JPS63141541A - 魚体のハラス切断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、魚体の内臓、黒皮、メ７ンなどを除去するに
先立って魚体をｒＷ４Ｉ！ｌ処理を行なうために、魚体
のハラスを切断する装置に関する。

背景技術 魚体の内臓、黒皮などを除去する処理に先立って行なわ
れる魚体のハラス切断処理において、従来では頭部が切
断されかつ腹部を下に背部を上にした姿勢の魚体の両側
部を、一対の搬送ベルトによって挟持して搬送し、搬送
経路の途中に設けられた鉛直回転輪線を有する回転丸刃
によって魚体のハラスが切断され、こうして魚体の開腹
処理が行なわれる。

発明が解決しようとする問題点 上記先行技術では、回転丸刃が固定位置に設けられてい
るため、開腹処理が行なわれる魚体の大小にばらつきが
ある場合あるいは魚体投入時の姿勢にばらつきがある場
合には、回転丸刃によってハラスが切断される際に余分
な肉が切断され歩留まりが悪い。

本発明の目的は、上述の技術的課題を解決し、魚体の大
小のばらつきおよび投入時の魚体の姿勢にばらつきがあ
っても、常に歩留まりの向上したハラス切断処理を行う
ことができるようにした魚体のハラス切断装置を提供す
ることである。

問題点を解決するための手段 本発明は、頭部が切断され、かつ腹部を下に背部を上に
した姿勢の魚体の両側部を挟持して搬送する一対の搬送
ベルトと、 搬送経路の途中で固定位置に設けられ、魚体の背部を押
える押え板と、 押え板に背部が当接するように魚体を上下方向に変位駆
動する手段であって、 魚体のハラスを支持し上下方向に変位可能であって、か
つ搬送方向下流側に向うにつれて上方に傾斜した第１傾
斜面と、第１傾斜面に連なり搬送方向下流側に向うにつ
れて下方に傾斜した第２傾針面とを有する案内板と、案
内板を前記押え板ｔこ向けて付勢するばねとを有する、
そのような変位駆動手段と、 変位駆動手段よりも搬送方向の下流側に設けられ、前記
押え板から高さ方向に予め定めた間隔をあけて配置され
、搬送方向に垂直な回転細線を有する魚体のハラスを切
断するための回転丸刃とを含むことを特徴とする魚体の
ハラス切断装置である。

作　　用 本発明に従えば、一対の搬送ベルトによって搬送される
魚体は、上下方向変位駆動手段によって魚体はその背部
が押え板に当接する位置まで変位される。このようにし
て高さ調整が行なわれた魚体は、変位駆動手段よりも搬
送方向下流側に配置されている回転丸刃によってハラス
が切断される。

こうして押え板から高さ方向に予め定めた間隔をあけて
設けられるこの回転丸刃に供給されるに先立って魚体は
押え板に背部が当接した状態に調整される。したがって
、魚体の大小のばらつき、また投入時の姿勢のばらつき
があっても、最適な切断装置で魚体のハラスを切断処理
することができる。さらに本発明では、案内板の第２傾
絣面を通過する際に、魚体の背部が押え板に密着するた
め魚体の中心と背部はほぼ平行な状態で搬送される。

したがって水平な回転丸刃によって魚体のハラスは魚体
の中央線と平行に切断され、これによって無駄な魚肉を
切断することなく歩留りの向上した、かつ確実なハラス
切断処理を行なうことができる。

実施例 第１図は本発明の一実施例を示す魚体のハラス切断装ｒ
ｎ１の正面図であり、第２図はその平面図である。第１
図では図解を容易にするため、手前側の搬送ベルトを省
略している。魚体のハラス切断装置１には、肘をなす無
端状の搬送ベル）２ａ。

２ｂが、それぞれ始端側プーリ３ａ、３ｂと、終端側プ
ーリ４ａ、４ｂ間に巻掛けられて張架される。終端側プ
ーリ４ａ、４ｂは駆動［（図示せず）によって、矢符方
向に回転駆動され、これによって搬送ベル）２ａ、２ｂ
は同一速度で矢符方向に走行駆動される。始端側プーリ
３ａ、３ｂの近傍には、受は台５が設けられる。この受
は台５には頭部が切断され腹部を下にした魚体Ｆが乗載
される。この魚体Ｆは、搬送ベル）２ａ、２ｂの各挟持
面に挟持されて搬送方向へに沿って始端側から終端部に
向けて搬送される。

魚体Ｆの搬送経路内には、複数（本実施例では２個）の
魚体Ｆを上下方向に変位駆動する手段６と、鉗直回転輪
線を有する左右一対のハラス切断用回転丸刃７ａ、７ｂ
と、魚体Ｆの腹部の黒皮除去装置８と、左右一対のフイ
レナイ７９　ａｔ　　９　ｂとが始端部から終端部に亘
って、この順序で配設されている８回転丸刃７ａ、７ｂ
は、モータＭによって駆動される。

ＰＩＳ３図は魚体の変位駆動手段６付近の梧視図であり
、１４図は１３図の切断面線■−■から見た断面図であ
る。魚体の変位駆動手段６は、魚体Ｆのハラスを支持し
て案内する案内板１０と、この案内板１０を支持する支
持筒１１と、支持筒１１の筒孔１２内を挿通可能な支Ｍ
１３と、支持筒１１と支軸１３とが緩やかに挿通する案
内筒１４とを含む。案内筒１４は、支持片１５によって
支持される。案内０１４内にはぽね１６が内装され、こ
のばね１６は支軸１３を外装し、かつその一端が支持筒
１１の下面に固定され、ｔｙａが案内部１４の底壁に固
定される。これによって支持筒１１はばね１Ｇのばね力
によって上方にばね付勢されている。

前記案内板１０は、給血角断面が大略的にＵ字状に形成
され、魚体Ｆの搬送方向への下流側に向うにつれて上方
に傾斜した第１（ＩＱ斜面１０ｍと、第１傾斜而１０ａ
に連なり、搬送方向への下流側に向うにつれて下方に傾
斜した第２傾斜面１０ｂとを有する。この案内板１０の
上方には、支軸１３の輪線に対して垂直な平坦状の当接
面１７ａを有する押え板１７が配置される。この押え板
１７は、その端部が支持部材１８１ｎ２図参ｆｆ１）に
よって固定されている。したがって魚体Ｆが案内板１０
を通過する際、魚体Ｆの背部が押え板１７の当接面１７
ａに当接するように、高さ方向に位置決めが行なわれる
。なお、前記押え板１７は、ばね１６のばね力に比べて
極めて小さな弾性を有している。これによって後述する
ように、極めて大きな魚体Ｆが通過する際にも最適なハ
ラス切断位置の位置決めを行なうことができる。

第５図は、ｔＩＳ２図の切断面線Ｖ−■から見た断面図
である。回転丸刃７ａ、？ｂの上方で、かつ搬送ベル）
２ｍ、２ｂの両側には、一対のがイドローラ１９ａ、１
９ｂが設けられる。この〃イドローラ１９ｍ、１９ｂは
、鉛直軸２０ａ、２０ｂによって枢支され、ばね２１に
よって相互の近接方向に付勢されている。そのため搬送
ベル）２ａ、２ｂの挟持部が平行に保たれて、魚体Ｆの
両側から挟持できるように構成されている。

押え板１７と回転丸刃７どの距離！１は、魚体Ｆの背部
を基準にした最適な切断距離となっており、したがって
回転丸刃７に供給されるに先立って、魚体の変位駆動手
段６によって魚体Ｆが常に押え板１７に当接して、この
押え板１７を基準とした予め定めた高さ位置に調整され
て供給されるため、回転丸刃７によって切断される際に
、魚体の大小のばらつきおよび投入時の姿勢のばらつき
にかかわらず常に最適なハラス切断位置を切断すること
ができる。しかも第６図に示すように、魚体Ｆが魚体の
変位駆動手段６を通過する際、魚体Ｆは遊送方向Ａ側に
上または下向きに傾いた状態であっても、変位駆動手段
６によって上方に押圧され、これによって魚体Ｆの背部
は、押え板１７に′Ｍ着される。そのため、魚体Ｆはそ
の中央ＭＣが回転丸刃７および押え板１７と平行な姿勢
に修正される。このような希望する姿勢になった魚体Ｆ
は、回転丸刃７に臨んだ状態となる。したがって、魚体
Ｆは、水平な回転丸刃７によって第６図の斜線で示すよ
うにハラ入部分７０が切断される。

こうして、歩留まりが良く、確実な魚体のハラス切断処
理を行なうことができる。

第７図は第１図の切断面線■−■から見た断面図であり
、第８図は第１図の切断面線■−■から見た断面図であ
り、第９図は第８図の切断面線ＩＸ−ｒＸから見た断面
図である。第１図をも参照して、魚体の内臓、メ７ンお
よび黒皮などの除去装置８は、魚体の内臓などを除去す
るため長手掻取り部材３０と、この長手掻取り部材３０
に高圧水を供給する水圧源３１と、長手掻取り部材３０
の上方に配置され、魚体の背部を押圧する押え手段３２
とを含む６Ｆｋ手掻取り部材３０は、逆送方向Ａに沿っ
て間隔をあけて複数個（本実施例では５個）設けられる
。水圧源３１は、これらの長手掻取り部材３０に個別的
に接続されている。なお、長手掻取り部材３０は、手動
操作によってその輪線方向に変位調節することができる
ように構成されている。

第８図および第９図を参照して、掻取り部材３０は、円
筒部３３と、円筒部３３の上端部に連接され上下に延び
る金属製の長手板状体部３４と、この長手板状体部３４
の上ｒａ部に形成される掻取り部分３５とを含む、掻取
り部分３５は、厚みが一様であって表面および裏面が、
上方に向うにつれて先細状に湾曲して形成され、かつ上
部が平坦状でかつ搬送方向Ａの上流側に向うにつれてわ
ずかに上方に傾斜して形成されている。掻取り部分３５
の側面３５ａ、３５ｂは、魚体の腹腔に対応して形成さ
れており、後述するように魚体Ｆの内臓、〆７ンおよび
黒皮などを、確実に除去することができるように構成さ
れている。前記＄１１ｓ３３には第１流通孔３６ａが形
成され、長手板状体ｓ３４には前記第１流通孔３６ａに
連通ずる第２流通孔３６ｂが形成され、掻取り部分３５
には厚み方向の間隔が微小に絞られ前記１２流通孔３６
ｂ！：１１通するノズル孔３６ｃが形成される。このノ
ズル孔３６ｅは、一端が第２流通孔３６ｂに連通し、他
端が掻取Ｉ）部分３５のｇＡ部３５　ｍ−３５ｂに形成
されている吹出し口３６ｄに臨んでいる。したがって水
圧源３１からの高圧水は、第１流通孔３６ａ。

第２流通孔３６ｂ、ノズル孔３６ｃを経て、吹出し口３
６ｄから外方噴出される。

第７図に示されるように、掻取り部分３５の両ｆｌｌｉ
こはガイドローラ４０ａ、４０ｂｆＩ’設けられる。

このがイドローラ４０ａ、４０ｂは、前述のがイドロー
ラ１９ａ、１９ｂと基本的には同一な１１１戊を有して
おり、対応する部分には同一の参照符を付す。

注口すべきは、この〃イドａ−フ４０ｍ、４０ｂの下部
には、魚体Ｆの腹部を押圧するための腹部押圧用ガイド
ローラ４１ａ、４１ｂが設けられる。このガイドローラ
４１ａ、４１ｂの輪線方向長さノ２は、魚体の腹部を充
分に押圧することができる長さに選ばれている。これ−
二よってｙｌｉ部が切’）ｒｌＦかれた魚体Ｆが、掻取
り部材３０に搬送される際に、掻取り部材３０の抵抗に
よって魚体Ｆの腹部が逃げてしまうことがなく、魚体Ｆ
の腹部がガイドローラ４１ａ、４１ｂの外周面と、掻取
り部分３５のｆｌｌ　ｎ３５　ｍ　、　　３５　ｂ　ト
’ｔ’　圧接３　レル。

魚体の背部を押圧する抑圧手段３２は、基本的には前述
の魚体の変位駆動手段６と類似している。

すなわち支軸１３＆は案内ｆ：１１１４ａを挿通し、か
つ支持筒１１ａ内の筒孔１２ａを挿通可能である。支持
０１１の下端部には、魚体の背部を押圧する押え板４２
が取付けられる。この押え板４２は、魚体の背部の形状
に対応した形状に形成される。案内ｆ！ｉ１４　ａ内に
はばね１６ａが配置され、こめばね１６ｍは支軸１３ａ
を外装し、その一端部が案内筒１４ｍの上壁に固定され
、他端が支持筒１１ａの７ランジ４３に固定される。し
たがってばね１６ａのばね力によって、支持ｔ３１１ａ
、したかって押え板４２は下方にばね付勢される。この
ような構成によって、魚体Ｆが長手掻取り部材３０によ
って内臓、黒皮およびメフンなどの除去処理中に、魚体
Ｆが上方に浮き上ることが防市される。

なお、このような魚体の背部押圧手段３２は、搬送方向
Ａに沿って複数個（本実施例では３個）設けられる。

ハラスが切断され開腹された魚体Ｆは、拡ｒＷ４部材５
１（ｔｊＳ１図参照）によって腹部を左右方向に押し広
げられ、内１ｌ１１等除去装置８に供給される。このよ
うな腹部が左右方向に押し広げられた魚体Ｆは長手掻取
り部材３０を通過する際、押え板４２および押圧用ガイ
ドローラ４１ａ、４１ｂの働きによって魚体の腹腔内面
が掻取り部分３５の側部外表面にぴったり当接し、これ
によって魚体の内臓物、ノ７ンおよび黒皮の付根付近が
円滑に掻取られる。したがって内臓物などがそのままの
形状を有したままで掻取られるため、腹腔内に飛散して
付着する残滓が極めて少ない、そのため、掻取り部分３
５の吹出し口３６ｄから噴出する高圧水によって完全に
残滓が洗い流される。

なおこの実施例では５段階で魚体の内臓、黒皮、メ７ン
除去処理が行なわれるため、−ｍ確実な処理が達成され
る。

第１０図は、第１図の切断面＃ＩＸ−Ｘから見た断ｍ図
である。一対のフイレナイ７９　ａｔ　　Ｑ　ｂは周縁
部が頂部で当接し、下方につれて一定角度ｌ：開かれて
取付けられるにの当接部で魚体の中骨を除去する働きを
なす。なおこのフイレナイ７９ａ。

９ｂよりも搬送方向への上流側近傍の１一方には、魚体
Ｆの背部を押圧する押え板５０が設けられる。

この押え板５０によって、フイレナイ７９ｍ、９ｂによ
って魚体Ｆの中骨が除去される際に、魚体が上方に浮上
ることが防１卜され、中骨除去および腹部両側方に切り
広げられたいわゆるフイレ状態に確実に処理することが
できる。なおフイレ状態に処理された魚体は、図示しな
いシュートによって搬出され、他の場所に移動され、た
とえば蒲鉾などの水産練り製品に加工される。

効　　果 以上のように本発明によれば、魚体のハラス切断位置の
位置決めが、切断用口伝丸刃に供給されるに先立って行
なわれる。したがって魚体の大小のばらつきおよび投入
時の魚体の姿勢のばらつきに拘わらず、常に一定のハラ
ス切断位置で確実に魚体のハラスが切断され、余分な肉
のない少留まりの向上したハラス切断処理を行なうこと
ができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すハラス切断装Ｗｔ１の
正面図、第２図はその平面図、＠３図はハラス切断位置
決め手段５付近の斜視図、第４図は第３図の切断面線Ｎ
−ｆｆから見た断面図、第５図は第１図の切断面線■−
■から見た断面図、第６図はハラス切断処理の動作を説
明するための図、ｔｔＳ７図は第１図の切断面線■−■
がち見た断面図、第８図は第１図の切断面線■−■から
見た断面図、第９図は第８図の切断面線ｒｌ−［から見
た断面図、第１０図は第１図の切断面線ｘ−Ｘから見た
断面図である。 １・・・ハラス切ＷＲｒ装置、２ａｅ２ｂ・・・搬送ベ
ルト、６・・・上下方向変位駆動手段、７・・・回転丸
刃、９・・・フイレナイ７．１０・・・案内板、１０ｍ
・・・第１傾斜面、１０ｂ・・・第２傾斜面、１１・・
・支持筒、１２・・・筒孔、１３・・・支軸、１４・・
・案内筒、１５・・・支持片、１６・・・ばね、１７・
・・押え板、１７ｍ・・・当接面、Ｆ・・・魚体 代理人　　弁理士　回教　圭一部 第３図 ■ し■ 第４　図 ＄５図 第７図 第８図　　　　第９図 「■ 一■ 第１０図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 頭部が切断され、かつ腹部を下に背部を上にした姿勢の
   魚体の両側部を挟持して搬送する一対の搬送ベルトと、 搬送経路の途中で固定位置に設けられ、魚体の背部を押
   える押え板と、 押え板に背部が当接するように魚体を上下方向に変位駆
   動する手段であつて、 魚体のハラスを支持し上下方向に変位可能であつて、か
   つ搬送方向下流側に向うにつれて上方に傾斜した第１傾
   斜面と、第１傾斜面に連なり搬送方向下流側に向うにつ
   れて下方に傾斜した第２傾斜面とを有する案内板と、案
   内板を前記押え板に向けて付勢するばねとを有する、そ
   のような変位駆動手段と、 変位駆動手段よりも搬送方向の下流側に設けられ、前記
   押え板から高さ方向に予め定めた間隔をあけて配置され
   、搬送方向に垂直な回転輪線を有する魚体のハラスを切
   断するための回転丸刃とを含むことを特徴とする魚体の
   ハラス切断装置。