JPS62110725A - 密封容器内の脱酸素方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野コ 本発明は缶ビールや缶ジュース或いは肉や魚の缶詰等の
密封容器内の脱酸素方法に関するものである。

［従来の技術］ 缶ビールや缶ジュース或いは缶詰等の密封容器は内容物
を外気から遮断することにより、内容物の酸化による劣
化や変質腐敗等を防止して長期保存を可能にするもので
あるが酸化等は外気のみではなく、密封容器内のヘッド
スペース中の空気や内容物に溶存する酸素によっても起
る。このため容器を密封する際にヘッドスペースに窒素
ガスや炭酸ガス等の所謂不活性ガスを注入してこれら不
活性ガスをヘッドスペース内の空気と置換したり或いは
内容物がビールやザイダー等の炭酸飲料の場合には、内
容物に衝撃を与えてビール等の炭酸飲料中の炭酸ガスを
泡立たせてヘッドスペース内の空気を追い出してから密
封する方法が採られている。又その他にも容器に収容さ
れる物によっては、抗酸化剤を使う方法、酸素吸収剤を
使用する方法、真空包装等がある。

［発明が解決しようとする問題点］ しかし、これらの方法だと容器のヘッドスペース内の空
気（酸素）を成る程度除去することができても内容物に
溶存している酸素までは除去することができず、密封さ
れた容器内に残留した酸素が内容物を酸化させたり、変
質させたりするという問題点があった。

［問題点を解決するための手段］ 本発明は容器密封後において容器内に残留する酸素を容
器自体に酸素吸収能をもたせて酸素を除去する方法を提
供することにより従来の問題点を解決することができる
ようにし八〇のである３゜即ち、容器を、蓋体を含めて
少なくとも一部若しくは全体を鉄や１１１元鉛或い（」
マンガン等の酸素と反応しやすい金属で形成し、該容器
の内面を酸素。

水透過性被膜で被覆するしのである。

透過性被膜の素材は公知のものの中から、酸素透過係数
を参考にして、目的に合致するものを一１〜宜選択して
用いればよい。

［作用］ 密封容器内に残留した酸素（ヘッドスペース内の酸素、
内容物に溶イア、シている酸素）は酸素、水透過性被膜
を透過し、同じく該被膜を透過した水分の存在下で、金
属と反応し、つまり酸化反応して除去されることになる
。

［実施例］ 常法によりブリキ原板を表面処理した後、その−側面に
酸素透過係数の高い合成樹脂を塗布し熱乾燥させて蓋体
とした。

これを処理水３５０ｕｆ２充填した内容積的３７４ｍ（
２の断面積３２ｃｍ’の円筒ガラス容器に被せ、ワセリ
ンで密封処理を施して実験容器とした。従ってこの容器
のヘッドスペースは約２４ｍＱとなる。

この実験容器を使用して、その蓋体に塗布する透過膜の
素材や膜厚を変えて本発明の容器の脱酸素能力を判定し
た場合の実験値を以下に記載する。

酸素量の測定はガスクロマトグラフを用いて、ヘッドス
ペース中の酸素量、処理水に含まれる溶存酸素量をそれ
ぞれ測定してその和を総酸素量とし、実験開始前、即ち
密封直後の総酸素量と本発明によって消費される酸素量
を比較した。

４一 実施例１ 酸素透過係数６．Ｏｘ　１０−”　ａｍ３−　ｃｒｒｒ
／ａｍ２−　ｓｅｃ　−ｃ＊ＩＩｇのエポキシフェノー
ル樹脂で、酸素、水透過性被膜８ミクロンの膜厚にした
ものを蓋体して用いた。

この密封容器の総残留酸素晴を２０℃で２４時間経過後
に測定した。その結果を表１に示す。

又、処理水中への鉄の溶出はなかった。官能評価におい
ても味、香りにも全く変化は認められなかった。

実施例２ 酸素透過係数４．３Ｘ　１０−目ａｍ”　−ａｔｉ／ａ
ｍ’−５ｅｃ　−ｃＩＩｌｌｇのメラミンアルギツド樹
脂で、酸素、水透過性被膜８ミクロンの膜厚に形成した
ものを蓋体として用いた。実施例１と同様に２０℃で２
４時間経過後の残留総酸素量を測定した。その結果を表
１に示す。

又、この場合も例！同様処理水中への鉄の溶出はなかっ
た。官能評価でも異常は認められなかった。

実施例３ 酸素透過係数２．１．ｘ　１０−’ｃＲ’　・ｃｍ／ｃ
ｍ”　−ｓｅｃ−ｃｘＨｇのソリコン樹脂で膜厚２０ミ
クロンの透過性被膜を形成し蓋体として用いた。消費酸
素の測定を２０°Ｃで３０時間経過後に測定した。その
結果を表１に示す。

処理水中に鉄の溶出はなかった。又官能評価においても
異常はなかった。

なお上記実施例１〜３において、脱酸素量に差異がでた
のは透過性被膜の酸素や水分の透過性能の差異に起因し
、酸素や水分の透過性能が良く、しかも酸化生成の透過
を確実に阻止することができるものが透過性被膜として
適当であり、上記樹脂の他にオレフィン系樹脂、アクリ
ル系樹脂、ポリエステル系樹脂、ポリアミド系樹脂、ビ
ニール系樹脂、セルロース系樹脂等が用いられる。

なお密封容器はガラス瓶やプラスチック容器であっても
よく、これらの場合には王冠やキャップを鉄や亜鉛或は
マンガン等の酸素と反応しやすい金属で形成し、これら
王冠やギャップの内面を酸素、水透過性被膜で被覆すれ
ばよい。

表１（酸素除去率） ［発明の効果］ 以上説明したように本発明は、飲食物や嗜好品等をはじ
めとする酸素の悪影響を受けやすい物品を収容する密封
容器において、蓋体を含めた容器自体を脱酸素機能をも
たせる構成としたので、容器を密封する際にヘッドスペ
ースの空気を完全に除去できず、また内容物に溶存する
酸素があるために密封した容器内に残留しているような
場合でも、残留酸素は金属の酸化のために使用（消費）
され、除去されるので残留酸素に存在が原因で起る内容
物の酸化や変質劣化等を可及的に防止することができる
。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 酸素の悪影響を受けやすい物品を収容する密封容器にお
   いて、該密封容器の容器母体および蓋体の少なくとも一
   部を鉄や亜鉛或いはマンガン等の酸素と反応しやすい金
   属で形成し、該容器の内面を酸素、水透過性被膜で被覆
   し、該透過性被膜を透過した酸素、水分で金属素材を酸
   化させることにより、密封容器内の酸素を除去すること
   を特徴とする密封容器内の脱酸素方法。