JPS6262146B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の技術分野〕 本発明は、玉ねぎの外皮を除去するための皮剥
装置に関する。

〔発明の技術的背景とその問題点〕

玉ねぎは外皮、ならびに上下部を除去して食用
に供される。しかるに、玉ねぎを大量に扱う食品
工場においては、包丁による剥離では手間が多大
であるため、従来から、たとえば特開昭53−
33843号公報等の技術が提案されてきた。しかし
ながら、その種のものでは、実際的に確実に皮剥
を行うことができず、一部人間の手を借りなけれ
ばならないのが実情である。

〔発明の目的〕

本発明は、確実に皮剥を行うことができ、しか
も装置構成として簡素化が可能な玉ねぎの皮剥装
置を提供することを目的としている。

〔発明の概要〕

この目的を達成するための本発明は、玉ねぎを
個別的に搬送する搬送装置と、その搬送過程で玉
ねぎの上部に主として外皮のみを平面視でほぼ円
状に切込を入れる切込装置と、その下流にあつて
外皮の切込部分に対して上方から高圧空気を噴射
させる剥離装置とを備えたことを特徴とするもの
である。

ところで、前記公報では、玉ねぎの外皮のいた
る個所に切込みを入れ、高圧空気により吹き飛ば
すことにつき教示があるが、これでは確実でない
ことに対処するために、本発明は、そもそも外皮
は下から上に向う方向性があることに着目し、上
部に平面視で円状に切込みを入れ、その切込みを
入れたところから高圧空気の噴射により外皮をめ
くりながら除去しようとするものである。

〔発明の具体例〕

以下本発明を図面に示す具体例によつてさらに
詳説する。

第１図は全体の関係を示す概略正面図であり、
１は第１搬送コンベアでシユート２を介して第２
コンベア３と連設されている。第２図に詳細を示
すように、第１搬送コンベア１のチエーンリンク
４，４間に跨設された基板５上には、左右（ライ
ンに対して）一対の受筒６，６が立設されてお
り、その受筒６の上面には支持刃６ａが多数形成
されている。各受筒６は適度のピツチをもつて走
行方向に間隔を置いて配設されており、左右二連
の搬送ラインが構成されている。

第１搬送コンベア１の上方には、上流に切込装
置Ｘが、下流に剥離装置Ｙが配置されている。

切込装置Ｘの詳細は第２図および第３図に示さ
れている。７は基板で、その一端部に取付けられ
た軸受８に、基台（図示せず）に立設されたガイ
ド棒９が嵌合し、他端部は基台に立設された昇降
シリンダ１０のロツド１０ａに連結されることに
よつて、第１搬送コンベア１を跨ぐ架台が構成さ
れている。基板７上には、復動式の回転シリンダ
１１のロツドと一体となつたラツク１２、および
これと噛合する左右一対の環状ピニオン１３，１
３が設けられている。環状ピニオン１３は、操作
ロツド１４が挿嵌される回転筒１５と一体化され
ている。回転筒１５には竪長孔１５ａが形成さ
れ、ここに操作ロツド１４に一体的に突設された
ピン１６が嵌合している。操作ロツド１４の下端
には、下方に開口する切込筒１７が一体化され、
その切込筒１７と回転筒１５の張出部１５ａとの
間にスプリング１８が介装されている。切込筒１
７の下端には、周方向に４個所90度間隔で切込刃
１９が突設され、また切込筒１７の内部には、ホ
ース口１７ａに連通する送気室１７Ａと吐出室１
７Ｂとを小孔１７ｂをもつて仕切る仕切部１７ｃ
が形成されている。ホース口１７ａは周方向に３
個所有し、ホース２０を介してサージタンクおよ
びコンプレツサーに連つている。

かかる装置において、間欠的に移動する第１搬
送コンベア１の受筒６上に人手によりあるいは機
械的に玉ねぎOnを載せる。この状態でコンベア
１が移動して、その玉ねぎOnが切込装置Ｘの下
方位置に達すると、コンベア１が３〜４秒間停止
する。停止すると、直ちに昇降シリンダ１０が作
動して、基板７が下降し、回転筒１５、操作ロツ
ド１４および切込筒１７も下降する。この下降前
においては、切込筒１７は玉ねぎOnと距離ｌ離
間した状態にあり、下降に伴つて玉ねぎOnの上
部に当接される。昇降シリンダ１０のストローク
は、距離ｌより大とされており、離間距離ｌを超
える下降があると、当接した切込筒１７が座とな
つて操作ロツド１４に沿つてスプリング１８の付
勢力に抗して、回転筒１７のみが摺動しながら下
降する。これによつてスプリング１８は圧縮さ
れ、切込筒１７が玉ねぎOnに押圧される。この
押圧過程であるいは押圧後、回転シリンダ１１が
作動して、ラツク１２およびピニオン１３を介し
て、回転筒１５が回転せられる。その結果、ピン
１６を介して操作ロツド１４および切込筒１７が
回転し、切込刃１９により玉ねぎOnの上部に外
皮部分のみに平面視で円形の切込Ｃが形成され
る。

ここで、切込Ｃの形状は円形でなくとも多角形
でもよい。また切込Ｃの形成に当つて、回転なし
に切込筒１７の押圧のみによつて行うこともでき
るが、回転力を付加した方が円滑である。受筒６
の支持刃６ａは切込形成時における共回転を防止
する。

切込が終了すると、回転シリンダ１１は逆作動
し、切込筒１７を反転させるとともに、同時に昇
降シリンダ１０も逆作動し、切込筒１７を上昇さ
せる。この上昇過程で、ホース２０から吹込まれ
た圧気が小孔１７ｂから噴出され、切込筒１７と
共上昇する可能性のある玉ねぎを確実に受筒６上
に残す。切込筒１７の逆転によつて、切込Ｃの形
成および玉ねぎOnとの縁切りが確実となる。

その後、受筒６に載つて玉ねぎOnは剥離装置
Ｙまで搬送される。剥離装置Ｙは、基本的に切込
装置Ｘとほぼ同様であるが、剥離筒２１は先端に
刃を有しないこと、スプリング１８に相当するも
のがないこと、回転筒２２の下端に剥離筒２１が
取付けられていること、高圧空気は回転筒２２内
を通り、下部から外方に出た噴射ホース２３，２
３に至ることが異なつている。噴射ホース２３，
２３は固定金具２４により剥離筒２１に固定され
ている。さらに、剥離筒２１は昇降シリンダによ
り、噴射ホース２３の下端が玉ねぎOnと約10mm
程度の離間距離をもつて下降される（第８図参
照）。

かくして、玉ねぎOnが剥離装置Ｙの下方に達
すると、昇降シリンダが動作して、剥離筒２１が
下降する（第７図）。下限位置で、噴射ホース２
３から高圧空気が噴射されるとともに、同時に回
転シリンダの作動により、剥離筒が軸心周りに約
180度ごと正逆転が繰返される。その結果、噴射
ホース２３から噴出された高圧空気は、切込Ｃ部
分に集中的に噴射され、第８図のように外皮を主
にめくりながら剥ぎ落す。この剥離作業が終了す
ると、剥離筒２１が上昇退避し、玉ねぎOnは第
２搬送コンベア３へ移載される。

第２搬送コンベア３は、チエーンリンク間にス
ポーク３ａを跨設したもので、この搬送過程で、
前段の操作でも一部剥離されていない外皮が最終
的に除去される。この最終外皮除去装置Ｚは、第
９図〜第１３図に示す構造をなしている。すなわ
ち、架台３０上に立設された両側の軸受３１間に
跨つてライン方向前後の支持軸３２に、移動台３
３がライン方向左右に移動自在に設けられてい
る。移動台３３の両側には、６本の空気ヘツダ管
３４が跨設され、各空気ヘツダ管３４に５本の噴
射ノズル３５が下向きに一体的に取付けられてい
る。したがつて、ノズルは合計30本ある。移動台
３３上には、揺動用モータ３６が設けられ、その
出力軸にはクランク３７が配され、このクランク
３７に連結ロツド３８が連結されている。３９は
１つのヘツダ管３４と連結ロツド３８とを連結す
るメインレバーで、このメインレバー３９の中間
部に短連結ロツド４０，４０……が順次連設され
ている。そして他のヘツダ管３４と短連結ロツド
４０とは、小レバー４１によつて連結されてい
る。また移動台３３には左右移動ロツド４２が取
付けられ、移動台３３を左右移動するクランク機
構（図示せず）に連結されている。

いま、揺動用モータ３６が回転すると、クラン
ク３７の回転に伴つて、連結ロツド３８を介して
メインレバー３９は一部分のヘツダ管の中心周り
に揺動回転する。同時に、各短連結ロツド４０を
介して各小レバー４１も揺動回転し、結局各ヘツ
ダ管３４を揺動回転させる。その結果、各ノズル
管３５が第１図に示すように前後に振れる。この
とき、前述のクランク機構によつて、移動台３３
がライン方向左右に往復移動せられる。これによ
つて、各ノズル管から吐出される高圧空気が、く
まなく玉ねぎOnを外面に噴射され、残つた外皮
を除去する。除去された外皮は、コンベア２のス
ポーク３ａ間から落下し、シユートを介して排出
される。

かくして、完全に外皮が除去された玉ねぎは、
人手あるいは機械的に上下の芯部分を除去する工
程へ移送される。

〔発明の効果〕

以上の通り、本発明は、玉ねぎの上部に主とし
て外皮のみを平面視でほぼ円状に切込を入れ、次
いでこの切込部分に向つて高圧空気を投射して外
皮をめくり除去するものであるから、玉ねぎの皮
の方向状態と相俟つて、確実に除去することがで
きる。また、装置的に簡素となる利点もある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明装置の概略正面図、第２図は切
込装置に斜視図、第３図はその要部断面図、第４
図〜第８図は切込剥離の作動状態を示し、第５図
および第６図においてａは正面図、ｂは平面図、
第９図は最終外皮除去装置の正面図、第１０図は
平面図、第１１図は側面図、第１２図および第１
３図は横断面図である。 Ｘ……切込装置、Ｙ……剥離装置、Ｚ……最終
外皮除去装置、On……玉ねぎ、Ｃ……切込、
１，３……コンベア、６……受筒、１０……昇降
シリンダ、１１……回転シリンダ、１７……切込
筒、１９……切込刃、２１……剥離筒。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 玉ねぎを個別的に搬送する搬送装置と、その
   搬送過程で玉ねぎの上部に主として外皮のみを平
   面視でほぼ円状に切込を入れる切込装置と、その
   下流にあつて外皮の切込部分に対して上方から高
   圧空気を噴射させる剥離装置とを備えたことを特
   徴とする玉ねぎの皮剥装置。