JPH0320215B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、腹部を長手方向に切開いた状態で魚
体を搬送し、内臓物、黒皮、メフンなどの自動的
に除去する装置に関する。

背景技術 魚体の内臓物、黒皮、メフンなどを除去するた
め、従来技術（実開昭60−174586号公報）腹部を
長手方向に切開いた状態の魚体を、搬送ベルトで
魚体の両側部を挟持して搬送し、この搬送経路の
途中に搬送経路に垂直な回転軸線を有するガツテ
イングプーリを設け、魚体がこのガツテイングプ
ーリを通過する際にガツテイングプーリの外周面
によつて、魚体の腹腔内の内臓、黒皮、メフンを
こすり取つて、除去するように構成されている。

発明が解決しようとする問題点 上記先行技術では、ガツテイングプーリは魚体
の搬送方向とは逆方向へ回転駆動され、したがつ
て魚体の内臓物を除去する際に大きな力が作用
し、これによつて内臓物などが粉々になつて魚体
の腹腔内に飛散して腹腔内に大容量の残滓が付着
する。したがつて内臓除去処理の際に、洗浄水を
吹き付けても腹腔内に付着した残滓を充分に洗い
流すことができず、処理された魚体が汚損された
ものとなる。そのため腹腔内に残滓を洗浄するた
めの処理工程を設ける必要があり、作業性が悪
い。

また、ガツテイングプーリの軸線方向の中央部
外周面は、全周囲に亘つて凹所が形成されてお
り、したがつてメフンを充分に除去することがで
きない。

本発明の目的は、上述の技術課題を解決し、極
めて効率的に内臓物、黒皮、メフンなどを完全に
除去することができるとともに、腹腔内の汚損を
防ぎ自身のフイレを得ることができるようにした
魚体の内臓物などの除去装置を提供することであ
る。

問題点を解決するための手段 本発明は、腹部を長手方向に切開いた状態で魚
体を搬送し、内臓、黒皮、メフンなどを除去する
魚体の除去装置において、 魚体の搬送面の下方から魚体の腹部に向けて延
び、水圧源に接続される長手掻取り部材を設け、
この長手掻取り部材は上下に延びる長手板状体部
と該板状体部の上端部に形成される掻取り部分と
からなり、該掻取り部分は上方に向かつて先細状
に弯曲しかつ上部が平坦状に形成されて、掻取り
部分の断面幅が魚体の腹腔幅に対応するように形
成されるとともに、該掻取り部分の弯曲した両側
部に前記水圧源からの高圧水が噴出する吹出し口
が設けられ、 長手掻取り部材の上方には、魚体の背部を押圧
する手段が設けられ、 長手掻取り部材の両側方近傍には、魚体の腹部
を押圧する手段が設けられていることを特徴とす
る魚体の内臓物などの除去装置である。

作 用 本発明に従えば、長手掻取り部材の掻取り部
は、その断面幅が魚体の腹腔幅に対応するように
形成されているため、魚体の背部押圧手段および
魚体の両側部を押圧する腹部押圧手段とによつ
て、魚体が長手掻取り部材を通過する際に、魚体
の腹腔が前記掻取り部の外周面にぴつたりと当接
する。これによつて、魚体の内臓物、メフンおよ
び黒皮の付け根付近が円滑に掻取られるため、内
臓物などがそのままの形状を有したままで掻取ら
れる。したがつて腹腔内に、飛散して付着する残
滓が極めて少なく、掻取り部の吹出し口から噴出
する高圧水によつて完全にその残滓を洗い流すこ
とができる。このようにして魚体の内臓物、黒
皮、メフンなどを完全に除去することができると
ともに、腹腔内に付着する残滓を完全に洗い流す
ことができ、したがつて自身のフイレを得ること
ができる。

実施例 第１図は本発明の一実施例を示す魚体のハラス
切断装置１の正面図であり、第２図はその平面図
である。第１図では図解を容易にするため、手前
側の搬送ベルトを省略している。魚体のハラス切
断装置１には、対をなす無端状の搬送ベルト２
ａ，2bが、それぞれ終端側プーリ始端側プーリ
３ａ，３ｂと、終端側プーリ４ａ，４ｂ間に巻掛
けられて張架される。４ａ，４ｂは駆動源（図示
せず）によつて、矢符方向に回転駆動され、これ
によつて搬送ベルト２ａ，2bは同一速度で矢符
方向に走行駆動される。始端側プーリ３ａ，３ｂ
の近傍には、受け台５が設けられる。この受け台
５には頭部が切断され腹部を下にした魚体Ｆが乗
載される。この魚体Ｆは、搬送ベルト２ａ，２ｂ
の各挟持面に挟持されて搬送方向Ａに沿つて始端
側から終端部に向けて搬送される。

魚体Ｆの搬送経路内には、複数（本実施例では
２個）の魚体Ｆを上下方向に変位駆動する手段６
と、鉛直回転軸線を有する左右一対のハラス切断
用回転丸刃７ａ，７ｂと、魚体Ｆの腹部の黒皮除
去装置８と、左右一対のフイレナイフ９ａ，９ｂ
とが始端部から終端部に亘つて、この順序で配設
されている。回転丸刃７ａ，７ｂは、モータＭに
よつて駆動される。

第３図は魚体の変位駆動手段６付近の斜視図で
あり、第４図は第３図の切断面線−から見た
断面図である。魚体の変位駆動手段６は、魚体Ｆ
のハラスを支持して案内する案内板１０と、この
案内板１０を支持する支持筒１１と、支持筒１１
の筒孔１２内を挿通可能な支軸１３と、支持筒１
１と支軸１３とが緩やかに挿通する案内筒１４と
を含む。案内筒１４は、支持片１５によつて支持
される。案内筒１４内にはばね１６が内装され、
このばね１６は支軸１３を外装し、かつその一端
が支持筒１１の下面に固定され、他端が案内筒１
４の底壁に固定される。これによつて支持筒１１
はばね１６のばね力によつて上方にばね付勢され
ている。

前記案内板１０は、軸直角断面が大略的にＵ字
状に形成され、魚体Ｆの搬送方向Ａの下流側に向
うにつれて上方に傾斜した第１傾斜面１０ａと、
第１傾斜面１０ａに連なり、搬送方向Ａの下流側
に向うにつれて下方に傾斜した第２傾斜面１０ｂ
とを有する。この案内板１０の上方には、支軸１
３の軸線に対して垂直な平坦状の当接面１７ａを
有する押え板１７が配置される。この押え板１７
は、その端部が支持部材１８（第２図参照）によ
つて固定されている。したがつて魚体Ｆが案内板
１０を通過する際、魚体Ｆの背部が押え板１７の
当接面１７ａに当接するように、高さ方向に位置
決めが行なわれる。なお、前記押え板１７は、ば
ね１６のばね力に比べて極めて小さな弾性を有し
ている。これによつて後述するように、極めて大
きな魚体Ｆが通過する際にも最適なハラス切断位
置の位置決めを行なうことができる。

第５図は、第２図の切断面線−から見た断
面図である。回転丸刃７ａ，７ｂの上方で、かつ
搬送ベルト２ａ，２ｂの両側には、一対のガイド
ローラ１９ａ，１９ｂが設けられる。このガイド
ローラ１９ａ，１９ｂは、鉛直軸２０ａ，２０ｂ
によつて枢支され、ばね２１によつて相互の近接
方向に付勢されている。そのため搬送ベルト２
ａ，２ｂの挟持面が平行に保たれて、魚体Ｆの両
側から挟持できるように構成されている。

押え板１７と回転丸刃７との距離ｌ１は、魚体
Ｆの背部を基準にした最適な切断距離となつてお
り、したがつて回転丸刃７に供給されるに先立つ
て、魚体の変位駆動手段６によつて魚体Ｆが常に
押え板１７に当接して、この押え板１７を基準と
した予め定めた高さ位置に調整されて供給される
ため、回転丸刃７によつて切断される際に、魚体
の大小のばらつきおよび投入時の姿勢のばらつき
にかかわらず常に最適なハラス切断位置を切断す
ることができる。しかも第６図に示すように、魚
体Ｆが魚体の変位駆動手段６を通過する際、魚体
Ｆは搬送方向Ａ側に上または下向きに傾いた状態
であつても、変位駆動手段６によつて上方に押圧
され、これによつて魚体Ｆの背部は、押え板１７
に密着される。そのため、魚体Ｆはその中央線Ｃ
が回転丸刃７および押え板１７と平行な姿勢に修
正される。このような希望する姿勢になつた魚体
Ｆは、回転丸刃７に臨んだ状態となる。したがつ
て、魚体Ｆは、水平な回転丸刃７によつて第６図
の斜線で示すようにハラス部分７０が切断され
る。こうして、歩留まりが良く、確実な魚体のハ
ラス切断処理を行なうことができる。

第７図は第１図の切断面線−から見た断面
図であり、第８図は第１図の切断面線−から
見た断面図であり、第９図は第８図の切断面線
−から見た断面図である。第１図をも参照し
て、魚体の内臓、メフンおよび黒皮などの除去装
置８は、魚体の内臓などを除去するため長手掻取
り部材３０と、この長手掻取り部材３０に高圧水
を供給する水圧源３１と、長手掻取り部材３０の
上方に配置され、魚体の背部を押圧する押え手段
３２とを含む。長手掻取り部材３０は、搬送方向
Ａに沿つて間隔をあけて複数個（本実施例では５
個）設けられる。水圧源３１は、これらの長手掻
取り部材３０に個別的に接続されている。なお、
長手掻取り部材３０は、手動操作によつてその軸
線方向に変位調節することができるように構成さ
れている。

第８図、第９図および第１１図を参照して、掻
取り部材３０は、円筒部３３と、円筒部３３の上
端部に連接され上下に延びる金属製の長手板状体
部３４と、この長手板状体部３４の上端部に形成
される掻取り部分３５とを含む。掻取り部分３５
は、厚みが一様であつて表面および裏面が、上方
に向うにつれて先細状に湾曲して形成され、かつ
上部が平坦状でかつ搬送方向Ａの上流側に向うに
つれてわずかに上方に傾斜して形成されている。
掻取り部分３５の側面３５ａ，３５ｂは、魚体の
腹腔に対応して形成されており、後述すように魚
体Ｆの内臓、メフンおよび黒皮などを、確実に除
去することができるように構成されている。前記
筒部３３には第１流通孔３６ａが形成され、長手
板状体部３４には第１流通孔３６ａに連通する第
２流通孔３６ｂが形成され、掻取り部分３５にば
厚み方向な間隔が微小に絞られ前記第２流通孔３
６ｂに連通するノズル孔３６ｃが形成される。こ
のノズル孔３６ｃは、一端が第２流通孔３６ｂに
連通し、他端が掻取り部分３５の弯曲した側部３
５ａ，３５ｂに形成されている吹出し口３６ｄに
臨んでいる。したがつて水圧源３１からの高圧水
は、第１流通孔３６ａ、第２流通孔３６ｂ、ノズ
ル孔３６ｃを経て、弯曲側部３５ａ，３５ｂに設
けた吹出し口３６ｄから魚体の腹腔中央部に集中
的に噴出される。

第７図に示されるように、掻取り部分３５の両
側にはガイドローラ４０ａ，４０ｂが設けられ
る。このガイドローラ４０ａ，４０ｂは、前述の
ガイドローラ１９ａ，１９ｂと基本的には同一な
構成を有しており、対応する部分には同一の参照
符を付す。注目すべきは、このガイドローラ４０
ａ，４0bの下部には、魚体Ｆの腹部を押圧する
ための腹部押圧用ガイドローラ４１ａ，４１ｂが
設けられる。このガイドローラ４１ａ，４１ｂの
軸線方向長さｌ２は、魚体の腹部を充分に押圧す
ることができる長さに選ばれている。これによつ
て腹部が切り開かれた魚体Ｆが、掻取り部材３０
に搬送される際に、掻取り部材３０の抵抗によつ
て魚体Ｆの腹部が逃げてしまうことがなく、魚体
Ｆの腹部がガイドローラ４１ａ，４１ｂの外周面
と、掻取り部分３５の側部３５ａ，３５ｂとで圧
接される。

魚体の背部を押圧する押圧手段３２は、基本的
には前述の魚体の変位駆動手段６と類似してい
る。すなわち支軸１３ａは案内筒１４ａを挿通
し、かつ支持筒１１ａ内の筒孔１２ａを挿通可能
である。支持筒１１ａの下端部には、魚体の背部
を押圧する押え板４２が取付けられる。この押え
板４２は、魚体の背部の形状に対応した形状に形
成される。案内筒１４ａ内にはばね１６ａが配置
され、このばね１６ａは支軸１３ａを外装し、そ
の一端部が案内筒１４ａの上壁に固定され、他端
が支持筒１１ａのフランジ４３に固定される。し
たがつてばね１６ａのばね力によつて、支持筒１
１ａ、したがつて押え板４２は下方にばね付勢さ
れる。このような構成によつて、魚体Ｆが長手掻
取り部材３０によつて内臓、黒皮およびメフンな
どの除去処理中に、魚体Ｆが上方に浮き上ること
が防止される。

なお、このような魚体の背部押圧手段３２は、
搬送方向Ａに沿つて複数個（本実施例では３個）
設けられる。

ハラスが切断され開腹された魚体Ｆは、拡開部
材５１（第１図参照）によつて腹部を左右方向に
押し広げられ、内臓等除去装置８に供給される。
このような腹部が左右方向に押し広げられた魚体
Ｆは長手掻取り部材３０を通過する際、押え板４
２および押圧用ガイドローラ４１ａ，４１ｂの働
きによつて魚体の腹腔内面が掻取り部分３５の側
部外表面にぴつたり当接し、これによつて魚体の
内臓物、メフンおよび黒皮の付根付近が円滑に掻
取られる。したがつて内臓物などがそのままの形
状を有したままで掻取られるため、腹腔内に飛散
して付着する残滓が極めて少ない。そのため、掻
取り部分３５の吹出し口３６ｄから噴出する高圧
水によつて完全に残滓が洗い流される。

なおこの実施例では５段階で魚体の内臓、黒
皮、メフン除去処理が行なわれるため、一層確実
な処理が達成される。

第１０図は、第１図の切断面線−から見た
断面図である。一対のフイレナイフ９ａ，９ｂは
周縁部が頂部で当接し、下方につれて一定角度に
開かれて取付けられる。この当接部で魚体の中骨
を除去する働きをなす。なおこのフイレナイフ９
ａ，９ｂよりも搬送方向Ａの上流側近傍の上方に
は、魚体Ｆの背部を押圧する押え板５０が設けら
れる。この押え板５０によつて、フイレナイフ９
ａ，９ｂによつて魚体Ｆの中骨が除去される際
に、魚体が上方に浮上ることが防止され、中骨除
去および腹部両側方に切り広げられたいわゆるフ
イレ状態に確実に処理することができる。なおフ
イレ状態に処理された魚体は、図示しないシユー
トによつて搬出され、他の場所に移動され、たと
えば蒲鉾などの水産練り製品に加工される。

効 果 本発明の内臓等除去手段である掻取り部材は、
その掻取り部分を、上方に向かつて先細状に弯曲
しかつ上部が平坦状に形成されて、掻取り部分の
断面幅が魚体の腹腔幅に対応するように形成され
るとともに、該掻取り部分の弯曲した両側部から
前記水圧源からの高圧水を噴出するように構成し
たので、掻取り部材上部の弯曲した両側方から魚
体の腹腔中央部に向けて高圧水を集中的に噴射で
き、これにより魚体の内臓、メフン、黒皮を完全
に除去できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すハラス切断装
置１の正面図、第２図はその平面図、第３図はハ
ラス切断位置決め手段５付近の斜視図、第４図は
第３図の切断面線−から見た断面図、第５図
は第１図の切断面線−から見た断面図、第６
図はハラス切断処理の動作を説明するための図、
第７図は第１図の切断面線−から見た断面
図、第８図は第１図の切断面線−から見た断
面図、第９図は第８図の切断面線−から見た
断面図、第１０図は第１図の切断面線−から
見た断面図、第１１図は掻取り部材３０の斜視図
である。 １……ハラス切断装置、２ａ，２ｂ……搬送ベ
ルト、６……上下方向変位駆動手段、７……回転
丸刃、９……フイレナイフ、１０……案内板、１
０ａ……第１傾斜面、１０ｂ……第２傾斜面、１
１……支持筒、１２……筒孔、１３……支軸、１
４……案内筒、１５……支持片、１６……ばね、
１７……押え板、１７ａ……当接面、Ｆ……魚
体。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 腹部を長手方向に切開いた状態で魚体を搬送
   し、内臓、黒皮、メフンなどを除去する魚体の除
   去装置において、 魚体の搬送面の下方から魚体の腹部に向けて延
   び、水圧源に接続される長手掻取り部材を設け、
   この長手掻取り部材は上下に延びる長手板状体部
   と該板状体部の上端部に形成される掻取り部分と
   からなり、該掻取り部分は上方に向かつて先細状
   に弯曲しかつ上部が平坦状に形成されて、掻取り
   部分の断面幅が魚体の腹腔幅に対応するように形
   成されるとともに、該掻取り部分の弯曲した両側
   部に前記水圧源からな高圧水が噴出する吹出し口
   が設けられ、 長手掻取り部材の上方には、魚体の背部を押圧
   する手段が設けられ、 長手掻取り部材の両側方近傍には、魚体の腹部
   を押圧する手段が設けられていることを特徴とす
   る魚体の内臓物などの除去装置。