向に移動し、スライダ
ー４０かコイルバネ４１の付勢力によって外方にもどり
、係合部３６と、係止体４８とが係合する。このとき、
蓋６の下垂体３７は押下杆２６の上端をコイルバネ２７
の付勢力に抗して押し下げる。

容器５を、本体ｌ上に載置することにより、駆動側カッ
プリング９と従動側カップリング６１とが嵌合し、回動
軸８の回転か、シャフト　５５を介してカッター７４に
伝達される。また、押下杆２６は、コイルバネ２７の付
勢力に抗して、押し下げられた状態にあるから、押下杆
２６の下端は１作動杆１４を作動ハネ　１３の付勢力に
抗して押し下げ、マイクロスイッチ４の作動ボタン１２
を押圧し、マイクロスイッチ４は閉じた状態になり、主
スィッチ３を入れることにより、いつでも運転可能な状
態となる。主スィッチ３は、自動間欠運転回路を選択す
る。カッター７４の場合は、主として、固形材料を入れ
る。電動機２を運転すると、電動ａ２かオンのとき、カ
ッター７４は加速され、オフのとき、減速される。材料
は、カッター７４か加速されたとき、宙に舞い上かりな
がら、カッター７４により、粉砕、切削され、カッター
７４か減速されたとき、落下しながら、粉砕、切削され
る。このように、間欠運転を行うことにより、材料は上
下に移動を繰り返しながら、適度な大ささに切削される
ものである。

実施例によれば自動間欠運転回路を用いて、カッターを
回転させるから、その平均回転数を連続運転時よりも低
く押えることかでき、材料を、粉砕、切削するのに適し
た回転数を得ることかてき、また、間欠運転により、カ
ッターの回転を加減速することにより、間隔を介して材
料に上下の運動をおこさせ、カッターと材料とがまんべ
んなく当り、その際上下カッターの反対方向の刃が効果
的に作用し、均一に材料を粉砕、切削することかできる
。

また、自動間欠運転回路を用いて、電動機の回転を減速
するため、プーリーや歯車等の機構部品を用いる必要か
なく、本体部分の設置面積や容積か小さくなり、減速に
よるロスを生じたり、収納スペースを多く取るなどの不
具合が生じないものである。

発明の効果 以上、本発明によれば、自動間欠運転回路を用いて、上
下に間隔を有し、各反対方向に延びる刃を有するカッタ
ーを中低速回転で回転させるので、調理範囲が拡大し、
材料が均一に粉砕、切削することができ、かつ小型の調
理機を提供するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例による調理機の容器の断面図
、第２図は同本体の断面図、第３図は従来及び本発明に
用いられる電動機の電圧、時間特性図、第４図は同回転
数、時間特性図である。 ｌ・・・本体、　２・・・電動機、　５・・・容器、７
・・・自動間欠運転回路、　７４・・・カッター、７６
・・・上カッター、　７７・・・下カッター、Ｈ・・・
間隔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 自動間欠運転回路（７）により運転制御される電動機（
   ２）を内蔵した本体（１）と、電動機（２）により駆動
   されるカッター（７４）を内蔵した容器（５）とを備え
   、カッター（７４）は上カッター（７６）と下カッター
   （７７）とからなり、上、下カッター（７６）、（７７
   ）の間には間隔（Ｈ）を有し、上カッター（７６）は回
   転中心から一方向に延び、下カッター（７７）は上カッ
   ター（７６）とほぼ反対方向に延びていることを特徴と
   する調理機。