JPS6128367A - 滋養粉末食品 - Google Patents
滋養粉末食品Info
- Publication number
- JPS6128367A JPS6128367A JP14914384A JP14914384A JPS6128367A JP S6128367 A JPS6128367 A JP S6128367A JP 14914384 A JP14914384 A JP 14914384A JP 14914384 A JP14914384 A JP 14914384A JP S6128367 A JPS6128367 A JP S6128367A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- eggs
- food
- nourishing
- vinegar
- drying
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は卵を利用した滋養粉末食品に関するものである
。
。
卵は栄養価の高い食物として、生のまま或は加熱し、更
に他の飲食物と加工して食されている。
に他の飲食物と加工して食されている。
そして、特殊な食物として生卵と酢とを混合して、いわ
ゆる酢卵と称して滋養食品としても食され′Cいる。
ゆる酢卵と称して滋養食品としても食され′Cいる。
酢卵は生卵及び調味料として液体の酢を単に混合したも
のであるため、人によっては生卵の飲食を好まず、又酢
も多量となるめ万人向きとは言えず、滋養効果の割には
一般に普及していないきらいがある。
のであるため、人によっては生卵の飲食を好まず、又酢
も多量となるめ万人向きとは言えず、滋養効果の割には
一般に普及していないきらいがある。
本発明は酢卵の栄養価に着目し、一般に好んで食される
ように工夫したもので、半熟卵、酢酸及び甘味料を主成
分とする粉末状食品としたことを特徴とするものである
。
ように工夫したもので、半熟卵、酢酸及び甘味料を主成
分とする粉末状食品としたことを特徴とするものである
。
卵は通常鶏卵を用いるが、他の食用卵としてもよく、半
熟卵とすることで腐敗を防止すると共に粉末状にし易く
、又酢酸の吸収効果を高めるものである。
熟卵とすることで腐敗を防止すると共に粉末状にし易く
、又酢酸の吸収効果を高めるものである。
酢酸は家庭用酢を用い、醸造酢又は合成酢は問わないが
、滋養効果の面では醸造酢が好ましい。
、滋養効果の面では醸造酢が好ましい。
甘味料としては卵の生臭味や酢酸のすっばさをおさえる
種類を選択すればよく、例えば糖蜜は滋養効果をも高め
ることとなる。
種類を選択すればよく、例えば糖蜜は滋養効果をも高め
ることとなる。
本滋養食品の製造方法は、先ず鶏卵を易に約20分間浸
漬し半熟卵を得る。
漬し半熟卵を得る。
この半熟卵5個に対して米酢りooccの割合で液温3
ダCとして約50時間静置する間に卵殻が米酢に溶解す
る。
ダCとして約50時間静置する間に卵殻が米酢に溶解す
る。
そして、適当量の糖蜜を投入し、攪拌した粘液状を濾過
し不純物を除いて殺菌した後、7リージング乾燥によっ
て固体とし、これを粉砕して粉末状の目的物を得た。
し不純物を除いて殺菌した後、7リージング乾燥によっ
て固体とし、これを粉砕して粉末状の目的物を得た。
本発明は酢卵の栄養価をそのまま粉末状に封入しである
から滋養効果は良好であり、甘味料を添加しであるため
、一般向きの味覚となり、更に粉末状は液状体よりも各
種食品へ振りかけたりする等多様の料理に用いることが
可能となり、又、水等に溶解して飲料することもできる
など、滋養食品としての摂取機会を増大せしめる効果を
有する。
から滋養効果は良好であり、甘味料を添加しであるため
、一般向きの味覚となり、更に粉末状は液状体よりも各
種食品へ振りかけたりする等多様の料理に用いることが
可能となり、又、水等に溶解して飲料することもできる
など、滋養食品としての摂取機会を増大せしめる効果を
有する。
Claims (1)
- 半熟卵、酢酸及び甘味料を主成分とする粉末状の滋養食
品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP14914384A JPS6128367A (ja) | 1984-07-17 | 1984-07-17 | 滋養粉末食品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP14914384A JPS6128367A (ja) | 1984-07-17 | 1984-07-17 | 滋養粉末食品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS6128367A true JPS6128367A (ja) | 1986-02-08 |
Family
ID=15468701
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP14914384A Pending JPS6128367A (ja) | 1984-07-17 | 1984-07-17 | 滋養粉末食品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS6128367A (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS63252541A (ja) * | 1987-03-16 | 1988-10-19 | ウエラ・アクチエンゲゼルシャフト | カチオン型脂肪アルコール分散液 |
-
1984
- 1984-07-17 JP JP14914384A patent/JPS6128367A/ja active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS63252541A (ja) * | 1987-03-16 | 1988-10-19 | ウエラ・アクチエンゲゼルシャフト | カチオン型脂肪アルコール分散液 |
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