JPS6249053B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は電気炊飯器に関し、特に、むらし加熱
を自動的に行える電気炊飯器に関する。

この種電気炊飯器においては、従来炊飯が完了
して自動スイツチが開放してからは内釜内の米飯
に対するむらし加熱工程がない構造であり、内釜
底とこれに装着されるセンサーとの密着度が悪い
時は、米飯中にまだ水分が残留している状態で、
センサー温度が炊飯完了温度を検出して炊飯を完
了してしまう。

この場合、米のデンプンのα化は不十分であ
り、米飯中の余分な自由水も多く残留し、適正な
おこげも出来ないまま炊飯が完了してしまう欠点
があつた。

そこで、本発明は以上のような従来の実情に鑑
み、炊飯量の大小にかかわらず容器内の米飯の炊
飯完了点を検出し、この後米飯を弱火電力加熱し
てむらし加熱を効果的に行うようにし、しかも内
釜等の容器と温度検出手段との密着度のバラツキ
に対しても炊飯の安定性を向上出来る電気炊飯器
を提供するものである。

以下、本発明の実施例を第１図〜第１３図に基
づいて説明する。

１は電気炊飯器本体、２は米を収納する内釜、
４は内釜２の底壁に密着させて取り付けられた温
度検知装置としてのサーミスタ内蔵センサー、５
は電気炊飯器本体１に取り付けられた操作パネ
ル、６は該パネル５に設けられた炊飯調理用入・
切スイツチ、７は操作パネル５に設けられた御粥
調理用入・切スイツチ、８は操作パネル５に設け
られた保温作動用入・切スイツチ、９はセンサー
４からの信号を入力とし、後述するマイクロコン
ピユータ１２によりその動作点が調節されるコン
パレータ、１０は電気ヒータ３の作動電源用とし
ての商用電源、１１は商用電源１０と電気ヒータ
３に直列接続されたトライアツクで、そのゲート
Ｇに信号が入力されるとオン（導通）となる一
方、信号が入力されていないとオフ（遮断）とな
る。

１２は調理切換手段としての機能を有する炊飯
調理用入・切スイツチ６と御粥調理用入・切スイ
ツチ７により選択された調理に応じたヒータ３の
発熱の強弱順序を記憶し、センサー４からの信号
により温度上昇率を検出して前記選択された調理
量を判断し、この量に応じて前記発熱手順の各段
階の作動時間を制御する制御装置としての
CPU、ROM、RAMを備えたマイクロコンピユー
タで、商用電源１０の波数をカウントして時間測
定を行なう。

即ち、このマイクロコンピユータ１２は炊飯調
理では順に強火電力Ｐ_H、中火電力Ｐ_M、弱火電力
Ｐ_L、蒸らし炊き電力Ｐ_Bの作動指令を、一方御粥
調理では順に強火電力Ｐ_H、弱火電力Ｐ_Lの作動指
令を出し、しかもセンサー４を介して得られる
夫々の強弱順序での各段階のヒータ３作動時間の
制御をトライアツク１１のゲートＧに信号を送る
ことによつて行う。

尚、ここでの電力制御は通電率制御方式を採つ
ており、例えば通電率100％のときを強火電力、
30〜99％のときを中火電力、29％以下のときを弱
火電力と設定する。

かかる構成において、まず炊飯調理の場合、内
釜２に米並びに水等を入れ、炊飯調理用入・切ス
イツチ６をオンとするとマイクロコンピユータ１
２は炊飯命令を受け取り、トライアツク１１のゲ
ートＧに信号を送信する。これによりトライアツ
ク１１がオンとなり、ヒータ３が作動開始し内釜
２を第４図に示す如く強火電力Ｐ_Hで加熱する。
そして、内釜２が昇温し、センサー４の検知信号
がコンパレータ９の動作点温度Taに達するとコ
ンパレータ９がマイクロコンピユータ１２に信号
を送り、マイクロコンピユータ１２が商用電源１
０の波数をカウントし始めると共にコンパレータ
９の動作点を温度Tbに設定する。

内釜２が更に昇温し、第５図の実線に示す如く
再びセンサー４の検知温度がコンパレータ９の動
作点温度Tbに達するとコンパレータ９からの信
号によりマイクロコンピユータ１２はセンサー４
が動作点温度Ta、Tbに達するに要した加熱時間
t₁を前記波数のカウント数から判断し、この時間
t₁の長短即ち炊飯量に応じてこの時点から内釜２
内の米飯が第５図の１点鎖線に示す米飯温度のＡ
点の如く沸騰（略98.5℃）し始めるまでの加熱時
間t₂を前以つて記憶した第６図から選出し、ヒー
タ３を強火電力Ｐ_Hに制御継続する。そして、マ
イクロコンピユータ１２がタイマ機能により時間
t₂の経過を判定すると強火電力Ｐ_H制御を停止
し、第７図に示す如く前記加熱時間t₁に対応した
即ち炊飯量に合つた電力を有する中火電力Ｐ_Mに
ヒータ３をトライアツク１１を介して通電制御し
始め、ふきこぼれない程度に沸騰を維持する。

一方、炊飯完了温度は炊飯量に応じて変えるべ
きで、例えば多量の炊飯量にあつては設定した炊
飯完了温度がそれほど高くないと適正な焦げが出
来ず米飯中の自由水も多過ぎ、米のデンプンのα
化の進行が不足したり、これに対して少量の炊飯
量にあつては焦げ過ぎ、米飯中の自由水の飛ばし
過ぎ等の悪影響を及ぼすので、マイクロコンピユ
ータ１２が記憶された第８図の特性の如く加熱時
間t₁即ち炊飯量に応じた適正な炊飯完了温度を選
出し、コンパレータ９の動作点を前記選出された
炊飯完了温度に変える。中火電力Ｐ_M作動が続
き、センサー４による検知温度が前記炊飯完了温
度（例えば温度Td）を越えて、コンパレータ９
が信号を出力するとマイクロコンピユータ１２は
この信号を受け取り、ヒータ３を蒸らし加熱工程
用の弱火電力Ｐ_Lにトライアツク１１を介して通
電制御し始める。この弱火電力Ｐ_Lの電力値とこ
の電力での加熱時間t₃とは前記加熱時間t₁に応じ
て決められるべきものであり、加熱時間t₁に応じ
て決められるべきものであり、加熱時間t₁即ち炊
飯量に対し弱火電力Ｐ_L並びに加熱時間t₃を変え
て焦げが付かずに更に米飯中の余分な自由水を飛
ばし過ぎてパサパサな米飯となることもなく、
又、炊きムラ現象の引き起こしのない最適な値を
実験から求めて得られた第９図と第１０図からマ
イクロコンピユータ１２が時間t₁に応じた最適な
弱火電力Ｐ_Lの電力値と加熱時間t₃を選出する。
そして、マイクロコンピユータ１２が加熱時間t₃
をカウントし終え弱火電力Ｐ_L作動が終了した後
時間t₄をカウントし、この時間カウント後ヒータ
３を時間t₅の蒸らし炊き電力Ｐ_Bにトライアツク
１１を介して通電制御し始める。加熱時間t₅をカ
ウントし蒸らし炊き電力Ｐ_B作動が終了すると、
マイクロコンピユータ１２が更に時間t₆をカウン
トすることにより、全炊飯過程が終了し、ブザー
等によつて該終了が報知される。一方、センサー
４と内釜２との密着が不良であると、弱火電力Ｐ
_L作動期間中にセンサー４の検知温度が炊飯完了
温度（例えば温度Td）を越えることはなく下降
して行き、正確な温度測定が不能となるので、第
１１図に示す如くある基準温度Tcを設定してお
き、センサー４による検知温度が前記基準温度
Tc未満となつたら弱火電力Ｐ_L作動を中火電力Ｐ
_M作動に戻し、この作動によりTc以上となれば再
度弱火電力Ｐ_Lに戻すような制御プログラムを前
以つてマイクロコンピユータ１２に記憶させてお
く。従つて、その動作は次のようになる。即ち、
マイクロコンピユータ１２は炊飯完了温度を検出
すると加熱時間t₃の弱火電力Ｐ_L作動制御に入る
が、その時間t₃の間でセンサー４の検知温度があ
る基準温度Tc以上かあるいは未満かをスキヤン
し、コンパレータ９からの信号によつてマイクロ
コンピユータ１２がそのことを判断し、以上の場
合には弱火電力Ｐ_Lに或いは未満の場合には中火
電力Ｐ_Mに夫々ヒータ３を制御する。尚、この基
準温度Tcは炊飯完了温度と同じ温度、それより
高い温度、低い温度の３通りを選ぶことが可能で
あるが、望ましくは炊飯量によつて適正な基準温
度Tcをマイクロコンピユータ１２が選出するよ
うに構成したほうが良く、これにより炊飯量にか
かわらず炊飯の安定性が著しく向上する。また、
勿論基準温度Tcを炊飯完了温度と兼ねさせれ
ば、制御回路のコスト低下を図れる利点がある。

更に、例えば湯炊き或いは連続炊飯等の場合炊
飯作動開始時点で、内釜２の温度がコンパレータ
９の動作点温度Ta以上であり、センサー４の検
知温度も前記温度Ta以上であると、コンパレー
タ９の次の動作点温度Tbに達するが加熱時間t₁
が短い時間に計測され、この時間t₁で各種炊飯パ
ターンのパラメータを自動的に決定する構成とな
つているものにあつては不都合であるから本発明
では更に次の機能を設けてある。即ち、炊飯調理
用入・切スイツチ６をオンとして炊飯調理が開始
し、この開始時点でセンサー４の検知温度が既に
コンパレータ９の動作点温度Ta以上で次期の動
作点温度Tb以下となつている場合前記炊飯調理
用入・切スイツチ６のオンとほぼ同時にマイクロ
コンピユータ１２がコンパレータ９からの信号を
受け、これによりマイクロコンピユータ１２は炊
飯量を判定する加熱時間t₁に依存しない炊飯パタ
ーンと判断し、このパターンに適したプログラム
を選択する。即ち、マイクロコンピユータ１２が
動作点温度Tbを検知すると、あらかじめ設定さ
れている加熱時間t₂間強火電力Ｐ_Hでヒータ３を
作動させ、その後炊飯完了温度Tdに達するまで
中火電力Ｔ_Mで作動させる。

そして、米飯中の水分がなくなり、炊飯完了温
度Tdに達すると、マイクロコンピユータ１２が
コンパレータ９からその信号を受信し、トライア
ツク１１のゲートＧへの信号供給を停止してヒー
タ３の通電を止める。そして、更に、マイクロコ
ンピユータ１２が時間t₇をカウントした後炊飯完
了となりブザー等で報知する。尚、この炊飯パタ
ーンは新たに設定しなくとも、通常の炊飯パター
ンの中から適当なパターンを選出するように構成
しても良く、このような対処方法もとることによ
り、湯炊き、連続炊飯が可能となる。

又、センサー４内のサーミスタが断線している
場合には、外気温が低く水温も低く、供給電力が
低い場合等の諸条件下での最多炊飯時間よりも更
に時間の余裕を加えた時間が経過しても最初の動
作点温度Taをセンサー４が検知することはでき
ないのでこれを利用してマイクロコンピユータ１
２がトライアツク１１のゲートＧへの信号供給を
停止し、ヒータ３の作動を停止させる。

これに対して、御粥調理の場合では、内釜２内
に炊飯と同様に米と水とを入力、御粥調理用入・
切スイツチ７をオンするとマイクロコンピユータ
１２は御粥命令を受け取り、トライアツク１１の
ゲートＧに信号を送信する。これにより、トライ
アツク１１がオンとなり、ヒータ３が作動開始し
内釜２を第１２図に示す如く強火電力Ｐ_Hで加熱
する。

そして、内釜２が昇温し、センサー４の検知温
度がコンパレータ９の動作点温度Taに達すると
コンパレータ９がマイクロコンピユータ１２に信
号を送り、マイクロコンピユータ１２が商用電源
１０の波数をカウントし始めるとともにコンパレ
ータ９の動作点を温度Tbに設定する。内釜２が
更に昇温し、第１３図の実線に示す如く再びセン
サー４の検知温度がコンパレータ９の動作点温度
Tbに達するとコンパレータ９からの信号により
マイクロコンピユータ１２はセンサー４が動作点
温度Ta、Tbに達するに要した加熱時間t₁を前記
波数のカウント数から判断し、この時間t₁の長短
即ち御粥量に応じてこの時点から内釜２内の米飯
が第１３図の１点鎖線に示すＢ点の如く沸騰し始
めるまでの加熱時間t₂を決定し、ヒータ３を強火
電力Ｐ_Hに制御継続する。そして、マイクロコン
ピユータ１２がタイマ機能により時間t₂の経過を
判定すると強火電力Ｐ_H制御を停止し、前記加熱
時間t₁に応じた過電率の弱火電力Ｐ_L制御に切換
える。この弱火電力Ｐ_Lにより比較的弱い火力で
常にぐつぐつと煮立させる調理が開始され、前記
加熱時間t₁に応じた最適な加熱時間t₈継続し、マ
イクロコンピユータ１２がこの時間t₈をカウント
し終えると、御粥調理が終了する。

以上説明したように本発明によれば内釜内の米
飯が沸騰する点を炊飯量によらず検知し、米飯を
強火電力加熱からこの沸騰点を境にして中火電力
加熱することにより、米飯が十分沸騰しないうち
に中火電力加熱をすることにより生ずる炊きムラ
がないように炊飯出来ると共にふきこぼれを防止
して内釜内の水がなくなることによる沸騰維持時
間不足を解消出来る。

又、むらし加熱途中に容器温度がある温度より
も低くければ加熱量を増し、高ければ加熱量を減
ずるようなむらし加熱制御を行うようにしたか
ら、内釜等の容器とこれの温度検知手段との密着
性が悪いために正確な温度測定が出来ず、炊飯に
悪影響をおよぼすのを温度検知手段による検知温
度を所定温度に保持することにより防止出来、し
かも該所定温度を炊飯量の大小に応じて設定する
ようにしたから炊飯量にかかわらず炊飯の安定性
を向上出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る電気炊飯器の一部断面正
面図、第２図は同上の炊飯器の操作パネルの正面
図、第３図は同上炊飯器の制御回路図、第４図及
び第５図は夫々炊飯特性図、第６図〜第１０図は
マイクロコンピユータに記憶されたデータの特性
図、第１１図はセンサーの取付性が悪い場合での
炊飯特性図、第１２図と第１３図は夫々御粥特性
図である。 １…本体、２…内釜、３…電気ヒータ、４…セ
ンサー、６…炊飯調理用入・切スイツチ、９…コ
ンパレータ、１１…トライアツク、１２…マイク
ロコンピユータ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 米を収納する容器と、該容器を介して米を加
   熱する電気ヒータとを備えた米飯炊飯器におい
   て、前記容器の温度を検知する温度検知手段と、
   該手段からの信号を得て前記容器の温度上昇率を
   検知し、かつ該温度上昇率に基づいて炊飯完了点
   を判定し、該炊飯完了点から前記電気ヒータをむ
   らし加熱工程用の電力量に切換制御する第１の制
   御回路と、該むらし加熱工程で前記温度検知手段
   による検知温度が前記温度上昇率によつて設定さ
   れる所定温度以下の時前記電気ヒータの電力量を
   増加切換制御する第２の制御回路とを設けたこと
   を特徴とする電気炊飯器。